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VIDÉO : Sauvage et Libre : La Renaissance du Cidre Urbain



Avec l'Oregon Cider Week et ce week-end Cider Summit NW à nos portes, c'est le moment idéal pour déposer ce mini-doc "Wild and Free: The Urban Cider Renaissance". En mettant l'accent sur le tout nouveau, et bientôt pour étendre Cider Riot d'Abram Goldman-Armstrong, ce documentaire de 5 minutes 24 secondes vaut bien votre temps.


VIDÉO : Sauvage et Libre : La Renaissance du Cidre Urbain - Recettes

Les cornichons au réfrigérateur sont des cornichons qui n'ont pas été mis en conserve (soit par mise en conserve au bain-marie, soit par mise en conserve sous pression). Je ne sais pas si j'essaierais de mettre la renouée en conserve, car la mise en conserve implique l'ébullition, et la renouée peut devenir assez pâteuse lorsqu'elle est bouillie. Ces cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur comme n'importe quel pot de cornichons ouvert, pendant environ deux semaines - mais je doute sérieusement que vous puissiez vous empêcher de tous les manger en moins de la moitié de ce temps !

La renouée du Japon est un aliment savoureux, mais aussi une espèce envahissante qui n'est pas originaire de ce continent, une espèce qui évince les plantes locales, menaçant leur survie. Pour en savoir plus sur la façon d'identifier et de récolter, veuillez consulter mon article, ici.

Étant donné que les cornichons pour réfrigérateur n'ont pas besoin de passer par un processus de mise en conserve, vous n'avez pas besoin d'utiliser de bocaux de mise en conserve spécifiques. N'importe quel bocal en verre (le verre ne réagit pas avec le vinaigre) peut être utilisé. Envisagez de recycler les bocaux de cornichons, les bocaux de marinara, etc. Assurez-vous simplement de conserver le bocal au réfrigérateur et consommez tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons à la renouée acidulée Tart &

Tiges marinées, maintenant une couleur olive terne.
Ce sont l'épaisseur idéale pour le décapage

Gousses d'ail
Gingembre, pelé et tranché finement
Graine de moutarde
Tiges de renouée du Japon
Grains de poivre noir
Poivre blanc
Graines de coriandre
Sel casher

  1. Émincer les gousses d'ail, pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 2 grosses gousses d'ail. Placez l'ail émincé au fond du bocal.
  2. Ajouter les graines de moutarde, la coriandre, les grains de poivre noir et les grains de poivre blanc. Pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé environ 1 cuillère à café de graines de moutarde, un quart de cuillère à café de coriandre et une demi-cuillère à café de chaque poivre.
  3. Coupez la renouée en morceaux pour qu'elle rentre à l'intérieur de votre pot, avec environ 1/4 de pouce d'espace au-dessus. Ajoutez les tiges dans le bocal, sur vos épices
  4. Trancher finement le gingembre. Pour 1 pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 3 fines tranches de gingembre, provenant d'une racine d'environ 1" de diamètre.
  5. Mélanger 1 partie de vinaigre de cidre avec une partie d'eau. La quantité dont vous avez besoin dépend de la taille et du nombre de pots. Portez à ébullition le mélange vinaigre/eau et ajoutez les tranches de gingembre et une généreuse pincée de sel kasher. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Versez le mélange vinaigre/eau dans votre bocal, sur la renouée ce n'est pas grave si les tranches de gingembre tombent dedans. Essayez d'obtenir une couverture complète. Comme ceux-ci ne seront pas mis en conserve, vous n'avez pas à vous soucier autant des bulles d'air.
  7. Fermer et laisser revenir à température ambiante avant de réfrigérer. Laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de déguster, 48 heures pour une saveur améliorée. Conserver au réfrigérateur et consommer tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons de renouée aigre-doux
Basés sur la recette acidulée et acidulée, ces cornichons ajoutent un peu de piquant


VIDÉO : Sauvage et Libre : La Renaissance du Cidre Urbain - Recettes

Les cornichons au réfrigérateur sont des cornichons qui n'ont pas été mis en conserve (soit par mise en conserve au bain-marie, soit par mise en conserve sous pression). Je ne sais pas si j'essaierais de mettre la renouée en conserve, car la mise en conserve implique l'ébullition, et la renouée peut devenir assez pâteuse lorsqu'elle est bouillie. Ces cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur comme n'importe quel pot de cornichons ouvert, pendant environ deux semaines - mais je doute sérieusement que vous puissiez vous empêcher de tous les manger en moins de la moitié de ce temps !

