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Cooking Light au BJ's Wholesale Club : surlonge de bœuf tranché de qualité supérieure

Cooking Light au BJ's Wholesale Club : surlonge de bœuf tranché de qualité supérieure


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Voici un conseil pratique (et garanti pour vous faire plaisir) pour la période des fêtes : faites le plein de Lumière de cuissonSurlonge de bœuf tranché de qualité supérieure. C'est exactement ce dont vous aurez besoin pour traverser la saison des fêtes mouvementée - polyvalent à tous points de vue. Nous prenons du bœuf de surlonge maigre, le saisissons, puis le cuisons lentement à la perfection pour obtenir une viande tendre et juteuse entourée d'une croûte savoureuse et poivrée. Une touche d'ail, d'origan, de thym et de basilic garde cette coupe simple brillante et fraîche. Il est parfait seul, mais fonctionne à merveille lorsqu'il est rangé dans des sandwichs, mélangé à des salades vertes croquantes ou servi avec des légumes frais de la ferme et une purée de pommes de terre moelleuse - une solution pratique lorsque tous ces invités affamés entrent pour les vacances. Petit-déjeuner, déjeuner ou dîner, ce bœuf délicieusement tendre vous comblera.

Envie de fantaisie ? Nous l'avons récemment transformé en apéritif de cocktail en le servant sur un petit crostini avec de la crème de raifort et de la roquette ou des épinards frais et éclatants. Votre famille et vos invités vont adorer, et c'est une chose de moins dont vous avez à vous soucier à cette période de l'année. Je vais applaudir à cela.

Par portion de 3 onces : CALORIES 110; GROS 3,5 g (sat 1,5 g); PROTÉINE 19g ; CARB 1g ; FIBRE 0g ; CHOL 60 mg; SODIUM 290 mg


LE SITE WEB #1 COPYCAT RECETTES

Chanceux diable. Vous venez de trouver des recettes de copie pour tous vos aliments célèbres préférés ! L'auteur à succès et animateur de télévision Todd Wilbur vous montre comment reproduire facilement le goût de plats et de friandises emblématiques à la maison. Obtenez toutes les meilleures recettes de restaurants d'Applebee's à El Pollo Loco ici. De nouvelles recettes ajoutées chaque semaine.

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Ajoutez de la vanille, des noisettes, des amandes et du chocolat au café, au lait, au sucre et à la glace dans un mélangeur et vous obtenez un hack de la boisson au café glacé à succès de Dunkin' Donuts. Torani fabrique du sirop de noisette parfait pour cette recette. Vous le trouverez près du café de votre marché ou dans un point de vente de bar. Votre boisson sortira de couleur plus claire que la vraie recette - la vraie recette peut inclure un colorant au caramel pour assombrir la boisson. Cette recette de Dunkin 'Donuts Coffee Coolatta fait une portion de 24 onces qui est appelée "moyenne" au magasin - ou vous pouvez diviser la recette en deux portions plus modestes de 12 onces.

Description des menus: "12 oz de faux-filet assaisonné d'épices cajuns et garni de jus d'herbes rôties et de beurre cajun épicé."

Trois formules secrètes doivent être piratées avant que nous puissions considérer ce plat comme une copie conforme culinaire de la signature Cajun Ribeye de Chili. L'assaisonnement cajun, le jus d'herbes et le beurre cajun constituent le tour du chapeau savoureux qui vaut à ce plat son statut d'élément de signature. Nous allons fabriquer chaque composant à partir de zéro et tout est assez facile. Saupoudrer l'assaisonnement sur le steak avant qu'il ne soit grillé, puis ajouter le jus et le beurre aux herbes juste avant de servir. C'est ça. Préparez quelques faux-filet de votre boucher préféré et allumez le gril. Une fois que vous avez assemblé ces trois recettes secrètes simples ci-dessous, vous n'êtes qu'à quelques minutes d'un steak impressionnant et plein de saveurs.

Description des menus: "Notre version du classique de 150 ans avec Pisco et jus d'ananas. Servi sur glace."

Le pisco est une eau-de-vie de raisin sud-américaine produite au Pérou et au Chili, et les deux pays prétendent avoir inventé la version originale de ce cocktail à base de pisco, de sirop simple, de jus de citron vert, de blanc d'œuf et d'amer. On pourrait dire que c'est la margarita d'Amérique du Sud. Cheesecake Factory, cependant, a ajouté d'autres jus, plus aigre-doux au mélange, et a remplacé le blanc d'œuf par Frothee (recherchez cet ingrédient moussant pour boissons dans les magasins d'alcools et les points de vente de fournitures de bar). Secouez tous les ingrédients avec talent jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et versez la boisson dans un verre à vin ou un verre à martini pour servir.

Préparez les menthes. Le secret pour recréer le pain à l'ail de Buca di Beppo commence par l'utilisation du bon type de pain et de beaucoup d'ail frais. Les boulangers de chaque restaurant commencent à faire du pain tôt chaque jour, vous voudrez donc trouver une miche de focaccia fraîchement cuite dans la boulangerie de votre marché et la couper en deux au milieu à l'aide d'un grand couteau dentelé. Plus la foccacia est bonne, meilleur sera votre pain à l'ail. Les gousses d'ail sont tranchées très finement à l'aide d'un couteau tranchant et d'une main ferme. Disposer ces tranches sur le dessus du pain généreusement beurré. Ajoutez d'abord de la mozzarella râpée s'il s'agit de cette version du pain à l'ail que vous préparez. Ensuite, assurez-vous simplement que chacun consomme au moins une tranche lorsque le pain à l'ail légèrement brun sort du four afin que l'haleine de tout le monde soit également puante.

Préparez le très populaire Chicken Limone de Buca di Beppo avec ma recette ici.

Description des menus: "Croustilles de patates douces frites, saupoudrées de notre mélange d'assaisonnements."

La même société qui gère l'Outback Steakhouse exploite cette chaîne de 39 points de vente inspirée de la chanson Jimmy Buffet du même nom. Comme vous pouvez le deviner, les hamburgers de bœuf fraîchement hachés ici sont excellents. Mais vous trouverez également de nombreux plats inspirés des îles des Caraïbes au menu, tels que les côtes levées barbecue, le talapia tropical, le poulet aux agrumes de Saint-Barth et d'incroyables créations de cocktails insulaires servis au bar Tiki. L'une des spécialités de la maison est les chips de patate douce qui sont frites jusqu'à un brun doré, saupoudrées d'un assaisonnement secret sucré/salé, et servies avec les sélections de sandwichs du joint, ou commandées en apéritif. Pour une version maison, les patates douces sont tranchées finement à l'aide d'un coupe-légumes réglé sur 1/16 de pouce, et les tranches sont frites dans de l'huile de canola. Après avoir saupoudré du mélange d'assaisonnement spécial, vous aurez un grand bol de chips sucrées et croustillantes qui serviront quatre personnes ou plus. Et ceux-ci vont très bien avec le clone BBQ Jerk Ribs.

