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Soupe à la crème de tomates


Comment préparer la soupe à la crème de tomates:

Chauffer l'huile. Ajouter l'oignon finement haché (j'ai haché avec un mélangeur à main), le sel et le poivre.

Remuer et laisser devenir translucide, sans brûler, puis ajouter l'ail écrasé et mélanger quelques secondes.

Ajouter la purée de tomates, ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter 5 minutes.

Mettez la soupe de légumes et laissez bouillir encore 10 minutes. Ajouter le basilic et mélanger. Nous arrêtons le feu.

Faire dorer un peu les 3 tranches de pain au four ou sur un grill chaud. Frottez les tranches de pain avec une gousse d'ail. Déposez dessus une tranche de fromage, saupoudrez de basilic séché et laissez reposer 10 minutes, à 200 degrés sur la rangée supérieure du four.

Comment préparer le "décor":

Mélangez 2 œufs avec un peu de sel et mettez-les dans une poêle antiadhésive. Laissez-les épaissir sans trop colorer. Nous coupons de fines lamelles de l'omelette obtenue puis des petits cubes.

Saupoudrer sur la soupe au moment de servir.



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