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Résumé des critiques du restaurant : le tamarin de Newport Beach « peut-être » la meilleure cuisine indienne du sud de la Californie


Chaque semaine, The Daily Meal rassemble des critiques de restaurants à travers l'Amérique

Cette semaine près de Los Angeles, le critique Jonathan Gold se débat sur l'essence de la cuisine indienne authentique et sur quel endroit sert le meilleur du sud de la Californie.

À New York, le critique Pete Wells met à jour l'ancienne critique du New York Times de 2005 sur la salle à manger du Modern, en conservant la note de trois étoiles. À propos de la joie de son invité de pouvoir commander trois plats de foie gras, Wells commente que "les trois plats auraient pu être un épisode monotone d'auto-indulgence", mais "au lieu de cela, ils étaient une démonstration mémorable de l'habileté, de l'inventivité et de la discipline qui permettent à M. Kreuther de faire en sorte que ses ingrédients fassent ce qu'il veut qu'ils fassent tout en ayant le goût d'eux-mêmes."

À Washington, D.C., le critique Tom Sietsema passe en revue le restaurant Johnny's de Baltimore. Le restaurant "méli-mélo", dit-il après une conversation avec Tony Foreman, copropriétaire aux côtés de Cindy Wolf, diffuse "des menus hybrides reflétant les cuisiniers asiatiques et hispaniques qui les ont préparés", qu'il a expérimentés dans la vingtaine en Californie.

Comme toujours, les notes vont des étoiles aux cloches en passant par les haricots, mais chaque critique offre un aperçu spécialisé de la nourriture, de l'atmosphère et du service des restaurants de la scène culinaire de chaque ville et des critiques qui les mangent.

Tour d'horizon des critiques de restaurants : 27/03/2013


CritiquePublicationRestaurantÉvaluation
Katie JohnstonBoston GlobePuritain & Compagnie2,5 étoiles
Pete WellsLe New York TimesLa salle à manger du Modern3 étoiles
Michel KaminerNouvelles quotidiennes de New YorkBar à fromages Murray's3 étoiles
Jonathan OrLos Angeles TimesTamarin de Londres
Brad A. JohnsonRegistre du comté d'OrangeLa Trattoria de Bruno2 étoiles
Tom SietsemaWashington PostJohnny's2 étoiles
Robert MossPapier de la ville de CharlestonLa vache bâclée

Cliquez ici pour accéder à la « Top Chefs Review - and Rate - America's Food Critics » de The Daily Meal.

Tyler Sullivan est le rédacteur en chef adjoint du Daily Meal. Suivez-la sur Twitter à @atylersullivan.


Les 75 meilleurs restaurants du comté d'Orange en 2019 (15-1)

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Il s'agit de la cinquième édition de ce guide - une feuille de route pour la scène culinaire extrêmement diversifiée du comté d'Orange. Réduire cette liste à 75 recommandations devient de plus en plus difficile chaque année.

Oui, cette liste est hautement personnelle et subjective mais aussi minutieusement méthodique. Chaque année, je goûte à des centaines de restaurants dans tous les coins du comté, accumulant une multitude d'expériences culinaires que je compare mentalement aux innombrables souvenirs de repas passés, à la fois localement et dans le monde.

Cette année, nous dévoilons la liste dans l'ordre inverse, avec 75-61 apparaissant le lundi 29 avril 60-46 le mardi 30 avril 45-31 le mercredi 1er mai 30-16 le jeudi 2 mai et enfin, le haut 15 le vendredi 3 mai.

Asseyez-vous dans la zone du bar avant si vous l'aimez fort. Ou demandez une table dans la salle à manger si vous voulez avoir une conversation civilisée pendant le dîner. Ce dernier espace est un retour bienvenu, avec des nappes et des bougies. Le chef Jared Cook sert ici plus ou moins le même menu d'inspiration vinicole que chez les concepts sœurs Olea et Ironwood, mais c'est là que tout a commencé et la cuisine a toujours l'impression d'avoir une longueur d'avance sur les autres. Les raviolis maison sont toujours excellents, tout comme l'escalope de poulet. Le hamburger et les frites sont superbes, surtout lorsqu'ils sont accompagnés d'une bouteille de Mollydooker Shiraz. La meilleure chose, cependant, est souvent la sélection de viandes quotidienne en constante évolution du chef, qui peut aller du jarret de porc au cou de veau. Doit commander : Le faux-filet avec os est extrêmement satisfaisant, mais vous voudrez peut-être demander la sauce à part. 211 N. El Camino Real, San Clemente, 949-361-2079, vinesanclemente.com

Jared Cook dans la cuisine de Vine San Clemente (Photo de Leonard Ortiz, Orange County Register/SCNG)

Le chef Deborah Schneider est un maître de la cuisine mexicaine de style Baja. Ce sont le grill et la rôtissoire au mesquite qui distinguent cette cuisine du restaurant plus chic du chef à Newport Beach. Ces feux de bois produisent un incroyable poulet rôti et un steak de jupe grillé, servis avec certains des meilleurs haricots charro en dehors du Mexique. Les margaritas sont superbes, mais les vrais amateurs de tequila boivent leurs añejos purs, avec un chasseur de sangrita. Doit commander : Le maïs de rue à la mexicaine sort chaud du gril au feu de bois et ne va pas mieux que cela. 7631 Edinger Ave., Huntington Beach, 714-894-2792, solitatacos.com

Des poulets entiers sont rôtis sur la rôtissoire au feu de bois de Solita, un restaurant mexicain à Huntington Beach (Photo de Brad A. Johnson, Orange County Register/SCNG)

13. Un restaurant

Les cabines en similicuir rouge, les boiseries cirées et la série de photographies en noir et blanc rendent hommage aux années 1920, lorsque cet endroit a ouvert ses portes. Oui, c'est l'un des plus anciens restaurants de la région, et le menu respecte cet héritage avec des martinis glacés et des steaks classiques servis dans des poêles en fonte. Demandez un menu de bar où vous trouverez l'un des meilleurs hamburgers et frites de la ville. Doit commander : Steak de contre-filet Akaushi New York coupé en bloc. 3334 W. Pacific Coast Highway, Newport Beach, 949-650-6505, arestaurantnb.com

Un restaurant à Newport Beach respire la masculinité de l'ère Rat Pack avec ses cabines en vinyle rouge, ses tapis rouges, ses lumières rouges, ses photographies en noir et blanc, ses plafonds en poutres de bois et ses murs en panneaux de bois. (Photo de Cindy Yamanaka, Orange County Register/SCNG)

12. Le restaurant du ranch

Vous n'êtes pas obligé de porter un chapeau de cow-boy et des cordiers pour dîner ici, mais c'est un endroit où vous ne vous démarquerez pas si c'est la tenue que vous avez choisie. Le Ranch fait partie d'une salle de danse country et d'un chophouse gastronomique. Les frères Michael et David Rossi dirigent la cuisine et préparent d'énormes faux-filet avec os, une côte de bœuf secrète hors menu et certains des desserts les plus raffinés du nord du comté. Le bar sert plus de 60 vins au verre. Doit commander : Côtelettes d'agneau grillées avec purée de haricots cannellini. 1025 E. Ball Road, Anaheim, 714-817-4200, theranch.com

Bien que cette côte de bœuf entièrement naturelle Black Angus ne figure pas sur le menu The Ranch à Anaheim, il existe des sites Web et des applications dédiés à la découverte des menus secrets des restaurants. (Photo de Cindy Yamanaka, Orange County Register/SCNG)

Le chef Ryan Garlitos a mis la cuisine philippine à l'honneur lorsqu'il a ouvert son bar-restaurant raffiné mais ambitieux il y a quelques années dans le centre-ville de Santa Ana. Il a élevé les goûts de l'adobo de porc (avec de la poitrine de porc), du sinigang (avec de la morue noire) et du poulet sa Gata. Ce dernier, traditionnellement servi aux Philippines comme un ragoût maison, est plutôt cuit ici comme un confit de canard (croisé dans sa propre graisse) et servi dans une sauce éthérée de citronnelle, de lait de coco et d'huile de chili. Pour info, le restaurant ne sert plus le déjeuner. Doit commander : Bigas mais, qui est du gruau de maïs avec du lait de coco, des pois aux yeux noirs et des légumes verts amers. 400 N. Broadway, Santa Ana, 657-245-3466, ireniarestaurant.com

Ne laissez pas Irenia à Santa Ana sans commander une part de tarte au sucre brun ube avec une croûte de biscuits à l'avoine. (Photo de Brad A. Johnson, Orange County Register/SCNG)

10. Gril à eau

Si vous voulez du homard ou du crabe, jetez un œil aux immenses aquariums derrière le bar cru du Water Grill. Ce sont les meilleurs homards et crabes que l'on puisse acheter. Si vous aimez les huîtres, Water Grill propose une meilleure sélection que partout ailleurs. Ce palais de fruits de mer basé à Los Angeles en face de South Coast Plaza est le meilleur endroit d'O.C. pour les fruits de mer, point final. La sole de Douvres entière et sauvage est tout simplement parfaite, baignée de beurre et filetée côté table. Doit commander : Un appétit géant ? Commandez une tour de fruits de mer. Besoin d'un simple grignotage ? Commencez par le toast uni. 3300 Bristol St., Costa Mesa, 949-208-7060, watergrill.com

Le serveur Louie Reyes au Water Grill, en face de South Coast Plaza à Costa Mesa. (Photo de Cindy Yamanaka, Orange County Register/SCNG)

C'est le meilleur restaurant de Laguna Beach. Il s'agit de la joint-venture originale de la même équipe qui exploite Vaca : le chef Amar Santana et le leader Ahmed Labbate. Si vous avez suivi les nombreuses apparitions télévisées de Santana, vous savez déjà que ce chef aime les grandes saveurs, que ce soit le glaçage au tamarin sur les ris de veau poêlés ou le yaourt aux olives noires et poivrons marinés servis avec le poulpe grillé. Doit commander : La côte de porc fumée et une bouteille de pinot noir. Vous aurez du mal à trouver une collection de pinot noir meilleure et plus complète que celle que Labbate a rassemblée ici. 328 Glenneyre St., Laguna Beach, 949-715-8234, broadwaybyamarsantana.com

Chef Amar Santana de Broadway par Amar Santana à Laguna Beach. (Photo de LEONARD ORTIZ, REGISTRE DU COMTÉ D'ORANGE)

8. Mastro's Steakhouse

Il n'y a rien de doux chez Mastro. Ce steakhouse à l'ancienne se complaît dans la gourmandise et l'excès. Manger ici n'est pas seulement un repas, c'est une occasion. C'est une déclaration. Les steaks sont massifs, même les plus petits. Les martinis semblent plus grands que nature. Les prix des vins explosent mais vous ne manquerez pas de choix parmi les meilleurs cabernets cultes ou le légendaire Bordeaux. Vous devrez peut-être sauter un ou deux versements hypothécaires pour dîner ici, mais on ne peut nier la qualité du bœuf qui est servi. Doit commander : Le faux-filet coupé par le chef est l'un des steaks les meilleurs, les plus épais et les plus juteux que vous ayez jamais mangés. 633, boulevard Anton, Costa Mesa, 714-546-7405, mastrosrestaurants.com

Le steak d'aloyau avec des pommes de terre maigres chez Mastro à Costa Mesa. (Photo de Leonard Ortiz/Registre du comté d'Orange/SCNG)

Plus que tout autre restaurant italien de la région, le chef David Pratt adhère strictement au concept italien de slow food, consistant à tout s'approvisionner le plus localement possible et à tout faire à partir de zéro. Il décompose des porcs entiers pour en faire des saucisses et des boulettes de viande. Il fait cuire du bacon dans un fumoir sous le gril au feu de bois. Les pizzas sont cuites au feu de bois, comme à Naples. Le menu est assez court et concentré sur le laser. Si vous voyez des côtelettes d'agneau grillées sur le menu, prenez-les - elles pourraient ne pas être là demain. La carte des vins italiens est si abordable que vous seriez stupide de ne pas en prendre une pleine bouteille. Doit commander : Une fois que vous aurez essayé les pâtes carbonara avec du bacon maison, vous ne les mangerez plus jamais ailleurs. 216 N. El Camino Real, San Clemente, 949-429-1199, brickpizzeria.com

La pizza carne chez Brick à San Clemente comprend des saucisses maison, de la porchetta et deux types de salame (Photo de Brad A. Johnson, Orange County Register/SCNG)

D'une part, le Vaca d'Amar Santana et Ahmed Labbate est le meilleur bar à tapas espagnol du sud de la Californie. D'un autre côté, c'est aussi un excellent steakhouse. C'est bizarre, non ? Ces deux choses ne devraient pas aller de pair, mais miraculeusement elles le font, surtout si vous lavez le tout avec un gin tonic glacé. La spécialité de la maison est le faux-filet vieilli à sec 50 jours qui pèse plus de deux livres. Les jambons espagnols sont également superbes. Si vous optez pour la paella, la meilleure version est la « carne » à base de boudin, chorizo, poitrine de porc et cuisse de canard confite. La carte des vins espagnols est extraordinaire. Doit commander : Le sandwich bikini (tapa de jambon ibérique et de truffes noires) offre le plus de saveur par pouce cube de tous les plats du comté d'Orange. 695 Town Center Drive, Costa Mesa, 714-463-6060, vacarestaurant.com

Les côtelettes d'agneau vieillies à sec sont cuites sur le gril à bois de Vaca à Costa Mesa. (Photo de Brad A. Johnson, Orange County Register/SCNG)

Partout en Amérique en ce moment, les cuisines au feu de bois font fureur. L'Arc du chef Noah Blom à Costa Mesa était le point de départ de cette tendance. La cuisine d'Arc est alimentée à 100 % au bois. Pas de gaz. Pas d'appareils électriques. Sous la faible lueur des lustres en cristal, tout au menu ici est touché par le feu et la fumée : tranches de bacon d'un pouce d'épaisseur, casserole de poulet et de brocoli (sérieusement, essayez-le), beignets de crabe, boulettes de viande et poisson. Les calamars sont cuits sur de la fonte chauffée au rouge, envoyant des flammes au plafond. Doit commander : Le faux-filet avec pommes de terre au gras de canard est facilement le meilleur steak que vous trouverez pour 25 $. 3321 Hyland Ave., Costa Mesa, 949-500-5561, arcrestaurant.com

La pointe de surlonge tranchée grillée, les pommes de terre et la crème à Arc à Costa Mesa (Photo de Leonard Ortiz, Orange County Register/SCNG)

4. Taco Maria

Six ans après la redécouverte de la cuisine mexicaine par Carlos Salgado, Taco María se rapproche de la parité culinaire avec des goûts de Pujol ou Quintonil à Mexico. Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur la cuisine mexicaine et venez ici pour le dîner à prix fixe de quatre plats et faites des folies pour les accords mets et vins. (Les mardis soirs et les déjeuners en semaine sont à la carte.) Ils s'inquiètent des détails ici. Asseyez-vous au comptoir et regardez comment les cuisiniers sont obsédés par quelque chose d'aussi simple que l'enfrijolada. Regardez-les rôtir des pétoncles frais leurs coquilles. Sentez la chaleur du gril au bois alors que l'arrachera prend pratiquement feu. Les haricots ne sont jamais que des haricots. Et les tacos ne sont jamais que des tacos. Doit commander : Le taco à l'esturgeon fumé avec salsa de chili morita est l'un des meilleurs tacos au poisson jamais conçus. 3313 Hyland Ave., Costa Mesa, 714-538-8444, tacomaria.com

Campechana avec panope, langouste, avocat, tomate chez Taco Maria à Costa Mesa. (Photo d'archive par Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)

3. Marché Moderne

Le meilleur restaurant français de Californie ? Ça y est. Deux ans après avoir déménagé leur glamour bistro français de South Coast Plaza aux Shops at Crystal Cove, le Marché Moderne de Florent et Amelia Marneau est toujours l'une des réservations les plus difficiles du comté. Le steak au poivre, les moules frites, le lapin mijoté, l'escargot… c'est la quintessence de la cuisine française. Et les desserts sont toujours un régal ici. Doit commander : Dessert Napoléon d'Amelia, servi uniquement les vendredis et samedis. De plus, les vins de la maison en constante évolution servis par la carafe sont toujours une aubaine incroyable. 7862 E. Pacific Coast Highway, Newport Beach, 714-434-7900, marchemoderne.net

Napoléon vendredi et samedi est servi les vendredis et samedis au restaurant Marché Moderne à Newport Beach (Photo de Paul Rodriguez, Orange County Register/SCNG)

2. Bifteck Bourbon

L'année dernière, le célèbre chef Michael Mina a transformé sa taverne Stonehill unique en son genre en une autre branche de sa chaîne Bourbon Steak, mais ne pensez pas une seconde à cela comme une chaîne de restaurants. Cette branche de Bourbon Steak est toujours à elle seule. Oui, l'accent est désormais mis sur le steak – y compris un ribeye sculpté vraiment massif de cinq livres – mais les habitués reconnaîtront le même poulet entier frit au canard et la tourte au homard qui étaient les agrafes de Stonehill depuis le début. C'est probablement le seul endroit de la région avec un chariot à martini itinérant. Le service est superbe. Donc, aussi, les vues du coucher de soleil. Doit commander : En ce qui concerne les plateaux de fruits de mer dans les steakhouses, les pattes de crabe et le homard grillés en fonte sont ici dans une ligue à part. 1 Monarch Beach Resort, Dana Point, 949-234-3900, bourbonsteak.com

Le cocktail de crevettes réfrigéré au Bourbon Steak du Monarch Beach Resort à Dana Point le mercredi 28 mars 2018. (Photo de Leonard Ortiz, Orange County Register/SCNG)

Atsushi Yokoyama accueille 10 à 12 convives par nuit dans un comptoir de chef caché derrière The Lab à Costa Mesa dans ce qui semble à première vue être une remise à outils abandonnée avec un revêtement en carton ondulé et une petite fenêtre. Dès que vous franchissez la porte, l'hospitalité japonaise est chaleureuse et personnelle, confinant à la clairvoyance.

