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Meilleures recettes d'Alaska cuites au four


Recettes d'Alaska cuites au four les mieux notées

Un favori familial de tous les temps. Le pain de viande salé est garni de purée de pommes de terre et de fromage cheddar fondu.Recette avec l'aimable autorisation de McCormick

L'Alaska cuit au four est un dessert traditionnel avec un peu d'éclat, et cette recette donne une tournure à la gâterie sucrée éprouvée. Impressionnez vos invités en préparant du pudding au pain cuit à l'Alaska, un dessert qui est servi dans certains des meilleurs restaurants d'Amérique. Cette recette est une gracieuseté de DB's Tavern


Résumé de la recette

  • 1 portion d'aérosol de cuisson
  • 1 ½ bâtonnets de beurre non salé, ramolli
  • 1 sac (6 onces) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 (1 once) carré de chocolat non sucré, haché
  • ½ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • ¾ cuillère à soupe de granulés de café instantané
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 pintes de glace à la pistache
  • 2 pintes de crème glacée à la fraise
  • 4 blancs d'œufs, à température ambiante
  • ¾ tasse de sucre ultrafin
  • 1 pincée de crème de tartre
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 degrés (175 degrés C). Tapisser le fond d'un moule à gâteau de 9 pouces de papier parchemin et vaporiser les côtés d'un enduit à cuisson.

Faire fondre le beurre, les pépites de chocolat mi-sucré et le chocolat non sucré dans un bol à mélanger moyen placé au bain-marie, en remuant fréquemment. Retirer du feu et laisser refroidir tout en travaillant sur l'étape suivante.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol à mélanger.

Fouetter le sucre, les œufs, le café instantané et la vanille dans un autre bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez la préparation au chocolat et mélangez. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Verser la pâte dans le moule à gâteau.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient pris et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 minutes. Refroidir complètement dans la poêle, au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, transférez la crème glacée au réfrigérateur pour la réchauffer pendant 15 minutes. Tapisser un bol à mélanger en verre de 9 pouces d'une pellicule plastique, en laissant quelques pouces de surplomb sur les côtés.

Retirez l'une des pintes de crème glacée à la pistache et pressez-la au fond du bol préparé à l'aide d'une petite spatule en caoutchouc. Lisser en une couche uniforme et congeler pendant 15 minutes. Répétez le processus avec les deux pintes de crème glacée à la fraise, en congelant pendant 15 minutes entre chaque pinte.

Pliez la pellicule de plastique qui dépasse sur la couche supérieure de crème glacée. Congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, de 10 heures à toute la nuit.

Démouler le brownie, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

Battre doucement les blancs d'œufs avec le sucre extrafin et la crème de tartre au bain-marie jusqu'à ce que les œufs soient chauds au toucher et que le sucre soit dissous, environ 5 minutes. Verser la meringue dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un fouet. Fouetter à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Augmenter la vitesse et battre jusqu'à formation de pics fermes et brillants, 5 à 6 minutes. Incorporer la vanille.

Déballez le brownie réfrigéré et placez-le sur un plateau de service ou un support à gâteau. Saisissez le surplomb du film plastique et soulevez le dôme de crème glacée hors du bol, en plongeant le fond du bol dans de l'eau tiède pour l'aider à se libérer. Placer le dôme à plat vers le bas sur le brownie.

Glacer rapidement le dôme avec la meringue en tourbillonnant, en recouvrant complètement la glace.

Faire griller la meringue à l'aide d'un chalumeau ou griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sers immédiatement.


TT Culinary Institute : Alaska au four

Retour en 1959 : Eisenhower est aux commandes, la première poupée Barbie arrive sur les étagères et l'Alaska est récemment devenu l'État le plus récent (et le plus grand).

Et avec le 49e État, un engouement pour les desserts est réapparu qui a enflammé le monde de la gastronomie : le Baked Alaska (voir la recette), un igloo de meringue brillante qui révèle un dôme de crème glacée, une couche de confiture et une base de génoise quand découpé en tranches. Delmonico à New York prétend être le premier à l'avoir revendu en 1867, lorsque la frontière gelée a été signée pour la première fois en tant que territoire. Le dessert a fait son retour dans les années 1950, une fois que notre drapeau a obtenu sa 49e étoile et a été largement reconnu pour être défilé (littéralement) sur les navires de croisière.

