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Mayonnaise sans oeufs


Je n'aurais jamais pensé qu'il existe autant d'options plus saines et plus faciles pour la fameuse mayonnaise (comme nous la connaissons, avec des jaunes bouillis et crus). Eh bien, aujourd'hui, je vous ai apporté une variante de la mayonnaise au lait, qui est faite beaucoup plus rapidement, ressemble et se comporte exactement comme une mayonnaise ordinaire!

  • 100 ml de lait
  • 150 ml d'huile de tournesol
  • 50 ml d'huile d'olive
  • sel
  • peu de moutarde
  • quelques gouttes de citron

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mayonnaise sans œufs :

pt. la préparation de cette mayonnaise, nous avons besoin d'un mélangeur ou d'un mélangeur vertical (la main, avec des palettes n'est pas recommandée, car nous avons besoin d'une grande vitesse).

Alors, commençons : mettez le lait, l'huile et le sel dans le mixeur et mixez pendant 3-4 minutes. à vitesse maximale. Quand on soulève le couvercle du blender, la surprise : notre mayonnaise est prête ! C'est-à-dire qu'il est bien connecté, ferme et prêt à l'emploi ! Mais j'ai ajouté une cuillère à café de moutarde et quelques gouttes de citron (éventuellement vous pouvez ajouter un peu de sucre). J'ai mixé encore 1 min. et était prêt à l'emploi. N'est-elle pas rapide ?

Sites de conseils

1

l'huile d'olive n'est pas obligatoire dans cette recette (elle peut être omise, mais la quantité est ajoutée à l'autre huile - il est important d'avoir 1 part de lait et 2 parts d'huile)

2

J'ai utilisé du lait avec 3,5 matières grasses (si vous utilisez du lait écrémé, augmentez la quantité d'huile, pour que les matières grasses se mélangent bien)

3

vous pouvez utiliser n'importe quel type d'huile que vous aimez (sésame, pépins de raisin, graines de citrouille, huile avec différentes saveurs, etc.)

4

il est très important que le lait soit à température ambiante, sinon la mayonnaise ne se liera pas

5

une fois que la mayonnaise a bien durci, vous pouvez ajouter vos saveurs préférées : ail, piment, légumes verts, etc.

6

La mayonnaise peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 10 jours


Mayonnaise sans oeufs !

1.Versez l'huile et le lait dans le bol du mixeur. Ajouter le sel, le sucre, la moutarde et le vinaigre.

2. Plonger le blender dans la solution obtenue en le fixant au fond du verre.

3. Commencez à mélanger la composition en démarrant le mixeur à grande vitesse et sans le déplacer jusqu'à ce que vous remarquiez la formation d'une émulsion dense et stable. Ensuite, soulevez-le ou inclinez-le progressivement en différentes parties pour inclure l'huile restante dans l'émulsion.

4.Lorsque l'émulsion devient homogène, arrêtez de mélanger. La mayonnaise est prête !

5. Si vous souhaitez obtenir une mayonnaise plus liquide, une fois que l'émulsion est devenue homogène, incorporez-y progressivement (une cuillère à café) d'eau bouillie et refroidie, en la battant à chaque fois jusqu'à consistance lisse.

6. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la mayonnaise avec de l'ail ou des herbes, en les ajoutant en fin de cuisson, lorsque l'émulsion est déjà homogène.

7. Transférez-le dans un récipient avec un couvercle et conservez-le au réfrigérateur. En raison du fait qu'il ne contient aucun agent de conservation, sa durée de conservation est d'environ une semaine.


Mayonnaise recette classique

E o recette rapide, prêt en 10 minutes, il faut plus de temps pour faire bouillir des œufs que de mélanger de la mayonnaise & # 128578.

Dernièrement, j'ai fait la recette de la mayonnaise à l'avocat, mais j'avais envie de la recette classique, alors j'ai fait et écrit la recette & # 128578

La mayonnaise est un Elle appartient à la catégorie des sauces froides, car elle est normalement fabriquée à partir de jaunes crus. Nous avons appris à faire de la mayonnaise avec des œufs durs & # 128578. C'est une émulsion d'œufs et d'huile et a de multiples usages :

& ndash salades (salade de boeuf), salade de poulet au céleri, salade de thon & hellip

-Préparations à base de poisson, légumes, viande..

