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Accompagnements végétaliens pour Thanksgiving

Accompagnements végétaliens pour Thanksgiving


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Les côtés font vraiment un dîner de Thanksgiving. Répartis sur la table du dîner (et dans les assiettes de chacun), les plats d'accompagnement offrent à chacun une pléthore d'options pour savourer ses plats préférés des vacances. Allant des céréales à cuisson rapide aux salades de saison, cette collection de recettes de plats d'accompagnement végétaliens pour Thanksgiving est suffisamment variée pour convenir à tout le monde. Gardez-le traditionnel avec des plats infusés à la sauge ou aux canneberges, ou aventurez-vous avec de l'huile d'oignon vert et du miso.

Courge poivrée rôtie au gingembre et au chili

Le gingembre frais, le piment Fresno rouge et la grenade n'apparaissent généralement pas sur la table de Thanksgiving, mais nous aimons la façon dont ils transforment la courge simplement rôtie en un plat avec une chaleur piquante et des touches de couleur. Laissez la plaque dans le four pendant qu'elle préchauffe pour démarrer le brunissage, ce qui permet de gagner du temps de rôtissage dans le four.

Salade de fenouil et orange sanguine

Cette salade est un régal pour les yeux et un soulagement bienvenu des tons bruns et dorés sur la table de Thanksgiving. Des oranges sanguines acidulées et une vinaigrette au miel compensent l'amertume de l'endive et du radicchio (vous pouvez également utiliser des cœurs de laitue romaine plus doux). Si vous ne trouvez pas d'orange sanguine, essayez le pamplemousse rouge rubis ou les jolies oranges roses Cara Cara.

Carottes rôties aux herbes

Un côté simple des carottes parfaitement rôties est le répit dont une table de Thanksgiving bondée a besoin - un peu de soulagement du palais (et de facilité pour le cuisinier) qui a toujours l'air élégant. Douces, légèrement fermes et mélangées avec du persil frais et de la coriandre, ces carottes s'adapteraient ici et toute la saison.

Salade De Chou Avec Vinaigrette Miso

Le chou frais est tout à propos de croquant; plus il y a de texture, mieux c'est. Le chou nappa peut absorber les vinaigrettes audacieuses sans perdre son croquant. Les carottes, l'oignon rouge et le radis daikon ajoutent encore plus de croquant à la salade. La pâte de miso rouge est une pâte de soja qui fermente plus longtemps que le miso jaune ou blanc, ce qui lui donne une saveur profonde d'umami. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit complètement dissoute dans le mélange de vinaigre avant de mélanger avec la salade.

Courge musquée rôtie avec garniture collante aux noix

La mélasse complète la douceur de la courge musquée rôtie et donne aux tranches un aspect profondément bronzé. Nous ajoutons du vinaigre de cidre pour l'équilibre et remuons des noix pour une garniture collante et pralinée. Le plat est meilleur servi chaud, lorsque le mélange de mélasse est encore gluant. Vous pouvez faire rôtir la courge à l'avance et réchauffer les tranches pendant que vous préparez la garniture. Une astuce rapide pour nettoyer une casserole collante : remplissez d'eau et portez à ébullition, en laissant les résidus se dissoudre, puis égouttez.

Kabocha rôti et salade de chou frisé

Habituellement bourrés de casseroles à base de soupe à la crème ou de pâtes au fromage, les accompagnements de Thanksgiving ne sont pas toujours un territoire favorable aux végétaliens. Mais ces recettes à base de plantes s'appuient sur des saveurs de saison pour faire une tartinade que tout le monde peut apprécier.

La courge Kobocha, également connue sous le nom de citrouille japonaise, est la cousine la plus sucrée de la citrouille. La chair orange vif de cette courge d'hiver est tendre et riche, avec une saveur rappelant la patate douce. Alors que la coquille est très dure lorsqu'elle est crue, elle devient très tendre lorsqu'elle est cuite, ce qui rend l'épluchage facultatif. C'est merveilleux ici, habillé d'huile d'olive, de graines de coriandre, de poivre et de sel.

Salade d'oignons marinés

Une salade de chou rapide fait un accompagnement acidulé qui se marie avec un assortiment de plats principaux. Notre version maison garde le chou croustillant. Nous utilisons du miel pour sucrer le nôtre.

Carottes et navets rôtis à la sauge

Enveloppez les légumes dans un sachet de papier d'aluminium pour qu'ils cuisent doucement et soient faciles à retourner d'un seul coup. Placez le paquet directement sur la sole du four pour que les légumes cuisent rapidement.