En milieu de semaine, Yokoyama propose deux menus dégustation différents, ou omakase, laissés à ses caprices. Les vendredis et samedis, seul l'omakase de premier plan est servi. Librement basé sur le concept japonais du kaiseki, chaque menu tisse une histoire de textures, de températures, de techniques et de saveurs qui commence généralement par quelque chose de froid et glissant - un bouillon frais et visqueux à base de courge, par exemple, ou une salade de bébés anguilles translucides . Ceci est souvent suivi de quelque chose d'encore plus exotique et chaleureux, comme des lambis et des balanes d'oie cuits à la vapeur, du crabe poilu frit ou de la laitance de morue pochée. Chaque voyage unique se termine par un spectaculaire défilé de sushis : crabe des neiges, poisson grunt, daurade sauvage, vivaneau bleu, poisson ceinture, barracuda, alose à gésier… Doit commander : Le «chef's omakase» de premier plan commence autour de 180 $ et nécessite deux à trois heures. 2930 Bristol St., Costa Mesa 714-545-2800, hanaresushi.com

De gauche à droite : Hotaru Ika, calmar luciole Sawagani, crabe d'eau douce Ezo Awabi et Bafun Uni, ormeaux cuits à la vapeur, homard cuit à la vapeur d'oursins, rapini Kegani Chawanmushi, flan de harley crab, œufs de saumon, okura. Cette assiette a été créée par Atsushi Yokoyama, chef exécutif de Hana re à Costa Mesa. (Photo de Mark Rightmire, Orange County Register/SCNG)


1. 1er août cinq

Situé dans la région de la baie de San Francisco, August 1 Five porte le nom de la date à laquelle l'Inde a déclaré son indépendance de la Grande-Bretagne en 1947. Les clients ne trouveront pas ici les plats typiques de l'Inde et de l'Inde, comme le poulet tikka masala. Au lieu de cela, ils trouveront des plats qui mélangent les saveurs de l'Indiana avec d'autres ingrédients internationaux, comme une touche indienne unique aux crevettes et au gruau, une version du poulet et des gaufres ou du bar au beurre blanc au wasabi. Ces innovations culinaires modernes sont servies dans une belle salle à manger. Les épices indiennes se retrouvent également dans la carte des cocktails.

524 Van Ness Ave, San Francisco, CA 94102, Téléphone : 415-771-5900

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Best Of :: Nourriture et boissons

Parlons alchimie.Pendant des siècles, des érudits ratatinés et mdash peinaient dans des caves sombres, leurs barbes grises vaporeuses flirtant avec les flammes alors qu'ils cuisinaient des chaudrons de métaux et d'épices et mdash cherchaient sans cesse le secret pour transmuter des éléments de base en quelque chose de nouveau, quelque chose d'un autre monde. Tout le monde, d'Isaac Newton à Tycho Brahe, est devenu obsédé par la recherche de la clé. Honnêtement, ils auraient dû juste commander du pho chez Miss Saigon. Comment expliquer autrement ce qui se passe à l'intérieur de l'énorme bol fumant livré à votre table dans le petit restaurant vietnamien de Washington Avenue (ou dans ses grands restaurants sœurs de Coral Gables et Pinecrest) ? À emporter quelques éléments de base: un bouillon onctueux, des nouilles de riz épaisses et des morceaux de bœuf ou de poulet crus, garnis à table d'une assiette de basilic et de germes et arrosés de bouteilles de sauce piquante rouge et de sauce aux prunes noires. Pourtant, dans votre bouche va un repas magiquement complexe, infiniment meilleur que la somme de ses humbles parties. (Et une bonne affaire à 10,95 $ pour un bol facilement assez grand pour deux). Si ce n'est pas de l'alchimie, notre nom est Ptolémée.

Le Sud américain nous a donné Hee Haw, les charançons de la capsule, Dollywood, et 92 pour cent de tous les moustiques aux États-Unis. Mais il nous a également accordé Ray Hicks de Virginie-Occidentale. C'est lui qui a amené les habitants de Miami à la First & First Southern Baking Company. En ce qui concerne le petit-déjeuner, les plats chauds de Hicks comprennent des crêpes à la semoule de maïs / aux bleuets des crêpes de pommes de terre des gaufres aux mûres du poulet et des gaufres (avec du vrai sirop d'érable) un petit-déjeuner "bûcheron" composé d'œufs, de pommes de terre frites, de deux crêpes, de deux tranches de bacon, de deux saucisses et une tasse de gruau de fruits et, bien sûr, du gruau. La plupart des petits déjeuners coûtent 5 $ à 9 $ et sont servis de 8 h à 11 h. C'est presque suffisant pour donner envie de mettre un CD Lynyrd Skynyrd. Presque.

Presque aussi célèbres que la pizza au four à charbon de cette chaîne locale sont ses ailes de poulet. Épargnés par les sauces gluantes, les Anthony's sont assaisonnés d'herbes savoureuses et rôtis à feu vif au four. Ils arrivent à table par commande de dix (8,95 $) ou de 20 (14,95 $) avec des oignons caramélisés sucrés et de la focaccia en accompagnement. Leur peau arbore un joli charbon et la chair est humide à l'intérieur. Ils sont au palais un délice au charbon.

Nous aimons tous Lulu &mdash au moins ceux d'entre nous assez vieux pour se souvenir d'elle chantant en larmes, "Comment remerciez-vous quelqu'un qui vous a fait passer des crayons au parfum?" à Sidney Poitier en à monsieur avec amour. Hein? Oh. Oui bien sûr. Il va sans dire que nous aimons tous aussi Lulu, le restaurant &mdash géré par l'équipe derrière le rendez-vous numéro un de Grove, GreenStreet. En fait, il est situé juste en face de ce restaurant emblématique et est en quelque sorte une version plus petite et plus confortable avec la même mission : fournir un environnement de café-terrasse où les habitants peuvent se réunir pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le brunch du week-end et lollygag sur des cocktails, du vin (toutes les bouteilles 25 $, tous les verres 8 $) et une cuisine axée sur la valeur. Ils l'appellent "neighborfood", ce qui signifie des sandwichs de tomates vertes frites et de bacon fumé au bois de pommier (11 $), des tacos aux crevettes (15 $), des hamburgers et des galettes de dinde, de porc et de riz brun/haricots noirs (12 $ à 15 $) ). Les convives se tournent également vers les classiques américains populaires : poulet rôti avec frites (18 $), macaroni au fromage truffé (13 $) et churrasco chimichurri (20 $). Nous aimons tous Lulu, c'est pourquoi ses tables sont bondées depuis le jour de l'ouverture. Je me demande ce qu'est devenue cette autre Lulu ?

C'est un travail d'amour né d'une histoire d'amour : Jeremy et Paola Goldberg se sont rencontrés alors qu'ils étaient étudiants au Culinary Institute of America à New York. Après des années à gagner leurs galons dans les restaurants d'autres personnes, le couple s'est retrouvé par hasard à Miami et a ouvert son propre restaurant situé à Coral Gables et nommé d'après l'autoroute qui passe par leur alma mater. Jeremy dirige la salle à manger, Paola est le chef et le restaurant sert des plats frais et faits maison. Le menu concis comprend des assiettes de charcuterie et de fromages (13 $), des soupes et salades (6 $ à 9 $), des petites assiettes (6 $ à 13 $), des assiettes principales (14 $ à 23 $) et des accompagnements (6 $). Il y a des ailes de poulet collantes, du fromage burrata avec des confitures de figues et des plats tels que la longe de porc enveloppée de prosciutto et le bifteck de flanc avec cœurs de romaine grillés et vinaigrette au fromage bleu. Chaque assiette, bien sûr, est également chargée d'amour. Les serveurs ici sont excellents et le service est à peu près aussi bon que possible : aimable, compétent, efficace et professionnellement formé. Ces années passées à gérer des restaurants ont manifestement bien servi les Goldberg.

3881 : Le style tokyoïte izakayaLa nouvelle adresse de NE 163rd Street est plus grande et beaucoup moins à l'étroit que l'ancien emplacement.

11 : Catégories au menu & soupes mdash, riz, nouilles, tempura, grillades, etc.

100 : nombre minimum d'articles parmi lesquels choisir pour une nuit donnée.

13 : Des offrandes de légumes, que vous ne verrez pas ailleurs pour la plupart, comme du natto fermenté dans une peau de tofu grillé.

5 à 20 : placez un signe dollar devant chacun et c'est la fourchette de prix.

23 : Plats de nouilles, tels que ramen au kimchi, udon au curry et nouilles dans une sauce épicée aux œufs de morue.

3: Le matin, qui est l'heure de fermeture.

Gustavo Ribero est arrivé à Miami depuis la Bolivie à l'âge de 14 ans. C'est aussi l'âge où il a commencé à travailler dans l'industrie de la restauration. Lorsque Gustavo a atteint l'âge de l'université, il est parti avec des rêves de devenir. un docteur. Puis, d'une manière ou d'une autre, il est revenu à la raison et a réalisé que cuisiner était plus amusant. De plus, il a décidé que c'était sa vocation, alors Ribero a fréquenté l'Université Johnson & Wales et a obtenu un poste au Marriott. Il a suivi cela en aidant à ouvrir Bizcaya au Ritz-Carlton à Coconut Grove. Quelques années plus tard, son beau-frère Giuseppe, propriétaire d'Anacapri à Coral Gables, engage Gustavo comme chef. Deux autres restaurants Anacapri suivraient, y compris notre lieu préféré Pinecrest &mdash et le reste, comme on dit, est pâtes et fagioli (5,99 $). et linguine carbonara (14,99 $), poulet cacciatore (18,99 $), veau piccata (22,99 $) et crevettes alla francese (24,99 $). De plus, il existe un large éventail d'autres pâtes, viandes, soupes, salades et hors-d'œuvre en grandes portions familiales et à des prix éminemment abordables. Adjacent au restaurant élégant et décontracté se trouve un marché italien où vous pouvez faire le plein de viandes, de fromages, de pâtes et d'autres spécialités italiennes importés.

Sparky's devrait vraiment s'appeler "Sparky's & Sparky's", car les deux chefs/propriétaires se sont donné le surnom en cuisinant ensemble il y a des années. "Ralentissez, prenez votre temps. Vous ne faites probablement que retourner au travail", dit leur devise, et si vous commencez à avoir l'idée que ces gars-là sont des personnages, disons clairement que ce sont des personnages avec des talents de barbecue enviables (un Sparky est allé au Culinary Institute of America). La cuisson « douce et lente » sur du noyer et du bois de pommier fait ressortir le meilleur du porc baby-back, de la poitrine de bœuf, des cuisses de poulet et de l'épaule de porc effilochée. Les sandwichs sont farcis des viandes susmentionnées (6,95 $ à 8,50 $), sur des petits pains grillés avec salade de chou et frites gaufrées. Les mêmes choix arrivent sur des assiettes (8,95 $ à 12,95 $) avec un choix de deux accompagnements (salade de chou, frites, macaroni au fromage, ragoût de chou vert et fèves au lard). Étincez votre soif avec l'une des douzaines de microbrasseries (3 $ à 4,50 $) du Maryland (Flying Dog's In-Heat Wheat) au Minnesota (Horizon Red Ale) jusqu'à la maison (la Native Lager de Floride). Si vous avez envie d'un bon barbecue et que vous venez ici pour manger, sachez que Sparky's vous le livrera. Et si vous travaillez dans le centre-ville mais que vous ne pouvez pas sortir du bureau, sachez que Sparky's s'en chargera.


Les arômes, les couleurs et les goûts remplissent le restaurant indien Taj à Norfolk

J'ai entendu parler du restaurant Taj Indian pour la première fois par le lecteur, Frank Draper, qui a été très impressionné après une visite à leur buffet de déjeuner. Draper l'a décrit comme "la meilleure nourriture indienne" qu'il ait jamais mangée.

C'était assez pour moi d'attraper un ami et de partir.

Lorsque nous sommes entrés dans Taj sur Granby Street à Norfolk, nous étions enveloppés dans l'arôme chaud et capiteux des nombreuses épices utilisées dans la cuisine indienne. Les murs sont d'un rouge orangé profond, créant une atmosphère de passion et de haute énergie. Les téléviseurs à écran plat diffusent des vidéos musicales indiennes de routines de danse de Bollywood. Les hauts plafonds lui donnent une sensation d'espace et les tables sont placées avec beaucoup d'espacement pour permettre une conversation privée.

Nous nous sommes installés dans une cabine et notre serveur a demandé une commande de boisson. Nous avons choisi de partager un lassi à la mangue, une gâterie de couleur Dreamsicle composée d'un mélange de pulpe de mangue et de yogourt. C'était rafraîchissant et doux.

Nous nous sommes dirigés vers le buffet et nous nous sommes émerveillés de la variété, des riches odeurs et des couleurs des entrées. Les plats étaient clairement étiquetés pour éviter toute confusion. Nous avons travaillé sur toute la ligne, en ramassant un peu de ceci et de cela. Ensuite, nous avons rempli des plats plus petits pour les sauces : chutney à la menthe, rita, tamarin et pickles mixtes. Lorsque nous sommes revenus à table, du pain naan chaud et frais a été livré.

La nourriture indienne est amusante à manger. Vous pouvez utiliser le pain comme ustensile ou vous pouvez vous débrouiller avec une fourchette et une cuillère. Nous avons plongé dans les morceaux tendres et moelleux de poulet tandoori servis avec un mélange de légumes en julienne. Vient ensuite mon préféré, le poulet tikka masala, des cubes de poulet rôtis au charbon de bois dans une sauce tomate légèrement épicée et crémeuse. Le poulet vindaloo, avec ses morceaux de poulet désossés et ses morceaux de pommes de terre, était le plus chaud, mais pas trop, et le lassi à la mangue a refroidi les choses. Nous avons tous les deux adoré le palak paneer, un plat d'épinards à la crème avec des cubes de fromage partout. Les haricots verts et le chou-fleur constituaient le plat de légumes mélangés, et lui aussi était délicieusement parfumé et intensément savoureux. Le masala aux haricots rouges était un succès surprise, épais, épicé et accompagnait agréablement les autres articles. J'ai trouvé le pakora aux champignons, des champignons tranchés trempés dans une pâte de pois chiches et frits, un peu mou et fade. J'imagine qu'ils seraient meilleurs frais de la friteuse.


5 chefs indiens étoilés Michelin qui sont des puissances culinaires

Cinq chefs indiens étoilés Michelin qui ont reçu l'honneur qu'on appelle les Oscars du monde culinaire.

La liste 2018 des restaurants étoilés Michelin à Londres comprend deux nouvelles entrées : le restaurant phare du chef Vineet Bhatia à Chelsea, appelé Vineet Bhatia London, et le premier restaurant autonome du groupe Leela dans la ville, Jamavar. Cela fait suite à l'entrée de Veeraswamy, le plus ancien restaurant indien de la ville, dans le club l'année dernière.

Et si vous pensiez que l'Om Puri, Helen Mirren-starrer The Hundred-Foot Journey a exagéré l'importance d'une étoile Michelin dans la vie d'un chef, eh bien, vous étiez tellement hors de propos. La note, attribuée par le fabricant français de pneumatiques Michelin à quelques restaurants sélectionnés chaque année depuis plus d'un siècle, peut instantanément propulser un établissement au premier plan. Alors que les audiences ont souvent été confrontées à des allégations de préjugés en faveur de la cuisine française et de clémence avec les stars pour la cuisine japonaise, les chefs indiens qui ont remporté cette distinction ont indéniablement mérité d'être classés parmi les meilleurs au monde.

Voici cinq chefs indiens qui ont reçu cet honneur que l'on appelle à juste titre les Oscars du monde culinaire.

Srijith Gopinathan

Photo avec l'aimable autorisation de https://www.tajcamptonplace.com

Seul chef indien au monde à avoir remporté deux étoiles Michelin, Gopinathan a été très apprécié pour sa cuisine californienne-indienne unique au restaurant Campton Place de l'hôtel Taj Campton Place de San Francisco. Il a obtenu l'étoile Michelin tant convoitée six années de suite et est passé d'une étoile à deux en 2016. Gopinathan, qui a grandi sous l'influence des épices exotiques du sud de l'Inde qui emplissaient l'air de sa maison d'enfance, est maintenant connu pour son version raffinée de la cuisine cal-indienne contemporaine.

