Nouvelles recettes

Gâteau ,, Vagues du Danube ,,


Comptoir :

Dans un saladier mélangez le beurre, le beurre doit être à température ambiante, ainsi que le sucre, puis ajoutez les œufs un à un et mélangez après chacun.

Incorporer la farine, la levure et l'essence de rhum.


Beurrez un moule à cake (diamètre 26 cm) et tapissez-le de farine ou utilisez du papier sulfurisé.

Versez la moitié de la composition dans le plateau, dans l'autre, nous mettons du cacao, mélangez et versez-le légèrement sur la composition blanche.

Avec une fourchette on fait l'aspect marbré, on met les fruits (j'ai utilisé des mûres et des raisins) dessus en pressant légèrement.

Mettez la plaque dans le four chaud, à une température convenable pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit cuit (on fait le test avec le cure-dent).

Nous le sortons et le laissons refroidir.


Crème:

Dans un bol mélanger la farine, le sucre, quelques cuillères à soupe de lait jusqu'à ce qu'il soit bien dissous.

On fait bouillir le reste du lait avec le sucre vanillé ou les gousses de vanille et quand ça bout on verse le mélange avec la farine.

Baissez le feu, remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding, puis retirez du feu, couvrez de papier d'aluminium et laissez refroidir.

Battez la chantilly et la crème est froide, mélangez-les.

Mettez la crème sur le comptoir froid et nivelez.

Par dessus on peut verser la farce de 150 g de chocolat et 100 ml de chantilly ou j'ai gratté le chocolat.

Mettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.





Gâteau avec dessus de cacao et pudding à la vanille

Après avoir préparé la crème et le dessus du gâteau divisé en 3 tranches. Placer le dessus sur une assiette à siroper avec un peu de sirop de fruits ou d'eau et de sucre. Ensuite, le pudding est étalé sur toute la surface et lissé.

Gâteau au pudding aux noix, cerises et vanille. Ingrédients pour le gâteau au pudding à la vanille et au cacao. Pour le comptoir 250 ml de lait 30 g de cacao 50 g de beurre 180 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillère à café de cannelle 1 ampoule d'essence. Nous avons coupé le dessus refroidi en 3 parties, ainsi que le pudding au chocolat. Gâteau à la crème de pudding à la vanille et aux cerises & # 8211 Ingrédients. Mettez le pudding entre les sommets sirupeux et recouvrez le gâteau du reste du pudding.

Dessus moelleux et aéré seulement bon pour tout délicieux gâteau. J'ai acheté des gâteaux plusieurs fois et à chaque fois je jure que je ne fais plus ça. Voici 10 recettes de gâteaux au chocolat que vous pouvez essayer lorsque vous voulez impressionner vos proches.

Sirop sur le dessus, remplir et enrober de crème au chocolat et. VW neuve et renversée après 1 min ! C'est-à-dire que c'est un gâteau comme ces gâteaux faits maison avec un dessus moelleux et sirupeux et A. Bien battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le sucre fonde, puis ajouter les jaunes.


Recette & # 8211 Gâteau des vagues du Danube

L'anniversaire de mon mari approche, nous avons donc eu des invités ce week-end. J'ai passé toute la journée de vendredi à chercher des recettes de gâteaux. A chaque fois, en plus du gâteau, il doit y avoir un gâteau, si possible quelque chose de nouveau, tant mieux. J'ai décidé de faire le gâteau Danube Waves parce que je pensais que c'était la combinaison idéale de gâteau, de griottes, de crème à la vanille et de glaçage au chocolat !

Pour le comptoir dont nous avons besoin4 œufs,170 grammes de sucre,350 grammes de farine,150 ml de lait,150 ml d'huile, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de cacao,200 grammes de cerises (j'ai utilisé de la compote, mais elles seraient de préférence fraîches). Pour la crème dont nous avons besoin 400 ml de lait, 1 sachet de pudding à la vanille, 200 ml de crème liquide, durcisseur de crème,3 cuillères à soupe de sucre, essence de vanille. Pour le glaçage, nous avons besoin de 150 grammes chocolat au lait et150 ml de crème liquide.

Pour commencer, si nous avons des cerises fraîches, nous les lavons bien, enlevons les graines et les laissons égoutter dans la passoire, si nous avons des cerises dans la compote, nous les passons, après avoir vérifié s'il n'y a plus de graines dans les cerises .

