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Salade De Riz Sauvage


Délicieuse salade de riz avec riz sauvage et riz basmati, oignons verts, céleri, petits pois, canneberges séchées, pignons de pin, dans une vinaigrette au vinaigre de sésame et à l'huile.

Crédit photographique : Elise Bauer

Vous cherchez une bonne salade de pique-nique d'été à apporter à votre prochain repas-partage? Cette salade de riz sauvage est un gagnant!

C'est un mélange de riz sauvage et de riz blanc, cuits dans du bouillon et mélangés avec du céleri, des pignons de pin grillés, des pois, des canneberges séchées et une vinaigrette à l'huile de sésame.

La recette fait beaucoup ! Il résiste également bien à rester assis, c'est donc une salade parfaite à apporter à un barbecue d'été.

Je ne sais pas pour vous, mais j'adore les salades de riz. Si vous en avez un favori, faites-le nous savoir dans les commentaires.

Recette de salade de riz sauvage

Préparez le céleri et les oignons pendant la cuisson du riz pour gagner du temps.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz sauvage
  • 1 tasse de riz basmati ou à grains longs
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 4 branches de céleri, tranchés (environ 2 tasses)
  • 8 oignons verts, tranchés (environ 1 tasse)
  • 2 tasses de pois surgelés décongelés
  • 1/2 tasse de pignons de pin
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • Sel et poivre
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir

Méthode

1 Cuire le riz : Mettez le bouillon de poulet dans une casserole de taille moyenne. Ajouter le riz sauvage et porter à ébullition, baisser le feu à doux, couvrir. Laisser cuire 25 minutes.

Après 25 minutes, saupoudrer de riz basmati ou long grain. Remettre à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter. Cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. (S'il y a encore du liquide dans la casserole, découvrez la casserole et faites-la bouillir.)

Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 10 minutes.

Aérer avec une fourchette. Étaler le riz sur une grande plaque pour qu'il refroidisse rapidement.

2 Faire griller les pignons de pin : Chauffer une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les pignons de pin. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Retirer les pignons de la poêle et laisser refroidir.

3 Faire la vinaigrette : Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sucre et l'huile de sésame.

4 Mélanger le riz avec les ingrédients de la salade et la vinaigrette : Dans un grand bol, mélanger délicatement le riz cuit refroidi, le céleri haché, les oignons verts, les pois, les canneberges séchées, les pignons et la vinaigrette. Ajouter du sel et du poivre au goût, si nécessaire.

Réfrigérer complètement avant de servir.

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  • 1 tasse de riz sauvage, rincé
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 3/4 tasse de pacanes, grillées et hachées grossièrement
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 3/4 cuillère à café de zeste d'orange et 2 cuillères à soupe de jus d'une orange
  • 1 cuillère à café de miel
  • Poivre noir fraichement moulu

Ajouter le riz, le sel et 3 1/2 tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 50 minutes. Transférer le riz dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau, puis laisser refroidir.

Mélanger le riz avec les canneberges, les pacanes, les oignons verts, l'huile d'olive, le vinaigre, le zeste d'orange, le jus d'orange et le miel. Saler et poivrer au goût, puis servir.


Conseils pour la salade de riz sauvage et de roquette

Pour préparer cette salade à l'avance : Vous voudrez au moins faire cuire le riz sauvage à l'avance. Vous pouvez également fouetter la vinaigrette et composer la salade (ne la mélangez pas avec la vinaigrette jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir). Conservez tous les composants au réfrigérateur, couverts, jusqu'à deux jours.

Vous pouvez faire cuire le riz sauvage dans votre Instant Pot, si vous en avez un. Cela s'avère très bien, et c'est bien de ne pas garder la marmite pendant qu'elle cuit. Voir les notes de recette pour plus de détails (j'ai appris à cuisiner du riz sauvage de cette façon lorsque j'ai préparé cette salade de riz sauvage, du livre de recettes The Fresh & Healthy Instant Pot de Megan's.

