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Sachets de pommes au sirop


  • 6 feuilles de tarte
  • 100 gr de beurre fondu
  • 150g de sucre
  • zeste râpé de 2 oranges
  • 2 sachets de sucre vanillé bourbon
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1kg de pommes
  • jus de 1 citron
  • 150 gr de raisins secs trempés dans du rhum puis égouttés pour le sirop
  • jus de 2 oranges
  • 100gr de miel

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sachets aux pommes sirupeuses :

Préchauffer le four à 220°C.
Eplucher et râper les pommes, puis bien égoutter le jus (conserver le jus) et mélanger avec le jus de citron et les raisins secs. Dans un bol, mélanger les 2 sucres avec le zeste d'orange râpé et la cannelle.
Pour un sachet, étaler une feuille de tarte.Braisser avec du beurre fondu puis saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre aromatisé.Déposer 1 cuillère à café de mélange de pommes au milieu d'un côté de la feuille en laissant un bord d'env. 5 cm Placez le bord sur la garniture et roulez 1 fois. Mettez 1 cuillère à café de mélange de pommes, également au milieu, sur l'autre garniture (qui est maintenant recouverte d'une couche de tôle à tarte), puis roulez 1 Répétez la procédure jusqu'à ce que vous atteigniez le bout de la feuille. Vous obtiendrez un rouleau qui n'aura la garniture qu'au milieu. Prenez les bords non remplis, soulevez-le au-dessus de la garniture et serrez-le de manière à obtenir un sac. procédure avec les feuilles restantes et remplissage.
Cuire les sacs pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pendant ce temps, préparez un sirop.Dans une casserole, à feu convenable, mettez le jus de pomme conservé avec le jus d'orange et le miel et faites bouillir jusqu'à l'obtention de la consistance d'un sirop.
Une fois les sacs cuits, sortez-les et pendant qu'ils sont chauds, versez le sirop chaud dessus.
Les sachets peuvent être servis avec une tasse de crème glacée.


Indiens, gâteaux à la crème

Retournez ensuite le papier cuisson de l'autre côté pour que l'encre du marqueur n'atteigne pas le plan de travail.
Dans un grand bol mettre 4 œufs, 150 g de sucre, une pincée de sel, une cuillère à café d'essence de vanille.

Bien mélanger jusqu'à ce qu'il double de volume. La composition blanchit considérablement.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et 150 g de farine tamisée.

Mélanger avec une spatule avec des mouvements larges, jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.

Mettez la pâte dans un posh avec une pointe ronde. Verser la pâte dans chaque cercle de manière à ne pas dépasser les bords des cercles.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
Lorsque vous êtes prêt, retirez le plateau et décollez le dessus avec une spatule.

Déplacez-les vers une grille. Laisser refroidir.

Continuez ainsi avec le reste de la pâte.
Dans une casserole, faire bouillir 50 g de sucre, 100 ml d'eau et le zeste d'une orange. Faire bouillir 4-5 minutes à feu moyen. Filtrer et laisser refroidir le sirop.

À l'aide d'un pinceau de cuisine, siroper tous les plans de travail sans exagérer.

Dans une casserole mettez 75 g de chocolat et 100 ml de crème liquide pour chantilly. Laisser mijoter en remuant constamment avec une spatule.

Lorsqu'elle est devenue une crème brillante et homogène, retirez du feu.
À l'aide d'une cuillère à café, recouvrir la moitié des dessus avec le glaçage au chocolat.

Dans un grand bol mettez 500 ml de crème liquide pour crème et 50 g de sucre en poudre. Remuer à grande vitesse jusqu'à ce que la crème durcisse et devienne ferme.

Mettez la crème dans un chic avec une grosse pointe étoilée. Former une épaisse couche de crème fouettée sur les dessus qui n'ont pas de glaçage au chocolat.

Recouvrir le dessus de glaçage au chocolat.

Réfrigérer 2-3 heures ou toute la nuit avant de servir.


Martyrs moldaves & # 8211 Ingrédients :

Nous n'avons pas besoin de trop d'ingrédients pour se livrer à ces délicieux croissants moelleux. Les ingrédients sont vraiment simples et accessibles à tous.

