Nouvelles recettes

Arroser de chapelure et d'oeuf


Faire bouillir la langue de volaille et de porc dans de l'eau salée, du poivre et des feuilles de laurier. Quand ils sont cuits, refroidissez-les et hachez-les finement. (J'ai utilisé le robot).

Hachez les feuilles d'oignon et mettez-les au micro-ondes pendant une minute ou deux minutes sur le feu, pour faire frire/bouillir légèrement. Épluchez l'ail et écrasez-le. Hacher finement l'aneth et le persil, ainsi que les oignons séchés.

Mélanger le tout (viande, oignon, ail, aneth et persil) avec du sel, du poivre, du thym et incorporer les œufs tour à tour en nous aidant de la main. Graisser les plaques avec de l'huile et saupoudrer de chapelure en une couche épaisse. Versez la composition de drob en la répartissant uniformément dans les plateaux.

Pour la chapelure, procédez comme suit : Recouvrez la pâte d'une couche de chapelure, puis étalez deux œufs battus sur la couche de chapelure. Sur la couche d'œufs, étalez la chapelure en une couche épaisse (on dirait que l'œuf était encore absorbé par la chapelure), puis recouvrez le tout d'œuf battu (cette fois j'ai eu 3 œufs).

Décorez ou non d'aneth vert haché. Cuire env. 30-40 minutes, à la bonne chaleur, jusqu'à ce que l'œuf acquière une couleur cuivrée et que le foie se détache du bord du plateau.

Nous coupons après qu'il ait refroidi.



AGNEAU : LA RECETTE la plus délicieuse, qui peut être faite par un amateur en cuisine

TRIPE D'AGNEAU. Le repas de Pâques n'est pas le même s'il ne contient pas de drob, un plat traditionnel roumain, que les ménagères ne préparent généralement qu'à l'occasion de Pâques, même s'il convient au reste de l'année.

Recettes de foie d'agneau ils sont nombreux, ils diffèrent d'une région à l'autre et même d'une famille à l'autre, mais il faut garder en tête quelques règles et secrets, peu importe le genre de tour que l'on veut faire.

  • Drobul peut être fabriqué uniquement à partir d'agneau pour un goût intense ou de porc peut être ajouté pour diminuer la force du mouton. Dans le premier cas, les organes d'un agneau entier, le foie, la rate, les reins, le cœur et les poumons sont utilisés. Si au contraire vous voulez un foie plus léger, vous pouvez diviser par deux la quantité d'organes de l'agneau et remplir l'autre moitié de cuisse de porc.
  • Foie de poulet. Beaucoup de gens ne supportent pas le goût de l'agneau, mais ils veulent l'avoir sur la table de Pâques, alors ils utilisent des organes de poulet. Certaines personnes font l'erreur de n'utiliser que du foie de poulet, ce qui rend le foie très amer. Le secret est d'ajouter de la poitrine de poulet.
  • Pour se débarrasser de l'odeur forte et du goût de l'agneau du bave, il est recommandé de conserver les organes pendant 15 minutes dans de l'eau avec du vinaigre, cette petite astuce aidera beaucoup
  • Réfléchissez bien à la façon dont vous aimez manger le drob lorsque vous cherchez des recettes pour la première fois. Si vous voulez sentir les morceaux de viande lorsque vous mangez, il est recommandé de couper les organes au couteau, après les avoir fait bouillir. Si, en passant, vous voulez que la pâte soit homogène, vous pouvez utiliser un mélangeur à basse vitesse pour les hacher. Mais attention à ne pas les hacher trop petits, car vous risqueriez de faire des galettes au lieu de bave.
  • Un autre secret est les verts qui sont libérés. Bien que peu de gens le sachent, l'aneth n'est pas très adapté à une utilisation, surtout si vous ne faites de bave qu'à partir d'organes. Cependant, ils ont un goût légèrement amer et l'aneth risque de vous gâter complètement. Si vous aimez vraiment l'aneth, vous pouvez l'utiliser, mais en quantité modérée.
  • Parmi les verts que vous mettez dans le foie, il est recommandé d'utiliser le leurd. Toutes les recettes que vous trouverez impliqueront l'utilisation d'ail, mais si vous en mettez une plus petite quantité et ajoutez du leurd, le goût sera bien meilleur et vous ajouterez une note supplémentaire de verdure.
  • Si vous n'aimez pas mettre de la poudre sur le dessus, à cause du gras, vous pouvez recouvrir la croûte dorée avec des œufs. Battez deux œufs en moyenne, pas besoin de les faire mousser, et ajoutez-les en couche épaisse sur votre foie. Une fois cuit, il aura une belle croûte dorée sur le dessus.

AGNEAU : Comment bien préparer l'agneau

Les boyaux d'agneau sont très bien lavés dans plusieurs eaux et frottés avec du gros sel, comme suit : ils sont frottés avec du sel, ils sont rincés à l'eau tiède, et ils sont frottés avec du sel, puis ils sont rincés, et ainsi de suite, 3- 4 fois. . Ensuite, à l'aide d'un bâton rond en bois, retournez les intestins et répétez l'ensemble avec du gros sel et de l'eau. Rassemblez tous les intestins en un bouquet ou deux et attachez au milieu, puis faites bouillir dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les entrailles d'agneau sont bien lavées et bouillies dans une casserole avec de l'eau et une cuillère à café de sel. Faire mousser de temps en temps et laisser mijoter jusqu'à ramollissement.