-est une sauce de base pour préparer d'autres sauces : Ravigot, Remoulade, Tartare & sauce hellip

L'origine de cette sauce est incertaine, on ne sait pas qui a créé la recette originale. Il existe encore 3 versions :

  1. Certains pensent que le nom mayonnaise (mayonnaise en catalan) vient de la ville espagnole de Mao (Mahon en castillan), de l'île de Minorque. Cette île prépare une sauce similaire à la mayonnaise d'aujourd'hui, appelée « salsa mahonese » et qui deviendra plus tard mayonnaise.
  2. D'autres prétendent que le nom & bdquosauce Mayonnaise & rdquo vient du nom de Charles de Lorraine, duc de Mayenne.
  3. Il y a aussi une référence à la ville française de Bayonne et on pense que & bdquomayonnaise & rdquo vient de & bdquobayonnaise & rdquo. (Source : Wikipédia)

Peu importe qui a créé cette merveilleuse sauce crémeuse et soyeuse, nous le remercions & lt3.


À propos des origines et du nom de la mayonnaise

Voici comment la recette de la mayonnaise est consignée dans le célèbre Larousse Gastronomique (la bible culinaire des chefs du monde entier). Pour chaque jaune d'œuf (cru) mettre env. 150 ml & # 8211 maximum 200 ml d'huile. 3 jaunes + 500 ml d'huile.

Mayonnaise (sauce mayonnaise) est l'une des sauces froides les plus populaires, parlant dans le monde entier. Il semble que ses origines soient dans la sauce rémoulade (qui existait déjà à la Renaissance), éliminant la moutarde et mélangeant uniquement les jaunes crus avec l'huile et le composant acide (jus de citron ou vinaigre blanc). Au fil des siècles, cette sauce est devenue célèbre, son nom venant de la ville de Magnon en France. Il s'appelait à l'origine & #8222magnonnaise & #8221 (lire & #8222manion & #8221).

La recette originale de la mayonnaise (française) ne mentionne pas la moutarde et est fabriqué uniquement à partir de jaunes d'œufs, d'huile, de jus de citron, de sel et de poivre blanc moulu. Il peut être coupé plus facilement et il est recommandé de le faire avec un mixeur plongeant.

La fraîcheur des œufs est primordiale pour toute mayonnaise & # 8211 Je mentionne qu'ils utilisent des œufs crus. Je ne joue pas avec la santé de ma famille ou de mes invités ! Les infections à la toxine de salmonelle sont terribles, donc si vous n'avez pas d'œufs frais à la maison, mieux vaut ne pas faire de mayonnaise ! C'est une sauce très facilement périssable qui doit être conservée au frais et ne doit pas être laissée beaucoup sur la table, surtout en été.

J'ai mentionné dans l'introduction la quantité considérablement plus petite d'huile que j'utilise (par rapport à nos recettes qui indiquent 250-300 ml d'huile pour chaque jaune). Pour 3 jaunes j'ai mis un total de 200 ml d'huile (environ 70 ml/jaune) et augmentez son volume avec de la moutarde (une cuillère à café de moutarde sur chaque jaune). Parfois j'y mets un peu de jus de citron & # 8230 pas toujours. La moutarde a une acidité spécifique très agréable et parfois elle semble suffisante. Cela dépend aussi du type de moutarde utilisée pour être crémeuse, épaisse et épicée, parfumée. Il n'a pas à être & #8222original de Dijon & #8221 mais c'est recommandé. Orientez-vous vers une moutarde classique (pas au miel, pas très chaude) moyenne & # 8230 éventuellement et avec des fèves entières dedans.

Je pense que je peux écrire des romans sur & # 8222frecatul & # 8221 mayonnaise ! Ma mère avait un mixeur depuis ma naissance et elle faisait de la mayonnaise avec en 60 secondes. Nous parlons de l'année de grâce 1973. Moi aussi. Grand-mère a fait de la mayonnaise dans un bol en porcelaine et l'a mélangée avec une cuillère en bois. Il y avait un bouchon en liège spécialement cranté pour le verre et l'huile coulait à travers tout en mélangeant la mayonnaise. J'ai essayé de le faire quand j'étais enfant et je dois admettre que j'étais aussi coupé & # 8211 chose qui ne m'est jamais arrivée avec le mixeur ! Aujourd'hui, je ne vois pas pourquoi je perdrais 8 à 10 minutes à mélanger de la mayonnaise avec une cuillère en bois alors que je peux le faire avec le mixeur en moins de 60 secondes. Comme écrire avec une plume d'oie même si j'ai un stylo. J'ai vu que les gens faisaient de la mayonnaise au mixeur vertical (pour les purées), et au mixeur comme d'habitude. J'utilise le mixeur classique, à la main, avec deux lames.


