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Mini tartelettes à la farine complète avec crème au chocolat

Mini tartelettes à la farine complète avec crème au chocolat


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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 2 oeufs
  • Environ 250 g de farine diététique complète
  • 50 ml d'huile
  • 100 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe de yaourt
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de cassonade
  • Peler un citron
  • Pour la crème :
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Un chocolat au lait
  • Demi glucose

Méthode de préparation

Préparation de la pâte :

Tout au long de la préparation, utilisez des palettes verticales ou mélangez de bas en haut.

Faire chauffer le lait, le mettre sur le beurre, ajouter le sucre et bien battre jusqu'à ce que le sucre fonde.

Ajouter les jaunes et le yaourt en mélangeant bien.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et incorporez-les au reste de la composition.

La levure chimique est trempée dans le jus d'un demi-citron et est incorporée dans la composition avec le zeste de citron.

Verser la farine, petit à petit, et bien mélanger. La pâte doit être un peu plus épaisse que le gâteau. Si vous voyez qu'il est trop mou, ajoutez plus de farine.

Le four doit être bien chauffé puis mis sur feu moyen.

Placez les formes en papier sur un plateau et versez-y une cuillère à soupe et demie de pâte.

Placer le plat sur la rangée supérieure du four et laisser mijoter jusqu'à cuisson. Le test du cure-dent est terminé.

Préparation de la crème :

Nous le préparons pendant que les tartes sont au four.

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le glucose.

Lorsque le glucose est presque fondu, ajoutez le chocolat.

Remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Lorsque les tartelettes sont prêtes, sortez-les et pendant qu'elles sont chaudes, versez une cuillère à café de crème au chocolat au milieu de la tarte, pour la faire pénétrer dans le gâteau au chocolat.

Laisser refroidir et seulement ensuite dévorer.

Bon appétit!

Si vous avez aimé notre recette "Mini tartelettes à la farine complète avec crème au chocolat" n'oubliez pas de la revoir.

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Commentaires (5)

Tarte au chocolat

grosse tarte. Vous pouvez le décorer avec des fruits frais ou de la compote, des noix, des raisins secs, de la noix de coco ou tout ce que vous préférez.

J'ai choisi de les garnir de tranches de pêches en compote au sirop légèrement sucré de Nourriture du soleil.

1 cuillère à café de levure râpée

300 ml de crème sure pour frais

une cuillère à café de sel

Compote de pêche Sun Food

(ou 9 mini tartelettes de 10 cm de diamètre)

Comment venir:

Battre l'œuf avec le sucre, le sel et la vanille, à l'aide d'un fouet, environ 1 minute. Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure chimique,

mélanger avec une spatule. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en dés et mélangez bien la pâte à la main. Ajouter une cuillère à soupe d'eau froide.

Selon la taille de l'œuf, il peut ou non avoir besoin de 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide.

Formez une boule de pâte compacte, aplatissez-la et mettez-la dans une pellicule plastique pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Étaler la pâte en une feuille d'environ 3-4 mm d'épaisseur (pas plus épaisse, car elle augmentera légèrement en hauteur à cause de la levure chimique)

et on le met dans le moule à tarte & ndash dans lequel on met deux bandes de papier cuisson dans la croix à l'intérieur pour le sortir facilement du plateau

(voir sur la photo ci-dessous & ndash je n'ai mis qu'une bande, les tartelettes étant petites)

Piquer la pâte d'un endroit à l'autre, puis y déposer une plaque à pâtisserie et 2-3 poignées de haricots secs,

pour ne pas trop gonfler à la cuisson.

Cuire au four préchauffé à 180 C pendant 20 minutes, retirer la plaque de cuisson et les haricots et

Laisser refroidir la pâte et préparer

Dans un bol, mettre la crème pour chantilly, le sel et la vanille sur le feu et bien chauffer.

Retirer du feu et mettre les morceaux de chocolat cassés. Laisser reposer 2-3 minutes, puis mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés, un cube à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu, un autre cube, mélangez jusqu'à ce que vous ayez fini le beurre.

Selon le goût, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de sucre (goût de crème).

Lorsque la crème est à peine tiède et que la pâte a refroidi, versez la crème au chocolat dans la pâte à tarte et laissez-la refroidir pendant environ une heure.

je vous recommande de décorer Tarte au chocolat avec des fruits juste avant de servir, pour éviter que les fruits ne sortent du jus sur la crème.