Ne sautez pas l'étape des amandes grillées. Faire griller les amandes apporte beaucoup de saveur savoureuse irrésistible à cette salade ! Les amandes peuvent brûler rapidement, alors ne vous éloignez pas de la cuisinière pendant qu'elles cuisent.

Émietter la feta à la main. Je recommande toujours d'émietter votre feta (ou fromage de chèvre) avec une fourchette avant de l'utiliser, plutôt que d'acheter le type pré-émietté. Le pré-émietté est recouvert de poudre pour éviter la formation de grumeaux, et il n'a pas un goût presque aussi bon (il est également plus cher par once). La seule exception à cette règle que j'ai trouvée jusqu'à présent est la feta émiettée d'Organic Valley.

Vous pouvez facilement doubler la recette pour une plus grande foule. Tel qu'il est écrit, il donne 4 salades moyennes et copieuses, ou peut être étendu jusqu'à 8 portions d'accompagnement. La roquette se fane un peu (ce qui est bien), mais l'effet de flétrissement rend la salade moins consistante qu'elle ne l'est en réalité.

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment cette salade s'avère pour vous dans les commentaires! Je suis toujours aussi impatient de recevoir vos commentaires.

Vous cherchez plus de salades dignes de Thanksgiving? Voici quelques-uns de mes meilleurs choix :


Vidéo associée

J'ai doublé cette recette et je l'ai emmenée à un repas-partage pour 30 personnes. Il y en avait plein et il a reçu d'excellentes critiques ! Je suis d'accord avec ceux qui disent qu'une huile d'olive de bonne qualité est essentielle. J'ai utilisé California Olive Branch "Miller's Blend" et mis la quantité totale. C'était parfait - pas trop gras du tout. J'ai ajouté la menthe suggérée par d'autres, ce qui lui donne une belle fraîcheur.

J'ai aimé cette recette. Cela n'a pas submergé le reste du repas qui était simplement du poulet mariné au barbecue. J'ai aimé les saveurs sucrées de noix et d'ampères rehaussées par un zeste d'orange. Mais allez-y doucement. J'ai émulsionné la vinaigrette dans une mini-chope et utilisé la moitié de l'huile. Si vous voulez du zip, ajoutez du jalapeño émincé au goût.

Cette recette a l'air d'être vraiment bonne. J'ai pris en compte les critiques - la suggestion de menthe est bonne - mais dans l'ensemble, le plat était toujours décevant.

Ce plat est servi toute l'année. Même mes enfants adorent. J'utilise des graines de citrouille au lieu de pacanes et j'ajoute de la coriandre fraîche. J'ai dû copier cette recette à chaque fois que nous avons eu des invités parce qu'ils l'aiment tous. Chaque fois que je fais, il y a à peine, voire pas de restes.

Je n'avais pas de jus d'orange, j'ai donc utilisé de la marmelade d'orange, à peu près la même quantité que la moutarde. J'ai utilisé une moutarde en grains au lieu de Dijon. J'ai utilisé des noix et je n'ai pas utilisé d'abricots. J'ai aussi ajouté des oignons verts. C'était super chaud et froid et la température ambiante. Cette salade est un succès et est très adaptable.

Tellement content quand j'ai lu les critiques avant de faire. J'ai suivi certaines des suggestions et des substitutions. J'ai ajouté seulement 1/2 de l'huile, ce qui était une bonne idée. J'ai ajouté un 1/2 de plus et beaucoup de menthe. J'ai utilisé du vinaigre de xérès car je n'avais pas de balsamique dans la maison (quel genre de cuisinier suis-je ?). J'ai également utilisé un mélange de riz sauvage / riz brun qui était agréable et mello. Et le résultat final est que c'est vraiment bon. Savoureux, mais pas écrasant, mais pas fade.