Salade de chou frisé, jicama et orange

Les plateaux de légumes fades ont tendance à perdre par rapport aux friandises sucrées; servez plutôt ce plat. Cette salade regorge de couleur et de texture d'agrumes juteux, d'avocat crémeux et de jicama croustillant. Le chou frisé foncé et bosselé convient à l'ambiance, mais vous pouvez remplacer la laitue que vous aimez. Nous adorons la teinte rose des oranges Cara Cara dans la salade, mais des oranges nombril ou même sanguines (en accord avec le thème effrayant) conviendraient également. Le chou frisé lacinato robuste deviendra parfaitement tendre une fois habillé et laissé au repos à température ambiante. Enduire d'abord l'avocat de la vinaigrette l'empêchera de brunir pendant que vous vous amusez.

Salade de fenouil et radicchio avec vinaigrette aux agrumes

Il y a quelque chose dans la douce saveur anisée du fenouil frais et des agrumes brillants qui vont si bien ensemble. Les agrumes poussent dans toute l'Italie, des oranges sanguines aux pamplemousses en passant par les citrons. C'est une saveur dominante dans la cuisine. Laisser reposer la salade à température ambiante au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet à la vinaigrette de pénétrer dans les légumes et de les attendrir un peu pour un croquant moins agressif.

Brocoli rôti aux pistaches et raisins secs dorés marinés

Ce plat nous est venu de la cuisine de longue date Lumière de cuisson ami Rich Landau. Landau, chef et propriétaire de Vedge à Philadelphie, nous a offert cette jolie salade d'automne, dans laquelle des éclats lumineux de raisins secs acidulés accompagnent chaque bouchée de brocoli grillé. Une version du brocoli, généralement chargée de crème et de fromage, atterrit sur de nombreuses tables de Thanksgiving. Mais ce plat sans produits laitiers, avec ses saveurs magnifiquement équilibrées, est beaucoup plus léger et végétalien.

Canneberges et raisins rôtis au romarin

Les raisins, le romarin et la cannelle rehaussent la sauce aux canneberges traditionnelle d'une manière étonnamment délicieuse. Combinez simplement tous les ingrédients sur un moule à gelée et laissez le gril faire sa magie. Nous recommandons les raisins noirs pour leurs peaux plus robustes, mais vous pouvez remplacer les raisins rouges si nécessaire.

Salade de pommes râpées et fenouil à l'épeautre croquant

En termes simples, les pommes et le fenouil vont de pair, les saveurs sont si complémentaires. Nous aimons la façon dont les tranches fines comme du papier s'entrelacent et sont ensuite interrompues par des touches lumineuses de persil. L'huile de canola peut sembler un choix étrange, mais nous voulions garder les saveurs propres et simples; vous pouvez toujours utiliser de l'huile d'olive si vous souhaitez que la vinaigrette s'affirme.

Haricots verts à la chaleur douce

Photo : Hector Manuel Sanchez

Nous utilisons du sambal oelek pour ajouter du piquant aux légumes frais, en le jetant dans des haricots verts croustillants et en le mélangeant à du miel pour un plat végétarien parfait à la fois sucré et épicé de style asiatique. Servez-le en accompagnement ou apportez-le à un repas-partage pour une surprise savoureuse.

Petites carottes avec vinaigrette aux herbes et olives

Recherchez des carottes miniatures avec quelques-uns des sommets verts attachés; réserver et hacher pour mélanger avec les carottes cuites à la vapeur. Les carottes doivent avoir environ la largeur de votre pouce; diviser par deux les plus gros pour qu'ils cuisent uniformément. La cuisson à la vapeur est plus douce que l'ébullition et plus rapide que le rôtissage. Et, parce que les carottes sont moins caramélisées, les herbes fraîches ressortent davantage.

Salade de haricots blancs et de chou frisé au citron et aux herbes

Obtenez 7 grammes de protéines dans cette salade d'accompagnement rapide qui se prépare en un éclair.

Salade de quinoa aux pistaches et groseilles

Photo : Christophe Testani

Les céréales, les noix et les fruits secs sont typiques de la communauté sépharade, des Juifs qui ont immigré d'Espagne, du Yémen et de la Méditerranée. (Les Juifs ashkénazes ont apporté du pain et des pommes de terre d'Europe de l'Est.) Le quinoa est une variante moderne. Les groseilles séchées sont plus petites et moins sucrées que les raisins secs, mais l'une ou l'autre conviendra à ce plat.

Chou-fleur rôti au miso

Photo : Brian Woodcock ; Stylisme : Claire Spollen

Boostez votre chou-fleur avec cet ingrédient puissant qui donne une profondeur savoureuse à ce plat.

Salade de choux de Bruxelles aux baies de seigle marinées

Quelque chose d'assez agréable se produit lorsque vous faites tremper les grains entiers plus moelleux (comme les baies de seigle ou de blé) dans une saumure de décapage; les notes acidulées rendent la mastication encore plus agréable.

Artichauts, favas et carottes braisés dans une sauce crémeuse au citron et au fenouil

Nous adorons les artichauts dans ce plat - ils ajoutent leur saveur unique et rendent tout un peu plus sucré. L'huile d'olive s'émulsionne avec le liquide de braisage pour créer une sauce soyeuse qui enrobe délicieusement les légumes printaniers éclatants. De fines tranches de citron, carbonisées et caramélisées dans une poêle en fonte, forment une belle garniture.