Description des menus: "Une tradition Cracker Barrel. Notre riche gâteau au chocolat fait avec du vrai Coca-Cola est cuit directement dans notre propre cuisine. Il est servi avec de la crème glacée à la vanille de qualité supérieure et constitue une gâterie chaude par temps frais."

Le dessert signature de Cracker Barrel est moelleux et chocolaté, avec juste un soupçon de saveur de coca. Du Coca-Cola est ajouté à la pâte pour notre clone, et nous doublerons le chocolat en utilisant des pépites de chocolat mi-sucré fondues et de la poudre de cacao. Un peu plus de Coca-Cola entre dans le glaçage au chocolat crémeux qui est également fait en faisant fondre des pépites de chocolat. Assurez-vous de glisser jusqu'aux "Tidbits" au bas de la recette pour un excellent moyen de retirer facilement le gâteau de votre moule en un seul morceau. Assurez-vous d'avoir du lait sous la main avant de prendre une bouchée de cette recette décadente de gâteau Coca-Cola au fudge double chocolat Cracker Barrel!

Cette recette clone un délicieux cocktail de type smoothie à l'aide de purée de fraises que vous préparez à partir d'une boîte décongelée de fraises tranchées surgelées. Une once de purée est d'abord versée dans le verre avant d'ajouter la boisson, créant ainsi un effet de superposition froid.

La Margarita Presidente est une boisson de créateur raffinée du Chili à base de brandy Sauza Conmemorativo, Cointreau et Presidente. Il est servi dans un verre à martini bordé de sel avec des portions supplémentaires dans un shaker sur le côté. La boisson est fortement recommandée par les dizaines de pancartes et de panneaux suspendus aux chevrons du bar Chili's. Je suis d'accord.

Cette recette de clone devrait remplir votre verre environ trois fois et votre tête de nombreuses pensées heureuses.

C'est comme manger une tarte au citron vert, sauf qu'il n'y a pas de croûte, ça ressemble à un martini, et tu le bois. Pour la crème fouettée dans cette recette, assurez-vous d'utiliser le type en conserve avec une buse. Estimez la valeur d'une tasse dans le shaker avec tout le reste et secouez-le très bien.

Ce cocktail nécessite un mélange de mai tai maison qui devrait vous dire dès le départ que ça va être bon. Bien sûr, vous pouvez emprunter la voie paresseuse et utiliser un mélangeur préfabriqué, comme celui fabriqué par M. & Mme T. Mais je dois dire qu'il n'y a rien de tel que le goût doux et fruité qui vient du frais fait maison. truc. Si vous voulez servir à vos invités un mai tai magistral, prenez le temps de vraiment le faire vibrer.

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Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard cette année-là, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Le premier magasin de bretzel de la tante Anne a ouvert ses portes en 1988 au cœur du pays des bretzel, un marché de producteurs amish de Pennsylvanie. Plus de 500 magasins plus tard, Auntie Anne's est l'une des recettes de clones secrètes les plus demandées, en particulier sur Internet. De nombreuses recettes de bretzels mous de la tante Anne imitées diffusées sur le Web nécessitent de la farine de pain, et certaines utilisent du miel comme édulcorant. Mais en étudiant le kit de fabrication de bretzels maison de tante Anne dans le laboratoire souterrain secret, j'ai découvert une meilleure solution pour recréer les délicieuses friandises du centre commercial que n'importe quelle recette de clone là-bas. Pour une pâte de la meilleure qualité, vous avez juste besoin de farine tout usage. Et le sucre en poudre fonctionne très bien pour sucrer parfaitement la pâte. Maintenant, vous n'avez plus qu'à décider si vous voulez faire les bretzels salés plus traditionnels, ou le genre enrobé de sucre à la cannelle. Ah, prendre des décisions.

Sortez le robot culinaire et allumez le gril, car vous aurez besoin de ces outils essentiels pour cloner l'une des meilleures salsas de restaurant du secteur. La clé pour recréer la saveur de la vraie affaire est de faire rôtir au feu les tomates et les jalapenos, et d'ajouter un peu de fumée liquide à saveur de mesquite. La chaîne de restaurants utilise un grill mesquite, ces étapes sont donc cruciales pour obtenir la même saveur fumée que la version populaire du restaurant. Chevys utilise des piments chipotle, qui sont des jalapenos rouges fumés. Mais à moins que vous ne cultiviez vos propres jalapenos, il peut être difficile de trouver la variété rouge la plus mûre dans votre supermarché local. Pour cette recette, les piments jalapenos verts feront l'affaire si vous ne trouvez pas les rouges. Ajustez le nombre de piments jalapenos que vous utilisez en fonction de la taille des piments disponibles : si vous avez de gros piments jalapenos, vous n'en avez besoin que de 6, et vous en aurez besoin d'environ 10 si vos piments sont petits.

Découvrez mes recettes de flan de Chevrolet, de chili con queso et plus encore ici.

Apports nutritionnels
Portion – 2 cuillères à soupe
Portions totales–16
Calories par portion-10
Gras par portion-0g

Description des menus: "Bœuf épicé et effiloché, braisé avec notre propre chipotle adobo, cumin, clous de girofle, ail et origan."