La renouée du Japon est un aliment savoureux, mais aussi une espèce envahissante qui n'est pas originaire de ce continent, une espèce qui évince les plantes locales, menaçant leur survie. Pour en savoir plus sur la façon d'identifier et de récolter, veuillez consulter mon article, ici.

Étant donné que les cornichons pour réfrigérateur n'ont pas besoin de passer par un processus de mise en conserve, vous n'avez pas besoin d'utiliser de bocaux de mise en conserve spécifiques. N'importe quel bocal en verre (le verre ne réagit pas avec le vinaigre) peut être utilisé. Envisagez de recycler les bocaux de cornichons, les bocaux de marinara, etc. Assurez-vous simplement de conserver le bocal au réfrigérateur et consommez tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons à la renouée acidulée Tart &

Tiges marinées, maintenant une couleur olive terne.
Ce sont l'épaisseur idéale pour le décapage

Gousses d'ail
Gingembre, pelé et tranché finement
Graine de moutarde
Tiges de renouée du Japon
Grains de poivre noir
Poivre blanc
Graines de coriandre
Sel casher

  1. Émincer les gousses d'ail, pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 2 grosses gousses d'ail. Placez l'ail émincé au fond du bocal.
  2. Ajouter les graines de moutarde, la coriandre, les grains de poivre noir et les grains de poivre blanc. Pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé environ 1 cuillère à café de graines de moutarde, un quart de cuillère à café de coriandre et une demi-cuillère à café de chaque poivre.
  3. Coupez la renouée en morceaux pour qu'elle rentre à l'intérieur de votre pot, avec environ 1/4 de pouce d'espace au-dessus. Ajoutez les tiges dans le bocal, sur vos épices
  4. Trancher finement le gingembre. Pour 1 pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 3 fines tranches de gingembre, provenant d'une racine d'environ 1" de diamètre.
  5. Mélanger 1 partie de vinaigre de cidre avec une partie d'eau. La quantité dont vous avez besoin dépend de la taille et du nombre de pots. Portez à ébullition le mélange vinaigre/eau et ajoutez les tranches de gingembre et une généreuse pincée de sel kasher. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Versez le mélange vinaigre/eau dans votre bocal, sur la renouée ce n'est pas grave si les tranches de gingembre tombent dedans. Essayez d'obtenir une couverture complète. Comme ceux-ci ne seront pas mis en conserve, vous n'avez pas à vous soucier autant des bulles d'air.
  7. Fermer et laisser revenir à température ambiante avant de réfrigérer. Laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de déguster, 48 heures pour une saveur améliorée. Conserver au réfrigérateur et consommer tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons de renouée aigre-doux
Basés sur la recette acidulée et acidulée, ces cornichons ajoutent un peu de piquant


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Les cornichons au réfrigérateur sont des cornichons qui n'ont pas été mis en conserve (soit par mise en conserve au bain-marie, soit par mise en conserve sous pression). Je ne sais pas si j'essaierais de mettre la renouée en conserve, car la mise en conserve implique l'ébullition, et la renouée peut devenir assez pâteuse lorsqu'elle est bouillie. Ces cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur comme n'importe quel pot de cornichons ouvert, pendant environ deux semaines - mais je doute sérieusement que vous puissiez vous empêcher de tous les manger en moins de la moitié de ce temps !

La renouée du Japon est un aliment savoureux, mais aussi une espèce envahissante qui n'est pas originaire de ce continent, une espèce qui évince les plantes locales, menaçant leur survie. Pour en savoir plus sur la façon d'identifier et de récolter, veuillez consulter mon article, ici.

