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15 cheminées de restaurant spectaculaires


Maintenant que le temps s'est refroidi et que la saison des pulls est à nouveau à nos portes, il est temps d'éviter ces restaurants en plein air venteux et de rechercher plutôt des restaurants qui offrent une expérience plus chaleureuse.

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En ce qui concerne la décoration, rien de tel qu'une cheminée pour aider un restaurant à offrir un environnement confortable et invitant aux futurs convives. Bien sûr, une bonne bande-son peut parfois bien créer l'ambiance, mais avec une salle comble, cela peut devenir plus perturbateur qu'agréable. Et tandis que les bougies ou les centres de table floraux peuvent parfois ajouter du caractère à une table, ils peuvent également rendre difficile le partage des repas et la conversation avec les compagnons de table. Mais une cheminée évoque immédiatement une sensation de confort discrètement et l'expérience est facile à partager.

Dans certains des restaurants de cette liste, la cheminée ajoute une touche inattendue de convivialité à un cadre par ailleurs formel ou moderne, comme celui de Per Se à New York. D'autres endroits ont une cheminée qui apporte une signification historique au restaurant, comme celui du restaurant 1789 à Washington, D.C., qui faisait partie de la conception originale du bâtiment lors de son ouverture en 1789.

Que la cheminée ait une façade en pierre froide, comme celle de The Fireplace à Brookline, Massachusetts, ou qu'elle soit en bois poli et sculpté, comme celle d'Old Town Social à Chicago, elle ajoutera à coup sûr une profondeur atmosphérique à n'importe quel repas. .

Les froides nuits d'hiver font que beaucoup manquent l'expérience de s'asseoir dehors et d'observer les gens dans un cadre ouvert. À ceux-là, nous disons : "Ne vous inquiétez pas !" Alors que certains de les restaurants de notre liste, comme le toujours élégant Deuxave à Boston, ont des cheminées qui réchauffent leur salle à manger intérieure, d'autres, dont Bar à vins de Barcelone à Washington, DC, offrent aux clients la possibilité de s'asseoir sur le patio et de profiter de l'air frais tout en restant au chaud à côté d'un grand foyer extérieur.

Vous pensez que nous avons raté votre restaurant de cheminée préféré ? Laissez un commentaire ci-dessous ou tweetez-nous @thedailymeal.

Lili Kocsis est une gastronome autoproclamée. Elle est diplômée de l'Université Harvard en 2011 avec un BA en linguistique. Elle consacre son temps libre aux voyages, à la photographie culinaire et à écrire sur la cuisine régionale sous le pseudonyme MyAmusedBouche.


21 recettes de vinaigrette dont vos salades ont besoin

Tonique, brillant, acide et émulsionné: On adore une bonne vinaigrette. Voici 21 de ɾm, pour tous vos besoins de type salade.


Misir wot est le plat de lentilles épicé en un seul pot dont on ne se lassera jamais

Ma façon préférée de savourer la cuisine éthiopienne est un plateau avec une sélection de plats sans viande. Ma partie préférée de ce tableau coloré? Misir wot.

À vrai dire, si je ne pouvais manger qu'une partie de cette assiette végétarienne - en fait, si je ne pouvais manger qu'un seul plat de lentilles, jamais - ce serait très certainement misir wot. Ce plat prend une poignée d'ingrédients humbles, y compris des lentilles rouges fendues, de l'oignon, de l'ail et des épices, et les transforme en quelque chose de spectaculaire. C'est certainement un cas où le tout est supérieur à la somme des parties.

J'avais fait quelques incursions, certes timides, dans misir wot dans le passé, et aucune d'entre elles ne s'est approchée de la satisfaction d'un restaurant. J'ai donc abordé cette mission avec une certaine appréhension et la peur de l'échec. Mon premier test de la recette de « Éthiopie : Recettes et traditions de la Corne de l'Afrique », de Yohanis Gebreyesus avec Jeff Koehler, a été un grand pas dans la bonne direction. Mais je voulais voir si je pouvais ajouter plus de profondeur. Avec les conseils de mon collègue et mangeur de ville Tim Carman, je me suis tourné vers les chefs et les restaurateurs derrière deux restaurants éthiopiens éprouvés.

Endalkachew Mekonnen du restaurant Nazret Ethiopia à Falls Church, en Virginie, a fait quelques recommandations avec une extrême précision. Il m'a suggéré de bien laver les lentilles et de faire attention à ne pas trop les cuire, l'un des plus gros faux pas de mon premier test. Aussi: Ajouter du gingembre frais au plat pour cuire le mélange d'oignons, d'ail et de gingembre avec le mélange d'épices berbère de marque, augmentant lentement et considérablement la quantité du mélange, qui compte des piments, de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome parmi ses ingrédients.

Les conseils de Meaza Zemedu du restaurant Meaza, également à Falls Church, étaient presque exactement les mêmes. Elle a souligné la nécessité de vraiment faire cuire le mélange d'oignons. « Pour faire un ragoût, il faut avoir du temps », m'a-t-elle dit. J'ai pris sa sagesse à cœur, augmentant le temps de cuisson bas et lent des oignons de 10 minutes à près d'une demi-heure. La différence était étonnante. Le temps a fait ressortir la riche couleur et la saveur du berbère, ainsi que les alliums. Tout aussi utile : Zemedu a dit que je pouvais ajouter les lentilles directement dans la poêle plutôt que de les faire cuire séparément. Cuisson en une seule casserole ? J'étais à fond.