Carottes entières rôties

La torréfaction au four entoure les légumes d'une chaleur sèche, chaude et uniforme qui rehausse la saveur, brunit et croustillant l'extérieur et cuit l'intérieur pour une tendreté parfaite.

Broccolini simple sous blister

Le broccolini a une saveur plus douce que le brocoli et a un goût délicieux rôti et simplement assaisonné de sel, de poivre et d'huile d'olive.

Carotte "Tabboulé"

Les carottes fraîches remplacent le boulgour dans ce plat d'accompagnement sans gluten et sans cuisson. Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc à la place du jus de citron.

Haricots Verts aux Carottes et Sésame

Les haricots verts minces ont besoin de peu d'embellissement. Ici, ils sont mélangés avec une bonne dose de carottes et de graines de sésame. Une fois cuit, la saveur s'adoucit considérablement. Si vous ne trouvez pas les minuscules haricots verts français, remplacez-les par des haricots verts ordinaires et augmentez le temps de cuisson dans de l'eau bouillante à cinq minutes pour vous assurer qu'ils sont cuits.

Fenouil rôti et chapelure au romarin

Au lieu de légumes racines rôtis ou de choux de Bruxelles, essayez le fenouil rôti. Le fenouil a des notes de réglisse qui s'adoucissent au four, devenant légèrement sucrées. Un trait de vinaigre de cidre à la fin illumine le plat.

Haricots verts aux canneberges séchées et aux noisettes

Chaque assiette a besoin d'un peu de vert dessus. Blanchissez les haricots à l'avance et conservez-les au réfrigérateur pour éliminer une tâche de la liste de préparation du jour de Thanksgiving.

Salade De Carottes Râpées

Les carottes crues sont coupées en fine julienne, puis habillées d'une vinaigrette citronnée avec une pointe d'ail. Avant de servir, la salade est arrosée de ciboulette fraîchement coupée (et de fleurs de ciboulette, si vous en avez).

Aubergines fumées à l'huile d'oignons verts

Lorsque vous coupez une aubergine, elle semble sèche et spongieuse, mais une fois rôtie dans une veste de sa propre peau, elle devient douce et riche, presque grasse. J'aime cette transformation inattendue. Pour moi, c'est un wow total. Choisissez des aubergines qui semblent lourdes pour leur taille. Si vous préférez ne pas griller ou carboniser sur le brûleur de votre cuisinière, vous pouvez couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur ; déposer, peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium; et cuire au four à 450 °F pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Vous perdrez une partie de l'omble, mais le plat sera toujours délicieux.

Salade de Farro Rapide

Le farro précuit constitue une base rapide et copieuse pour les salades d'accompagnement.

Rubans de panais à la vinaigrette au miso

Un peu sucré, un peu salé, un peu grillé et une touche de piquant - la composition d'une salade de catégorie A.


Recettes de plats d'accompagnement végétariens et végétaliens pour Thanksgiving

Si vous avez des végétariens ou des végétaliens à votre table de Thanksgiving, vous pensez peut-être que le nombre abondant de plats d'accompagnement est suffisant pour vous satisfaire. Mais souvent, ces recettes de vacances traditionnelles incluent des ingrédients comme du bouillon de poulet, du beurre et de la crème. Heureusement, il existe de nombreuses recettes de pommes de terre et de patates douces, des plats d'accompagnement de légumes sur le thème de l'automne et des casseroles de haricots verts qui conviennent à un régime végétarien ou végétalien, et suffisamment délicieux pour que tout le monde puisse en profiter.


Le plan de repas végétalien ultime pour Thanksgiving

Vous trouverez ci-dessous des liens vers toutes les recettes que j'ai incluses dans le planificateur de menus de Thanksgiving. J'ai également créé une version que vous pouvez télécharger, enregistrer sur votre téléphone ou imprimer pour vous aider à sélectionner les recettes que vous souhaitez préparer pour ce « plantsgiving ».

Si vous envisagez toujours d'avoir une dinde, il existe de nombreuses recettes ici qui iront très bien avec. Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de procéder de la manière qui vous convient le mieux. Utilisez ce modèle pour créer un Thanksgiving entièrement végétalien du début à la fin, ou incorporez ces recettes à des plats plus traditionnels pour une petite touche saine.

Maintenant que vous avez vu le menu, décomposons-le en cours + recettes végétaliennes de Thanksgiving. Ce sont mes recettes à base de plantes les plus populaires, elles vous aideront donc à gagner à n'importe quel festin de Thanksgiving. La plupart proviennent de mon blog ou de mon livre de recettes le plus vendu, Simple Green Meals.