Atul Kochhar

La cuisine indienne est restée longtemps méconnue de Michelin jusqu'en 2001, date à laquelle Atul Kochhar en a reçu une au cours de son mandat de chef de cuisine au Tamarind à Mayfair, à Londres. Il a décroché une autre étoile Michelin en 2007 pour son très apprécié Benares Restaurant & Bar à Mayfair. Kochhar a ouvert plusieurs autres restaurants populaires à travers le monde, dont Ananda à Dublin, Rang Mahal à Dubaï, Benares Madrid dans la ville espagnole et les restaurants NRI et LIMA à Mumbai, et a même cuisiné pour le prince Charles au St James's Palace. Le chef de 47 ans, né à Jamshedpur et ayant étudié la gestion hôtelière à Chennai, est connu pour sa fusion unique de saveurs indiennes dans une cuisine britannique moderne.

Vineet Bhatia

L'un des visages les plus connus de la cuisine indienne dans le monde, Bhatia est né et a grandi à Mumbai et a travaillé pendant quelques années comme chef en Inde. Il s'installe à Londres en 1993 et ​​ouvre Zaika en 1999. En 2001, le restaurant Kensington High Street obtient une étoile Michelin. Son établissement Rasoi by Vineet à Genève – Rasoi a également reçu une étoile Michelin en 2009.

Alfred Prasad

Détenant une étoile Michelin depuis plus d'une décennie, Prasad a été la force derrière Tamarind of Mayfair, Imli Street et Zaika of Kensington à Londres, et Tamarind of London à Newport Beach, en Californie. Prasad est né à Wardha dans le Maharashtra et a grandi dans plusieurs endroits du sous-continent. Il est diplômé de l'Institut de gestion hôtelière de Chennai en 1993, après quoi il a travaillé dans de grands restaurants comme Dum Pukht et Boukhara à ITC Maurya à New Delhi et Dakshin à ITC Park Sheraton à Chennai avant de déménager à Londres en 1999.

Sriram Aylur

Visage de Taj's Quilon, spécialisé dans la cuisine du sud-ouest de l'Inde, Aylur a rejoint le restaurant à Londres en 1999. Le restaurant a remporté une étoile Michelin en 2008. Le chef de 52 ans est né à Palakkad et a grandi à Mumbai. Il a lancé le restaurant Karavalli à Taj Gateway à Bengaluru avant de déménager à Londres pour ouvrir Quilon, qui est l'un des plus gros importateurs d'épices du sud de l'Inde au Royaume-Uni. Il supervise également la Bombay Brasserie de Londres.


Gagnants du meilleur de 2018 –

Dans le « Gayborhood » de Long Beach le long de Broadway Boulevard, Sweetwater Saloon est considéré comme l'un des points d'eau les plus froids et les plus détendus. Il y a des boissons fortes et bon marché, une bonne ambiance, des spéciaux de l'happy hour, des barmans sympathiques et même une piscine gratuite chaque semaine! Venez seul ou avec votre groupe de cohortes soit pendant la journée pour un rafraîchissement de midi ou la nuit pour faire la fête dans son cadre spacieux. C'est en espèces uniquement, mais c'est un compromis décent pour des boissons qui coûtent à peine le prix du stationnement.

1201 Rue Broadway
Longue plage – 562.432.7044

Meilleures enchiladas

Panxa Cocina

Les enchiladas de style Nouveau-Mexique sont introuvables dans notre comté bien-aimé, mais grâce à Panxa Cocina à Long Beach, il n'est pas nécessaire d'avoir faim de désespoir. Le menu du chef Art Gonzalez propose des plats favoris de Land of Enchantment, les enchiladas empilées étant le plat phare. Les tortillas sont superposées, non roulées, et entre les deux, vous trouverez des viandes de choix telles que des côtes courtes, du poulet et du porc. Les enchiladas sont ensuite badigeonnées de chimayó rouge ou de salsa verte hachurée, ou les deux lorsqu'elles sont commandées à la manière de Noël. Un œuf au plat sur le dessus est facultatif, mais seulement si les clients veulent tricher plutôt que se faire plaisir. Une fois percée, la couronne de jaune coule dans chaque bouchée épicée, ce qui en fait une expérience enchilada vraiment enchanteresse.

panxacocina.com
3937 Rue Broadway
Longue plage – 562.433.7999

Meilleur dessert

Monstre des neiges

Même parmi les titans du monde de la crème glacée, le sandwich à la crème glacée au macaron de Snow Monster est une bête - nous ne vous blâmerions pas de l'avoir incliné sur le côté et de le manger avec une cuillère. Le blizzard de saveurs commence par des biscuits aérés, faits à la main, avec des saveurs telles que le churro, l'Oreo et le Cap N' Crunch, enfermant une boule dense de saveur glacée dans la combinaison de votre choix. Notre préféré est le macaron churro avec glace à l'horchata. Que vous recherchiez des saveurs simples ou des accords audacieux, il ne fait aucun doute que cette chaîne OC bien-aimée fera toujours les choses correctement.

Meilleur restaurant péruvien

Inka Cantina

Les Incas ont évidemment un faible pour les pommes de terre, mais Inka Cantina sait comment faire en sorte qu'une patate douce se sente spéciale. Envie de les essayer froids ? Les causas de purée de pommes de terre garnies d'avocats frais et de fruits de mer sont à tomber par terre. Piquant et croustillant ? Essayez le Ceviche Mixto, composé de poisson mariné dans un jus de citron vert épicé avec des oignons finement tranchés et de la coriandre, il est servi sur un lit de laitue, camote (patates douces), pommes de terre et cancha (maïs grillé). Pour le dessert, gardez la fécule, mais envoyez le sucre ! Le Choco-lucuma est un sundae péruvien bien fait : un cupcake au chocolat fourré de caramel au lait et servi avec une riche crème glacée au lucuma. C'est un régal traditionnel des Andes glacées qui réchauffera votre âme.

www.inkacantina.com
18279, rue Brookhurst
Vallée de la fontaine – 714.965.4600

Meilleure pizza

La grande pizza au fromage de Laventina

Fidèle à son nom, Laventina's a un goût dominant de fromage que les amateurs de pizza apprécieront. Sa mozzarella lactée est joliment complétée par la légère douceur de la pâte et la fraîcheur des ingrédients. L'intérieur confortable de l'endroit ne laisse malheureusement pas beaucoup de place aux clients, les commandes à emporter et à livrer sont un must. Laventina's propose également des pâtes, des ailes, des côtes levées, des sous-marins et des salades, mais le chant des sirènes de ses pizzas divines est ce qui nous attire vers cet auvent jaune vif sur Newport Boulevard. C'est fantastique à tout moment de la journée, et si vous n'écharpez pas chacune de ses tranches à la new-yorkaise en même temps, les restes sont tout aussi délicieux le lendemain.

laventinaspizza.com
2819, boulevard Newport, Ste. B
Plage de Newport – 949.675.19880

Meilleures côtes levées

Côtes Fumées

Bien qu'il y ait eu un barbecue stellaire surgissant à OC l'année dernière, personne n'a détrôné le chef Kenny Tran, le pitmaster excentrique et passionné de ce joint de Westminster. Ses viandes sont fumées pendant plus de 15 heures et les sauces de Tran sont si bonnes que les serveurs ont dû arrêter de sortir des bouteilles pleines de peur de s'éloigner dans le sac à main de quelqu'un. La poitrine est grasse, fumée et tendre, mais ce sont les côtes qui brillent vraiment : les variétés de porc et de bœuf tombent de l'os. Mâcher n'est pas vraiment nécessaire, car les viandes fondent dès qu'elles touchent votre langue. Savoureuses en elles-mêmes, ces côtes levées sont également un récipient idéal pour accompagner autant que possible les deux irrésistibles sauces maison (l'une sucrée au sucre brun et l'autre sérieusement épicée).

Meilleur bar de quartier, Central OC

Le Caucus

Parfois, on a l'impression qu'attirer les hipsters est le seul sport pratiqué par les bars de Costa Mesa.Mais une véritable expérience de vieil homme se cache juste au coin du CAMP et de l'Anti Mall, un endroit où les fléchettes, les tables de billard et les bières locales bon marché règnent toujours en maître. Dans une ville qui trébuche sur elle-même pour être la prochaine grande chose, le Huddle reste agréablement insouciant. Que vous veniez pour assister à un match de football ou simplement pour vous cacher de votre famille, l'ambiance détendue de ce joint de quartier est pratiquement la même qu'à son ouverture en 1967, bien que les téléviseurs soient juste un peu plus agréables.

741, rue Baker
Costa Mesa – 714.540.0966

Meilleur salon

Le Fling Cocktail Lounge

Éclairage tamisé et sièges en vinyle rouge ? Vérifier. Nekkid-dame tachée de fumée, peintures de salon des années 1960 dans des cadres dorés gaillards (mais toujours chics !) ? Une petite scène remplie d'un casting fiable de has-beens, de coulda-beens et de Phil Shane ? Des barmans fous et pas de cocktail artisanal en vue ? Ouais, ça doit être l'endroit. Depuis un demi-siècle, le Fling Cocktail Lounge se classe et s'enferme dans le coin le plus éloigné d'un centre commercial ancré dans Stater Bros., ce qui en fait le lieu de rassemblement idéal pour les lézards de salon, les barflys, les retraités et les légendes locales du rockabilly. et ancien français Playboy modèles (salut, Christine!).

2370 avenue N. Tustin.
Santa Ana – 714.547.8972

Meilleur bar punk-rock

Marty est à Newport

Nous vivons vraiment dans un monde bizarro. Qui aurait pensé que cet ancien hotspot de karaoké et repaire de maquillage moyen-âge dans le fade Tustin deviendrait le siège punk-rock de la scène locale en 2018 ? Grâce à un changement de propriétaire et aux talents de booking de Jeff Schuman (de l'acabit de l'Observatoire) et de Mike Rause (manager du légendaire X), Marty's On Newport accueille au moins un soir par semaine les légendes du punk : TSOL, les Dickies, DI, DRI, Agent Orange et bien d'autres ont récemment fait la une. Peu de temps après son ouverture cet été, il a même accueilli les Adolescents dans ce qui allait s'avérer être l'une des dernières performances du défunt héros local Steve Soto. Parlez d'écrire instantanément votre chemin dans les livres d'histoire du punk-rock d'OC.

Meilleur hot-dog

Petits chiens de maïs de chariot rouge

Suce ça, Dole Whip ! Vous pouvez conserver votre gâterie glacée à l'ananas. La vraie star du monde des concessions Disneyland est le CORN DOG. Six pouces de bœuf entièrement américain, chaud et rapide pour coller directement dans votre trou à tarte. Un corn dog est-il vraiment considéré comme un hot dog ? Ne soyez pas communiste : bien sûr que si. C'est un hot-dog dans un manteau d'hiver - un manteau d'hiver délicieux, croustillant, de 2 pouces d'épaisseur et de bonté. Faites-nous confiance : ça va réparer votre (petit rouge) wagon !

Meilleur bar de quartier, Coastal OC

Le salon de Johnny

Cette institution de Huntington Beach s'appelle "Orange County's Twisted Cheers", et c'est une référence qui fonctionne. Bien qu'il soit connu sous le nom de bar punk-rock ou de bar des vétérans ou de bar où quelqu'un a amené un alligator de compagnie en laisse et qu'il a fait les manchettes locales, au fond, le Johnny's Saloon est axé sur la communauté. Que vous portiez des pointes de liberté comme coiffure principale ou que vous vous battiez pour la liberté de notre nation lors d'un tour de service, vous serez chaleureusement accueilli dans ce Disneyland de bars de plongée. Après seulement quelques visites, les barmans se souviendront non seulement de votre commande de boisson (que vous dégustiez un grand garçon Genesee, un purée de Michter ou une eau gazeuse, un peu de Coca), mais ils vous donneront aussi un surnom impertinent, comme Salut Doody ou Hellcat ou Bruno. À votre santé!

Meilleur Sushi

Sushi Ohshima

Quel que soit le manque d'assise d'Ohshima Sushi, il compense largement la sélection de poissons de haute qualité, frais et de qualité sashimi. Vous ne trouverez pas de fromage à la crème ou de petits pains frits ici si vous recherchez une expérience de sushi à la Tokyo dans le comté d'Orange, Ohshima est votre endroit. Appelez entre 17h00 et 17h30 tous les soirs pour réserver un nombre limité de places, ou vous passerez devant pendant près d'une heure. Mais même cela ne sera pas si grave lorsque le thon gras frais frappera votre langue, tout désagrément que vous avez pu ressentir en attendant disparaîtra aussi rapidement que le toro.

Meilleur bar pour danser

Bar totalement des années 80 & Grille

Le Moonwalk vous manque ? Avoir des flashbacks de Danse éclair? Souhaitez-vous pouvoir refaire le ver? Ensuite, prenez votre pantalon de parachute MC Hammer et faites le Running Man au Totally 80's Bar & Grille de Fullerton pour une soirée hebdomadaire des danses les plus farfelues des années 1980. Tirez vos jambières et laissez vos pieds se détendre au son des synthétiseurs, des ballades douces et puissantes et de Cyndi Lauper.

www.totally80sbar.com
2512 Ouest, avenue Orangethorpe.
Fullerton – 714.879.0108

Meilleur restaurant mexicain

Taco Maria

Comme le destin de la nourriture l'a voulu, Taco María porte l'honneur éternel d'être le dernier restaurant de l'année rédigé par Jonathan Gold. La poétique Los Angeles Times le critique est décédé subitement en juillet, mais pas avant de faire l'éloge du chef Carlos Salgado en avril, notant qu'il traitait les tortillas avec un "sérieux familier à tout boulanger français fanatique". Bien sûr, Gold avait raison. Et comme il le savait aussi, le restaurant Costa Mesa ne se limite pas à ses tortillas transcendantes. La saison de Noël dernière, Taco María a offert des tamales de la variété rajas, porc et fraise qui valaient chaque bouchée de leur prix de 72 $ la douzaine. La masa bleue provenait de maïs sans OGM au Mexique, juste un avant-goût de l'éthique derrière chaque élément du menu. Salgado réfléchit pensivement sur le sens de tous ses plats. Les plats principaux tels que l'aguachile restent phénoménaux, tout comme les tacos. Pour naranjeros, il n'y a pas de meilleur moyen de se souvenir de l'héritage de Gold dans les limites du comté que de dîner au Taco María en son honneur.

Meilleur petit déjeuner

Garde-manger de Paul

Peu d'endroits peuvent rivaliser avec le service et la nourriture offerts au Paul's Pantry. Les œufs brouillés ont de grands noms tels que le Popeye Scramble, et les arrosages de fromage et de viande sur des omelettes telles que le canadien les aident certainement à être à la hauteur de leurs titres. Mais de loin, la meilleure chose offerte chez Paul est le rouleau à la cannelle : gigantesque, croustillant, moelleux et absolument recouvert de sucre liquide, de beurre et d'autres bonbons à couper le souffle. Brillamment, il est disponible en accompagnement de presque tout sur le menu.

27409 Bellogene
Mission Viejo – 949.364.1088

Meilleure charcuterie

Cortina’s

Incontournable pour les gastronomes italiens d'OC depuis son ouverture en 1963, Cortina's propose des ingrédients frais et les meilleures charcuteries de style traditionnel à des générations de clients fidèles. Si vous avez faim et que vous êtes en déplacement, un copieux sous-marin de boulettes de viande du comptoir à emporter et un cannoli de la charcuterie d'à côté sont la voie à suivre.

Meilleures frites

Le restaurant mexicain de Lupe

Imaginez ceci : vous êtes au cœur de Dana Point, au sommet de votre dôme après un blunt géant et avez désespérément besoin de frites chargées d'extras. Un génie apparaît dans la brume de votre Toyota Yaris en boîte chaude et dit: "Obtenez les frites stoner du Lupe's Mexican Eatery." Les puristes de la friture détesteront, mais le tas de patates recouvertes de carne asada, de guac, de crevettes, de deux œufs trop faciles, de bacon et de fromage cotija sur une tortilla de farine chaude est meilleur que tout autre.

www.eatlupes.com
33621 rue Del Obispo, Ste. F
Dana Point – 949.558.5431

Meilleur Happy Hour

P.F. Chang’s

Pour votre prochaine envie de happy hour, nous vous recommandons de prendre une assiette à 4 $ de quatre boulettes de porc poêlées et un Chang's Mai Tai. Nous savons qu'il s'agit d'une chaîne nationale et nous évitons généralement de telles options, mais nous connaissons également tous les ingrédients chez P.F. Les Chang's sont préparés sur place, y compris la bière au gingembre pour la mule de Moscou. (Divulgation complète : nous avons une source interne.) De plus, qui peut résister aux boulettes à 4 $ ?