Étant donné que les cornichons pour réfrigérateur n'ont pas besoin de passer par un processus de mise en conserve, vous n'avez pas besoin d'utiliser de bocaux de mise en conserve spécifiques. N'importe quel bocal en verre (le verre ne réagit pas avec le vinaigre) peut être utilisé. Envisagez de recycler les bocaux de cornichons, les bocaux de marinara, etc. Assurez-vous simplement de conserver le bocal au réfrigérateur et consommez tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons à la renouée acidulée Tart &

Tiges marinées, maintenant une couleur olive terne.
Ce sont l'épaisseur idéale pour le décapage

Gousses d'ail
Gingembre, pelé et tranché finement
Graine de moutarde
Tiges de renouée du Japon
Grains de poivre noir
Poivre blanc
Graines de coriandre
Sel casher

  1. Émincer les gousses d'ail, pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 2 grosses gousses d'ail. Placez l'ail émincé au fond du bocal.
  2. Ajouter les graines de moutarde, la coriandre, les grains de poivre noir et les grains de poivre blanc. Pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé environ 1 cuillère à café de graines de moutarde, un quart de cuillère à café de coriandre et une demi-cuillère à café de chaque poivre.
  3. Coupez la renouée en morceaux pour qu'elle rentre à l'intérieur de votre pot, avec environ 1/4 de pouce d'espace au-dessus. Ajoutez les tiges dans le bocal, sur vos épices
  4. Trancher finement le gingembre. Pour 1 pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 3 fines tranches de gingembre, provenant d'une racine d'environ 1" de diamètre.
  5. Mélanger 1 partie de vinaigre de cidre avec une partie d'eau. La quantité dont vous avez besoin dépend de la taille et du nombre de pots. Portez à ébullition le mélange vinaigre/eau et ajoutez les tranches de gingembre et une généreuse pincée de sel kasher. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Versez le mélange vinaigre/eau dans votre bocal, sur la renouée ce n'est pas grave si les tranches de gingembre tombent dedans. Essayez d'obtenir une couverture complète. Comme ceux-ci ne seront pas mis en conserve, vous n'avez pas à vous soucier autant des bulles d'air.
  7. Fermer et laisser revenir à température ambiante avant de réfrigérer. Laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de déguster, 48 heures pour une saveur améliorée. Conserver au réfrigérateur et consommer tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons de renouée aigre-doux
Basés sur la recette acidulée et acidulée, ces cornichons ajoutent un peu de piquant


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Les cornichons au réfrigérateur sont des cornichons qui n'ont pas été mis en conserve (soit par mise en conserve au bain-marie, soit par mise en conserve sous pression). Je ne sais pas si j'essaierais de mettre la renouée en conserve, car la mise en conserve implique l'ébullition, et la renouée peut devenir assez pâteuse lorsqu'elle est bouillie. Ces cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur comme n'importe quel pot de cornichons ouvert, pendant environ deux semaines - mais je doute sérieusement que vous puissiez vous empêcher de tous les manger en moins de la moitié de ce temps !

La renouée du Japon est un aliment savoureux, mais aussi une espèce envahissante qui n'est pas originaire de ce continent, une espèce qui évince les plantes locales, menaçant leur survie. Pour en savoir plus sur la façon d'identifier et de récolter, veuillez consulter mon article, ici.

Étant donné que les cornichons pour réfrigérateur n'ont pas besoin de passer par un processus de mise en conserve, vous n'avez pas besoin d'utiliser de bocaux de mise en conserve spécifiques. N'importe quel bocal en verre (le verre ne réagit pas avec le vinaigre) peut être utilisé. Envisagez de recycler les bocaux de cornichons, les bocaux de marinara, etc. Assurez-vous simplement de conserver le bocal au réfrigérateur et consommez tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons à la renouée acidulée Tart &

Tiges marinées, maintenant une couleur olive terne.
Ce sont l'épaisseur idéale pour le décapage

Gousses d'ail
Gingembre, pelé et tranché finement
Graine de moutarde
Tiges de renouée du Japon
Grains de poivre noir
Poivre blanc
Graines de coriandre
Sel casher