Si vous aimez cet article de blog, partagez-le avec vos amis et votre famille ! Si vous préparez l'une des recettes, assurez-vous de les noter sur les pages du blog pour aider les autres à avoir un aperçu honnête de l'incroyable de toutes ces recettes ! N'oubliez pas de nous taguer @simplegreensmoothies sur Facebook et Instagram, ainsi que #simplegreensmoothies, afin que nous puissions nous régaler de vos créations végétaliennes de Thanksgiving.

Mes 4 meilleures recettes d'apéritifs pour Thanksgiving

L'une de mes parties préférées de Thanksgiving est toutes les collations qui se produisent pendant la préparation des aliments. Ces 4 hors-d'œuvre végétaliens sont d'excellents amuse-gueules légers à partager avec les amis et la famille. Ils satisfont tout le monde, même avec toutes les bonnes odeurs provenant de la cuisine.

  • Ailes de chou-fleur Buffalo :: Recette
  • Salade Caprese à base de plantes :: Recette
  • Pop-corn de chou-fleur :: recette de Fresh Start Autumn
  • Trempette 7 couches + chips :: recette à la page 106 de Simple Green Meals

Top 4 des plats d'accompagnement végétaliens pour Thanksgiving

Rien ne crie l'automne comme les légumes rôtis et les soupes chaudes. Associez n'importe lequel de ces accompagnements à nos entrées végétaliennes de Thanksgiving pour créer un délicieux festin riche en nutriments. Je fais la recette des choux de Bruxelles noircis chaque année, parce que c'est TELLEMENT bon.

  • Salade d'automne au chou frisé :: Recette
  • Soupe à la citrouille végétalienne :: Recette
  • Choux de Bruxelles noircis :: Recette
  • Soupe minestrone :: Recette

Je viens également de créer quelques autres recettes de salades incroyablement belles (et délicieuses!). Non seulement ils auront un goût incroyable, mais ils donneront également vie à votre table de Thanksgiving :

  • Salade de poires aux grenades :: Recette
  • Salade d'automne aux pacanes confites :: Recette

Apéritifs de Thanksgiving

Tout d'abord, parlons des apéritifs sains de Thanksgiving ! Habituellement, le dîner est pour nous vers 2 ou 3 heures, nous avons donc besoin de collations pendant que nous attendons. vous ne voulez pas de choses trop lourdes, mais vous voulez aussi qu'elles se sentent spéciales. En voici quelques-uns incroyables à essayer!

    de Simply Quinoa de Simply Quinoa de Simply Quinoa de Simply Quinoa de Simply Quinoa de iFOODreal


45 accompagnements végétaliens de Thanksgiving que même les mangeurs de viande adoreront

Ils ne croient jamais que la casserole de patates douces est sans beurre.

C'est zéro secret que Thanksgiving est classiquement un rêve de carnivore. Après tout, la journée consiste à peu près à creuser dans une énorme dinde. Donc, oui, c'est une sorte de vacances difficiles à naviguer si vous êtes végétalien.

tu aurais pense peut-être que les plats d'accompagnement de Thanksgiving seraient un pari plus sûr, mais c'est aussi un non. Tant de classiques (pensez à la farce, à la purée de pommes de terre et à la casserole de haricots verts) sont généralement remplis d'ingrédients d'origine animale comme le beurre, la crème et la viande. Pas exactement une situation idéale pour les mangeurs de plantes.

Je vous promets cependant : vous n'avez pas à grignoter des bâtonnets de carottes crues pendant que tout le monde plonge dans un énorme repas décadent ce jour de la Turquie. De nombreux gourmets avant-gardistes ressentent votre lutte et mdashand, en conséquence, il y a tonnes de recettes de délicieux accompagnements végétaliens de Thanksgiving n'attendent que d'ajouter de la saveur à votre journée.

Avec des ingrédients comme du beurre végétalien, de la sauce aux légumes et du bacon à la noix de coco (oui, Bacon!), ces recettes imitent TOUS les goûts et textures délicieux qui font du dîner de Thanksgiving le plus grand festin de l'année. Des carottes glacées à l'agave aux portobellos farcis, et bien plus encore, ces délicieuses recettes sont tellement bonnes que même les mangeurs de viande les adoreront. (Sérieusement, ne dormez pas sur ce mac de bison végétalien, les gars.)

Que vous soyez un végétalien éprouvé ou que vous souhaitiez simplement ajouter plus d'options à base de plantes à votre table, ces recettes végétaliennes d'accompagnements de Thanksgiving feront passer votre Tofurkey Day à un tout autre niveau.


