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Crevettes sautées à l'ananas


Molly Aronica

Crevettes Sautées

Ananas et crevette peut sembler un accord surprenant, mais lorsqu'ils sont sautés avec du beurre, de l'ail et du gingembre, les deux ingrédients se marient dans une harmonie sucrée et salée. Ce plat est rapide et facile, car il est cuit tous ensemble sur la cuisinière et met en valeur une poignée d'ingrédients frais et brillants.

Cliquez ici pour voir Beurre contre huile d'olive : quoi de mieux ?

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à café d'ail frais, râpé
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 tasse d'ananas frais, coupé en dés
  • 1/2 livre de crevettes crues moyennes, nettoyées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 brins de thym frais, feuilles seulement
  • Couscous, pour servir

Sauté de crevettes à l'ananas

Le sauté de crevettes à l'ananas est une recette de dîner sucrée, délicieuse et saine qui est toujours un succès. Une sauce pour sautés facile à préparer enrobe les crevettes tendres, les morceaux d'ananas sucrés et nos légumes préférés. C'est rapide à faire et tellement meilleur qu'à emporter !

Complétez le repas avec du riz basmati parfait ou du riz au chou-fleur. Et si vous aimez l'ananas, essayez aussi notre sauté de porc à l'ananas !


Crevettes rôties à l'ail et au parmesan

Les crevettes sont un groupe alimentaire majeur dans notre maison, et cette crevette rôtie à l'ail et au parmesan est le roi de ce groupe. Jon Boy et Corey en mangeraient tous les deux s'ils le pouvaient. Depuis deux semaines maintenant, sans blague, Corey demande SHHHRIMP pour le dîner. Il ajoute même le &ldquoshhhhh&rdquo supplémentaire pour insister sur le fait qu'il est sérieux. Qui suis-je pour refuser à l'enfant de trois ans son envie ? Voyant que c'est de loin l'un des dîners les plus faciles à préparer, j'ai répondu avec plaisir à ses souhaits de crevettes.

Tout d'abord, vous préparez la marinade. C'est juste un peu d'EVOO (huile d'olive extra vierge) + ail + feuilles d'origan séchées + basilic séché + sel casher + poivre noir + zeste de citron.

Remuez bien le tout, puis ajoutez vos crevettes. Nous aimons utiliser le type cru, surgelé, facile à éplucher et déjà déveiné. Travaillez plus intelligemment, pas plus dur, n'est-ce pas ?

Mélanger les crevettes dans la marinade jusqu'à ce qu'elles soient toutes bonnes et enrobées.

Couvrez &rsquoem et jetez &rsquoem au réfrigérateur pour mariner pendant 1 à 3 heures. Je ne les ferais pas mariner plus de 3 heures car l'acide dans le zeste de citron commencera en fait à "cuire" les crevettes et la texture sera éteinte.

Une fois qu'ils sont bons et marinés, ajoutez du parmesan râpé.

Rôtir à 400 pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient roses et bien cuits.

Garnissez avec du persil haché, et vous êtes en route pour faire plaisir à vos crevettes.

Cette poêle de crevettes de deux livres fera environ 4 portions copieuses de garçons qui aiment leurs crevettes.

Nous adorons servir nos crevettes rôties à l'ail et au parmesan avec l'un de ces délicieux accompagnements : Purée de chou-fleur | polenta au fromage | Pommes de terre au four | Choux de Bruxelles rôtis et émincés

Crevettes rôties à l'ail et au parmesan

4 cuillères à soupe. EVOO
4 gousses d'ail, hachées ou pressées
1/2 c. origan séché
1/2 c. basilic séché
1/2 c. Sel casher
1/4 c. poivre noir fraichement moulu
Zest de 1 citron
2 livres de grosses crevettes, déveinées*
1/2 tasse de parmesan râpé
2 cuillères à soupe. persil italien plat haché, pour la garniture

Mélanger l'huile d'olive, l'ail, les assaisonnements et le zeste de citron dans un grand bol en verre ou en plastique. Ajouter les crevettes et mélanger pour enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.