Comment obtenir une mayonnaise végétalienne ferme et consistante ?

Pour une mayonnaise végétalienne ou une mayonnaise à jeun, vous avez besoin d'un mixeur vertical d'une puissance d'au moins 700W. J'en ai utilisé un avec 1000W, très puissant avec lequel j'obtiens une mayonnaise parfaite à chaque fois. En plus du mixeur, la façon dont vous mixez est également importante. Placer le mixeur au fond du récipient et mélanger de bas en haut en levant très doucement pour que la mayonnaise se forme. Lorsque la mayonnaise s'est formée, vous pouvez la mélanger de haut en bas pour bien homogénéiser la mayonnaise. Utilisez un récipient haut et étroit, comme les verres gradués des mélangeurs verticaux, ou vous pouvez même utiliser un pot de 800 ml. Il est important d'être étroit et assez haut.

Après avoir mélangé la mayonnaise végétalienne, vous pouvez y ajouter ce que vous voulez. Des herbes aromatiques peuvent être ajoutées, concombres marinés, câpres, tomates séchées ou tout ce que vous voulez. Vous pouvez le transformer en n'importe quel type de sauce mayonnaise que vous voulez, en ajoutant les ingrédients souhaités. Vous pouvez le transformer en une mayonnaise épicée, une sauce tartare ou vous pouvez l'ajouter à n'importe quel plat qui nécessite de la mayonnaise. De plus, il se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur et ne change pas son goût. Je vous recommande quand même de faire de petites portions car c'est fait rapidement et vous pouvez le préparer en seulement 30 secondes. J'espère sincèrement que cette recette vous sera utile et l'essaye pour vous salade d'aubergines ou pour votre sauce préférée.


Mayonnaise légère sans oeufs

Mayonnaise sans oeufs que vous avez déjà mangé, je pense, mais mayonnaise au lait concentré non sucré pour le café, je ne sais pas si oui
Je le fais depuis presque 10 ans, c'est-à-dire depuis que j'ai acheté mes premiers plats Tupperware (je n'arrive pas à croire que je ne vous l'ai pas encore montré), le premier étant le Magic Mixer, avec lequel j'ai peut préparer tant de merveilles : Crème de jus / vin , Sauce basilic , et bien d'autres, que je vous montrerai en cours de route.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser un shaker comme celui que je vous ai présenté, mais un simple, voire un grand verre avec un couvercle ou un bocal qui ferme hermétiquement. Et si vous avez un mixeur vertical, tant mieux ! ??

Ingrédients pour une portion :
  • 80 ml d'huile de tournesol
  • 5 boîtes de lait concentré (pour le café) avec un minimum de 10 % de matière grasse
  • 2 cuillères à café de moutarde (pas chaude !)
  • sel au goût
  • 1/2 citron

Astuce : il est important que les ingrédients aient la même température : soit froid, soit à température ambiante !

Mode de préparation :

Tout est extrêmement simple et rapide :
Mettez de l'huile et du lait non sucrés dans le Magic Mixer (si vous n'avez pas de lait de café sous la main, utilisez du lait de vache préalablement bouilli et refroidi), puis de la moutarde et enfin du sel.

Mettez le couvercle et agitez vigoureusement 10 à 15 fois :

Ajouter le jus de citron et ne pas remuer (il suffit de tourner le shaker d'un côté à l'autre)
La mayonnaise est prête

Laisser reposer env. Dix minutes:

& # 8230time qu'il durcit suffisamment pour être servi plus tard :

C'est une mayonnaise très légère et savoureuse, qui se marie très bien avec tout
Je l'ai utilisé récemment pour de merveilleux œufs d'anchois.