Cinquante ans plus tard, le Baked Alaska revient sur les menus des desserts d'un océan à l'autre. Pourquoi faisons-nous la fête comme si c'était en 1959 ? Sarah Cravedi, la chef pâtissière de TRADE à Boston (où Baked Alaska est l'un des principaux succès de la carte des desserts) explique : « Les tendances alimentaires peuvent être cycliques, et comme tout le monde s'efforce d'être différent de l'autre, une stratégie consiste à regarder en arrière et à se rééquiper. vieux objets pour le dîner d'aujourd'hui."

C'est un dessert glacé que vous vouloir manger en décembre. De plus, la nature congelée et les étapes simples se prêtent parfaitement à une option de préparation à l'avance, alors mettez le feu à vos vieilles habitudes de dessert et apprenez à maîtriser l'Alaska au four.

Le gâteau
Nous nous sommes tournés vers l'original en décidant d'opter pour une génoise aérée à la banane et aux noix. Delmonico's utilise de la glace à la banane avec son gâteau aux noix, nous avons donc incorporé cette saveur directement dans la génoise moelleuse. Nous avons également conservé son authenticité en utilisant de la confiture d'abricots comme colle entre le gâteau et la crème glacée. Cependant, tous les Alaskas cuits au four n'ont pas besoin d'être traditionnels. Cravedi utilise un biscuit croustillant à la meringue comme base pour le sien, et Faith & Flower à Los Angeles sert une version avec un macaron au chocolat.

La glace
Vous préparez le gâteau et la meringue à la main, alors économisez une étape et utilisez de la crème glacée du commerce pour le cœur du dessert. La saveur est l'endroit où vous pouvez être encore plus créatif : chez DBGB à New York, le dessert populaire suit un thème de spumoni à la pistache et à la framboise, tandis que Cravedi garde le tout sans produits laitiers en collant au sorbet à la noix de coco. Hawaï est le nouvel Alaska du Liholiho Yacht Club, où le dessert très populaire (et souvent Instagram) utilise de la crème glacée à l'ananas caramélisé. La chef pâtissière Maura Kilpatrick chez Oleana à Cambridge suit également un thème tropical, avec de la glace à la noix de coco et du caramel aux fruits de la passion.

Le dôme
Le secret de l'extérieur en forme de bol est exactement cela : un bol. Tapisser un bol de 8 pouces de diamètre d'une double couche de pellicule plastique (pour un retrait facile) et commencer à emballer la crème glacée. Utilisez différentes saveurs pour créer des couches (nous avons utilisé du sorbet à la framboise et de la glace à la vanille) ou un motif en mosaïque.

La Meringue
La dernière couche agit comme une couverture isolante, enveloppant la crème glacée et la protégeant de la chaleur. Nous avons fait cuire la meringue et l'avons fouettée en pics fermes et brillants avant d'en recouvrir le dôme de crème glacée inversé, comme un igloo moelleux de blancs d'œufs et de sucre. Cravedi dit de s'assurer que vous enduisez tout le dôme de meringue ("Ce serait tellement triste d'apporter une friandise qui fuit à la table") pour aider à le faire durer.

La fin
Nous avons utilisé un chalumeau de cuisine au lieu du gril pour rendre la meringue croustillante, ce qui vous donne plus de contrôle sur la flamme et garantit que la crème glacée ne devient pas trop molle. Le sucre de la meringue caramélise, faisant ressembler le dessert à une guimauve géante grillée. Et parce que le feu rend tout plus impressionnant, nous avons également ajouté de l'alcool pour une flambé rapide. Utilisez un alcool à haute résistance (comme le Bacardi 151) pour un maximum de flammes et de crédibilité.


Recette de l'Alaska au four

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Pour la glace vanille : Verser la crème et le lait dans une casserole à fond épais. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines, ajouter les graines et la gousse dans la poêle.