En général, je n'aime pas les critiques qui commencent par dire à quel point ils ont aimé la recette, puis disent qu'ils ont changé 12 choses. mais dans ce cas, je pense que la plupart des critiques sont correctes à propos de la fadeur, alors j'ai pensé que je contribuerais à ce que je faisais pour résoudre ce problème. Cette recette est une bonne base, MAIS elle a besoin d'aide et je n'ai pas pu trouver une bonne alternative. 1. 1 1/4 tasse de persil, c'est fou. C'est trop fort. Utilisez 1/2 tasse de persil et 1/2 tasse de menthe. La menthe fait une grande différence. 2. seulement 3/4 du pansement est nécessaire. Utilisez du jus d'orange supplémentaire si vous goûtez le résultat et le trouvez trop sec (c'est un excellent plat du 2ème jour, mais il sèche. Du jus d'orange et un peu d'EVOO aident) 3. J'utilise du riz blanc au jasmin pour plus de saveur 4. Pour le noix de pécan, 2 tasses est excessif et j'utilise la recette de noix sucrée et épicée d'Epi avec du poivre de Cayenne ajouté (faites un gros lot, tout le monde les aime). Goûtez au fur et à mesure. Servir à température ambiante.

bonne salade. J'ai préparé du riz supplémentaire pour le dîner, puis j'ai préparé la salade le lendemain. Je vais le refaire.

J'étais un peu méfiant après avoir lu certains des commentaires négatifs, mais je suis allé de l'avant et l'ai quand même fait comme plat d'accompagnement de Thanksgiving. J'ai réduit un peu l'huile, ajouté du chou frisé haché (légèrement cuit à la vapeur, environ 1 minute) en utilisant ainsi moins de persil, plus des canneberges que j'ai trempées dans du bourbon pendant plus d'un an, et j'ai ajouté du zeste d'orange râpé, des pignons de pin grillés au lieu de pacanes, et omis le riz blanc. À bien y penser, je suppose que c'est une toute nouvelle recette ! Et personne ne peut dire que c'est ennuyeux ou qu'il manque de goût de cette façon. J'ai aimé la vinaigrette pour cela, comme indiqué ci-dessus. J'adore cette façon d'utiliser le riz sauvage et c'est un excellent plat végétarien pour le déjeuner.

Ennuyeux, fade et généralement blech. J'ai dûment noté toutes les critiques élogieuses et je n'ai toujours rien qui vaille la peine d'être servi pour le dîner de Noël et des tonnes de restes pour démarrer. Coupez la quantité de riz, doublez la vinaigrette, ajoutez plus de fruits et de céleri pour un coup de pied et je ne peux pas penser que c'est mieux qu'une fourchette. Sans oublier que ce doit être la salade la plus chère que j'aie jamais faite! J'ai fini par congeler les restes (dont il y en avait des tonnes) parce que je ne peux pas supporter de jeter de l'argent. Le ferais-je encore? Certainement pas!

J'ai fait un test pour Thanksgiving et je l'ai intégré à mon travail. Tout le monde l'a adoré (vraiment, tout le monde - le chasseur, le végétalien, le propriétaire, les banlieusards, les citadins - je ne pouvais pas croire le large attrait). Je crois qu'il y a 5 collègues qui le préparent pour leurs propres tables de Thanksgiving. J'ai fait du riz sauvage. Le servir à température ambiante est définitivement la voie à suivre. Et ça fait une tonne.

Je donne vraiment ces 3 1/2 fourchettes - c'est vraiment génial - j'ai utilisé un mélange de riz royal avec des lentilles à la place du riz blanc et sauvage - j'ai également utilisé des noix noires grillées à quelques reprises - c'est un excellent et est merveilleux à prendre pour un ami malade aussi !

Cette salade était fade et insipide - j'ai dû tripler la vinaigrette et ajouter BEAUCOUP de sel pour que tout soit correct.