Ingrédients de la pâte :

  • 1kg de farine
  • 50 gr de levure fraîche
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 450 ml de lait
  • 100 ml d'huile
  • zeste de citron et d'orange râpé

Ingrédients pour le sirop :

  • 500 ml d'eau
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr de miel
  • zeste de 1 citron râpé
  • 300-350 gr de noix moulue

Gâteau aux pommes et à la crème

Peler et épépiner les pommes, puis les couper en tranches d'env. 0,5 cm d'épaisseur.

Mélanger les pommes avec le sucre vanillé et la cannelle en poudre.

Faire bouillir un sirop de vin, de l'eau, du sucre et des bâtons de cannelle.
Quand ça bout, mettre les pommes et cuire encore 5 minutes.
Laisser refroidir puis égoutter les fruits dans une passoire et récupérer le sirop - nous l'utiliserons pour siroper le plan de travail.

Pendant que les fruits s'égouttent, préparez le dessus.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Battre les blancs d'œufs fort avec le sucre.

Mélanger les jaunes avec la vanille et l'huile.
Éteindre la levure chimique avec du vinaigre et mélanger avec les jaunes.

Incorporer la composition de blanc d'œuf dans le jaune et ajouter la farine fraîchement tamisée.

Verser la pâte en forme de rond (24cm), anti-adhérent, non graissé mais avec du papier cuisson à la base.

Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à feu doux.
Laisser refroidir dans la poêle.

Pendant que le plan de travail refroidit, battez la crème fouettée.

Mettez la crème froide dans un bol plus grand.
Battre au batteur à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Augmentez la vitesse et battez vigoureusement jusqu'à ce que les lames du batteur laissent des marques évidentes.

Ajouter le sucre et battre encore 2-3 minutes.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Couper le top froid en trois tranches, horizontalement.

Mettre la première feuille sur l'assiette et le sirop avec 1/3 du sirop dans lequel les fruits ont été bouillis.

Disposez les pommes en cercles concentriques jusqu'à ce qu'elles recouvrent toute la surface de la feuille.

Étaler 4 à 5 cuillères à soupe de crème fouettée sur le dessus.

Faites de même avec la deuxième feuille puis placez la troisième feuille.

Recouvrez le gâteau de beaucoup de crème fouettée et décorez avec des tranches de kiwi et d'orange et des fraises, framboises ou mûres.

Réservez quelques heures au réfrigérateur pour vous asseoir et combiner les saveurs.

La crème pour chantilly doit être fraîche avec au moins 25 % de matière grasse et ne doit pas contenir d'amidon ou d'autres épaississants.

La crème sure doit être très froide, ainsi que le bol dans lequel vous la battez.

Vous pouvez sucrer la crème avec du miel mais elle doit être de la meilleure qualité (elle ne doit pas contenir de sucre et elle ne doit pas être bouillie). Si le miel n'est pas de bonne qualité, la crème est coupée.

Ajouter le miel au goût, égoutter et mélanger avec le mélangeur à basse vitesse.

Couper le gâteau bien refroidi, avec un couteau bien aiguisé, avec une lame longue et fine.


Sacs d'épinards

1. Pour la pâte à crêpes, battre les œufs avec la moitié du lait et la farine ajoutée sous la pluie jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Il est ensuite dilué avec le reste du lait, de l'eau minérale et assaisonné de sel et de poivre. Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et laisser reposer 10 minutes.

2. Pour la garniture, faites revenir la farine dans le beurre pendant une minute seulement, puis trempez-la dans du lait froid et mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux. Ajouter la crème sure, les épinards hachés, le jaune d'œuf, le fromage râpé et le fromage. Porter à ébullition à feu doux en remuant constamment. Saler et poivrer au goût, et qui veut peut ajouter 2 tranches d'oignon durcies séparément et bouillies dans de l'eau.

3. Dans une poêle graissée à l'huile, faites revenir les crêpes une à une. Si l'on utilise une poêle d'un diamètre de 18 cm, on obtient 8 crêpes. Remplir avec le mélange d'épinards et attacher dans un sac avec la partie verte de l'oignon. Sers immédiatement.


Vidéo: Glace à leau sirop menthe, pina colada, fraise et oréo (Octobre 2021).