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Mangez-le cru : le mouvement Pro-Cheese-Choice


Depuis 1949, nous, le peuple des États-Unis, un pays qui se targue de la liberté de choisir, avons été privés des droits humains les plus fondamentaux. Plus important peut-être que la liberté de religion, on nous a refusé la liberté de manger. Sous couvert de protéger la santé publique, la Food and Drug Administration semi-fasciste a réussi à bloquer l'importation en Amérique du reblochon non pasteurisé, du Livarot et du Camembert.

Si cela n'était pas une raison suffisante pour émigrer, la FDA a des vues dictatoriales sur l'Emmentaler, le Gruyère, le Parmigiano-Reggiano et d'autres fromages au lait cru qui ont réussi à survivre à la règle de vieillissement de 60 jours (le fromage non pasteurisé doit être âgé d'au moins 60 jours, mandate la FDA, pour s'assurer que toute bactérie "nocive" est éradiquée). Bien sûr, ces bactéries sont l'équivalent de la graisse de votre steak - ce sont elles qui confèrent saveur, goût et complexité au fromage. Et l'extension supplémentaire de la règle des 60 jours n'exclut pas seulement les étrangers.

Meadowcreek Dairy Farm of Virginia (Virginie, lieu de naissance de plus de présidents que tout autre État) a également donné naissance au fromage Grayson, un fromage paradisiaque ressemblant à Taleggio qui est l'un de mes préférés. Grayson a été inventé à l'aide d'une bonne vieille ingéniosité fabriquée aux États-Unis dans le seul but de créer un fromage à croûte lavée, fleuri, puant, dont le profil de saveur pourrait survivre aux 60 jours arbitraires du gouvernement. exigence de vieillissement. Mais maintenant, même le fromage originaire de Virginie est menacé par un gouvernement qui veut imposer son manque de papilles gustatives au palais américain des fromages en allongeant l'exigence de vieillissement ou peut-être même en interdisant complètement les fromages au lait cru.

Apparemment, la FDA ne se reposera pas tant que nous ne secouerons tous des boîtes de fromage parmesan Kraft « vrai » vert sur nos macaronis ou que nous préparons nos fondues avec du Cheez Whiz à partir d'une boîte. Mais tout n'est pas perdu - je ne suis pas seul ici à crier dans le vent, il y en a d'autres qui croient la même chose. Nous devons nous unir – former un mouvement. Oubliez le Tea Party. Ce dont nous avons besoin dans ce pays, c'est d'une fête (vin et) fromage.


Les choses étranges qui me sont arrivées avec le régime de viande crue

L'année dernière, j'ai commencé à sortir avec mon petit ami Anthony, un de ces types très en forme et soucieux de leur santé qui essaie toujours de nouvelles folies pour la santé. En raison de notre situation de vie commune et de notre budget limité, mon corps est devenu un terrain d'essai pour ses créations culinaires expérimentales. Certains d'entre eux sont géniaux, comme la fois où Anthony a décidé que nous suivions le régime des aliments crus, et soudainement mes responsabilités culinaires ont chuté de 100% (et il y avait aussi moins de vaisselle à laver !). Bien sûr, il y avait aussi cette fois où nous avons essayé de couper complètement le sucre et j'ai failli rompre parce qu'apparemment je suis complètement accro au sucre.

Tu pourrais aimer

Mais le dernier régime que nous avons suivi était assez extravagant : le régime à base de viande crue, sur lequel j'étais sceptique au début, mais j'étais déterminé à essayer pendant 30 jours.

Ma mère est originaire de Tokyo et j'ai passé la moitié de ma vie au Japon, où la viande de cheval rare est un mets délicat, alors je ne pensais pas que c'était complètement insensé que la viande crue puisse être un choix de vie sain, mais quand même & hellip seul viande crue? À quel point ce régime pourrait-il vraiment me faire sentir?

J'ai donc fait quelques recherches et j'ai décidé de l'essayer.

Raw foodism&mdashle meilleur terme Google que j'ai trouvé en essayant d'en savoir plus sur ce genre de choses&mdash apparaît comme un régime de célébrités populaire toutes les quelques saisons. Des articles dans les médias grand public seront de temps en temps à la mode avec des noms comme &ldquoPeople&rsquos Primal Potluck&rdquo ou des titres accrocheurs comme &ldquoThe Raw Food Revolution.&rdquo

Les amateurs de viande crue ont tendance à être assez vocaux sur ce qu'ils considèrent comme le meilleur régime de tous les temps. Beaucoup insistent sur le fait que vous ressentez une augmentation de l'énergie, de la libido et de l'endurance (pas directement liés à la libido, mais certainement, vous savez, quelque peu lié). Certains pensent même que ce régime peut les guérir de maladies rares de l'estomac. Alors que j'étais sceptique quant à toutes ces affirmations, j'ai décidé d'essayer le régime.

Pour me préparer, j'ai lu quelques articles sur le démarrage d'un régime à base de viande crue et j'ai examiné les risques pour la santé et les avantages pour la santé de manger de la viande crue. J'ai trouvé un certain nombre de suggestions et de recettes pour éviter les maladies (citron et citron vert frais avec absolument tout est essentiel !) Après un mois de régime, voici ce que j'ai découvert :

Ce n'est pas une affaire aussi sanglante que vous le pensez.

Avant de commencer à nous imaginer acheter des steaks T-bone chez Costco et les dévorer comme des zombies de Les morts qui marchent, sachez que nous avons essayé de le faire, euh, aussi élégamment que possible. Heureusement pour moi, Anthony est un cuisinier de carrière, il a donc appliqué ses compétences culinaires à ce régime, créant souvent de délicieux plats dignes d'Instagram :

Et vous ne mangez pas vraiment de viande tous les jours avec le régime. En fait, vous évitez une consommation excessive de viande, car la viande en général est difficile pour le système digestif. Les humains sont omnivores, pas carnivores, et nous n'avons pas besoin d'autant de viande pour survivre. En réalité, le régime à base de viande crue est essentiellement le régime alimentaire cru, mais l'accent est également mis sur l'inclusion de la viande crue.

Lors d'une journée normale, par exemple, vous pouvez commencer votre journée avec un citron cru pressé dans une tasse d'eau tiède, suivi d'un smoothie aux fruits et légumes crus pour le petit-déjeuner. Les collations peuvent consister en une poignée de noix crues, de salade de fruits, de légumes et de houmous, dispersés tout au long de la journée. Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une salade de chou-fleur cru garnie d'avocat et d'oignons verts grillés, et pour le dîner, un steak tartare, un plat français classique traditionnellement composé de bœuf haché à la main, de câpres, de persil, d'échalote et de jaune d'œuf cru. (Faites défiler jusqu'à ma vidéo ci-dessous pour voir exactement comment le faire.) Je sais que cela peut sembler bizarre, mais c'est considéré comme un mets délicat, et c'est même totalement tendance en ce moment.

Pour nous, le régime n'a finalement pas été cette différent de la plupart des couples soucieux de leur santé, sauf que nous avions arrêté de cuire notre viande. Ce qui signifiait que nous devions trouver des moyens de le manger cru.

Mais vous & rsquoll Probablement repousser définitivement vos limites.

Donc, le poisson est une viande, et le poisson cru est de la viande crue et de l'hellip, donc si vous aimez les sushis, vous avez déjà compris la première étape du régime à base de viande crue. Alors que j'avais l'habitude des sushis, j'ai dû m'aventurer avec d'autres plats. Après le steak tartare, j'ai essayé le yukhoe, un plat coréen assez similaire : le bœuf est coupé en tranches très fines et mélangé avec des assaisonnements comme de l'ail, des oignons verts, de l'huile de sésame, de la sauce soja, des pignons et des graines de sésame & mdashand yup, il obtient un œuf cru le jaune est tombé sur le dessus aussi.

Cependant, tous nos plats n'étaient pas aussi raffinés. Anthony est un grand fan de Bruce Lee et un combattant amateur de MMA avec CAMO, et il se prépare souvent à des combats avec une concoction de bison cru / œuf cru et consommé suffisamment à l'avance pour qu'il jette son smoothie sanglant partout dans sa compétition dans une sorte de technique d'intimidation bizarre.

J'ai toujours essayé le smoothie Anthony et Bruce Lee et le mdashit m'a l'air vraiment lourd, mais j'ai trouvé que l'ajout de restrictions alimentaires à votre régime permet des recettes créatives. J'ai même enveloppé une galette de viande de bison crue avec de la laitue pour le hamburger protéiné ultime.

Votre merde devient et hellip un peu incroyable.

Donc, cela pourrait être TMI, mais avec le régime de viande crue, j'ai vraiment l'impression que je fais caca mieux et plus régulièrement. Je me réveille, je vais aux toilettes et je fais caca, ou du moins je le fais quelques heures après mon réveil. J'ai eu des problèmes gastro-intestinaux dans le passé et j'étais au début de la trentaine, un âge auquel la constipation peut devenir un combat constant. Au régime, je suis tellement heureux de mes caca que je salue Anthony presque tous les matins et j'annonce mes caca avec la même fierté qu'un enfant de trois ans fraîchement formé.

Vous devez surmonter votre peur des œufs crus.

Bien que j'aie essayé le shake d'Anthony au bison et aux œufs crus, j'ai ont J'ai ajouté un œuf cru à mon smoothie au petit-déjeuner et j'ai opté pour Rocky-lite, en utilisant deux œufs au lieu de cinq. Aux États-Unis, il y a beaucoup de peur autour des œufs crus, mais un plat de petit-déjeuner courant au Japon est un œuf cru sur du riz avec de la sauce soja, et parfois du natto ou de la ciboulette. Enfant, ma mère me servait ce plat avec des cornichons à la japonaise et une soupe miso presque tous les matins avant l'école, et je n'ai jamais eu un seul incident d'empoisonnement à la salmonelle. Je suis également un fan de pâte à biscuits crue (je veux dire, qui l'est), et je n'en suis jamais tombé malade non plus.

Vos niveaux d'énergie monteront en flèche (et votre libido peut également augmenter).

À la troisième semaine, mes niveaux d'énergie étaient en hausse, en hausse, en hausse ! En repensant à mon agenda, j'ai ajouté beaucoup plus de points d'exclamation que d'habitude et je me suis retrouvé capable d'accomplir plus qu'auparavant avec mes listes de tâches hebdomadaires.

Et oui, j'ai totalement fini par être d'accord avec les internautes qui ont dit que cette énergie accrue conduirait à une libido plus élevée. Au risque d'être trop TMI à propos de tout, Anthony et moi sommes passés d'avoir des relations sexuelles quelques fois par semaine à quelques relations sexuelles par jour, plusieurs fois par semaine. Nous avons également eu des relations sexuelles plus spontanées que d'habitude. J'ai même découvert que j'avais mon premier orgasme plus tôt, et les suivants seraient comme une série de feux d'artifice. Nous avons la trentaine, mais tout semblait aussi urgent qu'un jeune couple essayant de le faire entre les cours sur un campus universitaire.

&hellip J'ai également commencé à attendre avec impatience la soirée steak tartare comme si c'était une crème glacée pour l'équipe gagnante après un match de baseball de la Petite Ligue.

Vous pourriez vous débarrasser de la viande cuite.

Je voyage souvent pour le travail, et comme vous vous en doutez, trouver un restaurant qui sert de la viande crue n'est pas exactement une option lors d'un voyage au milieu de nulle part. Il y a quelques semaines, j'ai parcouru 100 miles au sud-est de San Francisco pour une histoire sur l'orpaillage. J'ai passé une longue journée à la montagne et je voulais des protéines, alors j'ai commandé un hamburger & ldquoas cru car votre cuisine se sent à l'aise de le faire.

Couvert de saleté, de poussière et de flocons d'or, j'ai pris une énorme première bouchée de la galette épaisse sur du pain sans gluten avec des oignons supplémentaires, pas de tomates et de la laitue fraîche. Il avait un goût étrange. J'ai pris une deuxième bouchée et je me suis sentie déçue, car elle semblait n'avoir aucun goût. J'ai séparé le hamburger et essayé juste la galette, qui n'avait aucun goût, juste beaucoup d'huile. J'ai fini par abandonner complètement le hamburger.

Mais il s'avère aussi que la viande crue est partout.

Une fois que vous commencez à chercher, les plats de viande crue sont populaires dans le monde entier et à ce stade, j'ai toute une liste de souhaits pour les gourmets crus que je souhaite renouveler mon passeport pour essayer. En Éthiopie, le kitfo est un plat traditionnel à base de bœuf haché cru, mariné dans des épices et du beurre. En Italie, le carpaccio est une méthode consistant à simplement trancher la viande très finement, puis à la servir avec du citron, du sel, du poivre et de l'huile, et elle peut être préparée à partir de veau, de chevreuil, de thon et de hellip, etc. Une saucisse de bœuf crue épicée aux clous de girofle, appelée ossenworst, est un plat à l'ancienne aux Pays-Bas, et dans la cuisine inuite, le phoque cru est un classique et le mdashand est censé avoir un goût délicieux et riche, un peu comme le canard. Au Japon, j'ai mentionné que la viande de cheval crue est un mets délicat, mais il en va de même pour le sashimi et le mdash de poulet.

Une fois que vous êtes allé brut et hellip

Bien que j'apprécie le régime à base de viande crue, je ne pense pas que je vais m'y tenir. Vivre aux États-Unis, qui n'a pas de culture alimentaire à base de viande crue, me rend un peu nerveux à l'idée de consommer de la viande crue en général. J'ai même gagné et acheté mon sashimi ailleurs que sur le marché japonais de Little Tokyo. Le steak tartare est un mets délicat, mais cela signifie également qu'il a un prix quotidien énorme : le filet mignon biologique nourri à l'herbe rend difficile la viabilité financière d'un régime à base de viande crue (sans sacrifier BEAUCOUP de calories).

Mais même si je pouvais me le permettre, je ne suis pas sûr de pouvoir abandonner pour toujours mes aliments préférés, comme les ramen tonkatsu, les lasagnes de ma mère et le foie de poulet cuit. Pour l'instant, je pense que je m'en tiens à faire du steak tartare uniquement lors d'occasions spéciales.

Vidéo de Mariko Lockridge

Mariko Lochridge est une journaliste multimédia indépendante qui partage son temps entre Los Angeles, Californie et Tokyo, Japon. Lorsqu'elle ne rapporte pas sur les incendies de forêt et les tremblements de terre, elle travaille sur de courts documents sur des entrepreneurs géniaux ou sur les dernières innovations en matière de robotique et de sources d'énergie renouvelables. Récemment, elle a commencé à travailler sur une série YouTube avec son petit ami Anthony intitulée Netflix & Chips. Vous pouvez suivre les aventures quotidiennes de Mariko sur Twitter et Instagram @MarikoLochridge.


Les choses étranges qui me sont arrivées avec le régime de viande crue

L'année dernière, j'ai commencé à sortir avec mon petit ami Anthony, un de ces types très en forme et soucieux de leur santé qui essaie toujours de nouvelles folies pour la santé. En raison de notre situation de vie commune et de notre budget limité, mon corps est devenu un terrain d'essai pour ses créations culinaires expérimentales. Certains d'entre eux sont géniaux, comme la fois où Anthony a décidé que nous suivions le régime des aliments crus, et tout à coup mes responsabilités culinaires ont chuté de 100% (et il y avait aussi moins de vaisselle à laver !). Bien sûr, il y avait aussi cette fois où nous avons essayé de couper complètement le sucre et j'ai failli rompre parce qu'apparemment je suis complètement accro au sucre.

Tu pourrais aimer

Mais le dernier régime que nous avons suivi était assez extravagant : le régime à base de viande crue, sur lequel j'étais sceptique au début, mais j'étais déterminé à essayer pendant 30 jours.