Cette recette était si facile à faire et si délicieuse! Un plaisir pour la foule au dîner de Noël. Je suggère que, si possible, vous le servez directement après l'avoir préparé (il est donc encore un peu chaud) plutôt que de le refroidir. J'ai fait griller des pacanes crues fraîchement grillées au four. Cette recette donne une tonne de riz, donc la prochaine fois, je prévois de réduire de moitié la recette.

C'est si joli. Je le sers en hors d'ourvre dans un bateau blanc d'ourvre. Très délicieux

J'ai fait la viniagrette comme le dit la recette, mais j'ai utilisé une huile d'olive extra vierge de haute qualité. Il a bon goût et n'est en aucun cas trop gras. J'ai changé un peu le riz utilisé, en cuisant un 16 oz. paquet de riz Lundberg Black Japonica et un 4 oz. paquet de riz sauvage et cela semblait être la bonne quantité.

Tellement délicieux - grand succès à chaque fois. Je n'ajoute pas le riz blanc.

Chaque fois que je le prépare pour une grande fête ou une réunion de famille, c'est un succès, surtout auprès des hommes ! Plutôt que d'utiliser du riz sauvage nature, j'utilise un mélange de riz sauvage/brun avec du riz blanc. J'ai également tenu compte des autres critiques, coupé de manière significative sur l'huile et ajouté plus de jus d'organe. ça fait beaucoup !

Salade différente. L'ajout de pacanes confites avec du beurre et du sucre d'érable a également ajouté du sirop d'érable à la vinaigrette, car la recette initiale était un peu acide. Après c'était très agréable.

J'ai été déçu par cela. Je pensais qu'il y avait trop de persil (à mon goût, même si j'aime ça, juste trop). J'ai aussi pensé qu'il fallait plus de profondeur et de punch, alors j'ai ajouté une touche de sirop d'érable, une échalote supplémentaire et un peu de zeste d'orange. Après tout ça, j'ai plutôt bien aimé. Cela fait tellement, j'aurais aimé avoir des canneberges supplémentaires. J'ai ajouté quelques noix de pécan supplémentaires. A pris un autre critique rec. et j'ai utilisé des myrtilles, du riz sauvage et du riz brun, je suis content de l'avoir fait, j'ai beaucoup aimé ces 3 grains ensemble ! De plus, ils peuvent tous cuisiner dans la même casserole !

J'ai fait quelques modifs. Je n'ai utilisé que 1/2 livre de riz sauvage et une pleine tasse de riz blanc (cela ressemblait à beaucoup de riz). Fait le riz un peu al dente. Au montage, j'ai fait la vinaigrette sans huile puis j'ai arrosé d'un filet d'huile sur la salade mixte après avoir combiné. J'ai utilisé probablement moins de 1/4 tasse d'huile. A besoin de beaucoup de sel et de poivre. La salade était légère et très savoureuse. J'ai utilisé des cerises séchées, des canneberges et des abricots. Les noix sont excellentes..donnent un bon croquant qui dure aussi longtemps que la salade. Se conserve plusieurs jours. Je l'ai fait pour un barbecue, ce qui était super car je l'ai fait la veille et je n'ai pas eu à faire autre chose que remuer. Fait assez pour 10.

Ce n'est pas tout à fait juste que j'évalue cela, étant donné que je n'aime pas le riz sauvage, mais quand même, en ce qui concerne les plats de riz sauvage, je pensais que c'était OK. peut-être que si j'aimais vraiment le riz, je lui donnerais trois fourchettes. Certainement meilleur après 24 heures de marinade

Je ne referais plus ce plat. Je l'ai trouvé fade, peu importe ce que j'y ai ajouté - et la vinaigrette (dont il y avait beaucoup trop) contenait trop d'huile. Cela a donc fait une salade de riz un peu grasse et fade.

Délicieux. Riz blanc omis. Une autre fois, j'ai utilisé 1 C de mélange de riz sauvage parce qu'il y avait trop de vinaigrette. Pour griller les pacanes, étaler en une seule couche au four 350 pendant 8 min, remuer une fois. De plus, ne faites pas cuire le riz sauvage pendant plus d'une heure, sinon il deviendra pâteux. Rincer le riz sauvage à l'eau froide après la cuisson pour éliminer toute eau résiduelle.