Après quelques tests supplémentaires incorporant ces suggestions et jouant avec le niveau d'épice, j'ai réalisé un misir wot dont je pouvais être fier - et que je pouvais concocter à tout moment compte tenu du contenu standard de mon garde-manger. Épicé, savoureux, terreux et rempli de lentilles tendres mais pas molles, c'était un témoignage de la persévérance - et de la générosité et de la sagesse des chefs intelligents. Il est préférable de le servir avec de l'injera, le pain plat fermenté à base de teff d'Éthiopie, mais du riz ou un autre pain plat de votre choix conviendrait également.

Gardez à l'esprit que la perception du piquant dans le berbère peut varier selon la personne ainsi que selon le mélange. J'ai opté pour 4 cuillères à café, mais si vous êtes préoccupé par la chaleur, vous pouvez le laisser tomber à 2 cuillères à café, comme la recette originale l'avait comme point de départ. Si vous le voulez plus épicé, augmentez la quantité sur votre prochain lot (ne le mélangez pas à la fin, il sera trop pointu). J'ai également essayé jusqu'à 2 cuillères à soupe, ce qui a donné un coup de poing important.


Le restaurant

Merci de visiter notre site Web pour en savoir plus sur nos plans de réouverture. Notre restaurant reste fermé pour le moment dans l'intérêt de la santé et de la sécurité de notre personnel et de nos invités.

Horaires et réservations

Déjeuner

Actuellement fermé

Brunch

Actuellement fermé

Dîner

Actuellement fermé

La cuisine de la ferme à la table enrichit l'expérience œnologique de notre restaurant, où une délicieuse cuisine biologique cultivée sur le domaine est toujours au menu. Notre cuisine est élevée sans être prétentieuse, les bons ingrédients parlent d'eux-mêmes lorsqu'on leur en donne l'occasion.

En hiver, le crépitement des cheminées à bois rehausse le décor élégamment rustique. Le temps plus chaud invite les clients à dîner à l'extérieur, où ils peuvent profiter de la vue depuis notre terrasse ou patio. La cuisine est d'inspiration nord-ouest avec une forte influence française. Ce que nous ne cultivons pas nous-mêmes, nous l'achetons localement dans la mesure du possible. A partir de notre cave, nous vous proposons des vins de bibliothèque qui ne sont disponibles que sur le domaine. Ces vins proviennent tous de petits vignobles isolés et sont aussi spectaculaires que les histoires qui les ont inspirés - des histoires de familles avec des rêves et une camionnette pleine de vignes plantant dans une vallée isolée qui leur a parlé.

Le résultat est un dîner à son meilleur dans un cadre extraordinaire, vous offrant une expérience que vous n'oublierez pas de sitôt. C'est un véritable privilège d'accueillir chacun de nos hôtes.


15 cheminées de restaurant spectaculaires - Recettes

Le village pittoresque d'Elsah est niché parmi les falaises à côté de la Great River Road, de l'autre côté de la rivière et à environ 50 minutes au nord de Saint-Louis. En 1975, Dorothy Lindgren et Al Mack ont ​​ouvert le restaurant Elsah Landing au 18, rue LaSalle. Environ un mois plus tard, Helen Crafton les a rejoints, et environ un an plus tard, Crafton et Lindgren ont repris l'entreprise.

Un petit panneau en bois au coin du bâtiment en planches blanches identifiait le restaurant. L'odeur du pain fraîchement sorti du four était susceptible d'accueillir les visiteurs à l'intérieur. Un tableau au fond des deux petites salles présentait le menu du jour : soupes copieuses, pains maison, sandwichs "grinder" (sous-marins) et desserts fantastiques.

Les tables en bois brillant étaient surmontées de fleurs sauvages fraîches ou de fleurs des jardins des propriétaires ou des amis. De grandes fenêtres s'ouvraient sur la rue sinueuse juste à l'extérieur et offraient un aperçu de la rivière en contrebas. Des peintures murales d'Elsah historique, quelques antiquités et des plantes vertes éparses complétaient le décor simple.

Deux cents pains étaient cuits en semaine et le double le week-end. Pumpernickel, gruau, trois céréales, fromage et pomme de terre étaient quelques-uns des plus de 40 pains différents qui figuraient régulièrement au menu.

Helen Crafton a développé la spectaculaire collection de desserts du restaurant. Les favoris des clients étaient la tarte au citron scintillante, la tarte à fond noir, la tarte aux pommes à la mode avec une sauce à la cannelle et la tarte au moka et au caramel.

Dorothy Lindgren préférait les soupes aux sucreries. Sa soupe de poulet au curry, une crème de tomate maison et une délicate crème de laitue n'étaient que quelques-uns des favoris.

Le menu d'un jour donné dépendait de la saison et de la météo, ou même de la demande d'un client qui venait chercher un coup de cœur.