TRIPE D'AGNEAU.Les principaux ingrédients de l'AGNEAU sont les entrailles d'agneau (foie, poumons, cœur et rognons), les légumes verts (oignons verts, aneth, persil, ail, mélèze), les œufs (crus et bouillis), le pain trempé dans de l'eau ou du lait. Les entrailles bouillies et hachées sont mélangées avec les autres ingrédients et épices (sel, poivre). La purée d'agneau est placée dans un plateau, sur lequel le mélange de viande est placé. L'AGNEAU DROBUL est l'un des plats traditionnels les plus appréciés, il existe de nombreuses variantes de la recette. L'une d'entre elles consiste à utiliser une feuille de pâte à la place de l'épandeur. Dans la plupart des variantes, des œufs durs sont placés en son centre.

Traditionnellement, en préparation des fêtes de la Pâque, les croyants orthodoxes sacrifient un agneau qui symbolise le sacrifice du Christ pour le salut de l'humanité. De là sont confectionnés une multitude de plats qui seront servis par toute la famille, accompagnés d'œufs rouges et de Pâques au fromage.

Le drobul est un plat traditionnel à ne pas manquer lors du repas de Pâques. Ce plat a un niveau de complexité moyen et vous n'avez pas besoin de passer plus d'une heure et 30 minutes dans la cuisine pour le cuisiner.

DIDACTICIEL TRIPE D'AGNEAU:

Les nutritionnistes disent que le drob a une faible teneur en calories et peut être l'apéritif parfait. Une tranche de drob contient 80 kilocalories. Parce que l'agneau n'est pas du goût de tout le monde, le poulet peut également être fabriqué à partir de poulet.

Tripes d'agneau.

Ingrédient:

● les entrailles (foie, poumons, rate et reins) d'un agneau d'environ 7-8 kilogrammes

● trois bottes d'oignons verts

Mode de préparation :

Faire bouillir les entrailles d'agneau et laisser refroidir, puis les couper en petits morceaux. Hacher finement l'oignon et le faire revenir un peu dans l'huile. Hacher finement les légumes verts, puis ajouter sur la viande finement hachée, sur laquelle mettre l'oignon durci et sept œufs battus avec le mélangeur. Mélangez tous ces ingrédients en ajoutant du sel, du poivre et deux cuillères à soupe de farine.

Beurrez une poêle avec de l'huile ou du beurre et tapissez-la avec le reste de la farine. Ensuite, mettez le mélange de drob et mettez-le au four sur la bonne chaleur. Après environ 10-15 minutes, retirez et ajoutez l'œuf battu restant. Laisser au four pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'il attrape une croûte brune. Il se déguste aussi bien chaud que froid, coupé en tranches, posé sur des feuilles de laitue et, de préférence, avec de la crème.

Tripes d'agneau
Ingrédient:

● entrailles d'agneau, environ 500 grammes

● une tranche de pain trempée dans du lait

● une botte d'oignons verts

● la couverture ou une feuille de nouilles

Mode de préparation :

Faire bouillir les entrailles dans de l'eau salée. Lorsqu'elles refroidissent, passez-les dans le hachoir à viande avec la tranche de pain trempée. Si vous le souhaitez, votre cœur et vos reins peuvent être coupés en tranches avec un couteau. Ajouter les œufs crus, la crème, le sel, le poivre, les légumes verts finement hachés, l'oignon haché et tout.

Mélangez le tout. Beurrez une forme & #8211 selon votre préférence : plaque glacée ou forme de gâteau. Le chiffon est lavé et étiré en forme, laissant beaucoup sur les bords. Mettez la moitié de la garniture, mettez les œufs durs & #8211 de votre choix : quarts sur toute la surface de la garniture ou coupez en deux au milieu de la garniture & #8211 mettez le reste de la garniture, nivelez avec une cuillère et retourner les bords de la chapelure sur la garniture. Laisser au four préchauffé pendant 30 minutes.

Si vous le préparez à partir d'entrailles achetées séparément et que vous n'avez pas de poudre, vous pouvez le faire cuire dans une feuille de nouilles ou en pâte feuilletée, environ 400 grammes. Dans ce cas, la feuille doit être graissée à l'œuf. Pour les personnes qui ne supportent pas l'odeur de l'agneau, c'est même une bonne idée de remplacer la chapelure par n'importe quelle feuille de pâte. Servir entier, sur une assiette ou en tranches, accompagné d'oignons verts ou de radis.

TRIPE D'AGNEAU. Variante 3

Ingrédient:

4 bouquets d'oignons verts

4 bouquets d'ail vert

Mode de préparation :

Pour l'agneau d'agneau, vous avez besoin d'organes d'un, de deux agneaux, selon la quantité d'agneau que vous souhaitez obtenir. Des organes d'un agneau, vous obtiendrez un plateau de bave. Les organes sont soigneusement nettoyés de toute trace de graisse ou de sang, tout cartilage est retiré et lavé dans quelques eaux froides. Une attention particulière doit être portée aux reins qui sont conservés dans le vinaigre pendant quelques heures pour se débarrasser de l'odeur caractéristique. Puis faire bouillir dans de l'eau froide pendant environ 30-40 minutes et couper en petits morceaux avec un couteau. On peut aussi les passer au hachoir, mais je préfère les hacher finement pour obtenir une texture caractéristique de la bave. Les oignons verts et l'ail font bien revenir avec un peu d'huile et ajouter sur les organes hachés. Ajouter les œufs battus, les épices et les légumes verts. Cuire ensuite le mélange dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé, ou envelopper la pâte dans la farine. Des œufs durs peuvent également être ajoutés à l'intérieur du foie pour un look plus élégant. Le Drobul se sert froid, en apéritif avec de la moutarde et une délicieuse salade printanière.