Mélanger les crevettes avec le parmesan dans le bol. Verser sur un plat Pyrex 13×9 ou une grande plaque à pâtisserie. Rôtir à 400 pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses, fermes et bien cuites.


Qu'y a-t-il dans la sauce Teriyaki?

Une version simple de la sauce teriyaki est composée à parts égales de sauce soja et de vinaigre de riz granulé, mais dans ma version, j'ai remplacé une partie du sucre par de la sauce chili sucrée asiatique afin que non seulement nous devenions sucrés, mais que nous obtenions une chaleur douce infusée de piments rouges, ail et gingembre – une profondeur de saveur imbattable. J'ai ajouté du vinaigre de cidre pour rajouter du piquant et équilibrer la douceur avec de l'ail et du gingembre supplémentaires pour créer une sauce Teriyaki dynamique qui ne prend que quelques minutes à préparer!


Brochette de crevettes à l'ananas

Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki, les oignons verts, l'ail, le sucre, le jus d'ananas, le jus de citron et le sel (et tout autre ingrédient facultatif de votre choix, au goût). Mélangez-les bien ensemble et mettez de côté.

Lavez puis épluchez et déveinez les crevettes (sauf si elles sont déjà venues par là). Incorporer les crevettes géantes décortiquées/déveinées dans la marinade et laisser mariner au moins quelques heures.

Embrocher les morceaux d'ananas avec les crevettes et griller jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 1 à 2 minutes de chaque côté sur un gril très chaud. Retourner à nouveau et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun à juste légèrement noirci. Servir à une foule affamée. Préparez-vous à être embrassé car ils vous aimeront pour les crevettes, ne serait-ce que pour rien d'autre.

Cette même question me tiendra éveillé ce soir.

Qui aime les crevettes, levez la main ? (Je lève la main.) L'été approche, ce qui veut dire barbecues, compagnie, bons moments et brochettes sur le gril. Je pense que cet été, je vais essayer de trouver autant de façons d'utiliser une brochette que possible. J'adore les brochettes : crevettes, poulet satay, morceaux de légumes grillés. Il y a juste quelque chose de si complet à ce sujet. Vous pouvez prendre une brochette sur un plateau, manger n'importe quoi dessus et avoir l'impression d'avoir mangé quelque chose de spécial. Et vous pouvez vous arrêter là. Ou, si vous êtes comme moi, vous pouvez répéter ce processus quarante-neuf fois tout au long de la soirée, et vous aurez TOUJOURS l'impression d'avoir mangé quelque chose de spécial ! Les brochettes sont super comme ça.

Cette recette est si facile, et c'est l'une de ces choses qui ne dépendent pas de quantités et de mesures précises, ni même d'ingrédients. Il vous suffit de jeter de la sauce teriyaki du commerce dans un plat, puis de commencer à ajouter ce que vous souhaitez ajouter. Ensuite, vous faites mariner les crevettes pendant quelques heures, collez & rsquoem sur une brochette avec un morceau de & mdashyes, conserve & mdashpineapple, faites griller & rsquoem up, et servez & rsquoem à ce qui sera bientôt une salle remplie d'invités très heureux. C'est une saveur familière et qui ne reconnaît pas la combinaison ananas / teriyaki? Mais ce que vous ajoutez à la marinade peut la rendre très spéciale et quelque chose à vous.

Maintenant, commençons notre journée du bon pied et préparons des brochettes de crevettes à l'ananas ! Ou s'agit-il de brochettes de crevettes à l'ananas ? Oh peu importe.

La troupe des personnages : Pelées, déveinées, crevettes géantes, sauce teriyaki, ail, sucre, ananas en conserve avec jus réservé, oignon vert. Autres ingrédients facultatifs : flocons de piment rouge, gingembre frais haché, zeste de citron vert et hellipthe world is your huître !