Oeufs farcis sans mayonnaise

Oeufs farcis sans mayonnaise recettes: comment cuisiner oeufs farcis sans mayonnaise et les plus savoureuses recettes d'œufs panés farcis, œufs de Noël farcis, champignons panés farcis, cuisses de poulet farcies au four, omelette aux œufs de caille, omelette aux œufs de caille, gâteau à la liqueur d'œuf, pommes de terre à la mayonnaise, langue avec mayonnaise et raifort, pâte de poisson avec mayonnaise.

Oeufs farcis-simples

Mayonnaise, Vegeta, Poulet 8 oeufs demi oignon oignon vegeta poulet 1 concombre mariné pour la décoration (facultatif)

Oeufs farcis

Aneth, Persil, Mayonnaise 6 oeufs 200 gr de pâté de foie de volaille 20 gr de margarine aneth persil sel poivre mayonnaise olives pour la garniture

Oeufs farcis à la pâte de curry

Oeufs farcis, Apéritifs 6 œufs durs 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de yaourt 1 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de sauce chutney 2 oignons verts 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café de moutarde 1/2 cuillère à café de tabasco sel poivre

Oeufs farcis, sans mayonnaise

Apéritifs, Apéritifs aux œufs 8-10 œufs 2-4 tranches de jambon 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de moutarde (douce ou piquante) 6-8 olives vertes 2-3 cuillères à soupe de jus de parmesan d'un demi-citron vert ou de persil séché 1 cuillère à soupe d'huile (d'olives est encore mieux) sel, poivre au goût

Oeufs farcis 2

6-7 œufs 1 boîte de pâté de foie de volaille 2 cuillères à café de beurre 1 petit oignon râpé sur une râpe à petits trous (ou 1/2 si plus grand) 3 brins de persil vert finement haché 1/2 cuillère à café de poivre moulu sel. pour la mayonnaise : quelques jaunes d'œufs.

Tomates farcies aux aubergines blanches à la mayonnaise

tomates quelques cuillères à soupe d'aubergines mûres avec mayonnaise au persil vert.

Tomates farcies au thon

2 boîtes de thon de 340g, 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de pommes aigres râpées, 1 cuillère à soupe de raisins rouges sans pépins, 1 cuillère à soupe de céleri haché, 6 tomates, 6 feuilles de laitue

Tomates Farcies Aux Aubergines

Aubergine, Eau, Aubergine mayonnaise à jeun mayonnaise aux œufs pour les jours où vous n'êtes pas à jeun ou si vous n'avez pas le temps de faire de la mayonnaise mettez 2-3 cuillères à café de moutarde douce et un peu de jus de citron et c'est une délicieuse huile de sel rouge

Oeufs farcis

20 œufs, 400 gr de pâté de foie, mayonnaise, 3 cuillères à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe de margarine, vegeta, poivre.

Oeufs farcis à la volaille et mayonnaise à l'ail

10 œufs durs, persil frais et déshydraté, 125gr Pâté de canard, sel, poivre, thym ou aneth.Pour la décoration : tomates cerises, olives noires, 2 grandes feuilles de salade verte, poivrons verts émincés. mayonnaise : jaunes d'œufs de 2 œufs, 1 cuillère à café de moutarde, sel, huile.

Oeufs farcis

* 6 œufs * 1 boîte de thon * 4 cuillères à soupe de mayonnaise (j'ai acheté dans ce cas) * 1 pincée de sel * beignet pour la décoration.

Oeufs farcis

Apéritifs, Apéritifs avec des œufs 10 œufs 1 pâté de poulet mayonnaise (je vous recommande de le faire à la maison, pas acheté) yaourt persil frais sel poivre fraîchement moulu un peu d'ail paprika

Salade de tournesol

Pomme de terre, Mayonnaise, Verdure - Pommes de terre - Mayonnaise - Maïs en conserve - Chips "pringles" - Verdure - Maquereau (que l'on fait légèrement revenir dans une poêle sans huile)

Salade Olivier

Salades, Salades froides 600 g de pommes de terre 2 cuisses de poulet ou une poitrine de poulet de taille moyenne 4 concombres marinés 2 œufs durs 7-8 olives vertes farcies aux poivrons 1/2 lien sauce à l'aneth : 1/2 yaourt nature 5 cuillères à soupe de mayonnaise ( j'ai utilisé acheté mayonnaise) 5 c.