Ma mère est originaire de Tokyo et j'ai passé la moitié de ma vie au Japon, où la viande de cheval rare est un mets délicat, alors je ne pensais pas que c'était complètement insensé que la viande crue puisse être un choix de vie sain, mais quand même & hellip seul viande crue? À quel point ce régime pourrait-il vraiment me faire sentir?

J'ai donc fait quelques recherches et j'ai décidé de l'essayer.

Raw foodism&mdashle meilleur terme Google que j'ai trouvé en essayant d'en savoir plus sur ce genre de choses et mdash apparaît comme un régime de célébrités populaire toutes les quelques saisons. Des articles dans les médias grand public seront de temps en temps à la mode avec des noms comme &ldquoPeople&rsquos Primal Potluck&rdquo ou des titres accrocheurs comme &ldquoThe Raw Food Revolution.&rdquo

Les amateurs de viande crue ont tendance à être assez vocaux sur ce qu'ils considèrent comme le meilleur régime de tous les temps. Beaucoup insistent sur le fait que vous ressentez une augmentation de l'énergie, de la libido et de l'endurance (pas directement liés à la libido, mais certainement, vous savez, quelque peu lié). Certains pensent même que ce régime peut les guérir de maladies gastriques rares. Alors que j'étais sceptique quant à toutes ces affirmations, j'ai décidé d'essayer le régime.

Pour me préparer, j'ai lu quelques articles sur le démarrage d'un régime à base de viande crue et j'ai examiné les risques pour la santé et les avantages pour la santé de manger de la viande crue. J'ai trouvé un certain nombre de suggestions et de recettes pour éviter les maladies (citron et citron vert frais avec absolument tout est essentiel !) Après un mois de régime, voici ce que j'ai découvert :

Ce n'est pas une affaire aussi sanglante que vous le pensez.

Avant de commencer à nous imaginer acheter des steaks T-bone chez Costco et les dévorer comme des zombies de Les morts qui marchent, sachez que nous avons essayé de le faire, euh, aussi élégamment que possible. Heureusement pour moi, Anthony est un cuisinier de carrière, il a donc appliqué ses compétences culinaires à ce régime, créant souvent de délicieux plats dignes d'Instagram :

Et vous ne mangez pas vraiment de viande tous les jours avec le régime. En fait, vous évitez une consommation excessive de viande, car la viande en général est difficile pour le système digestif. Les humains sont omnivores, pas carnivores, et nous n'avons pas besoin d'autant de viande pour survivre. En réalité, le régime à base de viande crue est essentiellement le régime alimentaire cru, mais en mettant également l'accent sur l'inclusion de la viande crue.

Lors d'une journée normale, par exemple, vous pouvez commencer votre journée avec un citron cru pressé dans une tasse d'eau tiède, suivi d'un smoothie aux fruits et légumes crus pour le petit-déjeuner. Les collations peuvent consister en une poignée de noix crues, de salade de fruits, de légumes et de houmous, dispersés tout au long de la journée. Pour le déjeuner, vous pourriez avoir une salade de chou-fleur cru garnie d'avocat et d'oignons verts grillés, et pour le dîner, un steak tartare, un plat français classique traditionnellement composé de bœuf haché à la main, de câpres, de persil, d'échalote et de jaune d'œuf cru. (Faites défiler jusqu'à ma vidéo ci-dessous pour voir exactement comment le faire.) Je sais que cela peut sembler bizarre, mais c'est considéré comme un mets délicat, et c'est même totalement tendance en ce moment.

Pour nous, le régime a fini par être cette différent de la plupart des couples soucieux de leur santé, sauf que nous avions arrêté de cuire notre viande. Ce qui signifiait que nous devions trouver des moyens de le manger cru.

Mais vous & rsquoll Probablement repousser définitivement vos limites.

Donc, le poisson est une viande, et le poisson cru est de la viande crue et de l'hellip, donc si vous aimez les sushis, vous avez déjà compris la première étape du régime à base de viande crue. Alors que j'avais l'habitude des sushis, j'ai dû m'aventurer avec d'autres plats. Après le steak tartare, j'ai essayé le yukhoe, un plat coréen assez similaire: le bœuf est coupé en tranches très fines et mélangé à des assaisonnements comme de l'ail, des oignons verts, de l'huile de sésame, de la sauce soja, des pignons et des graines de sésame et mdashand yup, il obtient un œuf cru le jaune est tombé sur le dessus aussi.

Cependant, tous nos plats n'étaient pas aussi raffinés. Anthony est un grand fan de Bruce Lee et un combattant amateur de MMA avec CAMO, et il se prépare souvent à des combats avec une concoction de bison cru / œuf cru et consommé suffisamment à l'avance pour qu'il jette son smoothie sanglant partout dans sa compétition dans une sorte de technique d'intimidation bizarre.

J'ai toujours essayé le smoothie Anthony et Bruce Lee et le mdashit m'a l'air vraiment lourd, mais j'ai trouvé que l'ajout de restrictions alimentaires à votre régime permet des recettes créatives. J'ai même enveloppé une galette de viande de bison crue avec de la laitue pour le hamburger protéiné ultime.

Votre caca devient et hellip un peu incroyable.

Donc, cela pourrait être TMI, mais avec le régime de viande crue, j'ai vraiment l'impression que je fais caca mieux et plus régulièrement. Je me réveille, je vais aux toilettes et je fais caca, ou du moins je le fais quelques heures après mon réveil. J'ai eu des problèmes gastro-intestinaux dans le passé et j'étais au début de la trentaine, un âge auquel la constipation peut devenir un combat constant. Au régime, je suis tellement heureux de mes caca que je salue Anthony presque tous les matins et j'annonce mes caca avec la même fierté qu'un enfant de trois ans fraîchement formé.

Vous devez surmonter votre peur des œufs crus.

Bien que j'aie essayé le shake d'Anthony au bison et aux œufs crus, j'ai ont J'ai ajouté un œuf cru à mon smoothie au petit-déjeuner et j'ai opté pour Rocky-lite, en utilisant deux œufs au lieu de cinq. Aux États-Unis, il y a beaucoup de peur autour des œufs crus, mais un plat de petit-déjeuner courant au Japon est un œuf cru sur du riz avec de la sauce soja, et parfois du natto ou de la ciboulette. Enfant, ma mère me servait ce plat avec des cornichons à la japonaise et une soupe miso presque tous les matins avant l'école, et je n'ai jamais eu un seul incident d'empoisonnement à la salmonelle. Je suis également un fan de pâte à biscuits crue (je veux dire, qui l'est), et je n'en suis jamais tombé malade non plus.

Vos niveaux d'énergie monteront en flèche (et votre libido peut également augmenter).

À la troisième semaine, mes niveaux d'énergie étaient en hausse, en hausse, en hausse ! En repensant à mon agenda, j'ai ajouté beaucoup plus de points d'exclamation que d'habitude et je me suis retrouvé capable d'accomplir plus qu'auparavant avec mes listes de tâches hebdomadaires.

Et oui, j'ai totalement fini par être d'accord avec les internautes qui ont dit que cette énergie accrue conduirait à une libido plus élevée. Au risque d'être trop TMI à propos de tout, Anthony et moi sommes passés d'avoir des relations sexuelles quelques fois par semaine à quelques relations sexuelles par jour, plusieurs fois par semaine. Nous avons eu des relations sexuelles plus spontanément que d'habitude aussi. J'ai même découvert que j'avais mon premier orgasme plus tôt, et les suivants seraient comme une série de feux d'artifice. Nous avons la trentaine, mais tout semblait aussi urgent qu'un jeune couple essayant de le faire entre les cours sur un campus universitaire.

&hellip J'ai également commencé à attendre avec impatience la soirée steak tartare comme si c'était une crème glacée pour l'équipe gagnante après un match de baseball de la Petite Ligue.

Vous pourriez vous débarrasser de la viande cuite.

Je voyage souvent pour le travail, et comme vous vous en doutez, trouver un restaurant qui sert de la viande crue n'est pas exactement une option lors d'un voyage au milieu de nulle part. Il y a quelques semaines, j'ai parcouru 100 miles au sud-est de San Francisco pour une histoire sur l'orpaillage. J'ai passé une longue journée à la montagne et je voulais des protéines, alors j'ai commandé un hamburger & ldquoas cru car votre cuisine se sent à l'aise de le faire.

Couvert de saleté, de poussière et de flocons d'or, j'ai pris une énorme première bouchée de la galette épaisse sur du pain sans gluten avec des oignons supplémentaires, pas de tomates et de la laitue fraîche. Il avait un goût étrange. J'ai pris une deuxième bouchée et je me suis sentie déçue, car elle semblait n'avoir aucun goût. J'ai séparé le hamburger et essayé juste la galette, qui n'avait aucun goût, juste beaucoup d'huile. J'ai fini par abandonner complètement le hamburger.

Mais il s'avère aussi que la viande crue est partout.

Une fois que vous commencez à chercher, les plats de viande crue sont populaires dans le monde entier et à ce stade, j'ai toute une liste de souhaits pour les gourmets crus que je souhaite renouveler mon passeport pour essayer. En Éthiopie, le kitfo est un plat traditionnel à base de bœuf haché cru, mariné dans des épices et du beurre. En Italie, le carpaccio est une méthode consistant à simplement trancher la viande très finement, puis à la servir avec du citron, du sel, du poivre et de l'huile, et elle peut être préparée à partir de veau, de chevreuil, de thon et de hellip, etc. Une saucisse de bœuf crue épicée aux clous de girofle, appelée ossenworst, est un plat à l'ancienne aux Pays-Bas, et dans la cuisine inuite, le phoque cru est un classique et le mdashand est censé avoir un goût délicieux et riche, un peu comme le canard. Au Japon, j'ai mentionné que la viande de cheval crue est un mets délicat, mais il en va de même pour le sashimi et le mdash de poulet.

Une fois que vous êtes allé brut et hellip

Bien que j'apprécie le régime à base de viande crue, je ne pense pas que je vais m'y tenir. Vivre aux États-Unis, qui n'a pas de culture alimentaire à base de viande crue, me rend un peu nerveux à l'idée de consommer de la viande crue en général. J'ai même gagné et acheté mon sashimi ailleurs que sur le marché japonais de Little Tokyo. Le steak tartare est un mets délicat, mais cela signifie également qu'il a un prix quotidien énorme : le filet mignon biologique nourri à l'herbe rend difficile la viabilité financière d'un régime à base de viande crue (sans sacrifier BEAUCOUP de calories).

Mais même si je pouvais me le permettre, je ne suis pas sûr de pouvoir abandonner pour toujours mes aliments préférés, comme les ramen tonkatsu, les lasagnes de ma mère et le foie de poulet cuit. Pour l'instant, je pense que je m'en tiens à faire du steak tartare uniquement lors d'occasions spéciales.

Vidéo de Mariko Lockridge

Mariko Lochridge est une journaliste multimédia indépendante qui partage son temps entre Los Angeles, Californie et Tokyo, Japon. Lorsqu'elle ne rapporte pas sur les incendies de forêt et les tremblements de terre, elle travaille sur de courts documents sur des entrepreneurs géniaux ou sur les dernières innovations en matière de robotique et de sources d'énergie renouvelables. Récemment, elle a commencé à travailler sur une série YouTube avec son petit ami Anthony intitulée Netflix & Chips. Vous pouvez suivre les aventures quotidiennes de Mariko sur Twitter et Instagram @MarikoLochridge.


Les choses étranges qui me sont arrivées avec le régime de viande crue

L'année dernière, j'ai commencé à sortir avec mon petit ami Anthony, un de ces types très en forme et soucieux de leur santé qui essaie toujours de nouvelles folies pour la santé. En raison de notre situation de vie commune et de notre budget limité, mon corps est devenu un terrain d'essai pour ses créations culinaires expérimentales. Certains d'entre eux sont géniaux, comme la fois où Anthony a décidé que nous suivions le régime des aliments crus, et tout à coup mes responsabilités culinaires ont chuté de 100% (et il y avait aussi moins de vaisselle à laver !). Bien sûr, il y avait aussi cette fois où nous avons essayé de couper complètement le sucre et j'ai failli rompre parce qu'apparemment je suis complètement accro au sucre.

Tu pourrais aimer

Mais le dernier régime que nous avons suivi était assez extravagant : le régime à base de viande crue, sur lequel j'étais sceptique au début, mais j'étais déterminé à essayer pendant 30 jours.

Ma mère est originaire de Tokyo et j'ai passé la moitié de ma vie au Japon, où la viande de cheval rare est un mets délicat, alors je ne pensais pas que c'était complètement insensé que la viande crue puisse être un choix de vie sain, mais quand même & hellip seul viande crue? À quel point ce régime pourrait-il vraiment me faire sentir?

J'ai donc fait quelques recherches et j'ai décidé de l'essayer.

Raw foodism&mdashle meilleur terme Google que j'ai trouvé en essayant d'en savoir plus sur ce genre de choses&mdash apparaît comme un régime de célébrités populaire toutes les quelques saisons. Des articles dans les médias grand public seront de temps en temps à la mode avec des noms comme &ldquoPeople&rsquos Primal Potluck&rdquo ou des titres accrocheurs comme &ldquoThe Raw Food Revolution.&rdquo

Les amateurs de viande crue ont tendance à être assez vocaux sur ce qu'ils considèrent comme le meilleur régime de tous les temps. Beaucoup insistent sur le fait que vous ressentez une augmentation de l'énergie, de la libido et de l'endurance (pas directement liés à la libido, mais certainement, vous savez, quelque peu lié). Certains pensent même que ce régime peut les guérir de maladies rares de l'estomac. Alors que j'étais sceptique quant à toutes ces affirmations, j'ai décidé d'essayer le régime.

Pour me préparer, j'ai lu quelques articles sur le démarrage d'un régime à base de viande crue et j'ai examiné les risques pour la santé et les avantages pour la santé de manger de la viande crue. J'ai trouvé un certain nombre de suggestions et de recettes pour éviter les maladies (citron et citron vert frais avec absolument tout est essentiel !) Après un mois de régime, voici ce que j'ai découvert :

Ce n'est pas une affaire aussi sanglante que vous le pensez.

Avant de commencer à nous imaginer acheter des steaks T-bone chez Costco et les dévorer comme des zombies de Les morts qui marchent, sachez que nous avons essayé de le faire, euh, aussi élégamment que possible. Heureusement pour moi, Anthony est un cuisinier de carrière, il a donc appliqué ses compétences culinaires à ce régime, créant souvent de délicieux plats dignes d'Instagram :

Et vous ne mangez pas vraiment de viande tous les jours avec le régime. En fait, vous évitez une consommation excessive de viande, car la viande en général est difficile pour le système digestif. Les humains sont omnivores, pas carnivores, et nous n'avons pas besoin d'autant de viande pour survivre. En réalité, le régime à base de viande crue est essentiellement le régime alimentaire cru, mais l'accent est également mis sur l'inclusion de la viande crue.

Lors d'une journée normale, par exemple, vous pouvez commencer votre journée avec un citron cru pressé dans une tasse d'eau tiède, suivi d'un smoothie aux fruits et légumes crus pour le petit-déjeuner. Les collations peuvent consister en une poignée de noix crues, de salade de fruits, de légumes et de houmous, dispersés tout au long de la journée. Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une salade de chou-fleur cru garnie d'avocat et d'oignons verts grillés, et pour le dîner, un steak tartare, un plat français classique traditionnellement composé de bœuf haché à la main, de câpres, de persil, d'échalote et de jaune d'œuf cru. (Faites défiler jusqu'à ma vidéo ci-dessous pour voir exactement comment le faire.) Je sais que cela peut sembler étrange, mais c'est considéré comme un mets délicat, et c'est même totalement tendance en ce moment.

