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Farfalle carbonara plus recette


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Un beau plat de pâtes farfalle dans une sauce crémeuse à la carbonara avec bacon, poitrine de poulet, tomates roma, oignon rouge et ail. Ces délicieuses pâtes riches et copieuses peuvent être servies avec une salade verte fraîche et du pain pour éponger la délicieuse sauce !

52 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 275g de pâtes farfalle
  • 4 tranches de bacon, coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge en dés
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 50 g de tomates italiennes en dés
  • 1 filet de poitrine de poulet cuit, tranché finement
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de sel d'ail
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de fromage Asiago, Parmesan ou Pecorino Romano râpé
  • sauce carbonara
  • 480 ml de crème double
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 100g de parmesan râpé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

    Pour préparer la sauce carbonara :

  1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème épaisse, le poivre et le lait. Retirer du feu et incorporer le parmesan. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
  2. Pour faire des farfalles :

  3. Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Incorporer les pâtes et remettre à ébullition. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pâtes soient cuites mais encore fermes à croquer, environ 12 minutes. Égoutter.
  4. Pendant ce temps, cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, environ 5 minutes. Retirez le bacon et essuyez la poêle avec un torchon.
  5. Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen. Remettre le bacon dans la poêle et incorporer l'oignon rouge, l'ail, les tomates, le poulet, le sel, le poivre noir et le sel d'ail. Cuire en remuant jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et les oignons translucides. Incorporer la double crème et le fromage Asiago et cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 3 minutes.
  6. Incorporer la sauce alfredo préalablement préparée et les pâtes cuites. Retirer du feu et laisser refroidir un peu avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(66)

Avis en anglais (52)

par bjchase1

Excellent fait comme écrit !! Qualité du restaurant je suis d'accord. Cela s'est déroulé rapidement car j'avais fait tous mes tranchages et tous mes dés avant de commencer et je ne faisais que laisser tomber les choses dans la casserole. Je ne connais personne d'autre, mais je rêve de la qualité des crevettes et je pense aussi que j'ajouterai 3-4 champignons fraîchement tranchés la prochaine fois. Merci HungryJohn!!-27 mai 2010

par Crikkitt

Délicieux! J'ai fait cuire le poulet dans la graisse de bacon. Le reste était exactement pareil. C'est tellement bon. Bien mieux que ce que je reçois au "restaurant de chaîne" où je reçois un plat très similaire à celui-ci.-17 nov. 2010

par Lindsey

Très bon! J'ai trouvé que les portions recommandées de pâtes et de sauce Alfredo étaient assez éloignées, mais c'était une solution facile. En ne servant que nous deux, j'ai réduit de moitié les pâtes et doublé l'alfredo. J'ai également utilisé de l'ail frais et l'ai fait sauter avec l'oignon dans le beurre, puis j'ai procédé comme indiqué.-18 novembre 2009


    • 2 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 pouce
    • 1/4 livre de spaghettis
    • 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé
    • 1/3 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé plus un supplément pour servir
    • 1 à 2 cuillères à soupe d'estragon ou de persil haché
    • 1 œuf large
    1. Cuire le bacon dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer le bacon avec une écumoire sur du papier absorbant pour l'égoutter.
    2. Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans une casserole de 4 pintes d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez 1/3 tasse d'eau de cuisson, puis transférez les spaghettis avec des pinces dans un petit bol, en secouant l'excès d'eau et laissez mijoter la casserole d'eau.
    3. Retirez tout sauf 2 cuillères à café de graisse de bacon de la poêle, puis fouettez le beurre dans la graisse dans la poêle à feu moyen. Ajouter les spaghettis, l'eau de cuisson réservée, le fromage et un quart de cuillère à café de poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit presque complètement absorbée, de 2 à 3 minutes. Ajouter le bacon et 1 cuillère à soupe d'estragon et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
    4. Casser l'œuf dans une tasse et le glisser doucement dans l'eau. Pocher à petit bouillon jusqu'à la cuisson désirée (nous préférons un blanc ferme avec un jaune coulant, 2 à 3 minutes).
    5. Servir les pâtes garnies d'œuf (transférer à l'aide d'une écumoire). Saupoudrer du reste d'estragon si désiré.

    Ingrédients pour farfalle al salmone

    • 400g de pâtes farfalle
    • 40 beurre salé
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 1 petite échalote
    • 250-300g de saumon fumé
    • Un trait de vin blanc
    • 400 ml de crème double épaisse
    • Une pincée de sel
    • 20g de parmesan râpé
    • Sel pour l'eau bouillante
    • Un peu d'aneth frais pour décorer
    • Parmesan à saupoudrer sur des portions individuelles (au goût)

    Méthode

    Épluchez et hachez très finement l'échalote. Disposez les tranches de saumon fumé sur une planche à découper. Je trouve que la meilleure façon de le couper est de rouler une tranche entière (comme s'il s'agissait d'une fine saucisse) puis de la couper en tranches.