"S'ils nous avertissent, nous essaierons de satisfaire les demandes. Nous apprécions les gens qui viennent », a déclaré Crafton. "Nous avons de bons clients. Certains sont des habitués, et s'ils ne viennent pas, on s'inquiète pour eux.»

Environ 80 pour cent des clients d'Elsah Landing venaient de la grande région de St. Louis. D'autres sont venus de tout le pays, attirés par le bouche à oreille ou diverses recommandations de guides. Un coup d'œil autour de la salle à manger peut révéler une famille avec de jeunes enfants, un artiste barbu ou un couple d'hommes locaux portant des chaussures de travail montantes et des chemises en flanelle à carreaux au comptoir en bois. Toutes sortes de locaux et de touristes se sont mélangés avec bonheur dans l'atmosphère hospitalière.

"Les gens semblent presque avoir l'impression d'avoir une part dans l'endroit", a déclaré Crafton. "Un homme était très contrarié lorsque nous avons remplacé notre boîte d'articles de pêche d'origine par une vraie caisse enregistreuse. Les gens nous donnent des conseils et nous envoient même des recettes de famille."

Interrogée sur le secret du succès de son restaurant, Lindgren a répondu : « C'est la qualité de la nourriture. Vous ne pouvez tout simplement pas obtenir de la nourriture à partir de rien ou une croûte à tarte faite à la main. Les gens rechercheront de la bonne nourriture.

Et chercher ils l'ont fait. Parfois, les clients faisaient la queue à mi-chemin de la rivière où se trouvait le débarcadère d'Elsah. Le restaurant a connu un tel succès qu'il s'est agrandi en une deuxième salle à manger et a ajouté un comptoir de boulangerie où étaient vendus ses célèbres petits pains à la cannelle et autres pains, desserts, confitures, gelées, conserves, moutardes de spécialité, vinaigres, miel et thés.

En 1981, Crafton et Lindgren ont introduit leurs plats "faits à partir de zéro" sur le marché de St. Louis. Ils ont ouvert un «cousin de la ville» de leur restaurant de campagne au deuxième étage de la Plaza Frontenac, à l'extrémité du centre commercial Saks Fifth Avenue. Il avait une atmosphère plus contemporaine que l'emplacement d'origine, mais servait les mêmes soupes, pains et desserts, ainsi que des salades et des sandwichs.

En 1986, le restaurant d'origine à Elsah s'est agrandi pour inclure la boulangerie et le salon de thé Elsah Landing dans le bâtiment voisin. Les groupes pouvaient réserver le salon de thé pour des déjeuners et des réunions à prix fixe, et les individus pouvaient faire des réservations pour déguster un assortiment de sandwichs au thé et de délicieux biscuits à l'heure du thé.

Crafton et Lindgren ont décoré la salle de vente de la boulangerie et le salon de thé dans des tons rose poudré et vert tendre. Des rideaux de dentelle, des plantes vertes et des antiquités ajoutent une touche chaleureuse. Le salon de thé pouvait accueillir vingt personnes.

La boulangerie et le salon de thé ont répondu à ce qui posait problème depuis le début sur le site d'Elsah - le manque d'espace pour répondre à la demande.

"Nous voulions faire quelque chose pour aider à mieux servir les clients et pour faire sortir les ventes de pain du restaurant depuis très, très longtemps", a déclaré Lindgren.

Les fameux petits pains à la cannelle du restaurant étaient disponibles à la boulangerie, comme ils l'avaient été au comptoir du restaurant et à la Plaza Frontenac. Environ 300 brioches à la cannelle étaient cuites chaque jour. Le pudding au pain apparaissait parfois sur le menu du restaurant, fait avec des restes de brioches à la cannelle au lieu de simplement du pain.

Au fil du temps, Dorothy Lindgren a découvert qu'elle passait la plupart de son temps à Frontenac. Elle est donc devenue l'unique propriétaire du restaurant Frontenac en 1994, tandis qu'Helen Crafton est devenue l'unique propriétaire du restaurant Elsah. Au même moment, la Plaza Frontenac était en pleine rénovation et ses propriétaires ont demandé à Lindgren de changer le nom du restaurant pour refléter les changements dans son menu. Elsah Landing à Frontenac est devenue Something Elsah.

"Il y a eu un revirement complet de ce que les gens mangent", a expliqué Lindgren. "Notre facture de produits laitiers était aussi élevée que notre facture de viande. Désormais, l'accent est mis sur les fruits et légumes frais et sur des combinaisons intéressantes d'aliments.»

Le restaurant proposait cinq salades, huit sandwichs, trois soupes chaudes et une soupe froide, ainsi qu'une gamme de pains et de desserts.

"Nous proposons toujours une entrée sans viande et une avec de la viande, comme la lasagne aux légumes aux trois fromages et la lasagne grecque à l'agneau et au bœuf, aux épinards et au fromage feta", a déclaré Lindgren.

"Les gens ne nous laisseront tout simplement pas retirer certaines choses du menu", a-t-elle ajouté. "Bien que la demande soit là pour des aliments faibles en calories comme le chili végétarien sans viande, sans graisse ni huile, ou la salade de printemps avec des fruits frais et une vinaigrette hypocalorique au vinaigre de riz, les gens veulent toujours les desserts riches comme les pralines et la tarte à la crème ou le tourte au chocolat et aux truffes au marasquin."

