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Forêt noire


La recette ICI m'a inspiré dans ce gâteau.

Égoutter les cerises.Séparer les blancs d'œufs et mélanger avec une pincée de sel, ajouter le sucre, les jaunes un par un, et à la fin la farine mélangée avec le cacao, la poudre de debudinca et la levure chimique.La composition est versée sous forme de gâteau .graissé à la margarine et fariné.Enfourner 20 minutes au four, retirer et laisser refroidir.Quand le dessus est froid, le couper en trois, le siroper avec un peu de jus de compote.avec 3 cuillères à café de jus de compote, mettre le reste du jus avec le sucre vanillé dans un bol et porter à ébullition, retirer le bol du feu et laisser refroidir dpa qui se répartit sur les cerises sur les deux plans de travail. , sauce aux cerises, chantilly avec une chantilly durcisseur de crème et mélangé avec des flocons de chocolat, un autre dessus avec sauce, cerises et crème fouettée et le dernier dessus graissé avec de la crème fouettée et saupoudré de flocons de chocolat


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Assembler et décorer le gâteau forêt noire

Ingrédients pour la décoration du gâteau forêt noire

  • crème de 2 sachets et 300ml de lait
  • chocolat râpé
  • sirop pour sirop cocktail
  • 400g de biscuits au champagne (facultatif)

Pour assembler le gâteau forêt noire, coupez le dessus en 3 morceaux. J'ai utilisé une scie & # 8220 pour couper les comptoirs & # 8221 et j'en suis sorti avec 3 pièces parfaitement droites.

Mettez le premier morceau de plan de travail dans un grand plateau, qui est bien siropé avec environ 1/3 de la quantité de sirop. Si le sirop est très épais, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau froide et mélangez bien, mais attention car le sirop doit être visqueux, et il sera plus difficile de rentrer dans le comptoir. Ajouter 1/2 de la crème de cerise et placer le dessus du milieu dessus.

Sirop sur le dessus du milieu et placez le reste de la crème sur le dessus, étalez la crème uniformément et placez le dernier morceau de gâteau sur le dessus, que vous devez également sirop.

Recouvrir le gâteau de crème fouettée sur laquelle est ajouté du chocolat râpé. Déposez dessus quelques tas de crème, puis ajoutez quelques cerises cocktail, une de ces semi-confites au sirop sucré.


Gâteau Forêt-Noire avec gelée de cerises, crème et chocolat

Je n'arrêtais pas de voir et de goûter toutes sortes de variantes de ce merveilleux dessert de la "forêt noire", mais je n'ai jamais semblé en être aussi satisfait. Cela me semblait si banal, des sommets de cacao remplis de cerises et de crème. Mais un week-end j'ai couru à l'aéroport de Budapest avec des amis pour les emmener à l'aéroport, là quoi voir & #8230 un gâteau dans une vitrine qui ressemblait à la forêt noire. J'en ai pris une part et depuis, il y a eu de l'amour pour ce dessert. Le comptoir au goût intense de cacao, de gelée de cerise et bien sûr le goût de crème naturelle, c'était autre chose, et depuis j'ai continué à tester, jusqu'à ce que j'atteigne cette forme finale.

Comment le faire et quels ingrédients vous avez besoin, vous découvrirez en cours de route.

D'après ce que j'ai lu, il semble que le nom de ce dessert ne vienne pas des montagnes de la Forêt-Noire dans le sud-ouest de l'Allemagne, mais de la liqueur de cerise produite dans cette région, connue sous le nom de Schwarzwalder Kirsch.

Le confiseur Josef Keller affirme qu'il a inventé ce dessert, sous sa forme actuelle, en 1915 au Café Agner à Bad Goderberg quelque part à 500 kilomètres de la Forêt-Noire, information qui n'a pas été trouvée jusqu'à aujourd'hui.

Schwarzwalder Kirschtorte a été mentionné pour la première fois par écrit en 1934, étant trouvé dans plusieurs confiseries en Allemagne, en Suisse et en Autriche.