    Dans une grande poêle, ajouter le beurre et l'huile. A feu doux, cuire doucement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

    Ajouter l'échalote et bien mélanger. Cuire une minute, doucement. Ajouter le saumon haché et bien mélanger avec une cuillère pour enrober tous les morceaux de beurre et d'huile de condiment.

    Merveilleuses couleurs merveilleuses

    Verser le vin blanc, bien mélanger et laisser évaporer à feu vif (attendre quelques secondes).

    Versez la crème, ajoutez une pincée de sel (à votre goût considérez que la crème est sucrée mais le saumon fumé peut être salé) et remuez bien pour obtenir une crème onctueuse. Cuire à feu doux-moyen pendant 5 minutes.

    Remuez de temps en temps, juste pour vous assurer que la crème ne colle pas au fond de la casserole.

    Seulement 5 minutes pour aller au paradis des papilles

    Lorsque la crème a acquis une consistance plus épaisse, elle est prête. Laissez reposer. Gardez 4 cuillères à soupe de côté pour ajouter sur chaque portion avant de servir.

    Cuisson des pâtes

    Dans une grande casserole, ajoutez plus de 2 litres d'eau. (Les pâtes ont besoin de beaucoup d'eau pour bien cuire). Porter à ébullition. Ajoutez un peu de sel (à votre goût).

    Verser la farfalle et cuire al dente. (Concernant le sel pour les pâtes, c'est une question de goût mais traditionnellement il est de bonne pratique d'ajouter une bonne quantité de sel. Les Italiens aiment leurs pâtes salées. Commencer par peu puis goûter les pâtes pendant qu'elles cuisent. Ajouter plus si nécessaire .)

    Égoutter les pâtes et les déplacer dans la casserole où se trouve la crème. À feu doux, bien mélanger jusqu'à ce que chaque morceau de pâte soit recouvert de crème.

    Pour le condiment

    Saupoudrer de parmesan. Lorsque les pâtes sont servies dans des assiettes individuelles, décorez avec le surplus de crème que vous avez mis de côté, un peu d'aneth et du parmesan râpé.

    Le goût est à tomber par terre, et penser que le paradis des papilles gustatives est venu d'une recette aussi rapide et facile me fera vous sentir totalement responsabilisé ! Eh bien, c'est le genre de sentiment que j'éprouve, mais ça me rend fou.


    Le moyen le plus simple de préparer des farfalles au saumon dans une sauce crémeuse à la vodka, délicieux

    Farfalle au saumon en sauce crémeuse à la vodka « On ne saurait trop insister sur le fait que le temps passé dans la cuisine à pratiquer votre métier est directement lié à la qualité et à la rapidité avec laquelle vous vous améliorerez.

    Le menu et la technique parfaits de Farfalle au saumon dans une sauce crémeuse à la vodka sont vraiment l'aboutissement des petits conseils que j'ai réalisés au cours des 2 dernières années. Farfalle au saumon dans une sauce crémeuse à la vodka est sûrement un défi de cuisine le week-end, c'est-à-dire que vous aurez peut-être besoin de quelques heures pour l'accomplir, mais une fois que vous aurez maîtrisé la technique, vous pourrez cuisiner plus d'une portion en même temps. pour des pique-niques en famille ou simplement pour posséder des endroits froids pour manger dans la glacière sur un coup de tête.

    Ce matin, nous allons vous coacher pour faire Farfalle au saumon en sauce crémeuse à la vodka DIY avec des ingrédients simples, exactement comme les restaurants chinois. Mon Farfalle au saumon en sauce crémeuse à la vodka la recette est la meilleure de la planète !

    Je vous expliquerai également comment utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et en faire un repas appétissant, bon marché et savoureux pour toute la famille !

    J'ai essayé d'appliquer un peu moins d'eau que la normale, ce qui a été conseillé ailleurs. Cela n'aidait qu'un peu parfois, mais à des moments différents, j'ai dû inclure de plus en plus d'eau pendant que le quinoa cuisait. Ensuite, le quinoa sec a absorbé de manière excessive une quantité excessive de vinaigrette que j'ai incluse plus tard.

    Puis-je cuisiner des Farfalle au saumon dans une sauce crémeuse à la vodka ?

    Que vous viviez seul ou que vous soyez un parent actif, trouver le temps et le pouvoir d'organiser des plats cuisinés à la maison peut sembler une tâche écrasante. À la fin d'une journée effrénée, manger au restaurant ou acheter peut sembler être l'option la plus rapide et la meilleure. Mais le confort et les aliments transformés peuvent avoir un coût important sur votre tempérament et votre santé.

    Les restaurants proposent généralement plus de nourriture que vous ne devez en manger. Plusieurs restaurants proposent des quantités 2 à 3 fois supérieures aux recommandations nutritionnelles proposées. Cela vous encourage à consommer beaucoup plus que vous ne le feriez à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre force sanguine et votre risque de diabète.

