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Recette Poulet grillé à l'orange et au romarin


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Une marinade aux agrumes et au romarin garde le poulet moelleux et savoureux. Cette recette est également idéale pour le barbecue.

200 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 350 ml (12 fl oz) de jus d'orange
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • petite poignée de ciboulette fraîche hachée
  • petite poignée de romarin frais haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 poulet entier, coupé en 8 morceaux

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Dans un bol moyen, mélanger le jus d'orange, l'huile d'olive, la ciboulette, le romarin, le sel et le poivre. Placer le poulet dans le mélange. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 4 heures.
  2. Préchauffer le gril du four.
  3. Disposer le poulet sur une plaque allant au four. Griller 30 minutes au four préchauffé, sur la grille du milieu. Retourner et badigeonner fréquemment avec le reste du mélange de marinade, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que le jus soit clair.

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Avis et notesNote globale moyenne :(202)

Avis en anglais (135)

par Fastcooker

5 étoiles pour être et recette facile et savoureuse! J'ai utilisé des seins désossés et sans peau. J'ai ajouté des morceaux de zeste d'orange à la marinade pour plus de saveur. Si vous utilisez du romarin séché, assurez-vous de filtrer la marinade avant de l'arroser ou vous aurez des feuilles moelleuses. J'ai fait bouillir le reste de la marinade, ajouté un peu de gran marinier et épaissi avec une cuillère à café de fécule de maïs dans un peu d'eau. Verser sur les poitrines de poulet au moment de servir. Miam !-28 déc. 2003

par Bawstin's Cupcake Dawls

MERVEILLEUSE recette !!! Je l'ai changé juste un peu, au lieu de le laisser mariner, peu de temps, j'ai ajouté le mélange dans une casserole et j'ai jeté le poulet dedans. Si vous utilisez une bonne casserole (mon mari est un chef lol) et jetez un dessus, les épices vont cuire dans la viande et c'est parfait. De là, nous avons filtré le romarin et la ciboulette et fait un rioux à ajouter aux jus. Cela l'a parfaitement épaissi et il est allé BEAUCOUP sur du riz. Dans l'ensemble, le dîner était fantastique ce soir.-13 octobre 2008

par Andi

Cette recette était merveilleuse et merveilleusement facile. Mon mari a adoré. Il a dit qu'il n'avait jamais goûté de poulet aussi tendre. J'ai utilisé huit poitrines de poulet désossées. J'ai tranché une poitrine pour l'emmener au travail le lendemain. Il n'était pas trop cuit quand je l'ai chauffé au micro-ondes. J'ai transmis cette recette à des collègues avec mes recommandations. Félicitations à DEERPANT.-03 janv. 2003


Poulet Grillé Dijon

Ce poulet grillé à la Dijon est le type de plat que vous pouvez préparer un repas un dimanche et déguster toute la semaine.

Ce repas incroyablement rapide ne prend que 15 minutes au total. Donc, que vous choisissiez de le griller ou de le griller, ce poulet maigre de Dijon est un dîner fantastique et sain que vous pouvez préparer à tout moment!


Résumé de la recette

  • 8 gousses d'ail, hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
  • 1 ½ cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ⅛ cuillère à café de sel casher
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.

Fouetter l'ail, l'huile d'olive, le romarin, la moutarde, le jus de citron, le poivre noir moulu et le sel dans un bol.

Placer les poitrines de poulet dans un sac en plastique refermable. Verser le mélange d'ail sur le poulet, en réservant 1/8 tasse. Sceller le sac et masser la marinade dans le poulet. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Placer le poulet sur le gril préchauffé et cuire pendant 4 minutes. Retourner le poulet, arroser avec la marinade réservée et continuer à griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer au moins 2 minutes avant de servir.


Les cuisses de poulet font un tour sur le gril

Commentaires

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Avis (32 avis)

Avec quelques ajustements, c'est devenu une recette WOW pour ma famille. Nous utilisons la sauce, mais pas pour tremper, et nous aimons utiliser les cuisses de poulet - environ 6 d'entre eux, plutôt que les brochettes :

Couper tous les ingrédients de la trempette de moitié, à l'exception du romarin (1/2 tasse de marmelade, 1/8 tasse de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de romarin). A la sauce, ajouter 1/8 c. miel (ou sirop d'érable ou sucre) et 1/8 c. sel.