Meilleure cuisine italienne

Le Ristorante d'Angelo et de Vinci

Le bâtiment lui-même remonte au début des années 1900 et la salle à manger est décorée pour ressembler à une place de la ville dans la campagne italienne, avec des statues de « voisins » suspendues sur des vérandas, veillant sur vous pendant que vous dévorez une assiette de lasagnes plus grande que votre intestin grêle. Ce morceau de lasagne prendra deux jours pour finir, et cela en vaut vraiment la peine.

Meilleur barbecue coréen

Byul Daepo/Barbecue étoilé

Assurez-vous de porter votre pantalon extensible ici ! Il y a assez de poitrine de haute qualité, de poitrine de porc épicée et de côtes courtes pour vous faire suer la viande. L'offre AYCE vous coûte environ 20 $ avec une boisson, et la crème glacée molle est gratuite, si vous parvenez à manger une autre bouchée.

byuldaepo.com
8295 Ouest Garden Grove Blvd.
Jardin bosquet – 714.530.5388

Meilleur dîner de fin de soirée

Corky's Homestyle Kitchen & Boulangerie

Après une longue nuit de beuveries, vous voulez aller là où la taille des portions est de la plus haute importance. Corky's Homestyle Kitchen & Bakery propose d'énormes omelettes à cinq œufs et des crêpes de la taille de jantes de 20 pouces, sans exagération. Mieux encore, il est ouvert 24h/24 et 7j/7 et sert des plats pour le petit-déjeuner toute la journée, vous pouvez donc vous gaver à tout moment.

Meilleur bar de quartier, South OC

La cuisine et le bar du cochon aveugle

Offrant un menu en constante évolution de cocktails artisanaux et des sièges de salon confortables surplombant le lac Rancho Santa Margarita, le Blind Pig est le meilleur endroit pour avoir des rencontres difficiles avec des amis du secondaire que vous espériez ne plus jamais revoir. Buvez les souvenirs lors du Tiki Taco Tuesday, pour lequel les chefs proposent chaque semaine une nouvelle version surprenante des tacos.

www.theblindpigoc.com
31431 Santa Margarita Pkwy.
Rancho Santa Margarita – 949.888.0072

Meilleur sandwich

Grand O à emporter

Ne vous laissez pas berner par la petite taille du magasin : Big O sert le meilleur sous-marin de boulettes de viande de l'hémisphère occidental depuis les années 1970. Les boulettes de viande de la taille d'un poing, la riche sauce pomodoro et l'épaisse portion de mozzarella rendent ce sandwich inoubliable.

24501 Marguerite Pkwy.
Mission Viejo – 949.586.6660

Meilleur taco mardi

El Ranchito d'Avila

Nous sommes des gloutons pour les aliments AYCE, surtout lorsque l'affaire implique des tacos. Avila's est un incontournable de SoCal depuis que Salvador Avila a ouvert son premier restaurant il y a 50 ans à Huntington Park. Tous les autres emplacements - environ une douzaine - sont dispersés dans tout l'OC, mais le seul à offrir un taco AYCE à 5 $ le mardi est à Newport Beach. Maintenant, tout ce que vous avez à décider, c'est du poulet ou du bœuf ?

avilaselranchito.com
2800, boulevard Newport
Plage de Newport – 949.675.6855

Meilleures gaufres

La maison du poulet et des gaufres de Roscoe

Nous nous ouvrons à un monde de critiques en disant que Roscoe's House of Chicken and Waffles a les meilleures gaufres d'OC. À tous ces critiques, voici notre majeur. Les gaufres à la cannelle et au sucre de Roscoe sont 10 fois meilleures que leur poulet de renommée mondiale. Ajoutez une nouvelle couche de sirop d'érable et de beurre au mélange et vous obtenez la meilleure gaufre en OC.

Meilleur petit déjeuner burrito

Bistro de S'wich

On peut résumer cette merveille de poche en deux mots : bacon confit. Dans un mouvement inattendu de ses homologues salés, la fusion de saucisses et de viande glacée à la maison fait passer ce petit-déjeuner au niveau supérieur. Chaque bouchée est toujours délicieuse et pleine de pommes de terre, de fromage et de bonnes viandes. Le pico de gallo est le condiment de choix, mais vous pouvez toujours réchauffer les choses au bar à sauce piquante de S'wich.

Meilleur marché fermier

Marché de producteurs certifiés de Laguna Hills

Offrant l'aspect pratique d'un marché hebdomadaire dans une configuration modeste, cet emplacement accessible par l'autoroute fait de Laguna Hills notre favori. Les vendredis matins sont déplacés par l'ancien Macy's grâce à la construction, mais cela n'empêche pas les habitués de goûter à des produits super frais ou de faire des achats auprès de vendeurs fiables comme 5 Bar Beef. Une combinaison gagnante d'un parking abondant et d'un aménagement convivial ajoute à la petite mais puissante réputation de ce marché certifié. Les acheteurs peuvent aiguiser leurs couteaux tout en achetant des produits à Old Town Baking, en choisissant un bouquet de fleurs et en essayant des chapeaux pour se protéger tout en grignotant des plats de rue de Tacos el Bochito.

Route El Toro et Avenida de la Carlota
Laguna Hills – 949.301.9180

Meilleure salle de restauration

Marché de la 4e rue

La collection de concepts spécialisés de Santa Ana est un équilibre entre délicieux et fonctionnel. J'ai besoin de café? Portola a votre dos, devant et au centre à l'entrée principale. Envie de ramener du bœuf à la maison à griller ? Electric City Butcher de Puglisi est la réponse de 4th Street à Sam sur Le groupe Brady. Bien sûr, ne manquez pas OG lonchera Dos Chinos ou de nouveaux locataires tels que Jinny's Pizzeria ou Falasophy. Faites plaisir à vos papilles et savourez votre nourriture avec l'une des micheladas d'Alta Baja, et tout va bien à l'époque.

Meilleur brunch

La conserverie

Un repas classique avec des surclassements OC, Cannery's Sunday Funday est le bon mélange de petit-déjeuner, de déjeuner et d'alcool obligatoire. Les bouchées faciles à vivre comprennent du guac avec des tostadas au sel et au vinaigre ou du yogourt grec au nid d'abeille et du granola à la vanille française. Les gros appétits voudront peut-être un hamburger Lady Larkin à base de côtes courtes hachées, tandis que les types de brunch hardcore débattront du Maine Lobster Benedict contre Crystal Maple Fried Chicken avec une gaufre au cheddar et un œuf au plat. Le clin d'œil personnel du chef Philip est la planche Kamayan de viandes barbecue philippines avec du riz à l'ail. Détendez-vous sur la terrasse pour admirer la vue sur le port, ou arrêtez-vous à quai si vous avez le yacht.

Meilleure ambiance de restaurant

La Havane

Le charme d'antan accentué par des détails opulents incarne l'ambiance cubaine de l'homologue de Costa Mesa. Les téléviseurs vintage diffusent une boucle aux teintes sépia, tandis que la verdure luxuriante respire la vie. Regardez vers le haut le lustre merveilleusement orné et surdimensionné. Le jeu de verrerie de Habana est tellement sur le point que nous voulons accidentellement placer un gobelet dans notre sac à main. Points bonus pour la configuration de brunch la plus élégante d'OC.

Meilleur bar sur le toit

Ruche & Miel

Aussi corporatif que cela puisse paraître, l'endroit où séjourner à Irvine est dans un Marriott. Plus précisément, dirigez-vous vers le dernier étage de la nouvelle propriété de la société de villégiature à Irvine Spectrum. Naviguez dans les ascenseurs du hall commandés par ordinateur jusqu'à votre destination et soyez récompensé par un salon spacieux. Des lampes surdimensionnées et des airs fluides vous transportent dans une ambiance urbaine, presque discothèque, au fil de la soirée. De petites bouchées vous attendent, mais ici, tout tourne autour des vues et du programme du bar. Malgré le thème sucré, attendez-vous à une sélection équilibrée de cocktails aux alias ironiques.

www.marriott.com
7905 Irvine Centre Dr.
Irvine – 949.759.0200

Meilleurs bols d'açaï

Marque de baies

Un bricolage qui rivalise avec les autres en termes de qualité et de service, Berry Brand vous aide à assembler la rare observation de nourriture qui parvient à la fois à être délicieuse et à avoir un goût délicieux. Une portion de 12 onces est suffisante, mais vous pouvez commander jusqu'à 24 onces si vous l'osez. Choisissez entre une base d'açai ou de pitaya bio, puis ajoutez le reste. Le pudding de chia chaud et un quatuor d'options de granola croustillantes donnent une texture supplémentaire aux fruits vous faisant vous sentir en bonne santé. Assurez-vous d'obtenir un dernier filet de beurre de noix avec ces garnitures illimitées avant de prendre le 'gramme.

Meilleur bar de quartier, North OC

Les Esprits du Chaudron & Brews

Taverne d'incantations et de libations, le Chaudron offre aux enfants goths, aux passionnés d'Harry Potter et aux habitants un repaire à eux. L'ambiance sur le thème des sorcières créée magistralement par la propriétaire Lara Hanneman est étrangement étrange. Un œil vert apparaît soudainement dans un miroir au-dessus d'un chaudron sans que personne ne puisse échapper à son regard effrayant. Au bar, les clients trouveront des boissons telles que le Bourbon & Brimstone, la Wizard's Cup et le Raven Claw. The Knotty Kid transforme une peluche de barbe à papa à la baie de Boysen en une boisson à la vodka sucrée, un exploit approprié pour le chaudron. Même si le bar est mieux connu pour ses bières couvantes, il dispose également d'une cuisine raffinée. Il y a toujours de la nourriture réconfortante française à partager avec son clan. Mais un menu tournant de curseurs de spécialité, des tacos Navajo aux délices Cordon Bleu, garde les choses délicieuses. Restez au-delà de l'heure des sorcières, si vous l'osez !

Meilleurs churros

Don Churros

De nos jours, les churros sont incurvés dans des coupes de crème glacée et recouverts de galets fruités pour rehausser leur look décadent pour Instagram. Bien que ces prises puissent être assez savoureuses, rien ne vaut une simple le traditionnel chez Don Churros à Anaheim. Le food truck occupé dans un parking près de l'autoroute 5 prépare des churros selon une recette familiale vieille de plusieurs décennies des hauts plateaux de Jalisco. La pâte est façonnée en virevoltant roscas (les boucles OG) lorsqu'il rencontre l'huile grésillante de la friteuse. À partir de là, ils sont coupés en dés en tiges garnies de sucre brun qui se froissent à la première bouchée. La nouveauté ici est l'homonyme Don Churro, une collation solide que les gens peuvent commander avec cajeta et glace à la vanille fourrée à l'intérieur. Mieux encore, Don Churros propose une liste de lecture juste de classiques mexicains régionaux et de funk qui fait vibrer les basses pour tous ceux qui attendent ses friandises.

Meilleur restaurant indien

Annapoorna

Niché dans un coin caché d'un grand centre commercial d'Irvine, Annapoorna se distingue par ailleurs par sa cuisine rassasiante du sud de l'Inde. Avant de s'attaquer aux plats principaux, les entrées donnent le ton. Le délicieux Chicken 65 aux épices du sud est le parfait affrontement de saveurs, avec des morceaux de poulet trempés au citron vert augmentant la chaleur ardente. Les dosas sortent de la cuisine ressemblant à des clubs de crêpes géants prêts à se soumettre aux appétits affamés. Lorsque le dîner arrive enfin, un bol rempli de riz au tamarin est le compagnon idéal de plats tels que le poulet tikka masala aux couleurs vives et le curry de poulet andhra aux tons plus foncés. Annapoorna propose également des plats indo-chinois et un excellent buffet pour le déjeuner pour moins de 11 $ pendant la semaine de travail.

Meilleur buffet

Texas de Brésil

Le pain au fromage et les bananes plantains sont déjà des teasers brésiliens alléchants sur votre table, mais gardez un œil sur le prix AYCE. Picanha (essayez la version à l'ail) est le favori de la maison, suivi de près par l'alcatra. Des gauchos parcourent la salle à manger, vérifiant si votre marqueur passe au vert pour GO. Selon la coupe, ils sont parfaits pour trancher selon la cuisson avec laquelle vous êtes à l'aise. Le Texas de Brazil n'hésite pas à assaisonner ses viandes, alors mélangez-le avec des visites au bar à salades chaudes. La bisque de homard est addictive, mais la tartinade de fruits de mer avec taboulé et couscous contribue à faire de la brèche dans notre portefeuille la peine.

Meilleur spot de jus/smoothie

Naturel

Dans l'est d'Anaheim, raza savoir manger sainement. Il n'y a pas que le Northgate Market sur State College qui canalise ses Whole Foods intérieurs. Au bout de la rue se trouve Natural, un salon de fruits et un magasin de crème glacée proposant un menu rafraîchissant de jus et de smoothies parfaits pour le temps d'été d'OC tout au long de l'année. (Gracias, réchauffement climatique !) Envoyez des oranges, des pommes, des raisins et des bananes fraîches dans le mixeur de jus pour vous désaltérer.Pour les amateurs de smoothies, Natural propose des spécialités à ne pas manquer, notamment la chamoyada. UNE salades-la paille enrobée plonge dans le tourbillon rouge et jaune du sucré et de l'épicé. Laisser Yamba Yuice derrière et faire Naturel (dites-le en espagnol !) la boutique incontournable pour tous vos besoins en jus et smoothies.

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1177 S. State College Blvd., Ste. 2
Anaheim – 714.563.1343

Meilleur petit gâteau

SusieGâteaux

L'enfant intérieur de chacun ne se soucie pas de savoir si les cupcakes sont toujours considérés comme à la mode ou non. La sensation de retirer un porte-papier et d'exposer le glaçage et les peluches pour prendre cette première bouchée ne se démode jamais. La boulangerie continue de bénir les amateurs de desserts avec une gamme de confiseries cuites à la perfection, attirant votre dent sucrée avec du velours rouge, de la menthe au chocolat et de la noix de coco moelleuse. Quelle meilleure façon de célébrer les petites occasions de la vie qu'avec la décadence moelleuse et garnie de crème au beurre de SusieCakes?

www.susiecakes.com
3313, avenue Hyland, Ste. J
Costa Mesa – 714.265.2253
25473, chemin Rancho Niguel, Ste. B
Laguna Niguel – 949.214.2253
2043, promenade Westcliff, Ste. 104
Plage de Newport – 949.646.6881

Meilleur hamburger non traditionnel

Tour 48

Une enseigne au néon à l'intérieur de ce « Modern Beach Deli » proclame « Meilleurs petits pains sur la plage » et la version ciabatta aérée encadrant le très savoureux Vegan Burger fait de vous un croyant. Vous n'avez pas à jurer de vache ou de gluten pour apprécier également les oignons rouges émincés du hamburger végétalien sans gluten, la tranche de tomate patrimoniale pleine de saveurs, les cornichons maison en dés qui ressemblent plus à des concombres que Vlasics, une généreuse couche de Vegenaise que vous ' Je jure que c'est de la mayonnaise ordinaire et une tranche de fromage végétalien gluant qui fond comme du Velveeta et a le goût du cheddar sans gras. Mais la vedette de cette émission est la fausse viande de Redwood City's Impossible Foods, elle est juteuse, friable et carbonisée jusqu'aux marques du gril.

Meilleur camion de nourriture

Camion de homard

Chaque fois que vous vous rendez dans un lieu ou un événement et que vous voyez le camion rouge avec des silhouettes blanches de homards sur le côté, vous savez que ce sera une bonne journée, même si la musique live/le marché en plein air/tout ce qui vous a apporté est nul. Après un voyage sur la route d'échantillonnage et de critiques de rouleaux de homard dans plusieurs cabanes le long de la côte du Maine, les propriétaires de Lobsta Truck ont ​​compris ce qui fonctionnait le mieux, puis ont réalisé que, si elle était bien faite, la cabane parfaite pourrait faire tout aussi bien sur la côte gauche que les joints de taco . Étant donné que les cabanes de la côte ouest sont maintenant sur roues, Lobsta Truck l'a mis en marche et a rapidement ajouté des rouleaux de crabe, de la chaudrée et des chips Cape Cod. L'Irvine Spectrum et le parc des expositions d'Orange County font partie de ses repaires habituels, mais vous pouvez l'attraper partout dans OC et Long Beach.

Meilleur vignoble local

Vignoble Laguna Canyon

Le comté d'Orange n'est pas exactement une région idéale pour la culture du raisin, et comme d'autres viticulteurs dans la même situation, Laguna Canyon Winery importe ses fruits violets et blancs des points de Californie du centre et du nord connus et appréciés dans le monde entier. Une fois sur place, le petit opérateur peut accorder aux raisins l'attention qu'ils méritent pendant le mélange et d'autres processus de production pour créer de petits lots d'élixirs de fruits. Si Napa, Sonoma ou Bordeaux ne vous viennent pas immédiatement à l'esprit lorsque vous sirotez dans la salle de dégustation de Laguna Canyon Winery, au moins vous savourez ce verre dans le magnifique Laguna Canyon et non dans un centre commercial sans visage.