Le plat mexicain original barbacoa était traditionnellement préparé en faisant cuire presque n'importe quel type de viande de chèvre, de poisson, de poulet ou de joue de vache, pour n'en nommer que quelques-uns, dans une fosse recouverte de feuilles à feu doux pendant de nombreuses heures, jusqu'à tendreté. Lorsque le plat est arrivé aux États-Unis via le Texas, le mot s'est transformé en « barbecue » et la préparation a changé pour incorporer des techniques aériennes telles que le fumage et la grillade. La bonne nouvelle est que nous pouvons recréer le bœuf barbacoa que Chipotle a rendu populaire sur ses burritos ginormous sans creuser de trous dans notre arrière-cour ni rechercher une source locale de têtes de vache fraîches. Après avoir braisé environ 30 livres de rôtis de mandrin, j'ai finalement découvert le clone parfait avec une sauce adobo au goût similaire qui remplit votre rôti de saveur pendant qu'il cuit lentement jusqu'à une délicatesse tendre à la fourchette sur votre cuisinière pendant 5 à 6 heures. Une partie du secret d'une excellente sauce adobo consiste à griller les graines de cumin entières et les clous de girofle, puis à les moudre dans un moulin à café (mesurez les épices après les avoir broyées). Étant donné que le processus de braisage prend tellement de temps, commencez tôt dans la journée et préparez-vous pour un grand dîner, car j'ai également inclus des clones ici pour le pico de gallo de Chipotle, les haricots pinto et le délicieux riz à la coriandre et au citron vert pour compléter vos burritos. Vous pouvez ajouter votre choix de fromage, ainsi que du guacamole et de la crème sure pour une version clone super-luxe.

Cette recette de salsa Chili's super simple peut être préparée en une pincée avec une boîte de tomates en dés, des jalapeños en conserve, du jus de citron vert frais, de l'oignon, des épices et un robot culinaire ou un mélangeur. De plus, vous pouvez facilement doubler la recette en envoyant une plus grande boîte de 28 onces de tomates en dés et en doublant simplement tous les autres ingrédients. Utilisez cette salsa polyvalente comme trempette pour les croustilles tortilla ou déposez-la sur n'importe quel plat qui a besoin d'aide pour la saveur, des œufs aux salades de tacos en passant par les wraps et le poisson. Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur de la recette de salsa du Chili en fonction de vos goûts en ajustant la quantité de jalapeños en conserve dans le mélange.

Maintenant, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Découvrez quelques entrées copieuses de vos restaurants préférés ici.

Ce clone top secret de l'apéritif au fromage de cette chaîne alimentaire mexicaine de 107 unités est parfait pour préparer vos fêtes festives. Cette recette fera assez de concoction de fromage épicé pour beaucoup de temps de fête double-trempage. Le piment d'Anaheim a un piquant doux, nous allons donc y ajouter un piment jalapeño pour un coup de pied supplémentaire. Si vous ne trouvez pas de piment d'Anaheim, utilisez n'importe quel piment vert doux disponible, tant que vous obtenez environ 1/2 tasse de piment coupé en dés dans le mélange.

Trouvez d'autres recettes de trempettes célèbres ici.

L'ensemble du processus de préparation de cette soupe que Islands sert dans des "bols sans fond" prend jusqu'à 3 heures, mais ne vous laissez pas décourager. La plupart de ce temps est passé à attendre que le poulet rôtisse (jusqu'à 90 minutes - bien que vous puissiez gagner du temps en utilisant un poulet précuit, voir Tidbits) et à laisser mijoter la soupe (1 heure). Le travail réel impliqué est minime - la plupart de votre temps est consacré à hacher les ingrédients végétaux. Cette recette produit une soupe avec une saveur et une texture impressionnantes puisque vous préparerez un bouillon de poulet frais à partir de la carcasse du poulet rôti. En ce qui concerne la garniture de lanières de tortillas frites qui garnit la soupe, vous pouvez aller à la dure ou à la facilité sur cette étape. La méthode difficile permet de préparer la meilleure recette de soupe aux tortillas des îles et ce n'est vraiment pas si difficile : il suffit de couper les tortillas de maïs en lanières, de faire frire les lanières très rapidement, puis de mélanger les lanières frites avec un mélange d'assaisonnement personnalisé. Le moyen le plus simple est de prendre un sac des nouveaux Doritos à saveur habanero, qui sont similaires en termes de piquant aux lanières utilisées au restaurant. Émiettez simplement quelques-unes de ces chips sur le dessus de votre bol de soupe et plongez-y.

Au début des années 90, Boston Chicken était en train de la rocker. Le stock de la chaîne de substituts de repas à domicile montait en flèche et les files d'attente étaient remplies de clients affamés attendant de mordre à pleines dents dans une portion du délicieux poulet rôti de la chaîne. La chaîne avec du poulet a connu un tel succès que l'entreprise a rapidement décidé qu'il était temps d'introduire d'autres sélections d'entrées, dont la première était un délicieux pain de viande de surlonge haché recouvert d'une sauce barbecue. Mais offrir les autres entrées a posé un dilemme à l'entreprise : que faire du nom. Les gros bonnets ont décidé qu'il était temps de changer le nom de Boston Market, pour refléter un menu plus large. Cela signifiait remplacer les panneaux sur des centaines d'unités et rééquiper les campagnes de marketing. Ce changement de nom, ainsi que l'expansion rapide de la chaîne et la croissance d'autres concepts de repas de style maison similaires ont fait chuter l'entreprise. En 1988, l'oie du Boston Market était cuite et la société a déposé son bilan. Bientôt, McDonald's est intervenu pour acheter l'entreprise, avec l'idée de fermer définitivement de nombreux magasins et de gifler Golden Arches sur le reste. Mais ce plan a été abandonné lorsque, après avoir vendu de nombreux marchés de Boston sous-performants, la chaîne a recommencé à voler. Moins d'un an après l'acquisition, le Boston Market était rentable et ces repas au goût fait maison sont toujours servis dans plus de 700 restaurants du Boston Market à travers le pays.

Que diriez-vous de certains de ces célèbres accompagnements du marché de Boston pour accompagner votre recette de pain de viande imitateur? J'ai cloné tous les meilleurs ici.

Cette délicieuse offre d'automne arrive congelée dans chaque magasin Starbucks et est décongelée juste avant l'ouverture le matin. Les muffins au fromage à la crème et à la citrouille étaient particulièrement populaires à l'automne 2008. Selon mon directeur local de Starbucks, une note de service envoyée à tous les magasins avertissait d'une pénurie de produit et que les stocks dans la plupart des États seraient épuisés avant l'arrivée des vacances. C'était assez d'informations pour me permettre de travailler rapidement sur une recette de hack, et c'est parti. Tout d'abord, sucrez un peu de fromage à la crème et remettez-le au réfrigérateur pour le raffermir. Il est beaucoup plus facile de travailler le dessus des muffins quand il fait froid. Les graines de citrouille qui sont saupoudrées sur chaque muffin sont confites dans une grande poêle avec de la cassonade et de la cannelle. Tapisser un moule à 12 muffins de moules à muffins en papier, ajouter la pâte à muffins et un peu de fromage à la crème, garnir de graines de citrouille confites, puis cuire au four. Bientôt, vous aurez une douzaine de clones frais des incroyables muffins, et vous serez toujours prêt pour la prochaine pénurie de muffins au fromage à la crème et à la citrouille.