Autres recettes de gâteaux essayées et appréciées par les lecteurs :

Ingrédients du comptoir :

  • 7 œufs entiers
  • 180g de sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • 120g de farine blanche
  • 60 g de cacao de bonne qualité

Ingrédients pour la garniture et la décoration :

  • 500 g de demi-cerises dénoyautées (environ 800 g)
  • 2 cuillères à soupe d'amidon
  • 150g de sucre en poudre
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 l de chantilly nature
  • 100g de sucre en poudre
  • 100-150g de chocolat noir
  • Cerises avec queue

Méthode de préparation du comptoir :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Papier peint 2 formes de tartes amovibles sur le fond avec du papier sulfurisé.

Si vous n'avez pas de robot culinaire pour faire face à la chaleur et faire mousser les œufs entiers avec du sel en poudre et du sucre en poudre, puis ajoutez la farine mélangée au cacao, vous devrez séparer les œufs pour battre les blancs d'œufs et les faire frire avec un pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre et battez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Ajouter les jaunes, la farine mélangée au cacao et dans les deux cas mélanger légèrement à la spatule avec des mouvements de haut en bas, pour incorporer les ingrédients secs.

Verser la composition uniformément dans des moules et cuire au four pendant 18-20 minutes. Après les avoir sortis, nous les laissons dans les formes dans lesquelles ils ont été cuits pendant encore 5 minutes et nous les transférons sur un gril pour les refroidir.

Préparation pour gelée de cerises :

Mettez les moitiés de cerises avec le sucre et le jus de citron dans une casserole et après avoir laissé un peu de jus, ajoutez la fécule. Mettez la casserole sur feu moyen et remuez continuellement jusqu'à ce que l'amidon se dissolve et prenne une couleur translucide. Mettez de côté et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il se réchauffe, puis laissez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle laisse de légères ondes à la surface, ajoutez le sucre en poudre et battez encore un peu jusqu'à ce qu'elle durcisse. Faites très attention à ne pas trop battre, car vous risquez de couper et cela ne ressemblera jamais à de la crème végétalienne.

Après avoir refroidi les sommets, les couper en deux, mettre un sommet, un tiers de la gelée de cerises, un tiers de la crème, venir avec le deuxième sommet et faire de même jusqu'au dernier sur lequel on met la crème selon ton imagination. Je l'ai légèrement graissé puis, à l'aide d'un vaporisateur, j'ai fait quelques noisettes et mis des cerises avec un pédoncule au centre.

On fait fondre le chocolat dans un bol au bain-marie et à l'aide d'un tout petit sac spray informe, on « dessine » différentes formes d'arbres sur une feuille de papier cuisson. Laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils durcissent puis décorez le gâteau.

Nous le laissons au frais, indiqué jusqu'au lendemain, et si nous n'avons pas assez de patience, au moins environ 3 heures.


La forêt encore plus sombre

Forêt Noire, Schwarzwälde, Forêt Noire ou Forêt Noire. Peu m'importe comment il l'appelle, tant qu'il contient du chocolat, des cerises et de l'alcool, une combinaison plus réussie que la Sainte Trinité.


Par coïncidence, j'ai un pot de confiture de cerises amères dans mon placard, qui aura bientôt trois ans, et une bouteille de cerises (.). Je me demande si je peux rendre cette forêt déjà plus noire et plus sombre ? Je sors le beurre et quelques œufs sur la table, mélange la confiture avec les cerises et me couche. Tant que je rêvais, les œufs et le beurre atteindraient la température ambiante, ce qui dans un studio à Bucarest n'est pas on ne sait quoi.

Le matin quand je me lève, dans mon tee-shirt et je ne sais pas comment c'était… la première chose que je fais est de faire fondre 50 grammes de chocolat noir à 75%. Séparez ensuite 3 gros œufs d'où résultent environ 100 grammes de blanc d'œuf et 50 grammes de jaune d'œuf.

Dans un bol frotter 60 grammes de beurre mou et commencer à incorporer le chocolat fondu, mais refroidi à 30°C. Vous n'avez pas de thermomètre ? Mettez un doigt dedans. S'il n'est pas chaud et encore liquide, c'est parfait. Ensuite, j'incorpore les trois jaunes un par un.