Meilleur restaurant japonais

Honda Ya

Lorsque Honda-Ya a ouvert ses portes à Tustin il y a 25 ans, il a popularisé le terme « izakaya » en OC et a prouvé que la cuisine japonaise ne se limitait pas au teriyaki et aux sushis. Son succès a inspiré un boom mini-izakaya il y a quelques années, mais aucun des nouveaux entrants n'a atteint les niveaux glorieux de Honda-Ya. Comme il s'est diversifié avec des emplacements aussi loin que Little Tokyo, l'original reste le point de repère - un monument en pierre au milieu d'une ville en avance rapide. La salle de tatami vous oblige toujours à enlever vos chaussures. Les lanternes en papier continuent de vaciller chaque fois qu'une brise entre par la porte ouverte. Le menu reste exhaustivement complet, un Wikipédia d'ingrédients et de méthodes de cuisson japonais qui grandit de semaine en semaine. Vous pouvez avoir à peu près tout ici, des bâtons de yakitori rôtis sur des charbons chauffés à blanc aux charmes farfelus et mucilagineux de la délicatesse de soja fermenté connue sous le nom de natto. Zut, il y a même teriyaki et sushi, si vous êtes si enclin.

Meilleur Poke

Costco

À Hawaï, chaque supermarché de chaque île a un poke deli à l'arrière. C'est un prolongement incontournable du rayon poissons et fruits de mer. L'un des meilleurs est celui de Costco. Il y a quelques années, sentant une appréciation naissante du poke dans le sud de la Californie, le Costco du district de Tustin a commencé à offrir le même poke que les entrepôts d'Hawaï. Mais maintenant que le poke ici a évolué en joints de chaîne de montage de Franken-bowl qui existent à chaque coin de rue, ce que Costco propose n'a pas seulement été le poke le plus cohérent du comté d'Orange, mais il est également devenu le involontaire rempart de ce à quoi OG poke est censé avoir le goût : du poisson frais, vif et cru mariné dans des bonbons de mer sucrés et sucrés avec quelques saveurs essentielles telles que le shoyu, le citron vert, le wasabi et une mayo épicée.

Meilleur pub

L'auberge de la harpe

Pendant plus de 30 ans, cette institution locale a fourni un petit coin d'Irlande à seulement un jet de trèfle à quatre feuilles de l'un des tronçons de route les plus fréquentés d'Amérique (Newport Boulevard entre Pacific Coast Highway et 19th Street). Optez pour le séjour d'observation des gens pour les Harp, Guinness et Smithwick's à la pression, ainsi que les haricots et les toasts, les fish and chips, et les bangers et la purée provenant de la cuisine. L'éruption annuelle de la Saint-Patrick du Harp propose des spectacles musicaux de qualité supérieure et, bien sûr, de la bière verte. Sachez simplement qu'il s'agit d'une affaire réservée aux personnes debout qui commence généralement vers midi, donc si vous voulez une place, votre meilleur pari est de venir tôt pour le petit-déjeuner irlandais traditionnel, dont vous aurez besoin pour éponger les coups et le rouge bières à suivre.

Meilleur magasin de bière artisanale

Approvisionnement en bière maison de Windsor

Scott Windsor organise une sélection de bières comme le Dr. Dre organise des rythmes : il les aime fraîches, funky et dignes d'un petit coup de tête. Bien que la sélection et les horaires soient serrés, Windsor propose des promotions que personne d'autre ne propose (pas seulement Pline !). Il ne tient pas de bières pour les potes, donc tout le monde réussit à trouver quelque chose de rare et de délicieux. Vous ne le trouvez pas ? Achetez un kit homebrew et fabriquez-le vous-même.

Meilleurs cocktails artisanaux

320 Principal

Dans la rue endormie au bord de la plage au 320 Main à Seal Beach, les propriétaires Jason et Rebecca Schiffer ont commencé à préparer les cocktails qui ont amené le mouvement des cocktails artisanaux à OC. Il n'est pas surprenant que c'est là que les barmans vont chercher l'inspiration. Le Pappy Baby Monkey Old Fashioned, qui utilise le sirop Old Rip Van Winkle 10 ans de Pappy, est encore à la fois bouche bée et l'eau à la bouche. Venez sur Tiki les mardis soirs et montrez vos tenues fleuries tout en sirotant tous les rhums.

Meilleure sélection de bières

Barbecue au bois de plage

Les bières maison primées se marient très bien avec le barbecue maison. Servies dans une verrerie appropriée pour à peu près n'importe quel style de bière, il y a des robinets pour les invités, une excellente liste de bouteilles et deux zones de tirage à température. Les cicerones du personnel vous aident à choisir quoi boire et vous tiennent informé des événements spéciaux tels que Pline le Jeune et Zwanze Day.

beachwoodbbq.com
131, rue Main
Plage des phoques – 562.493.4500
210 E. Troisième rue.
Longue plage – 562.436.4020

Meilleure nouvelle brasserie locale

Brasserie TAPS & Salle des tonneaux

Bien sûr, TAPS fabrique des bières à OC depuis 1999, mais sa toute nouvelle brasserie à Tustin vérifie toutes les cases de ce que devrait être une expérience de salle de dégustation vraiment formidable. À partir de la bière primée, la brasserie est une oasis d'espaces intérieurs et extérieurs avec un grand mélange de jeux, un food truck géré par TAPS et même un foyer confortable pour se blottir.

Meilleure brasserie locale

Bières Gunwhale

Les bières Gunwhale puisent dans le terroir local de ce qui fait la beauté d'OC : nos 42 miles de magnifique littoral. Sa capacité à faire briller un prisme sur des styles de bière courants tels que l'IPA et la Saison et à remplir un portefeuille de bières si pleines de personnalité est étonnante. Les IPA sont douces et brumeuses, humides de la côte ouest, ou sèches et brutes, l'IPA sauvage est vieillie avec trois levures expressives. Côté Saison, c'est un voyage arc-en-ciel dans ce que la bière est capable de devenir.

www.gunwhaleales.com
2960, avenue Randolph, Ste. UNE
Costa Mesa – 949.239.9074

Meilleure distillerie

Distillerie Clignotant Owl

Faites un pas dans leur salle de dégustation de Santa Ana et vous saurez pourquoi la distillerie Blinking Owl fait partie du who's who des spiritueux d'OC. Ce n'est pas seulement l'un des espaces les plus groovy (il y a littéralement des hiboux partout!), Mais c'est aussi là que le distillateur Ryan Friesen fabrique des spiritueux fous sur le magnifique cuivre hybride encore nommé "Bastian Penelope Coco Frigalicious". Le mot est que les propriétaires Brian et Robin Christenson ajouteront de la nourriture à la liste des cocktails organisés, qui sont incroyablement équilibrés et instagrammables malgré l'utilisation uniquement d'alcools indigènes et d'inspiration brute.

Meilleure IPA locale

Co. de bière à joues vertes

Que se passe-t-il lorsque l'assistant local de l'IPA Evan Price mélange les pouvoirs de lupuline des houblons Citra, Mosaic et Simcoe dans une bière ? « Wingardium Lupulosa ! » crie-t-il en jetant un sort sur la bouilloire. La Radiant Beauty qui en résulte est la deuxième IPA de la côte ouest au monde, telle que votée lors de la World Beer Cup 2018.

Meilleure bière aigre locale

Bruéry Terreux

C'était cool de voir Bruery Terreux remporter l'argent au Great American Beer Festival en 2017 avec l'aigre et funky Train to Beersel. Mais lorsqu'il a remporté l'or à la World Beer Cup 2018, nous devions voir ce que l'ensemble de juges les plus distingués au monde a vu. C'est une bière belge de style lambic avec un peu de poids et un joli corps rond en couches sur des fûts de chêne français Sauvignon Blanc. Oh la la . . . le funk est exquis !

Meilleur cocktail signature

Assis au bar de Vaca en écoutant le bourdonnement du fabricant de barbotine glacée, nous n'avions aucune idée du genre de magie qu'il y avait à l'intérieur. Un gin tonic glacé ? Le Vaca Tonic est si basique, mais si addictif. L'idée originale de Gabby Dion est basée sur le Brooklyn Small Batch Gin, le Fever Tree Mediterranean Tonic, la vrille congelée et la fleur de basilic.

vacarestaurant.com
695, promenade du centre-ville
Costa Mesa – 714.463.6060

Meilleur bar à whisky

Maison publique de Macallans

Décomposé en ses éléments, le whisky n'est rien de plus que des grains qui ont été fermentés, distillés et laissés reposer sur du chêne. La belle chose à propos de ce processus est ce qu'il y a dans le verre qui reste à découvrir. Macallans possède non seulement l'une des plus grandes sélections de bruns du comté, mais le personnel est également de vénérables guides spirituels qui peuvent également vous guider dans une quête de vision à plus de 80 ans.

Meilleur méditerranéen

Basilic méditerranéen

Malgré un mauvais emplacement avec un manque de places de stationnement, Basil Mediterranean s'est taillé un espace magnifique et élégant. Le restaurant se nourrit du persan qui a fait ses preuves. Commencez votre repas en faisant glisser des triangles de pita moelleux à travers un houmous lisse comme du velours ou la purée savoureuse-sucrée d'aubergines cuites au four appelée kashk e bademjan garnie de yogourt, de menthe séchée et d'oignons frits. Presque tout le reste (bœuf, poulet, agneau ou fruits de mer) sort chaud d'un grill bien entretenu. Le koobideh, surlonge hachée assaisonnée moulée sur des brochettes en métal, est la viande de hamburger la plus savoureuse jamais réalisée. Le shish kebab de poulet pleurant de jus a des morceaux de charbon de bois si orange vif de sa marinade qu'il ressemble presque au tandoori. Mieux encore, les prix sont moins chers ici qu'au Darya voisin, où le propriétaire de Basil Mediterranean était autrefois un partenaire - une consolation pour l'horrible situation de stationnement que vous pouvez apporter à la banque.

Meilleures huîtres

Raw Bar par Slapfish

Quand Andrew Gruel a ouvert pour la première fois Slapfish il y a une demi-douzaine d'années, il servait des huîtres, mais pas au niveau qu'il fait maintenant au Raw Bar, le restaurant qu'il a construit à côté de son emplacement phare à Huntington Beach. Il s'agit d'un bar brut pour adultes, entièrement réalisé, avec toutes les conditions préalables. Il est livré avec 18 bières pression et un mec tatoué avec une barbe qui fait le décorticage derrière un comptoir plein de glace. Il n'y a pas moins de 12 spécimens des eaux lointaines et proches, de Baja au Canada. Lorsqu'on en commande une douzaine, les huîtres sont présentées sur des assiettes époustouflantes remplies à ras bord de glace pilée, montées sur pilotis, et garnies de citron, de raifort râpé, de sauce cocktail et d'une très belle mignonette. Le meilleur moment pour faire l'expérience de ce transport incroyable est pendant le spécial "Beat the Clock", quand, à partir de 15 heures, chaque huître commence à un dollar chacune, puis augmente de 50 cents toutes les demi-heures suivantes. Et s'il y a quelque chose de mieux qu'un bar cru adulte et entièrement réalisé par quelqu'un qui connaît les fruits de mer comme Gruel, c'est celui qui offre des réductions.

Meilleur nouveau restaurant

Cuisine de ferme d'héritage

Au début, Heirloom Farmhouse Kitchen semble être un autre restaurant d'hôtel avec un nom qui semble concentré par le service marketing. Mais il s'avère que Heirloom Farmhouse Kitchen n'est pas que fanfaronnades et relations publiques. La conception est délibérée et soignée lorsque vous entrez dans cet espace tourné vers l'avenir, vous ne voyez aucune frontière définie séparant le début du restaurant et la fin de l'hôtel. Bien que le menu soit apparemment rempli de tropes de restaurant banals de choux de Bruxelles carbonisés, de betteraves rôties, même d'un macaroni au fromage, vous découvrirez que la cuisine a longuement réfléchi à en faire les meilleures versions d'eux-mêmes. Même une humble côtelette de porc devient un spectacle. Aussi épais que le numéro de septembre de Vogue et attaché à un os plongeant, le tomahawk de porc Kurobuta est saumuré, assaisonné, cuit et saisi pour être le morceau de porc le plus sucré, le plus juteux et le plus satisfaisant que vous puissiez consommer - dans un restaurant à l'intérieur d'un hôtel ou ailleurs

Meilleur ramen

Ramen artisanal HiroNori

Vous obtiendrez de très bons ramen au porc ici, mais les ramen végétaliens peuvent être encore meilleurs. Le bouillon est ultra-savoureux, un concentré d'umami. Ce n'est que lorsque vous y penserez vraiment que vous remarquerez même qu'il est sans viande. Bien sûr, il y a du miso dedans, une touche d'huile de chili et un stock qui a dû prendre des années à être formulé, mais la somme de ses parties s'accumule dans l'une des expériences de ramen les plus satisfaisantes qu'OC ait jamais vues.

Meilleur restaurant

Comptoir du chef chez Napa Rose

Oubliez la foule, les files d'attente et les billets hors de prix à Disneyland - pour une expérience Disney qui vaut chaque centime et où vous êtes traité comme une célébrité même si vous n'êtes pas membre du Club 33, réservez-vous une place au comptoir du chef de Napa Rose pour son multicours Prix ​​fixe. Vous obtenez non seulement des vues de premier plan sur les chefs acrobatiques qui s'occupent de plusieurs brûleurs et fours tout en jonglant avec plusieurs sauteuses, mais vous pouvez également manger ce qu'ils cuisinent. Vous voyez et sentez tout : le tourbillon d'activité incessant, l'arôme constant de beurre noisette. Il n'y a pas un moment où vous ne vous émerveillerez pas de la façon dont le chef de cuisine contrôle le chaos. Vous serez, bien sûr, bourré jusqu'aux ouïes. Il y aura des amuse-gueules, des fruits de mer impeccablement préparés, des magrets de canard roses et des ris de veau au lait aux champignons et pâtes. Tout et n'importe quoi peut arriver dans votre assiette. Mais comme Napa Rose représente le sommet de l'hospitalité des restaurants Disney et son comptoir du chef le sommet de ce sommet, votre serveur vous posera des questions sur les allergies et les aversions alimentaires avant le début du spectacle. Attendez-vous à voir la cuisine vous lancer à fond « Soyez notre invité », cours par cours, un par un, jusqu'à ce que vous criiez : « Assez, j'ai fini !

Meilleur restaurant de fruits de mer

Crochet & Ancre

En zoomant sur Newport Boulevard en direction de la péninsule de Balboa, vous manquerez sûrement Hook & Anchor. Le mini-centre commercial dans lequel il se trouve est l'un des moins accessibles du comté, sans parking dans la rue et avec un tout petit terrain. Et c'est dommage car si Hook & Anchor ressemble à un restaurant décontracté qui se délecte de tacos et de sandwichs au poisson, il est également capable de produire des fruits de mer qui rivalisent avec les goûts de Water Grill. Les po'boys regorgent de délicates crevettes frites, de crabe à carapace molle, de cabillaud pané à la Guinness ou d'huîtres. Les frites de homard troquent la tendance contre de la substance, avec les pommes de terre croustillantes à l'ail et au parmesan, le homard copieux et l'aïoli Sriracha aux herbes et citron fait maison piquant. Et bien qu'elles soient servies dans un récipient en plastique à emporter, les palourdes ici sont cuites à la française classique, avec du vin blanc, des échalotes, de l'ail, des poireaux et du beurre. Le chef/propriétaire Wayne Magnusen est un diplômé Cordon Bleu qui sait ce qu'il fait ne cherchez pas plus loin que l'assiette de saumon écossais parfaitement grillé et présenté avec du riz à la coriandre et à la lime, des haricots verts sautés à la commande, des micro-légumes et des pétales de fleurs comestibles. S'il ne le servait pas sur une assiette en carton, il conviendrait à un Saveur shooting de couverture.

www.hooknanchor.com
3305, boulevard Newport, Ste. E
Plage de Newport – 949.423.7169

Meilleur steak

Cambalache

Le meilleur steak à Cambalache - un restaurant argentin qui jongle plus de plats de pâtes italiennes que d'empanadas - n'est pas un faux-filet ou un Porterhouse, c'est un steak de jupe, une coupe délicate qui peut facilement durcir en cuir. C'est parfaitement réalisé ici, servi comme une dalle entière ressemblant à une aile d'avion. Il ne fond pas dans la bouche. Vous devez mâcher ce steak, mais c'est toujours un plaisir, jamais une corvée. Les bords sont caramélisés et grêlés d'omble comme s'il s'agissait d'une crème brûlée bien charnue. Le reste est si extraordinairement savoureux que vous jurez qu'il s'agit d'une sorte de marinade. Et contrairement à la plupart des steakhouses, le repas est accompagné de pommes de terre à croûte dorée qui sont uniformément croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Écrasez-les avec une fourchette pour absorber le jus de steak. Qui a besoin d'une pomme de terre au four?

cambalachegrill.com
8780 Warner Ave., Ste. 15
Vallée de la fontaine – 714.375.3305

Meilleur dîner au bord de l'eau

Bouteille Lido Fonctionne

Lido Marina Village a parcouru un long chemin. Pendant des années, l'endroit a été négligé et en mauvais état. Maintenant que la restauration tant attendue de cette marina autrefois florissante, qui accueillait John Wayne dans les années 1970, est enfin terminée, c'est l'endroit idéal pour faire du lèche-vitrines et des promenades romantiques au coucher du soleil à Newport Beach sans avoir à s'aventurer trop profondément dans le Péninsule. Pour preuve qu'il a résonné avec les paillettes de Newport Beach, il n'y a jamais moins de deux Bentley chez le voiturier. Le joyau de la couronne ici est Nobu, mais s'asseoir à son bar à sushis, c'est être avalé par la baleine sans vue sur l'extérieur. Chez Lido Bottle Works, vous êtes plus proche des points de vue que vous êtes venus découvrir ici.De plus, le restaurant est plus accessible et moins cher. Il n'accepte aucune réservation pour les groupes de moins de six. Il y a un patio extérieur sur le côté, une salle à manger qui ressemble à l'intérieur confortable d'une péniche branlante. À l'arrière, il y a un grand réfrigérateur en verre rempli de bières qu'on dirait qu'il a été arraché au magasin d'alcools du coin. Il semble dire : « Venez ici non pas pour afficher votre bling, mais pour prendre une bière fraîche, un bon moment et peut-être un hamburger. »

lidobottleworks.com
3408 Via Porto, Ste. 103
Plage de Newport – 949.529.2784

Meilleur Burger

Pâturer

Appelé "Umami", le hamburger à l'ail noir de Graze se noie dans la relish noir de jais, qui coule sur les côtés avant même que vous ne le ramassiez. Comme prouvé après le premier goût, il n'y a pas trop d'ail noir. L'approximation la plus proche de cet ingrédient fermenté - et jusqu'à présent de niche - est des oignons caramélisés cuits avec une touche de balsamique, une pincée de Worcestershire et peut-être un soupçon de vin rouge. Il catapulte le quotient umami à des hauteurs bien plus élevées que le sandwich signature d'Umami Burger. Il le fait malgré le fait que Graze empile déjà le pont umami sur le hamburger avec l'inclusion de gruyère vieilli en cave, de confiture de bacon, de champignons à l'ail, de parmesan croustillant, de tomate rôtie et d'aïoli à la truffe. Pour la galette écrasée à la plaque de cuisson aux bords croustillants, l'ail noir est comme un amplificateur sur la guitare électrique - et il est réglé sur 11.