Oeufs farcis

Apéritifs, Snacks 6 œufs 1/2 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre ou de moutarde

Tomates farcies à la mayonnaise et au riz

7-8 tomates adaptées 200 gr de riz 200 gr de mayonnaise 1 maillon de mélèze 10-12 feuilles de loboda 100 gr d'oignon sel/poivre/beurre/paprika

Oeufs farcis aux champignons et jambon

Apéritifs, Apéritifs aux œufs 12 œufs durs, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 poivron, 6 tranches de jambon, 3 radis, 1 cuillère à soupe de beurre, 100 g de champignons, sel

Oeufs à la mayonnaise

Mayonnaise 5 gros œufs durs + 1 œuf cru 2 cuillères à café de moutarde mayonnaise sel poivre un peu d'huile jus de citron quelques brins de persil et aneth quelques olives.

Oeufs farcis aux concombres aigres et au raifort

Aneth 4 œufs, 2 concombres aigres, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde, aneth haché 1 cuillère à café de raifort, (du bocal) poivre, sel (si nécessaire), quelques feuilles de laitue

Oeufs farcis au pâté et aux champignons

12 oeufs + 1 pour la mayonnaise 1 pâté de 200 gr 100 gr de champignons en conserve 2 cornichons 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à café d'aneth séché sel poivre 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de jus de citron huile

Oeufs farcis

Ail, Yaourt, Paprika 10 oeufs 1 pâté de poulet mayonnaise (je vous recommande de le faire à la maison pas acheté) yaourt persil frais sel sel poivre fraîchement moulu un peu d'ail paprika

Oeufs farcis à la salade de thon

Apéritifs, Apéritifs aux œufs 5 œufs 1 bouquet de persil vert 1 boîte de thon 1/2 poivron rouge (si gros) 1 boîte de maïs sucré 3 brins d'oignon vert sel, poivre mayonnaise d'un œuf 1 yaourt grec jus de citron

Oeufs farcis

Entrées 6 œufs durs, coupés en deux 1/4 tasse de mayonnaise 1 cuillère à café de vinaigre 1/2 cuillère à café d'aneth fraîchement haché 1 cuillère à café de moutarde 1/4 cuillère à café d'ail en poudre 1/8 cuillère à café de sel 12 brins d'aneth frais (facultatif)

Oeufs farcis à la mayonnaise

Eau minérale, Jambon, Eau - 10 oeufs - 175 g de fromage - 100 g de jambon - 1 jaune cru - 1 jaune d'oeuf dur - huile - eau minérale - une cuillère à café de moutarde - jus de citron - sel - 1 bouquet d'aneth ou de persil

Oeufs farcis à la pâte de jambon

Jaunes 10 œufs 120 gr de jambon de poulet pressé (c'est tout ce que j'avais) 80 gr de beurre poivre sel pour mayonnaise sauce : 2 jaunes 1 cuillère à soupe de moutarde 150-200 ml d'huile 200 gr crème aigre décoration : paprika

Oeufs farcis à la pâte de thon

Apéritifs, Thon, Plus de 8-10 œufs durs 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de crème sure 1 cuillère à café de moutarde de dijon 1/2 cuillère à café de paprika sel poivre 1 concombre mariné 200 g de thon liquide égoutté 2-3 oignons verts 1 cuillère à café de jus de citron verts pour la décoration

Oeufs farcis dorés

Apéritifs, Oeufs apéritifs pour œufs farcis : 7 œufs durs 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de farine 100 ml de lait 100 g de cheddar râpé persil frais sel et poivre pour la friture : œufs, farine, cornflakes

Tomates farcies

Apéritifs, Apéritifs aux tomates 6 tomates, 3 œufs, 100 gr de mayonnaise de soja, 50 gr de fromage de soja, verdure, 1 laitue

Salade de champignons et poulet

Recettes de Noël, salades un morceau de poulet (peut être 2 poulets sans poitrine et sans cuisses) 1 carotte un céleri une racine de panais un oignon 2 cornichons 300 g de champignons 3 oignons 1 tasse de vinaigre, épices mayonnaise obtenue à partir d'1 œuf cru deux œufs à la coque 100 ml d'huile

Salade d'oeufs et mayonnaise

Salades 100 g de cream cheese 4 cuillères à soupe de mayonnaise sel poivre 1 poivron 2 cornichons 6-8 œufs durs persil vert