Faites séparément une meringue molle d'aubergine et 80 grammes de sucre fin. Mélanger la meringue avec la première composition et 60 grammes de farine de type 480 tamisée. Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la composition en une fine couche d'un demi-centimètre et enfournez la plaque au four préchauffé à 200°C pendant 12 minutes. J'ai coupé 4 carrés de 16 centimètres de côté.


Pour la mousse au chocolat, faites fondre 300 grammes de chocolat noir 85 % dans un grand bol. J'ai battu 450 grammes de crème fouettée à 35% et je l'ai laissé refroidir. Je fais un sirop de 120 grammes de sucre semoule et 40 grammes d'eau que je fais bouillir jusqu'à 121°C. Vous n'avez toujours pas de thermomètre ? Mettez un doigt dedans. C'est peut-être ainsi que vous êtes convaincu qu'il est temps d'en acheter un.

Pendant que le sirop bout, battre deux œufs (100 grammes) et trois jaunes au fouet. Lorsque le sirop est prêt, je commence à le verser sur les œufs sans arrêter de battre et je le fais jusqu'à ce que la mousse refroidisse. Puis j'incorpore rapidement un tiers de la crème au chocolat chaud (45°C), puis la mousse d'oeuf et à la fin le reste de la crème. J'ajoute quelques gouttes de cerises et mets de côté la mousse.


Je filtre les cerises amères du liquide dans lequel elles ont été pendant la nuit et je les utilise maintenant pour mouiller un peu les comptoirs. A l'aide d'une spatule j'ai mis une couche de mousse d'un centimètre sur la feuille à la base, j'ai mis quelques cerises amères dessus, puis un autre dessus sirupeux et enfin une autre couche de mousse. Je laisse la construction au congélateur pendant deux heures et commence à décorer.


Dans un bol, faire fondre au sèche-cheveux 75 grammes de chocolat blanc, puis ajouter 25 autres grammes, finement hachés et mélanger rapidement avec une spatule et presser jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de chocolat. Je fais la même chose avec du chocolat noir et à l'aide d'un pinceau je commence à peindre sur un morceau de plastique brillant.

Je le laisse refroidir un peu et dessine quelques carrés avec un couteau et le laisse seul pendant au moins une heure.

Je sors le gâteau du congélateur, découpe les bords tordus et les mange comme ça, congelés, comme un singe affamé, puis je commence à faire ce que vous voyez sur la photo.


Comment ce gâteau Forêt-Noire est-il fabriqué et pourquoi est-il si populaire dans le monde entier ? Quels sont les ingrédients de la recette originale du gâteau Forêt-Noire ?

La recette originale du gâteau Forêt-Noire est préparée avec du cognac ou de la cerise ou du vin de cerise.Les Allemands la préparent avec du kirschwasser. Il peut être remplacé par de la griotte, de la liqueur de cerise, de la vodka combinée avec du jus de cerise ou de la cerise. J'ai préféré la version sans alcool et utilisé le jus d'une compote de cerises.

Le gâteau Padurea Neagra est un gâteau avec un dessus de cacao moelleux, des cerises ou des cerises, de la crème fouettée et du chocolat. Vous pouvez donc utiliser des cerises fraîches ou des cerises, surgelées ou en compote. La version avec confiture de cerises ou confiture n'est pas exclue non plus. Voici deux avantages : en utilisant de la confiture ou de la confiture le gâteau se découpe beaucoup plus facilement et l'aspect de chaque tranche est identique. Si nous parlons de crème fouettée (je sais que cela semble pompeux), il s'agit simplement de crème fouettée à la vanille. La recette originale du gâteau Forêt-Noire fournit de la crème fouettée, mais la crème au beurre est également acceptée. Si vous utilisez de l'alcool pour cette recette, vous pouvez ajouter une goutte de crème fouettée pour plus de saveur. Ce gâteau est garni de chocolat râpé, tant sur le dessus que sur les côtés. Mais vous avez la possibilité d'utiliser du chocolat fondu.