  1. Émincer les gousses d'ail, pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 2 grosses gousses d'ail. Placez l'ail émincé au fond du bocal.
  2. Ajouter les graines de moutarde, la coriandre, les grains de poivre noir et les grains de poivre blanc. Pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé environ 1 cuillère à café de graines de moutarde, un quart de cuillère à café de coriandre et une demi-cuillère à café de chaque poivre.
  3. Coupez la renouée en morceaux pour qu'elle rentre à l'intérieur de votre pot, avec environ 1/4 de pouce d'espace au-dessus. Ajoutez les tiges dans le bocal, sur vos épices
  4. Trancher finement le gingembre. Pour 1 pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 3 fines tranches de gingembre, provenant d'une racine d'environ 1" de diamètre.
  5. Mélanger 1 partie de vinaigre de cidre avec une partie d'eau. La quantité dont vous avez besoin dépend de la taille et du nombre de pots. Portez à ébullition le mélange vinaigre/eau et ajoutez les tranches de gingembre et une généreuse pincée de sel kasher. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Versez le mélange vinaigre/eau dans votre bocal, sur la renouée ce n'est pas grave si les tranches de gingembre tombent dedans. Essayez d'obtenir une couverture complète. Comme ceux-ci ne seront pas mis en conserve, vous n'avez pas à vous soucier autant des bulles d'air.
  7. Fermer et laisser revenir à température ambiante avant de réfrigérer. Laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de déguster, 48 heures pour une saveur améliorée. Conserver au réfrigérateur et consommer tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons de renouée aigre-doux
Basés sur la recette acidulée et acidulée, ces cornichons ajoutent un peu de piquant


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Les cornichons au réfrigérateur sont des cornichons qui n'ont pas été mis en conserve (soit par mise en conserve au bain-marie, soit par mise en conserve sous pression). Je ne sais pas si j'essaierais de mettre la renouée en conserve, car la mise en conserve implique l'ébullition, et la renouée peut devenir assez pâteuse lorsqu'elle est bouillie. Ces cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur comme n'importe quel pot de cornichons ouvert, pendant environ deux semaines - mais je doute sérieusement que vous puissiez vous empêcher de tous les manger en moins de la moitié de ce temps !

La renouée du Japon est un aliment savoureux, mais aussi une espèce envahissante qui n'est pas originaire de ce continent, une espèce qui évince les plantes locales, menaçant leur survie. Pour en savoir plus sur la façon d'identifier et de récolter, veuillez consulter mon article, ici.

Étant donné que les cornichons pour réfrigérateur n'ont pas besoin de passer par un processus de mise en conserve, vous n'avez pas besoin d'utiliser de bocaux de mise en conserve spécifiques. N'importe quel bocal en verre (le verre ne réagit pas avec le vinaigre) peut être utilisé. Envisagez de recycler les bocaux de cornichons, les bocaux de marinara, etc. Assurez-vous simplement de conserver le bocal au réfrigérateur et consommez tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons à la renouée acidulée Tart &

Tiges marinées, maintenant une couleur olive terne.
Ce sont l'épaisseur idéale pour le décapage

Gousses d'ail
Gingembre, pelé et tranché finement
Graine de moutarde
Tiges de renouée du Japon
Grains de poivre noir
Poivre blanc
Graines de coriandre
Sel casher

  1. Émincer les gousses d'ail, pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 2 grosses gousses d'ail. Placez l'ail émincé au fond du bocal.
  2. Ajouter les graines de moutarde, la coriandre, les grains de poivre noir et les grains de poivre blanc. Pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé environ 1 cuillère à café de graines de moutarde, un quart de cuillère à café de coriandre et une demi-cuillère à café de chaque poivre.
  3. Coupez la renouée en morceaux pour qu'elle rentre à l'intérieur de votre pot, avec environ 1/4 de pouce d'espace au-dessus. Ajoutez les tiges dans le bocal, sur vos épices
  4. Trancher finement le gingembre. Pour 1 pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 3 fines tranches de gingembre, provenant d'une racine d'environ 1" de diamètre.
  5. Mélanger 1 partie de vinaigre de cidre avec une partie d'eau. La quantité dont vous avez besoin dépend de la taille et du nombre de pots. Portez à ébullition le mélange vinaigre/eau et ajoutez les tranches de gingembre et une généreuse pincée de sel kasher. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Versez le mélange vinaigre/eau dans votre bocal, sur la renouée ce n'est pas grave si les tranches de gingembre tombent dedans. Essayez d'obtenir une couverture complète. Comme ceux-ci ne seront pas mis en conserve, vous n'avez pas à vous soucier autant des bulles d'air.
  7. Fermer et laisser revenir à température ambiante avant de réfrigérer. Laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de déguster, 48 heures pour une saveur améliorée. Conserver au réfrigérateur et consommer tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons de renouée aigre-doux
Basés sur la recette acidulée et acidulée, ces cornichons ajoutent un peu de piquant