Les sandwichs comprenaient des légumes grillés et le Maui, des tranches de filet de porc rôties aux pommes avec du bacon et de l'ananas. Le sandwich au jambon et au fromage asiago était garni de moutarde aux canneberges et servi sur du pain plat italien aux herbes.

Quelque chose Elsah a présenté une variété de pains faits maison.

" Une grande partie des pains que nous servons sont le résultat d'un voyage que j'ai effectué dans le sud et le centre de la France ", a noté Lindgren. "J'ai eu des idées et de l'inspiration dans les petits restaurants et boulangeries à l'écart. Certains utilisaient encore des fours à bois vieux de 300 ans. »

Les pains comprenaient plusieurs variétés de muffins, du pain épicé au poivre cajun et du seigle aux olives et aux noix. Le pain au soda irlandais et le pain aux pommes de terre étaient les préférés des clients.

"Les gens ont du mal à se décider, il y a tellement de choix", a déclaré Lindgren. "Mais ils peuvent entrer et sortir en 30 minutes s'ils sont pressés."

En juin 1998, Helen Crafton a déménagé son restaurant à Elsah à six kilomètres de River Road vers le Brainerd House Bed and Breakfast à Grafton. Le restaurant occupait deux étages de la maison victorienne de style Queen Anne de 1885.

Deux salles à manger avec cheminées actives et une boutique de cadeaux se trouvaient au premier étage. La boutique de cadeaux vendait les confitures, gelées, pâtisseries et livres de cuisine d'Elsah Landing. Au niveau inférieur, il y avait deux salles à manger supplémentaires et les équipements de cuisine.

Crafton et sa mère Sharon ont géré la partie bed and breakfast de la Brainerd House, en plus de gérer le restaurant.

Crafton avait hésité à quitter la région d'Elsah, mais aimait être dans un bâtiment récemment rénové avec une cuisine moderne.

"Nous étions à Elsah depuis longtemps et ce n'était pas une décision facile à prendre", a-t-elle déclaré. "Nous avions de bons amis dans le village là-bas et nous avions bien fait, mais il était temps de partir."

Le séjour d'Elsah Landing à Grafton a duré environ trois ans et demi. Après 26 ans de cuisine « faite à partir de zéro », le restaurant a fermé ses portes pour la dernière fois le dimanche 23 décembre 2001. Son « cousin de la ville » de la Plaza Frontenac a fait de même au printemps 2003.

Mais les soupes copieuses, les pains faits maison et les desserts fantastiques d'Elsah Landing perdurent. Helen Crafton et Dorothy Lindgren ont publié trois livres de cuisine compilant leurs merveilleuses recettes - en 1981, 1984 et 1988. La tarte au citron scintillante ne sera pas oubliée.


Taditch Grill

Personnel en pause au Tadich Grill à San Francisco, Californie, 2011.

Carol M. Highsmith/Buyenlarge/Getty Images

Où: San Francisco

Ouvert: 1849

L'histoire: Les racines du plus ancien restaurant de Californie, géré en permanence, se trouvent dans un stand de café à côté du quai mis en place par trois immigrants croates pour répondre à la ruée vers l'or&# x2014 d'abord dans une tente, puis sous un toit en tôle ondulée. Le restaurant qui a suivi est devenu connu pour être le pionnier du poisson grillé au mesquite. Dans les années 1960, la Wells Fargo Bank, qui était propriétaire des lieux, a retardé le réaménagement du bloc sur lequel Tadich se tenait jusqu'à ce que le propriétaire ait trouvé une nouvelle maison, la banque& Le PDG de #x2019s était un client quotidien.

Les clients retournent pour : L'Art déco d&# xE9cor, les huîtres et ce poisson grillé emblématique.


Ce risotto simple à faible teneur en glucides à base de riz au chou-fleur devient toujours agréable et crémeux, mais vous ne voulez certainement pas sauter le parmesan sur le dessus.

Une fois que vous avez préparé une (ou plusieurs) de ces recettes de risotto, vous vous demandez peut-être quoi faire des restes. Ces arancini croustillants sont la réponse - il suffit de sauter dans la recette au point où le riz est refroidi.

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15 cheminées de restaurant spectaculaires - Recettes

Le fait qu'un chef célèbre exerce sa magie sur le menu rend un point de repère encore plus attrayant que d'habitude. À Dallas, la célébrité est Wolfgang Puck, auteur de livres de cuisine et force créative de la nourriture, qui a ajouté son nom à Five Sixty, le restaurant tournant au 50e étage de la Tour de la Réunion, du nom de l'une des premières colonies de la ville sur les rives de la Rivière de la Trinité. Aujourd'hui, les convives peuvent regarder ces eaux défiler et admirer les lumières qui s'étendent jusqu'à l'horizon, le groupe scintillant de gratte-ciel du centre-ville et, presque directement en bas, la tristement célèbre Dealey Plaza où John F. Kennedy est entré dans l'histoire. L'espace salle à manger circulaire et élégant, à environ 560 pieds au-dessus du niveau de la rue, est équipé de beaucoup de bois et de verre, aussi élégant que le menu de plats qui mélangent les cuisines asiatiques et méridionales : côtes levées avec de la poussière de haricots noirs, de la coriandre et un glaçage au tamarin Autocollants de pot de poitrine Texas Wagyu et cailles du Texas avec une sauce soja au chili doux et des bâtonnets de riz. Un bar à sushis complet invite les clients à s'attarder sur leurs spécialités de fruits de mer préférées avec une sélection de bières japonaises, tandis que le menu du bar propose plusieurs versions d'entrées en petites assiettes.