C'était le coup du barbecue. J'ai utilisé du riz sauvage, du basmati brun et des baies de blé (puisque c'est ce que j'avais dans la maison). Fait beaucoup de vinaigrette, vous ne voudrez peut-être pas faire toute la recette. Très bon le lendemain aussi. Utilisez les fruits secs, les légumes et les noix que vous voulez - j'ai utilisé des noix de pécan, des oignons rouges, des cerises et des nectarines fraîches.


Recette de salade de riz sauvage

Cette MEILLEURE recette de salade de riz sauvage aujourd'hui, j'aime la servir chaude ou froide! Il est donc parfait pour l'hiver, l'été ou tout ce qui se trouve entre les deux. Faites défiler vers le bas pour voir exactement comment le faire (et à quel point c'est facile !)

Et il est difficile de ne pas revenir en arrière pendant quelques secondes… il suffit de dire & #8217 !

La mozzarella fraîche fond dans la bouche.

Ajoutez la vinaigrette sucrée et salée, ce sera votre nouveau plat de repas-partage préféré. Je te préviens juste :)


Salade de riz sauvage des Fêtes

Veuillez noter que la plupart des quantités des ingrédients de la salade peuvent être ajustées à votre guise.

Pour la vinaigrette à la moutarde à l'érable :
Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et utiliser un mélangeur à immersion pour mélanger jusqu'à consistance lisse et émulsionnée. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal ou un récipient avec un couvercle hermétique et secouez jusqu'à émulsion. Sachez simplement que le pansement ne sera pas aussi lisse.

Pour la salade:
Tout d'abord, faites cuire le riz sauvage. Chauffer une casserole moyenne à grande à feu vif. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Incorporer le riz sauvage et le sel. Baisser le feu à doux/moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz sauvage soit fendu et enroulé. Cela devrait prendre environ 1 heure. Si vous voyez une bonne quantité de riz sauvage toujours pas ouvert, laissez mijoter encore 15 minutes. Retirer du feu et égoutter tout excès de liquide. Épluchez avec une fourchette et réservez.

Faire frire le bacon dans une poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle et égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. Une fois refroidi, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.

Placer les tranches de pomme dans un bol et presser un peu de jus de citron dessus. Mélanger plusieurs fois pour enrober. Cela les aidera à ne pas brunir aussi rapidement.

Pour assembler la salade, placez une couche de verdure au fond du plat choisi. Disposez ensuite le reste des ingrédients comme vous le souhaitez. Servir avec une vinaigrette à la moutarde à l'érable sur le côté.

Remarque : les possibilités d'ingrédients sont presque infinies pour une salade comme celle-ci. Si vous n'aimez pas les noix de pécan, utilisez des pistaches, des noix ou des amandes. Des poires seraient bien à la place des pommes. Le fromage de chèvre serait bien si le fromage bleu n'est pas votre truc. Et le prosciutto serait un bon substitut au bacon.

Les meilleures salades sont chargé salades, n'êtes-vous pas d'accord?

J'adore les légumes verts frais qui sont empilés avec différentes saveurs, couleurs et textures. Des salades qui mangent comme un repas, me laissant rassasié et nourri.

Cette salade de riz sauvage des Fêtes est tout cela. La combinaison d'ingrédients de salade, jumelée à une vinaigrette Dijon à l'érable facile à préparer, vous donnera envie de ces articles à portée de main tout l'hiver!

Je suis un grand fan de riz sauvage. Et surtout à cette période de l'année, j'ai pour objectif de l'inclure dans notre menu autant que possible. Ma soupe crémeuse au riz sauvage est un favori de longue date, je suis toujours sûr de garder de la dinde de Thanksgiving pour un pot de cette soupe. Cela vaut la peine de rôtir ou de griller une dinde plus grosse, simplement pour garantir ces merveilleux restes!