    Chaque fois que vous préparez vos propres dîners, vous avez plus de contrôle sur les ingrédients. En vous préparant vous-même, vous pouvez vous assurer que vous et vos proches consommez de nouveaux repas nutritifs. Il vous aidera à avoir l'air et à vivre une expérience en bonne santé, à augmenter votre énergie, à renforcer votre graisse et votre tempérament, et à améliorer votre sommeil et votre résilience au stress.

    Vous pouvez préparer des Farfalle au saumon dans une sauce crémeuse à la vodka en utilisant 9 ingrédients et 3 étapes. Voici comment y parvenir.

    Ingrédients de Farfalle au saumon en sauce crémeuse à la vodka :

    1. Préparez 1 livre de pâtes farfalle.
    2. Préparez 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
    3. Il vous faut 1 petite échalote émincée.
    4. C'est 1/2 tasse de vodka.
    5. C'est 2 1/4 tasses de crème épaisse.
    6. Vous avez besoin de 4 onces de saumon tranché finement (sans peau) ou de saumon fumé, coupé en fines lanières.
    7. Il contient du sel et du poivre fraîchement moulu (utilisez moins de sel si vous utilisez du saumon fumé).
    8. Vous avez besoin de 3 gros jaunes d'œufs.
    9. Préparez 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.

    Farfalle au saumon en sauce crémeuse à la vodka pas à pas :

    1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les farfalles en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
    2. Pendant ce temps, dans une grande poêle profonde, faire fondre le beurre. Ajouter l'échalote et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Ajouter la vodka et cuire jusqu'à évaporation, environ 1 minute. Ajouter 2 tasses de crème épaisse et laisser mijoter à feu modérément élevé, en remuant souvent jusqu'à réduction de moitié, environ 4 minutes. Incorporer le saumon, assaisonner de sel et de poivre et retirer du feu. Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs avec le 1/4 de tasse de crème épaisse restant.
    3. Égoutter les farfalles. Ajoutez-le dans la poêle et remuez bien. Ajouter le mélange jaune d'œuf et remuer à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit chaude et crémeuse, environ 30 secondes. Servir avec de la ciboulette sur le dessus..

    Il est moins cher de consommer de la malbouffe que des Farfalle au saumon dans une sauce crémeuse à la vodka

    Au départ, il peut sembler que manger dans un fast-food soit plus abordable que de créer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude de l'École de bien-être communautaire de l'Université de Washington a révélé que les gens qui font à la maison ont tendance à avoir une alimentation globale plus saine sans dépenses alimentaires plus importantes. Une autre étude a révélé que les cuisiniers à domicile réguliers dépensaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que les personnes qui mangeaient plus souvent au restaurant.

    Je ne comprends pas comment faire des farfalles au saumon dans une sauce crémeuse à la vodka

    • Si vous êtes découragé par la perspective de planifier un dîner fait maison, il est crucial de se rappeler que la cuisine n'est pas une science précise.
    • Il est généralement parfaitement acceptable de sauter un composant ou de remplacer un facteur très important pour un autre Farfalle au saumon dans une sauce crémeuse à la vodka.
    • Recherchez en ligne ou obtenez un livre de cuisine fondamental pour des idées de menu simples.
    • Tout comme une telle chose, plus vous gagnez, meilleur vous deviendrez. Même si vous êtes un novice complet dans votre cuisine, vous maîtriserez bientôt des repas rapides et sains.

    De quelle recette dois-je profiter pour Farfalle au saumon en sauce crémeuse à la vodka ?

    Les huiles de base comme le canola, les plantes et le gaz d'arachide ont des détails de fumée plus importants, ce qui les rend adaptées à la cuisson du poulet. En savoir plus sur le choix de la bonne huile pour la friture.

    Ce qui doit et ne doit pas être effectué lors de la cuisson des Farfalle au saumon dans une sauce crémeuse à la vodka

    • Assurez-vous que tout est glacé dans un emballage ou un sac scellable.
    • Le bœuf en particulier doit être emballé efficacement.
    • Faire griller du pain dès la sortie du congélateur, préconise le plan anti-gaspillage.
    • N'oubliez pas que tout ce qui a une teneur en eau supérieure, comme la laitue, ne sera pas le même après avoir été glacé puis décongelé.
    • Essayez de congeler tout au plus frais. Décongelez soigneusement la viande avant la cuisson, mais d'autres choses telles que le pain à griller peuvent être préparées directement à partir du congélateur.
    • Ne recongelez jamais de la viande naturelle qui a été congelée puis décongelée, vous pouvez néanmoins congeler du bœuf cuit qui a été congelé cru.
    • Assurez-vous que le réfrigérateur n'est pas chargé afin que l'air ne puisse pas circuler.

    Méthodes pour débuter !