VIDÉO : Sauvage et Libre : La Renaissance du Cidre Urbain - Recettes

Les cornichons au réfrigérateur sont des cornichons qui n'ont pas été mis en conserve (soit par mise en conserve au bain-marie, soit par mise en conserve sous pression). Je ne sais pas si j'essaierais de mettre la renouée en conserve, car la mise en conserve implique l'ébullition, et la renouée peut devenir assez pâteuse lorsqu'elle est bouillie. Ces cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur comme n'importe quel pot de cornichons ouvert, pendant environ deux semaines - mais je doute sérieusement que vous puissiez vous empêcher de tous les manger en moins de la moitié de ce temps !

La renouée du Japon est un aliment savoureux, mais aussi une espèce envahissante qui n'est pas originaire de ce continent, une espèce qui évince les plantes locales, menaçant leur survie. Pour en savoir plus sur la façon d'identifier et de récolter, veuillez consulter mon article, ici.

Étant donné que les cornichons pour réfrigérateur n'ont pas besoin de passer par un processus de mise en conserve, vous n'avez pas besoin d'utiliser de bocaux de mise en conserve spécifiques. N'importe quel bocal en verre (le verre ne réagit pas avec le vinaigre) peut être utilisé. Envisagez de recycler les bocaux de cornichons, les bocaux de marinara, etc. Assurez-vous simplement de conserver le bocal au réfrigérateur et consommez tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons à la renouée acidulée Tart &

Tiges marinées, maintenant une couleur olive terne.
Ce sont l'épaisseur idéale pour le décapage

Gousses d'ail
Gingembre, pelé et tranché finement
Graine de moutarde
Tiges de renouée du Japon
Grains de poivre noir
Poivre blanc
Graines de coriandre
Sel casher

  1. Émincer les gousses d'ail, pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 2 grosses gousses d'ail. Placez l'ail émincé au fond du bocal.
  2. Ajouter les graines de moutarde, la coriandre, les grains de poivre noir et les grains de poivre blanc. Pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé environ 1 cuillère à café de graines de moutarde, un quart de cuillère à café de coriandre et une demi-cuillère à café de chaque poivre.
  3. Coupez la renouée en morceaux pour qu'elle rentre à l'intérieur de votre pot, avec environ 1/4 de pouce d'espace au-dessus. Ajoutez les tiges dans le bocal, sur vos épices
  4. Trancher finement le gingembre. Pour 1 pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 3 fines tranches de gingembre, provenant d'une racine d'environ 1" de diamètre.
  5. Mélanger 1 partie de vinaigre de cidre avec une partie d'eau. La quantité dont vous avez besoin dépend de la taille et du nombre de pots. Portez à ébullition le mélange vinaigre/eau et ajoutez les tranches de gingembre et une généreuse pincée de sel kasher. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Versez le mélange vinaigre/eau dans votre bocal, sur la renouée ce n'est pas grave si les tranches de gingembre tombent dedans. Essayez d'obtenir une couverture complète. Comme ceux-ci ne seront pas mis en conserve, vous n'avez pas à vous soucier autant des bulles d'air.
  7. Fermer et laisser revenir à température ambiante avant de réfrigérer. Laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de déguster, 48 heures pour une saveur améliorée. Conserver au réfrigérateur et consommer tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons de renouée aigre-doux
Basés sur la recette acidulée et acidulée, ces cornichons ajoutent un peu de piquant


VIDÉO : Sauvage et Libre : La Renaissance du Cidre Urbain - Recettes

Les cornichons au réfrigérateur sont des cornichons qui n'ont pas été mis en conserve (soit par mise en conserve au bain-marie, soit par mise en conserve sous pression). Je ne sais pas si j'essaierais de mettre la renouée en conserve, car la mise en conserve implique l'ébullition, et la renouée peut devenir assez pâteuse lorsqu'elle est bouillie. Ces cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur comme n'importe quel pot de cornichons ouvert, pendant environ deux semaines - mais je doute sérieusement que vous puissiez vous empêcher de tous les manger en moins de la moitié de ce temps !

La renouée du Japon est un aliment savoureux, mais aussi une espèce envahissante qui n'est pas originaire de ce continent, une espèce qui évince les plantes locales, menaçant leur survie. Pour en savoir plus sur la façon d'identifier et de récolter, veuillez consulter mon article, ici.