Le guide ultime des côtés végétaliens pour Thanksgiving

Pour certains, tout tourne autour des côtés de Thanksgiving. Ils sont un incontournable pour les végétaliens qui veulent éviter les plats principaux à base de viande, mais de nombreux plats d'accompagnement à base de légumes sont généralement accompagnés de crème, de bacon et de jus de dinde. En grandissant avec ces aliments, ces ingrédients d'origine animale deviennent une tradition, et l'idée d'omettre la crème de champignons de la casserole de haricots verts ou de faire une sauce sans graisse animale ne nous vient même pas à l'esprit, mais il est temps de sortir des sentiers battus. Suivez ce guide pour conserver les saveurs de Thanksgiving que vous aimez sans dépendre d'ingrédients d'origine animale.


macaronis au fromage
Les variantes végétaliennes de macaroni au fromage sont presque aussi abondantes que la gamme de plats d'accompagnement de Thanksgiving. Que vous alliez sur une cuisinière gluante ou au four avec une montagne de chapelure, il existe une recette végétalienne pour les pâtes au fromage préférées de votre famille. Plutôt que d'échanger simplement du fromage végétalien acheté en magasin contre du fromage laitier, nos recettes préférées incluent une sauce rapide mais maison à base de noix de cajou et de levure nutritionnelle ou un mélange de carottes et de pommes de terre. Comme pour toutes les recettes que vous préparez pour les invités, faites un essai avant le grand jour pour vous assurer que la recette que vous choisissez est à votre goût.
Essayez cette recette : Macaroni végétalien aux patates douces et au fromage avec bacon shiitake par le chef Chloe Coscarelli


Casserole de haricots verts
Anecdote amusante : cet aliment de base de Thanksgiving a été inventé par la Campbell Soup Company pour vendre plus de soupe à la crème de champignons (merci à Dorcas Reilly, la femme qui a développé la recette au nom de l'entreprise). En fait, de nombreux accompagnements de Thanksgiving ont été inventés pour stimuler les ventes de produits (oui, la casserole de patates douces !). Pour reproduire ce plat crémeux garni d'oignons frits, préparez une sauce à la crème décadente sans produits laitiers avec une poignée de noix de cajou, de champignons, d'échalotes et d'ail, puis salez et poivrez au goût. Étouffez vos haricots cuits avec cette sauce umami et faites cuire jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.
Essayez cette recette : Casserole végétalienne de haricots verts par Minimalist Baker

Purée de pomme de terre
Aussi bénins que cela puisse paraître, il pourrait y avoir un certain nombre de produits laitiers inattendus qui se cachent dans ces patates moelleuses. Que votre recette familiale repose sur du lait, du beurre, de la crème sure, du parmesan ou une combinaison, il existe un échange végétalien un pour un pour tous ces ingrédients d'origine animale. Utilisez votre lait végétal préféré, du beurre non laitier (voir ici pour une liste de nos favoris), de la crème sure Follow Your Heart et/ou du parm végétalien râpé. Conseil de pro : commencez vos pommes de terre dans de l'eau froide, puis portez-les à ébullition. Faites-le et vous aurez des pommes de terre parfaitement cuites à chaque fois.
Essayez cette recette : Purée de pommes de terre à l'ail et au romarin par Healthier Steps

Casserole de patates douces
Qui a été le premier à penser à garnir les patates douces de guimauves sans l'appeler dessert ? La société Angelus Marshmallows. La recette a été incluse dans un livret de 1917 pour affirmer les guimauves comme ingrédient de tous les jours. Bien que nous ne soyons pas sûrs qu'une guimauve par jour soit la meilleure idée du point de vue de la santé, ils sont faciles à reproduire grâce à des produits tels que les guimauves accidentellement végétaliennes Dandies et Trader Joe. Pour une casserole à base de plantes, écrasez des patates douces rôties avec du sirop d'érable, de la cassonade et remplacez le beurre de lait et le lait par une alternative à base de plantes. Garnir de mini guimauves Dandies et griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Essayez cette recette : Casserole végétalienne de patates douces par Katie enrobée de chocolat

Sauce
Vous avez besoin de graisse pour faire de la sauce, et malheureusement, la sauce avec laquelle la plupart d'entre nous ont grandi contient de la graisse animale sous forme de beurre et de jus de dinde. Un échange un pour un ne fonctionne pas avec ce côté impertinent, mais les recettes de sauce végétalienne solides abondent. Notre sauce à base de plantes préférée utilise un roux végétalien au beurre et à la farine à base de champignons. Recherchez une recette avec ces ingrédients et faites un double lot, car il n'y a pas trop de sauce.
Essayez cette recette : Sauce végétalienne par Hot for Food