    Commencez avec de nouveaux ingrédients sains. La cuisson de collations sucrées telles que des brownies, des gâteaux et des biscuits n'aidera pas votre santé ou votre tour de taille. De même, mettre trop de sucre ou de sel peut transformer un repas fait maison plus sain en un repas préjudiciable. Pour vous assurer que votre alimentation est bonne pour vous en plus d'être savoureuse, commencez par des composants équilibrés et de qualité avec des herbes plutôt que du sucre ou du sel.

    Inventaire jusqu'aux agrafes. Des substances telles que les céréales, le dîner, l'huile de noix de coco, les herbes, la farine et les cubes de bouillon sont des aliments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Garder des bières de thon, des haricots, des tomates et des sacs de légumes surgelés à portée de main peut être utile pour préparer des dîners rapides lorsque vous êtes pressé par le temps.

    Donnez-vous une marge de manœuvre. Il est normal de brûler le riz ou de trop cuire les légumes. Après plusieurs tentatives, cela peut devenir plus facile, plus rapide et
    plus savoureux !


    Farfalle au bacon, petits pois et sauge

    Il s'agit d'une version facile des pâtes carbonara, sans jaune d'œuf, il n'y a donc aucun risque que la sauce se fende. Mes enfants doivent en manger une fois par semaine pour le souper, ils adorent ça!

    Temps total inférieur à 30 minutes

    Recette Cours plat principal

    Considération diététique sans œufs, sans arachides, sans soja, sans noix

    Goût et texture herbacée, riche, savoureuse

    Ingrédients

    • 14 onces de farfalle séchées
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 5 onces de bacon maigre tranché épais, haché
    • 1 grosse gousse d'ail, émincée
    • 1¼ tasse de crème épaisse
    • 1 tasse de pois verts , décongelés s'ils sont congelés
    • 2/3 tasse de parmesan fraîchement râpé, plus un peu plus pour saupoudrer
    • Petite poignée de sauge fraîche et de persil plat, feuilles seulement

    Instructions

    Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Versez la farfalle et faites cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

    Chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter le bacon. Faire frire à feu vif jusqu'à ce que le bacon soit doré, 3-4 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir une minute. Verser la crème et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à réduction et épaississement légèrement, environ 5 minutes. Ajouter les petits pois, ramener à ébullition et cuire encore 3 à 4 minutes. Incorporer le parmesan râpé à la sauce, puis goûter et rectifier l'assaisonnement.

    Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les dans une passoire et versez-les immédiatement dans la sauce. Ajouter les herbes et mélanger les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce crémeuse. Répartir dans des assiettes chaudes et saupoudrer d'un peu plus de parmesan avant de servir.


    Farfalle con pancetta e piselli – Recette de pâtes farfalle à la pancetta et aux petits pois

    Cette recette rapide et facile est particulièrement appréciée par mes filles. Je le prépare généralement avec des pois surgelés, mais en saison, les pois frais sont idéaux - il suffit de les faire cuire un peu plus longtemps et d'ajouter un peu de liquide supplémentaire. Les farfalle sont des pâtes en forme de papillon qui plairont particulièrement aux enfants.

    Ingrédients:

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    30g/1oz/2 cuillères à soupe de beurre
    1 petit oignon, haché finement
    40g/1½oz de pancetta ou de bacon, haché finement
    250g/9oz de petits pois frais ou surgelés
    6 feuilles de menthe fraîche (facultatif)
    160 ml/5½fl oz/généreux 2/3 tasse de bouillon de légumes chaud
    généreuse 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus un peu plus pour servir (facultatif)
    sel
    300g/10½oz de farfalles


    Instructions de préparation :

    Faites chauffer doucement l'huile d'olive extra vierge et le beurre ensemble dans une poêle jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Augmenter le feu à moyen, ajouter l'oignon et la pancetta et faire suer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et que la pancetta soit dorée. Incorporer les petits pois et la menthe, le cas échéant, puis ajouter le bouillon chaud et le parmesan, couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant –4 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient cuits et que l'eau soit absorbée.

    Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée et faites cuire les farfalles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur le paquet. Égoutter, ajouter à la sauce et bien mélanger. Servir immédiatement avec une pincée supplémentaire de parmesan, si désiré.


    Types de pâtes : un guide visuel

    Pâtes : Acini de Pepe

    Le mieux servi : En Soupe

    Les Acini di pepe sont littéralement des « petits grains de poivre », du nom de leur petite forme de boule. Rappelant le couscous israélien, vous les trouverez flottant dans des recettes comme la soupe de mariage italienne.

    Pâtes : Anelli/Annellini

    Le mieux servi : En Salade De Pâtes, Soupe

    Annelli sont, attends ça… petites bagues. Ces morceaux ronds se mangent mieux à la cuillerée.