AGNEAU DOUBLE Cinq recettes pour préparer un drob à votre goût

Foie d'agneau traditionnel

INGRÉDIENTS POUR UN TRIPE D'AGNEAU:
Les entrailles d'un agneau (cœur, reins, foie, poumons, rate), 5 bottes d'oignons verts, 2 bottes de
ail vert, 2 bouquets de persil, 2 bouquets d'aneth, 1 petit pain de leurd, 1 petit pain de loboda, 8 oeufs,
sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, farine & # 8211 1 poudre, purée d'agneau, épices diverses (1 feuille
feuille de laurier, grains de poivre, 1 branche de thym), 1 carotte, 1 panais.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :
Lavez soigneusement les entrailles d'agneau et faites-les bouillir dans une casserole avec de l'eau, une cuillère à café de sel, des grains de poivre, la feuille de laurier et les racines, coupées en grosses tranches. Faire mousser de temps en temps et laisser mijoter jusqu'à ramollissement. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les plus gros.

Après ébullition, retirez les organes de l'eau et laissez-les refroidir. Ensuite, coupez-les en cubes et placez-les dans un grand bol. Attention, pour un goût doux, les organes pour la bave ne seront pas traités avec le hachoir à viande. Ajouter l'oignon et l'ail, les légumes verts et les œufs battus. Bien mélanger, assaisonner et continuer à mélanger. Versez la composition obtenue dans la forme souhaitée, chemisée d'huile d'olive et de farine, mais aussi de purée d'agneau. Faites attention aux bords de la couverture, ils doivent rester à l'extérieur jusqu'à la fin de la fermeture en prenant soin de ne pas casser. Recouvrir la pâte avec le reste de poudre sur le bord. Avant de fermer le bol, vous pouvez disposer les tranches de carotte bouillie et les feuilles de persil en surface pour un aspect plus agréable.

Mettez la plaque ainsi préparée dans le four chauffé à 170°C et laissez-la jusqu'à ce que la poudre dore en surface.

Agneau et oiseau bave

INGRÉDIENTS POUR UN MÉDICAMENT :
Organes de 1 agneau (foie, rate, reins, cœur, poumons), 500 g de foie de volaille, 1 lobe de blanc de poulet,
1 bouquet d'oignons verts, 2 bouquets d'ail vert, 1 bouquet de persil, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet
stevia, 1 botte de loups, 3 œufs crus, 2 cuillères à soupe d'huile, un peu de purée de porc & # 8211 côté mince, 2 cuillères à soupe
farine, 1 cuillère à soupe de beurre, chapelure, sel et poivre, 3 œufs durs.

Mode de préparation :
Lavez bien les organes internes et laissez-les dans de l'eau vinaigrée pendant 15 minutes (trois parts d'eau et une part de vinaigre) pour les recouvrir, afin d'éliminer la forte odeur d'agneau. Faire bouillir les organes d'agneau, le foie et la poitrine de poulet pendant 30 minutes, puis laisser refroidir et couper en cubes.
Pendant ce temps, préparez les verts en les coupant tous, pas trop petits ! En plus de tout cela, ajoutez la viande et les organes, les œufs crus, la farine, le sel et le poivre au goût et mélangez.
Préparez la forme : graissez le moule avec du beurre et saupoudrez de chapelure. Traditionnellement, l'agneau est cuit dans une purée d'agneau.
Dans ce cas, utilisez un filet de porc bien lavé. Ainsi préparé, placez-le dans le plateau, en laissant les bords dehors. Ajouter une partie de la composition de filet d'agneau, d'œufs durs, entiers ou en moitiés, puis recouvrir avec le reste de la composition et la purée. Mettre la plaque au four jusqu'à ce que l'agneau soit une croûte dorée (environ 40 minutes).

Filet d'agneau en pâte feuilletée

INGRÉDIENTS POUR UN MÉDICAMENT :
1 paquet de pâte feuilletée, organes de 1 agneau, 2 carottes, 1 panais, 1 beignet mariné, 2 œufs durs, 4 œufs
cru, 2 bouquets d'oignons verts, persil vert, aneth, loboda, beurre, sel, poivre.

Mode de préparation :
Portez à ébullition les orgues d'agneau, ainsi que les racines, et ajoutez un peu de sel et quelques grains de poivre à l'eau froide.

Gardez-les sur le feu pendant 30 minutes à partir du moment de l'ébullition. Pendant ce temps, faites bouillir deux œufs. Une fois les entrailles bouillies, laissez-les refroidir, puis coupez-les en cubes, pas très petits. Couper les légumes en cubes. Mélangez-les avec l'agneau, les œufs battus, le sel et le poivre.
Si la pâte feuilletée est surgelée, il faudra la décongeler au réfrigérateur quelques heures à l'avance ! Ne le forcez pas dans le micro-ondes ou toute autre source de chaleur ! Étaler la pâte sur la table de travail, saupoudrer un peu de farine et la placer dans un moule beurré et fariné. Disposer de manière à ce qu'il recouvre uniformément les parois du plateau, mais qu'il reste suffisamment de pâte pour couvrir la surface. Mettez la moitié de la composition drob, placez les œufs durs sur la longueur du plateau, puis le reste de la composition. Refermer la pâte feuilletée à la surface de la pâte, la piquer d'un endroit à l'autre avec une fourchette. Graisser à l'oeuf. Mettez la plaque dans le four préchauffé pendant 40 minutes à feu moyen.

Drob de légumes

INGRÉDIENTS POUR UN MÉDICAMENT :
800 g de champignons, 200 g de fromage, 1 botte d'oignons verts, 1 botte d'ail vert, 1 botte d'aneth,
1 bouquet de persil, 1 bouquet généreux de loboda, 1 bouquet de leurd, 1 carotte bouillie, 1 panais bouilli,
1 pomme de terre bouillie, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 3 œufs durs, sel, poivre.