Sauce à la canneberge
Si elle est bien faite, la sauce aux canneberges peut se tenir seule. La sauce acidulée ressemblant à de la gelée est intrinsèquement végétalienne, mais il existe des moyens d'améliorer la variété en conserve. Préparez rapidement votre propre sauce aux canneberges en faisant bouillir des canneberges, de l'eau, un peu de sirop d'érable et du zeste d'orange dans une casserole jusqu'à épaississement. Vous pouvez également ajouter de la poire ou des pommes en dés très fins pour jouer avec la variété des goûts et des textures.
Essayez cette recette : Sauce aux poires et canneberges par Oh She Glows

pain au maïs
La controverse sur le pain de maïs ne réside pas dans les origines végétaliennes ou animales, mais dans la bataille pour la douceur. Certains jurent par l'ajout de sucre tandis que d'autres sont rebutés par autre chose qu'un pain strictement salé. Heureusement, les deux options peuvent être végétalisées. Le principal coupable du pain de maïs est l'œuf qui peut être facilement reproduit en échangeant un œuf de lin (une cuillère à soupe de lin moulu + 3 cuillères à soupe d'eau = 1 œuf) ou du tofu soyeux (¼ tasse = 1 œuf). Si votre recette de pain de maïs utilise du miel, le sirop d'érable peut être remplacé dans un rapport de un pour un. Conseil de pro : ajoutez un peu de zeste d'orange à la pâte pour un agréable coup d'agrumes qui se marie exceptionnellement bien avec la sauce aux canneberges.
Essayez cette recette : Farce végétalienne au pain de maïs par Jessica dans la cuisine

pommes de terre à la normande
Nous n'avons pas fait le calcul à ce sujet, mais nous avons le sentiment qu'il peut y avoir plus de crème et de fromage dans les pommes de terre gratinées que dans les vraies pommes de terre. Et pourtant, ce côté luxueux est toujours véganisable. Reproduisez une sauce à la crème en mélangeant des noix de cajou trempées (et égouttées) avec un peu de lait végétal, d'ail, de sel et de poivre. Remplacez le fromage à base de produits laitiers par du fromage végétalien et commencez à superposer. Conseil de pro : ajoutez un peu de muscade fraîchement râpée à la sauce à la crème pour ajouter une profondeur de saveur à ce plat autrement à une note.
Essayez cette recette : Pommes de terre festonnées végétaliennes par Make It Dairy-Free

Farce (ou vinaigrette)
La différence entre la farce et la vinaigrette est uniquement basée sur l'endroit où vous vivez. Si vous venez du Sud ou du Midwest, c'est probablement pour vous. Cependant, dites & ldquodressing & rdquo à quelqu'un de l'une ou l'autre côte, et ils penseront que vous faites référence au liquide versé sur la salade. Soyons tous d'accord pour l'appeler une chose : délicieux. Pour végétaliser votre recette de farce préférée, remplacez le bouillon de légumes par un bouillon à base de viande et utilisez du lait, du beurre et de la viande végétaliens du commerce. L'œuf liquide JUST est notre alternative préférée aux œufs battus et mdashit fournit juste la bonne liaison et le bon moelleux. Au lieu de faire cuire votre farce à l'intérieur d'une carcasse, faites preuve de créativité et faites-la cuire dans une citrouille à tarte au sucre évidée ou une courge poivrée. Nous aimons les ustensiles de cuisson comestibles!
Essayez cette recette : Farce à la saucisse aux canneberges par I Can You Can Vegan

choux de Bruxelles
Les omnivores ont pris la fâcheuse habitude d'associer des choux de Bruxelles au bacon. Prouvez une fois pour toutes que les choux de Bruxelles peuvent être délicieux sans bacon en les faisant bien saisir et en les enrobant d'un glaçage de dijon à l'érable et à l'érable. Vous pouvez même garnir le tas d'un peu de noix de coco ou de bacon aux champignons. Asseyez-vous et regardez les carnivores faire éclater ces minuscules têtes de chou comme des bonbons.
Essayez cette recette : Choux de Bruxelles rôtis à l'érable par Happy Healthy Life

Corn crémé
Il existe de nombreuses façons de reproduire l'onctuosité de ce plat riche en produits laitiers, mais notre combinaison préférée est le lait de coco et le beurre végétalien. Et étonnamment, il n'a pas le goût de la noix de coco. Suivez la recette ci-dessous pour découvrir le secret !
Essayez cette recette : Maïs crémeux végétalien en 5 minutes par It Doesn&rsquot goûte le poulet

Épinards à la crème
Ici, nous avons un autre légume bien-aimé arrosé de crème. Créez la même texture soyeuse sans cholestérol ni cruauté en utilisant de la crème de noix de cajou maison (recette ci-dessous), du tofu soyeux ou de la crème de noix de coco. Comme les pommes de terre gratinées, un soupçon de noix de muscade fraîchement râpée élève ce plat à la qualité d'un restaurant.
Essayez cette recette : Épinards à la crème végétaliens avec garniture de biscuits par Vegan Richa

Petit pains
À moins que votre famille ne prépare de la brioche ou ne badigeonne les petits pains de beurre laitier pendant la cuisson, le petit pain blanc traditionnel est accidentellement végétalien. Pour les amateurs de beurre, utilisez du beurre végétalien (le beurre végétalien de culture de style européen Miyoko avec un soupçon de sel de mer est excellent dans cette application) et votre famille n'en sera pas plus sage. Servir très chaud avec plus de beurre.
Essayez cette recette : Petits pains végétaliens simples par Minimalist Baker

Tanya Flink est un éditeur numérique à VegNews ainsi qu'un écrivain et passionné de fitness vivant dans le comté d'Orange, en Californie.