Dans un bol, bien mélanger les œufs avec le sucre, puis le lait et l'huile un à un, puis la farine mélangée à la levure chimique. Tapisser la plaque de papier cuisson et verser la moitié de la composition, dans la moitié restante ajouter le cacao, un peu de lait et l'essence de rhum. Versez délicatement la pâte au cacao puis saupoudrez délicatement les cerises (je les ai essuyées dans les torchons de cuisine, elles semblaient trop juteuses).

Mettez la plaque au four pendant 35 minutes à 130°, lorsqu'elle passe le test du cure-dent, elle est prête et laissez la refroidir. Je le sors de la plaque et pendant qu'il est chaud, je retire délicatement le papier cuisson.

Nous commençons à faire de la crème à la vanille. Nous fabriquons du pudding à la vanille selon les instructions sur le pli ou vous pouvez faire du pudding maison à partir de lait, d'œufs et d'amidon. Laissez refroidir le pudding. Bien mélanger la crème liquide pendant une minute, ajouter le durcisseur de crème et mélanger encore 2-3 minutes. Lorsque le pudding est froid, mélangez-le avec la crème, mais PAS avec le mixeur, mais avec une cuillère ou une spatule en bois. Répartir la crème uniformément sur le gâteau et transférer sur le glaçage. Nous coupons le chocolat en petits morceaux et le faisons fondre avec la crème liquide. Laissez-le bien refroidir et mettez-le ensuite sur la crème à la vanille. À l'aide d'une fourchette, nous faisons quelques vagues dans le glaçage et laissons le gâteau refroidir.

C'est très bon, beau et il y a de tout, des fruits, de la crème, du glaçage ! Je vous invite à déguster une part de gâteau !


Les gâteaux de Dea

Frotter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux (10 min),

ajouter l'huile et le lait et mélanger.

Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure chimique.

La moitié de la composition est placée dans une plaque avec du papier sulfurisé (20x30),

et l'autre moitié est mélangée avec du cacao

et mettre sur la composition blanche.

Disposez les cerises dessus et mettez-les au four à bonne température pendant 40-45 min.

Retirer et laisser refroidir.

CRÈME:
250 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre
essence de vanille
2 cuillères à soupe d'amidon
200 ml de crème liquide

200 ml de lait sont mis au feu avec le sucre et l'essence de vanille. La fécule est dissoute avec 50 ml de lait.Quand le lait bout, ajoutez la fécule et mélangez sans arrêt jusqu'à ce qu'elle épaississe et laisse refroidir.

Crème fouettée.

Lorsque la crème est froide, ajoutez la chantilly.

GLAÇAGE
150gr de chocolat noir
100 ml de crème liquide

Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez la crème fouettée, mettez-la sur le cuit-vapeur jusqu'à ce qu'elle soit homogène et laissez-la refroidir un peu.


MÉTHODE D'ASSEMBLAGE

Mettre le dessus sur une assiette, mettre la crème

et mettre le glaçage dessus.

Les formes humides sont faites avec une fourchette humide.

Gâteau "Vagues du Danube"

COMPTOIR
4 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
150 ml de lait
150 ml d'huile
8 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de cacao
1 pincée de cuisson
200g de cerises dénoyautées

Frotter avec le sucre jusqu'à ce que les œufs soient mousseux (10 min)
ajouter le lait et l'huile et mélanger.
Ajouter ensuite la farine mélangée à la levure chimique.
La moitié de la composition est placée dans la plaque avec du papier sulfurisé (20x30)
et moitié mélanger avec du cacao
puis sur la composition blanche.
Au-dessus mettre les cerises et cuire 40-45 minutes à feu moyen.
Retirer et laisser refroidir.


CRÈME:
250 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre
essence de vanille
2 cuillères à soupe d'amidon
200 ml de crème fouettée

200 ml de lait avec le sucre sont mis à feu et la vanille. L'amidon est dissous avec 50 ml de lait. Lorsque le lait bout, ajoutez l'amidon et remuez continuellement jusqu'à consistance épaisse et laissez refroidir.
Battre la crème fouettée.
Lorsque la crème est froide, incorporez la chantilly.

glaçage
150g de chocolat noir
100 ml de crème fouettée

Casser les morceaux de chocolat et ajouter la crème à fouetter, mettre à la vapeur jusqu'à consistance lisse et laisser reposer un peu.

Placer le gâteau sur une assiette, mettre la crème
et l'a surmonté avec incing.
Les formes d'onde sont faites avec une fourchette humide.


Gâteau "Donauwelle" - un dessert de conte de fées !

Le gâteau allemand "Danube Waves" est tout simplement un miracle ! Son goût merveilleux vous conquiert immédiatement !

INGRÉDIENT:

-une cuillère à café de cacao en poudre

-350 g de cerises en conserve (une boîte).