Commencez par laver, puis éplucher et déveiner les crevettes (à moins qu'elles ne viennent déjà de cette façon.) Je retire simplement la peau d'abord, puis je passe mon ongle le long du dos, en grattant doucement le dos et en enlevant la veine dégoûtante. Je m'assure que mes ongles sont spic & span, bien sûr. (Les gens normaux peuvent opter pour un couteau, mais je ne peux pas être dérangé par cette étape. Nous sommes nés avec des ongles pour une raison, les gens sont censés être nos outils.)

Assurez-vous de conserver les coquilles dans un Ziploc au congélateur. Vous en avez besoin lorsque vous voulez faire du bouillon de fruits de mer.

Et non, Martha ne m'a pas dit de dire ça.

Commencez par verser 1/2 à 1 tasse de sauce teriyaki dans un plat. La quantité que vous utilisez dépend du nombre de crevettes (&ldquoshree-yulmp&rdquo, pour vous les gens du Sud) que vous utilisez.

Coupez 2 ou 3 oignons verts et jetez-les dedans.

Et peut-être un peu de sucre, si vous vous sentez particulièrement méchant. J'ai ajouté environ 3 cuillères à soupe.

J'aime toujours ajouter beaucoup d'ail haché. Il s'agissait d'environ trois clous de girofle, mais n'hésitez pas à le charger à votre guise.

Maintenant, ajoutez un peu de jus des morceaux d'ananas. Ouf! Nous parlons de suh-WEET ! J'ai pris une petite gorgée de la substance et j'ai failli tomber dans une crise d'insuline. J'ai également éclaboussé quelques cuillères à soupe de jus de citron, pour réduire un peu la douceur. J'ai aussi mis une pincée de sel.

C'est maintenant que vous pouvez ajouter tout ou partie des éléments suivants : des flocons de piment rouge, du gingembre frais haché, du zeste de citron vert (mmm, miam), même des jalapenos hachés ! Hé, je n'ai pas le moins du monde peur de mélanger les ethnies quand je cuisine. Les règles ne s'appliquent pas à moi.

Lorsqu'il est mélangé à votre satisfaction, jetez-y les crevettes décortiquées/déveinées.

Remuez les crevettes pour les enrober.

Maintenant, couvrez d'une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures. Plusieurs heures, c'est bien aussi.

Lorsque vous êtes prêt à réparer, enfilez-les sur une brochette en bois comme celle-ci. En déplaçant les crevettes de gauche à droite, piquez la brochette par l'arrière de la queue, puis collez un morceau d'ananas sur la brochette, puis terminez en l'enfilant de l'autre côté de la crevette.

Et c'est pourquoi j'ai des photos avec mes recettes. Je suis incapable de vocaliser des instructions cohérentes.

Quoi qu'il en soit, continuez à faire & hellip tout ce que j'ai fait là-haut sur la photo & hellip jusqu'à ce que toutes vos crevettes soient embrochées.

Vous pouvez soit mettre plusieurs crevettes sur une longue brochette, soit si vous vous sentez d'humeur, vous pouvez en faire des célibataires.

Et en parlant de fantaisie, OKAY&hellip Je suppose que dans un monde parfait, vous POUVEZ utiliser un ananas FRAIS. Mais encore une fois et hellipwell, le ranch n'est pas un monde parfait.

Il est maintenant temps d'allumer le gril ! Vous pouvez utiliser le gril extérieur, le gril intérieur ou une poêle à griller comme celle-ci. Vous pouvez également utiliser le gril dans votre four. C'est comme tu veux!

Trouver? Bateau? Crevette? Bateau de crevettes ? Mec, je me dirige vers une vraie hilarité aujourd'hui.

Lorsque le gril est bien chaud, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Mettez ensuite les brochettes à cuire.

Une minute ou deux plus tard, retournez-les de l'autre côté.