Découvrez la gastronomie dans les plus beaux restaurants de Westchester

Situé à The Opus, Westchester, le plus haut bâtiment entre New York et Boston, BLT Steak est une interprétation haut de gamme du steakhouse américain. L'espace de couleur neutre de White Plains comprend de rares tables en ébène de Macassar, des baies vitrées de 18 pieds avec des rideaux blancs transparents, une cuisine ouverte et des accents d'éclairage modernes.

Photo de Scott Morris de SGM Photograohy

Un gastropub de phare nautique est le thème derrière les 12 000 pieds carrés d'Ossining. 3 Westerly Bar & amp Grill, qui se trouve à Harbour Square et dispose d'une myriade d'options de sièges intérieurs/extérieurs avec vue sur la rivière Hudson. Zilkz Design à Manhattan est responsable du look, y compris un lustre nautique de 15 pieds de long qui a un groupe de pendentifs colossaux suspendus en corde de bateau dans la salle à manger privée et un éclairage en porte-à-faux surdimensionné dans le bar.

Présenter la cuisine et la culture chinoises avec précision et dans sa splendeur authentique d'origine était l'objectif du propriétaire Peter Liu lorsqu'il a ouvert le Hartsdale's 110 places O Mandarin en 2017. Pour avoir un décor à la hauteur de sa mission, l'intérieur est chargé d'antiquités chinoises illuminées par un éclairage chaleureux en nid d'oiseau, pour une expérience à la fois transportante et amusante. (Montré est l'espace salle à manger privé du restaurant.) Un lion en pierre dans une cascade accueille les clients une paire de chaises de gentilhomme fermier de la dynastie Qing, une bannière de plafond sculptée à la main en bois d'orme et des ustensiles de cuisine traditionnels chinois sont d'autres points forts du décor.

Photo de All Good Photography

Tarrytown House Estate, à Tarrytown, est le cadre impressionnant de Construit vers 1840, le King Mansion de style géorgien, qui fait partie du vaste restaurant chinois moderne Plume d'oie. L'objectif principal de Sean Knibb, de Venise, en Californie, Knibb Design, était d'accentuer l'esthétique classique du manoir en ajoutant des touches de modernité partout.

Le design noir, blanc et gris des 110 sièges de White Plains Maison de l'huître Kee est Old New York circa Prohibition à son meilleur sophistiqué. Des carreaux de métro blancs scintillants encadrent la barre de marbre en miroir et des suspensions ambrées ajoutent des touches de couleur modestes. Le haut plafond noir, les arches et les grandes fenêtres confèrent une ouverture à l'espace. Papp Architects, P.C., de White Plains, a conçu le restaurant de 3 000 pieds carrés, qui a ouvert ses portes en février 2016.

Photo gracieuseté de Thompson & Bender

Situé dans l'ancien couvent de la sœur épiscopale de Sainte-Marie et conçu par les sociétés de développement de Ginsburg, Restaurant à propos de l'Abbey Inn & Spa, à Peekskill, est un mélange de détails architecturaux historiques et de design contemporain. Le restaurant est en partie situé dans l'ancienne salle à manger du couvent, et le bar est dans le bureau de l'ancienne mère supérieure. La palette de couleurs célèbre la palette naturelle de forêts et les traditions du travail du bois de la vallée de l'Hudson. Des cabines et des chaises autour de tables en bois naturel remplissent la salle à manger et le porche quatre saisons, avec des œuvres d'art exprimant sa réinvention moderne.

Photo gracieuseté de RiverMarket

Vingt-cinq portes antiques vieilles de 200 ans (d'un collectionneur d'antiquités en Belgique) séparant une salle à manger privée de la pièce principale ne sont que l'un des nombreux éléments de design en bois réutilisés chez Tarrytown. RiverMarket Bar et cuisine. Une tour à bière en cuivre conçue sur mesure et un sol comprenant de la brique, du béton poli et un chevron d'érable de 200 ans sous un plafond de cyprès et de pruche sont d'autres points forts de l'intérieur spectaculaire du designer Christian Arkay-Leliever.

Photo de Maragarita Garcia

L'emplacement du centre commercial de Yorktown Heights ' La Gramercy dément l'intérieur élégant trouvé à l'intérieur. Des fenêtres surdimensionnées bordent la pièce, laissant entrer une pléthore de lumière naturelle qui s'étend au-delà de la zone vibrante du bar avant jusqu'à la salle à manger arrière ornée de banquettes en cuir vert, d'accents en laiton et de plateaux de table en bois élégants.