Chauffer la crème et le lait jusqu'à juste en dessous du point d'ébullition. Retirez la casserole du feu, laissez reposer une heure si le temps le permet – cela permet à la vanille d'infuser le liquide. Retirez la gousse de vanille et jetez-la.

Mettez les jaunes d'œufs dans un bol avec le sucre et fouettez avec un batteur électrique jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.

Ajouter graduellement environ ¼ du mélange de crème et de lait aux jaunes battus pour le détendre. Réchauffer le reste de la crème et du lait jusqu'à ébullition, retirer du feu et ajouter au mélange de jaunes et fouetter une fois de plus.

Lavez la casserole, versez le mélange de crème aux œufs et remettez sur le feu, remuez continuellement jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère – elle ne doit pas bouillir. Retirez du feu dès que vous voyez une bulle sur le point d'éclater à la surface. Verser dans un bol pour refroidir, puis couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Verser dans un mélangeur à glace et mélanger selon les instructions de la machine. Transférer dans un récipient pour congélateur et congeler jusqu'à utilisation.

Pour la meringue : Battre les blancs d'œufs dans un grand bol propre au batteur électrique à pleine vitesse jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Ajouter le sucre petit à petit, petit à petit, et toujours à grande vitesse, en fouettant bien entre chaque ajout. Fouetter jusqu'à ce que très, très ferme et brillant et que tout le sucre ait été ajouté.

Pour faire l'Alaska : Tartiner généreusement le disque de génoise de confiture de cerises. Déposez des boules de crème glacée sur le dessus, bien à l'intérieur du bord de la génoise. Couvrir complètement la crème glacée avec de la meringue pour qu'il n'y ait pas d'espaces, en finissant en tourbillons. Remettez au congélateur, il se conservera heureusement congelé pendant 24 heures.

Au besoin, préchauffer le four à 200 °C/180 °F/Gaz 6 et cuire environ 8 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun miel, servir aussitôt.


  • L'Alaska au four est le dessert parfait à préparer à l'avance. Ne prévoyez pas de le préparer le jour où vous le servez, car il a besoin de beaucoup de temps pour geler et durcir.
  • Assurez-vous que le centre de la crème glacée est très solide avant de superposer le gâteau. Cela vous évitera un gâchis qui coule plus tard (j'y suis allé )
  • Une meringue réussie nécessite trois choses : des blancs d'œufs sans jaune, des blancs à température ambiante et progressivement ajouter du sucre.
  • Les œufs se séparent facilement lorsqu'ils sont froids, mais placez ensuite les blancs couverts sur le comptoir pour les ramener à température ambiante.
  • Utilisez n'importe quelle combinaison de saveurs de crème glacée et de gâteau - gâteau à la banane avec crème glacée au caramel, gâteau au chocolat avec crème glacée oreo ou gâteau blanc à la fraise. Les possibilités sont infinies!

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    1. Couper le gâteau congelé en travers en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Tapisser le fond d'une assiette à tarte de 9 pouces de tranches de gâteau, certaines coupées en deux ou en morceaux pour combler les trous. Couper en deux les tranches de gâteau restantes dans le sens de la longueur et les placer autour du bord de l'assiette. Bouchez les trous avec des morceaux de tranches de gâteau restantes. (Il vous restera peut-être quelques tranches.)
    2. Découpez des récipients en papier dans la crème glacée et coupez chaque pinte en 3 rondelles. Disposer 3 ronds en 1 couche sur le dessus du gâteau dans une assiette à tarte et couper chaque rond restant en 6 quartiers. Remplissez les trous de la couche de crème glacée avec des quartiers de crème glacée et déposez le reste au centre de l'assiette à tarte. Congeler 25 minutes.
    3. Préchauffer le four à 450 °F.
    4. Après que la crème glacée et le gâteau aient été congelés pendant 20 minutes, battez les blancs d'œufs et une pincée de sel avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez le jus de citron et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs aient des pics mous. Ajouter graduellement le sucre, battre et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs tiennent juste des pics fermes et brillants.
    5. Retirer la base de crème glacée du congélateur et mettre de la meringue dessus, en l'étalant jusqu'au bord de l'assiette pour couvrir complètement la crème glacée. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes. Sers immédiatement.