Mélanger les ingrédients secs pour la marinade de poulet, en augmentant l'huile d'olive à 3 c. Incorporer la moitié de la sauce à la marmelade. Une fois bien mélangé, verser la marinade sur les cuisses de poulet. Massez toutes les parties du poulet (il est préférable de le faire dans un sac de type Ziploc). Laisser mariner 30 à 60 minutes à température ambiante ou au réfrigérateur plus longtemps.
Faites griller sur le barbecue jusqu'à ce que 165 F soit enregistré sur un thermomètre, puis tentez sous du papier d'aluminium hors du feu pendant 5 minutes. Verser le reste de la sauce marmelade sur le poulet juste avant de servir. Nous le servons avec du riz et la sauce qui glisse du poulet le parfume. Oh tellement délicieux !

Nous l'avons fait comme des brochettes. Nous avons adoré le poulet mais n'étions pas aussi fans de la sauce à l'orange. Je le referais pour la partie poulet.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de beurre
  • ½ tasse de romarin frais
  • 3 gousses d'ail
  • 1 citron, zesté
  • ¼ tasse de jus de citron frais
  • 6 (6 onces) demi-poitrines de poulet sans peau et désossées
  • sel et poivre au goût

Dans un robot culinaire, bien mélanger le beurre, le romarin, l'ail, le zeste de citron et le jus de citron. Verser 1/3 du mélange mélangé dans un petit bol pour la marinade. Couvrir le reste du mélange et réserver.

Assaisonner légèrement les poitrines de poulet de sel et de poivre. Frotter les poitrines de poulet avec le mélange de marinade. Placer les poitrines de poulet dans une assiette, couvrir et réfrigérer 3 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement la grille. Verser la moitié du mélange de romarin et de citron réservé dans un bol pour badigeonner. Couvrir le reste du mélange et réserver pour garnir le poulet cuit.

Griller les poitrines de poulet 4 minutes de chaque côté en les arrosant du mélange de romarin et de citron. Retirer les poitrines de poulet du gril et garnir de petites boules du reste du mélange de garniture.


Poulet Grillé au Romarin

Disposer le poulet dans un plat en verre allant au four. Arroser de 1/2 tasse d'huile et de jus de citron. Hacher grossièrement les feuilles de 10 brins de romarin. Mélanger le romarin et l'ail hachés avec le poulet pour les enrober de sel, de poivre et de paprika. Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures ou toute la nuit.

Étape 2

Faites un feu moyen dans un gril à charbon ou chauffez un gril à gaz à feu moyen-vif. Laissez le poulet revenir à température ambiante. Enlevez la marinade du poulet grillé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit, environ 20 à 22 minutes pour les cuisses et les hauts de cuisse, 16 à 18 minutes pour les poitrines. Verser 1/4 tasse d'huile restante dans un petit bol. Tremper 2 brins de romarin dans l'huile de temps en temps arroser le poulet avec les brins jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 5 minutes de plus.

Étape 3

Laisser reposer le poulet pendant 15 minutes. Transférer dans un bol. Coupez le citron en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le finement dans le sens de la largeur en demi-lunes. Ajouter au poulet avec les restes d'huile à badigeonner pour enrober. Servir le poulet sur un plateau avec de la confiture de tomates à côté.


Poulet Grillé au Romarin

Vous ne trouverez pas de plat plus facile et plus savoureux que ces cuisses de poulet grillées au romarin. Un plat salé qui fait le bonheur des foules. Cuisses de poulet marinées dans une simple sauce moutarde au romarin puis grillées à la perfection. Se marie parfaitement avec notre recette de Sauce BBQ Blanche.

Ingrédients

  • 3-4 lb de cuisses de poulet, désossées, sans peau
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1/2 tasse de sauce Worchestershire
  • 1/2 citron, pressé
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 3-4 cuillères à café de romarin frais, haché fin
  • 1/4 tasse de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre

Instructions

Mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet dans un bol à mélanger moyen et fouetter ensemble.

Placer le poulet dans un grand sac ziplock et verser la marinade sur le dessus. Fermez bien et laissez mariner pendant au moins 3 heures et pas plus de 24 heures.

Préchauffer le gril à granulés à 350 degrés F.

Retirez le poulet de la marinade et faites griller le poulet en le retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés F.