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Fortina

L'Institut Boyce Thompson, construit en 1924 et abandonné dans les années 1990, était une coquille de brique vide à Yonkers que Tom Haynes de Haynes Architecture P.C. transformé en 2017 en ce qui est le plus évocateur de Fortina's quatre emplacements. Les murs de graffitis ont été conservés, pour donner une ambiance urbaine / industrielle, avec des plafonds cathédrale de 35 pieds de haut et une murale de la déesse du blé qui se dresse dans le bar, surplombant un bar en béton en contrebas et enveloppant.

Photo reproduite avec l'aimable autorisation d'Alice Gao

La philosophie du design chez Chef en résidence à Stone Barns à Pocantico Hills était de respecter les matériaux des bâtiments d'origine, qui ont été construits par John D. Rockefeller au début des années 1930 et conçus par l'architecte Grosvenor Atterbury comme une ferme en activité. Pour la salle à manger principale, Peter Guzy d'Asfour/Guzy à New York a utilisé une table de ferme surdimensionnée comme point focal et pour fonder le grand espace et les plafonds exposés avec leurs fermes en acier d'origine.

La palette calme reflète les couleurs du cadre de la ferme : tons naturels de brun, gris, bleu et vert.

Une villa au bord de la rivière avec un vaste patio verdoyant, un jardin d'herbes et de légumes entièrement fonctionnel de 2 000 pieds carrés et de magnifiques couchers de soleil ressemblent beaucoup à l'Italie ou à la France, n'est-ce pas ? Essayez Hastings-on-Hudson. Récolte sur Hudson est la destination gastronomique de style toscan du village digne d'un tournage de film sur place. L'intérieur de 200 places présente des plafonds de plus de 30 pieds de haut, une palette de couleurs rouge, or et vert, et une cheminée en pierre double face construite à la main par Sal Sanzo Masonry de Dobbs Ferry. Une serre est prévue pour l'été 2022.

Assis 42 étages au-dessus de la rue Main à White Plains, au sommet de l'Opus, Westchester, est Kanopi, un restaurant de 2 500 pieds carrés niché dans un espace événementiel de 10 000 pieds carrés. Le haut perchoir offre une vue sur les toits de la ville de New York, la vallée de l'Hudson et le détroit de Long Island. Des gris neutres, des bruns et des crèmes dominent la salle à manger subtilement colorée, avec une touche occasionnelle de vert vertical, ce qui signifie que les couleurs vives et dynamiques à l'extérieur des fenêtres et sur l'assiette se démarquent avec une vibration marquée.

L'historique Yonkers City Pier, construit au tournant du siècle comme une jetée récréative en plein air, est maintenant l'emplacement de X2O Xaviars sur l'Hudson, un nouveau restaurant américain urbain avec des plafonds de 20 pieds et enveloppé de verre offrant une vue imprenable sur la rivière Hudson et les palissades. Rica Kelly, épouse du chef-propriétaire Peter Kelly, a travaillé avec des architectes de Highland Associates en Pennsylvanie pour créer un intérieur urbain raffiné avec une palette de couleurs de champagne et de chocolat, avec des accents de beurre.

Sur une petite colline à une extrémité du pont de l'avenue Warburton, avec un patio arrière qui surplombe la pelouse bien entretenue et la fontaine du lac de la maison et du studio Jasper Cropsey, se trouve Divino Cucina Italiana, à Hastings-on-Hudson. Le thème de la décoration est l'ancien et le nouveau, avec beaucoup de gris et de brique, et des ampoules Edison de différentes tailles suspendues à des poutres apparentes d'un côté de la salle à manger, tandis que des luminaires fabriqués avec de vieux manteaux de feu illuminent l'autre. Une porte cachée mène à un bar clandestin de niveau inférieur orné d'armoires en fil de poisson éclairées par des LED contenant des pots Mason multicolores remplis de fausse liqueur et de photos en noir et blanc de l'ère de la Prohibition.

Le bi-niveau Grange Moderne combine des éléments rustiques avec des détails industriels modernes. La designer Kim Nathanson de Pawtucket, RI, et l'architecte Lucio Delio de Pound Ridge ont combiné des nuances de noyer et des tissus country-chic pour donner une ambiance sophistiquée mais confortable à ce lieu populaire d'Armonk. Un haut plafond voûté en noyer américain, des lustres en verre conçus à la main et une passerelle en fer au-dessus du bar (abritant la cave à vin) sont les points focaux de l'espace de 7 000 pieds carrés.

Photo de Francesco Tonelli

L'architecte Thomas Juul-Hansen a conçu L'auberge de Pound Ridge par Jean Georges, situé dans une auberge de 1833, pour avoir la chaleur d'une maison de campagne et l'élégance d'un restaurant de Manhattan. De nombreux matériaux d'origine ont été conservés, notamment quatre foyers au bois en fonctionnement et des poutres apparentes dans le haut plafond de la salle à manger à l'étage. Les accents de brun foncé, de pierre apparente et de revêtement en cuir beige ajoutent au charme rustique. Une cave à vin illuminée uniquement aux bougies est un espace singulier pour une soirée intime (jusqu'à 22 convives).

L'élégance tranquille abonde chez Rye's La Panetière, où les murs jaunes pâles et délavés et la vaisselle et les antiquités provençales classiques (y compris une armoire à pain ou panetière) créent une ambiance romantique et gastronomique comme il sied à la royauté française choyée.

