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Escargots à la choucroute

Escargots à la choucroute



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On coupe le chou en petits morceaux, ou on le met sur la râpe à grosses mailles, puis on le met dans un bol.

Saupoudrer une cuillère à café de sel sur le chou, puis l'incorporer au sel, puis bien presser l'eau.

Mettez le chou à chauffer dans l'huile chaude.

Laissez cuire environ 20 minutes en remuant constamment pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole.

Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût.

Une fois que le chou a durci, mettez de l'eau et un peu de sel dans une casserole à ébullition.

Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les poteaux, et laissez bouillir pendant 5-6 minutes, pas plus !

Une fois les pâtes bouillies, égoutter l'eau et bien mélanger avec la choucroute.

Bon appétit!


5 recettes avec du chou pour un automne sain

Au-delà du régime avec soupe aux choux, choucroute ou choucroute, il existe de nombreuses recettes dans les cuisines du monde dans lesquelles le chou commun devient la star incontestée. Découvrez les plats principaux et les salades consistantes dans lesquelles utiliser ce légume.

Vert ou rouge, avec des feuilles lisses ou crayeuses, le chou est une apparition polyvalente dans les cuisines du monde. Elle est bonne et crue et cuite, elle se marie bien avec de nombreux autres légumes et viandes et regorge de bienfaits pour le corps.

Le chou est riche en antioxydants, en vitamine C et vitamine K, en fibres et en potassium, et entre dans la catégorie des légumes qui ont une bonne réputation pour lutter contre le cancer.

Si je vous ai convaincu que vous avez de bonnes raisons de le réintroduire dans le menu, nous vous montrons quelques recettes savoureuses pour l'essayer.

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Escargots de chou

Faites cuire l'oignon puis ajoutez le chou, assaisonnez bien et préparez comme n'importe quel chou durci. Ne le laissez pas ramollir complètement et n'ajoutez pas de sauce tomate, mais du paprika pour. Couleur. Ajouter plus de poivre que d'habitude pour que la garniture doit être plus épicée. Laisser refroidir dans un bol jusqu'à ce que les escargots soient prêts à être farcis.

Prenez deux feuilles de tarte et graissez avec un pinceau avec un peu d'huile, puis ajoutez deux autres feuilles par-dessus et saupoudrez légèrement de crème sure. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et mettez le chou au milieu pour que vous puissiez rouler une sorte de strudel d'un diamètre d'environ 2 cm. Faites tourner le rouleau pour obtenir un escargot.
Faites de même avec le reste des feuilles jusqu'à ce que la garniture soit terminée.

Mettez les escargots dans la plaque et graissez légèrement le dessus avec de la crème sure pour qu'il soit doré à la cuisson et que la plaque ne se fissure pas.

Cuire à feu vif pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

p. s. cette fois je les ai jeûnés donc je n'ai utilisé que de l'huile pour graisser les draps.


Les pois chiches bouillis se préparent très facilement, ne nécessitant que de la patience. Personnellement, je choisis d'acheter des pois chiches dans les magasins arabes, car je pense qu'ils sont de qualité supérieure par rapport à ceux du supermarché. Je choisis toujours le sachet à gros grains et de préférence sans taches ni grains écrasés.

Si vous avez des pois chiches non cuits, je vous recommande de ne pas les utiliser à moins qu'ils ne soient bien emballés dans un bocal. Les pois chiches conservés dans des sacs non scellés peuvent développer des moustiques et doivent être évités.

La préparation des pois chiches bouillis consiste à laver les haricots dans plusieurs eaux et à les mettre dans un bol profond, sur lequel vous verserez de l'eau et du bicarbonate de soude. Ce dernier accélérera le processus de cuisson.

Laissez tremper les pois chiches pendant 12 à 14 heures, en vérifiant l'eau de temps en temps. Si l'eau a baissé, remplissez-la, c'est pourquoi vous avez besoin d'un bol profond, car les pois chiches augmentent 4 à 5 fois. Les pois chiches avec de l'eau peuvent également être conservés au réfrigérateur s'ils ne sont pas bouillis après ces heures, pour éviter la fermentation.

Une fois que les pois chiches se sont hydratés, lavez-les dans plus d'eau et mettez-les dans une casserole profonde à ébullition recouverte d'eau. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillie.

Le feu est de faible intensité pour éviter d'écraser les pois chiches. Lors de l'ébullition, une mousse se formera périodiquement, que vous devrez prendre avec une spatule, afin de ne pas salir le poêle.