    Juste une note: les blancs d'œufs ne contiennent jamais de salmonelles, il s'agit de jaunes. Vous n'avez donc pas besoin d'avoir peur.

    Fantastique. Pour le rendre encore plus beau, j'ai fait ce que ma mère faisait quand nous étions enfants. Versez le brandy sur le dessert fini et allumez-le avec une allumette - éteignez d'abord les lumières ! Des tas de oohs et ahhs !

    Pour moi, cette recette n'était que la somme de ses parties. Il a exactement le même goût que vous le pensez. Oui, c'est magnifique, mais l'intérieur est un peu terne.

    C'est un plat si simple à faire et fait toujours bonne impression. Je l'ai d'abord fait pour un dîner à de nombreux oohs et aahs, et il est au four en ce moment pour le dessert de la Saint-Valentin - ne peut pas se tromper pour n'importe quelle occasion!

    Impressionnez vos invités avec ce dessert. Il a l'air élégant, a un goût si bon et est incroyablement facile à faire. J'ai utilisé du café et de la crème glacée au chocolat quand j'ai fait ça. Je ne sais pas ce qui ne va pas avec le critique sans nom qui a donné cette fourchette !

    Merveilleux dessert et A+ sur présentation ! J'utilise un gâteau des anges au lieu de quatre-quarts et cela fonctionne très bien, en plus c'est beaucoup mieux pour vous. La seule raison pour laquelle je lui donne une note de trois fourches, c'est que c'est pénible à couper.

    Fabuleux!! Je l'ai fait plusieurs fois, toujours pour des critiques élogieuses! Mais je fais ma propre éponge ou gâteau en mousseline dans un moule à couches de 9 pouces - il s'intègre sans couper dans une assiette à tarte de 9 pouces. Pas de miettes, pas de déchets, parfait !! Essayez ceci, vos invités seront impressionnés ! Et ce n'est pas difficile du tout. Vous pouvez assembler la couche de gâteau et la crème glacée plusieurs jours à l'avance, et préparer la meringue et la faire cuire pendant votre fête !!

    Je vais absolument le refaire encore! Je l'ai fait pour Pâques et ma famille a adoré. C'est incroyablement simple à faire, mais ça a l'air chic. Les morceaux de gâteau tranchés s'effondrent au moment de servir, donc pour une occasion vraiment chic, vous voudrez peut-être faire un gâteau complet pour le fond.

    Absolument fabuleux avec une présentation dramatique qui n'arrête pas de livrer une fois que les oohs et les ahhhs se sont calmés. qu'au lieu de découper le quatre-quarts pour qu'il s'adapte à l'assiette à tarte, faites votre propre base de gâteau et coupez-la pour qu'elle s'adapte. Tous ces petits morceaux lâches nuisent au plaisir global - imaginez d'énormes morceaux de miettes dans votre assiette. Une recette tout simplement de premier ordre et FACILE!

    Super!! Je l'ai servi lors d'un dîner et j'ai reçu de merveilleux compliments. J'avais toujours eu peur de l'essayer, mais je n'ai eu aucun problème et c'était aussi agréable à l'œil qu'à la langue !!


    Résumé de la recette

    • 6 cuillères à soupe de sucre
    • 3 gros jaunes d'oeufs
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
    • 3 onces de chocolat aigre-doux, fondu et refroidi
    • 3 gros blancs d'œufs à température ambiante
    • Pincée de sel
    • 1 1/2 pinte de crème glacée à la pistache, légèrement ramollie
    • 1 1/2 pinte de crème glacée aux cerises ou de sorbet aux baies, légèrement ramolli
    • Meringue Suisse
    • Aérosol de cuisson à l'huile végétale

    Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un moule à gâteau rond de 8 pouces de papier parchemin et vaporiser d'un enduit à cuisson.

    Mélanger 3 cuillères à soupe de sucre et les jaunes d'œufs dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet de fixation, à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et épais, environ 15 minutes. Ajouter la vanille et incorporer le chocolat fondu juste pour combiner.

