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Ragoût de poulet aux boulettes de pommes de terre

Ragoût de poulet aux boulettes de pommes de terre


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Pour le ragoût : hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Couper le piment en julienne et l'ajouter à l'oignon et laisser cuire 1 minute. Ajouter le poulet, mélanger et laisser jusqu'à ce que la viande soit blanche. Ajouter le jus de tomate, le concentré et la pâte de piment au four. Laisser reposer 40 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre, du basilic, mélanger et laisser sur le feu pour marier les saveurs. Mettez le ragoût dans un plat résistant à la chaleur, saupoudrez les tomates en dés sur le dessus.

Pour les boulettes : éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée. Dans le bol du robot culinaire on met le fromage, on donne quelques pulsations du robot tant que le fromage est bien écrasé. Ajoutez les pommes de terre bouillies, le beurre, l'œuf, le sel, allumez le robot et laissez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finement hachés et mélangés. Ajoutez enfin la farine et donnez quelques impulsions supplémentaires au robot. Nous mettons le fromage sur la râpe à grosses mailles dans une assiette. Avec une cuillère, nous prenons la composition pour les boulettes, nous la mettons sur le fromage et avec nos mains nous formons des boulettes enveloppées de fromage. Mettez les boulettes dans le bol au-dessus du ragoût. Lorsque nous avons terminé toutes les boulettes et les avons mises dans le bol, mettez le plateau dans le four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées sur le dessus. Saupoudrer d'oignons verts tranchés sur le dessus.

Que cela vous soit utile !!


Boulettes de pommes de terre au four

Quand on a faim, il semble que les plus pratiques soient les recettes avec des pommes de terre ou de la viande grillée, diraient les carnivores, ou une salade riche, diront les végétariens. Mais nous sommes roumains, alors nous vous le donnons avec des pommes de terre :) Vous pouvez trouver plein de recettes de pommes de terre, du ragoût ordinaire ou de la salade orientale à toutes sortes de plats, surtout servis au dîner car ils sont légers.

Si mon mari voit les plats de pommes de terre comme un accompagnement de la viande, je les mange comme tels, j'aime particulièrement ceux du jardin de ma grand-mère. Si vous avez la chance de trouver des pommes de terre bio alors je vous recommande de les manger et de les préparer comme dans la recette ci-dessous, que j'ai trouvée sur un autre blog dont j'ai oublié le nom.

  • 800g de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 80g de farine
  • 1 lien persil
  • sel
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 150g de fromage salé

Préchauffer le four à 200 degrés.
Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et râpez-les, ajoutez le sel, la farine, les œufs et un demi-bouquet de persil haché et mélangez. Porter de l'eau à ébullition avec un peu de sel. Quand ça bout, baissez le feu. On forme des boulettes avec une main humide (vous choisissez la taille) que l'on fait bouillir pendant 15 minutes.
Dans un bol résistant à la chaleur mettez la crème, étalez-la avec une cuillère et ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau. Retirer les boulettes avec une spatule
on les met dans le bac

Mettez la plaque au four jusqu'à ce que le fromage soit doré sur le dessus. Servir avec du persil vert et de la crème sure.

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Ragoût de poulet aux légumes

Hier, mon site a trouvé son but ultime. C'est devenu un moyen de communication entre moi et Radu. J'avais oublié mon téléphone au travail, YM était fermé, je consulte mes mails, mais moins souvent, alors mon cher mari a pensé que le seul moyen de me trouver était de m'écrire un message sur le site. Et c'était ainsi. Pendant que je cuisinais ce ragoût, j'ai ouvert le site et lu le message deux fois en pensant que c'était une blague, alors qu'en fait mon mari m'a invité en ville pour un vin dans notre bar préféré. Au final, le vin chaud de là-bas après ce ragoût doré, qui me rappelle les soupes au poulet de ma grand-mère, a eu l'effet escompté et j'ai oublié le froid extérieur. Et cette grippe est trop médiatisée.


Recettes similaires :

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Recette de boulettes de pommes de terre bouillies avec des légumes verts, préparées avec des œufs et un peu de farine


Aspirateur alimentaire FFS002X-01, aspirateur sec

Rôtisserie Air Fryer Four

Couvercle à charnière de 5,7 L à la mijoteuse

Rebecca Raducu, 8 juillet 2014

très bon et facile à faire

Rebecca Raducu, 8 juillet 2014

très bon et facile à faire

Yulyana Rizea, 31 janvier 2014

constanta proca (Chef de cuisine), 4 août 2012

J'aime beaucoup cette recette, elle est incroyable !