Tomates farcies à l'ail

(pour 8 gargouilles) 4 petites tomates 100 gr d'urda sucré 1 cuillère à café de mayonnaise 1 cuillère à café de margarine 1 aneth sel poivre

Oeufs farcis et bonhommes de neige

Poivre en grains, persil, moutarde -25 œufs durs -mayonnaise (jaune d'huile de moutarde) -1 pâtés de foie de poulet -condiments (poivre de sel végétal) -persil -sm ^ fourmi ^ ana -piment gras (ou beignet mariné) -carotte bouillie -poivre de haricot -fromage telemea -margarine (ou beurre)

Oeufs farcis

Concombre 4 œufs 200 grammes de pastrami de porc ou toute sorte de saucisse 1 cuillère à soupe de crème sure 1 cuillère à café de moutarde 2-3 concombres marinés sel pour la mayonnaise : 1 jaune d'œuf jus de citron (facultatif) huile 1 cuillère à café de moutarde pour garnir quelques feuilles de laitue (moi.

Oeufs farcis

Crème 10 œufs entiers 4 cornichons 1 pâté dans un tube de c + c (bien sûr vous pouvez mettre des cubes de jambon ou tout autre chose que vous voulez) 100 g de crème sel poivre pour la mayonnaise : 2-3 cuillères à café de moutarde 1 jaune cru et 1 jaune bouilli 200 ml d'huile.

Oeufs farcis

selon le nombre de personnes - chacun oeuf 1-2 cuillères à café de moutarde de dijon ou autre moutarde concentrée 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise achetée ou maison -Je préfère les olives helmans pour la garniture ou les poivrons ou les concombres marinés-égouttés avant égouttage. un peu d'huile

Oeufs farcis

10 œufs, un pâté d'oiseau une cuillère à soupe de crème sure une cuillère à café de moutarde classique sel poivre et mayonnaise de 2 œufs sel 200 ml d'huile une cuillère à café de moutarde classique et une cuillère à soupe de crème sure.

Salade d'oeufs à l'estragon

Salades, Salades aux œufs 8 œufs durs 3 cuillères à soupe de yaourt 3 cuillères à soupe de mayonnaise 3 oignons verts 6 brindilles d'estragon 3 cornichons 8 olives sans pépins poivre sel

Poisson à la mayonnaise

Mayonnaise 500 g de filets mayonnaise salée jus de citron, sel, poivre blanc au goût, olives pour garnir 1-2 brins d'oignons verts finement hachés ou un peu d'ail.

Salade orientale

Mayonnaise, Olives, eggsufs durs 6-7 grosses pommes de terre 2 fils d'oignons verts 2 œufs durs 100g d'olives sel poivre mayonnaise

Oeufs de hérisson

Petit oignon, Eau 4 oeufs durs 1 petite boite de pâté de foie de volaille 1 petit oignon sel poivre quelques brins de persil vert. pour la mayonnaise : jaunes bouillis 1 jaune cru 1 cuillère à soupe d'huile de samnatana (ou 1 cuillère à soupe de danone natur). pour la décoration : feuilles de laitue.

Oeufs farcis

6 œufs durs pour la garniture : 1 petit pâté 2 brins de persil vert finement haché sel poivre 1 petit oignon râpé 1 cuillère à soupe de beurre. pour la mayonnaise : 1 jaune cru quelques jaunes d'oeufs durs 2 cuillères à café de moutarde, d'huile 2 cuillères à soupe de danone. pt.

Draniki

Mayonnaise, Eau un oignon 4 pommes de terre moyennes 2 oeufs chapelure concassé sel et poivre pour une tomate quelques olives noires ketchup mayonnaise verdure au choix

Salade de thon et pommes de terre

Pomme de terre, Citron, Citron 1 kg de pommes de terre, 250 g de thon à l'huile (j'ai acheté du thon râpé dans la recette originale de la cuisine écrit pratiquement "morceaux de thon"), 1 citron, 50 g d'olives (farcies aux poivrons j'ai utilisé simple), 3 œufs, 1/2 oignon rouge, 2 cuillères à soupe de crème sure (ou.