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Échanges d'ingrédients faciles pour faire des accompagnements végétaliens et végétariens pour Thanksgiving

Les plats d'accompagnement classiques sont indispensables à tout Thanksgiving, tout comme les amis et la famille. Donc, si vous avez des invités végétariens ou végétaliens, ce tour d'horizon des côtés préférés de Thanksgiving — qui ne nécessitent que quelques échanges d'ingrédients simples pour rendre chaque invité heureux — vous permettra d'avoir tout et tout le monde que vous aimez à la fois table.

"Je l'ai fait pour la première fois à Thanksgiving et ma famille a adoré ! J'ai découvert que la cuisson des patates douces les aidait à conserver une meilleure saveur que de les faire bouillir », explique MarciJ.

Rendez-le végétalien : Substituez du beurre végétal au beurre de laiterie et utilisez un lait végétal (chanvre, avoine, amande, etc.) à la place du lait de vache. À la place des œufs, utilisez un substitut d'œuf du commerce ou l'une de ces options de substitut d'œuf.

VIDÉO: Délicieuse casserole de patates douces

Assurez-vous de sécher votre pain avant de préparer cette recette afin qu'il ne devienne pas détrempé lorsque vous ajoutez le bouillon.਋roncosFan dit : "Je fais sécher le pain à l'air pendant quelques jours sur des plaques à biscuits au lieu de quelques heures seulement."

Rendez-le végétarien : Remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poulet.

Rendez-le végétalien : Remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poulet et utilisez du beurre végétal au lieu du beurre laitier.

"Cette recette est EXCELLENTE", dit BMCCOWN. "Je l'ai fait pour Thanksgiving et tout le monde a adoré. Je l'ai fait cuire dans une mijoteuse pour gagner de la place sur la cuisinière et ça a très bien fonctionné.

Rendez-le végétalien : Remplacez le beurre végétal par du beurre laitier et remplacez-le par un édulcorant approuvé par les végétaliens comme le sirop d'agave ou le sirop d'érable.

"Fabriqué hier pour Thanksgiving et ce fut un énorme succès ! C'était la première fois que j'essayais une nouvelle recette de vinaigrette et que je la cuisais à l'extérieur de l'oiseau. Le pain au levain le rend si savoureux et les abricots et les noix de pécan sont une excellente touche », explique le cuisinier à domicile Mike&aposs Girl.

Faites-le végétarien: Remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poulet.

Rendez-le végétalien : Remplacez le bouillon de légumes par le bouillon de poulet, utilisez du beurre végétal au lieu du beurre laitier et utilisez un substitut d'œuf végétalien.

" Mon mari et moi sommes fans des choux de Bruxelles pour commencer ", déclare Jen Myers, " et nous avons tous les deux convenu que c'étaient les meilleurs que nous ayons jamais goûtés. "

Rendez-le végétarien : Il existe de très bons substituts végétariens de type bacon qui offrent une excellente saveur et rendront justice à cette recette. Vous pouvez souvent les trouver dans un étui froid dédié aux substituts de viande et de produits laitiers. Ou essayez cette recette d'aubergines maison "Bacon."

"C'est vraiment la façon la plus simple et la plus savoureuse de faire de la purée de pommes de terre", explique Sarah Jo. "Cette recette fait les pommes de terre les plus moelleuses, et elle est également bonne avec quelques gousses d'ail rôties."

Rendez-le végétalien : Remplacez le beurre végétal par du beurre laitier et utilisez un lait végétal (chanvre, avoine, amande…) à la place du lait de vache.

" J'aime essayer de faire des choses faibles en gras et saines ", dit David, " J'ai donc utilisé un œuf, puis un substitut d'œuf pour les quatre autres. Ce plat est TOUJOURS fantastique."

Faites-le végétarien: Utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.

Rendez-le végétalien : Utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet, utilisez un substitut d'œuf végétalien et du beurre à base de plantes.

"J'adore cette recette ! La torréfaction et le glaçage qui l'accompagne lui confèrent un goût si riche et complexe. Je le suis exactement comme écrit et je ne suis jamais déçu. Assurez-vous simplement que la courge poivrée est mûre et qu'il est préférable de la préparer uniquement en saison », explique Gemma.

Rendez-le végétalien : Substituez du beurre végétal au beurre laitier.

"Je les ai faits pour Thanksgiving", dit le cuisinier à domicile Babs. "La veille, j'ai étuvé les haricots pendant 5 minutes, puis je les ai refroidis en les rinçant à l'eau froide et je les ai mis au réfrigérateur. À Thanksgiving, j'ai fait sauter les haricots avec du beurre, puis j'ai ajouté l'ail et cuit jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Super facile et super délicieux ! » Excellent conseil pour préparer à l'avance !