Si vous ne savez pas grand-chose sur le riz sauvage, consultez mon article Food & Friends pour Casserole de riz sauvage au poulet avec gruyère, où j'en parle davantage. C'est une dynamo nutritive !

J'ai couvert toutes les bases ici dans cette salade déconstruite. Il y a un beau mélange de terreux, moelleux, noisette, salé, croquant, acidulé, brillant, frais et crémeux.

Lorsque vous préparez vous-même une salade déconstruite pour les fêtes, n'hésitez pas à substituer les éléments que vous préférez. Visez simplement un mélange bien équilibré de textures, de couleurs et de saveurs.

Tout d'abord, parlons de ce qu'il faut utiliser pour la nouvelle couche de verdure à la base. Je recommande les légumes verts plus robustes, comme la roquette poivrée ou le bébé chou frisé. Ceux-ci résisteront mieux plus longtemps. Personne ne veut regarder ou manger des légumes verts fanés.

En ce qui concerne les fruits, les poires seraient ravissantes à la place des pommes. Et si vous aimez les fruits secs, les canneberges seraient un choix évident à cette période de l'année.

Ma famille aime tellement les graines de grenade, je doute qu'ils me laissent les retirer de cette salade. Leur saveur et leur couleur vives et leurs petites touches juteuses sont difficiles à laisser passer.

Et sans aucun doute, le bacon devrait rester pour notre table familiale. Nous utilisons un bacon à coupe épaisse et fumé deux fois de notre boucherie locale. C'est un vrai régal quand il s'agit de bacon. Mais le prosciutto serait aussi bon, ainsi que du jambon fumé coupé en cubes.

Le fromage bleu peut être assez controversé. Je comprends tout à fait. Ce fromage puant et veiné n'est pas pour tout le monde. Mais je pense que c'est le choix parfait pour cette salade. D'autres possibilités pourraient être un fromage de chèvre crémeux et émietté ou de gros copeaux de parmesan salé.

Doit-on aussi parler de noix ? Peut-être que vous aimez mieux les noix ou les amandes que les noix de pécan que j'ai présentées. Ou des pistaches. N'importe lequel de ces choix serait fabuleux.

Et enfin, j'ai une vinaigrette incroyable à partager avec vous qui marie tout pour ce généreux plateau de salades. Les saveurs principales sont à parts égales la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et le vinaigre de vin rouge. Et quelques échalotes fraîches et une touche de curry complètent le tout. C'est complètement délicieux. Je suis sûr que vous préparerez cette vinaigrette pour plus que cette salade des fêtes !

Cette salade copieuse et festive frappe tous les bons endroits. Il s&rsquoile facilement&mdashand&mdashement&mdashe sa place sur votre table de fêtes.


Salade De Riz Sauvage

Celui-ci est encore une autre recette que j'ai servie au mariage. Pas votre plat végétarien typique, hein ? Mais je vais vous dire quoi, les végétariens étaient TRÈS heureux d'écharper cette salade! Et les mangeurs de viande l'ont aussi inhalé. Conclusion : faites ceci et TOUT LE MONDE sera content.

Êtes-vous TELLEMENT surpris qu'il soit dans un pot Mason ? Vous ne devriez pas l'être. Je pense à construire une maison avec des pots Mason. Qu'est-ce que tu penses?

Voici ce que j'ai appris après avoir préparé ce plat : je n'aime toujours pas le riz (oh ouais, j'aurais dû le dire plus tôt, je n'aime pas le riz). Du moins pas votre riz de tous les jours comme le riz blanc, riz brun, grain court, grain long, arborio (risotto), jasmin, etc. riz que j'adore. C'est si copieux, terreux et moelleux. Et juste délicieux. C'est ce "riz noir" qui a l'air super exotique et bizarre, et c'est certainement quelque chose que vous n'avez jamais pensé à essayer parce qu'il a l'air trop bizarre.