Mini tartes à la crème et aux fruits

Mini tartelettes aux fruits, de doux bijoux culinaires, un heureux mariage de saveurs discrètes.
Les mini tartelettes peuvent se présenter sous forme de désert, mais peut être préparé en entrée froide ou chaude. Nous pouvons utiliser comme garniture & # 259 crème mascarpone, br & acircnz & # 259 & # 537i vert & # 539 champignons, avec mélange de crème & # 259 br & acircnz & # 259 & # 537i saumon, ou légumes bouillis & # 537i t & # 259iate très m & . Des mini-tartes apéritives peuvent être servies lors des repas de fête, notamment au buffet suédois.

Photo: Mini-tartes à la crème & # 259 & # 537i fruits & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i besoin de pâte :
250g de beurre
200 g zah & # 259r pudr & # 259
2 g & # 259lbenu & # 537uri fierte
2 g & # 259lbenu & # 537uri brut
400 g f & # 259in & # 259
1 pincée de sel
& Icirc & # 539i besoin de crème & # 259 :
500 ml de lait
125 g zah & # 259r
60 g d'amidon ou de farine
3 g & # 259lbenu & # 537uri
1 sachet de sucre vanillé
coquillage rasé de 1/2 l & # 259m & acircie
300 g de fruits de saison
1 enveloppe de gâteau à la gelée transparente
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Mélanger la mousse avec le beurre et le sucre, puis ajouter les jaunes d'œufs durs passés au tamis, les jaunes d'œufs crus, le sel et la farine tamisée. Homogénéiser la pâte, & icircl & icircnvele & # 537ti & icircn foil & # 537i & icircl p & # 259strezi & icircn frigider 1 ou & # 259.
Étalez la pâte en une couche de 4 mm et découpez les morceaux avec lesquels vous tapissez les formes. Enfournez la pâte sur le fond et enfournez les tartelettes à feu moyen pendant 15-20 minutes. Sortez-les des moules et laissez-les refroidir.
Pour la crème, mélangez dans une casserole la fécule, le sucre, les jaunes d'œufs et versez un peu de lait en remuant constamment. Mettez la crème sur feu doux et faites bouillir le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. À la fin, ajoutez les arômes blancs et les blancs au bain de mousse sur le bain de vapeur.
Pui crem & # 259 c & # 259ldu & # 539 & # 259 & tarte icircn. Après lecture, vous trouverez un fruit de saison plus esthétique. Préparez le gâteau à la gelée selon les instructions sur l'enveloppe et couvrez les fruits d'un film mince. Gardez les tartelettes au frais jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à manger.

Préparation 45 minutes Cuire 20 minutes
Re & # 539et & # 259 par Valeriu Mu & # 537 à Oancea, Izvoru, comté de Prahova


La meilleure CRÈME pour desserts maison & # 8211 CHOCOLAT, VANILLE ou BAIES

Les recettes de crème que nous vous présentons sont très réussies et faciles à réaliser, même pour les moins expérimentés. Suivez simplement les étapes indiquées.

Les crèmes obtenues peuvent être utilisées avec succès dans de nombreux desserts faits maison, des biscuits et gâteaux aux gâteaux. Vous pouvez utiliser différentes saveurs et ingrédients supplémentaires.

C'est prêt en 25 minutes. Les ingrédients donnent environ 750 g de crème. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur le soir pour préparer la crème le matin.

Ingrédients

• 4 œufs
• 300 g de beurre gras (80 % de matière grasse) à température ambiante
• 200 g de sucre brut
• 50 g de cacao noir
• essence de rhum, brandy, amandes, oranges
• 1 pincée de sel

Crème au chocolat maison

Casser les œufs dans un bol en métal profond et ajouter le sucre, le sel et les essences. Tamiser le cacao en poudre au tamis et bien mélanger à la fourchette.

Préparez un système d'ébullition au bain-marie.

Mettez un peu d'eau dans une casserole à ébullition. Recherchez une casserole sur laquelle le bol peut être placé (pour s'adapter parfaitement) sans qu'il ne touche l'eau.

