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Brindjal-Vinete calite frit (recette du Sri Lanka)


Les feuilles de curry sont des feuilles aromatiques de l'arbre Murraya koeniggi utilisées dans de nombreux aliments en Inde et au Sri Lanka. Ils sont frits avec des oignons au début de la cuisson et lui confèrent un arôme spécial et légèrement sucré. Les feuilles vertes et séchées peuvent être utilisées; mais l'arôme est plus fort des feuilles vertes.

  • 4 petites aubergines
  • 1 petit oignon coupé en poisson
  • quelques feuilles de curry (j'avais séché)
  • 1 cuillère à café de frais
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • sel au goût
  • huile de friture

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Aubergines frites de qualité brinjal (recette sri lankaise) :

Les aubergines sont lavées, coupées en fines tranches et séchées à l'aide d'un torchon.

Ajouter un peu d'eau au paprika, du sel et du curcuma, juste assez pour obtenir une pâte épaisse, qui est graissée d'aubergine.

Faites revenir les aubergines dans beaucoup d'huile dans une poêle wok des deux côtés et retirez-les sur du papier absorbant.

Dans la même huile, caraméliser l'oignon avec les feuilles de curry jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.

Ajouter l'aubergine durcie et mélanger.

Servir avec du riz ou du pain Indiana "chappati".

Bon appétit!


Mots recherchés "curry"

1-Coupez les chapeaux de chaque poivron, lavez les poivrons, nettoyez les graines et laissez-les égoutter. Idem avec les citrouilles.

J'ai d'abord nettoyé les boules, je les ai lavées et je les ai creusées avec un couteau puis une cuillère.

On commence par laver et nettoyer les légumes (je lave aussi ceux en conserve). Couper l'oignon, la carotte, le poivron et le persil

Coupez le chou-fleur en bouquets et mettez-le à bouillir dans de l'eau salée. Dans une poêle anti-adhésive, mettre l'oignon de "qualité" en deux

Boulettes de viande au sésame : mélangez la viande hachée avec 1 pomme de terre bouillie râpée, avec les épices et l'œuf battu, ajoutez la farine et

1. Lavez la poitrine de poulet, puis coupez-la en plus petits cubes et faites-la mariner au réfrigérateur dans de la sauce soja avec un œuf battu et une cuillère.

Les abricots coupés en dés sont mélangés dans un bol avec le jus d'orange Faire revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle s'émiette, puis ajouter

Je prépare une composition pour la marinade.Je mets 1 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de romarin, 1/2 cuillère à café d'origan, 1/2 cuillère à café d'estragon

Lavez la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide et essuyez-la avec une serviette propre. Couper des bandes de l'épaisseur d'un doigt puis assaisonner

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter la viande et faire revenir environ 3 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que

Mettez dans une casserole ou une poêle plus profonde pour faire frire l'ail légèrement écrasé dans du beurre mélangé à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'ail

1. Lavez bien les pommes de terre, enveloppez-les avec la pelure dans une feuille d'aluminium et mettez-les au four pendant 1 heure, à 180°C. 2. Entre

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle.Ajoutez l'oignon et le gingembre râpé et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajoutez la poudre de curry

Traditionnellement, le tajine est un pot en terre émaillée ou peinte, composé de deux parties : la base ronde et peu profonde et le couvercle

Lavez la poitrine de poulet et essuyez-la avec un torchon puis coupez-la en lanières de l'épaisseur d'un doigt. Peler un oignon et hacher

La poitrine coupée en dés est laissée de côté dans le robot, mettez l'oignon, l'ail et le reste des légumes, gingembre, poivrons, persil le tout nettoyé

Portionner la poitrine de poulet, battre la viande, saler et assaisonner avec un mélange épicé d'épices de poulet du commerce,

Mettre dans un bol le jaune, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger à l'aide d'un fouet poire en incorporant progressivement l'huile (légèrement

Lavez les cuisses, graissez avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et des épices pour poulet. Réfrigérer pour

Préparation : Mettre le riz rouge dans 4 quantités de soupe, ajouter un peu de cardamome, saler, poivrer et quand ça commence à bouillir


Mots recherchés "pain"

Quand vous faites une soupe de ventre, mettez un peu plus de ventre à bouillir, là dans la marmite avec les légumes et vous ferez un merveilleux tuslama.