    Dans un bol moyen, mélanger les blancs d'œufs et une pincée de sel dans le bol du batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les 3 cuillères à soupe de sucre restantes jusqu'à consistance ferme. Incorporer les blancs d'œufs au mélange au chocolat.

    Verser délicatement la pâte dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit pris et que le dessus soit terne, environ 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

    Vaporisez un bol en métal d'une capacité de 5 tasses avec une ligne d'aérosol de cuisson avec du plastique. Garnissez le fond du bol de crème glacée à la pistache et couchez la crème glacée à la cerise sur la pistache, puis terminez avec une autre couche de crème glacée à la pistache (ou superposez les crèmes glacées et les sorbets à votre guise). Emballez fermement, couvrez la surface d'une pellicule plastique et placez au congélateur. Congeler jusqu'à ce que la crème glacée soit très dure, au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures à l'avance.

    Placer le gâteau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Retirer la crème glacée du congélateur et renverser le bol sur le gâteau. Gardez la crème glacée recouverte d'une pellicule de plastique et remettez le gâteau à la crème glacée au congélateur.

    Préchauffer le four à 500 degrés. Remplir une poche à douille, munie d'un embout étoile Ateco #5, de pipe à meringue sur la glace de façon décorative, ou verser la meringue sur la glace et agiter avec une spatule en caoutchouc. Si la crème glacée commence à ramollir, remettre le gâteau au congélateur pendant 15 minutes.

    Mettre au four et cuire jusqu'à ce que la meringue commence à dorer, 1 à 2 minutes. Enlever du four et servir immédiatement.


    14 recettes de desserts incroyables faites avec 3 ingrédients ou moins

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    Découvrez les leçons précieuses que ces propriétaires de petites entreprises et entrepreneurs ont tirées de la session de printemps du cours Selfmade de 10 semaines à Selfmade Success Stories.


    Recette d'Alaska au four : aucun drame requis

      • Vous aurez besoin d'un moule à cake de 20 cm, recouvert de papier sulfurisé
      • Pour la base éponge :
      • 2 oeufs
      • 50g de sucre en poudre
      • 50g de farine nature
      • Pour la meringue :
      • 4 blancs d'oeufs
      • 150 g) sucre
      • 1,7 litre /3 pintes de votre crème glacée préférée

      C'était le jour le plus chaud de l'année, et les concurrents de la Grande pâtisserie britannique a dû faire un Alaska au four à couper le souffle, avec de la crème glacée qu'ils avaient préparée et congelée, dans les trois heures. Qu'est ce qui pourrait aller mal? Beaucoup, comme l'a montré l'épisode d'hier soir de l'émission télévisée de la BBC. Le boulanger de Belfast Ian a subi un effondrement à plus d'un titre, et son Baked Alaska s'est retrouvé à la poubelle lorsque sa collègue Diana a retiré sa glace aux graines de sésame du congélateur. Sans crème glacée pour faire son show, Ian a fui la tente et dans un Patisserie premièrement, n'avait rien à présenter aux juges.

      Ne subissez pas le même sort : essayez cette recette Eunice Power pour l'Alaska au four.

      Tout d'abord, tapissez un bol à pudding de 1,7 l ou 3 lb d'une double couche de film alimentaire, puis remplissez-le de crème glacée ramollie. Si vous le souhaitez, vous pouvez superposer la crème glacée pour un effet visuel. Mettez le bol plein de crème glacée au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

      Préchauffer un four à 170 degrés/gaz 3. Beurrer légèrement et chemiser un moule à sandwich de 20 cm.

      Réalisez la base de génoise en battant les œufs et le sucre dans le bol d'un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 8/10 minutes jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume et ait un aspect mousseux léger.

      Tamisez la farine, je le fais trois fois car cela aère la farine donnant une finition beaucoup plus légère. À l'aide d'une cuillère en métal (une cuillère en métal est préférable car elle coupe proprement le mélange sans perdre trop d'air), incorporer la farine tamisée à l'œuf battu et au sucre. Faites-le petit à petit, en pliant doucement au fur et à mesure que chaque ajout est incorporé. Verser le mélange dans le moule préparé. Lisser le dessus et cuire au four préchauffé à 170 degrés/gaz 3 pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit élastique et se décolle des parois du moule. Laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes puis démouler délicatement sur une grille.