Forêt noire

Avant de faire le gâteau de la Forêt-Noire, j'ai fait une recherche sur Google et j'ai trouvé des recettes très simples, qui impliquaient un simple pandispan avec du cacao, de la crème fouettée et de la confiture de cerises. Ce n'est pas comme ça que je pense que le gâteau de la Forêt-Noire devrait être, mais un peu plus sophistiqué, plus savoureux, plus sirupeux, plus comme c'était - Schwarzwälderkirsch torte, celui que j'ai commandé au menu d'une petite confiserie à Titisee, une petite ville / station balnéaire très chic des montagnes de la Forêt Noire, en Allemagne.

Bien que de nombreuses années se soient écoulées depuis que j'ai mangé un tel gâteau de sa mère, le goût a toujours été imprimé dans mon esprit. Et maintenant, après l'avoir goûté, ainsi que dans & # 8220À la recherche du temps perdu & # 8221, je suis revenu au jour où j'étais à Titisee, quand toute la ville était décorée pour Noël et que le lac était extraordinairement éclairé !

Ingrédients du comptoir :
& # 8211 250g de margarine Rama Maestro
& # 8211 100g de beurre
& # 8211 100g de cacao
& # 8211 150 ml d'eau chaude
& # 8211 250 ml de lait
& # 8211 400g vieux
& # 8211 4 oua mari
& # 8211 350g de farine
& # 8211 1 sachet de levure chimique
& # 8211 ½ cuillère à café de sel
& # 8211 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Tout d'abord, chauffez le four à 180 degrés. Graisser avec de la graisse et recouvrir de cacao 3 plateaux à gâteaux (diamètre 23 cm). Il est important de faire cuire les 3 dessus de gâteau séparément, car ils seront ainsi plus compacts que si nous faisions un seul dessus que nous couperions en 3 tranches. La margarine Rama et le beurre doivent être à température ambiante avant de commencer à les faire mousser avec du sucre. Nous les mélangeons avec le mélangeur à grande vitesse pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit presque fondu et que nous ayons une mousse mousseuse. Nous ajoutons également de la vanille.

Ensuite, nous mettons les œufs, un par un, en mélangeant après chacun.

A part, dans un bol, mélanger le cacao et l'eau chaude jusqu'à ce qu'il se dissolve un peu, puis ajouter le lait. Dans la crème au beurre, on met alternativement la crème de cacao et le mélange de farine, levure chimique et sel, jusqu'à obtention d'une composition homogène. Répartissez la composition uniformément entre les 3 formes pour la cuisson et mettez-les au four, 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles passent le test du cure-dent. Laissez refroidir complètement les feuilles de gâteau avant de les remplir.

Ingrédients pour le sirop :
& # 8211 une tasse de sucre
& # 8211 3-4 cuillères à soupe de liqueur de Marsachino ou de liqueur de cerise (Kirsch)
& # 8211 2 cuillères à soupe d'eau

Nous mettons le sucre dans une casserole avec la liqueur et l'eau et les laissons bouillir à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre fonde et que nous ayons un sirop très aromatique, que nous laissons refroidir. Si vous ne souhaitez pas utiliser de liqueur pour le sirop, utilisez simplement du jus de compote de cerises.

Ingrédients pour la garniture :
& # 8211 500 ml de crème liquide
& # 8211 un pot de 600ml de compote de cerises
& # 8211 200g vieux
& # 8211 40g d'amidon alimentaire
& # 8211 1 cuillère à café d'essence de vanille

Égoutter les cerises et garder 200 ml de jus. Dans une grande casserole, mettre le jus des cerises, la vanille, le sucre et la fécule, bien mélanger jusqu'à ce que la fécule soit dissoute. Nous mettons les cerises et mettons la poêle sur le feu, à feu doux. Laissez-le sur le feu, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il épaississe et que l'on ait une sorte de gelée aux cerises. Laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser. En attendant, on a battu fort la chantilly (à cette étape je n'avais aucune contribution, le Kitchen Aid a fonctionné pour moi)

Monter le gâteau : sur une assiette on met le premier dessus, on le sirop bien, puis on met ½ de chantilly et ½ de crème de cerise. Placez le top 2, siropez-le, mettez le reste de la chantilly et le reste de la crème de cerise. Nous plaçons le 3ème plan de travail et le siropons également.