Je l'ai préparé aussi. Nous avons adoré, c'était super ! Merci pour la recette.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 12 juillet 2011

Je fais aussi ce ragoût, nous l'appelons martas au poulet, c'est une recette avec une influence de la cuisine hongroise qui vit dans la région de Transylvanie.


Soupe de poulet aux boulettes pour le menu du jour !

Cette soupe plaira assurément à toute la famille et diversifiera le menu du jour. Il est préparé simplement et à partir d'ingrédients accessibles, toujours à portée de main.

INGRÉDIENT:

Pour les boulettes :

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mettez les morceaux de poulet dans la casserole avec de l'eau et retirez la mousse qui apparaît à la surface. Ajoutez ensuite le sel et les feuilles de laurier. Pour rendre la soupe transparente, laisser mijoter environ 1 heure.

2. Passez la carotte dans la grande râpe, coupez l'oignon en cubes et les pommes de terre - paille épaisse.

3.Quand la soupe est prête, retirer la viande, ajouter les pommes de terre et cuire environ 10 minutes.

4. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon et faites frire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. Ajoutez ensuite la carotte et faites cuire les légumes pendant 2 minutes.

6. Ajoutez l'oignon et la carotte dans la casserole avec les pommes de terre et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

7. Battre l'œuf à la fourchette, verser le lait, saler et bien mélanger à la fourchette.

8. Incorporez progressivement la farine tamisée, de façon à obtenir une pâte ni liquide ni très dense.

Conseil. Selon la taille de l'œuf, vous aurez peut-être besoin d'une plus ou moins grande quantité de farine.

9. Prenez un peu de pâte avec la cuillère à café et ajoutez-la à la soupe bouillante. Continuez jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

10. Faites bouillir la soupe avec des boulettes pendant 5 minutes, après ébullition.

11. Retirez la viande des os et ajoutez-la à la soupe. Goûtez et ajoutez plus de sel si vous en ressentez le besoin.

12. Ajouter le poivre noir moulu et les légumes verts hachés. Porter la soupe à ébullition et retirer du feu.

Verser la soupe dans des assiettes et inviter à table. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur, même le lendemain les boulettes garderont leur forme et seront savoureuses.


Nourriture de poulet avec des boulettes et des pommes de terre

Faire revenir l'oignon et le poivron, finement hachés, dans l'huile chaude, juste assez pour ramollir et l'oignon devient vitreux.
Ajouter et continuer à frire les cuisses, de tous les côtés, pendant quelques minutes.

Homogénéiser avec du paprika et ajouter immédiatement la bière, jusqu'à la moitié de la viande, en continuant à bouillir sous le couvercle, à feu doux, environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

Vers la fin, lorsque la viande est presque cuite, mettez les pommes de terre épluchées, coupées en tranches ou en morceaux et assaisonnez un peu de sel et de poivre.

Continuez à faire bouillir en ajoutant un peu de bière, si la sauce est trop basse, et quand ils sont à moitié cuits, mettez les boulettes préparées comme suit : battez l'oeuf avec de l'eau et du sel ou battez les blancs d'oeufs en ajoutant petit à petit le jaune, l'eau, le sel . Dans la deuxième version, les boulettes seront plus moelleuses.
Incorporer progressivement la farine jusqu'à obtenir une composition collante et plus épaisse et 1 cuillère à soupe de persil vert finement haché.

Laissez reposer 2 à 3 minutes à température ambiante, temps pendant lequel la farine « gonfle ». Insérez et laissez quelques secondes la cuillère ou la cuillère à café dans le jus chaud du ragoût, puis prélevez de la pâte à boulettes, remettez-la dans la casserole jusqu'au fond, ainsi la pâte se décollera d'elle-même et facilement. Essayez-le d'abord avec un morceau, laissez bouillir 2-3 fois, et si ça s'étale, ajoutez un peu plus de farine à la composition si elle ressort trop dure, remplissez-la d'un peu d'eau. Si elles ressortent bien, répétez jusqu'à ce que toutes les boulettes soient formées.
Poursuivez la cuisson, à feu doux, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. A la fin, ajoutez le persil vert finement haché et assaisonnez au goût, salez et poivrez.