Poulet Rôti & Champignons Mixtes

De la cuisine d'essai

Préparez-vous - le dîner de ce soir est adapté du plat gagnant vu dans Bravo's Excellent chef Finale de la saison 13 ! La recette a été créée par le candidat Jeremy Ford, chef exécutif de la salle Matador à l'hôtel EDITION de Miami Beach. Vous utiliserez de l'orange vive et fraîche pour couper la richesse des cuisses de poulet - poêlées pour une peau savoureuse et craquante, puis rôties avec des champignons cremini et des champignons maitake ébouriffés. Une sauce pan chipotle spectaculaire rassemble le tout avec beaucoup de saveur épicée et fumée. (Assurez-vous d'utiliser uniquement autant de piment chipotle dans une sauce adobo que vous le souhaitez!) Merci à Bravo's Excellent chef et Jeremy Ford pour l'opportunité de partager ce plat incroyable avec nos chefs à domicile.

Titre

Préchauffer le four à 475°F. Lavez et séchez les produits frais. Retirez les feuilles de romarin des tiges, jetez les tiges. Couper les champignons en morceaux de la taille d'une bouchée. Retirer et jeter les tiges de chou vert en tranches fines. A l'aide d'un économe, retirez le zeste de l'orange, en évitant la moelle hachez le zeste pour obtenir 2 cuillères à café de zeste (ou utilisez un zesteur). Retirez et jetez la moelle en petits dés de l'orange, en éliminant les graines. Hachez finement le piment chipotle, lavez-vous les mains, le couteau et la planche à découper immédiatement après.

Dans une grande poêle, chauffer une fine couche d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le Romarin et cuire, en remuant de temps en temps, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et parfumés. Éteignez le feu. Transférer délicatement le romarin frit sur une assiette tapissée de papier absorbant, en laissant l'huile dans la poêle.

Tapotez le poulet sécher avec du papier absorbant assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés. Chauffer la poêle d'huile réservée à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le poulet assaisonné, peau vers le bas, cuire 6 à 8 minutes sur le premier côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer, peau vers le haut, dans une plaque à pâtisserie, en laissant les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle sur la cuisinière. Placer le champignons sur la plaque, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir de 22 à 24 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les champignons soient dorés.

Une fois que le poulet et les champignons ont rôti pendant environ 15 minutes, chauffer la poêle du fond réservé à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le chou vert, zeste d'orange, la moitié de l'orange et ¼ tasse d'eau Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, de 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le chou vert se soit flétri et que l'eau soit cuite. Transférer dans un bol et réserver dans un endroit chaud.

Dans la poêle ayant servi à cuire le chou vert, mélanger le le vinaigre, la moitié du crème fraîhe et ¼ tasse d'eau. Ajouter progressivement autant de piment chipotle que vous le souhaitez (à déguster au fur et à mesure), selon le degré de piquant que vous souhaitez que le plat soit assaisonné de sel et de poivre. Cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi. Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Dans un bol, mélanger le orange restante et romarin frit arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre au goût. Étalez une couche de créème fraîhe restante sur les côtés de 2 plats. Divisez le chou vert cuit et poulet rôti et champignons entre les plats. Garnir de la salade d'oranges. Servir avec autant de sauce que vous le souhaitez, selon la façon dont vous aimez le plat épicé. Prendre plaisir!

Conseils de chefs à domicile

À propos du tablier bleu

Blue Apron propose des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Préchauffer le four à 475°F. Lavez et séchez les produits frais. Retirez les feuilles de romarin des tiges, jetez les tiges. Couper les champignons en morceaux de la taille d'une bouchée. Retirer et jeter les tiges de chou vert en fines tranches. A l'aide d'un économe, retirez le zeste de l'orange en évitant la moelle hacher le zeste pour obtenir 2 cuillères à café de zeste (ou utilisez un zesteur). Retirez et jetez la moelle en petits dés de l'orange, en éliminant les graines. Hachez finement le piment chipotle, lavez-vous les mains, le couteau et la planche à découper immédiatement après.

Dans une grande poêle, chauffer une fine couche d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le Romarin et cuire, en remuant de temps en temps, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et parfumés. Éteignez le feu. Transférer délicatement le romarin frit sur une assiette tapissée de papier absorbant, en laissant l'huile dans la poêle.