Je vous le dis, essayez-le. C'est bizarre, un bon bizarre. Je suppose que ce serait bien chaud, en accompagnement, mais franchement, après l'avoir dans cette salade, je ne sais pas si je veux même l'avoir chaud. C'est tellement bien comme ça, pourquoi changer une bonne chose ?

* Confession : la salade illustrée contient un peu de riz brun « mélangé » dedans. J'ai appris à quel point les mélanges sont terribles seulement APRÈS en avoir fait un énorme lot. Je n'allais pas le gaspiller, alors j'ai fait du riz sauvage supplémentaire et l'ai mélangé avec le mélange et j'ai commencé à faire la salade. La recette ci-dessous est la façon de faire la salade cependant, c'est parfait!

Salade De Riz Sauvage
Recette adaptée du LA Times
Pour 4 à 6 personnes en accompagnement
Durée : 1 heure

Ingrédients
1 tasse de riz sauvage
1/2 tasse de canneberges séchées
1/3 tasse de pacanes grillées hachées
1/3 tasse de noix de cajou grillées non salées hachées
1/4 tasse d'oignons verts hachés finement
2 cuillères à soupe de céleri finement haché
2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché

Pansement
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise ou de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail, émincée
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sucre
1/3 tasse d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de poivre moulu

instructions
Mélanger 4 tasses d'eau et 1 cuillère à café de sel dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le riz. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 45 minutes. Bien égoutter et refroidir.
* Le riz sauvage prend plus de temps à cuire que le riz "normal" c'est pourquoi les "mélanges de riz sauvage" ne sont pas très bons. Chaque type de riz a un temps de cuisson différent, donc les combiner tous signifie qu'ils ne seront pas tous aussi bons qu'ils le devraient.

Égoutter le riz (s'il reste de l'eau dans la casserole) et transférer le riz dans un grand bol. Pendant que le riz refroidit, incorporer les canneberges séchées, les pacanes, les noix de cajou, l'oignon vert, le céleri et l'oignon rouge.

Mélanger le vinaigre, le jus de citron, l'ail, la moutarde et le sucre dans un mixeur. Pendant que le mixeur tourne, versez progressivement l'huile d'olive. Verser la vinaigrette sur le mélange de riz et mélanger.

La salade peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance et juste refroidie au réfrigérateur. Je l'ai fait dimanche et je le mangeais toujours un mercredi et c'était toujours bon!


Comment éplucher une grenade

La façon la plus simple d'éplucher une grenade? Coupez-le en deux, préparez un bol d'eau et renversez la grenade dans l'eau et pressez les arilles.

Ils ne vont pas tous sortir parfaitement, mais c'est le moyen le plus simple (et le plus propre), à ​​mon avis, de faire sortir ces ventouses.

Habituellement, n'importe quelle membrane qui entoure les arilles flotte vers le haut, tandis qu'elle reste jusqu'au bouton. Facile, non ?


Conseils de recette de salade de riz facile

  • Aller de l'avant. Si vous faites cuire le riz et préparez la vinaigrette à l'avance, ce plat se prépare en quelques minutes.
  • Allégez-le. Si vous préférez servir cette recette comme plat d'accompagnement végétarien plus léger, remplacez une partie ou la totalité du riz ordinaire par du riz au chou-fleur ou du riz au brocoli.
  • Faites-en un repas. J'adore profiter de cette salade de riz comme repas seul! Je le garnis de pois chiches rôtis pour les protéines et le sers avec un légume rôti comme des choux de Bruxelles, du chou-fleur, du brocoli ou de la courge musquée avec un filet de sauce tahini. Il a aussi bon goût à température ambiante qu'à chaud, et il résiste bien en déplacement, alors préparez-le pour un déjeuner sain (voir cet article pour mes meilleurs conseils et idées pour préparer le déjeuner !).


Voir la vidéo: Vinaigrette pour toutes sortes de salades (Septembre 2021).