Voyez si j'ai cloné plus de vos favoris de Starbucks ici.

Le nom de cette sauce à base de tomates dément son goût. Il n'y a même pas un soupçon de piquant ici que quelqu'un pourrait associer à "piment". Au lieu de cela, vous obtenez une sauce aigre-douce plus piquante que le ketchup et plus de morceaux. Et quels sont ces morceaux ? Selon l'étiquette, ce sont des oignons déshydratés, c'est donc exactement ce que nous utiliserons dans cette formule. Assurez-vous d'avoir le genre d'oignons séchés "émincés", car les oignons séchés "émincés" sont trop gros. La recette est simple puisqu'il suffit de tout combiner dans une casserole et de laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Et si vous naviguez jusqu'aux Tidbits au bas de cette recette, je vais vous montrer un moyen très simple de transformer ce clone coquin en une belle copie conforme de la sauce cocktail aux fruits de mer Heinz.

La source: Recettes top secrètes débloquées par Todd Wilbur.

Description des menus: "Notre tarte au fromage à la crème fondante avec un nappage acidulé au citron."

Voici une excellente tarte à deux étages avec une garniture au citron recouvrant une garniture crémeuse de gâteau au fromage. C'est deux bonnes tartes dans un dessert. Cette création a été un énorme vendeur pour Marie Callender's, et je n'ai entendu que des éloges de tous ceux qui l'ont essayée. Faites la croûte à partir de zéro comme les pros en utilisant cette recette de tarte au fromage à la crème au citron de Marie Callender ici, ou prenez la voie facile avec une croûte de biscuits Graham pré-faite trouvée dans l'allée de cuisson. De toute façon, c'est le paradis des tartes.

Ce sont les frites les plus célèbres au monde, responsables d'un tiers de toutes les ventes de frites aux États-Unis, et beaucoup disent qu'elles sont les meilleures. Ces lanières de patates frites sont si populaires que Burger King a même changé sa propre recette pour mieux rivaliser avec la formule secrète de Mickey D's. Un quart de tous les repas servis aujourd'hui dans les restaurants américains sont accompagnés de frites, un fait qui ravit les restaurateurs, car les frites sont l'élément de menu le plus rentable de l'industrie alimentaire. Des étapes de préparation appropriées ont été développées par McDonald's pour minimiser le temps de préparation en magasin, tout en produisant une frite moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Ce clone nécessite un processus de friture en deux étapes pour reproduire les mêmes qualités : les frites sont pré-frites, congelées, puis frites une fois de plus pour devenir croustillantes juste avant de servir. Assurez-vous d'utiliser une trancheuse pour couper les frites pour une épaisseur constante (1/4 de pouce est parfait) et pour un résultat de cuisson qui les rendra comme les vraies. Quant à la rumeur selon laquelle il faut tremper les frites dans de l'eau sucrée pour les aider à devenir dorées, j'ai également trouvé que cela n'était pas nécessaire. Si les pommes de terre se sont bien développées, elles contiennent suffisamment de sucre pour faire un bon clone avec une belle couleur.

Maintenant, que diriez-vous d'un Big Mac ou d'un Quarter Pounder pour accompagner ces frites ? Cliquez ici pour une liste de toutes mes recettes de copie de McDonald's.

Le processus automatisé de création des beignets Krispy Kreme, développé dans les années 1950, a mis de nombreuses années à se perfectionner. Lorsque vous passez devant votre magasin Krispy Kreme local entre 5h00 et 11h00 chaque jour (tant le matin que l'après-midi) et que le panneau "Hot Donuts Now" s'allume, à l'intérieur du magasin, des machines en acier inoxydable sur mesure roulent. La pâte à beignet est extrudée en petits beignets qui montent et descendent à travers une cabine à température et humidité contrôlées pour activer la levure. Cela crée la quantité parfaite d'air dans la pâte qui donnera un produit fini tendre et moelleux. Lorsque les beignets sont parfaitement gonflés, ils sont doucement jetés dans un fossé de shortening végétal chaud où ils flottent d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis la machine les retourne pour cuire l'autre côté. Lorsque les beignets ont fini de frire, ils montent sur un tapis roulant en treillis et à travers un ruban de glaçage au sucre blanc. Si vous avez la chance de goûter l'un de ces beignets juste au coin du glaçage, vous allez vous régaler : le cercle chaleureux de bonté pâteuse et sucrée fond pratiquement dans votre bouche. C'est ce processus secret qui a aidé Krispy Kreme à devenir la chaîne de beignets à la croissance la plus rapide du pays.

Comme vous pouvez le deviner, l'ingrédient principal d'un beignet Krispy Kreme est la farine de blé, mais il y a aussi du gluten ajouté, de la farine de soja, de la farine d'orge maltée et de l'amidon alimentaire modifié ainsi que du jaune d'œuf, du lait écrémé, des arômes et de la levure. Je soupçonne qu'une farine à faible teneur en gluten, comme la farine à gâteau, est probablement utilisée dans le mélange d'origine pour rendre les beignets tendres, puis le fabricant ajoute le gluten supplémentaire pour donner aux beignets le cadre parfait pour le lever. J'ai testé de nombreuses combinaisons de farine à gâteau et de gluten de blé, mais j'ai découvert que la meilleure texture résultait de la farine à gâteau combinée à de la farine tout usage. J'ai également essayé d'ajouter un peu de farine de soja au mélange, mais le soja a donné à la pâte un goût étrange et cela n'a en rien amélioré la texture de la pâte. J'ai exclu la farine d'orge maltée et l'amidon alimentaire modifié de la recette originale de beignet glacé Krispy Kreme, car ce sont des ingrédients difficiles à trouver. Ces exclusions ne semblaient pas avoir d'importance car le vrai secret pour que ces beignets ressemblent et goûtent à l'original réside principalement dans une manipulation soigneuse de la pâte.