Pour nous, le régime a fini par être cette différent de la plupart des couples soucieux de leur santé, sauf que nous avions arrêté de cuire notre viande. Ce qui signifiait que nous devions trouver des moyens de le manger cru.

Mais vous & rsquoll Probablement repousser définitivement vos limites.

Donc, le poisson est une viande, et le poisson cru est de la viande crue et de l'hellip, donc si vous aimez les sushis, vous avez déjà compris la première étape du régime à base de viande crue. Alors que j'avais l'habitude des sushis, j'ai dû m'aventurer avec d'autres plats. Après le steak tartare, j'ai essayé le yukhoe, un plat coréen assez similaire : le bœuf est coupé en tranches très fines et mélangé avec des assaisonnements comme de l'ail, des oignons verts, de l'huile de sésame, de la sauce soja, des pignons et des graines de sésame & mdashand yup, il obtient un œuf cru le jaune est tombé sur le dessus aussi.

Cependant, tous nos plats n'étaient pas aussi raffinés. Anthony est un grand fan de Bruce Lee et un combattant amateur de MMA avec CAMO, et il se prépare souvent à des combats avec une concoction de bison / œuf cru et consommé suffisamment à l'avance pour qu'il jette son smoothie sanglant partout dans sa compétition dans une sorte de technique d'intimidation bizarre.

J'ai toujours essayé le smoothie Anthony et Bruce Lee et le mdashit m'a l'air vraiment lourd, mais j'ai trouvé que l'ajout de restrictions alimentaires à votre régime permet des recettes créatives. J'ai même enveloppé une galette de viande de bison crue avec de la laitue pour le hamburger protéiné ultime.

Votre caca devient et hellip un peu incroyable.

Donc, cela pourrait être TMI, mais avec le régime de viande crue, j'ai vraiment l'impression que je fais caca mieux et plus régulièrement. Je me réveille, je vais aux toilettes et je fais caca, ou du moins je le fais quelques heures après mon réveil. J'ai eu des problèmes gastro-intestinaux dans le passé et j'étais au début de la trentaine, un âge auquel la constipation peut devenir un combat constant. Au régime, je suis tellement heureux de mes caca que je salue Anthony presque tous les matins et j'annonce mes caca avec la même fierté qu'un enfant de trois ans fraîchement formé.

Vous devez surmonter votre peur des œufs crus.

Bien que j'aie essayé le shake d'Anthony au bison et aux œufs crus, j'ai ont J'ai ajouté un œuf cru à mon smoothie au petit-déjeuner et j'ai opté pour Rocky-lite, en utilisant deux œufs au lieu de cinq. Aux États-Unis, il y a beaucoup de peur autour des œufs crus, mais un plat de petit-déjeuner courant au Japon est un œuf cru sur du riz avec de la sauce soja, et parfois du natto ou de la ciboulette. Enfant, ma mère me servait ce plat avec des cornichons à la japonaise et une soupe miso presque tous les matins avant l'école, et je n'ai jamais eu un seul incident d'empoisonnement à la salmonelle. Je suis également un fan de pâte à biscuits crue (je veux dire, qui l'est), et je n'en suis jamais tombé malade non plus.

Vos niveaux d'énergie monteront en flèche (et votre libido peut également augmenter).

À la troisième semaine, mes niveaux d'énergie étaient en hausse, en hausse, en hausse ! En repensant à mon agenda, j'ai ajouté beaucoup plus de points d'exclamation que d'habitude et je me suis retrouvé capable d'accomplir plus qu'auparavant avec mes listes de tâches hebdomadaires.

Et oui, j'ai totalement fini par être d'accord avec les internautes qui ont dit que cette énergie accrue conduirait à une libido plus élevée. Au risque d'être trop TMI à propos de tout, Anthony et moi sommes passés d'avoir des relations sexuelles quelques fois par semaine à quelques relations sexuelles par jour, plusieurs fois par semaine. Nous avons eu des relations sexuelles plus spontanément que d'habitude aussi. J'ai même découvert que j'avais mon premier orgasme plus tôt, et les suivants seraient comme une série de feux d'artifice. Nous avons la trentaine, mais tout semblait aussi urgent qu'un jeune couple essayant de le faire entre les cours sur un campus universitaire.

&hellip J'ai également commencé à attendre avec impatience la soirée steak tartare comme si c'était une crème glacée pour l'équipe gagnante après un match de baseball de la Petite Ligue.

Vous pourriez vous débarrasser de la viande cuite.

Je voyage souvent pour le travail, et comme vous vous en doutez, trouver un restaurant qui sert de la viande crue n'est pas exactement une option lors d'un voyage au milieu de nulle part. Il y a quelques semaines, j'ai parcouru 100 miles au sud-est de San Francisco pour une histoire sur l'orpaillage. J'ai passé une longue journée à la montagne et je voulais des protéines, alors j'ai commandé un hamburger & ldquoas cru car votre cuisine se sent à l'aise de le faire.

Couvert de saleté, de poussière et de flocons d'or, j'ai pris une énorme première bouchée de la galette épaisse sur du pain sans gluten avec des oignons supplémentaires, pas de tomates et de la laitue fraîche. Il avait un goût étrange. J'ai pris une deuxième bouchée et je me suis sentie déçue, car elle semblait n'avoir aucun goût. J'ai séparé le hamburger et essayé juste la galette, qui n'avait aucun goût, juste beaucoup d'huile. J'ai fini par abandonner complètement le hamburger.

Mais il s'avère aussi que la viande crue est partout.

Une fois que vous commencez à chercher, les plats de viande crue sont populaires dans le monde entier et à ce stade, j'ai toute une liste de souhaits pour les gourmets crus que je souhaite renouveler mon passeport pour essayer. En Éthiopie, le kitfo est un plat traditionnel à base de bœuf haché cru, mariné dans des épices et du beurre. En Italie, le carpaccio est une méthode consistant à simplement trancher la viande très finement, puis à la servir avec du citron, du sel, du poivre et de l'huile, et elle peut être préparée à partir de veau, de chevreuil, de thon et de hellip, etc. Une saucisse de bœuf crue épicée aux clous de girofle, appelée ossenworst, est un plat à l'ancienne aux Pays-Bas, et dans la cuisine inuite, le phoque cru est un classique et le mdashand est censé avoir un goût délicieux et riche, un peu comme le canard. Au Japon, j'ai mentionné que la viande de cheval crue est un mets délicat, mais il en va de même pour le sashimi et le mdash de poulet.

Une fois que vous êtes allé brut et hellip

Bien que j'apprécie le régime à base de viande crue, je ne pense pas que je vais m'y tenir. Vivre aux États-Unis, qui n'a pas de culture alimentaire à base de viande crue, me rend un peu nerveux à l'idée de consommer de la viande crue en général. J'ai même gagné et acheté mon sashimi ailleurs que sur le marché japonais de Little Tokyo. Le steak tartare est un mets délicat, mais cela signifie également qu'il a un prix quotidien énorme : le filet mignon biologique nourri à l'herbe rend difficile la viabilité financière d'un régime à base de viande crue (sans sacrifier BEAUCOUP de calories).

Mais même si je pouvais me le permettre, je ne suis pas sûr de pouvoir abandonner pour toujours mes aliments préférés, comme les ramen tonkatsu, les lasagnes de ma mère et le foie de poulet cuit. Pour l'instant, je pense que je m'en tiens à faire du steak tartare uniquement lors d'occasions spéciales.

Vidéo de Mariko Lockridge

Mariko Lochridge est une journaliste multimédia indépendante qui partage son temps entre Los Angeles, Californie et Tokyo, Japon. Lorsqu'elle ne rapporte pas sur les incendies de forêt et les tremblements de terre, elle travaille sur de courts documents sur des entrepreneurs géniaux ou sur les dernières innovations en matière de robotique et de sources d'énergie renouvelables. Récemment, elle a commencé à travailler sur une série YouTube avec son petit ami Anthony intitulée Netflix & Chips. Vous pouvez suivre les aventures quotidiennes de Mariko sur Twitter et Instagram @MarikoLochridge.


Les choses étranges qui me sont arrivées avec le régime de viande crue

L'année dernière, j'ai commencé à sortir avec mon petit ami Anthony, un de ces types très en forme et soucieux de leur santé qui essaie toujours de nouvelles folies pour la santé. En raison de notre situation de vie commune et de notre budget limité, mon corps est devenu un terrain d'essai pour ses créations culinaires expérimentales. Certains d'entre eux sont géniaux, comme la fois où Anthony a décidé que nous suivions le régime des aliments crus, et tout à coup mes responsabilités culinaires ont chuté de 100% (et il y avait aussi moins de vaisselle à laver !). Bien sûr, il y avait aussi cette fois où nous avons essayé de couper complètement le sucre et j'ai failli rompre parce qu'apparemment je suis complètement accro au sucre.

Tu pourrais aimer

Mais le dernier régime que nous avons suivi était assez extravagant : le régime à base de viande crue, sur lequel j'étais sceptique au début, mais j'étais déterminé à essayer pendant 30 jours.

Ma mère est originaire de Tokyo et j'ai passé la moitié de ma vie au Japon, où la viande de cheval rare est un mets délicat, alors je ne pensais pas que c'était complètement insensé que la viande crue puisse être un choix de vie sain, mais quand même & hellip seul viande crue? À quel point ce régime pourrait-il vraiment me faire sentir?

J'ai donc fait quelques recherches et j'ai décidé de l'essayer.

Raw foodism&mdashle meilleur terme Google que j'ai trouvé en essayant d'en savoir plus sur ce genre de choses&mdash apparaît comme un régime de célébrités populaire toutes les quelques saisons. Des articles dans les médias grand public seront de temps en temps à la mode avec des noms comme &ldquoPeople&rsquos Primal Potluck&rdquo ou des titres accrocheurs comme &ldquoThe Raw Food Revolution.&rdquo

Les amateurs de viande crue ont tendance à être assez vocaux sur ce qu'ils considèrent comme le meilleur régime de tous les temps. Beaucoup insistent sur le fait que vous ressentez une augmentation de l'énergie, de la libido et de l'endurance (pas directement liés à la libido, mais certainement, vous savez, quelque peu lié). Certains pensent même que ce régime peut les guérir de maladies rares de l'estomac. Alors que j'étais sceptique quant à toutes ces affirmations, j'ai décidé d'essayer le régime.

Pour me préparer, j'ai lu quelques articles sur le démarrage d'un régime à base de viande crue et j'ai examiné les risques pour la santé et les avantages pour la santé de manger de la viande crue. J'ai trouvé un certain nombre de suggestions et de recettes pour éviter les maladies (citron et citron vert frais avec absolument tout est essentiel !) Après un mois de régime, voici ce que j'ai découvert :

Ce n'est pas une affaire aussi sanglante que vous le pensez.

Avant de commencer à nous imaginer acheter des steaks T-bone chez Costco et les dévorer comme des zombies de Les morts qui marchent, sachez que nous avons essayé de le faire, euh, aussi élégamment que possible. Heureusement pour moi, Anthony est un cuisinier de carrière, il a donc appliqué ses compétences culinaires à ce régime, créant souvent de délicieux plats dignes d'Instagram :

Et vous ne mangez pas vraiment de viande tous les jours avec le régime. En fait, vous évitez une consommation excessive de viande, car la viande en général est difficile pour le système digestif. Les humains sont omnivores, pas carnivores, et nous n'avons pas besoin d'autant de viande pour survivre. En réalité, le régime à base de viande crue est essentiellement le régime alimentaire cru, mais en mettant également l'accent sur l'inclusion de la viande crue.

Lors d'une journée normale, par exemple, vous pouvez commencer votre journée avec un citron cru pressé dans une tasse d'eau tiède, suivi d'un smoothie aux fruits et légumes crus pour le petit-déjeuner. Les collations peuvent consister en une poignée de noix crues, de salade de fruits, de légumes et de houmous, dispersés tout au long de la journée.Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une salade de chou-fleur cru garnie d'avocat et d'oignons verts grillés, et pour le dîner, un steak tartare, un plat français classique traditionnellement composé de bœuf haché à la main, de câpres, de persil, d'échalote et de jaune d'œuf cru. (Faites défiler jusqu'à ma vidéo ci-dessous pour voir exactement comment le faire.) Je sais que cela peut sembler étrange, mais c'est considéré comme un mets délicat, et c'est même totalement tendance en ce moment.

Pour nous, le régime a fini par être cette différent de la plupart des couples soucieux de leur santé, sauf que nous avions arrêté de cuire notre viande. Ce qui signifiait que nous devions trouver des moyens de le manger cru.

Mais vous & rsquoll Probablement repousser définitivement vos limites.

Donc, le poisson est une viande, et le poisson cru est de la viande crue et de l'hellip, donc si vous aimez les sushis, vous avez déjà compris la première étape du régime à base de viande crue. Alors que j'avais l'habitude des sushis, j'ai dû m'aventurer avec d'autres plats. Après le steak tartare, j'ai essayé le yukhoe, un plat coréen assez similaire : le bœuf est coupé en tranches très fines et mélangé avec des assaisonnements comme de l'ail, des oignons verts, de l'huile de sésame, de la sauce soja, des pignons et des graines de sésame & mdashand yup, il obtient un œuf cru le jaune est tombé sur le dessus aussi.

Cependant, tous nos plats n'étaient pas aussi raffinés. Anthony est un grand fan de Bruce Lee et un combattant amateur de MMA avec CAMO, et il se prépare souvent à des combats avec une concoction de bison / œuf cru et consommé suffisamment à l'avance pour qu'il jette son smoothie sanglant partout dans sa compétition dans une sorte de technique d'intimidation bizarre.

J'ai toujours essayé le smoothie Anthony et Bruce Lee et le mdashit m'a l'air vraiment lourd, mais j'ai trouvé que l'ajout de restrictions alimentaires à votre régime permet des recettes créatives. J'ai même enveloppé une galette de viande de bison crue avec de la laitue pour le hamburger protéiné ultime.

Votre caca devient et hellip un peu incroyable.

Donc, cela pourrait être TMI, mais avec le régime de viande crue, j'ai vraiment l'impression que je fais caca mieux et plus régulièrement. Je me réveille, je vais aux toilettes et je fais caca, ou du moins je le fais quelques heures après mon réveil. J'ai eu des problèmes gastro-intestinaux dans le passé et j'étais au début de la trentaine, un âge auquel la constipation peut devenir un combat constant. Au régime, je suis tellement heureux de mes caca que je salue Anthony presque tous les matins et j'annonce mes caca avec la même fierté qu'un enfant de trois ans fraîchement formé.

Vous devez surmonter votre peur des œufs crus.

Bien que j'aie essayé le shake d'Anthony au bison et aux œufs crus, j'ai ont J'ai ajouté un œuf cru à mon smoothie au petit-déjeuner et j'ai opté pour Rocky-lite, en utilisant deux œufs au lieu de cinq. Aux États-Unis, il y a beaucoup de peur autour des œufs crus, mais un plat de petit-déjeuner courant au Japon est un œuf cru sur du riz avec de la sauce soja, et parfois du natto ou de la ciboulette. Enfant, ma mère me servait ce plat avec des cornichons à la japonaise et une soupe miso presque tous les matins avant l'école, et je n'ai jamais eu un seul incident d'empoisonnement à la salmonelle. Je suis également un fan de pâte à biscuits crue (je veux dire, qui l'est), et je n'en suis jamais tombé malade non plus.

Vos niveaux d'énergie monteront en flèche (et votre libido peut également augmenter).

À la troisième semaine, mes niveaux d'énergie étaient en hausse, en hausse, en hausse ! En repensant à mon agenda, j'ai ajouté beaucoup plus de points d'exclamation que d'habitude et je me suis retrouvé capable d'accomplir plus qu'auparavant avec mes listes de tâches hebdomadaires.