    Pâtes : Bucatini

    Le mieux servi : Cuit Avec Sauce Tomate

    Les bucatini sont de longues pâtes en forme de pipe avec un trou au centre, juste assez large pour absorber quelques jus de sauce. Découvrez notre recette de Bucatini all’Amatriciana alla Robert Sietsema.

    Pâtes : Calamars

    Le mieux servi : Aux fruits de mer et sauce tomate

    Ces bandes de pâtes sont nommées pour leur forme de calmar et sont meilleures avec d'autres ingrédients bien faits et des sauces avec un peu de substance.

    Pâtes : Campanelle

    Le mieux servi : Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Viande, Légumes En Salade De Pâtes

    Campanelle sont des cloches, juste la taille parfaite pour empocher de petits morceaux de fromage, de légumes ou de viande. Découvrez notre recette de pâtes anciennes aux tomates et au basilic avec olives et feta avec campanelle.

    Pâtes : Capellini (alias cheveux d'ange)

    Le mieux servi : Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Fruits De Mer, Pesto, Sauce Tomate En Soupe

    Légers et éthérés, ces brins vaporeux se marient bien avec des sauces plus légères et fines. Découvrez nos recettes de pâtes aux cheveux d'ange avec sauce à la crème à l'ail vert et de pâtes aux cheveux d'ange avec sauce épicée à la vodka.

    Pâtes : Casarecce

    Le mieux servi : Avec Crème/Fromage, Viande, Pesto, Fruits De Mer, Tomate, Légumes

    Casarecce signifie littéralement « fait maison », en raison de leur forme lâche et libre. Leurs crevasses sont idéales pour s'imprégner de sauce.

    Pâtes : Cavatelli

    Le mieux servi : Avec Crème/Fromage, Viande, Légumes En Salade De Pâtes, Soupe

    Cavaré est « à ramasser » en italien, approprié pour les crevasses de style pain à hot-dog dans les cavatelli. Ils sont une forme de signature dans la région sud des Pouilles.

    Pâtes : Cavaturi

    Le mieux servi : En Salade De Pâtes

    Les cavaturi ont également ce centre creusé, mais sont légèrement plus longs et ressemblent à des volutes.

    Pâtes : Conchiglie

    Le mieux servi : Avec Crème/Fromage, Viande, Pesto, Sauce Tomate, Légumes En Salade De Pâtes

    Nommés pour leur apparence semblable à une coquille de conque, ces tubes peuvent contenir de grandes quantités de liquide. Découvrez notre recette de pâtes au pesto de roquette, tomates séchées au soleil et pignons de pin avec conchiglie, ou essayez l'une de nos recettes de sauce pour pâtes Crock-Pot préférées.

    Pâtes : Ditalini

    Le mieux servi : Salade de pâtes et soupe au four

    Ces « petits doigts » sont un choix classique pour les soupes comme les pâtes et les fagioli, bien qu'ils soient également un excellent choix pour absorber le fromage et la sauce dans les pâtisseries. Découvrez notre recette de Pasta e Fagioli aux ditalini.

    Pâtes : Farfalle

    Le mieux servi : Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Viande, Fruits De Mer, Légumes, Pesto, Sauce Tomate Dans Une Salade De Pâtes Et Une Soupe

    Nous les connaissons peut-être sous le nom de nœuds papillon, mais ces formes polyvalentes portent en fait le nom de papillons flottants. Découvrez notre recette de pâtes nœud papillon au maïs, au thym et au parmesan.

    Pâtes : Fettuccine

    Le mieux servi : Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Viande, Fruits de Mer, Légumes, Sauce Tomate

    Un favori polyvalent, les fettuccine sont des «petits rubans», qui fonctionnent de manière célèbre avec la sauce Alfredo, mais résistent également à la viande, aux fruits de mer et aux légumes robustes. Découvrez nos recettes de fettucine Alfredo, fettucine au pesto, asperges et artichauts et ragoût d'épaule de porc braisé au lait avec fettucine fraîche.

    Pâtes : Fregula

    Le mieux servi : Dans la soupe et la sauce tomate

    Spécialité sarde, ces morceaux ressemblant à des grains ajoutent une touche moelleuse aux soupes et plus encore. Ils sont généralement grillés, ce qui leur donne une teinte brune. Découvrez notre recette de Soupe de Fregula aux palourdes (Fregula kin Arsellas).

    Pâtes : Fusilli

    Le mieux servi : Cuit Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Viande, Légumes, Pesto, Sauce Tomate Dans Une Soupe Et Une Salade De Pâtes

    Les fusilli sont des pâtes courtes «filées» avec des surfaces tordues qui offrent une goulotte pour que la sauce glisse vers le bas. Découvrez nos recettes de Fusilli au pesto d'épinards et de Fusilli au pesto de persil, de noix et d'olives noires.

    Pâtes : Fusilli col Buco

    Le mieux servi : Cuit Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Viande, Légumes, Pesto, Sauce Tomate Dans Une Soupe Et Une Salade De Pâtes

    Aussi connues sous le nom de fusilli bucati, ces longues spirales de tire-bouchon ont un petit trou à l'intérieur de chaque brin. Cette forme a été créée à l'origine en enroulant des bucatini autour d'aiguilles à tricoter.