Ingrédients pour la décoration :
& # 8211 250 ml de crème liquide
& # 8211 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
& # 8211 cerises au marasquin
& # 8211 100g de chocolat râpé

Battre la chantilly avec le sucre vanillé en poudre. On recouvre tout le gâteau d'une fine couche de chantilly, puis on le recouvre de chocolat râpé. Mettez le reste de la chantilly dans un esprit et décorez le gâteau avec des motifs de chantilly. Pour une touche de couleur, décorez le gâteau avec des cerises au marasquin, que vous trouverez par exemple à Kaufland.

Ce n'est pas le gâteau le plus facile à faire, mais c'est certainement l'un des plus spectaculaires que j'ai jamais mangé. Et oui, au final toute la cuisine ressemble à l'après-guerre, mais vous pouvez beaucoup simplifier votre travail si vous faites la vaisselle en cours de route et ne la laissez pas s'accumuler jusqu'à la fin. Sinon, profitez du gâteau, ça vaut le coup !


Gâteau Pădurea Neagră : une recette festive, bonne pour se lécher les doigts

Vous avez sûrement entendu parler de ce délicieux gâteau, qui vous fait avaler sèchement quand vous entendez le nom. Vous pouvez le voir partout, et dans les confiseries, il existe de nombreuses recettes et combinaisons d'ingrédients destinés à chouchouter vos papilles. Cependant, la recette originale est devenue de plus en plus difficile à trouver, car de nombreuses interprétations de ce type de dessert abondent sur Internet. & Ici, vous découvrirez quelle est la recette originale du gâteau Forêt-Noire.

La Forêt-Noire (ou Schwarzwald) est une région du sud-ouest de l'Allemagne. Elle est connue pour sa diversité de paysages et de terres fertiles. C'est pourquoi la région est considérée comme la plus belle d'Allemagne. Cependant, ce gâteau n'est pas nommé d'après la région, mais plutôt d'après l'un des ingrédients trouvés dans le gâteau. & bdquoSchwarzwalderkirschtorte & rdquo & icircn Allemand & icircnounces & bdquotort Forêt Noire avec Cerises & rdquo. Le dessert se compose de plusieurs couches de dessus avec du cacao, des cerises et de la crème. Le nom vient donc d'une liqueur, le Kirschwasser, qui sert à fabriquer le sirop de comptoir. Il donne un arôme fort et savoureux au gâteau.

D'autres historiens pensent que ce désert porte en réalité le nom de la robe traditionnelle portée par les femmes de la région de la Forêt-Noire. Il se compose d'une jupe noire, d'un chemisier blanc et d'un chapeau avec des glands rouges & icircn v & acircrf, qui ressemblent tous beaucoup à de la crème, un plan de travail et des cerises à gâteau.


Gâteau Forêt-Noire (Schwarzwälder kirschtorte)

Pour préparer le gâteau, faites un plan de travail qui sera coupé en trois parties, siropé puis entre ces parties sera placé la garniture aux cerises et à la crème. Garnir de crème fouettée, de cerises et de chocolat râpé.

Pour la préparation feuille Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et laisser refroidir. Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le mélange chocolat, farine, 3 cuillères à soupe de fécule, levure chimique puis petit à petit, délicatement, les blancs d'œufs battus. Battre les blancs d'œufs au batteur, mais incorporer lentement la composition à l'aide d'une cuillère. Préchauffer le four et cuire à bonne température pendant environ 45 minutes (essayez avec un cure-dent). Laissez refroidir le plan de travail, puis coupez-le en 3 parts égales.