Étant donné que les cornichons pour réfrigérateur n'ont pas besoin de passer par un processus de mise en conserve, vous n'avez pas besoin d'utiliser de bocaux de mise en conserve spécifiques. N'importe quel bocal en verre (le verre ne réagit pas avec le vinaigre) peut être utilisé. Envisagez de recycler les bocaux de cornichons, les bocaux de marinara, etc. Assurez-vous simplement de conserver le bocal au réfrigérateur et consommez tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons à la renouée acidulée Tart &

Tiges marinées, maintenant une couleur olive terne.
Ce sont l'épaisseur idéale pour le décapage

Gousses d'ail
Gingembre, pelé et tranché finement
Graine de moutarde
Tiges de renouée du Japon
Grains de poivre noir
Poivre blanc
Graines de coriandre
Sel casher

  1. Émincer les gousses d'ail, pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 2 grosses gousses d'ail. Placez l'ail émincé au fond du bocal.
  2. Ajouter les graines de moutarde, la coriandre, les grains de poivre noir et les grains de poivre blanc. Pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé environ 1 cuillère à café de graines de moutarde, un quart de cuillère à café de coriandre et une demi-cuillère à café de chaque poivre.
  3. Coupez la renouée en morceaux pour qu'elle rentre à l'intérieur de votre pot, avec environ 1/4 de pouce d'espace au-dessus. Ajoutez les tiges dans le bocal, sur vos épices
  4. Trancher finement le gingembre. Pour 1 pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 3 fines tranches de gingembre, provenant d'une racine d'environ 1" de diamètre.
  5. Mélanger 1 partie de vinaigre de cidre avec une partie d'eau. La quantité dont vous avez besoin dépend de la taille et du nombre de pots. Portez à ébullition le mélange vinaigre/eau et ajoutez les tranches de gingembre et une généreuse pincée de sel kasher. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Versez le mélange vinaigre/eau dans votre bocal, sur la renouée ce n'est pas grave si les tranches de gingembre tombent dedans. Essayez d'obtenir une couverture complète. Comme ceux-ci ne seront pas mis en conserve, vous n'avez pas à vous soucier autant des bulles d'air.
  7. Fermer et laisser revenir à température ambiante avant de réfrigérer. Laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de déguster, 48 heures pour une saveur améliorée. Conserver au réfrigérateur et consommer tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons de renouée aigre-doux
Basés sur la recette acidulée et acidulée, ces cornichons ajoutent un peu de piquant


VIDÉO : Sauvage et Libre : La Renaissance du Cidre Urbain - Recettes

Les cornichons au réfrigérateur sont des cornichons qui n'ont pas été mis en conserve (soit par mise en conserve au bain-marie, soit par mise en conserve sous pression). Je ne sais pas si j'essaierais de mettre la renouée en conserve, car la mise en conserve implique l'ébullition, et la renouée peut devenir assez pâteuse lorsqu'elle est bouillie. Ces cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur comme n'importe quel pot de cornichons ouvert, pendant environ deux semaines - mais je doute sérieusement que vous puissiez vous empêcher de tous les manger en moins de la moitié de ce temps !

La renouée du Japon est un aliment savoureux, mais aussi une espèce envahissante qui n'est pas originaire de ce continent, une espèce qui évince les plantes locales, menaçant leur survie. Pour en savoir plus sur la façon d'identifier et de récolter, veuillez consulter mon article, ici.

Étant donné que les cornichons pour réfrigérateur n'ont pas besoin de passer par un processus de mise en conserve, vous n'avez pas besoin d'utiliser de bocaux de mise en conserve spécifiques. N'importe quel bocal en verre (le verre ne réagit pas avec le vinaigre) peut être utilisé. Envisagez de recycler les bocaux de cornichons, les bocaux de marinara, etc. Assurez-vous simplement de conserver le bocal au réfrigérateur et consommez tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons à la renouée acidulée Tart &

Tiges marinées, maintenant une couleur olive terne.
Ce sont l'épaisseur idéale pour le décapage

Gousses d'ail
Gingembre, pelé et tranché finement
Graine de moutarde
Tiges de renouée du Japon
Grains de poivre noir
Poivre blanc
Graines de coriandre
Sel casher