    Pasta Grannies: Le livre de cuisine officiel, 20,99 $ sur Amazon

    Vicky Bennison a rassemblé certains des meilleurs secrets des cuisiniers italiens à domicile dans ce livre (né de la populaire chaîne YouTube du même nom).

    Pâtes : Fusilli Napoletani

    Le mieux servi : Cuit Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Viande, Légumes, Pesto, Sauce Tomate Dans Une Soupe Et Une Salade De Pâtes

    Les Fusilli Napoletani ressemblent à des rubans qui ont été étroitement enroulés, bien qu'ils aient juste assez d'espace au centre pour contenir une gamme de sauces.

    Pâtes : Gemelli

    Le mieux servi : Cuit Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Viande, Légumes, Pesto Dans La Soupe Et Salade De Pâtes

    Les Gemelli sont des « jumeaux », du nom de leurs brins en forme de double hélice. Découvrez notre recette de salade de pâtes à l'aneth, aux pois chiches et à la feta avec des gemelli.

    Pâtes : Gigli

    Le mieux servi : Cuit Avec Beurre/Huile, Viande, Sauce Tomate

    Semblables à la campanelle, les gigli sont un peu plus serrés et plus volants, ressemblant aux lis pour lesquels ils portent leur nom (ne pas ce film regrettable de J. Lo du début).

    Pâtes : Coquilles géantes

    Le mieux servi : Cuit Au Four Avec Crème/Fromage, Viande, Sauce Tomate, Légumes

    Variation surdimensionnée de la conchiglie, ces morceaux de la taille d'un œuf sont parfaits pour garnir de fromage, de légumes hachés et plus encore. Découvrez notre recette de Coquilles farcies à la bette à carde.

    Pâtes : Lasagne

    Le mieux servi : Cuit Au Four Avec Crème/Fromage, Viande, Sauce Tomate, Légumes

    Ces feuilles plates sont bien connues pour leur utilisation préférée : cuites au four dans des recettes savoureuses qui remplissent le ventre. Découvrez notre recette de lasagne à la bolognaise, notre recette de lasagne à la courge musquée, notre recette de lasagne au pesto et aux pois et notre recette de lasagne végétalienne.

    Pâtes : Linguine

    Le mieux servi : Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Viande, Fruits de Mer, Légumes, Pesto, Sauce Tomate

    Longues, plates et étroites, les linguines sont surtout connues pour leur association avec la sauce aux palourdes, bien qu'elles soient polyvalentes et conviennent à une large gamme de sauces. Découvrez nos recettes de Linguine aux palourdes et courgettes (Linguine con Vongole e Zucchini), Linguine aux nouilles de courge et pignons et Linguine aux palourdes et chorizo.

    Pâtes : Lumaconi

    Le mieux servi : Cuit Au Four Avec De La Viande, Sauce Tomate, Légumes

    Nommées d'après les escargots, ces grandes formes en roly-poly sont assez grandes pour être farcies de fromage et de légumes.

    Pâtes : Macaroni

    Le mieux servi : Cuit Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Viande, Légumes, Sauce Tomate Dans Une Salade De Pâtes

    Les macaronis, bien sûr, sont emblématiques pour leur capacité à retenir le fromage. C'est un couple qui est déjà entré dans l'histoire. Découvrez notre recette de macaroni au fromage classique et notre recette de macaroni au fromage tex-mex pour commencer, puis marquez-vous dans des bouchées de macaroni au fromage et des options de macaroni au fromage sains.

    Pâtes : Malloreddus

    Le mieux servi : Avec Beurre/Huile, Viande & Sauce Tomate

    Cette forme sarde (un cousin des gnocchis) peut ressembler à une larve, mais ses surfaces striées et sa texture moelleuse et épaisse le rendent parfait pour contenir des sauces plus lourdes. Découvrez cette recette de Malloreddus au porc et à la pancetta (Malloreddus kin Purpuzza).

    Pâtes : Manicotti

    Le mieux servi : Cuit Au Four Avec De La Viande, Sauce Tomate, Légumes

    Ces gros tubes sont une forme préférée pour la farce, contenant de lourds paquets de ricotta ou de viande hachée.

    Pâtes : Orecchiette

    Le mieux servi : Avec Viande, Légumes, Pesto, Sauce Tomate En Salade De Pâtes

    Ces « petites oreilles » sont appréciées pour leur forme douce et arrondie qui s'adapte facilement à toutes sortes d'accompagnements. Découvrez nos recettes d'Orecchiette au brocoli rabe, flocons de piment rouge et anchois, Orecchiette au chorizo ​​et bette à carde et Orecchiette aux pistaches.