Servir chaud, accompagné d'une salade de saison ou de cornichons.


Papricas de pommes de terre avec boulettes et poulet

- Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles (j'avais des grosses pommes de terre et pour cette raison j'ai coupé les rondelles tour à tour en deux moitiés voire en quatre). Les pommes de terre ainsi préparées sont essuyées avec un torchon absorbant.

- Eplucher l'oignon, le laver et le couper en petits morceaux.
- Faites cuire les pommes de terre préparées dans une poêle (il vous faut une poêle de grand diamètre) dans 100 ml d'huile chaude.
- Égoutter l'excès d'huile et placer dans un bol. L'huile dans laquelle les pommes de terre ont été durcies est conservée dans la poêle.

- Faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile dans laquelle les pommes de terre ont été préalablement cuites.
- Ajouter le bouillon et/ou le concentré de tomate dans la poêle en mélangeant légèrement le paprika avec une cuillère en bois.

- Trempez le mélange avec de l'eau (j'ai ajouté 100 ml d'eau) en remuant doucement avec une cuillère en bois.
- Cette sauce est mise dans une grande marmite (si vous utilisez les quantités mentionnées ci-dessus il vous faut une grande marmite). Ajouter dans la casserole les pommes de terre préalablement préparées, sel, poivre, laurier.

- Porter le mélange à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux.

- Faites revenir (en même temps) les morceaux de viande dans une poêle dans 40 ml d'huile chaude. Retirer l'excès d'huile et ajouter les morceaux de viande au mélange préparé. Laisser bouillir le mélange à feu convenable. Pendant ce temps, les boulettes sont préparées.

- Préparation des boulettes : dans une casserole d'environ 16 à 17 cm de diamètre, faire bouillir de l'eau et de l'huile (ou du beurre). Lorsque le mélange d'eau et d'huile a atteint la température d'ébullition, ajoutez la farine "en vrac" (toute la quantité de farine préparée). Retirer le mélange du feu et mélanger immédiatement avec une cuillère en bois.

Après un temps très court, une "boule de pâte" se forme. Remuez vigoureusement pendant environ 10 minutes avec une cuillère en bois. Laisser refroidir la pâte pendant environ 15 à 20 minutes.

- Ajoutez les œufs un à un (n'ajoutez pas le deuxième œuf tant que le premier n'est pas complètement incorporé). Le mélangeur à pales en spirale peut être utilisé pour ce temps de travail (à une vitesse inférieure). A la fin, ajoutez les feuilles de persil.

- À partir de la composition préparée, on forme à l'aide de deux cuillères à café des boulettes (environ la taille d'une grosse noisette).
- Les boulettes ainsi préparées sont bouillies quelques minutes dans de l'eau bouillante salée (au bout de peu de temps elles remontent à la surface de l'eau et augmentent légèrement de diamètre).

- Retirez les boulettes à l'aide d'un fouet, égouttez-les et placez-les dans la casserole dans laquelle bout le mélange préalablement préparé (il est important que ce mélange soit à ce moment dans les dernières minutes d'ébullition). Laisser bouillir environ 5-6 minutes. Ajouter du sel si nécessaire.

- Servir chaud. Il est important d'ajouter suffisamment de sauce dans l'assiette. Saupoudrez éventuellement de feuilles de persil hachées sur la surface.
La recette appartient à Nicolae Olexiuc et Iulia Olexiuc. Il est publié dans leur livre " 1800 recettes pratiques ". J'ai ajouté aux ingrédients mentionnés par les auteurs 500 g de poulet (poitrine de poulet désossée).


Pommes de terre fondantes

2. Faites chauffer le beurre dans la poêle. Quand ça commence à mousser, mettez les pommes de terre. Laisser frire d'un côté pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis ils se tournent de l'autre côté.

3. Une fois les pommes de terre dorées des deux côtés, ajoutez la soupe de légumes ou de poulet, le thym, l'ail, le sel et le poivre.

4. Mettez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Les pommes de terre fondantes sont servies chaudes, en accompagnement ou en plat à part, si vous souhaitez renoncer au poisson ou à la viande pour une journée.

Pour les amateurs de simple et de savoureux, nous avons les meilleures pommes de terre en quartiers.

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