La pâte de recette de beignets glacés originaux de Krispy Kreme sera très collante lorsqu'elle sera mélangée pour la première fois, et vous devez faire attention à ne pas trop la mélanger ou vous accumulerez des brins de gluten durs, ce qui donnera des beignets moelleux. Vous n'avez même pas besoin de toucher la pâte jusqu'à ce qu'elle soit terminée avec la première étape de levage. Après que la pâte ait levé pendant 30 à 45 minutes, elle deviendra plus facile à manipuler, mais vous devrez toujours vous fariner les mains. Assurez-vous également de fariner généreusement la surface sur laquelle vous travaillez lorsque vous étalez doucement la pâte pour la découper. Lorsque chaque forme de beignet est découpée dans la pâte, placez-la sur un petit carré de papier ciré légèrement saupoudré de farine. L'utilisation de papier ciré vous permettra de transporter facilement les beignets (après leur montée) de la plaque à pâtisserie au shortening chaud sans dégonfler la pâte. Tant que vous ne les faites pas frire trop longtemps - 1 minute par côté devrait suffire - vous obtiendrez des beignets faits maison tendres qui satisferont même les plus grands fanatiques de Krispy Kreme.

Les chefs talentueux de Benihana préparent des plats sur des grillades hibachi avec flair et charisme, traitant la préparation comme un petit spectacle sur scène. Ils jonglent avec les salières et les poivrières, coupent les aliments à la vitesse de l'éclair et retournent parfaitement les crevettes et les champignons sur des assiettes de service ou dans leur grande toque.

L'un des plats d'accompagnement que tout le monde semble aimer est le riz frit. Au Benihana, ce plat est préparé par des chefs avec du riz précuit sur des grilles hibachi ouvertes, et est commandé à la carte pour compléter n'importe quel plat Benihana, y compris le steak et le poulet hibachi. J'aime quand le riz est jeté sur le grill hibachi chaud et semble prendre vie alors qu'il grésille et danse comme un tas de petits haricots sauteurs. D'accord, donc je suis facilement amusé.

Cette recette de riz frit japonais Benihana ira bien avec à peu près n'importe quel plat japonais et peut être partiellement préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à ce que le reste du repas soit presque terminé.

Description des menus: "Il faut une demi-journée pour faire cette combinaison parfaite d'oignon, de céleri, de carotte et d'ail."

Avant qu'un chef qualifié n'apparaisse à table pour effectuer sa prestidigitation culinaire sur le grill chaud d'hibachi à Benihana, vous avez droit à un délicieux bol de soupe à base de bouillon de poulet avec des oignons frits, des champignons tranchés et des oignons verts flottant joyeusement sur le dessus. Le menu du restaurant affirme que cette soupe prend une demi-journée à préparer, mais nous pouvons la cloner en une fraction de ce temps en utilisant du bouillon de poulet en conserve (j'utilise la marque Swanson). Cette soupe fonctionne très bien comme prélude à vos plats asiatiques préférés ou à d'autres clones de Benihana car elle est si légère et ne remplira personne avant le plat principal. J'ai inclus une technique simple ici pour faire les oignons frits panés à partir de zéro (pour le clone le plus précis), mais vous pouvez sauter cette étape en remplaçant les oignons frits français en conserve qui sont vendus sur la plupart des marchés.

(23,88 $ annuellement)*
Économisez 12 $ par rapport au mois

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

D'autres chaînes alimentaires mexicaines telles que Chi-Chi's et El Torito l'appellent "Sweet Corn Cake". Mais chez Chevys, les trucs fourrés au maïs et ressemblant à du pudding qui sont servis avec la plupart des plats principaux sont connus sous le nom de "Tomalito". Cette masa harina dans la farine de maïs est utilisée pour faire des tamales, et elle peut être trouvée dans votre supermarché soit avec la farine de maïs et la farine, soit là où les autres articles mexicains/espagnols sont stockés. Tout le reste ici est des trucs de base. Alors que d'autres recettes de gâteaux au maïs peuvent nécessiter du maïs en conserve ou du maïs en conserve de style crème, le commandement Chevys "pas de canettes dans la cuisine" exige que nous utilisions du maïs surgelé pour un clone approprié. Vous pouvez également utiliser du maïs fraîchement coupé en épi.

Description des menus: "(Notre apéritif le plus populaire.) Parmesan, cheddar et fromages Monterey Jack, coriandre, oignon, aneth frais et purée de pommes de terre légèrement panée et frite croustillante garnie de ciboulette fraîchement coupée. Servi avec salsa ranch aux herbes."

Ce best-seller est une alternative polyvalente en accompagnement à la purée de pommes de terre, mais se tient également bien seul en apéritif. Avec de la coriandre, des oignons verts et trois fromages différents, la saveur est la bombe. Lorsque vous ajoutez une panure croustillante et de la salsa ranch aux herbes sur le dessus, il est clair pourquoi il s'agit de l'apéritif le plus populaire de l'énorme menu Claim Jumper. Essayez de verser une pincée ou deux de poivre de Cayenne dans la salsa ranch aux herbes pour un coup de pouce encore plus épicé.

Le Texan David Pace vendait 58 variétés différentes de confitures, gelées et sauces à l'arrière de son magasin d'alcools dans les années 1940 lorsqu'il a proposé une recette pour une sauce à base de tomates épaisse et épicée qu'il a surnommée "Picante". Lorsque les ventes de la nouvelle sauce de David ont décollé, il a concentré tous ses efforts sur la commercialisation de son produit entièrement naturel et sans conservateur, et a conçu le célèbre pot en forme de sablier de la sauce (pour l'empêcher de basculer). Aujourd'hui, la marque mexicaine numéro un de sauce piquante aux États-Unis, Pace Foods, fait savoir qu'elle n'utilise toujours que des piments jalapenos frais dans les sauces, plutôt que des jalapenos saumurés et moins savoureux, comme ces tranches de nachos en conserve. Chaque année, tous les jalapenos frais utilisés par l'entreprise pèsent environ 30 millions de livres, et la nation engloutit environ 120 millions de livres de sauces épicées. Voici une recette simple pour faire une copie de cuisine de la sauce Pace Picante à température moyenne, qui a été la première variété créée par David. Les versions douces et chaudes ont été ajoutées en 1981, et vous trouverez des clones pour celles-ci au bas de la recette dans Tidbits.

Jetez un œil à toutes les autres sauces célèbres que vous pouvez faire à la maison ici.

Gerry Shreiber, un décrocheur universitaire, n'était pas satisfait de l'entreprise de métallurgie qu'il exploitait depuis environ sept ans avec un ami, alors les deux ont décidé de vendre. La prise de Shreiber était d'environ 60 000 $, mais il avait besoin d'un nouvel emploi. Un jour, il est entré dans un magasin de matelas à eau de Philadelphie et a engagé une conversation avec un homme qui a mentionné son investissement dans une entreprise de bretzels mous en difficulté appelée J & J soft Pretzels. Shreiber a convaincu l'homme de le laisser visiter l'usine délabrée et, en 1971, il a acheté l'entreprise pour 72 000 $. À l'époque, J & J avait au moins dix concurrents dans le secteur des bretzels mous, mais au fil des ans, Shreiber a conçu une stratégie qui éliminerait cette concurrence et aiderait son entreprise à se développer - il en a racheté la plupart.