-38 g de poudre de pudding à la vanille (un sachet).

-120 g de chocolat noir + 2 cuillères à soupe d'huile

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte : battre légèrement le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre.

2.Ajoutez le sucre vanillé et les œufs. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

3.Ajoutez le lait, la levure et la farine tamisée. Battez le tout au mixeur.

4.Transférer la moitié de la pâte obtenue dans une plaque rectangulaire (18 x 27 cm), à parois amovibles et fond tapissé de papier cuisson. Si vous ne disposez pas d'un tel plateau, vous pouvez en utiliser un rond, d'un diamètre de 26 cm. Étaler la pâte uniformément dans le moule.

5. Ajoutez une cuillère à café de poudre de cacao et 2 cuillères à soupe d'eau à la pâte restante. Battez-le avec le mélangeur jusqu'à consistance lisse.

6. Étalez la pâte au chocolat sur la surface de la pâte dans le moule en essayant de ne pas les mélanger.

7. Transférez les cerises confites dans une passoire. Attendez que le liquide s'écoule d'eux. Ensuite, étalez-les sur la surface de la pâte au chocolat dans le moule en les pressant légèrement.

8. Cuire le gâteau pendant 20-30 minutes dans le four préchauffé à 180 ° C.

9.Préparez le pudding : diluez le jus de cerise avec de l'eau pour obtenir 500 ml de liquide. Ajouter la poudre de pouding (vous pouvez la remplacer par 40 g d'amidon) et mélanger. Mettez la composition à feu doux et, en remuant constamment, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

10. Versez le pudding chaud sur la surface du gâteau fraîchement cuit. Étalez-le uniformément et laissez-le refroidir.

11.Préparez la crème : verser le lait dans une casserole. Ajouter le sucre semoule, le sucre vanillé et la fécule. Remuer et faire bouillir la composition jusqu'à épaississement.

12. Recouvrez-le d'un film alimentaire pour qu'il entre en contact direct avec la surface de la crème (vous éviterez ainsi la formation d'une croûte). Laissez refroidir.

13.Ensuite, ajoutez le beurre mou à température ambiante, et battez le tout au batteur.

14. Étaler la crème obtenue sur la surface de la couche de pudding.

15. Réfrigérer le gâteau pendant au moins 60 minutes.

16.Décorer le gâteau : mettre le chocolat blanc dans un sac en plastique et le faire tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il fonde.

17. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'huile et mélangez. Versez ensuite le glaçage sur la surface du gâteau et, en inclinant le plateau dans différentes directions, étalez-le uniformément.

18.Couper le haut du sac, qui contient le chocolat blanc. Appliquez-le sous forme de lignes transversales, assez épaisses, à la surface de la couche de glaçure.

19.Ensuite, à l'aide de la pointe d'un couteau, tracez des lignes superficielles et longitudinales à la surface de la glaçure.

20.Mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage coagule.

21. Retirez le gâteau du moule en le séparant au préalable de ses parois à l'aide d'un couteau fin. Retirez les bords irréguliers du glaçage avec un couteau chaud.


Pâte à gâteau à la vague du Danube

Avec le batteur à grande vitesse, faire mousser la margarine avec le sucre, ajouter les oeufs un à un et enfin la farine dans laquelle j'ai mis la levure. Homogénéisez le tout avec le mixeur et la quantité obtenue est divisée en deux.
Dans la première moitié, rien n'est mis et dans l'autre moitié de la pâte, nous mettons 2 cuillères à soupe de cacao.
Dans une plaque dans laquelle on met du papier sulfurisé, placer les dessus comme suit. Versez le dessus blanc dans le plateau pour la première fois et versez le dessus marron dessus, en nivelant soigneusement cette couche sur la blanche. Déposez les cerises dessus et laissez-les égoutter au préalable.
Mettez le tout dans le four préchauffé à feu moyen pendant environ 30-40 minutes (testez avec un cure-dent). Retirer du four et laisser refroidir.

Crème Ondes du Danube

Mélanger les 2 sachets de pudding avec 10 cuillères à soupe de sucre, ajouter progressivement le lait froid et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe. Laisser refroidir. La margarine est moussée avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, le sucre vanillé est ajouté et lorsque le pudding est bien refroidi, il est progressivement ajouté à la margarine, en continuant à faire mousser la composition avec le mixeur. Lorsque la crème est homogène, versez-la sur le dessus refroidi dans la plaque dans laquelle nous l'avons cuite (avant de verser la crème sur le dessus, il serait conseillé de retirer le papier cuisson)
Glaçage : Les 200 gr de chocolat ménager sont fondus au bain de vapeur avec 2-3 cuillères à soupe de lait et lorsqu'il est fondu, ajoutez de la margarine ou du beurre. Verser sur la crème et faire un motif de vague sur le dessus avec une fourchette. (mon glaçage est sorti un peu fin et je n'ai pas pu faire les vagues)
Laissez le gâteau refroidir jusqu'au lendemain pour que tout durcisse bien. Couper en cubes et servir.