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Nonna Carola

Jennifer Geddes de Goldman Design Group à Norwalk est l'esprit créatif derrière l'intérieur à la mode à Nonna Carola Ristorante & Bar, à Mamaroneck. L'antichambre met le facteur chic à un niveau élevé, avec du marbre, des lettres dorées et un escalier en fer noir. Le style Art déco à la mode comprend des bleus et des gris, avec un éclairage d'accentuation et d'autres détails en or. Un bar recouvert de marbre blanc, habillé de carreaux noirs et blancs, de banquettes en velours bleu Tiffany et de carreaux de sol italiens noirs, complètent les points forts du décor de ce nouveau venu.

SoHo rencontre Nantucket est l'ambiance à Port Chester's Bar à huîtres et poissonnerie Saltaire, situé dans un entrepôt à grains centenaire niché le long des rives de la rivière Byram. Quatre nuances de bleu représentent l'océan dans les différentes pièces, et de hauts plafonds voûtés, un grand bar à huîtres en marbre dramatiquement éclairé et des briques d'origine sont tous des points focaux.

Photo de John Bruno Turiano

Une ambiance city-chic peut être trouvée dans le calme Acheter à trédici NORD. La palette de couleurs est le noir, le blanc, l'argent et des touches de rouge ici et là qui éclatent férocement. Le point central de la salle à manger de 2 500 pieds carrés est le mur derrière le bar : un magnifique design de coquillage avec des tuiles de toit en briques anciennes importées d'une ferme de Messine, en Sicile. Le mur est complété par des lustres en cuivre artichaut suspendus au-dessus du bar. Même les salles de bains ont été traitées avec un design d'inspiration métropolitaine : la chambre des hommes, par exemple, arbore des carreaux de crâne mystérieusement cool avec des yeux en miroir, importés d'Italie.


6 hôtels de la vallée de l'Hudson avec des options de restauration complètement décadentes

Alors que les exigences de quarantaine, les interdictions de voyager et les fermetures semblent entraver nos plans de voyage d'automne, les hôtels de la vallée de l'Hudson offrent la possibilité de s'échapper près de chez soi avec un séjour. Et, pour les amateurs de cuisine et de design, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour réserver un séjour dans notre région, où vous trouverez des mini-bars remplis de collations locales, des restaurants au concept unique et même un séjour d'une semaine tout compris axé sur la nourriture. expérience dans un ancien camp d'été.

Le fabriquant

L'essentiel: Les co-fondateurs de la marque Fresh Beauty, Lev Glazman et Alina Roytberg, ont conçu le nouvel hôtel le plus somptueux de la vallée de l'Hudson, où chaque espace, gorgée et bouchée est un régal pour les sens.

À manger: Profitez au maximum de votre séjour en visitant les trois espaces luxueusement aménagés. Le matin, prenez votre petit-déjeuner au Maker Café, une ode aux grands cafés européens, avec des pâtisseries locales de la Bartlett House à Gand. Plus tard dans la journée, sirotez des cocktails, comme un Oaxaca Old-Fashioned ou Vieux Carré, dans The Maker Lounge, où la cheminée ancienne, les miroirs du sol au plafond et les suspensions à franges évoquent l'atmosphère de l'époque de Gatsby. Ensuite, terminez la soirée avec un dîner au restaurant The Maker, installé dans une magnifique véranda en verre, où le chef exécutif Michael Poiarkoff sert des plats de saison raffinés, comme des tagliatelles au bacon, des fleurs d'ail et du jaune d'œuf, de la truite arc-en-ciel parfumée au shiso et de la glace ludique. sandwichs à la crème.

Pièces: Chacune des 11 chambres et suites tire son inspiration de design unique d'une figure, d'une décennie ou d'une caractéristique originale différente. La décadence est dans les détails, y compris une baignoire en granit olive, un vitrail et un chevalet de peinture vintage, des étagères à livres restaurées du XIXe siècle avec une collection de romans sélectionnés par NYC's Strand ou du papier peint en tissu personnalisé.

Un steak classique du tout nouveau Kenoza Hall. Photo de Christine Han

Salle Kenoza

5762 NY State Rte 52, Kenoza Lake

L'essentiel: La dernière ouverture de Foster Supply Hospitality, le favori des gourmets, est cette retraite estivale Catskills restaurée du début des années 1900 sur le lac Kenoza avec un spa inspiré de la nature, un sauna extérieur et des sentiers de randonnée privés répartis sur 55 acres.

À manger: Le programme de restauration est, certes, moins ambitieux que ce que vous trouverez à The DeBruce, la propriété très appréciée de Livingston Manor de Foster Supply. Mais, la cuisine continentale du Vieux Monde est un retour tout à fait unique, composé de préparations largement perdues dans le temps, comme le succulent homard thermidor, la terrine de pied de porc, les salades César à table, la barigoule d'artichauts et le soufflé de crêpe.

Pièces: L'ambiance des 22 chambres est mieux décrite comme victorienne contemporaine, avec des roses poussiéreuses, des chaises en velours sur mesure, des lits de traîneau rembourrés, de petits bureaux, des papiers peints à motifs, des accents dorés et, souvent, des baignoires profondes surplombant le lac.