Meilleur restaurant chinois

Nouvelle lune

Dans la scène culinaire d'aujourd'hui, dans laquelle tout le monde, pas seulement le client chinois, est beaucoup plus averti des restaurants qui servent des spécialités régionales non diluées, ce n'est qu'un miracle que New Moon, avec ses plats chinois américanisés résolument à l'ancienne, réussisse à rester pertinent. Il le fait même s'il s'en tient à des normes aussi obsolètes que le poulet emballé dans du papier, l'œuf foo young et le chop suey. Mais on peut affirmer que New Moon a fait plus que simplement rester pertinent, c'est le nouveau porte-drapeau de la nourriture chinoise américanisée. Il y a de la sophistication et de la finesse dans son exécution, ce qui manque à beaucoup de ses pairs. Les plats sont préparés par des chefs avec la précision constante des techniques de cuisson des banquets chinois, même s'ils préparent du porc aigre-doux. Et la salade de poulet chinoise, que New Moon prétend avoir inventée il y a 45 ans à Los Angeles, est une révélation. Ce qui lui manque en apparence, il le compense en substance. C'est le Steve Buscemi des salades.

Meilleure soirée de rendez-vous

Marché Moderne

Si vous avez l'intention de gâter votre amoureux pour un anniversaire ou un anniversaire marquant, assurez-vous une réservation au Marché Moderne au moins un mois à l'avance. Ensuite, commencez à économiser une foutue tonne d'argent en prévision de votre repas. Ne nous leurrons pas : à moins que vous ne fassiez partie du 1% riche qui réside dans le quartier de Crystal Cove au-dessus du restaurant, le dîner ici va vous coûter cher. Tout deviendra évident lorsque vous verrez un menu qui propose non seulement des huîtres et du caviar russe comme entrées suggérées, mais aussi une dégustation de beurre Bordier. Oui, du beurre fantaisie de France. Et non, ce n'est pas gratuit. Pour un plat, commandez le coq au vin. Servi encore fumant dans sa marmite en cuivre, c'est le genre de copieux bistrot et de plats français qui se délectent des riches et des portions généreuses - des plats pour lesquels les propriétaires Florent et Amelia Marneau sont réputés depuis la dernière incarnation du Marché Moderne à South Coast Plaza . Et aussi cher que soit ce plat de poulet, il est parfait à partager à deux. Mais vous devriez quand même faire des folies sur le dessert, à moins que, reconnaissant pour la sortie, votre rendez-vous vous fasse un clin d'œil et dise : « J'ai un dessert qui vous attend à la maison ».

marchemoderne.net
7862 Pacific Coast Hwy.
Plage de Newport – 714.434.7900

Meilleur restaurant vietnamien

Brodard

Depuis que Diane Dang et ses filles ont ouvert Brodard en 1996 au Mall of Fortune, il est sans doute devenu l'un des monuments les plus importants de la cuisine vietnamienne du comté, sinon de la Californie du Sud. Maintenant qu'ils ont déménagé l'ensemble de leurs opérations de niveau industriel dans un tout nouvel emplacement de 8 000 pieds carrés à Fountain Valley, il est sur le point d'être encore plus influent. Le nouvel emplacement est désormais plus accessible, plus moderne et moins intimidant pour les non-Vietnamiens. Mais sa nourriture reste inchangée, aussi bonne et aussi authentique que jamais. Il y a de tout, de la bouillie de poisson aux nouilles de verre sautées en passant par le banh khot tom, la pâte à la farine de riz formée en petites tasses avec des boucles de crevettes nichées à l'intérieur. Mais aucun repas ici n'est complet sans le nem nuong cuon, la spécialité inventée par les femmes de Brodard à elles seules. C'est un rouleau de printemps pour terminer tous les rouleaux de printemps contenant de la laitue, un mince morceau de peau de rouleau d'oeuf frit, du concombre, de la ciboulette et du nem nuong, une chose vermeille et élastique faite de porc ou de crevettes qui n'est pas tout à fait une saucisse et pas vraiment SPAM, mais un combo des deux. Il est préférable de le tremper dans la boue chaude de sa sauce secrète, une concoction trouble et orange à mi-chemin entre la soupe et la colle dont la recette est toujours aussi bien gardée que les codes de lancement nucléaire.

Meilleur taco au poisson

Le restaurant mexicain de Lupe

Le poisson hoki sauvage grillé de Nouvelle-Zélande est aromatisé au Michoacan et au Baja dans ce taco artisanal qui fera de vous un dévot dès la première bouchée. Vous pouvez regarder la préparation des tortillas et observer le grésillement et l'assemblage de votre taco, mais les secrets que contiennent ces bouteilles à eau qui le rendent si addictif restent un mystère. Si vous avez envie d'un deuxième taco au poisson pour accompagner le hoki, même si vous ne savez pas encore que vous voudrez deux hokis grillés, commandez le taco del mar. Il regorge de thon fumé, de poulpe et de crevettes et garni de fromage, d'avocat, de chou et d'une délicate sauce blanche. De plus, Lupes propose les excellentes boissons en fontaine Stubborn, qui sont moins sucrées et se présentent sous forme de mélanges fruités qui complètent toutes les protéines provenant de la mer. Hoki pour toujours.

www.eatlupes.com
33621 rue Del Obispo, Ste. F
Dana Point – 949.558.5431
14916, rue Springdale
Plage de Huntington – 714.892.7252

Meilleur événement gastronomique

Pacific Wine & Food Classic

Maintenant dans sa deuxième année, le Pacific Wine & Food Classic a beaucoup à offrir. Premièrement, il est organisé par l'OC Restaurant Association, l'organisation qui a réussi à rassembler une grande majorité des restaurants éloignés du comté pour participer à OC Restaurant Week. En tant que tel, l'événement attire plus d'une centaine de fournisseurs, tous essayant de se surpasser. Deuxièmement, mais c'est aussi important, c'est qu'il se déroule sur un terrain de plage de premier ordre au Newport Dunes Waterfront, ce qui donne l'impression que c'est une fête de quartier géante en bord de mer, c'est-à-dire si la moitié de vos voisins étaient des restaurateurs, des traiteurs professionnels et des chefs, tandis que l'autre moitié était des vignerons, des brasseurs et des mixologues. Bien que les prix des billets soient élevés, vous avez toujours l'impression que vous en avez pour votre argent. Dans ce restaurant à volonté, il est peu probable que vous puissiez toucher un tiers des vendeurs avant d'être rassasié. Il y a tellement de variantes de poke, ceviche et tartare que vous en perdez le compte. Et les organisateurs ne font que s'améliorer chaque année en anticipant les besoins de leurs invités. Il y a des glacières à hauteur de taille postées tous les cent pas qui sont constamment remplies de glace et d'eau d'Evian. Et cette année, ils ont fourni des cozies Spandex pour les verres à vin afin que vous puissiez les attacher à votre poignet et vous déplacer les mains libres d'un stand à l'autre. Même la musique qu'ils choisissent était parfaite. "Don't Stop Till You Get Enough" de Michael Jackson semble particulièrement approprié.

Meilleur beignet

Donut Dippity

La vieille école est à quoi s'attendre dans cet endroit sans fioritures dans un centre commercial de Dana Point. Non pas qu'il y ait quelque chose de mal avec un beignet artisanal, c'est juste que parfois vous voulez qu'un glaçage ait le goût et se sente comme quand vous étiez enfant. Et peu importe à quelle heure vous vous présentez le matin, la friandise glacée de Dippity Donut offre cette nostalgie douce et aérienne. Les variétés de gâteaux regorgent de pépites et les beignets au babeurre croquent sur les bords comme vous l'espérez. Comme vous pouvez également y acheter des sandwichs pour le petit-déjeuner, du bacon est disponible. Les tranches peuvent être ajoutées sur une torsade ou émiettées sur un gâteau glacé à l'érable si vous avez envie de salé avec votre sucré. Les femmes en charge ici ne seront pas mises en phase par aucune demande, elles sont aussi composées que des chirurgiens du cerveau. En espèces seulement!

33621 rue Del Obispo, Ste. C
Dana Point – 949.240.6064

Meilleur café

Haricots JC

Bien qu'il soit indépendant et adjacent à Starbucks, ce café avec une cheminée entourée d'étagères de livres d'occasion et d'un patio acceptant les chiens prospère. Le personnel cuisine sur place et fait livrer d'autres choses tous les jours, et il vous fera savoir lequel est lequel. Les baristas sont des artistes du café et de la mousse - les feuilles et les tiges ne sont que le début de ce dont ils ornent votre café au lait. Mais dans l'analyse finale du café, le goût de la tasse de café est crucial. (Ainsi que tout ce que vous pouvez faire en le buvant, ou à quel point vous pouvez être créatif en tergiversant.) Et JC Beans fournit juste la bonne ambiance et la bonne torréfaction, du bio maison au formidable Thunder. « Drink Independent » est le slogan de cette maison rustique pour boire du café, ouverte 365 jours par an de 5h à 20h. Asseyez-vous et sirotez, conduisez ou ramenez un sac de haricots à la maison.

Instagram : @jcbeanscoffee
34114 Pacific Coast Hwy.
Pointe Dana – 949.496.4700

Meilleure boulangerie

Boulangerie du marché noir

Un gâteau plus délicieux existe peut-être, mais où le trouveriez-vous ? La cuisine d'une grand-mère dans un film colorisé de l'ère du muet, peut-être. Ces « marchands noirs » créent tous les produits de boulangerie à la main, à partir de zéro, avec du vrai beurre. Juste la perfection. Les gâteaux sont disponibles en plusieurs tailles allant de 4 pouces de rond à trois niveaux de 9 pouces, avec de la crème au beurre ou une ganache au chocolat, commandés nus (une légère couche de glaçage avec le gâteau apparent) ou lisses. Vous aimeriez peut-être un glaçage caramel-crème au beurre salé ? Qu'en est-il d'une bordure de perles, de flammes ou de vagues ? Ou une panoplie de pois géants multicolores ? Attendre. Rien de tout cela ne ressemble à une grand-mère. . . . Les gâteaux du marché noir sont le meilleur des deux mondes : délicieux à regarder, encore meilleurs à dévorer. Quant aux cookies, tartes et pains ? Idem.

www.blackmarketbakery.com
2937 rue Bristol
Costa Mesa – 714.662.3095
211 Nord Broadway
Santa Ana – 714.571.0801

Meilleure fromagerie

La Fromagerie au Mix

Oh, la gloire du fromage ! Et si vous nommez votre magasin la Fromagerie, mieux vaut connaître votre fromage. Heureusement, le personnel ici est super compétent et arrogant (dans le bon sens!) Avec les échantillons. Essayer quelque chose de nouveau! Essayez quelque chose que vous avez déjà eu ! Essayez tout ! Les sélections de saison sont découpées à la commande par des fromagers qualifiés. Tout en savourant un Humboldt Fog crémeux, un cheddar blanc acidulé au raifort ou un gouda à la noix de coco légèrement sucré, parcourez les paniers de pain et les étagères de miels, moutardes et autres compléments. Et si tous ces délicieux produits laitiers vous donnaient un petit creux, commandez un sandwich grillé dans le menu de papier de boucher accroché au mur.

Meilleur restaurant grec

Cuisine grecque Christakis

En entrant dans ce restaurant caché, vous êtes transporté dans la Méditerranée. Des bleus apaisants entourent les tables aux manteaux blancs qui accueilleront bientôt des festins d'olives feta et kalamata, de dolmades acidulées (feuilles de vigne farcies) et du houmous le plus doux du comté. Le poulet athénien est bourré de tant de saveurs que vous oublierez que vous êtes assis dans un centre commercial Tustin. L'agneau dupaidakia est tendre et herbacé, sa marinade à l'huile d'olive égayant le riz pilaf dans votre assiette. Essayez de garder de la place pour le baklava, son arôme sucré vous hantera pendant des jours si vous ne le faites pas.

Meilleur taux de sucre

Crème & Sucre

À peu près tout ce qu'offre Creme & Sugar vous fera rebondir sur les murs et parler sans arrêt en un rien de temps. Bien sûr, vous vous écrierez devant ses friandises licornes : le gâteau à plusieurs étages coloré accompagné d'un bracelet en bonbons, le chocolat chaud surmonté de guimauves pastel, le shake orné de bonbons arc-en-ciel ! Et le café Cookie Monster qui suinte de bleu ! Et l'espresso S'mores Overload, avec sa brochette de guimauves grillées ! Et . . . et . . . et . . . euh. . . zzzzzz.

www.cremeandsugar.com
6386 E. Chemin Santa Ana Canyon.
Anaheim – 714.941.9059

Meilleures ailes

O'Connell's Sports Pub & Grille

Mis à part le fait que le O'Connell's Sports Pub & Grille sert des cocktails à 3,50 $, ce petit pub devrait également être reconnu pour ses ailes. Bien que les ailes de barbecue soient une option, on ne peut pas se tromper avec le choix traditionnel de plats chauds et épicés. Bien qu'il y ait un manque d'épice dans la sauce, la saveur dominante de chaque aile compense. Les ailes juteuses sont trempées dans la sauce savoureuse, rendant chaque bouchée aussi appétissante que la précédente.

www.hboconnells.com
19047 avenue Bushard
Plage de Huntington – 714.964.6741

Meilleur bar de plongée

La taverne de l'oie sauvage

Rien ne dit l'Amérique comme de grandes étoiles et rayures accrochées au mur d'un bar, avec des soutiens-gorge éparpillés et suspendus à la tête d'animaux de taxidermie. La Wild Goose Tavern est bien plus que cela, cependant. Le bar étroit propose une large gamme de bières artisanales à la pression et en bouteille ainsi que des cocktails soigneusement élaborés. On peut choisir de ne pas commander de la nourriture dans un bar de plongée qui n'est pas des rondelles d'oignon ou des ailes de poulet, mais la taverne propose des hamburgers et des saucisses gastronomiques avec le choix d'accompagnement de frites à la truffe ordinaire ou blanche. La nourriture et les différents âges des invités qui franchissent les portes vous donnent moins l'impression d'être dans un bar de plongée sale et plus comme si vous dîniez et buviez dans une brasserie Karl Strauss.

Meilleurs bagels

Bagelmanie

Ce favori de Huntington Beach propose de nombreuses options pour le petit-déjeuner sur le pouce. Toujours grillés à la perfection, les bagels de Bagelmania sont aussi bons avec du lox et du fromage à la crème que nature. Pressé? Profitez du service au volant, mais sachez qu'il peut être assez chargé le week-end.