Rendez-le végétalien : Substituez du beurre végétal au beurre laitier.

"Un énorme succès à ma table de vacances, même ceux qui n'aiment pas les carottes y sont allés pendant quelques secondes", explique la cuisinière à domicile Elyse Krantz. "Super rapide et facile, pourquoi manger des carottes autrement !"

Rendez-le végétalien : Utilisez du beurre végétal au lieu du beurre laitier.


6. Chou rouge braisé aux pommes et pacanes

L'automne est une période où même les plats d'accompagnement sont riches et réconfortants. Dans ce chou rouge braisé aux pommes et pacanes de Gabrielle St. Claire, le chou rouge est cuit dans du cidre de pomme et du vinaigre balsamique, et du vin rouge avec une touche de sucre de coco pour plus de douceur. Ces notes sucrées sont complétées par des pommes Granny Smith acidulées et des noix de pécan grillées pour plus de saveur et de croquant. Ce serait incroyable servi avec un rôti de légumes copieux.


Les noix de pécan grillées et les groseilles acidulées sont un bon changement dans cette recette traditionnelle des Fêtes. Remplacez la moitié du pain de grains entiers par votre pain de maïs à grains entiers préféré, ou ajoutez des pommes fraîches hachées pour une autre version de ce plat.

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Incroyables recettes VEGAN THANKSGIVING | Entrées et accompagnements faciles

Joyeux Thanksgiving végétalien (alias Thanksliving) !! RECETTES CI-DESSOUS !

Merci à Califia Farms d'avoir sponsorisé cette vidéo. Découvrez tous leurs produits étonnants ici : https://www.califiafarms.com/

LIEN VERS MON LIVRE DE CUISINE http://bit.ly/SweetPotatoSoulCookbook

🍏 SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT DE COCO : http://bit.ly/coconutbutternutsquashsoup

🍂 PAIN DE LENTILLES VÉGÉTALIEN COEUR
(recette initialement publiée dans mon livre de cuisine, Sweet Potato Soul. Commandez-la ici : http://bit.ly/SweetPotatoSoulCookbook)

1 tasse de lentilles vertes séchées, triées et rincées
3 cuillères à soupe de farine de graines de lin moulues
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
1 tasse d'oignon jaune finement émincé
1 tasse de céleri coupé en petits dés
3 gousses d'ail, hachées
1 tasse de carottes râpées
10 onces de petits champignons bella, émincés (environ 2 tasses)
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de graines de fenouil
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
1 tasse de noix grillées finement hachées
1 tasse de chapelure
1 1/2 cuillères à café de sel, et plus au goût
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus au goût
Flocons de piment rouge au goût

1. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 2 1/2 tasses d'eau. Ajouter les lentilles, couvrir partiellement la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à tendreté, 30 à 45 minutes, en remuant à mi-cuisson. Égoutter et réserver.

2. Dans un petit bol, mélanger la farine de graines de lin et ½ tasse d'eau. Laisser épaissir au moins 3 minutes.

3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter la carotte râpée et les champignons, faire sauter jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir et à libérer leur liquide, environ 5 minutes. Incorporer le thym et les graines de fenouil et poursuivre la cuisson 5 minutes.

4. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à pain de papier parchemin et réserver.
5. Une fois que les champignons sont tendres, ajoutez la levure nutritionnelle, les lentilles cuites, le mélange de lin, les noix, la chapelure, le sel, le poivre et les flocons de piment dans la poêle. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients. Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de sel et de poivre si vous le souhaitez. Le mélange doit coller, mais si ce n'est pas le cas, placez-en environ 1 tasse dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que ce soit une bouillie épaisse. Remettez-le dans la poêle.

6. Verser le mélange dans le moule à pain préparé et presser fermement dans le moule. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du pain soit ferme au toucher.

7. Laisser refroidir 10 à 20 minutes avant de trancher.

** Le glaçage que j'ai ajouté au pain dans la vidéo était composé de 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et de 3 cuillères à soupe de ketchup. Stir that together and spread over the loaf before it goes into the oven.

🍠 EASY MASHED SWEET POTATOES
3 sweet potatoes
1 teaspoon oil
¼ cup Califia Farms pumpkin spice almondmilk creamer
¼ -½ teaspoon sea salt
Pomegranate seeds for garnish

Préchauffer le four à 400°.
Poke holes in the sweet potatoes with a fork. Coat each potato with oil, then set them onto a baking sheet or cast iron skillet.
Roast for about 1 hour, or until the sweet potatoes are super tender.
Once cool enough to handle, scoop the flesh of the potatoes into a bowl. Add the pumpkin spice creamer and salt, and mash. Season with more salt to taste if needed.