Aujourd'hui, les J & J Super Bretzels sont incontestés sur le marché des bretzels mous surgelés et constituent actuellement environ 70 % des bretzels mous vendus dans les centres commerciaux, les dépanneurs, les parcs d'attractions, les stades et les cinémas du pays.

Description des menus: "Notre célèbre tarte à la citrouille a juste ce qu'il faut d'épice."

Les vittles de Marie Callender's ont fait une impression au-delà des racines de la chaîne sur la côte ouest avec des entrées et des plats d'accompagnement emballés de style maison disponibles dans les sections d'aliments surgelés des supermarchés à travers le pays. La fabrication de tartes est l'endroit où la chaîne excelle. Une tranche fraîche d'une tarte de Marie Callender est aussi proche que possible du paradis fait maison de ce côté de la fenêtre du porche de grand-mère. Ce clone est une sélection évidente, car le restaurant vend plus de tartes à la citrouille que tout autre, même en dehors des mois de vacances. Ce clone est une occasion parfaite d'améliorer les recettes de tarte à la citrouille (comme celles que l'on trouve sur les boîtes de citrouille en conserve, par exemple) de plusieurs manières. D'une part, il n'est pas nécessaire d'utiliser du lait évaporé en conserve lorsque le lait entier frais et la crème sont bien meilleurs. Et trois œufs, contre deux trouvés dans de nombreuses recettes, ajouteront à la richesse et à la fermeté de la garniture cuite. Après avoir mélangé la garniture, nous la laisserons reposer un peu en attendant que le four préchauffe. De cette façon, il peut se rapprocher de la température ambiante et la garniture à tarte cuira plus uniformément. La recette de clone incluse ici pour la croûte utilise une combinaison réfrigérée de beurre et de shortening pour un mélange parfait de saveur et de feuilleté.

Si vous cherchez quelque chose pour plaire à la fois aux amateurs de citrouille et de pacanes, essayez mon clone pour le cheesecake à la citrouille et aux pacanes de Cheesecake Factory.

Mise à jour 10/12/17 : J'ai fait quelques modifications pour améliorer cette recette. J'ai augmenté la citrouille à 19 onces (ou 2 1/2 tasses) pour mieux remplir la croûte. Obtenez une grande boîte de citrouille. De plus, j'ai retiré le jaune d'œuf de la croûte pour un produit fini plus feuilleté et plus tendre. De plus, en raison de la garniture supplémentaire, j'ai augmenté le temps de cuisson de 10 minutes à 60 à 70 minutes. Si vous trouvez que votre croûte devient trop foncée sur le dessus, utilisez un protège-croûte à tarte ou moulez du papier d'aluminium autour du dessus de la croûte pour l'empêcher de trop brunir.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits est devenue la troisième plus grande chaîne de poulets à service rapide au monde au cours des vingt-deux ans qui se sont écoulés depuis l'ouverture de son premier magasin à la Nouvelle-Orléans en 1972. (KFC a la première place, suivi de Church's Chicken ). Depuis lors, la chaîne est passée à 813 unités, dont beaucoup à l'étranger en Allemagne, au Japon, en Jamaïque, au Honduras, à Guam et en Corée.

Le poivre de Cayenne et le poivre blanc apportent de la chaleur à ce croustillant de poulet frit.

Vous avez aimé cette recette ? Mettez la main sur ma recette secrète de sandwich au poulet Popeyes et d'autres plats Popeyes ici.

Description des menus: "Bœuf épicé et effiloché, braisé avec notre propre chipotle adobo, cumin, clous de girofle, ail et origan."

Le plat mexicain original barbacoa était traditionnellement préparé en faisant cuire presque n'importe quel type de viande de chèvre, de poisson, de poulet ou de joue de vache, pour n'en nommer que quelques-uns, dans une fosse recouverte de feuilles à feu doux pendant de nombreuses heures, jusqu'à tendreté. Lorsque le plat est arrivé aux États-Unis via le Texas, le mot s'est transformé en « barbecue » et la préparation a changé pour incorporer des techniques aériennes telles que le fumage et la grillade. La bonne nouvelle est que nous pouvons recréer le bœuf barbacoa que Chipotle a rendu populaire sur ses burritos ginormous sans creuser de trous dans notre arrière-cour ni rechercher une source locale de têtes de vache fraîches. Après avoir braisé environ 30 livres de rôtis de mandrin, j'ai finalement découvert la recette parfaite de copie de burrito barbacoa Chipotle Mexican Grill avec une sauce adobo au goût semblable qui remplit votre rôti de saveur pendant qu'il cuit lentement jusqu'à une délicatesse tendre à la fourchette sur votre cuisinière pendant 5 à 6 heures. Une partie du secret d'une excellente sauce adobo consiste à griller les graines de cumin entières et les clous de girofle, puis à les moudre dans un moulin à café (mesurez les épices après les avoir broyées). Étant donné que le processus de braisage prend tellement de temps, commencez tôt dans la journée et préparez-vous pour un grand dîner, car j'ai également inclus des clones ici pour le pico de gallo de Chipotle, les haricots pinto et le délicieux riz à la coriandre et au citron vert pour compléter vos burritos. Vous pouvez ajouter votre choix de fromage, ainsi que du guacamole et de la crème sure pour une version clone super-luxe. Si vous préférez les burritos au poulet, rendez-vous sur ma recette de clone pour le poulet Adobo grillé Qdoba.

Il faudrait pas mal de vrai jus de citron pour donner à ce clone de pain moelleux le parfait zip citronné de l'original. Avec trop de liquide, nous nous retrouvons avec une pâte fine et finalement un pain au citron cuit au four qui n'a pas la qualité dense et savoureuse de l'original du café. Alors, pour éviter de produire une pâte trop liquide, il faut se tourner vers l'extrait de citron. C'est terminé par l'extrait de vanille dans l'allée de cuisson. Cet arôme concentré de citron fonctionne bien avec du vrai jus de citron pour nous donner la saveur de citron parfaitement intense dont nous avons besoin pour une recette de gâteau au citron Starbucks, une véritable copie. L'extrait de citron fonctionne également comme un charme pour parfumer le glaçage qui complétera votre nourriture truquée.