Mode de préparation :
Faire revenir les champignons tranchés dans l'huile avec l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'ils soient pénétrés.
Ajouter les légumes verts pas très finement hachés, les racines coupées en dés et les pommes de terre, ainsi que le fromage donné sur la grande râpe, et les mélanger avec les autres ingrédients.
Déposez une partie de la composition dans la casserole, puis placez les œufs durs dans le sens de la longueur au milieu.
Verser sur le reste de la composition.
Faire dorer au four préchauffé jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur rouge doré. Soyez prudent lors de la cuisson! La pâte ne doit pas se dessécher, la consistance doit être légèrement humide.
Laisser refroidir, puis couper en tranches.
Si vous préférez, vous pouvez ajouter à cette composition quelques morceaux d'organes d'agneau bouillis pour obtenir une préparation plus légère, mais adaptée aux vacances de Pâques.

Drob aux légumes et au soja

INGRÉDIENTS POUR UN MÉDICAMENT :
2 grosses carottes, 3 oignons moyens, 1 persil bouilli (coupé en cubes), 2 courgettes, 1 poivron rouge, 1/2 poivron
jaune, 100 g de petits pois surgelés, 100 g de haricots verts surgelés, 1 petit sac de soja (texturé ou granulé),
2 bouquets d'aneth, 2 bouquets de persil, 1 bouquet de goji, leurd, stevia, 10 oeufs de caille
bouilli (dur), sel, poivre, huile d'olive.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :
Mettez les graines de soja dans un bol avec de l'eau tiède et une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Râpez la carotte sur le grand côté de la râpe, coupez l'oignon en petits morceaux, le poivron en cubes et les courgettes en cubes de taille moyenne. Coupez les verts, pas très petits. Faites revenir l'oignon, le poivron et la carotte dans une poêle pendant 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsqu'elles commencent à pénétrer, ajoutez les courgettes, sans les faire durcir.
Mettre le mélange de côté et laisser refroidir. Une fois refroidi, mélangez avec les graines de soja, les pois, les panais préparés, les haricots et les légumes verts. Papier peint la forme souhaitée à l'aide de papier sulfurisé, versez le mélange dans lequel vous incorporez les œufs de caille à la coque, graissez la surface avec un œuf battu et placez la plaque dans le four préchauffé à 170°C. Quand il est bien doré, c'est prêt. Une salade de pousses d'épinards aux fraises et vinaigrette au citron vert est idéale pour accompagner ce délicieux drob.
Si vous préférez, vous pouvez ajouter à cette composition quelques morceaux d'organes d'agneau bouillis pour obtenir une préparation plus légère, mais adaptée aux vacances de Pâques.


Laissez décongeler les organes du mouton pendant la nuit. Coupez le cœur en deux, nettoyez le cœur et les autres organes de la peau, des morceaux gras, avares, plus solides qui complètent les organes. Bien laver les organes dans plusieurs eaux, pour éliminer tous les caillots sanguins existants. Mettre dans de l'eau froide à ébullition et faire bouillir les organes pendant environ 30 minutes. Sortez-les sur une assiette et laissez-les refroidir, puis coupez-les en cubes plus gros. Hacher dans un hachoir à viande ou broyer avec un robot culinaire.


Lavez l'aubergine, ne l'épluchez pas, coupez-la en cubes et faites-la cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif. Les oignons verts et l'ail sont coupés en fines tranches et la leurda est coupée en lanières. Ajouter tous les légumes hachés sur les organes hachés. Mélanger à la spatule, ajouter le sel et le poivre, les épices, les œufs et mélanger la composition. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau dans laquelle les organes ont été bouillis, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour adoucir la composition et mieux lier. Mettez la composition obtenue dans un plat résistant à la chaleur graissé avec un peu d'huile d'olive. Cuire au four à 180°C pendant 35-40 minutes.


Une fois la pâte cuite et durcie, la graisser avec un œuf mélangé avec du lait à l'aide d'un pinceau en silicone. Râpez un peu de fromage sur l'œuf, pas beaucoup, le fromage aide la croûte à se lier, puis répartissez les amandes effilées et recouvrez avec le pinceau de l'œuf mélangé avec du lait. Lavez un bouquet de tomates cerises et mettez-le dessus avec un fouet. Mettez la plaque au four pendant encore 10-15 minutes, en soulevant d'abord la grille en haut du four. Laisser refroidir, portionner et servir en entrée ou en plat principal avec une garniture. Qu'il vous soit utile !


Recette de rouleaux de crêpes au thon & # 8211 en croûte croustillante avec oeuf et chapelure

Rouleaux de crêpes au thon - en croûte croustillante avec oeuf et chapelure

Je connaissais les crêpes comme dessert, jusqu'à ce que je goûte des crêpes fourrées au thon, ce qui en soi semble intéressant, mais en plus elle reçoit une couche croustillante à l'extérieur.

Idéal pour les apéritifs, il est riche en lui-même mais peut être servi avec une salade colorée au jus de citron.

À première vue, cela semble être quelque chose d'extraordinairement difficile à préparer, mais en fait ce n'est pas difficile du tout.

Ingrédients pour 10 morceaux de galettes de thon

  • 500 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 15 cuillères à soupe de farine

Ingrédients pour la garniture

Ingrédients pour la couche externe

Nous avons encore besoin de cure-dents et d'huile.

Méthode de préparation

Nous commençons par le remplissage, ouvrons les boîtes et les mettons dans une passoire, assaisonnons et laissons le jus et l'huile s'écouler de côté.

Pour la pâte, mélanger les œufs avec la farine, ajouter petit à petit le lait et l'huile, enfin le sel. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et crémeuse.

Faites chauffer une poêle à feu moyen, graissez avec un peu d'huile et ajoutez une pincée de pâte.

Tournez le moule dans un sens circulaire pour que la pâte atteigne chaque côté.

Au bout de 2 minutes environ, décollez les bords de la crêpe à l'aide d'une spatule et retournez, enfournez de l'autre côté pendant 1 minute.

À la fin de la pâte, préparez les ingrédients pour la couche extérieure, battez les œufs et versez la farine et la chapelure.