Et oui, j'ai totalement fini par être d'accord avec les internautes qui ont dit que cette énergie accrue conduirait à une libido plus élevée. Au risque d'être trop TMI à propos de tout, Anthony et moi sommes passés d'avoir des relations sexuelles quelques fois par semaine à quelques relations sexuelles par jour, plusieurs fois par semaine. Nous avons eu des relations sexuelles plus spontanément que d'habitude aussi. J'ai même découvert que j'avais mon premier orgasme plus tôt, et les suivants seraient comme une série de feux d'artifice. Nous avons la trentaine, mais tout semblait aussi urgent qu'un jeune couple essayant de le faire entre les cours sur un campus universitaire.

&hellip J'ai également commencé à attendre avec impatience la soirée steak tartare comme si c'était une crème glacée pour l'équipe gagnante après un match de baseball de la Petite Ligue.

Vous pourriez vous débarrasser de la viande cuite.

Je voyage souvent pour le travail, et comme vous vous en doutez, trouver un restaurant qui sert de la viande crue n'est pas exactement une option lors d'un voyage au milieu de nulle part. Il y a quelques semaines, j'ai parcouru 100 miles au sud-est de San Francisco pour une histoire sur l'orpaillage. J'ai passé une longue journée à la montagne et je voulais des protéines, alors j'ai commandé un hamburger & ldquoas cru car votre cuisine se sent à l'aise de le faire.

Couvert de saleté, de poussière et de flocons d'or, j'ai pris une énorme première bouchée de la galette épaisse sur du pain sans gluten avec des oignons supplémentaires, pas de tomates et de la laitue fraîche. Il avait un goût étrange. J'ai pris une deuxième bouchée et je me suis sentie déçue, car elle semblait n'avoir aucun goût. J'ai séparé le hamburger et essayé juste la galette, qui n'avait aucun goût, juste beaucoup d'huile. J'ai fini par abandonner complètement le hamburger.

Mais il s'avère aussi que la viande crue est partout.

Une fois que vous commencez à chercher, les plats de viande crue sont populaires dans le monde entier et à ce stade, j'ai toute une liste de souhaits pour les gourmets crus que je souhaite renouveler mon passeport pour essayer. En Éthiopie, le kitfo est un plat traditionnel à base de bœuf haché cru, mariné dans des épices et du beurre. En Italie, le carpaccio est une méthode consistant à simplement trancher la viande très finement, puis à la servir avec du citron, du sel, du poivre et de l'huile, et elle peut être préparée à partir de veau, de chevreuil, de thon et de hellip, etc. Une saucisse de bœuf crue épicée aux clous de girofle, appelée ossenworst, est un plat à l'ancienne aux Pays-Bas, et dans la cuisine inuite, le phoque cru est un classique et le mdashand est censé avoir un goût délicieux et riche, un peu comme le canard. Au Japon, j'ai mentionné que la viande de cheval crue est un mets délicat, mais il en va de même pour le sashimi et le mdash de poulet.

Une fois que vous êtes allé brut et hellip

Bien que j'apprécie le régime à base de viande crue, je ne pense pas que je vais m'y tenir. Vivre aux États-Unis, qui n'a pas de culture alimentaire à base de viande crue, me rend un peu nerveux à l'idée de consommer de la viande crue en général. J'ai même gagné et acheté mon sashimi ailleurs que sur le marché japonais de Little Tokyo. Le steak tartare est un mets délicat, mais cela signifie également qu'il a un prix quotidien énorme : le filet mignon biologique nourri à l'herbe rend difficile la viabilité financière d'un régime à base de viande crue (sans sacrifier BEAUCOUP de calories).

Mais même si je pouvais me le permettre, je ne suis pas sûr de pouvoir abandonner pour toujours mes aliments préférés, comme les ramen tonkatsu, les lasagnes de ma mère et le foie de poulet cuit. Pour l'instant, je pense que je m'en tiens à faire du steak tartare uniquement lors d'occasions spéciales.

Vidéo de Mariko Lockridge

Mariko Lochridge est une journaliste multimédia indépendante qui partage son temps entre Los Angeles, Californie et Tokyo, Japon. Lorsqu'elle ne rapporte pas sur les incendies de forêt et les tremblements de terre, elle travaille sur de courts documents sur des entrepreneurs géniaux ou sur les dernières innovations en matière de robotique et de sources d'énergie renouvelables. Récemment, elle a commencé à travailler sur une série YouTube avec son petit ami Anthony intitulée Netflix & Chips. Vous pouvez suivre les aventures quotidiennes de Mariko sur Twitter et Instagram @MarikoLochridge.


Les choses étranges qui me sont arrivées avec le régime de viande crue

L'année dernière, j'ai commencé à sortir avec mon petit ami Anthony, un de ces types très en forme et soucieux de leur santé qui essaie toujours de nouvelles folies pour la santé. En raison de notre situation de vie commune et de notre budget limité, mon corps est devenu un terrain d'essai pour ses créations culinaires expérimentales. Certains d'entre eux sont géniaux, comme la fois où Anthony a décidé que nous suivions le régime des aliments crus, et tout à coup mes responsabilités culinaires ont chuté de 100% (et il y avait aussi moins de vaisselle à laver !). Bien sûr, il y avait aussi cette fois où nous avons essayé de couper complètement le sucre et j'ai failli rompre parce qu'apparemment je suis complètement accro au sucre.

Tu pourrais aimer

Mais le dernier régime que nous avons suivi était assez extravagant : le régime à base de viande crue, sur lequel j'étais sceptique au début, mais j'étais déterminé à essayer pendant 30 jours.

Ma mère est originaire de Tokyo et j'ai passé la moitié de ma vie au Japon, où la viande de cheval rare est un mets délicat, alors je ne pensais pas que c'était complètement insensé que la viande crue puisse être un choix de vie sain, mais quand même & hellip seul viande crue? À quel point ce régime pourrait-il vraiment me faire sentir?

J'ai donc fait quelques recherches et j'ai décidé de l'essayer.

Raw foodism&mdashle meilleur terme Google que j'ai trouvé en essayant d'en savoir plus sur ce genre de choses&mdash apparaît comme un régime de célébrités populaire toutes les quelques saisons. Des articles dans les médias grand public seront de temps en temps à la mode avec des noms comme &ldquoPeople&rsquos Primal Potluck&rdquo ou des titres accrocheurs comme &ldquoThe Raw Food Revolution.&rdquo

Les amateurs de viande crue ont tendance à être assez vocaux sur ce qu'ils considèrent comme le meilleur régime de tous les temps. Beaucoup insistent sur le fait que vous ressentez une augmentation de l'énergie, de la libido et de l'endurance (pas directement liés à la libido, mais certainement, vous savez, quelque peu lié). Certains pensent même que ce régime peut les guérir de maladies rares de l'estomac. Alors que j'étais sceptique quant à toutes ces affirmations, j'ai décidé d'essayer le régime.

Pour me préparer, j'ai lu quelques articles sur le démarrage d'un régime à base de viande crue et j'ai examiné les risques pour la santé et les avantages pour la santé de manger de la viande crue. J'ai trouvé un certain nombre de suggestions et de recettes pour éviter les maladies (citron et citron vert frais avec absolument tout est essentiel !) Après un mois de régime, voici ce que j'ai découvert :

Ce n'est pas une affaire aussi sanglante que vous le pensez.

Avant de commencer à nous imaginer acheter des steaks T-bone chez Costco et les dévorer comme des zombies de Les morts qui marchent, sachez que nous avons essayé de le faire, euh, aussi élégamment que possible. Heureusement pour moi, Anthony est un cuisinier de carrière, il a donc appliqué ses compétences culinaires à ce régime, créant souvent de délicieux plats dignes d'Instagram :

Et vous ne mangez pas vraiment de viande tous les jours avec le régime. En fait, vous évitez une consommation excessive de viande, car la viande en général est difficile pour le système digestif. Les humains sont omnivores, pas carnivores, et nous n'avons pas besoin d'autant de viande pour survivre. En réalité, le régime à base de viande crue est essentiellement le régime alimentaire cru, mais en mettant également l'accent sur l'inclusion de la viande crue.

Lors d'une journée normale, par exemple, vous pouvez commencer votre journée avec un citron cru pressé dans une tasse d'eau tiède, suivi d'un smoothie aux fruits et légumes crus pour le petit-déjeuner. Les collations peuvent consister en une poignée de noix crues, de salade de fruits, de légumes et de houmous, dispersés tout au long de la journée. Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une salade de chou-fleur cru garnie d'avocat et d'oignons verts grillés, et pour le dîner, un steak tartare, un plat français classique traditionnellement composé de bœuf haché à la main, de câpres, de persil, d'échalote et de jaune d'œuf cru. (Faites défiler jusqu'à ma vidéo ci-dessous pour voir exactement comment le faire.) Je sais que cela peut sembler étrange, mais c'est considéré comme un mets délicat, et c'est même totalement tendance en ce moment.

Pour nous, le régime a fini par être cette différent de la plupart des couples soucieux de leur santé, sauf que nous avions arrêté de cuire notre viande. Ce qui signifiait que nous devions trouver des moyens de le manger cru.

Mais vous & rsquoll Probablement repousser définitivement vos limites.

Donc, le poisson est une viande, et le poisson cru est de la viande crue et de l'hellip, donc si vous aimez les sushis, vous avez déjà compris la première étape du régime à base de viande crue. Alors que j'avais l'habitude des sushis, j'ai dû m'aventurer avec d'autres plats. Après le steak tartare, j'ai essayé le yukhoe, un plat coréen assez similaire : le bœuf est coupé en tranches très fines et mélangé avec des assaisonnements comme de l'ail, des oignons verts, de l'huile de sésame, de la sauce soja, des pignons et des graines de sésame & mdashand yup, il obtient un œuf cru le jaune est tombé sur le dessus aussi.

Cependant, tous nos plats n'étaient pas aussi raffinés. Anthony est un grand fan de Bruce Lee et un combattant amateur de MMA avec CAMO, et il se prépare souvent à des combats avec une concoction de bison / œuf cru et consommé suffisamment à l'avance pour qu'il jette son smoothie sanglant partout dans sa compétition dans une sorte de technique d'intimidation bizarre.

J'ai toujours essayé le smoothie Anthony et Bruce Lee et le mdashit m'a l'air vraiment lourd, mais j'ai trouvé que l'ajout de restrictions alimentaires à votre régime permet des recettes créatives. J'ai même enveloppé une galette de viande de bison crue avec de la laitue pour le hamburger protéiné ultime.

Votre caca devient et hellip un peu incroyable.

Donc, cela pourrait être TMI, mais avec le régime de viande crue, j'ai vraiment l'impression que je fais caca mieux et plus régulièrement. Je me réveille, je vais aux toilettes et je fais caca, ou du moins je le fais quelques heures après mon réveil. J'ai eu des problèmes gastro-intestinaux dans le passé et j'étais au début de la trentaine, un âge auquel la constipation peut devenir un combat constant. Au régime, je suis tellement heureux de mes caca que je salue Anthony presque tous les matins et j'annonce mes caca avec la même fierté qu'un enfant de trois ans fraîchement formé.

Vous devez surmonter votre peur des œufs crus.

Bien que j'aie essayé le shake d'Anthony au bison et aux œufs crus, j'ai ont J'ai ajouté un œuf cru à mon smoothie au petit-déjeuner et j'ai opté pour Rocky-lite, en utilisant deux œufs au lieu de cinq. Aux États-Unis, il y a beaucoup de peur autour des œufs crus, mais un plat de petit-déjeuner courant au Japon est un œuf cru sur du riz avec de la sauce soja, et parfois du natto ou de la ciboulette. Enfant, ma mère me servait ce plat avec des cornichons à la japonaise et une soupe miso presque tous les matins avant l'école, et je n'ai jamais eu un seul incident d'empoisonnement à la salmonelle. Je suis également un fan de pâte à biscuits crue (je veux dire, qui l'est), et je n'en suis jamais tombé malade non plus.

Vos niveaux d'énergie monteront en flèche (et votre libido peut également augmenter).

À la troisième semaine, mes niveaux d'énergie étaient en hausse, en hausse, en hausse ! En repensant à mon agenda, j'ai ajouté beaucoup plus de points d'exclamation que d'habitude et je me suis retrouvé capable d'accomplir plus qu'auparavant avec mes listes de tâches hebdomadaires.

Et oui, j'ai totalement fini par être d'accord avec les internautes qui ont dit que cette énergie accrue conduirait à une libido plus élevée. Au risque d'être trop TMI à propos de tout, Anthony et moi sommes passés d'avoir des relations sexuelles quelques fois par semaine à quelques relations sexuelles par jour, plusieurs fois par semaine. Nous avons eu des relations sexuelles plus spontanément que d'habitude aussi. J'ai même découvert que j'avais mon premier orgasme plus tôt, et les suivants seraient comme une série de feux d'artifice. Nous avons la trentaine, mais tout semblait aussi urgent qu'un jeune couple essayant de le faire entre les cours sur un campus universitaire.

&hellip J'ai également commencé à attendre avec impatience la soirée steak tartare comme si c'était une crème glacée pour l'équipe gagnante après un match de baseball de la Petite Ligue.

Vous pourriez vous débarrasser de la viande cuite.

Je voyage souvent pour le travail, et comme vous vous en doutez, trouver un restaurant qui sert de la viande crue n'est pas exactement une option lors d'un voyage au milieu de nulle part. Il y a quelques semaines, j'ai parcouru 100 miles au sud-est de San Francisco pour une histoire sur l'orpaillage. J'ai passé une longue journée à la montagne et je voulais des protéines, alors j'ai commandé un hamburger & ldquoas cru car votre cuisine se sent à l'aise de le faire.

Couvert de saleté, de poussière et de flocons d'or, j'ai pris une énorme première bouchée de la galette épaisse sur du pain sans gluten avec des oignons supplémentaires, pas de tomates et de la laitue fraîche. Il avait un goût étrange. J'ai pris une deuxième bouchée et je me suis sentie déçue, car elle semblait n'avoir aucun goût. J'ai séparé le hamburger et essayé juste la galette, qui n'avait aucun goût, juste beaucoup d'huile. J'ai fini par abandonner complètement le hamburger.

Mais il s'avère aussi que la viande crue est partout.

Une fois que vous commencez à chercher, les plats de viande crue sont populaires dans le monde entier et à ce stade, j'ai toute une liste de souhaits pour les gourmets crus que je souhaite renouveler mon passeport pour essayer. En Éthiopie, le kitfo est un plat traditionnel à base de bœuf haché cru, mariné dans des épices et du beurre. En Italie, le carpaccio est une méthode consistant à simplement trancher la viande très finement, puis à la servir avec du citron, du sel, du poivre et de l'huile, et elle peut être préparée à partir de veau, de chevreuil, de thon et de hellip, etc. Une saucisse de bœuf crue épicée aux clous de girofle, appelée ossenworst, est un plat à l'ancienne aux Pays-Bas, et dans la cuisine inuite, le phoque cru est un classique et le mdashand est censé avoir un goût délicieux et riche, un peu comme le canard. Au Japon, j'ai mentionné que la viande de cheval crue est un mets délicat, mais il en va de même pour le sashimi et le mdash de poulet.

Une fois que vous êtes allé brut et hellip

Bien que j'apprécie le régime à base de viande crue, je ne pense pas que je vais m'y tenir. Vivre aux États-Unis, qui n'a pas de culture alimentaire à base de viande crue, me rend un peu nerveux à l'idée de consommer de la viande crue en général. J'ai même gagné et acheté mon sashimi ailleurs que sur le marché japonais de Little Tokyo. Le steak tartare est un mets délicat, mais cela signifie également qu'il a un prix quotidien énorme : le filet mignon biologique nourri à l'herbe rend difficile la viabilité financière d'un régime à base de viande crue (sans sacrifier BEAUCOUP de calories).