Recréez plus de vos boissons et friandises Starbucks préférées ici.

La poitrine de poulet tranchée, la laitue romaine, le pico de gallo, les lanières de tortilla et le fromage cotija composent la salade César d'El Pollo Loco, mais c'est la fantastique recette de vinaigrette crémeuse à la coriandre qui fait les éloges. Combinez simplement ces ingrédients de base dans un mélangeur et vous aurez bientôt plus d'une tasse de la délicieuse vinaigrette clonée et prête à être versée sur n'importe laquelle de vos créations de salade maison.

Vous pouvez également préparer du poulet grillé à la flamme El Pollo Loco, des haricots pinto, du riz espagnol et plus encore. Trouvez mes recettes de copie ici.

Jerrico, Inc., la société mère de Long John Silver's Seafood Shoppes, a fait ses débuts en 1929 en tant que stand de hamburgers de six tabourets appelé White Tavern Shoppe. Jerrico a été lancé par un homme nommé Jerome Lederer, qui a vu les treize unités de Long John Silver diminuer dans l'ombre de la Seconde Guerre mondiale à seulement trois unités. Puis, avec détermination, il a commencé à reconstruire. En 1946, Jérôme a lancé un nouveau restaurant appelé Jerry's et ce fut un succès fulgurant, avec une croissance à travers le pays. Puis il a tenté sa chance dans ce qui allait être son entreprise la plus réussie en 1969, avec l'ouverture du premier Fish 'n' Chips de Long John Silver. Le nom a été inspiré par Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991, il y avait 1450 Long John Silver Seafood Shoppes dans trente-sept États, au Canada et à Singapour, avec des ventes annuelles de plus de 781 millions de dollars. Cela signifie que l'entreprise détient environ 65 % de l'activité de produits de la mer à service rapide de 1,2 milliard de dollars.

Description des menus: "Pain grillé garni de tomates fraîches hachées, d'oignons rouges, d'ail, de basilic et d'huile d'olive."

En 1972, Oscar et Evelyn Overton ont déménagé de Detroit à Los Angeles pour construire une boulangerie en gros qui vendrait des gâteaux au fromage et d'autres desserts de haute qualité aux restaurants locaux. Les affaires ont été un succès fulgurant, mais certains restaurants ont rechigné devant les prix élevés que la boulangerie facturait pour ses desserts. Ainsi, en 1978, le fils du couple, David, a décidé d'ouvrir son propre restaurant, le premier restaurant Cheesecake Factory, dans le quartier chic de Beverly Hills. Le restaurant a été un succès immédiat et David a rapidement commencé à étendre le concept. Bien sûr, le total actuel de 20 restaurants ne semble pas beaucoup, mais sa poignée de magasins rapporte à la chaîne plus de 100 millions de dollars de chiffre d'affaires chaque année. C'est plus que certaines chaînes avec quatre fois le nombre de points de vente engrangés.

La bruschetta est l'une des entrées les plus vendues de la chaîne de restaurants. La bruschetta est du pain grillé parfumé à l'ail et à l'huile d'olive, grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis disposé autour d'un tas de salade de tomates et basilic en vinaigrette. Cette salade est étalée sur la bruschetta, puis vous ouvrez grand. Cette version fait cinq tranches tout comme le plat servi au restaurant, mais la recette peut être facilement doublée.

Vous avez un penchant pour les crêpes ou les biscuits, mais la recette demande du Bisquick, et vous êtes foutu. Ne pas s'inquiéter. Maintenant, vous pouvez faire un clone du mélange à pâtisserie populaire à la maison avec seulement quatre ingrédients simples. Bisquick acheté en magasin comprend du shortening, du sel, de la farine et du levain, c'est donc exactement ce dont nous avons besoin pour le dupliquer parfaitement à la maison. Cette recette donne environ 6 tasses de la substance, que, tout comme la vraie chose, vous pouvez garder scellée dans un récipient dans votre garde-manger jusqu'à ce qu'il soit temps de flapjack. À ce moment-là, ajoutez simplement du lait et des œufs pour les crêpes ou les gaufres, ou seulement du lait si vous voulez des biscuits. Vous trouverez toutes ces recettes ci-dessous dans les "Tidbits".

Description des menus: "Ce succulent steak de 10 oz est agrémenté d'épices cajuns et servi avec des oignons sautés, des champignons, une purée de pommes de terre à l'ail et du pain grillé à l'ail."

Ce plat de style cajun porte le nom de la célèbre rue du quartier français de la Nouvelle-Orléans, vous n'aurez donc pas besoin d'alcool pour cette recette, à moins que ce ne soit pour vous de boire pendant que vous la préparez. Prévoyez de préparer ce plat 12 à 24 heures à l'avance, afin que les steaks aient le temps de s'imprégner des bienfaits. Ce temps de marinade donnera également à l'attendrisseur de viande une chance de faire son travail, mais ne dépassez pas 24 heures ou les fibres de protéines peuvent devenir si tendres qu'elles deviennent pâteuses. J'ai utilisé l'attendrisseur de marque McCormick, qui utilise du bromélia, un extrait d'ananas, pour attendrir la viande. L'attendrisseur de viande Lawry's (Adolph's) utilise de la papaïne de papaye pour attendrir les protéines, mais cette marque ajoute également d'autres épices au mélange et modifiera la saveur de votre produit fini. Ces deux attendrisseurs contiennent beaucoup de sel, nous n'aurons donc pas besoin d'inclure du sel dans la formule de la marinade.

Essayez ma recette de copie pour le riz pilaf aux amandes d'Applebee comme excellent accompagnement.

Description des menus: "Poitrine de poulet panée enrobée d'une sauce épicée pour ailes de poulet. Servie avec une vinaigrette au bleu frais."

Ce clone recrée la saveur piquante des ailes de poulet traditionnelles Buffalo, mais les os et la peau sont laissés à Buffalo. C'est parce que ces "ailes" sont en fait des pépites coupées en tranches de filets de poitrine de poulet, puis panées et frites, et étouffées avec le même type de sauce épicée pour ailes que celle utilisée sur les ailes traditionnelles. Si vous aimez la saveur des ailes de Buffalo, mais souhaitez pouvoir utiliser une fourchette, vos rêves épicés sont devenus réalité. Servez-les avec des bâtonnets de céleri et une vinaigrette au fromage bleu sur le côté pour tremper.

Essayez plus de recettes de copie de mon Chili ici.