Tomates farcies à la mozzarella

Apéritifs, Apéritifs aux tomates 4 grosses tomates 300g de mozzarella granarolo (il est recommandé d'utiliser de la mozzarella granarolo 100g, dans du lactosérum ou du mini granarolo 1kg) 50g d'olives noires dénoyautées 20g de câpres 80g de pain grillé, sans pelure 10 feuilles de basilic 30ml d'huile extra vierge sel

Sur la surprise

Pomme de terre, Mayonnaise 500 gr.pommes de terre 250 gr.tonnes d'huile en conserve ou mayonnaise naturelle 2-3 gousses d'ail sel et poivre pour décorer : mayonnaise cornichons au vinaigre ou en saumure

Champignons farcis

Apéritifs, Apéritifs aux champignons Champignons blancs frais 1 kg d'oignon blanc 1 morceau de fromage classique 100 g de poulet 200 g de persil vert 1 bouquet de petit poivre noir une cuillère à café de sel 0,5 cuillère à café de mayonnaise 4 cuillères à soupe

Salade de champignons, mayonnaise et ail

Salades 300 g de champignons champignon 150 g de mayonnaise maison ou vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce 1-2 gousses d'ail sel

Salade de serpent

Eau 1 oignon 2 œufs durs 1 poisson désossé en conserve 200 gr de mayonnaise 5-6 concombres salés ou marinade sel poivre olives ou olives noires, une carotte bouillie et persil pour la décoration

Salade de pommes de terre à la mayonnaise

Salades, Salades de légumes salade de pommes de terre à la mayonnaise il nous faut : - pommes de terre 1kg. -5 œufs durs -1 oignon rouge - 1-2 poivrons rouges ou verts - 500 gr de mayonnaise - sel, poivre - 200 gr d'olives noires

Salade russe et oeufs farcis

Recettes de Pâques, Salades dont nous avons besoin : -4 pommes de terre moyennes -8 œufs -1 sachet de petits pois aux carottes surgelées -1 sachet de tartes "vol-au vent" surgelées -4 concombres marinés -1 beignet mariné - sel au goût - noir olives pour la décoration pour mayonnaise - huile.



Faire bouillir des œufs (considérez cette fois si vous n'avez pas déjà d'œufs à la coque) J'ai utilisé des œufs de Pâques dans cette recette, mais la recette peut être faite en toute saison et avec tous les ingrédients préférés.

Hachez le moins possible le jambon et les olives vertes.


Couper les œufs en deux et préparer la garniture.


Dans un bol, écraser le jaune à l'aide d'une fourchette, mélanger avec un filet d'huile d'olive puis ajouter petit à petit le jambon, les olives, une pincée de parmesan et l'ail haché (une gousse d'ail suffit pour l'assaisonnement) jusqu'à formation d'une pâte. homogène.


Remplissez les blancs d'œufs avec la pâte obtenue puis décorez selon vos préférences. Sans mayonnaise, ils sont tout aussi crémeux mais surtout sains.
Il se consomme froid.


Mayonnaise sans oeufs

J'ai pensé qu'une recette de mayonnaise sans œufs serait très utile, car il y a tellement de plats qui ne semblent pas bons sans elle.

J'ai essayé de nombreuses combinaisons, pas toutes réussies, mais je peux dire que c'est la meilleure mayonnaise à ce jour : goût & # 8211 couleur & # 8211 consistance. Le seul inconvénient est que la préparation ne peut pas être congelée, car le mélange d'amidon à des températures inférieures à 5 g perd ses propriétés et devient liquide.

INGRÉDIENT:

  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 30 g de lait de soja (ou eau)
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de tahini (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • jus de citron
  • Safran des Indes

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dissoudre l'amidon dans le lait de soja et porter à ébullition à feu doux. Remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe, puis mettez-le de côté et laissez-le refroidir.

2. Une fois refroidi, transférez le mélange d'amidon dans un bol, ajoutez un peu d'huile et mélangez. On ajoute aussi de la moutarde (j'ai utilisé une moutarde aux graines, mais la simple est aussi bonne) et du tahini, et pour la couleur jaunâtre un peu de curcuma. À la fin, nous ajoutons un peu de jus de citron et assaisonnons de sel !

* Si vous faites bouillir un peu plus que vous n'auriez dû, le mélange d'amidon sera plus épais et plus difficile à mélanger. Mais pas de problème, mixez la mayonnaise dans un blender, ou utilisez un mixeur vertical et vous obtiendrez la même texture crémeuse.


Vidéo: How To Make A French Mayonnaise Sauce in just a few minutes (Décembre 2021).