Mais même si je pouvais me le permettre, je ne suis pas sûr de pouvoir abandonner pour toujours mes aliments préférés, comme les ramen tonkatsu, les lasagnes de ma mère et le foie de poulet cuit. Pour l'instant, je pense que je m'en tiens à faire du steak tartare uniquement lors d'occasions spéciales.

Vidéo de Mariko Lockridge

Mariko Lochridge est une journaliste multimédia indépendante qui partage son temps entre Los Angeles, Californie et Tokyo, Japon. Lorsqu'elle ne rapporte pas sur les incendies de forêt et les tremblements de terre, elle travaille sur de courts documents sur des entrepreneurs géniaux ou sur les dernières innovations en matière de robotique et de sources d'énergie renouvelables. Récemment, elle a commencé à travailler sur une série YouTube avec son petit ami Anthony intitulée Netflix & Chips. Vous pouvez suivre les aventures quotidiennes de Mariko sur Twitter et Instagram @MarikoLochridge.


Les choses étranges qui me sont arrivées avec le régime de viande crue

L'année dernière, j'ai commencé à sortir avec mon petit ami Anthony, un de ces types très en forme et soucieux de leur santé qui essaie toujours de nouvelles folies pour la santé. En raison de notre situation de vie commune et de notre budget limité, mon corps est devenu un terrain d'essai pour ses créations culinaires expérimentales. Certains d'entre eux sont géniaux, comme la fois où Anthony a décidé que nous suivions le régime des aliments crus, et tout à coup mes responsabilités culinaires ont chuté de 100% (et il y avait aussi moins de vaisselle à laver !). Bien sûr, il y avait aussi cette fois où nous avons essayé de couper complètement le sucre et j'ai failli rompre parce qu'apparemment je suis complètement accro au sucre.

Tu pourrais aimer

Mais le dernier régime que nous avons suivi était assez extravagant : le régime à base de viande crue, sur lequel j'étais sceptique au début, mais j'étais déterminé à essayer pendant 30 jours.

Ma mère est originaire de Tokyo et j'ai passé la moitié de ma vie au Japon, où la viande de cheval rare est un mets délicat, alors je ne pensais pas que c'était complètement insensé que la viande crue puisse être un choix de vie sain, mais quand même & hellip seul viande crue? À quel point ce régime pourrait-il vraiment me faire sentir?

J'ai donc fait quelques recherches et j'ai décidé de l'essayer.

Raw foodism&mdashle meilleur terme Google que j'ai trouvé en essayant d'en savoir plus sur ce genre de choses&mdash apparaît comme un régime de célébrités populaire toutes les quelques saisons. Des articles dans les médias grand public seront de temps en temps à la mode avec des noms comme &ldquoPeople&rsquos Primal Potluck&rdquo ou des titres accrocheurs comme &ldquoThe Raw Food Revolution.&rdquo

Les amateurs de viande crue ont tendance à être assez vocaux sur ce qu'ils considèrent comme le meilleur régime de tous les temps. Beaucoup insistent sur le fait que vous ressentez une augmentation de l'énergie, de la libido et de l'endurance (pas directement liés à la libido, mais certainement, vous savez, quelque peu lié). Certains pensent même que ce régime peut les guérir de maladies rares de l'estomac. Alors que j'étais sceptique quant à toutes ces affirmations, j'ai décidé d'essayer le régime.

Pour me préparer, j'ai lu quelques articles sur le démarrage d'un régime à base de viande crue et j'ai examiné les risques pour la santé et les avantages pour la santé de manger de la viande crue. J'ai trouvé un certain nombre de suggestions et de recettes pour éviter les maladies (citron et citron vert frais avec absolument tout est essentiel !) Après un mois de régime, voici ce que j'ai découvert :

Ce n'est pas une affaire aussi sanglante que vous le pensez.

Avant de commencer à nous imaginer acheter des steaks T-bone chez Costco et les dévorer comme des zombies de Les morts qui marchent, sachez que nous avons essayé de le faire, euh, aussi élégamment que possible. Heureusement pour moi, Anthony est un cuisinier de carrière, il a donc appliqué ses compétences culinaires à ce régime, créant souvent de délicieux plats dignes d'Instagram :

Et vous ne mangez pas vraiment de viande tous les jours avec le régime. En fait, vous évitez une consommation excessive de viande, car la viande en général est difficile pour le système digestif. Les humains sont omnivores, pas carnivores, et nous n'avons pas besoin d'autant de viande pour survivre. En réalité, le régime à base de viande crue est essentiellement le régime alimentaire cru, mais en mettant également l'accent sur l'inclusion de la viande crue.

Lors d'une journée normale, par exemple, vous pouvez commencer votre journée avec un citron cru pressé dans une tasse d'eau tiède, suivi d'un smoothie aux fruits et légumes crus pour le petit-déjeuner. Les collations peuvent consister en une poignée de noix crues, de salade de fruits, de légumes et de houmous, dispersés tout au long de la journée. Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une salade de chou-fleur cru garnie d'avocat et d'oignons verts grillés, et pour le dîner, un steak tartare, un plat français classique traditionnellement composé de bœuf haché à la main, de câpres, de persil, d'échalote et de jaune d'œuf cru. (Faites défiler jusqu'à ma vidéo ci-dessous pour voir exactement comment le faire.) Je sais que cela peut sembler étrange, mais c'est considéré comme un mets délicat, et c'est même totalement tendance en ce moment.

Pour nous, le régime a fini par être cette différent de la plupart des couples soucieux de leur santé, sauf que nous avions arrêté de cuire notre viande. Ce qui signifiait que nous devions trouver des moyens de le manger cru.

Mais vous & rsquoll Probablement repousser définitivement vos limites.

Donc, le poisson est une viande, et le poisson cru est de la viande crue et de l'hellip, donc si vous aimez les sushis, vous avez déjà compris la première étape du régime à base de viande crue. Alors que j'avais l'habitude des sushis, j'ai dû m'aventurer avec d'autres plats. Après le steak tartare, j'ai essayé le yukhoe, un plat coréen assez similaire : le bœuf est coupé en tranches très fines et mélangé avec des assaisonnements comme de l'ail, des oignons verts, de l'huile de sésame, de la sauce soja, des pignons et des graines de sésame & mdashand yup, il obtient un œuf cru le jaune est tombé sur le dessus aussi.

Cependant, tous nos plats n'étaient pas aussi raffinés. Anthony est un grand fan de Bruce Lee et un combattant amateur de MMA avec CAMO, et il se prépare souvent à des combats avec une concoction de bison / œuf cru et consommé suffisamment à l'avance pour qu'il jette son smoothie sanglant partout dans sa compétition dans une sorte de technique d'intimidation bizarre.

J'ai toujours essayé le smoothie Anthony et Bruce Lee et le mdashit m'a l'air vraiment lourd, mais j'ai trouvé que l'ajout de restrictions alimentaires à votre régime permet des recettes créatives. J'ai même enveloppé une galette de viande de bison crue avec de la laitue pour le hamburger protéiné ultime.

Votre caca devient et hellip un peu incroyable.

Donc, cela pourrait être TMI, mais avec le régime de viande crue, j'ai vraiment l'impression que je fais caca mieux et plus régulièrement. Je me réveille, je vais aux toilettes et je fais caca, ou du moins je le fais quelques heures après mon réveil. J'ai eu des problèmes gastro-intestinaux dans le passé et j'étais au début de la trentaine, un âge auquel la constipation peut devenir un combat constant. Au régime, je suis tellement heureux de mes caca que je salue Anthony presque tous les matins et j'annonce mes caca avec la même fierté qu'un enfant de trois ans fraîchement formé.

Vous devez surmonter votre peur des œufs crus.

Bien que j'aie essayé le shake d'Anthony au bison et aux œufs crus, j'ai ont J'ai ajouté un œuf cru à mon smoothie au petit-déjeuner et j'ai opté pour Rocky-lite, en utilisant deux œufs au lieu de cinq. Aux États-Unis, il y a beaucoup de peur autour des œufs crus, mais un plat de petit-déjeuner courant au Japon est un œuf cru sur du riz avec de la sauce soja, et parfois du natto ou de la ciboulette. Enfant, ma mère me servait ce plat avec des cornichons à la japonaise et une soupe miso presque tous les matins avant l'école, et je n'ai jamais eu un seul incident d'empoisonnement à la salmonelle. Je suis également un fan de pâte à biscuits crue (je veux dire, qui l'est), et je n'en suis jamais tombé malade non plus.

Vos niveaux d'énergie monteront en flèche (et votre libido peut également augmenter).

À la troisième semaine, mes niveaux d'énergie étaient en hausse, en hausse, en hausse ! En repensant à mon agenda, j'ai ajouté beaucoup plus de points d'exclamation que d'habitude et je me suis retrouvé capable d'accomplir plus qu'auparavant avec mes listes de tâches hebdomadaires.

Et oui, j'ai totalement fini par être d'accord avec les internautes qui ont dit que cette énergie accrue conduirait à une libido plus élevée. Au risque d'être trop TMI à propos de tout, Anthony et moi sommes passés d'avoir des relations sexuelles quelques fois par semaine à quelques relations sexuelles par jour, plusieurs fois par semaine. Nous avons eu des relations sexuelles plus spontanément que d'habitude aussi. J'ai même découvert que j'avais mon premier orgasme plus tôt, et les suivants seraient comme une série de feux d'artifice. Nous avons la trentaine, mais tout semblait aussi urgent qu'un jeune couple essayant de le faire entre les cours sur un campus universitaire.

&hellip J'ai également commencé à attendre avec impatience la soirée steak tartare comme si c'était une crème glacée pour l'équipe gagnante après un match de baseball de la Petite Ligue.

Vous pourriez vous débarrasser de la viande cuite.

Je voyage souvent pour le travail, et comme vous vous en doutez, trouver un restaurant qui sert de la viande crue n'est pas exactement une option lors d'un voyage au milieu de nulle part. Il y a quelques semaines, j'ai parcouru 100 miles au sud-est de San Francisco pour une histoire sur l'orpaillage. J'ai passé une longue journée à la montagne et je voulais des protéines, alors j'ai commandé un hamburger & ldquoas cru car votre cuisine se sent à l'aise de le faire.

Couvert de saleté, de poussière et de flocons d'or, j'ai pris une énorme première bouchée de la galette épaisse sur du pain sans gluten avec des oignons supplémentaires, pas de tomates et de la laitue fraîche. Il avait un goût étrange. J'ai pris une deuxième bouchée et je me suis sentie déçue, car elle semblait n'avoir aucun goût. J'ai séparé le hamburger et essayé juste la galette, qui n'avait aucun goût, juste beaucoup d'huile. J'ai fini par abandonner complètement le hamburger.

Mais il s'avère aussi que la viande crue est partout.

Une fois que vous commencez à chercher, les plats de viande crue sont populaires dans le monde entier et à ce stade, j'ai toute une liste de souhaits pour les gourmets crus que je souhaite renouveler mon passeport pour essayer. En Éthiopie, le kitfo est un plat traditionnel à base de bœuf haché cru, mariné dans des épices et du beurre. En Italie, le carpaccio est une méthode consistant à simplement trancher la viande très finement, puis à la servir avec du citron, du sel, du poivre et de l'huile, et elle peut être préparée à partir de veau, de chevreuil, de thon et de hellip, etc. Une saucisse de bœuf crue épicée aux clous de girofle, appelée ossenworst, est un plat à l'ancienne aux Pays-Bas, et dans la cuisine inuite, le phoque cru est un classique et le mdashand est censé avoir un goût délicieux et riche, un peu comme le canard. Au Japon, j'ai mentionné que la viande de cheval crue est un mets délicat, mais il en va de même pour le sashimi et le mdash de poulet.

Une fois que vous êtes allé brut et hellip

Bien que j'apprécie le régime à base de viande crue, je ne pense pas que je vais m'y tenir. Vivre aux États-Unis, qui n'a pas de culture alimentaire à base de viande crue, me rend un peu nerveux à l'idée de consommer de la viande crue en général. J'ai même gagné et acheté mon sashimi ailleurs que sur le marché japonais de Little Tokyo. Le steak tartare est un mets délicat, mais cela signifie également qu'il a un prix quotidien énorme : le filet mignon biologique nourri à l'herbe rend difficile la viabilité financière d'un régime à base de viande crue (sans sacrifier BEAUCOUP de calories).

Mais même si je pouvais me le permettre, je ne suis pas sûr de pouvoir abandonner pour toujours mes aliments préférés, comme les ramen tonkatsu, les lasagnes de ma mère et le foie de poulet cuit. Pour l'instant, je pense que je m'en tiens à faire du steak tartare uniquement lors d'occasions spéciales.

Vidéo de Mariko Lockridge

Mariko Lochridge est une journaliste multimédia indépendante qui partage son temps entre Los Angeles, Californie et Tokyo, Japon. Lorsqu'elle ne rapporte pas sur les incendies de forêt et les tremblements de terre, elle travaille sur de courts documents sur des entrepreneurs géniaux ou sur les dernières innovations en matière de robotique et de sources d'énergie renouvelables. Récemment, elle a commencé à travailler sur une série YouTube avec son petit ami Anthony intitulée Netflix & Chips. Vous pouvez suivre les aventures quotidiennes de Mariko sur Twitter et Instagram @MarikoLochridge.


Les choses étranges qui me sont arrivées avec le régime de viande crue

L'année dernière, j'ai commencé à sortir avec mon petit ami Anthony, un de ces types très en forme et soucieux de leur santé qui essaie toujours de nouvelles folies pour la santé. En raison de notre situation de vie commune et de notre budget limité, mon corps est devenu un terrain d'essai pour ses créations culinaires expérimentales. Certains d'entre eux sont géniaux, comme la fois où Anthony a décidé que nous suivions le régime des aliments crus, et tout à coup mes responsabilités culinaires ont chuté de 100% (et il y avait aussi moins de vaisselle à laver !). Bien sûr, il y avait aussi cette fois où nous avons essayé de couper complètement le sucre et j'ai failli rompre parce qu'apparemment je suis complètement accro au sucre.

Tu pourrais aimer

Mais le dernier régime que nous avons suivi était assez extravagant : le régime à base de viande crue, sur lequel j'étais sceptique au début, mais j'étais déterminé à essayer pendant 30 jours.

Ma mère est originaire de Tokyo et j'ai passé la moitié de ma vie au Japon, où la viande de cheval rare est un mets délicat, alors je ne pensais pas que c'était complètement insensé que la viande crue puisse être un choix de vie sain, mais quand même & hellip seul viande crue? À quel point ce régime pourrait-il vraiment me faire sentir?

J'ai donc fait quelques recherches et j'ai décidé de l'essayer.

Raw foodism&mdashle meilleur terme Google que j'ai trouvé en essayant d'en savoir plus sur ce genre de choses&mdash apparaît comme un régime de célébrités populaire toutes les quelques saisons. Des articles dans les médias grand public seront de temps en temps à la mode avec des noms comme &ldquoPeople&rsquos Primal Potluck&rdquo ou des titres accrocheurs comme &ldquoThe Raw Food Revolution.&rdquo

Les amateurs de viande crue ont tendance à être assez vocaux sur ce qu'ils considèrent comme le meilleur régime de tous les temps. Beaucoup insistent sur le fait que vous ressentez une augmentation de l'énergie, de la libido et de l'endurance (pas directement liés à la libido, mais certainement, vous savez, quelque peu lié). Certains pensent même que ce régime peut les guérir de maladies rares de l'estomac. Alors que j'étais sceptique quant à toutes ces affirmations, j'ai décidé d'essayer le régime.