Mettre les ingrédients dans le moule de la machine (pain), exactement dans l'ordre indiqué sur la pâte. Nous définissons le programme de pétrissage et de levage. Si

J'ai d'abord préparé la mayonnaise. J'ai trempé une cuillère à soupe de farine avec un peu de lait chaud. Après qu'elle ait refroidi, je l'ai mélangée avec la levure trempée.

La poitrine de poulet est lavée, essuyée et coupée en morceaux d'environ 3-4 cm de longueur, leur donnant la forme souhaitée, et l'épaisseur de la poitrine est préservée. pièces

Nous nettoyons les haricots et les mettons dans l'eau la nuit avant de les faire bouillir, pour faire la soupe. Le lendemain, les faire bouillir dans deux eaux et jeter l'eau

Mélanger la levure avec 2 cuillères à café de sucre (sur 6), environ 100 g de farine (sur la quantité de 1 kg) et environ 200 ml d'eau tiède (sur la quantité de

Option 1 Les 2 bâtonnets brisés en petits morceaux d'environ 1,5 cm sont mis dans un bol et saupoudrés de 2 cuillères à soupe d'eau, d'huile d'olive

C'est un pain que les femmes fabriquaient à la campagne, économisant de la farine, le maïs étant accessible à tous car la culture du maïs prédomine.

Dans un bol mélanger la farine, la levure et le sel. Faire un trou au milieu. Le yaourt est dissous dans de l'eau tiède, et mélangé avec du miel, du beurre.

Mettez la viande dans une poêle avec une cuillère à soupe de beurre et faites-la frire un peu en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Battre avec une fourchette

Faire chauffer l'huile dans une poêle, casser l'œuf dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que le blanc d'œuf ait coagulé mais que le jaune soit tendre.

Pendant longtemps j'étais curieuse d'essayer le goût de cette variété d'aubergine à peau blanche. Une fois cuits et épluchés,

Bien écraser le fromage à la fourchette, ajouter l'aneth haché et les queues d'oignons verts coupées en fines tranches. ce

On fait une mayonnaise à partir de 100 g de farine, de levure et de miel dissous dans 100 ml de lait tiède, que l'on laisse lever jusqu'à ce que des trous apparaissent à la surface. nous

Mélanger la farine avec le son, ajouter un peu d'eau tiède au milieu, ajouter la levure et le sucre et laisser reposer environ 15 minutes, puis ajouter les ingrédients.

Faites chauffer la Dubletta graissée avec un peu d'huile, placez les pommes de terre coupées en morceaux appropriés, ajoutez un peu d'eau et laissez pénétrer. tranche

Mélanger le poisson, ajouter le beurre, le poivre, la moutarde, le jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons finement hachés. Servir sur des tranches de

Nous nettoyons le poulet, le coupons et le lavons bien, puis le laissons égoutter. Nous nettoyons et lavons bien les légumes. Nous avons désossé les cuisses. Les légumes

Préparez la viande hachée, sel, poivre, paprika et origan, hachez un petit oignon, mélangez le tout avec un peu d'huile pour

Mélanger de l'eau tiède avec de la levure jusqu'à ce que la cuillerée d'huile se dissolve si désiré. On met la farine dans un bol, on fait un trou

Les aubergines sont lavées, coupées en fines tranches et séchées à l'aide d'un torchon. Ajouter un peu d'eau au paprika, le sel et le curcuma,

Graisser les tranches de pain avec de la margarine ou du beurre, puis ajouter un peu de sel, des boulettes de viande coupées en deux ou une tranche plus petite, puis râper le fromage

Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter le sucre, le sel, l'huile et 500 ml d'eau tiède. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne soit plus

Ajoutez les ingrédients dans le moule de la machine à pain, dans l'ordre indiqué et réglez la machine à pétrir et à lever. Quand la pâte est


Vidéo: Sri Lankan Eggplant Fry (Janvier 2022).