Vous pouvez également être intéressé par cette recette vidéo


Pâte : bien frotter le beurre avec le sucre, le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une mousse, puis ajouter les œufs un à un, les amandes et la farine préalablement mélangée à la levure.
Le mélange est divisé en deux parties égales, la première partie est placée dans un plateau recouvert de papier sulfurisé et la seconde partie est mélangée avec du Nutella. Versez ceci dans la casserole et mélangez un peu. Mettez les cerises dessus.

Cuire la pâte à 180 degrés Celsius pendant 40-45 minutes.

Crème : dans les 750 ml de lait, prélever 4-5 cuillères à soupe et mélanger avec de la poudre de pudding et 4 cuillères à soupe de sucre. Réalisez un pudding, et quand il est prêt, laissez-le refroidir un moment et mélangez-le avec 300 gr de beurre préalablement battu comme une mousse.
La crème est mise sur la pâte qui a été légèrement siropée avec un peu de sirop de cerise.

Glaçage : 200 gr. Nutella, 25 gr. Graisse de noix de coco (Palmin), frotter au bain de vapeur jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Le glaçage est étalé sur le gâteau puis laissé refroidir jusqu'au lendemain.


Gâteau des vagues du Danube

Le Danube Wave Cake, ou Donauwellen, se compose de délicieuses couches de vanille et de cacao, dans lesquelles des cerises sont saupoudrées. En plus de cette merveille se trouve la meilleure crème à la vanille à laquelle vous puissiez penser, avec une texture crémeuse proche de la perfection. La recette n'est pas difficile, alors n'hésitez pas à l'essayer !

Ingrédient:

- 500 g de beurre à température ambiante

- 7 oeufs à température ambiante

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

- 2 sachets de poudre de pudding à la vanille

- 300 g de chocolat noir

- 20 cerises pour la décoration.

Mode de préparation :

1. Mélangez 300 g de sucre avec 300 g de beurre à température ambiante, puis ajoutez le sel et les œufs en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème fine.

2. Ajoutez la levure chimique à la farine, mélangez avec une cuillère, puis ajoutez la farine à la crème plus tôt, en divisant la pâte en deux après l'avoir mélangée.

3. Mélangez deux cuillères à soupe de cacao en poudre et deux cuillères à soupe de lait et ajoutez ce mélange à l'une des deux portions de pâte.

4. Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez d'abord la première pâte, la plus claire en couleur, puis versez la deuxième type de pâte, le cacao. A l'aide d'une fourchette, mélanger légèrement les deux types de pâte à entrelacer.

5. Saupoudrez les cerises sur la pâte puis poussez-les doucement dedans. Placez le gâteau dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Sortez-le du four lorsqu'il réussit le test du cure-dent.

6. Mélangez la poudre de pudding avec un peu de lait froid. Mettez le reste du lait sur le feu, avec le sucre et un peu de sel, et quand il commence à bouillir, ajoutez la poudre de pudding et mélangez jusqu'à obtenir une crème épaisse. Mettez le pudding dans un bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-le refroidir à température ambiante.

7. Mélangez le sucre en poudre avec le reste du beurre, puis ajoutez le pudding à cette crème, mais pas en une seule fois, mais une cuillère à soupe à la fois. Étalez la crème obtenue sur le comptoir plus tôt et mettez le tout au frais.

8. Coupez le chocolat en petits morceaux et laissez-le fondre au bain-marie. Faites chauffer le beurre de noix de coco et ajoutez-le au chocolat fondu en remuant jusqu'à ce que la crème soit brillante. Étaler la garniture sur le gâteau et faire le motif désiré avec une fourchette. Ajouter la poudre de cacao et le sucre en poudre restant sur le gâteau en les passant au tamis.

9. Coupez le gâteau en carrés, battez la chantilly et décorez les morceaux de gâteau avec en ajoutant une cerise sur chacun.

Bon appétit!

Gâteau des vagues du Danube est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles nous aimons l'Allemagne et éveille notre curiosité pour les autres friandises traditionnelles bavaroises !


Vidéo: Vagues du Danube un délicieux gâteau dorigine allemande et autrichienne! (Décembre 2021).