Meilleur Boba

Maison de thé en milieu urbain

Dans le comté d'Orange, les magasins de boba sont si omniprésents qu'il peut être difficile d'en trouver un qui se démarque vraiment. Même encore, Urban Location gère. Des dizaines de délicieuses boissons sont disponibles, ainsi que des collations allant des bouchées de poulet aux frites à l'ail. Le personnel est sympathique, et le décor, tout en . . . éclectique, branché et attrayant. Et, bien sûr, Urban Location sert l'ampoule boba indéfiniment instagrammable.

www.urban-location.com
10872, avenue Westminster, Ste. 103
Jardin Grove – 657.216.0919

Meilleur infusion froide

Café BLKdot

Lorsque la température augmente, une tasse de café chaud n'est peut-être pas le moyen le plus confortable d'obtenir votre dose de caféine. Heureusement, BLKdot Coffee vous a couvert. La chaîne OC propose des infusions froides fraîches, aromatiques et riches dans ses quatre emplacements. Alors, que vous cherchiez quelque chose pour commencer la journée ou un endroit pour étudier après les cours, faites-le à BLKdot Coffee.

www.blkdotcoffee.com
195510 chemin Jamboree, Ste. 150
Irvine – 949.752.2882
656 N. Coast Hwy.
Plage de la Lagune – 949.371.0288
13786-B, chemin Jamboree
Irvine – 714.832.1111
924 Spectrum Center Dr.
Irvine – 949.585.9528

Meilleur restaurant acceptant les chiens

Brasserie Golden Road

La tendance à amener des chiens dans les brasseries a continué de croître, et Golden Road Brewing à Anaheim est l'un des meilleurs endroits pour le faire. Bien que la brasserie n'ait malheureusement pas de menu pour chiens, elle propose un patio de 5 000 pieds carrés sur lequel vous et votre ami à quatre pattes pouvez profiter de l'un des nombreux brewskies rafraîchissants, des apéritifs (restes de table?) Et un bol d'eau. Le patio spacieux aide également à empêcher l'environnement ivre de submerger votre compagnon K-9. Selon notre propre Edwin Goei, Golden Road prévoit d'ajouter 20 000 pieds carrés supplémentaires au patio, avec la nouvelle extension comprenant un parc pour chiens. Quelle meilleure façon de rencontrer un futur partenaire qu'avec l'aide de liquide courage et de votre chien ?

Meilleur dîner

Mae’s Café

C'est ce que chaque restaurant devrait être : proposer des prix bas et être ouvert 24h/24. Le menu complet comprend toutes les options, mais le vrai pain perdu est le pain perdu. Le Mae's Cafe a une ambiance familiale pittoresque, ce qui indique généralement que vous allez vivre une bonne expérience. Bien que la plupart des éléments du menu coûtent moins de 10 $, les portions sont suffisamment grandes pour que vous ne repartiez jamais affamé.

Meilleur yaourt glacé

Maison du Yaourt

Bien que les chaînes fro-yo ne manquent pas à OC, House of Yogurt devrait être votre prochain arrêt pour une gâterie glacée rafraîchissante. Le personnel amical vous guidera à travers la variété de saveurs et de garnitures. En prime, House of Yogurt propose des cornets de gaufres frais !

Meilleur bar à vin

Laboratoire du vin

Situé dans la capitale hipster de Costa Mesa, le Camp, le Wine Lab propose une sélection variée de vins à la bouteille, des vols et des accords. Son thème scientifique, avec des gobelets et des éprouvettes ornant les murs, en fait un endroit amusant, que vous recherchiez un endroit pour votre prochain rendez-vous ou un endroit pour vous détendre avec des amis.

winelab.net
2937 rue Bristol, Ste. A101B
Costa Mesa – 714.850.1780

Meilleur Burrito

Burritos La Palma

Cette petite chaîne basée à l'origine dans la ville de Jerez à Zacatecas, au Mexique, a un point de vente à Santa Ana qui sert les burritos les plus délicieux que vous puissiez trouver n'importe où dans le comté. Pour le connaisseur de burrito, il y a certaines règles qui ne doivent pas être enfreintes, parmi lesquelles ne jamais mettre de riz dans un buritto de petit-déjeuner. Mais il y a une autre règle : ne surchargez pas cette fichue chose. C'est ce qui rend les burritos de La Palma les meilleurs : bien qu'ils soient environ la moitié de la taille d'un buritto typique, ils compensent largement leur saveur, en particulier la version poulet tinga et pomme de terre, qui a juste la bonne combinaison de viande savoureuse et d'amidon . Et comme les burritos sont petits et bon marché, pourquoi ne pas en commander deux ?

Meilleur café

Torréfacteurs Portola

Avec vivace Hebdomadaire café Kean préféré à Newport Beach, vous ne pouvez pas vous tromper à Portola Coffee, qui a plusieurs emplacements dans le comté d'Orange. Notre préféré est celui à l'intérieur du 4th Street Market de Santa Ana. Tout le café provient méticuleusement de producteurs régionaux qui partagent l'accent mis par Portola sur la recherche de grains de la plus haute qualité sans exploiter les agriculteurs dans le processus.Le résultat, qu'il s'agisse des sacs de café que vous pouvez préparer à la maison ou du processus de brassage laborieux et de qualité laboratoire utilisé sur place, est aussi proche de la tasse de café parfaite que vous n'en aurez jamais goûté.

Meilleur bar à boire en journée

Hammer Workshop & Bar

Situé à l'étage du quartier d'emballage d'Anaheim, cet endroit s'apparente à un bar d'aéroport. La plupart des clients sont des touristes ou des participants à un centre de congrès, mais il y a aussi un couple ou un groupe d'amis au hasard qui se rassemble pour l'happy hour. Bien que le bar Hammer Workshop & ne serve pas de nourriture, vous pouvez apporter la vôtre dans l'un des restaurants sur place. L'arme secrète du bar est sa rotation de barmans vifs et sympathiques, tous experts en matière de mélange de spiritueux. Il existe également une sélection amusante de jeux et d'énigmes beaucoup plus difficiles à résoudre que vous ne l'imaginez, surtout après quelques cocktails #BASICBITCH.

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440 S. Anaheim Blvd.
Anaheim – 714.966.6661

Meilleur pain doré

Dîner Étourneau

OC Hebdomadaire a en fait créé cette catégorie Best Of à cause de Starling Diner il y a quelques années, et si vous n'y êtes pas encore allé, vous manquez l'un des meilleurs endroits pour le brunch de Long Beach. Le restaurant est niché dans une maison à Belmont Heights et a tendance à être bondé le week-end après 8h30, alors prévoyez d'arriver tôt. Bien que tout au menu, en particulier les œufs brouillés, valent la peine d'être essayés, le pain perdu, composé d'une baguette badigeonnée de marscapone et grillée à la perfection, est vraiment formidable. Le plat se marie très bien avec un ou deux mimosas.

Meilleur rouleau de homard

Le camion homard

Ayant travaillé dans un authentique restaurant de fruits de mer de Cape Cod à l'époque, notre éditeur intrépide a préparé et mangé de nombreux rouleaux de homard. Il existe deux variétés de base, toutes deux servies dans un pain à hot-dog chaud et beurré. L'un se compose de chair de homard réfrigérée avec de la mayonnaise, l'autre, son préféré, est servi avec du beurre chaud et sans mayo. La version du Lobsta Truck du rouleau de homard chaud et beurré est l'expression parfaite de cette gâterie estivale classique de la Nouvelle-Angleterre. Ajoutez un sac de chips et une bière, et vous êtes aussi près du paradis que possible sans être réellement dans le Maine à la mi-juillet.

Meilleur restaurant thaïlandais

Étoile du Siam

Avec un portrait du couple royal au mur, Star of Siam est un restaurant thaïlandais à l'ancienne. Bien que l'endroit ait une entreprise de plats à emporter saine, la foule du dîner n'est pas trop dense, vous pouvez donc toujours prendre une bonne table. Tout sur le menu est fantastique, mais il y a quelques points forts : pour un apéritif, pensez au Nura Kem, une assiette de bœuf séché salé servi avec une sauce chili épicée maison. Pour le dîner, vous ne pouvez pas vous tromper avec les currys, les crevettes à l'ail, le pad thai ou les nouilles épicées ivres, qui se marient bien avec de la bière ou du vin. Et n'oubliez pas le martini au litchi primé !

Meilleures crêpes

La crêperie de Flappy Jack

Ici, vous trouverez tout ce que vous pouvez attendre d'une crêperie : des crêpes moelleuses et massives, une sensation de dîner des années 1950 et des portions somptueuses. Bien que Flappy Jack's soit un endroit populaire pour le petit-déjeuner le dimanche matin, votre serveur s'assurera que votre tasse est toujours pleine et que l'attente de votre commande n'est pas trop longue. Lorsque vous partirez, vous serez pleinement satisfait et emporterez une boîte de restes pour demain matin (ou soir, si vous aimez le petit-déjeuner pour le dîner).

Meilleur restaurant végétalien

Café de la porte verte de Mead

La paix, l'amour et la nourriture à base de plantes sont tout ce qu'un végétalien veut, et le Mead's Green Door Cafe fait l'affaire. Les favoris des fans tels que le chou-fleur de buffle et le hamburger à la bombe à la sriracha ne vous auront pas non plus enchilado, mais ils satisferont vos envies de plats épicés. Il y a même des pâtisseries végétaliennes que vous pouvez acheter sur le chemin du travail le matin. La porte de Mead's est une véritable porte verte, s'ouvrant sur tout un monde de délicieux délices végétaliens que même les carnivores apprécieront.

Meilleur camion de nourriture à l'ancienne

El Pepino Loco

Le rêve de tous les accros aux Cheetos, El Pepino Loco propose un menu chargé de bouffées de semoule de maïs au fromage et de chamoy, vous faisant haleter pour l'air et une agua fresca. Le Sandia Loca, favori des fans, est rempli de pastèque, de concombre, d'oranges, de jicama, de bâtonnets de maïs, de mangue, de cacahuètes et de pailles de tamarindo, le tout trempé dans du chamoy.

Meilleur Bikini Bar

Pub Turner 33

Ce pub a un personnel formidable, des tables de billard ouvertes, d'excellents tacos et de la bière fraîche. Y a-t-il autre chose que vous pourriez demander ? Oh oui . . . et c'est un bikini bar ! Le Turner's Pub 33 est un endroit idéal pour faire une partie de billard en fin de soirée et prendre une bière avec l'aide du personnel magnifique et compétent. Entre 21h et 22h chaque jour, le bar réduit de 33% toutes les bières et tous les vins, et si vous y allez un mardi, des tacos et des verres de bière sont disponibles pour seulement 2 $ chacun.

Meilleur bar à Long Beach

Le faucon

Cette plongée de quartier est appréciée pour une liste de spiritueux suffisamment vaste pour intriguer même les snobs de LA et des prix suffisamment bas pour faire de nous tous des habitués rapides. Les coulées sont généreuses et la musique géniale (de Chente à James Brown), et il y a un photomaton pour capturer vos moments coquins. Un chat tigré nommé Jameson veille sur le faucon et est connu pour voler votre tabouret de bar et votre dame si vous vous levez !

468 Ouest Anaheim St.
Longue plage – 562.337.8373

Meilleur café glacé vietnamien

Café 7 feuilles

Le minimalisme délicieux est à l'arrêt au 7 Leaves Cafe, spécialisé dans 12 boissons glacées et trois types de café. Le thé vert aux haricots mungo qui fait l'éloge est juste ce qu'il faut de sucré et de savoureux, et il se marie très bien avec un macaron frais.

7feuillescafe.com
13481, rue Euclid, Ste. B
Jardin bosquet – 714.531.1305

Meilleur barbecue

Braise

Derrick Foster a rendu sa pince à épiler raffinée pour du bois de hickory et un fumeur, puis a montré au comté d'Orange l'histoire, la tradition, l'artisanat et le testament qui entrent dans une fosse de style Kansas City avec son barbecue popup, Ember. Heureusement pour nous, nous n'avons pas eu à attendre longtemps pour que Foster atterrisse une brique et du mortier et livre plus de poitrine de poitrine marbrée et marbrée avec des extrémités brûlées collantes et tombantes qui méritent d'être vantées.

www.emberpopup.com
305 E. Quatrième rue, rue 200
Santa Ana – 714.204.0337

Meilleur barman

César Cerrudo

Cocktail chingon Cesar Cerrudo est connu pour repousser les limites. Chez El Mercado Modern Cuisine, il a élaboré un menu qui mélange parfaitement les classiques avec des originaux brillants, comme le Sinaloa in a Glass, avec de la tequila infusée au concombre, de la liqueur serrano maison et du sirop de fruit de la passion-concombre-gingembre et fini avec un sel d'aguachile rim—pour correspondre au menu de bouchées mexicaines modernes du chef Bryan Bustos.

Meilleur restaurant coréen

Restaurant coréen Samgeoli

Niché dans un petit centre commercial au large de la longue étendue d'Euclide de Fullerton, juste après Bastanchury Road, se trouve le restaurant coréen Samgeoli. Ici, vous ne trouverez pas de grillades de table, de barbecue coréen à volonté ou de KFC (poulet frit coréen), vous découvrirez plutôt des plats de spécialité, des ragoûts copieux et des sauces et condiments de maître profondément intenses. C'est un établissement trou-dans-le-mur servant des plats de style maison sans vergogne.

Meilleure Marguerite

Cuisine Urbaine Tempo

Avec un happy hour offert du lundi au vendredi, Tempo Urban Kitchen n'a qu'une idée en tête : puro pinché pari. Son chingon les barmans concoctent des cocktails maison robustes, préparés avec précision, faciles à déguster et à une échelle entre rafraîchissant et spiritueux. De plus, il est spécialisé dans les agaves, alors prenez place au bar avec une margarita El Guapo. À sa base, El Guapo est un mélange doux de tequila argentée Maestro Dobel à double distillation, de piments serrano emmêlés et d'une touche de liqueur fumée Ancho Reyes (fabriquée à Puebla, au Mexique, à partir de piments ancho trempés dans un alcool de canne à sucre). Les notes herbacées de la tequila sont rehaussées de jus de citron vert et de citron frais pour un cocktail plein d'entrain. Salut!

Meilleures Micheladas

Marché d'Alta Baja

Le marché d'Alta Baja domine le jeu michelada dans le comté d'Orange. De plus, la propriétaire Delilah Snell a l'élixir de notre borracho problèmes. Le dernier dimanche de chaque mois, elle sert de copieux bols de pozole rojo jusqu'à épuisement de la cuisine. Avec de généreuses portions de porc tendre et braisé lentement et de hominy, le bouillon savoureux du ragoût peut ramener n'importe qui du bord du gouffre. Accompagné d'un Mera Mera michelada glacé, c'est le remède à votre crudo.

Meilleur Pho

Barre de nouilles sup

Vous êtes ici pour manger un pho qui mijote pendant 24 heures, sa richesse accentuée d'anis étoilé et garnie d'oignons blancs, d'oignons verts et de culantro (semblable à la coriandre mais plus piquant). Ceci est juste le bouillon de base Sup Noodle Bar propose un pho de style shaker du nord du Vietnam encore plus aromatique qui comprend de l'ail, des oignons tranchés, des oignons verts et de l'huile de moelle osseuse poêlée au wok pour une saveur plus fumée. Choisissez entre des nouilles de riz minces et plates ou des ramen à associer avec une côte courte pho tendre, pho tom (crevette), pho dau hu (tofu doux ou frit), poitrine de bœuf pho, pho duoi bo (queue de bœuf braisée avec os) ou pho dac biet (choix du chef de poitrine de bœuf, tendon, poitrine, boulettes de viande et bout de côte). Ajoutez un œuf sous vide à l'un d'entre eux pour une couche supplémentaire d'umami.

supnoodlebar.com
5141, boulevard Beach, Ste. B
Parc Buena – 714.521.2444

Meilleur restaurant philippin

Irénia

D'un pop-up itinérant à une brique et de mortier dans le centre-ville de Santa Ana, Irenia continue de diriger le mouvement culinaire philippin du sud de la Californie avec des saveurs typiquement sucrées, acides, salées et sans vergogne Pinoy à travers des plats modernes magnifiquement conçus qui font toujours le lolas fier.

Meilleure tarte

Tarte sucrée

Karen Uyeda propose une sorte de tarte ou de pâtisserie pour tout le monde : moelleuse, beurrée, acidulée, pas trop sucrée, et bonne tarte aux fruits à l'ancienne. Elle a explosé sur la scène des tartes du sud de la Californie en tant que l'une des gagnantes du concours Good Food Pie 2016 de KCRW-FM 89.9 avec sa tarte aux cerises à l'amaretto avec une croûte d'huile de noix de coco, prenant la première place dans la catégorie végétalienne. Les pâtes feuilletées, les tartes aux fruits et les délicieuses tartes d'Uyeda sont très demandées, qu'elle vous livrera en main propre tant que vous habiterez à Irvine ou dans les villes voisines.

Meilleur repas en plein air

Restauration

Le hamburger du chef Phil Pretty est la seule raison de se rendre à Long Beach, mais avec des prix abordables pour l'happy hour sur de délicieux cocktails, de la bière artisanale et du vin, il n'y a aucune raison de quitter le patio extérieur rafraîchissant. L'espace se remplit rapidement, alors arrivez tôt!