Pour me préparer, j'ai lu quelques articles sur le démarrage d'un régime à base de viande crue et j'ai examiné les risques pour la santé et les avantages pour la santé de manger de la viande crue. J'ai trouvé un certain nombre de suggestions et de recettes pour éviter les maladies (citron et citron vert frais avec absolument tout est essentiel !) Après un mois de régime, voici ce que j'ai découvert :

Ce n'est pas une affaire aussi sanglante que vous le pensez.

Avant de commencer à nous imaginer acheter des steaks T-bone chez Costco et les dévorer comme des zombies de Les morts qui marchent, sachez que nous avons essayé de le faire, euh, aussi élégamment que possible. Heureusement pour moi, Anthony est un cuisinier de carrière, il a donc appliqué ses compétences culinaires à ce régime, créant souvent de délicieux plats dignes d'Instagram :

Et vous ne mangez pas vraiment de viande tous les jours avec le régime. En fait, vous évitez une consommation excessive de viande, car la viande en général est difficile pour le système digestif. Les humains sont omnivores, pas carnivores, et nous n'avons pas besoin d'autant de viande pour survivre. En réalité, le régime à base de viande crue est essentiellement le régime alimentaire cru, mais en mettant également l'accent sur l'inclusion de la viande crue.

Lors d'une journée normale, par exemple, vous pouvez commencer votre journée avec un citron cru pressé dans une tasse d'eau tiède, suivi d'un smoothie aux fruits et légumes crus pour le petit-déjeuner. Les collations peuvent consister en une poignée de noix crues, de salade de fruits, de légumes et de houmous, dispersés tout au long de la journée. Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une salade de chou-fleur cru garnie d'avocat et d'oignons verts grillés, et pour le dîner, un steak tartare, un plat français classique traditionnellement composé de bœuf haché à la main, de câpres, de persil, d'échalote et de jaune d'œuf cru. (Faites défiler jusqu'à ma vidéo ci-dessous pour voir exactement comment le faire.) Je sais que cela peut sembler étrange, mais c'est considéré comme un mets délicat, et c'est même totalement tendance en ce moment.

Pour nous, le régime a fini par être cette différent de la plupart des couples soucieux de leur santé, sauf que nous avions arrêté de cuire notre viande. Ce qui signifiait que nous devions trouver des moyens de le manger cru.

Mais vous & rsquoll Probablement repousser définitivement vos limites.

Donc, le poisson est une viande, et le poisson cru est de la viande crue et de l'hellip, donc si vous aimez les sushis, vous avez déjà compris la première étape du régime à base de viande crue. Alors que j'avais l'habitude des sushis, j'ai dû m'aventurer avec d'autres plats. Après le steak tartare, j'ai essayé le yukhoe, un plat coréen assez similaire : le bœuf est coupé en tranches très fines et mélangé avec des assaisonnements comme de l'ail, des oignons verts, de l'huile de sésame, de la sauce soja, des pignons et des graines de sésame & mdashand yup, il obtient un œuf cru le jaune est tombé sur le dessus aussi.

Cependant, tous nos plats n'étaient pas aussi raffinés. Anthony est un grand fan de Bruce Lee et un combattant amateur de MMA avec CAMO, et il se prépare souvent à des combats avec une concoction de bison / œuf cru et consommé suffisamment à l'avance pour qu'il jette son smoothie sanglant partout dans sa compétition dans une sorte de technique d'intimidation bizarre.

J'ai toujours essayé le smoothie Anthony et Bruce Lee et le mdashit m'a l'air vraiment lourd, mais j'ai trouvé que l'ajout de restrictions alimentaires à votre régime permet des recettes créatives. J'ai même enveloppé une galette de viande de bison crue avec de la laitue pour le hamburger protéiné ultime.

Votre caca devient et hellip un peu incroyable.

Donc, cela pourrait être TMI, mais avec le régime de viande crue, j'ai vraiment l'impression que je fais caca mieux et plus régulièrement. Je me réveille, je vais aux toilettes et je fais caca, ou du moins je le fais quelques heures après mon réveil. J'ai eu des problèmes gastro-intestinaux dans le passé et j'étais au début de la trentaine, un âge auquel la constipation peut devenir un combat constant. Au régime, je suis tellement heureux de mes caca que je salue Anthony presque tous les matins et j'annonce mes caca avec la même fierté qu'un enfant de trois ans fraîchement formé.

Vous devez surmonter votre peur des œufs crus.

Bien que j'aie essayé le shake d'Anthony au bison et aux œufs crus, j'ai ont J'ai ajouté un œuf cru à mon smoothie au petit-déjeuner et j'ai opté pour Rocky-lite, en utilisant deux œufs au lieu de cinq. Aux États-Unis, il y a beaucoup de peur autour des œufs crus, mais un plat de petit-déjeuner courant au Japon est un œuf cru sur du riz avec de la sauce soja, et parfois du natto ou de la ciboulette. Enfant, ma mère me servait ce plat avec des cornichons à la japonaise et une soupe miso presque tous les matins avant l'école, et je n'ai jamais eu un seul incident d'empoisonnement à la salmonelle. Je suis également un fan de pâte à biscuits crue (je veux dire, qui l'est), et je n'en suis jamais tombé malade non plus.

Vos niveaux d'énergie monteront en flèche (et votre libido peut également augmenter).

À la troisième semaine, mes niveaux d'énergie étaient en hausse, en hausse, en hausse ! En repensant à mon agenda, j'ai ajouté beaucoup plus de points d'exclamation que d'habitude et je me suis retrouvé capable d'accomplir plus qu'auparavant avec mes listes de tâches hebdomadaires.

Et oui, j'ai totalement fini par être d'accord avec les internautes qui ont dit que cette énergie accrue conduirait à une libido plus élevée. Au risque d'être trop TMI à propos de tout, Anthony et moi sommes passés d'avoir des relations sexuelles quelques fois par semaine à quelques relations sexuelles par jour, plusieurs fois par semaine. Nous avons eu des relations sexuelles plus spontanément que d'habitude aussi. J'ai même découvert que j'avais mon premier orgasme plus tôt, et les suivants seraient comme une série de feux d'artifice. Nous avons la trentaine, mais tout semblait aussi urgent qu'un jeune couple essayant de le faire entre les cours sur un campus universitaire.

&hellip J'ai également commencé à attendre avec impatience la soirée steak tartare comme si c'était une crème glacée pour l'équipe gagnante après un match de baseball de la Petite Ligue.

Vous pourriez vous débarrasser de la viande cuite.

Je voyage souvent pour le travail, et comme vous vous en doutez, trouver un restaurant qui sert de la viande crue n'est pas exactement une option lors d'un voyage au milieu de nulle part. Il y a quelques semaines, j'ai parcouru 100 miles au sud-est de San Francisco pour une histoire sur l'orpaillage. J'ai passé une longue journée à la montagne et je voulais des protéines, alors j'ai commandé un hamburger & ldquoas cru car votre cuisine se sent à l'aise de le faire.

Couvert de saleté, de poussière et de flocons d'or, j'ai pris une énorme première bouchée de la galette épaisse sur du pain sans gluten avec des oignons supplémentaires, pas de tomates et de la laitue fraîche. Il avait un goût étrange. J'ai pris une deuxième bouchée et je me suis sentie déçue, car elle semblait n'avoir aucun goût. J'ai séparé le hamburger et essayé juste la galette, qui n'avait aucun goût, juste beaucoup d'huile. J'ai fini par abandonner complètement le hamburger.

Mais il s'avère aussi que la viande crue est partout.

Une fois que vous commencez à chercher, les plats de viande crue sont populaires dans le monde entier et à ce stade, j'ai toute une liste de souhaits pour les gourmets crus que je souhaite renouveler mon passeport pour essayer. En Éthiopie, le kitfo est un plat traditionnel à base de bœuf haché cru, mariné dans des épices et du beurre. En Italie, le carpaccio est une méthode consistant à simplement trancher la viande très finement, puis à la servir avec du citron, du sel, du poivre et de l'huile, et elle peut être préparée à partir de veau, de chevreuil, de thon et de hellip, etc. Une saucisse de bœuf crue épicée aux clous de girofle, appelée ossenworst, est un plat à l'ancienne aux Pays-Bas, et dans la cuisine inuite, le phoque cru est un classique et le mdashand est censé avoir un goût délicieux et riche, un peu comme le canard.Au Japon, j'ai mentionné que la viande de cheval crue est un mets délicat, mais il en va de même pour le sashimi et le mdash de poulet.

Une fois que vous êtes allé brut et hellip

Bien que j'apprécie le régime à base de viande crue, je ne pense pas que je vais m'y tenir. Vivre aux États-Unis, qui n'a pas de culture alimentaire à base de viande crue, me rend un peu nerveux à l'idée de consommer de la viande crue en général. J'ai même gagné et acheté mon sashimi ailleurs que sur le marché japonais de Little Tokyo. Le steak tartare est un mets délicat, mais cela signifie également qu'il a un prix quotidien énorme : le filet mignon biologique nourri à l'herbe rend difficile la viabilité financière d'un régime à base de viande crue (sans sacrifier BEAUCOUP de calories).

Mais même si je pouvais me le permettre, je ne suis pas sûr de pouvoir abandonner pour toujours mes aliments préférés, comme les ramen tonkatsu, les lasagnes de ma mère et le foie de poulet cuit. Pour l'instant, je pense que je m'en tiens à faire du steak tartare uniquement lors d'occasions spéciales.

Vidéo de Mariko Lockridge

Mariko Lochridge est une journaliste multimédia indépendante qui partage son temps entre Los Angeles, Californie et Tokyo, Japon. Lorsqu'elle ne rapporte pas sur les incendies de forêt et les tremblements de terre, elle travaille sur de courts documents sur des entrepreneurs géniaux ou sur les dernières innovations en matière de robotique et de sources d'énergie renouvelables. Récemment, elle a commencé à travailler sur une série YouTube avec son petit ami Anthony intitulée Netflix & Chips. Vous pouvez suivre les aventures quotidiennes de Mariko sur Twitter et Instagram @MarikoLochridge.


Les choses étranges qui me sont arrivées avec le régime de viande crue

L'année dernière, j'ai commencé à sortir avec mon petit ami Anthony, un de ces types très en forme et soucieux de leur santé qui essaie toujours de nouvelles folies pour la santé. En raison de notre situation de vie commune et de notre budget limité, mon corps est devenu un terrain d'essai pour ses créations culinaires expérimentales. Certains d'entre eux sont géniaux, comme la fois où Anthony a décidé que nous suivions le régime des aliments crus, et tout à coup mes responsabilités culinaires ont chuté de 100% (et il y avait aussi moins de vaisselle à laver !). Bien sûr, il y avait aussi cette fois où nous avons essayé de couper complètement le sucre et j'ai failli rompre parce qu'apparemment je suis complètement accro au sucre.

Tu pourrais aimer

Mais le dernier régime que nous avons suivi était assez extravagant : le régime à base de viande crue, sur lequel j'étais sceptique au début, mais j'étais déterminé à essayer pendant 30 jours.

Ma mère est originaire de Tokyo et j'ai passé la moitié de ma vie au Japon, où la viande de cheval rare est un mets délicat, alors je ne pensais pas que c'était complètement insensé que la viande crue puisse être un choix de vie sain, mais quand même & hellip seul viande crue? À quel point ce régime pourrait-il vraiment me faire sentir?

J'ai donc fait quelques recherches et j'ai décidé de l'essayer.

Raw foodism&mdashle meilleur terme Google que j'ai trouvé en essayant d'en savoir plus sur ce genre de choses&mdash apparaît comme un régime de célébrités populaire toutes les quelques saisons. Des articles dans les médias grand public seront de temps en temps à la mode avec des noms comme &ldquoPeople&rsquos Primal Potluck&rdquo ou des titres accrocheurs comme &ldquoThe Raw Food Revolution.&rdquo

Les amateurs de viande crue ont tendance à être assez vocaux sur ce qu'ils considèrent comme le meilleur régime de tous les temps. Beaucoup insistent sur le fait que vous ressentez une augmentation de l'énergie, de la libido et de l'endurance (pas directement liés à la libido, mais certainement, vous savez, quelque peu lié). Certains pensent même que ce régime peut les guérir de maladies rares de l'estomac. Alors que j'étais sceptique quant à toutes ces affirmations, j'ai décidé d'essayer le régime.

Pour me préparer, j'ai lu quelques articles sur le démarrage d'un régime à base de viande crue et j'ai examiné les risques pour la santé et les avantages pour la santé de manger de la viande crue. J'ai trouvé un certain nombre de suggestions et de recettes pour éviter les maladies (citron et citron vert frais avec absolument tout est essentiel !) Après un mois de régime, voici ce que j'ai découvert :

Ce n'est pas une affaire aussi sanglante que vous le pensez.

Avant de commencer à nous imaginer acheter des steaks T-bone chez Costco et les dévorer comme des zombies de Les morts qui marchent, sachez que nous avons essayé de le faire, euh, aussi élégamment que possible. Heureusement pour moi, Anthony est un cuisinier de carrière, il a donc appliqué ses compétences culinaires à ce régime, créant souvent de délicieux plats dignes d'Instagram :

Et vous ne mangez pas vraiment de viande tous les jours avec le régime. En fait, vous évitez une consommation excessive de viande, car la viande en général est difficile pour le système digestif. Les humains sont omnivores, pas carnivores, et nous n'avons pas besoin d'autant de viande pour survivre. En réalité, le régime à base de viande crue est essentiellement le régime alimentaire cru, mais en mettant également l'accent sur l'inclusion de la viande crue.

Lors d'une journée normale, par exemple, vous pouvez commencer votre journée avec un citron cru pressé dans une tasse d'eau tiède, suivi d'un smoothie aux fruits et légumes crus pour le petit-déjeuner. Les collations peuvent consister en une poignée de noix crues, de salade de fruits, de légumes et de houmous, dispersés tout au long de la journée. Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une salade de chou-fleur cru garnie d'avocat et d'oignons verts grillés, et pour le dîner, un steak tartare, un plat français classique traditionnellement composé de bœuf haché à la main, de câpres, de persil, d'échalote et de jaune d'œuf cru. (Faites défiler jusqu'à ma vidéo ci-dessous pour voir exactement comment le faire.) Je sais que cela peut sembler étrange, mais c'est considéré comme un mets délicat, et c'est même totalement tendance en ce moment.

Pour nous, le régime a fini par être cette différent de la plupart des couples soucieux de leur santé, sauf que nous avions arrêté de cuire notre viande. Ce qui signifiait que nous devions trouver des moyens de le manger cru.

Mais vous & rsquoll Probablement repousser définitivement vos limites.

Donc, le poisson est une viande, et le poisson cru est de la viande crue et de l'hellip, donc si vous aimez les sushis, vous avez déjà compris la première étape du régime à base de viande crue. Alors que j'avais l'habitude des sushis, j'ai dû m'aventurer avec d'autres plats. Après le steak tartare, j'ai essayé le yukhoe, un plat coréen assez similaire : le bœuf est coupé en tranches très fines et mélangé avec des assaisonnements comme de l'ail, des oignons verts, de l'huile de sésame, de la sauce soja, des pignons et des graines de sésame & mdashand yup, il obtient un œuf cru le jaune est tombé sur le dessus aussi.

Cependant, tous nos plats n'étaient pas aussi raffinés. Anthony est un grand fan de Bruce Lee et un combattant amateur de MMA avec CAMO, et il se prépare souvent à des combats avec une concoction de bison / œuf cru et consommé suffisamment à l'avance pour qu'il jette son smoothie sanglant partout dans sa compétition dans une sorte de technique d'intimidation bizarre.