Placez donc le bol sur la casserole avec de l'eau bouillante. Baisser le feu et remuer constamment. Il commence à épaissir après environ 7 minutes. La crème est prête lorsqu'elle devient homogène et qu'elle est chaude au toucher (test au doigt), au bout de 10 minutes environ. Il s'épaissira une fois complètement refroidi.

Ne le mettez pas au réfrigérateur. Mélanger le beurre mou pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il mousse. Incorporer progressivement la crème au cacao et continuer à mélanger à grande vitesse. Vous devez obtenir une crème onctueuse et homogène. En 10-15 minutes environ, c'est prêt.

Après 10-15 minutes au réfrigérateur, il durcit suffisamment pour être utilisé dans des recettes. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine maximum, dans un récipient fermé. Laisser à température ambiante quelques heures avant utilisation.

Il peut être utilisé pour les génoises, les gâteaux, les petits pains, les noix farcies, les biscuits, les gâteaux aux feuilles.

Crème à la vanille - recette

Les ingrédients donnés sont pour 1 kg de crème. Cuire en 20 minutes.

Ingrédients

• 6 jaunes
• 500 ml de lait
• 30 g d'amidon ou 65 g de farine
• 1 pincée de sel
• essence de vanille

Mettre le lait vanillé dans une casserole sur le feu. Mettez les jaunes (séparément), le sucre et le sel dans un bol et mélangez au batteur jusqu'à ce que les œufs s'éclaircissent et qu'une crème mousseuse en résulte.

Ajouter la farine ou la fécule et mélanger pendant quelques secondes, jusqu'à incorporation.
Lorsque le lait est chaud, versez-le sur la crème dans le bol et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Versez la crème obtenue dans la casserole et mettez la marmite sur le feu.

Baisser le feu et laisser bouillir la crème pendant 2-3 minutes après qu'elle commence à bouillir. Vous devez remuer constamment pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole.

Quand il a épaissi, retirez-le du feu, versez-le dans un autre bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-le refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Il peut être utilisé pour les gâteaux, petits pains, éclairs, tartes, biscuits, biscuits, génoise, diplomate, blanc neige.

Crème de baies - recette

Les ingrédients donnés sont pour 500 g de crème.

Ingrédients

• 150 g de baies (framboises, fraises, myrtilles, mûres)
• 150 g de beurre gras
• 300 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Crème de Baies

Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler. Égouttez-les et passez-les au tamis pour retirer les graines.

Mettez le beurre mou et le sel dans un bol. Mélanger pendant environ 3 minutes, jusqu'à consistance mousseuse et de couleur claire. Ajouter un tiers de la quantité de fruits et de sucre. Mélanger jusqu'à incorporation, puis ajouter le reste des ingrédients en deux portions.

Mélanger à grande vitesse pendant environ 10-15 minutes pour obtenir une crème homogène.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Mini cakes à la crème vanille ou ganache chocolat, une recette d'Anca Lungu

Mettre le beurre, l'œuf et le sucre ensemble et mélanger à l'aide du batteur. Remplacez ensuite l'accessoire mixeur par le pétrin et ajoutez la farine et le sel. Lorsque la pâte devient homogène, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sortez la pâte du froid et divisez-la en 6 parts égales. Puis étirez-les en disques de 3 mm d'épaisseur. Placer les disques de pâte dans des mini moules à tarte spéciaux et façonner les bords de la pâte avec les doigts. Piquer la pâte avec une fourchette d'un endroit à l'autre.
Placez du papier d'aluminium sur chaque plateau et remplissez la surface du plateau de haricots ou de riz. Cuire les mini tartelettes env. 20-30 minutes à 180 degrés Celsius.

Comment préparer la crème à la vanille

Mettez les graines de gousse de vanille dans le lait et portez le liquide à ébullition.
Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une composition blanchâtre et dure.

Versez la moitié du lait sur les jaunes en remuant, puis versez l'autre moitié et mélangez.
Passer la composition dans une casserole et porter à ébullition en remuant doucement avec une spatule. Couvrir la crème d'une pellicule plastique et laisser refroidir.

Comment préparer une ganache au chocolat

Porter la crème à ébullition. Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et versez le liquide chaud dessus en remuant. Enfin, ajoutez le beurre.

Garnissez les mini tartelettes de crème vanille ou de ganache chocolat. Décorez-les avec des baies fraîches, des flocons d'amandes, des feuilles de menthe et du chocolat blanc.