Nouvelles recettes

Gâteau au chocolat, orange et noix pour un double anniversaire


On bat le beurre avec la moitié du sucre au batteur jusqu'à obtention d'une crème, on ajoute les jaunes et la vanille un à un, on mélange encore jusqu'à bien incorporer le tout.

Séchez les ingrédients, la farine, le sel, la levure chimique et la cannelle, mélangez-les dans un bol avec une fourchette, puis ajoutez-les progressivement à la composition de beurre en mélangeant quelques secondes.


On ajoute le vin petit à petit jusqu'à bien mélanger le tout. À la fin, nous ajoutons le chocolat aux noix, haché avec un couteau.

On bat les blancs d'œufs avec le reste du sucre et on les incorpore à la composition à l'aide d'une spatule, de bas en haut.

Verser la composition obtenue dans une plaque de 24cm tapissée d'huile et de farine ou de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 55 minutes.

Laissez-le refroidir et coupez-le en 3 pour obtenir 3 feuilles.


Pour la crème 1 :

Nous mettons la crème fouettée dans une bouilloire avec le zeste d'orange et la chauffons sur la cuisinière jusqu'à ébullition, pendant ce temps nous cassons le chocolat en morceaux et le plaçons dans un bol, et lorsque la crème fouettée liquide a atteint le point d'ébullition, nous retournons sur du chocolat (on utilise une passoire pour éviter que le zeste d'orange ne tombe), laissez-le pendant quelques minutes, puis mélangez avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, ajoutez le beurre et mélangez à nouveau jusqu'à ce que nous l'incorporions à la crème. Laisser refroidir puis bien mélanger avec l'essence d'orange jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse.


Pour la crème 2 :

Mettez les jaunes, le sucre et la fécule dans une bouilloire, mélangez à la fourchette, et mettez le jus d'orange, le zeste et le beurre dessus. Mettez le tout sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe.

Versez la crème dans un autre bol, passez-la dans une passoire et laissez-la refroidir complètement, puis mélangez bien avec la crème fouettée.

Pour le sirop :


Mettez sur le feu dans un bol l'eau, le sucre et les tranches de 2 oranges plus petites. Laisser bouillir quelques minutes, puis ajouter les essences. Retirer les tranches d'orange sur une assiette, et avec le sirop, bien siroper les feuilles.

Garnir le gâteau de tranches d'orange sur le dessus (facultatif)


Pour l'assemblage :

Mettez les crèmes dans 2 sachets séparés.

On sirop bien le premier haut, on met les crèmes en rond, d'abord la crème au chocolat, puis la crème à l'orange et ainsi de suite..., on pose la deuxième feuille, on sirop celle-ci aussi,

on met les crèmes de la même façon, on pose la dernière feuille que l'on sirop très peu, puis on la recouvre avec le reste de la crème au chocolat.

Avec le reste de crème d'orange j'ai fait des roses sur les bords, et par dessus j'ai mis les rondelles d'orange au sirop, j'ai fait des feuilles de chocolat et j'ai mis des morceaux de cerneaux de noix !


Un délice avec beaucoup de chocolat !


Vidéo: Chocolate orange cake. Gâteau au chocolat et à lorange (Janvier 2022).