    Pâtes : Orzo

    Le mieux servi : Salade de pâtes et soupe au four

    Ces morceaux en forme de riz peuvent facilement s'imprégner de saveur, ce qui les rend parfaits pour les salades légèrement assaisonnées ou les pâtisseries mijotées. Découvrez nos recettes de salade de céleri et d'orzo aux olives et de poulet poché et d'orzo à la grenade.

    Pâtes : Paccheri

    Le mieux servi : Avec Sauce Tomate & Légumes

    Ces tubes lisses de la taille d'un pouce sont originaires de Naples. Ils sont adaptés pour mélanger dans des sauces à base de tomates, mais peuvent également être trouvés farcis dans certaines recettes.

    Pâtes : Pappardelle

    Le mieux servi : avec sauce à la viande

    Ces nouilles aux œufs longues, larges et lourdes ont le poids nécessaire pour supporter des préparations lourdes à base de viande et de crème. Découvrez notre recette de Pappardelles fraîches à la courge musquée et sauce crémeuse au thym. (Ce sont une forme facile à maîtriser lorsque vous faites des pâtes à la maison.)

    Pâtes : Pastina

    Le mieux servi : En Soupe

    La plus petite de toutes, la pastina peut être mangée presque comme une bouillie ou ajoutée aux soupes.

    Pâtes : Penne Lisce (alias Mostaccioli)

    Le mieux servi : Cuit Au Four Avec Crème/Fromage, Sauce Tomate, Viande, Légumes

    Un peu glissantes, ces plumes à surface lisse sont coupées en diagonale. Consultez notre recette de feuilles de betteraves vertes et de pâtes feta en utilisant ce type de pâtes.

    Pâtes : Penne Rigate

    Le mieux servi : Cuit Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Sauce Tomate, Légumes En Salade De Pâtes

    Ces penne ont une surface bosselée, qui absorbe mieux la sauce que leurs homologues lisses. Découvrez notre recette de Sauce Tomate Fraîche aux Pennes.

    Pâtes : Radiatore

    Le mieux servi : Cuit Avec Sauce Tomate

    Ces formes courtes et volantées peuvent ressembler à des créatures des grands fonds, mais elles peuvent attraper des morceaux de tomate ou de fromage entre chaque aile.

    Pâtes : Riccioli

    Le mieux servi : Cuit Avec Sauce Tomate Dans Une Salade De Pâtes

    Ces rouleaux délicats et torsadés sont capables de ramasser des sauces légères et peuvent garnir des pâtisseries au fromage.

    Pâtes : Rigatoni

    Le mieux servi : Cuit Au Four Avec Crème/Fromage, Viande, Sauce Tomate, Légumes

    Nommés pour leurs lignes striées, les rigatoni se trouvent le plus souvent en Sicile. Ces gars sont assez robustes pour prendre des sauces plus épaisses et plus épaisses. Découvrez notre recette de Rigatoni crémeux au poulet et aux champignons.

    Pâtes : Rotelle

    Le mieux servi : Cuit Avec Crème/Fromage, Viande, Sauce Tomate, Légumes Dans Une Salade De Pâtes Et Une Soupe

    Les Rotelle sont des roues, elles ont même des rayons ! Ces cercles de la taille d'un quart peuvent être utilisés pour les fêtes de plusieurs façons, du macaroni au fromage à la soupe.

    Pâtes : Rotini

    Le mieux servi : Cuit Avec Crème/Fromage, Viande, Sauce Tomate, Légumes En Salade De Pâtes

    Les rotini sont à peine discernables des fusilli, mais ils ont une spirale légèrement plus serrée et une longueur totale plus courte. Découvrez notre recette de pâtes au brocoli, prosciutto croustillant et chapelure grillée.

    Pâtes : Sfoglia

    Le mieux servi : Cuit Au Four Avec De La Viande, Sauce Tomate, Légumes

    Ce sont de larges feuilles de pâtes, du genre que vous pouvez faire simplement en passant dans votre rouleau à pâtes. Utilisez-les pour faire des cannellonis farcis.

    Pâtes : Spaghetti

    Le mieux servi : Cuit Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Sauce Tomate, Viande, Fruits De Mer, Légumes

    Le classique légendaire : Ce sont des pâtes longues à la forme arrondie, parfaites pour tourner autour d'une fourchette. Consultez nos recettes de spaghettis et boulettes de viande et de spaghettis à la bolognaise à la mijoteuse.

    Pâtes : Spaghetti alla Chitarra

    Le mieux servi : Cuit Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Sauce Tomate, Viande, Fruits De Mer, Légumes

    Associés à la région centrale des Abruzzes, ces longs brins ont une forme carrée, créée en faisant passer des feuilles de pâtes à travers l'instrument ressemblant à une guitare qui leur donne leur nom.

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    L'instrument traditionnel de coupe de pâtes à cordes pour cette forme.