Tapotez le poulet sécher avec du papier absorbant assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés. Chauffer la poêle d'huile réservée à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le poulet assaisonné, peau vers le bas, cuire 6 à 8 minutes sur le premier côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer, peau vers le haut, dans une plaque à pâtisserie, en laissant les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle sur la cuisinière. Placer le champignons sur la plaque, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir de 22 à 24 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les champignons soient dorés.

Une fois que le poulet et les champignons ont rôti pendant environ 15 minutes, chauffer la poêle du fond réservé à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le chou vert, zeste d'orange, la moitié de l'orange et ¼ tasse d'eau Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, de 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le chou vert se soit flétri et que l'eau soit cuite. Transférer dans un bol et réserver dans un endroit chaud.

Dans la poêle ayant servi à cuire le chou vert, mélanger le le vinaigre, la moitié du crème fraîhe et ¼ tasse d'eau. Ajouter progressivement autant de piment chipotle que vous le souhaitez (à déguster au fur et à mesure), selon le degré de piquant que vous souhaitez que le plat soit assaisonné de sel et de poivre. Cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi. Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Dans un bol, mélanger le orange restante et romarin frit arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre au goût. Étalez une couche de créème fraîhe restante sur les côtés de 2 plats. Divisez le chou vert cuit et poulet rôti et champignons entre les plats. Garnir de la salade d'oranges. Servir avec autant de sauce que vous le souhaitez, selon la façon dont vous aimez le plat épicé. Prendre plaisir!


Recette facile de poitrine de poulet grillée aux agrumes

Avec une subtile saveur d'agrumes qui accentue parfaitement la saveur du poulet, cette recette de poitrine de poulet désossée et sans peau sur votre Foreman Grill deviendra rapidement un favori. Il existe de nombreuses façons de servir ce plat principal. Nous vous recommandons de servir avec des tranches d'ananas grillées, des tranches de mandarine et des pousses d'épinards frais. C'est également un excellent choix de viande pour une délicieuse salade fraîche pour le déjeuner.

Ingrédients:

  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1/4 tasse de jus d'ananas
  • 1/4 tasse de jus d'orange
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange frais râpé
  • 1 cuillère à café de romarin
  • Poivre frais moulu

Durée totale : 1h35Temps de préparation : 1h30 – Temps de cuisson : 5 min – Pour 2 personnes
Auteur : Jason

Mélanger le jus d'ananas, le jus d'orange, le jus de citron et le bouillon de poulet dans un plat en verre. Aplatir les poitrines de poulet à une épaisseur maximale de 1/2 & 8243. Placer le poulet dans la marinade et réfrigérer au moins une heure. Plus longtemps si possible. Préchauffez votre gril Foreman pendant au moins 5 minutes avec le couvercle fermé à réglage élevé si vous l'avez. Ceci est important car le gril chaud fera les belles marques de gril.

Placer les poitrines de poulet sur une assiette et saupoudrer de poivre frais moulu, de zeste d'orange et d'un peu de romarin frais. Griller environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre.


Poulet grillé à l'orange et au gingembre

Une recette facile de poulet grillé qui vous épatera!

Ingrédients

  • 3 lb de morceaux de poulet avec os, j'utilise des hauts de cuisse avec os
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1/3 tasse de jus d'orange
  • 1/3 tasse d'aminos de noix de coco
  • 1/3 tasse d'huile d'avocat
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gingembre nub (1 pouce), pelé
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer

Instructions

  1. Ajouter tous les ingrédients de la marinade dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance complètement lisse. Placer les cuisses de poulet dans un sac ou un récipient hermétique. Versez la marinade sur le poulet, fermez le sac et remuez-le pour vous assurer que toutes les cuisses sont bien enrobées de marinade. Réfrigérer au moins 30 minutes, jusqu'à 24 heures.
  2. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, allumez le gril ! Si votre gril a une jauge de température, réglez-la à 350 degrés.
  3. Placer le poulet sur le gril côté peau vers le bas, couvrir et cuire 10 minutes. Retourner et cuire 5 minutes supplémentaires.
  4. Augmenter la chaleur du gril à 400 degrés F. Cuire encore 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et croustillante et que le poulet soit bien cuit (le poulet est cuit lorsqu'il atteint 165 degrés F).
  5. Retirer le poulet du gril et le laisser reposer 10 minutes avant de servir. Ce processus permet aux jus de se répartir dans toute la viande, donnant un résultat parfaitement tendre.
  6. Servez avec vos accompagnements préférés et régalez-vous !
Information nutritionnelle

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