Meilleure crème glacée

Scoops OC

Bien qu'il soit probablement mieux connu pour sa crème glacée au pain brun (à base de céréales Grape-Nut et de caramel) et ses saveurs élaborées, ce sont les classiques réinventés de Scoops qui valent vraiment la peine d'être recherchés. Ici, il n'y a pas de vanille simple à la place, il y a du sucre brûlé au kambocha, du balsamique à la fraise ou du chocolat au sel de mer.

605 E. boul. Santa Ana
Santa Ana – 657.210.0399

Meilleur club de rock

La salle paroissiale de la House of Blues

Nous savons tous que la disposition Goliath de la House of Blues à Anaheim GardenWalk rend l'ancien bâtiment chétif. Mais entre y aller pour les têtes d'affiche et les spectacles à guichets fermés dans la salle principale, vous avez parfois envie de quelque chose d'un peu plus intime. C'est à ce moment-là qu'il est temps de plonger dans l'espace de 400 places de la salle paroissiale, avec ses hauts plafonds, ses vitraux et son système audio époustouflant. Souvent utilisé pour accueillir les groupes émergents d'OC sur leur trajectoire vers la scène principale, c'est un endroit idéal pour voir des artistes locaux enflammer la foule. Bien que ce soit liiiiiit plus petite que la capacité de 2 200 de la salle principale, elle est nettement plus grande que la somptueuse salle de fondation vibey de la salle, qui convient moins à un groupe de rock très bruyant pour tester ses tours de guitare à moulin à vent. Pour les groupes, c'est aussi génial d'avoir une équipe de son attentionnée (pilotant un équipement audio haut de gamme) et une gestion des coulisses pour prendre soin de vous depuis le moment où vous chargez jusqu'à la dernière note de la nuit. De plus, la salle paroissiale a son propre bar. La prochaine fois que vous parcourrez le calendrier de House of Blues, prenez une minute pour voir ce qui se passe dans la salle paroissiale, vous découvrirez peut-être une future star baptisée par le feu sur l'autel du rock & roll.

Meilleur caviste

Caves à vin Hi-Time

À l'intérieur de ce monument de Costa Mesa, au rez-de-chaussée du département de la bière et des alcools, vous trouverez une vaste sélection de vins du monde entier organisés par région et par variété. Par vaste, nous entendons 3 000 pieds carrés empilés avec plus de 10 000 bouteilles. Vous pouvez tout trouver ici, d'un riojo ou albarino espagnol abordable à une bouteille de 700 $ des meilleurs de Napa. En parlant de Napa, le magasin dispose de machines automatisées Napa Technology qui vous permettent d'acheter du vin au verre à siroter que vous parcourez. Il y a aussi un bar de dégustation de vins ouvert du jeudi au samedi qui propose une gamme d'échantillons en fonction de votre budget.

Meilleur bar sportif

Le Glen Bar and Grill

Niché dans un centre commercial Garden Grove, le Glen Bar and Grill propose des tables de billard, des téléviseurs à écran plat, un juke-box équipé d'un écran tactile et une vaste sélection de bières. Manger de la nourriture de bar peut parfois être risqué, mais pas ici : les rondelles d'oignon sont alléchantes et les tacos sont un favori des fans. Les derniers jeux sont joués partout, vous n'avez donc pas à vous soucier de trouver un endroit parfait pour regarder.

www.theglenbar.com
13132 boul. Garden Grove
Jardin bosquet – 714.663.1775

Meilleur taco

Taco Maria

La cuisine de Carlos Salgado défie non seulement les idées préconçues de la cuisine mexicaine, mais elle pousse également les alta cocina mouvement vers l'avant. Et si ce n'est pas chingon assez, il s'est associé à Masienda, les principaux importateurs et fournisseurs d'ingrédients latins traditionnels et de maïs sans OGM, dans le but d'élever la tortilla en éduquant les consommateurs et en travaillant avec de petites communautés agricoles pour faire ressortir la vraie saveur, l'arôme et le goût de maïs. La prochaine fois que vous vous demanderez pourquoi ses tacos coûtent de 14 $ à 18 $ la paire, sachez qu'il vous offre un meilleur produit qui soutient nos marchés de producteurs locaux, ainsi que les fournisseurs de viandes élevées sans cruauté et de pratiques de pêche durables. Et quand vous y allez, commandez le taco arrachera - un steak de cintre tendre cuit à point, puis servi avec des piments rôtis et garni d'une bande croustillante de bacon au bois de pommier et de queso fundido sur une tortilla de maïs bleu héritage délicate mais moelleuse.

www.tacomaria.com
3313, avenue Hyland, Ste. C-21
Costa Mesa – 714.538.8444

Meilleurs tout-petits

Salon Streamliner

Faisant partie du Ruby's Diner à Orange, le Streamliner Lounge ramène ce sentiment de film noir tout en faisant progresser sa cuisine. Le meilleur mélange d'époques se trouve dans les tout-petits chargés, dans lesquels les barils de pommes de terre en dés croustillants de notre enfance sont garnis de bacon, de fromage râpé, d'oignons verts et d'un filet de crème sure. Ils se marient parfaitement avec le whisky de votre choix et les trains qui entrent en gare.


Mardi 14 août 2007

'Bon Appetit' met en lumière les recettes de Lucia

Le numéro de septembre 2007 du magazine Bon Appetit sur les restaurants présente trois finalistes dans une liste de versions par excellence de six classiques américains : pizza, steak, tacos, hamburgers, poulet frit et côtes levées. Le gagnant sera annoncé sur le Food Network le 18 août (Good Eats with Alton Brown, 18 h et 22 h HAC). Les finalistes :

PIZZA : Pizzeria Bianco, Phoenix DiFara Pizza, Brooklyn, NY Pizzeria Mozza, Los Angeles
STEAK : Peter Luger Steak House, Brooklyn Cut, Los Angeles Doe's Eat Place, Greenville, Mississippi.
TACOS : Taco Taco Cafe, San Antonio Taqueria del Sol, Atlanta South Beach Bar & Grill, Ocean Beach, Californie.
HAMBURGERS : Bobcat Bite, Santa Fe, NM Taylor's Automatic Refresher, Sainte-Hélène, Californie The Meers Store and Restaurant, Lawton, Okla.
POULET FRIT : Willie Mae's Scotch House, New Orleans Price's Chicken Coop, Charlotte, NC Blackberry Farm, Walland, Tenn.
CTES : Rendez-vous Charles Vergos, Memphis 17th Street Bar & Grill, Murphysboro, Ill Jaspers, Plano, Texas.

Le magazine présente également des recettes de restaurants préférées, notamment : Lucia's à Minneapolis-St. Paul Eve à Ann Arbor, Mich. Dali Restaurant & Tapas Bar à Somerville, Mass. Binkley's Restaurant à Cave Creek, Arizona Kelly Liken Restaurant à Vail, Colo Pizzeria Mozza à Los Angeles et Park Kitchen à Portland, Oregon. . Et le mag propose également 12 petits restaurants et leurs recettes, dont : The Little Owl, New York City The Good Fork, Brooklyn La Laiterie at Farmstead, Providence, RI Cremant, Seattle Bonne Soiree, Chapel Hill, NC Hatfield's, Los Angeles Canteen, Revolver San Francisco, Findlay, Ohio Le Pigeon, Portland, Ore et Komi, Washington, DC. epicurious.com/bonappet

DANS L'ACTUALITÉ : Rick Nelson du Star Tribune attribue deux étoiles à Fogo de Chao (645 Hennepin Av. S., Minneapolis, www.fogodechao.com) et s'arrête à Via (6740 France Av. S., Edina, www. viacafebar.com). . Nelson rapporte également l'ouverture prochaine de Blue Skies (24 University Av. SE, Minneapolis). "Lors de son ouverture au printemps prochain, le bar à vin et le restaurant (pas encore de chef) utiliseront une technologie italienne qui non seulement conserve jusqu'à 100 vins en bouteilles ouvertes pendant plusieurs semaines, mais permet également aux clients de glisser une carte et d'acheter un seul -once, demi-verre ou verre plein." . Ian Pierce est le nouveau chef du Kafe 421 (421 14th Av. SE., Minneapolis, www.kafe421.com), anciennement du 128 Cafe. . L'ouverture est Obento-ya Japanese Bistro (1510 Como Av. SE., Minneapolis, www.obento-ya.com). startribune.com . Kathie Jenkins de Pioneer Press passe en revue le Ristorante Luci (470 Cleveland Ave., St. Paul). twincities.com . City Pages ' Dara Grumdahl commentaires Brasa (600 E. Hennepin Ave., Minneapolis). citypages.com . Le magazine Rake publie un blog sur les visites au Town Talk Diner (2707 1/2 E. Lake St., Minneapolis) et au T's Place (2713 E. Lake St., Minneapolis) et l'ouverture du Chindian Cafe (1500 E. Hennepin, Minneapolis) . rakemag.com. Minneapolis.metblogs.com va à Blackbird pour le petit déjeuner.


Mardi 31 juillet 2007

« Spin » met en lumière plusieurs restaurants de la région

DANS LES NOUVELLES : Le numéro d'août 2007 du magazine Spin consacre « 72 heures à Portland », avec des visites de restaurants : Junior's Cafe (1742 SE 12th Ave.), Vegetarian House (22 NW Fourth Ave.), L'Astra (22 NE Seventh Ave. .), Le Bistro Montage (301 SE Morrison St.), Stumptown Coffee Roasters (128 SW Third Ave.), Half & Half (923 SW Oak St.), Clarklewis (1001 SE Water St.), Pix Patisserie (3901 N . Williams Ave.), Beaterville Café (2201 N.Killingsworth St.), Food Front Cooperative Grocery (2375 NW Thurman St.), Lovely Hula Hands (4057 N. Mississippi Ave.) et Voodoo Donut (22 SW Third Ave.). spin.com . Peter Korn du Portland Review rapporte : « Les responsables de la santé publique sont conscients de la tendance croissante des bars à narguilé dans la région de Portland, dont la plupart s'adressent ouvertement aux jeunes de 18 ans et plus et servent souvent des personnes de moins de 18 ans. Les établissements &# 8211 au moins trois au centre-ville et plusieurs autres dans toute la ville semblent fonctionner illégalement, selon les responsables. Il est illégal de fumer dans l'Oregon si vous avez moins de 18 ans. fumer "par n'importe qui" est légal. Mais les bars sont réservés aux 21 ans et plus." portlandreview.com . Mike Thelin de Willamette Week passe en revue Lupa (3955 N Mississippi Ave) et rapporte: "Le bruit dans la rue est que l'ancien chef Carlyle Daniel Mondok quittera bientôt son poste de chef exécutif au restaurant méditerranéen Pearl District Olea pour ouvrir une nouvelle salle à manger chambre appelée Sel Gris sur la 19e avenue du sud-est et le boulevard Hawthorne, à côté de Starbucks et à quelques pas de Castagna. wweek.com . L'Oregonian raffole de l'espresso au Spella Caffe (au coin de Southwest Ninth Avenue et Alder Street). . David Sarasohn passe en revue Kobe (96 N. Main, Ashland) et Agave (92 N. Main St., Ashland), tandis que Cheap Eats visite Tandoor (406 S.W. Oak St.) oregonlive.com . Alison Hallett du Mercury passe en revue Zilla Sake (1806 NE Alberta). portlandmercury.com . PortlandFoodAndDrink.com examine le restaurant péruvien Andina.


Mardi 31 juillet 2007

Le restaurant Blue Pointe fête ses 25 ans

DANS L'ACTUALITÉ : The Free Press' Sylvia Rector attribue trois étoiles à Rocky's of Northville (41122 W. Seven Mile, Northville, www.rockysnorthville.com). freep.com . Le Detroit News ' Molly Abraham note le 25e anniversaire du restaurant Blue Pointe (17131 E. Warren Ave.) et que le village asiatique tant attendu du centre-ville (521 Atwater St) a enfin ouvert ses portes. Le café Kawaiian, le Marketplace et le bar à sushis servent le petit-déjeuner et le déjeuner. Le restaurant élaboré Fusia, cependant, est encore dans quelques semaines. detnews.com. Metro Times ' Jane Slaughter examine Pars (30005 Orchard Lake Rd., Farmington Hills), tandis que Jeff Broder interviewe Curtis Nordeen , l'associé directeur du Capital Grill à Troy pendant six ans avant de partir pour démarrer Crust , le bar à pizza et à vin, et puis Fleming's, le dernier ajout aux nombreux choix de steakhouses du métro de Detroit. . Le journal note que les personnes derrière Bar Louie, la chaîne de tavernes en expansion basée à Chicago, ont implanté un emplacement à Ann Arbor (401 E. Liberty St.), la 34e à l'échelle nationale. metrotimes.com


Mardi 8 mai 2007

Michel Richard remporte le Beard Chef Award

celui de Chicago Gril Frontera a remporté le prix du meilleur restaurant de l'année et Michel Richard de Michel Richard Citronelle à Washington, D.C. a été nommé chef exceptionnel lors de la cérémonie de remise des prix de la Fondation James Beard en 2007. Animés par Hannah Storm, présentatrice de CBS Early Show, les Beard Awards ont eu lieu le 7 mai au Avery Fisher Hall du Lincoln Center de New York. Plus de 60 prix ont été décernés par la principale organisation culinaire à but non lucratif du pays, lors de la célébration de son 20e anniversaire, et plus de 1 600 dirigeants de l'industrie ont assisté à la cérémonie. D'autres grands prix ont été décernés à : New York's L'Atelier de Joël Robuchon, nommé Meilleur nouveau restaurant Thomas Keller (La blanchisserie française, Yountville, Ca.) a reçu le prix du meilleur restaurateur et David Chang (Barre de nouilles Momofuku, New York) a reçu le prix Rising Star Chef of the Year. Les célébrités et les superstars culinaires étaient Stephanie March, Ted Allen, Katie Lee Joel, Martha Stewart, Wolfgang Puck, Bobby Flay, Thomas Keller, Jose Andres, Tom Colicchio, Jean-Georges Vongerichten, Padma Lakshmi et Marcus Samuelsson. Les Media Awards de la Fondation ont eu lieu lors d'un événement séparé au Hudson Theatre du Millennium Broadway Hotel le 6 mai. Il n'y a pas de récompenses en espèces. Créés en 1990, les James Beard Foundation Awards récompensent les réalisations exceptionnelles au sein de l'industrie des aliments fins et des boissons en Amérique du Nord. Pour les résultats complets des récompenses, veuillez visiter http://www.jamesbeard.org.

Les points saillants du Beard Award sont :

LES CLASSIQUES D'AMÉRIQUE : Primanti Brothers, Demetrios Patrinos, Pittsburgh, Pennsylvanie The Pickwick, Christopher Wisocki, Duluth, Minn. Doe's Eat Place, The Signa Family, Greenville, Miss. Tante Carrie's, Elsie Foy, Narragansett, R.I. I

Brookville Hotel, Mark et Connie Martin, Abilene, Kan. Weaver D's, Dexter Weaver, Athènes, Géorgie.

MEILLEUR CHEF, GRANDS LACS : Grant Achatz, Alinea, Chicago

MEILLEUR CHEF, MI-ATLANTIQUE : R.J. Cooper, III, Vidalia, Washington DC

MEILLEUR CHEF, MIDWEST : Celina Tio, le restaurant américain, Kansas City, Missouri

MEILLEUR CHEF, NEW YORK : David Waltuck, Chanterelle, New York, État de New York

MEILLEUR CHEF, NORD-EST : Frank McClelland, L'Espalier, Boston

MEILLEUR CHEF, NORD-OUEST : John Sundstrom, Alouette, Seattle

MEILLEUR CHEF, PACIFIQUE : Traci Des Jardins, Jardinière, San Francisco

MEILLEUR CHEF, SUD : Donald Link, Herbsaint, La Nouvelle Orléans

MEILLEUR CHEF, SUD-EST : Scott Peacock, Bassin versant, Decatur, Géorgie.

MEILLEUR CHEF, SUD-OUEST : Nobuo Fukuda, Sea Saw, Scottsdale, Arizona.

MEILLEUR NOUVEAU RESTAURANT : L'Atelier de Joël Robuchon, Chef-propriétaire : Joël Robuchon, New York, NY

CHEF EXCEPTIONNEL : Michel Richard, Michel Richard Citronelle, Washington DC

CHEF PÂTISSIER EXCEPTIONNEL : Michael Laskonis, Le Bernardin, New York, État de New York

RESTAURANT EXCEPTIONNEL : Gril Frontera, chef-propriétaire : Rick et Deann Bayless, Chicago

RESTAURATEUR EXCEPTIONNEL : Thomas Keller, La blanchisserie française, Yountville, Californie.

SERVICE EXCEPTIONNEL: Rick Tramonto, Gale Gand, et Richard Melman, Tru, Chicago

PROFESSIONNEL EXCEPTIONNEL DES VINS ET SPIRITUEUX : Paul Drapier, Ridge Vineyards, Cupertino, Californie.

SERVICE DE VIN EXCEPTIONNEL : Mark Slater, Michel Richard Citronelle, Washington DC

CHEF ÉTOILE MONTANTE DE L'ANNÉE : David Chang, bar à nouilles Momofuku, New York, État de New York