J'ai toujours essayé le smoothie Anthony et Bruce Lee et le mdashit m'a l'air vraiment lourd, mais j'ai trouvé que l'ajout de restrictions alimentaires à votre régime permet des recettes créatives. J'ai même enveloppé une galette de viande de bison crue avec de la laitue pour le hamburger protéiné ultime.

Votre caca devient et hellip un peu incroyable.

Donc, cela pourrait être TMI, mais avec le régime de viande crue, j'ai vraiment l'impression que je fais caca mieux et plus régulièrement. Je me réveille, je vais aux toilettes et je fais caca, ou du moins je le fais quelques heures après mon réveil. J'ai eu des problèmes gastro-intestinaux dans le passé et j'étais au début de la trentaine, un âge auquel la constipation peut devenir un combat constant. Au régime, je suis tellement heureux de mes caca que je salue Anthony presque tous les matins et j'annonce mes caca avec la même fierté qu'un enfant de trois ans fraîchement formé.

Vous devez surmonter votre peur des œufs crus.

Bien que j'aie essayé le shake d'Anthony au bison et aux œufs crus, j'ai ont J'ai ajouté un œuf cru à mon smoothie au petit-déjeuner et j'ai opté pour Rocky-lite, en utilisant deux œufs au lieu de cinq. Aux États-Unis, il y a beaucoup de peur autour des œufs crus, mais un plat de petit-déjeuner courant au Japon est un œuf cru sur du riz avec de la sauce soja, et parfois du natto ou de la ciboulette. Enfant, ma mère me servait ce plat avec des cornichons à la japonaise et une soupe miso presque tous les matins avant l'école, et je n'ai jamais eu un seul incident d'empoisonnement à la salmonelle. Je suis également un fan de pâte à biscuits crue (je veux dire, qui l'est), et je n'en suis jamais tombé malade non plus.

Vos niveaux d'énergie monteront en flèche (et votre libido peut également augmenter).

À la troisième semaine, mes niveaux d'énergie étaient en hausse, en hausse, en hausse ! En repensant à mon agenda, j'ai ajouté beaucoup plus de points d'exclamation que d'habitude et je me suis retrouvé capable d'accomplir plus qu'auparavant avec mes listes de tâches hebdomadaires.

Et oui, j'ai totalement fini par être d'accord avec les internautes qui ont dit que cette énergie accrue conduirait à une libido plus élevée. Au risque d'être trop TMI à propos de tout, Anthony et moi sommes passés d'avoir des relations sexuelles quelques fois par semaine à quelques relations sexuelles par jour, plusieurs fois par semaine. Nous avons eu des relations sexuelles plus spontanément que d'habitude aussi. J'ai même découvert que j'avais mon premier orgasme plus tôt, et les suivants seraient comme une série de feux d'artifice. Nous avons la trentaine, mais tout semblait aussi urgent qu'un jeune couple essayant de le faire entre les cours sur un campus universitaire.

&hellip J'ai également commencé à attendre avec impatience la soirée steak tartare comme si c'était une crème glacée pour l'équipe gagnante après un match de baseball de la Petite Ligue.

Vous pourriez vous débarrasser de la viande cuite.

Je voyage souvent pour le travail, et comme vous vous en doutez, trouver un restaurant qui sert de la viande crue n'est pas exactement une option lors d'un voyage au milieu de nulle part. Il y a quelques semaines, j'ai parcouru 100 miles au sud-est de San Francisco pour une histoire sur l'orpaillage. J'ai passé une longue journée à la montagne et je voulais des protéines, alors j'ai commandé un hamburger & ldquoas cru car votre cuisine se sent à l'aise de le faire.

Couvert de saleté, de poussière et de flocons d'or, j'ai pris une énorme première bouchée de la galette épaisse sur du pain sans gluten avec des oignons supplémentaires, pas de tomates et de la laitue fraîche. Il avait un goût étrange. J'ai pris une deuxième bouchée et je me suis sentie déçue, car elle semblait n'avoir aucun goût. J'ai séparé le hamburger et essayé juste la galette, qui n'avait aucun goût, juste beaucoup d'huile. J'ai fini par abandonner complètement le hamburger.

Mais il s'avère aussi que la viande crue est partout.

Une fois que vous commencez à chercher, les plats de viande crue sont populaires dans le monde entier et à ce stade, j'ai toute une liste de souhaits pour les gourmets crus que je souhaite renouveler mon passeport pour essayer. En Éthiopie, le kitfo est un plat traditionnel à base de bœuf haché cru, mariné dans des épices et du beurre. En Italie, le carpaccio est une méthode consistant à simplement trancher la viande très finement, puis à la servir avec du citron, du sel, du poivre et de l'huile, et elle peut être préparée à partir de veau, de chevreuil, de thon et de hellip, etc. Une saucisse de bœuf crue épicée aux clous de girofle, appelée ossenworst, est un plat à l'ancienne aux Pays-Bas, et dans la cuisine inuite, le phoque cru est un classique et le mdashand est censé avoir un goût délicieux et riche, un peu comme le canard. Au Japon, j'ai mentionné que la viande de cheval crue est un mets délicat, mais il en va de même pour le sashimi et le mdash de poulet.

Une fois que vous êtes allé brut et hellip

Bien que j'apprécie le régime à base de viande crue, je ne pense pas que je vais m'y tenir. Vivre aux États-Unis, qui n'a pas de culture alimentaire à base de viande crue, me rend un peu nerveux à l'idée de consommer de la viande crue en général. J'ai même gagné et acheté mon sashimi ailleurs que sur le marché japonais de Little Tokyo. Le steak tartare est un mets délicat, mais cela signifie également qu'il a un prix quotidien énorme : le filet mignon biologique nourri à l'herbe rend difficile la viabilité financière d'un régime à base de viande crue (sans sacrifier BEAUCOUP de calories).

Mais même si je pouvais me le permettre, je ne suis pas sûr de pouvoir abandonner pour toujours mes aliments préférés, comme les ramen tonkatsu, les lasagnes de ma mère et le foie de poulet cuit. Pour l'instant, je pense que je m'en tiens à faire du steak tartare uniquement lors d'occasions spéciales.

Vidéo de Mariko Lockridge

Mariko Lochridge est une journaliste multimédia indépendante qui partage son temps entre Los Angeles, Californie et Tokyo, Japon. Lorsqu'elle ne rapporte pas sur les incendies de forêt et les tremblements de terre, elle travaille sur de courts documents sur des entrepreneurs géniaux ou sur les dernières innovations en matière de robotique et de sources d'énergie renouvelables. Récemment, elle a commencé à travailler sur une série YouTube avec son petit ami Anthony intitulée Netflix & Chips. Vous pouvez suivre les aventures quotidiennes de Mariko sur Twitter et Instagram @MarikoLochridge.


Les choses étranges qui me sont arrivées avec le régime de viande crue

L'année dernière, j'ai commencé à sortir avec mon petit ami Anthony, un de ces types très en forme et soucieux de leur santé qui essaie toujours de nouvelles folies pour la santé. En raison de notre situation de vie commune et de notre budget limité, mon corps est devenu un terrain d'essai pour ses créations culinaires expérimentales. Certains d'entre eux sont géniaux, comme la fois où Anthony a décidé que nous suivions le régime des aliments crus, et tout à coup mes responsabilités culinaires ont chuté de 100% (et il y avait aussi moins de vaisselle à laver !). Bien sûr, il y avait aussi cette fois où nous avons essayé de couper complètement le sucre et j'ai failli rompre parce qu'apparemment je suis complètement accro au sucre.

Tu pourrais aimer

Mais le dernier régime que nous avons suivi était assez extravagant : le régime à base de viande crue, sur lequel j'étais sceptique au début, mais j'étais déterminé à essayer pendant 30 jours.

Ma mère est originaire de Tokyo et j'ai passé la moitié de ma vie au Japon, où la viande de cheval rare est un mets délicat, alors je ne pensais pas que c'était complètement insensé que la viande crue puisse être un choix de vie sain, mais quand même & hellip seul viande crue? À quel point ce régime pourrait-il vraiment me faire sentir?

J'ai donc fait quelques recherches et j'ai décidé de l'essayer.

Raw foodism&mdashle meilleur terme Google que j'ai trouvé en essayant d'en savoir plus sur ce genre de choses&mdash apparaît comme un régime de célébrités populaire toutes les quelques saisons. Des articles dans les médias grand public seront de temps en temps à la mode avec des noms comme &ldquoPeople&rsquos Primal Potluck&rdquo ou des titres accrocheurs comme &ldquoThe Raw Food Revolution.&rdquo

Les amateurs de viande crue ont tendance à être assez vocaux sur ce qu'ils considèrent comme le meilleur régime de tous les temps. Beaucoup insistent sur le fait que vous ressentez une augmentation de l'énergie, de la libido et de l'endurance (pas directement liés à la libido, mais certainement, vous savez, quelque peu lié). Certains pensent même que ce régime peut les guérir de maladies rares de l'estomac. Alors que j'étais sceptique quant à toutes ces affirmations, j'ai décidé d'essayer le régime.

Pour me préparer, j'ai lu quelques articles sur le démarrage d'un régime à base de viande crue et j'ai examiné les risques pour la santé et les avantages pour la santé de manger de la viande crue. J'ai trouvé un certain nombre de suggestions et de recettes pour éviter les maladies (citron et citron vert frais avec absolument tout est essentiel !) Après un mois de régime, voici ce que j'ai découvert :

Ce n'est pas une affaire aussi sanglante que vous le pensez.

Avant de commencer à nous imaginer acheter des steaks T-bone chez Costco et les dévorer comme des zombies de Les morts qui marchent, sachez que nous avons essayé de le faire, euh, aussi élégamment que possible. Heureusement pour moi, Anthony est un cuisinier de carrière, il a donc appliqué ses compétences culinaires à ce régime, créant souvent de délicieux plats dignes d'Instagram :

Et vous ne mangez pas vraiment de viande tous les jours avec le régime. En fait, vous évitez une consommation excessive de viande, car la viande en général est difficile pour le système digestif. Les humains sont omnivores, pas carnivores, et nous n'avons pas besoin d'autant de viande pour survivre. En réalité, le régime à base de viande crue est essentiellement le régime alimentaire cru, mais en mettant également l'accent sur l'inclusion de la viande crue.

Lors d'une journée normale, par exemple, vous pouvez commencer votre journée avec un citron cru pressé dans une tasse d'eau tiède, suivi d'un smoothie aux fruits et légumes crus pour le petit-déjeuner. Les collations peuvent consister en une poignée de noix crues, de salade de fruits, de légumes et de houmous, dispersés tout au long de la journée. Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une salade de chou-fleur cru garnie d'avocat et d'oignons verts grillés, et pour le dîner, un steak tartare, un plat français classique traditionnellement composé de bœuf haché à la main, de câpres, de persil, d'échalote et de jaune d'œuf cru. (Faites défiler jusqu'à ma vidéo ci-dessous pour voir exactement comment le faire.) Je sais que cela peut sembler étrange, mais c'est considéré comme un mets délicat, et c'est même totalement tendance en ce moment.

Pour nous, le régime a fini par être cette différent de la plupart des couples soucieux de leur santé, sauf que nous avions arrêté de cuire notre viande. Ce qui signifiait que nous devions trouver des moyens de le manger cru.

Mais vous & rsquoll Probablement repousser définitivement vos limites.

Donc, le poisson est une viande, et le poisson cru est de la viande crue et de l'hellip, donc si vous aimez les sushis, vous avez déjà compris la première étape du régime à base de viande crue. Alors que j'avais l'habitude des sushis, j'ai dû m'aventurer avec d'autres plats. Après le steak tartare, j'ai essayé le yukhoe, un plat coréen assez similaire : le bœuf est coupé en tranches très fines et mélangé avec des assaisonnements comme de l'ail, des oignons verts, de l'huile de sésame, de la sauce soja, des pignons et des graines de sésame & mdashand yup, il obtient un œuf cru le jaune est tombé sur le dessus aussi.

Cependant, tous nos plats n'étaient pas aussi raffinés. Anthony est un grand fan de Bruce Lee et un combattant amateur de MMA avec CAMO, et il se prépare souvent à des combats avec une concoction de bison / œuf cru et consommé suffisamment à l'avance pour qu'il jette son smoothie sanglant partout dans sa compétition dans une sorte de technique d'intimidation bizarre.

J'ai toujours essayé le smoothie Anthony et Bruce Lee et le mdashit m'a l'air vraiment lourd, mais j'ai trouvé que l'ajout de restrictions alimentaires à votre régime permet des recettes créatives. J'ai même enveloppé une galette de viande de bison crue avec de la laitue pour le hamburger protéiné ultime.

Votre caca devient et hellip un peu incroyable.

Donc, cela pourrait être TMI, mais avec le régime de viande crue, j'ai vraiment l'impression que je fais caca mieux et plus régulièrement. Je me réveille, je vais aux toilettes et je fais caca, ou du moins je le fais quelques heures après mon réveil. J'ai eu des problèmes gastro-intestinaux dans le passé et j'étais au début de la trentaine, un âge auquel la constipation peut devenir un combat constant. Au régime, je suis tellement heureux de mes caca que je salue Anthony presque tous les matins et j'annonce mes caca avec la même fierté qu'un enfant de trois ans fraîchement formé.

Vous devez surmonter votre peur des œufs crus.

Bien que j'aie essayé le shake d'Anthony au bison et aux œufs crus, j'ai ont J'ai ajouté un œuf cru à mon smoothie au petit-déjeuner et j'ai opté pour Rocky-lite, en utilisant deux œufs au lieu de cinq. Aux États-Unis, il y a beaucoup de peur autour des œufs crus, mais un plat de petit-déjeuner courant au Japon est un œuf cru sur du riz avec de la sauce soja, et parfois du natto ou de la ciboulette. Enfant, ma mère me servait ce plat avec des cornichons à la japonaise et une soupe miso presque tous les matins avant l'école, et je n'ai jamais eu un seul incident d'empoisonnement à la salmonelle. Je suis également un fan de pâte à biscuits crue (je veux dire, qui l'est), et je n'en suis jamais tombé malade non plus.

Vos niveaux d'énergie monteront en flèche (et votre libido peut également augmenter).

À la troisième semaine, mes niveaux d'énergie étaient en hausse, en hausse, en hausse ! En repensant à mon agenda, j'ai ajouté beaucoup plus de points d'exclamation que d'habitude et je me suis retrouvé capable d'accomplir plus qu'auparavant avec mes listes de tâches hebdomadaires.

Et oui, j'ai totalement fini par être d'accord avec les internautes qui ont dit que cette énergie accrue conduirait à une libido plus élevée. Au risque d'être trop TMI à propos de tout, Anthony et moi sommes passés d'avoir des relations sexuelles quelques fois par semaine à quelques relations sexuelles par jour, plusieurs fois par semaine. Nous avons eu des relations sexuelles plus spontanément que d'habitude aussi. J'ai même découvert que j'avais mon premier orgasme plus tôt, et les suivants seraient comme une série de feux d'artifice. Nous avons la trentaine, mais tout semblait aussi urgent qu'un jeune couple essayant de le faire entre les cours sur un campus universitaire.

&hellip J'ai également commencé à attendre avec impatience la soirée steak tartare comme si c'était une crème glacée pour l'équipe gagnante après un match de baseball de la Petite Ligue.

Vous pourriez vous débarrasser de la viande cuite.