Jusqu'à ce que le comptoir refroidisse, préparez sirop et les ingrédients nécessaires à la garniture aux cerises. La garniture à la crème fouettée est également préparée. Filtrez les cerises de la compote et dans 3 cuillères à soupe de liquide de la compote ajoutez une cuillère à soupe de griottes (vous pouvez en mettre encore plus, comme vous le souhaitez). Si vous pensez que c'est trop peu de sirop. il peut être complété avec de l'eau et du sucre. Avec ce sirop, saupoudrez les 3 parties du plan de travail (après l'avoir placé dans le gâteau, évidemment, avant de mettre la garniture).

Pour la préparation garniture aux cerisese, mélanger à froid la fécule avec un peu de jus de la compote de cerises égouttée, puis ajouter par dessus le reste du jus de cerise mis sur le feu, lorsqu'il bout. Remuez un peu, ajoutez les cerises (moins quelques-unes qui sont conservées pour décorer le gâteau) et éteignez le feu. Remuer et laisser refroidir. Quand il fait froid, ajoutez la cerise aigre.

Pour la préparation garniture à la crème fouettée, préparer 500 ml de crème liquide (fraîche) et mélanger avec un sachet de sucre vanillé. Le reste de la crème et le reste du sucre vanillé serviront à la garniture.

Donc, sur le premier morceau de gâteau au sirop, mettez la moitié de la garniture aux cerises, puis la moitié de la garniture à la crème, mettez le deuxième morceau de sirop, puis les deux mêmes garnitures et enfin la partie supérieure, également sirupeuse. Laisser au réfrigérateur et garnir le lendemain. Je ne pense pas que ce soit un problème s'il est décoré le premier jour. Le gâteau est très bon dès le lendemain, après que le sirop et la pâte à tartiner dans le plan de travail aient mieux pénétré.

Je trouve le goût intéressant car le dessus n'est pas très sucré, il est vraiment légèrement amer du chocolat, et les cerises donnent un goût aigre. La crème fraîche complète avec le troisième goût spécifique.


Forêt noire

Pour le comptoir :
& # 8211 250 gr de sucre
& # 8211 220 gr de farine
& # 8211 2 œufs
& # 8211 1/2 tasse de cacao
& # 8211 1/2 tasse d'huile
& # 8211 1/4 tasse de lait
& # 8211 1/2 tasse de café
& # 8211 1 cuillère à café de levure chimique
Battre les œufs entiers au batteur jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire. Ajouter le sucre un à un, puis mélanger l'huile et le lait. Mélanger séparément les ingrédients solides : farine, cacao et levure chimique et ajouter progressivement à la composition liquide à l'aide d'une spatule. Versez le café chaud et mélangez bien. Nous obtenons une composition comme de la crème sure.
Papier peint une forme ronde et versez la moitié de la composition et mettez au four chauffé à 175 degrés pendant 20-25 minutes. Faites de même avec l'autre moitié.
J'ai réalisé 2 feuilles à partir de cette composition dans un plateau de 24 cm. J'ai ensuite coupé le haut de chaque feuille et utilisé uniquement le bas, c'est-à-dire 2 feuilles.
Vous pouvez verser toute la composition et un comptoir plus haut en sortira, que vous pourrez couper en trois. Comme tu veux.
Crème:
& # 8211 500 ml de crème liquide
& # 8211 1 sachet de crème à fouetter
Battre la crème fouettée, dans laquelle nous ajoutons le durcisseur de crème fouettée, avec le mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Gelée de cerises :
& # 8211 400 gr de visine
& # 8211 1 sachet de gélatine rouge
& # 8211 250 ml d'eau
& # 8211 3-4 cuillères à soupe de sucre
Divisez tous les ingrédients dans deux plats séparés et préparez-les un à la fois lorsque nous en avons besoin. Autrement dit, mélangez d'abord 200 g de cerises avec un demi-sachet de gélatine, 125 g d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre et mettez sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Puis quand on a besoin de l'autre moitié on fait pareil

Sirop: jus de cerise ou liqueur de cerise.
Assemblée: Nous plaçons d'abord l'anneau du plateau à gâteau sur une assiette. Placez ensuite la première feuille dans l'anneau, siropez-la légèrement et versez la première partie de la gelée et nivelez-la.