  1. Émincer les gousses d'ail, pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 2 grosses gousses d'ail. Placez l'ail émincé au fond du bocal.
  2. Ajouter les graines de moutarde, la coriandre, les grains de poivre noir et les grains de poivre blanc. Pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé environ 1 cuillère à café de graines de moutarde, un quart de cuillère à café de coriandre et une demi-cuillère à café de chaque poivre.
  3. Coupez la renouée en morceaux pour qu'elle rentre à l'intérieur de votre pot, avec environ 1/4 de pouce d'espace au-dessus. Ajoutez les tiges dans le bocal, sur vos épices
  4. Trancher finement le gingembre. Pour 1 pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 3 fines tranches de gingembre, provenant d'une racine d'environ 1" de diamètre.
  5. Mélanger 1 partie de vinaigre de cidre avec une partie d'eau. La quantité dont vous avez besoin dépend de la taille et du nombre de pots. Portez à ébullition le mélange vinaigre/eau et ajoutez les tranches de gingembre et une généreuse pincée de sel kasher. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Versez le mélange vinaigre/eau dans votre bocal, sur la renouée ce n'est pas grave si les tranches de gingembre tombent dedans. Essayez d'obtenir une couverture complète. Comme ceux-ci ne seront pas mis en conserve, vous n'avez pas à vous soucier autant des bulles d'air.
  7. Fermer et laisser revenir à température ambiante avant de réfrigérer. Laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de déguster, 48 heures pour une saveur améliorée. Conserver au réfrigérateur et consommer tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons de renouée aigre-doux
Basés sur la recette acidulée et acidulée, ces cornichons ajoutent un peu de piquant


VIDÉO : Sauvage et Libre : La Renaissance du Cidre Urbain - Recettes

Les cornichons au réfrigérateur sont des cornichons qui n'ont pas été mis en conserve (soit par mise en conserve au bain-marie, soit par mise en conserve sous pression). Je ne sais pas si j'essaierais de mettre la renouée en conserve, car la mise en conserve implique l'ébullition, et la renouée peut devenir assez pâteuse lorsqu'elle est bouillie. Ces cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur comme n'importe quel pot de cornichons ouvert, pendant environ deux semaines - mais je doute sérieusement que vous puissiez vous empêcher de tous les manger en moins de la moitié de ce temps !

La renouée du Japon est un aliment savoureux, mais aussi une espèce envahissante qui n'est pas originaire de ce continent, une espèce qui évince les plantes locales, menaçant leur survie. Pour en savoir plus sur la façon d'identifier et de récolter, veuillez consulter mon article, ici.

Étant donné que les cornichons pour réfrigérateur n'ont pas besoin de passer par un processus de mise en conserve, vous n'avez pas besoin d'utiliser de bocaux de mise en conserve spécifiques. N'importe quel bocal en verre (le verre ne réagit pas avec le vinaigre) peut être utilisé. Envisagez de recycler les bocaux de cornichons, les bocaux de marinara, etc. Assurez-vous simplement de conserver le bocal au réfrigérateur et consommez tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons à la renouée acidulée Tart &

Tiges marinées, maintenant une couleur olive terne.
Ce sont l'épaisseur idéale pour le décapage

Gousses d'ail
Gingembre, pelé et tranché finement
Graine de moutarde
Tiges de renouée du Japon
Grains de poivre noir
Poivre blanc
Graines de coriandre
Sel casher

  1. Émincer les gousses d'ail, pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 2 grosses gousses d'ail. Placez l'ail émincé au fond du bocal.
  2. Ajouter les graines de moutarde, la coriandre, les grains de poivre noir et les grains de poivre blanc. Pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé environ 1 cuillère à café de graines de moutarde, un quart de cuillère à café de coriandre et une demi-cuillère à café de chaque poivre.
  3. Coupez la renouée en morceaux pour qu'elle rentre à l'intérieur de votre pot, avec environ 1/4 de pouce d'espace au-dessus. Ajoutez les tiges dans le bocal, sur vos épices
  4. Trancher finement le gingembre. Pour 1 pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 3 fines tranches de gingembre, provenant d'une racine d'environ 1" de diamètre.
  5. Mélanger 1 partie de vinaigre de cidre avec une partie d'eau. La quantité dont vous avez besoin dépend de la taille et du nombre de pots. Portez à ébullition le mélange vinaigre/eau et ajoutez les tranches de gingembre et une généreuse pincée de sel kasher. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Versez le mélange vinaigre/eau dans votre bocal, sur la renouée ce n'est pas grave si les tranches de gingembre tombent dedans. Essayez d'obtenir une couverture complète. Comme ceux-ci ne seront pas mis en conserve, vous n'avez pas à vous soucier autant des bulles d'air.
  7. Fermer et laisser revenir à température ambiante avant de réfrigérer. Laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de déguster, 48 heures pour une saveur améliorée. Conserver au réfrigérateur et consommer tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons de renouée aigre-doux
Basés sur la recette acidulée et acidulée, ces cornichons ajoutent un peu de piquant