Tarifs week-end d'automne à partir de 499 $/nuit www.kenozahall.com

Restaurant Kinsley. Photo de Nicole Franzen

Hôtel Kinsley

L'essentiel: Hudson Valley heavy hitter Zak Pelaccio and Taavo Somer have made Hotel Kinsley into a buzzy dining hotspot in the Stockade District — with a stylish hotel to match.

Dining: Before you even take a bite, Restaurant Kinsley is impressive — flooded with natural light, strewn with banana plants, and styled with terracotta-colored banquettes and velvet seating. Thankfully, the locally sourced, seasonal menu is so well-executed that it can stand on its own, from a simple cheeseburger with house-made Kinsley sauce and the chili-honey fried chicken to the fish tacos with sushi-grade tuna and ponzu aioli.

Rooms: So far, only 10 of the 42 anticipated rooms are open to the public. Expect stylish statement headboards, marble-tiled baths, organic bath products, and fun extras like Tivoli bluetooth speakers, tiny Smeg fridges, and mini bars stocked with Hudson Valley snacks, including Bjorn Qorn, Fruition Chocolate, Seek North Kombucha, and Keegan Ales.

The cozy Club Room at Hasbrouck House. Photo by R’el Dade & Marcus Lloyd.

Hasbrouck House

3805 Main St, Stone Ridge

The gist: With more than 50 acres to spread out, multiple on-site dining experiences, and a nightly outdoor movie series, Hasbrouck House has adapted to be exactly what we need during the social-distancing era.

Dining: Hasbrouck House’s hyper-local, fine-dining restaurant, Butterfield, has expanded its outdoor dining options, with tables on the historic front porch and bluestone patio. For something more casual, the outdoor Butcher & Bar shack serves specialty burgers, salads, and snacks, like fried cheese curds, Adirondack cheddar crostini with quince jam, and Zora Dora ice cream bars. It’s here that you’ll also find select theme nights, like clam bakes and paella dinners, as well as themed snacks to pair with the Sunset Flix film series.

An artfully plated dish at fine-dining Butterfield. Photo by Harrison Lubin

Rooms: Spread across three buildings, guest rooms are elegant and understated, with wide-plank wood floors, leather armchairs, heated marble floors, and pops of jewel tones via velvet-upholstered benches and ottomans. Book a w eekend stay to take advantage of enticing extras, including free passes to select NYS parks, farm brewery tastings, Saturday morning yoga, and a complimentary bottle of wine and picnic basket upon arrival.

Bedford Post Inn. Photo courtesy of Bedford Post Inn

Bedford Post Inn

954 Old Post Rd, Bedford

The gist: Just eight rooms comprise this Relais & Châteaux property in Northern Westchester, where there’s always a chance you’ll bump into one of Bedford’s celebrity residents, including Martha Stewart and co-owner Richard Gere.

Dining: New Executive Chef Roxanne Spruance brings an impressive pedigree — she previously owned NYC’s Kingsley and worked at Blue Hill at Stone Barns and Wylie Dufresne’s wd

50 — to the recently reopened Barn restaurant. The menu is eclectic, spanning Asian-inflected dishes like crispy lobster Rangoon and kanpachi crudo, and upmarket comfort foods like fried chicken and roast cuts of heritage pork with lime, mole, and husk cherries. When the weather’s warm, the verdant, pergola-shaded terrace with an open, wood-burning kitchen is one of the Hudson Valley’s most beautiful outdoor dining spots.

Rooms: Serene relaxation seems to be the overall theme of the décor. All rooms have spectacular spa bathrooms, with clawfoot tubs walk-in, dual-head showers and showpiece, marble-mosaic floors. King rooms come with working fireplaces and terraces overlooking the grounds, but for a super cozy stay, you can’t beat the Queen Deluxe, where the won’t-want-to-wake-up bed is framed by exposed beams from the original 18th-century structure.

The lake at former summer camp Cedar Lakes Estate. Photo by Tory Williams

Cedar Lakes Estate

1 Team USA Way, Port Jervis

The gist: Normally closed to the public on fall weekends to accommodate its busy wedding season, Cedar Lakes has turned COVID-19 cancellations into an opportunity to experience the summer-camp-turned-boutique-hotel’s expansive property during curated, all-inclusive, weeklong stays.

Dining: A daily, required, $125-per-person resort fee covers all activities, food, and beverages, including wine and cocktails, during your stay — and there are plenty of ways to get your money’s worth. Go for a mountainside picnic shop the property’s biweekly farmers’ market indulge in warm cookies or swing by the onsite ice cream stand have dinner at the outdoor pavilion and end the day with s’mores, maple Old-Fashioneds, and ghost stories around the bonfire.

A local tomato salad at Cedar Lakes. Photo by Tory Williams

Rooms: Each of the 18 private cottages varies in size, price, and amenities, but expect spa-like bathrooms with rainfall showers, heated stone floors, wood-burning fireplaces, lake and forest views, outdoor patios, and/or full kitchens among the potential features. Can’t unplug from work for a full week? A large barn has been set up as a socially distanced remote workspace with desks, WiFi, printers, and mail service.


Voir la vidéo: Soojustsalvestavad kaminad Koltsi kaminasalongist Kodusaade, 12 01 2013 YouTube (Janvier 2022).