Alors que la plupart des chaînes de restaurants tentent de garder leurs menus simples afin de ne pas taxer la cuisine, le menu du Cheesecake Factory contient plus de 200 articles sur un menu de 17 pages. Et à la fin du repas, il y a 40 cheesecakes au choix pour le dessert, dont le délicieux Pumpkin Cheesecake concocté ici pour vous.

Utilisez un moule à charnière de 8 pouces pour cette recette. Si vous n'en avez pas, vous devriez en avoir un. Ils sont indispensables pour les cheesecakes épais et gourmands et plusieurs autres desserts succulents. Si vous ne souhaitez pas utiliser de moule à charnière, cette recette fonctionnera également avec deux assiettes à tarte de 9 pouces. Vous vous retrouverez avec deux petits gâteaux au fromage.

Trouvez plus de vos favoris de Cheesecake Factory ici.

Description des menus: "Notre célèbre recette de cheesecake Original! Crémeux et léger, cuit dans une croûte de biscuits graham. Notre cheesecake le plus populaire!"

La société de gros de cheesecakes d'Oscar et Evelyn Overton a connu du succès rapidement après avoir commencé à vendre des cheesecakes crémeux comme ce clone aux chaînes de restaurants au début des années 1970. Lorsque certains restaurants ont rechigné sur les prix que l'entreprise facturait pour les desserts haut de gamme, David, le fils d'Oscar et Evelyn, a décidé qu'il était temps d'ouvrir son propre restaurant, offrant une grande variété de choix de repas de qualité en portions énormes, et, bien sûr, le célèbres gâteaux au fromage pour le dessert. Aujourd'hui, la chaîne compte plus de 87 magasins à travers le pays et se classe régulièrement au premier rang de la liste des magasins individuels les plus rentables pour une chaîne de restaurants américaine.

Faire cuire vos cheesecakes au bain-marie fait partie du secret pour réaliser de beaux cheesecakes à la maison avec une texture similaire à ceux vendus au restaurant. L'eau entoure votre gâteau au fromage pour le garder humide pendant la cuisson, et l'humidité aide à prévenir les craquelures. Vous démarrerez le four très chaud pendant une courte période, puis vous le baisserez pour terminer. Je suggère également de tapisser votre moule à gâteau au fromage de papier parchemin pour aider à sortir la chose de la casserole quand c'est fait sans tracas.

Cette recette est si facile que même un enfant de 2 ans peut la faire. Vérifiez vidéo.

Plus de recettes étonnantes de copieurs de Cheesecake Factory ici.

Description des menus: "Nos côtes levées de dos primées sont rôties lentement, puis arrosées de sauce barbecue Jim Beam Bourbon et finies sur notre grill Mesquite."

Lorsque votre équipage mordra dans ces dos de bébé, ils savoureront une viande si tendre et juteuse qu'elle glisse directement de l'os. Le braisage lent cuit les côtes à la perfection, tandis que la cuisson rapide ajoute la finition carbonisée et la saveur fumée. Mais le composant le plus important de tout bon carré de côtes levées est une sauce pleine de saveur, et cette version de la sauce primée de Roadhouse Grill est une bonne chose. J'ai commandé les côtes nues (sans sauce) pour voir s'il y avait un frottement détectable ajouté avant la cuisson et je n'ai rien trouvé d'autre que du sel et beaucoup de gros poivre noir. C'est comme ça que j'ai conçu la recette, et ça marche.

Maintenant, que diriez-vous d'un copieur Roadhouse Grill Roadhouse Rita pour laver ces côtes.

Le soufflé aux épinards et aux œufs d'artichaut au four de Panera Bread me rappelle un petit-déjeuner Hot Pocket, si un Hot Pocket avait vraiment bon goût. With eggs, cheese, spinach, and artichoke hearts baked into a buttery crust, this super-cool presentation will earn you big bonus points from your crew in the a.m. And the best part about this copycat Panera spinach souffle recipe is you won't stress out over making the dough from scratch since you use premade Pillsbury Crescent Dough that comes in a tube. Just be sure when you unroll the dough that you don't separate it into triangles. Instead, pinch the dough together along the diagonal perforations to make four squares. After the dough is rolled out, line four buttered ramekins with each square, fill each ramekin with the secret egg mixture, and bake.

Find more of your favorite recipes from Panera Bread here.

Description des menus: "A delicious combination of ham and turkey, plus Swiss and American cheeses on wheat bread. Lightly battered and fried until golden. Dusted with powdered sugar and served with red raspberry preserves for dipping."

It sounds crazy, but it tastes great: a triple-decker ham, turkey, and cheese sandwich is dipped in a tempura-style batter fried to a golden brown then served with a dusting of powdered sugar and a side of raspberry preserves. For over ten years tons of cloning requests for this one have stacked up at TSR Central, so it was time for a road trip. There are no Bennigan's in Las Vegas, and since the Bennigan's chain made this sandwich famous, I headed out to the nearest Bennigan's in San Diego. Back home, with an ice chest full of original Monte Cristo sandwiches well-preserved and ready to work with, I was able to come up with this simple clone for a delicious sandwich that is crispy on the outside, and hot, but not greasy, on the inside (the batter prevents the shortening from penetrating). This recipe makes one sandwich, which may be enough for two. If you want to make more, you'll most likely have to make more batter so that any additional sandwiches get a real good dunking. Recently, Bennigan's restaurants across the country have been closing, but with this secret formula you can still experience the taste of the chain's signature sandwich.

Try more of my copycat recipes for famous sandwiches here.

Exclusive signed copy. America's best copycat recipes! Save money and amaze your friends with all-new culinary carbon copies from the Clone Recipe King!

For more than 30 years, Todd Wilbur has been obsessed with reverse-engineering famous foods. Using every day ingredients to replicate signature restaurant dishes at home, Todd shares his delectable discoveries with readers everywhere.

Now, his super-sleuthing taste buds are back to work in the third installment of his mega-bestselling Top Secret Restaurant Recipes series, with 150 sensational new recipes that unlock the delicious formulas for re-creating your favorite dishes from America's most popular restaurant chains. Todd's top secret blueprints and simple step-by-step instructions guarantee great success for even novice cooks. And when preparing these amazing taste-alike dishes at home, you'll be paying up to 75 percent less than eating out!

Find out how to make your own home versions of: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Friday's Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Friday's Jack Daniel's Glazed Ribs, and much, much more.

Simple. Foolproof. Easy to Prepare. And so delicious you'll swear it's the real thing!


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