Lorsque nous avons terminé les crêpes, nous commençons à remplir (qui est pressé ou ne prend pas la peine de faire beaucoup de choses à la fois peut commencer à remplir pendant la cuisson)

On prend une crêpe, au milieu on place le ton en forme de rectangle, on place les parties libres les unes sur les autres et on commence à rouler, on fixe avec un cure-dent pour qu'il ne se défasse pas.

Lorsque nous avons terminé les rouleaux, nous commençons à tour de rôle, enroulons dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.

Pendant ce temps, versez de l'huile dans une poêle et mettez sur le feu, quand il atteint la bonne température ajoutez les rouleaux et faites frire.

Retirez les rouleaux et placez-les sur les serviettes pour absorber l'excès d'huile.

1. Ingrédient 2. Pâte 3. Ton déchiqueté 4. Crêpes frites 5. Crêpes et thon 6. Thon posé sur des crêpes 7. Modèle d'emballage de crêpes 8. Crêpe fixée avec des cure-dents 9. Crêpes roulées et fixées 10. Oeuf battu, chapelure, farine 11. Crêpe enrobée de farine 12. Crêpe enveloppée dans un œuf battu 13. Crêpe enrobée de chapelure 14. Crêpes avant cuisson 15. Crêpes après cuisson 16. L'intérieur 17. Rouleaux de crêpes au thon


Pain pané et croûte aux œufs - Recettes

UNE Recette de Le Pays de la Cuisine
Par Alice Ciobanu

Poitrine de poulet à la chapelure est une alternative à l'escalope de poulet classique. Je le prépare sous cette forme, roulé, avec de la chapelure, car c'est comme ça que mon Miruna l'aime. Je sais, vous allez dire qu'un enfant n'a pas le droit de manger du snitel, des trucs frits à l'huile. Probablement, mais quand je le prépare, je prends soin d'utiliser de l'huile de palme, de ne pas la brûler, de l'égoutter et de la changer quelques fois, et d'enlever les brins de poitrine de poulet à la chapelure sur des serviettes absorbantes, afin d'enlever le plus d'huile possible. Et tant que je le prépare quelques fois par an, je ne pense pas que ce soit si mal que ça.

Ingrédients pour poitrine de poulet à la chapelure

  • 1 poitrine de poulet sans peau ni os
  • 3 oeufs
  • sel
  • biscuit
  • huile de palme pour la friture

Préparation pour blanc de poulet à la chapelure

Blanc de poulet, sans peau ni os, lavez-le avec un jet d'eau froide. Essuyez-le bien avec des serviettes absorbantes pour qu'il soit complètement sec. Et encore une chose essentielle : la poitrine de poulet doit être à température ambiante. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, notamment pour la viande, découpez de fines lamelles de 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez-les d'un peu de sel.

Dans une casserole profonde, battre les trois œufs comme pour l'omelette. Mettez la chapelure dans une autre assiette. Ensuite, prenez chaque brin de poitrine de poulet, passez-le dans la chapelure, l'œuf battu et la chapelure à nouveau. Faites-les revenir dans une poêle dans l'huile de palme de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir légèrement.

Faites de même avec tous les filets de poitrine de poulet.

Mangez des lanières de poitrine de poulet avec de la chapelure chaude, accompagnées de légumes sautés, ou nature avec une sauce tomate et du basilic.


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Carpe en chapelure et croûte de noix de : carpe, noix, ail, chapelure, huile d'olive, moutarde, sel, poivre, huile, tomates cerises, citron. Ingrédients : 1 1 kg de carpe nettoyée 1 tasse de noix moulues 3 gousses d'ail écrasées 2 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café d'huile de moutarde sel et poivre, pour graisser [& hellip]

Recette du jour : Filets de veau panés

Filets de veau panés composés de : farine, sel, poivre, oeuf, chapelure, filets de veau, huile d'arachide, riz, huile, oignon, ail, carotte, curry, soupe de poulet, miel, sauce soja, laurier, garam masala. Ingrédients : 100 g de farine sel et poivre 1 œuf battu 100 g de chapelure 2 morceaux de filets de veau 100 ml d'huile d'arachide [& hellip]

4 recettes de cuisine simples

Recettes simples : Recette du jour : Burgers aux haricots noirs et amandes Burgers aux haricots noirs et amandes à partir de : haricots noirs, oignons, ail, amandes, maïs, coriandre, poivrons, œuf, fromage, brioches, mesclun, avocat, sel, tranches de citron vert. Ingrédients : 1 boîte de… Lire la suite »Recette du jour : Gâteau framboise et pistache Gâteau framboise [& hellip]

Recette du jour : Blanc de poulet pané au miel

Blanc de poulet pané au miel de : blanc de poulet, moutarde de dijon, miel, chapelure, ail en poudre, thym séché, sauge, cumin, paprika, huile d'olive, sel, poivre. Ingrédients : 2 poitrines de poulet, chacune coupée en deux 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 2 ½ cuillères à café de miel ½ tasse de chapelure 1 [& hellip]

6 recettes de crevettes

Recettes de crevettes : Salade de crevettes au riz Salade de crevettes au riz à partir de : riz brun, pois, brocoli, pâtes miso, gingembre, vinaigre de riz, miel, huile de sésame, ail, piments forts, crevettes, oignons verts, coriandre. Ingrédients : 100 g… Lire la suite »Recette du jour : Crevettes au four en sauce parfumée Crevettes au four en sauce parfumée [& hellip]

8 recettes de poisson

Recettes de poissons : Fruits de mer en sauce Fruits de mer en sauce à partir de : langue de mer, haricots verts, vin, soupe de poisson, sel, poivre, beurre, oignon, estragon, assortiment de poivrons, vinaigre de vin blanc, jaunes d'œufs, jus… Lire la suite » Thon et rouge sandwich au chou Sandwich au thon et au chou rouge de: bun [& hellip]