VIDÉO : Sauvage et Libre : La Renaissance du Cidre Urbain - Recettes

Les cornichons au réfrigérateur sont des cornichons qui n'ont pas été mis en conserve (soit par mise en conserve au bain-marie, soit par mise en conserve sous pression). Je ne sais pas si j'essaierais de mettre la renouée en conserve, car la mise en conserve implique l'ébullition, et la renouée peut devenir assez pâteuse lorsqu'elle est bouillie. Ces cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur comme n'importe quel pot de cornichons ouvert, pendant environ deux semaines - mais je doute sérieusement que vous puissiez vous empêcher de tous les manger en moins de la moitié de ce temps !

La renouée du Japon est un aliment savoureux, mais aussi une espèce envahissante qui n'est pas originaire de ce continent, une espèce qui évince les plantes locales, menaçant leur survie. Pour en savoir plus sur la façon d'identifier et de récolter, veuillez consulter mon article, ici.

Étant donné que les cornichons pour réfrigérateur n'ont pas besoin de passer par un processus de mise en conserve, vous n'avez pas besoin d'utiliser de bocaux de mise en conserve spécifiques. N'importe quel bocal en verre (le verre ne réagit pas avec le vinaigre) peut être utilisé. Envisagez de recycler les bocaux de cornichons, les bocaux de marinara, etc. Assurez-vous simplement de conserver le bocal au réfrigérateur et consommez tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons à la renouée acidulée Tart &

Tiges marinées, maintenant une couleur olive terne.
Ce sont l'épaisseur idéale pour le décapage

Gousses d'ail
Gingembre, pelé et tranché finement
Graine de moutarde
Tiges de renouée du Japon
Grains de poivre noir
Poivre blanc
Graines de coriandre
Sel casher

  1. Émincer les gousses d'ail, pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 2 grosses gousses d'ail. Placez l'ail émincé au fond du bocal.
  2. Ajouter les graines de moutarde, la coriandre, les grains de poivre noir et les grains de poivre blanc. Pour un pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé environ 1 cuillère à café de graines de moutarde, un quart de cuillère à café de coriandre et une demi-cuillère à café de chaque poivre.
  3. Coupez la renouée en morceaux pour qu'elle rentre à l'intérieur de votre pot, avec environ 1/4 de pouce d'espace au-dessus. Ajoutez les tiges dans le bocal, sur vos épices
  4. Trancher finement le gingembre. Pour 1 pot de la taille d'une pinte, j'ai utilisé 3 fines tranches de gingembre, provenant d'une racine d'environ 1" de diamètre.
  5. Mélanger 1 partie de vinaigre de cidre avec une partie d'eau. La quantité dont vous avez besoin dépend de la taille et du nombre de pots. Portez à ébullition le mélange vinaigre/eau et ajoutez les tranches de gingembre et une généreuse pincée de sel kasher. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Versez le mélange vinaigre/eau dans votre bocal, sur la renouée ce n'est pas grave si les tranches de gingembre tombent dedans. Essayez d'obtenir une couverture complète. Comme ceux-ci ne seront pas mis en conserve, vous n'avez pas à vous soucier autant des bulles d'air.
  7. Fermer et laisser revenir à température ambiante avant de réfrigérer. Laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de déguster, 48 heures pour une saveur améliorée. Conserver au réfrigérateur et consommer tout le contenu dans les 2 semaines.

Cornichons de renouée aigre-doux
Basés sur la recette acidulée et acidulée, ces cornichons ajoutent un peu de piquant


Voir la vidéo: (Septembre 2021).