Ensuite, laissez &rsquoem aller encore une minute ou deux&hellip

Et retournez &rsquoem à nouveau. Vous voulez obtenir ce bel effet de grille noire ici et là.

Quand ils sont cuits, retirez-les dans une assiette.

Remarquez comment les crevettes, pendant qu'elles cuisaient, s'enroulaient étroitement autour des morceaux d'ananas ?

C'est un peu comme ça que j'agis quand quelqu'un essaie de me prendre mon café Haagen Dazs. Je m'allonge simplement sur le sol et m'enroule autour de lui, enfermant mes bras autour de lui pour protéger mon précieux prix.

C'est tout ! Pour le dîner, ils sont excellents avec du riz. Vous pouvez même faire bouillir le reste de la marinade, la filtrer et en verser un peu sur le dessus. Ou lors d'une fête, jetez simplement tout un tas de ces brochettes sur un grand plateau. Les invités vont oooh et aaah et vous embrasser, même si vous ne le souhaitez pas particulièrement.


De quoi avez-vous besoin pour préparer des scampi aux crevettes hawaïennes ?

  • crevette
  • Ail (. )
  • Beurre
  • huile
  • fécule de maïs
  • assaisonnements
  • sauce soja
  • sauce poisson
  • cassonade
  • ail frit
  • jus de citron

Comment faire frire l'ail à partir de zéro:

Il y a des tonnes de vidéos sur Internet qui vous montrent comment faire de l'ail frit maison, alors n'hésitez pas à essayer YouTube si vous avez besoin de voir le processus.

  • Vous aurez besoin d'une tasse d'huile et d'environ 15 à 20 gousses d'ail (pour cette recette uniquement.) Commencez par chauffer l'huile dans une grande poêle de 9 à 10 pouces et laissez-la chauffer, pas chaude.
  • Ajouter l'ail haché et baisser immédiatement le feu pour que l'ail ne prenne pas trop de couleur.
  • Continuez à remuer continuellement avec une spatule résistante à la chaleur, afin que l'ail ne brûle pas. Cuire environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit doré.
  • Placez un grand tamis au-dessus d'un bol et versez soigneusement l'ail dans le tamis, afin que tout l'ail s'attrape et que l'huile filtre dans le bol.
  • Vous avez maintenant de l'huile d'ail (que vous pouvez utiliser dans cette recette ou une autre) et de l'ail frit.

Je trouve que cela prend du temps à faire, alors j'utilise généralement de l'ail préfrit.

Où acheter de l'ail préfrit ?

Je le trouve généralement à côté des échalotes frites dans mon épicerie vietnamienne locale. J'ai également vu certaines des plus grandes épiceries de ma région le porter dans l'allée des épices. C'est généralement dans l'une de ces bouteilles d'épices en verre plus sophistiquées. Si vous ne pouvez pas le trouver dans une épicerie, vous pouvez également l'acheter ici.

Pourquoi faites-vous frire votre propre ail et utilisez-vous aussi des préfrits ?

Les deux types d'ail offrent deux saveurs très différentes. L'ail frais donne à cette recette un bon punch et l'ail frit lui donne un soupçon de texture croustillante et ajoute vraiment à l'arôme général du plat. Croyez-moi, vous n'aurez pas à appeler la famille pour le dîner, pas pour celui-ci. Ils se montreront tous !


Comment décongeler des crevettes

Les crevettes surgelées sont si pratiques : vous pouvez les sortir du congélateur à tout moment pour un repas rapide ! Le seul problème est que c'est plus simple si vous vous souvenez de la veille. Mais sinon : nous avons une solution rapide pour vous ! Voici la meilleure façon de décongeler les crevettes pour cette recette de crevettes sautées :

  • Le jour précédent: Placez les crevettes congelées au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Jour de: Placer les crevettes congelées dans un grand bol avec de l'eau très froide. Remuez le bol toutes les 5 minutes pour briser les touffes de crevettes qui gèlent ensemble. Les crevettes devraient décongeler en 15 minutes environ. Assurez-vous de le sécher avant de l'utiliser!