Je voyage souvent pour le travail, et comme vous vous en doutez, trouver un restaurant qui sert de la viande crue n'est pas exactement une option lors d'un voyage au milieu de nulle part. Il y a quelques semaines, j'ai parcouru 100 miles au sud-est de San Francisco pour une histoire sur l'orpaillage. J'ai passé une longue journée à la montagne et je voulais des protéines, alors j'ai commandé un hamburger & ldquoas cru car votre cuisine se sent à l'aise de le faire.

Couvert de saleté, de poussière et de flocons d'or, j'ai pris une énorme première bouchée de la galette épaisse sur du pain sans gluten avec des oignons supplémentaires, pas de tomates et de la laitue fraîche. Il avait un goût étrange. J'ai pris une deuxième bouchée et je me suis sentie déçue, car elle semblait n'avoir aucun goût. J'ai séparé le hamburger et essayé juste la galette, qui n'avait aucun goût, juste beaucoup d'huile. J'ai fini par abandonner complètement le hamburger.

Mais il s'avère aussi que la viande crue est partout.

Une fois que vous commencez à chercher, les plats de viande crue sont populaires dans le monde entier et à ce stade, j'ai toute une liste de souhaits pour les gourmets crus que je souhaite renouveler mon passeport pour essayer. En Éthiopie, le kitfo est un plat traditionnel à base de bœuf haché cru, mariné dans des épices et du beurre. En Italie, le carpaccio est une méthode consistant à simplement trancher la viande très finement, puis à la servir avec du citron, du sel, du poivre et de l'huile, et elle peut être préparée à partir de veau, de chevreuil, de thon et de hellip, etc. Une saucisse de bœuf crue épicée aux clous de girofle, appelée ossenworst, est un plat à l'ancienne aux Pays-Bas, et dans la cuisine inuite, le phoque cru est un classique et le mdashand est censé avoir un goût délicieux et riche, un peu comme le canard. Au Japon, j'ai mentionné que la viande de cheval crue est un mets délicat, mais il en va de même pour le sashimi et le mdash de poulet.

Une fois que vous êtes allé brut et hellip

Bien que j'apprécie le régime à base de viande crue, je ne pense pas que je vais m'y tenir. Vivre aux États-Unis, qui n'a pas de culture alimentaire à base de viande crue, me rend un peu nerveux à l'idée de consommer de la viande crue en général. J'ai même gagné et acheté mon sashimi ailleurs que sur le marché japonais de Little Tokyo. Le steak tartare est un mets délicat, mais cela signifie également qu'il a un prix quotidien énorme : le filet mignon biologique nourri à l'herbe rend difficile la viabilité financière d'un régime à base de viande crue (sans sacrifier BEAUCOUP de calories).

Mais même si je pouvais me le permettre, je ne suis pas sûr de pouvoir abandonner pour toujours mes aliments préférés, comme les ramen tonkatsu, les lasagnes de ma mère et le foie de poulet cuit. Pour l'instant, je pense que je m'en tiens à faire du steak tartare uniquement lors d'occasions spéciales.

Vidéo de Mariko Lockridge

Mariko Lochridge est une journaliste multimédia indépendante qui partage son temps entre Los Angeles, Californie et Tokyo, Japon. Lorsqu'elle ne rapporte pas sur les incendies de forêt et les tremblements de terre, elle travaille sur de courts documents sur des entrepreneurs géniaux ou sur les dernières innovations en matière de robotique et de sources d'énergie renouvelables. Récemment, elle a commencé à travailler sur une série YouTube avec son petit ami Anthony intitulée Netflix & Chips. Vous pouvez suivre les aventures quotidiennes de Mariko sur Twitter et Instagram @MarikoLochridge.


Les choses étranges qui me sont arrivées avec le régime de viande crue

L'année dernière, j'ai commencé à sortir avec mon petit ami Anthony, un de ces types très en forme et soucieux de leur santé qui essaie toujours de nouvelles folies pour la santé. En raison de notre situation de vie commune et de notre budget limité, mon corps est devenu un terrain d'essai pour ses créations culinaires expérimentales. Certains d'entre eux sont géniaux, comme la fois où Anthony a décidé que nous suivions le régime des aliments crus, et tout à coup mes responsabilités culinaires ont chuté de 100% (et il y avait aussi moins de vaisselle à laver !). Bien sûr, il y avait aussi cette fois où nous avons essayé de couper complètement le sucre et j'ai failli rompre parce qu'apparemment je suis complètement accro au sucre.

Tu pourrais aimer

Mais le dernier régime que nous avons suivi était assez extravagant : le régime à base de viande crue, sur lequel j'étais sceptique au début, mais j'étais déterminé à essayer pendant 30 jours.

Ma mère est originaire de Tokyo et j'ai passé la moitié de ma vie au Japon, où la viande de cheval rare est un mets délicat, alors je ne pensais pas que c'était complètement insensé que la viande crue puisse être un choix de vie sain, mais quand même & hellip seul viande crue? À quel point ce régime pourrait-il vraiment me faire sentir?

J'ai donc fait quelques recherches et j'ai décidé de l'essayer.

Raw foodism&mdashle meilleur terme Google que j'ai trouvé en essayant d'en savoir plus sur ce genre de choses&mdash apparaît comme un régime de célébrités populaire toutes les quelques saisons. Des articles dans les médias grand public seront de temps en temps à la mode avec des noms comme &ldquoPeople&rsquos Primal Potluck&rdquo ou des titres accrocheurs comme &ldquoThe Raw Food Revolution.&rdquo

Les amateurs de viande crue ont tendance à être assez vocaux sur ce qu'ils considèrent comme le meilleur régime de tous les temps. Beaucoup insistent sur le fait que vous ressentez une augmentation de l'énergie, de la libido et de l'endurance (pas directement liés à la libido, mais certainement, vous savez, quelque peu lié). Certains pensent même que ce régime peut les guérir de maladies rares de l'estomac. Alors que j'étais sceptique quant à toutes ces affirmations, j'ai décidé d'essayer le régime.

Pour me préparer, j'ai lu quelques articles sur le démarrage d'un régime à base de viande crue et j'ai examiné les risques pour la santé et les avantages pour la santé de manger de la viande crue. J'ai trouvé un certain nombre de suggestions et de recettes pour éviter les maladies (citron et citron vert frais avec absolument tout est essentiel !) Après un mois de régime, voici ce que j'ai découvert :

Ce n'est pas une affaire aussi sanglante que vous le pensez.

Avant de commencer à nous imaginer acheter des steaks T-bone chez Costco et les dévorer comme des zombies de Les morts qui marchent, sachez que nous avons essayé de le faire, euh, aussi élégamment que possible. Heureusement pour moi, Anthony est un cuisinier de carrière, il a donc appliqué ses compétences culinaires à ce régime, créant souvent de délicieux plats dignes d'Instagram :

Et vous ne mangez pas vraiment de viande tous les jours avec le régime. En fait, vous évitez une consommation excessive de viande, car la viande en général est difficile pour le système digestif. Les humains sont omnivores, pas carnivores, et nous n'avons pas besoin d'autant de viande pour survivre. En réalité, le régime à base de viande crue est essentiellement le régime alimentaire cru, mais l'accent est également mis sur l'inclusion de la viande crue.

Lors d'une journée normale, par exemple, vous pouvez commencer votre journée avec un citron cru pressé dans une tasse d'eau tiède, suivi d'un smoothie aux fruits et légumes crus pour le petit-déjeuner. Les collations peuvent consister en une poignée de noix crues, de salade de fruits, de légumes et de houmous, dispersés tout au long de la journée. Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une salade de chou-fleur cru garnie d'avocat et d'oignons verts grillés, et pour le dîner, un steak tartare, un plat français classique traditionnellement composé de bœuf haché à la main, de câpres, de persil, d'échalote et de jaune d'œuf cru. (Faites défiler jusqu'à ma vidéo ci-dessous pour voir exactement comment le faire.) Je sais que cela peut sembler étrange, mais c'est considéré comme un mets délicat, et c'est même totalement tendance en ce moment.

Pour nous, le régime a fini par être cette différent de la plupart des couples soucieux de leur santé, sauf que nous avions arrêté de cuire notre viande. Ce qui signifiait que nous devions trouver des moyens de le manger cru.

Mais vous & rsquoll Probablement repousser définitivement vos limites.

Donc, le poisson est une viande, et le poisson cru est de la viande crue et de l'hellip, donc si vous aimez les sushis, vous avez déjà compris la première étape du régime à base de viande crue. Alors que j'avais l'habitude des sushis, j'ai dû m'aventurer avec d'autres plats. Après le steak tartare, j'ai essayé le yukhoe, un plat coréen assez similaire : le bœuf est coupé en tranches très fines et mélangé avec des assaisonnements comme de l'ail, des oignons verts, de l'huile de sésame, de la sauce soja, des pignons et des graines de sésame & mdashand yup, il obtient un œuf cru le jaune est tombé sur le dessus aussi.

Cependant, tous nos plats n'étaient pas aussi raffinés. Anthony est un grand fan de Bruce Lee et un combattant amateur de MMA avec CAMO, et il se prépare souvent à des combats avec une concoction de bison / œuf cru et consommé suffisamment à l'avance pour qu'il jette son smoothie sanglant partout dans sa compétition dans une sorte de technique d'intimidation bizarre.

J'ai toujours essayé le smoothie Anthony et Bruce Lee et le mdashit m'a l'air vraiment lourd, mais j'ai trouvé que l'ajout de restrictions alimentaires à votre régime permet des recettes créatives. J'ai même enveloppé une galette de viande de bison crue avec de la laitue pour le hamburger protéiné ultime.

Votre caca devient et hellip un peu incroyable.

Donc, cela pourrait être TMI, mais avec le régime de viande crue, j'ai vraiment l'impression que je fais caca mieux et plus régulièrement. Je me réveille, je vais aux toilettes et je fais caca, ou du moins je le fais quelques heures après mon réveil. J'ai eu des problèmes gastro-intestinaux dans le passé et j'étais au début de la trentaine, un âge auquel la constipation peut devenir un combat constant. Au régime, je suis tellement heureux de mes caca que je salue Anthony presque tous les matins et j'annonce mes caca avec la même fierté qu'un enfant de trois ans fraîchement formé.

Vous devez surmonter votre peur des œufs crus.

Bien que j'aie essayé le shake d'Anthony au bison et aux œufs crus, j'ai ont J'ai ajouté un œuf cru à mon smoothie au petit-déjeuner et j'ai opté pour Rocky-lite, en utilisant deux œufs au lieu de cinq. Aux États-Unis, il y a beaucoup de peur autour des œufs crus, mais un plat de petit-déjeuner courant au Japon est un œuf cru sur du riz avec de la sauce soja, et parfois du natto ou de la ciboulette. Enfant, ma mère me servait ce plat avec des cornichons à la japonaise et une soupe miso presque tous les matins avant l'école, et je n'ai jamais eu un seul incident d'empoisonnement à la salmonelle. Je suis également un fan de pâte à biscuits crue (je veux dire, qui l'est), et je n'en suis jamais tombé malade non plus.

Vos niveaux d'énergie monteront en flèche (et votre libido peut également augmenter).

À la troisième semaine, mes niveaux d'énergie étaient en hausse, en hausse, en hausse ! En repensant à mon agenda, j'ai ajouté beaucoup plus de points d'exclamation que d'habitude et je me suis retrouvé capable d'accomplir plus qu'auparavant avec mes listes de tâches hebdomadaires.

Et oui, j'ai totalement fini par être d'accord avec les internautes qui ont dit que cette énergie accrue conduirait à une libido plus élevée. Au risque d'être trop TMI à propos de tout, Anthony et moi sommes passés d'avoir des relations sexuelles quelques fois par semaine à quelques relations sexuelles par jour, plusieurs fois par semaine. Nous avons eu des relations sexuelles plus spontanément que d'habitude aussi. J'ai même découvert que j'avais mon premier orgasme plus tôt, et les suivants seraient comme une série de feux d'artifice. Nous avons la trentaine, mais tout semblait aussi urgent qu'un jeune couple essayant de le faire entre les cours sur un campus universitaire.

&hellip J'ai également commencé à attendre avec impatience la soirée steak tartare comme si c'était une crème glacée pour l'équipe gagnante après un match de baseball de la Petite Ligue.

Vous pourriez vous débarrasser de la viande cuite.

Je voyage souvent pour le travail, et comme vous vous en doutez, trouver un restaurant qui sert de la viande crue n'est pas exactement une option lors d'un voyage au milieu de nulle part. Il y a quelques semaines, j'ai parcouru 100 miles au sud-est de San Francisco pour une histoire sur l'orpaillage. J'ai passé une longue journée à la montagne et je voulais des protéines, alors j'ai commandé un hamburger & ldquoas cru car votre cuisine se sent à l'aise de le faire.

Couvert de saleté, de poussière et de flocons d'or, j'ai pris une énorme première bouchée de la galette épaisse sur du pain sans gluten avec des oignons supplémentaires, pas de tomates et de la laitue fraîche. Il avait un goût étrange. J'ai pris une deuxième bouchée et je me suis sentie déçue, car elle semblait n'avoir aucun goût. J'ai séparé le hamburger et essayé juste la galette, qui n'avait aucun goût, juste beaucoup d'huile. J'ai fini par abandonner complètement le hamburger.

Mais il s'avère aussi que la viande crue est partout.

Une fois que vous commencez à chercher, les plats de viande crue sont populaires dans le monde entier et à ce stade, j'ai toute une liste de souhaits pour les gourmets crus que je souhaite renouveler mon passeport pour essayer. En Éthiopie, le kitfo est un plat traditionnel à base de bœuf haché cru, mariné dans des épices et du beurre. En Italie, le carpaccio est une méthode consistant à simplement trancher la viande très finement, puis à la servir avec du citron, du sel, du poivre et de l'huile, et elle peut être préparée à partir de veau, de chevreuil, de thon et de hellip, etc. Une saucisse de bœuf crue épicée aux clous de girofle, appelée ossenworst, est un plat à l'ancienne aux Pays-Bas, et dans la cuisine inuite, le phoque cru est un classique et le mdashand est censé avoir un goût délicieux et riche, un peu comme le canard. Au Japon, j'ai mentionné que la viande de cheval crue est un mets délicat, mais il en va de même pour le sashimi et le mdash de poulet.

Une fois que vous êtes allé brut et hellip

Bien que j'apprécie le régime à base de viande crue, je ne pense pas que je vais m'y tenir. Vivre aux États-Unis, qui n'a pas de culture alimentaire à base de viande crue, me rend un peu nerveux à l'idée de consommer de la viande crue en général. J'ai même gagné et acheté mon sashimi ailleurs que sur le marché japonais de Little Tokyo. Le steak tartare est un mets délicat, mais cela signifie également qu'il a un prix quotidien énorme : le filet mignon biologique nourri à l'herbe rend difficile la viabilité financière d'un régime à base de viande crue (sans sacrifier BEAUCOUP de calories).

Mais même si je pouvais me le permettre, je ne suis pas sûr de pouvoir abandonner pour toujours mes aliments préférés, comme les ramen tonkatsu, les lasagnes de ma mère et le foie de poulet cuit. Pour l'instant, je pense que je m'en tiens à faire du steak tartare uniquement lors d'occasions spéciales.

Vidéo de Mariko Lockridge

Mariko Lochridge est une journaliste multimédia indépendante qui partage son temps entre Los Angeles, Californie et Tokyo, Japon. Lorsqu'elle ne rapporte pas sur les incendies de forêt et les tremblements de terre, elle travaille sur de courts documents sur des entrepreneurs géniaux ou sur les dernières innovations en matière de robotique et de sources d'énergie renouvelables. Récemment, elle a commencé à travailler sur une série YouTube avec son petit ami Anthony intitulée Netflix & Chips. Vous pouvez suivre les aventures quotidiennes de Mariko sur Twitter et Instagram @MarikoLochridge.


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