8 recettes savoureuses

Recettes savoureuses : Recette du jour : Boeuf grillé avec salade Boeuf grillé avec salade de : boeuf, poire, gingembre, ail, oignons verts, sauce soja, miel, vinaigre de riz, huile de sésame, poivre noir, sel, graines… Lire la suite » Recette du jour : Brochettes de poulet à la sauce sucrée-épicée Brochettes de poulet [& hellip]

6 recettes savoureuses

Recettes savoureuses : Recette du jour : Brochettes de poulet à la sauce sucrée-épicée Brochettes de poulet à la sauce sucrée-épicée à partir de : cuisses de poulet, citron vert, ail, gingembre, sauce soja, sauce de poisson, huile d'olive, piments forts, vinaigre de riz, olive huile,… Lire la suite »Recette du jour : Salade de fruits à la menthe Salade de fruits [& hellip]

Recette du jour : Poitrine de poulet panée avec salade de pois chiches

Poitrine de poulet panée avec salade de pois chiches parmi : poitrine de poulet, chapelure, parmesan, ail, origan, persil, sel, poivre, coriandre, poivrons, œufs, pois chiches, tomates cerises, courgettes, jus de citron, vinaigre balsamique. Ingrédients : 3 morceaux de poitrine de poulet, coupés en longues lanières 1 1/2 tasse de chapelure 1/3 tasse de parmesan râpé 1/2 cuillère à soupe [& hellip]

Recette du jour : Rondelles d'oignons en chapelure et croûte de parmesan

Rondelles d'oignons en chapelure et croûte de parmesan à partir de : farine, épices, chapelure, parmesan, oignon, œufs. Ingrediente: 1 ceasca faina 1 lingura condimente 1 1/2 cani pesmet 1/2 cana parmezan ras 2 cepe, taiate felii 2 oua, batute Mod de preparare: Preincalziti cuptorul la 200C. Intr-o tava adaugati hartie de copt. Intr-un castron [&hellip]

Reteta zilei: Creveti in crusta de pesmet

Creveti in crusta de pesmet din: ou, lapte, creveti, faina, pesmet, praf de ceapa, praf de usturoi, busuioc, sare, piper, maioneza, pasta de chili, otet de orez, zahar, ulei de arahide. Ingrediente: 1 ou , batut 1 cana lapte 1 kg creveti, decorticati 1 ceasca faina 1 cana pesmet 1/2 lingurita praf de ceapa [&hellip]

Snitele in crusta de pesmet

Snitele in crusta de pesmet din: carne de porc, carne de vita, carne de pui, oua, faina, pesmet, sare, piper, ulei. Ingrediente: 500 g carne (porc, vita sau piept de pui) 4 oua 3 linguri cu faina 150 g pesmet sare piper ulei pentru prajit Mod de preparare: Taie carnea in felii cat mai [&hellip]

Reteta zilei: Inele de ceapa in crusta de pesmet

Inele de ceapa in crusta de pesmet din: ceapa, albus de ou, pesmet, condimente, faina, sare. Ingrediente: 2-3 cepe, feliate 2-3 albusuri de ou 1 1/2 cupe pesmet 3/4 cana faina 2 lingurite condimente, dupa preferinta sare, dupa gust Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 200C. Amestecati pesmetul cu condimentele. Puneti [&hellip]

Retete gustoase pentru masa de Revelion

Retete pentru masa de Revelion: Reteta zilei: Coaste de porc in sos de zmeura si soia Coaste de porc in sos de zmeura si soia din: coaste de porc, sos de zmeura, sos de soia, usturoi, pudra de ghimbir, sos picant, frunze de cimbru. Ingrediente: 5-6 coaste de porc 1/2 ceasca sos de zmeura [&hellip]

Retete delicioase pentru masa de Revelion

Retete pentru masa de Revelion: Reteta zilei: Pui umplut cu garnitura de legume si orez Pui umplut cu garnitura de legume si orez din: pui, ierburi aromate, iaurt, pasta de usturoi cu ghimbir, chili, garam masala, sare, mazare, seminte de coriandru, seminte de chimen, nuca de cocos, seminte de susan, piper negru, scortisoara, usturoi, [&hellip]

3 Retete delicioase pentru masa de Craciun

Retete pentru masa de Craciun: Reteta zilei: Piept de pui in crusta de pesmet cu sos de maioneza Piept de pui in crusta de pesmet cu sos de maioneza din: maioneza, sos chili, sos sriracha, pesmet, ulei de canola, nuci pecan, faina, praf de usturoi, piper cayenne, ou, apa, mustar, cimbru, piept de pui, ulei. [&hellip]

Reteta zilei: Piept de pui in crusta de pesmet cu sos de maioneza

Piept de pui in crusta de pesmet cu sos de maioneza din: maioneza, sos chili, sos sriracha, pesmet, ulei de canola, nuci pecan, faina, praf de usturoi, piper cayenne, ou, apa, mustar, cimbru, piept de pui, ulei. Ingrediente: 1/4 ceasca maioneza 2 linguri sos chili dulce 1 lingurita sos sriracha 2 cupe pesmet 2 [&hellip]

Reteta zilei: Carne de curcan in crusta de pesmet cu sos de portocale

Carne cu curcan in crusta de pesmet cu sos de portocale din: faina, sare, piper, ou, mustar, pesmet, carne de curcan, unt, ulei de masline, coaja de portocala, suc de portocala, patrunjel, usturoi, coniac. Ingrediente: 2/3 cana faina Sare si piper proaspat macinat , dupa gust 1 ou 2 lingurite mustar Dijon 2 1/2 [&hellip]