Apportez les saveurs tropicales d'Hawaï à votre cuisine en ajoutant des morceaux d'ananas et de la marinade hawaïenne à un délicieux sauté de crevettes. Cette recette est une solution de dîner savoureuse c'est prêt en quelques minutes !

Préparez le riz selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, mélanger les crevettes et 1/4 tasse de marinade dans un bol moyen. Remuer pour bien enrober.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les légumes et faire sauter pendant 1 minute. Couvrir et cuire 4 minutes supplémentaires.

Égoutter les crevettes et les ajouter à la poêle. Ajouter l'ananas, 2 cuillères à soupe de jus d'ananas réservé, le reste de la marinade et la sauce soja dans la poêle.

Faire sauter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés et que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Servir le sauté sur du riz.

Si vous avez des légumes frais à portée de main, utilisez-les plutôt que congelés. Coupez-les simplement en allumettes ou en petits dés et augmentez le temps de sauté à 8-10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient croustillants mais tendres.

Goût d'ananas sucré

Pour une délicieuse recette à l'ananas qui deviendra à coup sûr un favori instantané, essayez ceci Sauté de crevettes hawaïennes avec les bienfaits supplémentaires des grains entiers Success® Riz brun.

À tous ces amateurs d'ananas, nous vous entendons! Ce fruit tropical est l'ingrédient magique dont vous avez besoin pour élever votre crevette moyenne sauté à quelque chose que vos papilles gustatives voudront encore et encore.

Commun dans hawaïen et la cuisine Thai, l'ananas est l'ajout fruité parfait à n'importe quoi de riz sauté dans un bol de petit-déjeuner copieux. Explorer les saveurs de différents cuisines du monde est un excellent moyen de voyager dans le confort de votre maison!

Conseils pour les sautés de pro

Si vous voulez aiguiser vos compétences et faire un sauté comme un pro, vous voudrez commencer par mettre ces conseils en pratique. Pour commencer, enduisez votre wok ou votre poêle en fonte d'un huile à point de fumée élevé. L'huile de canola, l'huile de sésame et l'huile d'avocat sont parmi les meilleures à utiliser lors de la cuisson à haute température.

Lorsque vous faites sauter, vous voulez aussi préparez tous vos ingrédients avant que tu commences. Bien que l'utilisation de légumes sautés surgelés soit un excellent raccourci pour cette recette, si vous utilisez des légumes frais, hachez-les au préalable.

Comme son nom l'indique, faire sauter implique beaucoup de en remuant! Remuez vos ingrédients rapidement pour éviter que quoi que ce soit ne brûle et assurez-vous que tout cuit uniformément. S auce devrait être ajouté dernier et bien remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés uniformément.

Assez facile, non? Commencez à affûter votre compétences en sauté aujourd'hui, avec cette recette !


7. Guacamole à la mangue

Pour une ambiance tropicale alléchante, optez pour des crevettes à la noix de coco à côté d'un guacamole à la mangue incroyablement bon ! Doux, acidulé, un peu épicé et débordant de saveur, un guacamole à la mangue fraîche est la quintessence des accompagnements estivaux.

Trempez des chips tortilla, ou même vos crevettes elles-mêmes, dans ce bol plein de saveurs uniques, et prenez une petite bouchée de paradis !


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À propos de Carlos Léo

En tant que chef en herbe, blogueur et photographe, ma passion dans la vie est la nourriture. Je suis constamment à la recherche de recettes. L'expérimentation constante m'amène à utiliser les meilleures parties de chacun, ainsi que certains de nos produits gastronomiques, pour créer des expériences savoureuses uniques. Notre mission chez Spoonabilities est "Pas de pots laissés pour compte".
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