      Réalisez la meringue en battant les blancs d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient fermes, épais et brillants. Mettre la meringue dans une poche à douille avec douille étoile.

      Pour servir, retirez la glace du bol, le film alimentaire doit permettre à la glace de sortir sans effort. Retournez la glace sur la génoise et retirez le film alimentaire.

      Dresser la meringue sur la glace et la génoise en veillant à bien recouvrir à la fois la génoise et la glace. Utilisez un couteau à palette et lissez-le si vous préférez. Remettez le gâteau au congélateur jusqu'au moment de servir.

      Préchauffer un four à très haute température de 220 degrés/gaz 7.

      La meringue est un très bon isolant, mais ce dessert est tout de même difficile à cuire sans faire fondre la glace. Cuire au four pendant seulement deux à trois minutes, ou jusqu'à ce que la meringue devienne dorée. Vous pouvez également utiliser un chalumeau pour colorer et cuire la meringue.

      Transférez le Baked Alaska dans une assiette ou, mieux encore, un présentoir à gâteaux, placez quelques cierges magiques sur le dessus, éteignez les lumières, laissez les cierges magiques éclater et beugler "Joyeux anniversaire à vous". J'utilise généralement un couteau trempé dans de l'eau bouillante pour trancher le gâteau.


      Étape 1 : Vaporiser un plat allant au four de 9 pouces avec un spray antiadhésif et mettre de côté.

      Étape 2: Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger. La pâte peut ensuite être filtrée à travers un tamis pour la rendre plus lisse.

      Étape 3 : Faites fondre le chocolat dans un bol au bain-marie ou au micro-ondes en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Incorporer ensuite le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

      Étape 4: Battez les œufs et le mélange de l'étape 2 ensemble un à la fois jusqu'à ce que tout soit mélangé.

      Étape 5 : Combinez le mélange de farine sèche de l'étape 1 avec le mélange de farine humide de l'étape 3 et remuez bien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en accordant une attention particulière à l'ajout de noix si vous voulez une pâte à gâteau complète.

      Étape 6 : Cuire la pâte et le moule préparé à 350 °F pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre et que le gâteau soit encore humide (ne pas trop cuire).

      Étape 7 : Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le retirer du moule et de le refroidir complètement sur une grille en zinc.

      Étape 8 : Tapisser un bol rond de 8 ou 9 pouces de diamètre de film alimentaire, puis étaler la crème de fraise du bas vers le haut du bol en vidant le centre, puis couvrir et congeler pendant 30 minutes.

      Étape 9 : Une fois la glace à la fraise refroidie, sortez le bol du congélateur et remplissez-le de glace à la vanille. Couvrir et congeler la glace.

      Étape 10 : Pour faire la meringue, fouettez ensemble les blancs d'œufs, le sucre et la crème de tartre dans un bain-marie sur une casserole d'eau frémissante à feu doux pendant 1 minute, puis continuez à battre jusqu'à ce que le mélange atteigne 160°F.

      Étape 11: Retirez le bol de meringue du feu et continuez à battre à feu vif jusqu'à la formation de pics fermes.

      Étape 12 : Pour terminer le premier gâteau, placez le brownie de base cuit sur une assiette d'un diamètre d'environ 10 pouces (notez que l'assiette peut être utilisée au four). Ensuite, sur le dessus du gâteau, placez le bol de crème à l'envers.

      Étape 13 : Agir rapidement Enrober la crème et le gâteau avec la meringue préparée, puis cuire au four à 500 °F pendant 2 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue extérieure soit légèrement dorée.

      Étape 14 : Sortez le gâteau du four, coupez-le et dégustez-le.

      REMARQUES: Si vous ne souhaitez pas utiliser le gâteau, recouvrez le gâteau de meringue, conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine, puis faites cuire immédiatement avant de l'utiliser.

      Ce gâteau délicieux et facile à préparer est un excellent choix en été, ou si vous êtes simplement un amateur de crème glacée, alors qu'attendez-vous sans pratiquer vous-même aucune des recettes.