Reteta zilei: Piept de pui in crusta de pesmet

Piept de pui in crusta de pesmet din: piept de pui, lapte batut, pesmet, fulgi de cartofi, faina, praf de ceapa, praf de usturoi, amidon de porumb, zahar, usturoi, sare, piper, boia de ardei, ulei de masline. Ingrediente: 4 bucati piept de pui fara piele, dezosat 1 ceasca lapte batut 1 ceasca pesmet 1/3 cana [&hellip]

Reteta zilei: Crochete aromate de peste in crusta de pesmet

Crochete de peste in crusta de pesmet din: file de somon, usturoi, praf de ceapa, ardei iute, boia de ardei, chimen, piper, fulgi de ardei, oregano, sare, faina, oua, pesmet, ulei de masline. Ingrediente: 1/2 kg file de somn dezosat, taiat bucati 1 lingura usturoi granulat 1 lingurita praf de ceapa 1 lingurita ardei [&hellip]

Reteta zilei: Cotlete de porc in crusta de pesmet

Cotlete de porc in crusta de pesmet din: cotlete de porc, oua, lapte batut, usturoi, sare, piper alb, patrunjel uscat, pesmet, ulei de masline. Ingrediente: 3-4 cotlete de porc 2 oua 1/4 ceasca lapte batut 1 lingura praf de usturoi 1 lingurita sare 1/4 lingurita piper alb 1 lingura patrunjel uscat 2 cani pesmet [&hellip]

Reteta zilei: Crochete de peste in crusta de pesmet

Crochete de peste in crusta de pesmet din: carne de crab, peste afumat, piure de cartofi, ghimbir, usturoi, iarba de mare, coaja de lamaie, ardei iute, piper cayenne, coriandru, seminte de ceapa, seminte de susan, ou, ulei, faina, pesmet, sos wasabi si salata mixta. Ingrediente: 125g carne de crab fierta 125g pește afumat fiert 250g [&hellip]

Reteta zilei: Coaste de miel in crusta de pesmet

Coaste de miel in crusta de pesmet din: coaste de miel, unt nesarat, ulei de masline, sare, piper, piure de mazare, pesmet, patrunjel, usturoi, mustar de dijon. Ingrediente: 2 randuri coaste de miel 15g unt nesarat 1 lingura de ulei de masline Sare si piper dupa gust Piure de mazare pentru servire Ingrediente pentru crusta: [&hellip]


Peste in crusta de panko

Imi place pestele, l-as manca mai des daca nu ar avea atatea oase.

Zilele trecute am incercat fileul de biban de la Edenia, in care, spre surprinderea mea am gasit doar 3 oase (in toata cantitatea de 600 g).

L-am pregatit la cuptor, in crusta crocanta de panko, aromatizata cu usturoi si ceapa granule. A fost delicios!

2 lingurite usturoi granule

2 lingurite ceapa granule

1 lingurita boia dulce/iute

Cum se face:

Dezghetam fileul de biban peste noate, la frigider, il taiem bucati late cam de 2 degete, le saram, piperam.

Facem cele 3 amestecuri: intr-un bol mic amestecam faina cu usturoiul si ceapa granulate si sare. Il punem pe o farfurie intinsa.

In acelasi bol amestecam panko cu boia si le rasturnam pe o alta farfurie intinsa.

Intr-o farfurie putin adanca batem ouale cu putina sare.

Dam pestele prin amestecul de faina, apoi prin ou si apoi prin amestecul de panko, presand bine pe toate partile (si pe laturi).

Punem bucatile de peste in tava si deasupra punem cubulete mici de unt.

Gatim la cuptorul preincalzit la 180 C timp de 10-12 minute, apoi intoarcem pestele, punem dn nou cateva cubulete de unt

pe fiecare bucata si mai lasam la cuptor inca 10 minute. Rumenim la grill 3 min.

Noi l-am mancat cu salata cu un dressing dulce-acrisor cu smantana si sos sweet&sour.


– 500 de grame de ficăţei de pui
– 500 de grame de piept de pui
– 4 ouă
– 4 linguri de pesmet
– 6-7 fire de ceapă verde
– 6 fire de usturoi verde
– 2 căţei de usturoi
– 2 morcovi
– jumătate de legătură de pătrunjel
– o legătură de mărar
– o lingură de ulei de măsline
– 30 de grame de unt
– sare şi piper

– 300 de grame de făină
– 70 de grame de unt
– un ou
– un praf de sare
– apă rece pentru formarea aluatului potrivit
Se spală ficăţeii şi pieptul de pui şi se pun la fiert, cam 30-40 de minute, până devin moi, după care se scot din oală şi se toacă mărunt (dacă vă este mai uşor, le puteţi da prin maşina de tocat). Verdeţurile se călesc în foarte puţin ulei sau unt şi se adaugă peste carne. Morcovii se fierb într-o cratiţă cu apă cât să-i acopere. Se pun peste carne şi verdeţuri, mărarul şi pătrunjelul tocate foarte mărunt, după care se adaugă ouăle bătute. Se adaugă o linguriţă de sare şi una de piper, însă asezonarea depinde de gustul de fiecăruia.


Drob cu ciuperci și cașcaval

Această rețetă de drob cu ciuperci și cașcaval nu este prima rețetă de drob de pe blog. Am mai făcut, de-a lungul timpului și drob din carne dar și drob de post, fără lapte sau ou. Anul aceasta m-am gândit să încerc și altceva. Și m-am oprit la acest drob cu ciuperci și cașcaval.

Cum am găsit în ofertă, la preț redus un kilogram de ciuperci Champignon din cele brune m-am gândit că nu ar strica să fac din jumătate de kilogram niște sărmăluțe (ca acestea de aici) și din cealaltă să încerc un drob cu ciuperci și cașcaval.

Nu am un regim de viață vegan dar apreciez foarte mult mâncarurile cu legume și lactate așa că, pentru mine, acest drob cu ciuperci și cașcaval pot spune că este o alegere potrivită chiar și pentru masa festivă de Paști.