    Pâtes : Spaghettini

    Le mieux servi : Cuit Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Sauce Tomate, Viande, Fruits De Mer, Légumes

    Plus minces que les spaghettis ordinaires, ces morceaux filiformes conviennent mieux aux sauces plus légères.

    Pâtes : Stelline

    Le mieux servi : En Soupe

    Oh mes étoiles ! Ces formes scintillantes vous feront chercher des constellations dans votre soupe.

    Pâtes : Strozzapreti

    Meilleur service : Avec de la viande et des légumes

    Ces torsades sont faites en enroulant étroitement des bandes plates de pâtes. L'origine de leur nom (« prêtres étrangleurs ») est débattue – certains disent que c'est parce que les prêtres gloutons s'étouffaient avec eux.

    Pâtes : Tagliarini

    Le mieux servi : Avec Beurre/Huile & Crème/Fromage

    De largeur similaire aux fettuccine, ces longs brins plats sont souvent servis dans une sauce au beurre.

    Pâtes : Trenette

    Le mieux servi : Cuit Avec Sauce Tomate, Légumes, Pesto

    Associés à la région nord-ouest de la Ligurie, ces filets ressemblant à des linguines sont généralement servis avec du pesto ou des sauces simples.

    Pâtes : Trofie

    Le mieux servi : Au Pesto

    Les pâtes Trofie sont formées de torsades effilées de pâte. Il est le plus étroitement associé à Gênes, où il peut souvent être trouvé avec du pesto.

    Pâtes : Tubetini

    Le mieux servi : Cuit dans la soupe

    Plus petits que les ditalini, ces morceaux tubulaires sont associés à la soupe minestrone. Découvrez notre recette de minestrone.

    Pâtes : Ziti

    Le mieux servi : Cuit Avec Beurre/Huile, Crème/Fromage, Sauce Tomate, Viande, Légumes En Salade De Pâtes

    Les ziti sont tubulaires et courts comme les penne, mais n'ont pas de crêtes et ont une coupe carrée. Ils sont surtout connus comme un élément des pâtes cuites au four, bien qu'ils se marient également parfaitement avec une gamme de sauces. Découvrez notre recette de Ziti au four avec prosciutto.


    Résumé de la recette

    • 1 livre de farfalle ou autres pâtes courtes
    • 1 1/2 livres de filet de saumon sans peau
    • Gros sel et poivre moulu
    • Jus et zeste finement râpé de 2 citrons
    • 1 paquet (10 onces) de pois surgelés, décongelés
    • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 1/4 tasse de menthe fraîche hachée, et plus pour servir

    Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, en réservant 1 tasse d'eau pour pâtes, remettre les pâtes dans la casserole.

    Pendant ce temps, assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre et placez-le dans une poêle moyenne. Ajouter 1/4 tasse d'eau et le jus et le zeste de citron. Portez à ébullition à feu moyen, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

    Ajouter les pois et continuer à cuire à la vapeur, à couvert, jusqu'à ce que les pois soient tendres et que le saumon soit opaque, de 2 à 3 minutes de plus.

    Faites glisser tout le contenu de la poêle sur les pâtes, ajoutez le beurre et la menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger soigneusement pour combiner, en brisant doucement le saumon en gros flocons. Ajouter l'eau des pâtes réservée au besoin pour lisser la sauce. Servir immédiatement, saupoudré de menthe supplémentaire, si désiré.


    Notre recette de pâtes farfalle fraîches

    Pour 2-3 personnes
    Temps de préparation : 60 minutes
    Temps de cuisson : 10 minutes
    Calories par portion : 468 kcal

    Ingrédients:

    Outils:

    • Rouleau à pâtisserie
    • Fourchette
    • Planche de bois
    • Coupe-pâtes ou couteau
    • Coupe-roue à raviolis

    Étape 1 : faire la pâte à tarte

    Consultez notre guide complet sur la préparation de pâtes aux œufs fraîches à la maison. Vous n'avez besoin d'aucun équipement extravagant pour faire vos propres pâtes. Tout ce qu'il faut, c'est de la farine, des œufs et quelques ustensiles de cuisine simples. Revenez ici une fois que vous avez une feuille de pâte étalée - ou un sfoglia.

    Étape 2: Faire la forme de pâtes Farfalle

    • Une fois que vous avez fait votre feuille de pâte, utilisez un couteau pour la couper en un grand rectangle régulier.


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    No matter where we are in the world, we need to eat. Our food culture here in America differs drastically from the food culture in other parts of the world. There are parts of our American food culture that I can embrace fully — like the shift to eating locally grown produce and cooking meals from scratch. And while the fast food that appears nightly on many tables isn’t the high point of food in the USA, it also presents an opportunity to guide people to good food. To introduce the idea of homemade food rather than pre-packaged options. To showcase garden fresh produce. And to gain insight into what eating looks like in other parts of the world. Through food, we can understand one another and open our hearts, minds, and stomachs to the differences — and similarities — between humans from across the globe.