Réfrigérer jusqu'à ce que la gelée refroidisse et durcisse. Verser ensuite la moitié de la crème et bien égaliser.

Placer ensuite la feuille suivante sur le plan de travail en appuyant légèrement avec les doigts et faire de même : sirop-gelée de cerise-réfrigérateur-crème. Retirer l'anneau du moule à gâteau et décorer les bords avec de la crème fouettée.

Pour garnir: on fait fondre environ 50-70 chocolat au bain de vapeur, on le met dans un sachet que l'on perce à une extrémité et sur une plaque à pâtisserie on dessine & # 8216gardulete & # 8217.

On le met au frigo jusqu'à ce que le chocolat durcisse, puis on les prend légèrement avec un couteau sur la plaque à pâtisserie et on pose les grillages sur le gâteau comme ça coupe notre imagination.


Préparation du comptoir

Pour le plan de travail, j'ai utilisé une forme de 20 cm. J'ai mis du papier sulfurisé à la base. Préchauffer le four à 170 degrés.
J'ai utilisé ce plan de travail car il semble beaucoup plus fin et parfumé, qu'un simple plan de travail pandispan, qui est utilisé dans la recette traditionnelle.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. La première fois que j'ai fait mousser le beurre avec le sucre, j'ai ensuite ajouté un œuf à la fois. Farine Midgale (peut être remplacée par des amandes finement moulues) Je l'ai mélangée avec du cacao, puis je l'ai ajoutée sur les œufs. Fariner avec de la levure chimique et du bicarbonate de soude également. A la fin le yaourt. J'ai mélangé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. J'ai versé le mélange dans un plat allant au four. Ensuite, j'ai enveloppé le formulaire avec du papier d'aluminium sur les murs extérieurs. De cette façon, la pâte pousse uniformément.
Cuire au four à 170 degrés pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Nous devons laisser le comptoir refroidir. Au moins 2-3 heures, alors vous pouvez trancher plus facilement. Pendant ce temps, préparez la sauce aux cerises. Mettez les cerises avec le jus dans une casserole, gardez 100 ml du jus que vous mélangez avec la fécule. sur les cerises on met le sucre, la liqueur, puis on la met à feu moyen. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez la fécule et mélangez, toujours sur le feu, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir comme un pudding. Laisser refroidir complètement.
En été, lorsque les cerises sont mûres, nous pouvons préparer ce gâteau sans faire la sauce aux cerises. Retirez les graines, coupez-les en deux et ajoutez-les sur la chantilly.

Une fois la sauce aux cerises refroidie, nous pouvons commencer à fouetter la crème. Fouettez la crème froide du réfrigérateur. Ajouter le sucre en poudre du début, l'extrait de vanille, puis mélanger pendant 1 minute. Après 1 minute, ajoutez le durcisseur pour chantilly et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il devienne ferme.
Nous pouvons maintenant assembler le gâteau. J'ai coupé le dessus en 3 tranches. J'ai monté le gâteau à l'aide d'un anneau réglable, il peut également être monté dans la forme dans laquelle j'ai cuit le dessus.
On garde 1/4 de la chantilly pour la garniture, on utilise le reste pour garnir le gâteau. On met un rang de chantilly, puis un rang de cerises et ainsi de suite jusqu'à remplir tout le dessus. Vous pouvez voir sur l'image comment remplir. J'ai utilisé 2 poses jetables. Nous répétons la procédure une fois de plus avec le deuxième plan de travail. Posez le dernier dessus, appuyez légèrement, puis recouvrez-le d'une fine couche de chantilly.
Laissez le gâteau refroidir pendant la nuit. Le lendemain avec une spatule on recouvre le gâteau d'une fine couche de chantilly. Pour la déco chocolat j'ai utilisé 50 gr de chocolat et 50 ml de chantilly, j'ai fait chauffer la chantilly, j'ai ajouté le chocolat et je l'ai laissé jusqu'à ce qu'il fonde. Il ne peut être décoré avec du chocolat que lorsqu'il a atteint la température ambiante. J'ai décoré l'autre moitié avec des cerises surgelées et des truffes au chocolat.


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