Știu că unii dintre voi nu gândesc la fel. Chiar am primit zilele trecute un comentariu prin care mi se atrăgea atenția că drobul de post nu este ceva de pus pe masa de Paști pentru că în acest meniu festiv e musai să fie incluse mâncăruri din carne de miel.

Ei bine, lucrurile nu stau chiar așa. Adică nu putem generaliza și de acum, gata, nu mai mâncam altceva decât miel. Înainte de a gândi așa și de a face astfel de observații cumva fărăr rost ar trebui să ne gândim că sunt persoane care, din diferite motive nu consumă carne de miel.

Vezi mai jos cum se face checul aperitiv cu brânză
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Sau, sunt persoane care au decis, de bună voie și nesilite de nimeni, să țină toată viața un regim în care carnea nu este inclusă. Pentru acele persoane acest drob cu ciuperci și cașcaval este o alegere perfectă.

Nu vă obligă nimeni să pregătiți un astfel de drob pentru masa de Paști. E alegera fiecăruia ce, cum și cât consumă. Eu îmi doresc doar să vin în ajutor tuturor așa încât pe blog să găsească fiecare ceva care să-l inspire.

Drept pentru care vă las mai jos și lista cu rețetele de drob pe care le puteți pregăti în funcție de gusturi și preferințe:

Drob de miel în prapure – click AICI pentru rețetă

Drob de miel în foi de plăcintă – click AICI pentru rețetă

Drob de miel în aluat de foietaj – click AICI pentru rețetă

Drob cu ficat de pui – click AICI pentru rețetă

Drob de post cu ciuperci și orez – click AICI pentru rețetă


Cuvinte cautate "pesmet"

Se pune sare si piper pe feliile de zucchini si apoi se dau prin ou si pesmet, apoi se prajesc in ulei. Pofta buna!

Am pus varza la fiert cu putina sare, pentru 10 minute. Un vas pentru cuptor se unge cu o lingura de unt sau de margarina, dupa preferinte.

Cand va ramane paine, nu o aruncati, taiati-o felii si uscati-o putin la cuptor ca sa nu mucegaiasca. Veti prepara pesmet de casa mult

Tineti maruntaiele in apa rece cel putin 10 minute, apoi spalati-le in mai multe ape, storcand foarte bine plamanii de fiecare data,

Se taie mezelurile, pe lungime, in felii mai grosute de 7-8 mm. Formati apoi patrate pe care le lipiti doua cate doua cu branza in mijloc.

Speli prunele , le scoţi sâmburii şi în fiecare jumătate de prună pui zahăr amestecat cu şcorţişoară măcinată. Pui la

Conopida,spalata, se desface in buchetele cam cit un ou micpe urma,se pune la fiert in apa sarata:intr-o cratita se pun cca 2 l de

Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca, dupa care se taie fasii subtiri.Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron

1)Amestecã carnea cu ceapa, mãrarul tocat, oul si 50 gr. pesmet.Condimenteazã si amestecã foarte bine. Se fac mingiute care se

Pieptul de pui se spala,se sterge si se taie in bucati de cca.3-4 cm lungime,dandu-le forma dorita,iar grosimea pieptului se pastreaza. Bucatile

Se curata conopida, se desface in buchetele si se fierbe in apa cu sare. Dupa ce s-a fiert se strecoara de apa si se lasa deoparte.

Reţetă de preparare a papanaşilor cu prune uscate 1.Prunele uscate se pun intr-un castron.Deasupra prunelor se toarna romul cu apa

Curatam cartofii de coaja ,ii taiem in cuburi si ii fierbem in apa sarata timp de 20 -25 minute.Intre timp curatam prazul si-l curatam

1)Se taie ardeii in cubulete mici,parmezanul se rade, maslinele(fara samburi) se taie fasiute mici si sunca+jambonul se taie in fasii

Curatam vinetele de coaja si le taiem fasii, dupa care le prajim in ulei incins, pana se inmoaie. Dam telemeaua prin razatoare, taiem

Se taie fisii de peste pe lat se sareaza se dau prin marar apoi prin pesmet si se prajesc in ulei incins.

Am amestecat praful de budinca cu zaharul si cateva linguri de suc, dupa care am adaugat restul de lichid si apoi le-am pus la fiert

Creierul se tine, cel putin o ora, in apa rece cu sare. Se curata de pielite si se opareste cu apa clocotita. Galbenusurile se separa

Reţetă de preparare a papanaşilor cu rom 1.Se amesteca branza cu mixerul, appoi se adauga grisul si se amesteca bine. Se adauga

Dupa ce se dezgheata pestii,se taie in bucati potrivite,se sareaza si se dau prin suc de lamaie. Apoi fiecare bucata de peste se da

Se pune soia la inmuiat in apa calda cu baza pt mancare si cu busuioc, se lasa vre-o 2 ore sa se inmoaie apoi se pune sa se fiarba cu

Blatul Biscuitii se pun intr-o punga legata bine si se sfarama cu sucitorul pana se fac pesmet. Separat se pune untul la topit si

1. Pentru prepararea sosului, incalzeste murele cu zaharul pana ce se inmoaie.Apoi fa-le piure si da-le prin sita pentru a scapa de

Se curata Dorada de solzi si intestine (in cazul in care nu este curatat. de obicei acest peste il gasim gata cosmeticat ). Se portioneaza

Dovleceii se curăţă "zebră",se scobesc de miez. Pieptul de pui se toacă cubuleţe,se amestecă cu miezul,tocat şi el,al dovleceilor.Se

Taiati ardeii pe lungime,se spala,se sterg se dau deoparte Taiati ceapa marunt,puneti la calit cu ulei intr-o tigaie,cand incepe sa