Au bout d'une heure, retirez quelques pois chiches et testez-les s'ils sont cuits. Pressez la fève entre vos doigts, et si elle est molle et crémeuse, les pois chiches sont bouillis et éteignez le feu.Le temps de cuisson varie selon le type de pois chiches.

Ajouter une cuillère à café de sel et couvrir le bol avec un couvercle. Une fois refroidis, les pois chiches sont égouttés et prêts à être servis. S'il a laissé les coquilles, jetez-le, et si vous voulez éplucher les pois chiches, frottez simplement les grains entre vos paumes.


Toute période de jeûne - en particulier Pâques et Noël - est bonne pour la santé et une opportunité de désintoxication spirituelle et physique.
Chou à jeun
• 1 chou blanc moyen (1-2kg)
• 1 & # 8211 2 poivrons
• 1 & # 8211 2 oignons blancs moyens
• 1 & # 8211 2 tomates moyennes
• 2 & # 8211 3 cuillères à soupe de sauce tomate
• Huile, sel, poivre, paprika fumé au goût.
Méthode de préparation
Hacher les poivrons et les oignons. Faites-les chauffer dans un peu d'huile, à feu doux à moyen, dans un bol plus grand. Une fois ramolli, assaisonner de sel et de poivre et ajouter les tomates en dés.
Pendant ce temps, lavez et hachez les écailles de chou pas trop petites.
Après 2-3 minutes depuis que vous avez mis la tomate sur le feu, ajoutez la pâte de tomate. Mélanger et mettre une poudre de paprika fumé (facultatif), mettre le couvercle et laisser mijoter.
Mettez le chou haché dans le bol dans lequel vous faites cuire les légumes et mélangez légèrement. Si cela ne convient pas à tous au début, ajoutez-en autant que vous le pouvez et, au fur et à mesure que cela se ramollit, ajoutez-en plus de temps en temps.
Laissez cuire le chou à feu doux en remuant de temps en temps et couvrez avec un couvercle pour ne pas brûler et laisser le jus.
Vers la fin, vous pouvez ajouter d'autres épices : thym, laurier, etc., si vous voulez qu'il soit plus parfumé.
Soupe aux choux
• 1 chou aigre moyen
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 1 racine de panais
• 1 cuillère à café de thym séché
• 2 tomates en bouillon
• 1/2 litre de jus de chou
• 1 cuillère à soupe d'huile.
Méthode de préparation
Selon le degré de salé du chou, on le laisse tremper dans de l'eau froide la veille ou quelques heures seulement. Coupez ensuite la fidélité.
Dans la marmite à soupe, chauffer l'huile et mettre l'oignon finement haché, la carotte râpée à grosses mailles, ainsi que le panais. Laisser ramollir légèrement et ajouter le chou et les pommes de terre en dés. Ajouter de l'eau en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe et laisser bouillir.
Ajouter les tomates pelées, le jus de chou et porter à ébullition. Saupoudrer de thym séché et éteindre le feu.

Ragoût de choux doux aux pommes de terre
• Demi chou sucré (maximum 1kg)
• 600 g de pommes de terre
• 250g d'oignon
• Une gousse d'ail
• Un bouquet de persil et d'aneth
• 100 ml d'huile de tournesol
• Sel, poivre, paprika
Mode de préparation :
Eplucher et hacher les légumes. Faire chauffer l'oignon et l'ail puis ajouter les pommes de terre en dés.
Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre et porter à ébullition à feu moyen. Lorsque la pomme de terre est pénétrée, ajoutez le chou haché et couvrez avec un couvercle.
Une fois le chou pénétré, ajoutez le persil, l'aneth, le sel, le poivre et le paprika au goût.
Nourriture au chou sucré
• 2 choux moyens
• 1 poireau moyen (partie blanche uniquement)
• 10-12 tomates cerises
• 1 gros poivron
• 1 petit piment fort
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 80-90 ml de jus de tomate
• 1 tasse d'eau/soupe de légumes
• sel, poivre en grains. poivre moulu
• marar
• 1 brin de thym séché.
Hachez finement le chou, saupoudrez-le de sel et pétrissez-le bien. Nous le mettons dans un bol et le laissons ramollir pendant environ 10 minutes.
Coupez le poireau en fines lamelles et le poivron en cubes adaptés.
Mettre l'huile dans une casserole à feu doux. Quand elle est chaude, ajoutez les poireaux et les poivrons. Une fois qu'ils ont ramolli, ajoutez le chou sucré.
Mélangez le jus de tomate avec de l'eau légèrement tiède / soupe de légumes et versez-le sur le chou.
Ajouter la branche de thym, l'aneth finement haché, les grains de poivre, le poivre moulu et un petit piment séché et finement haché (si le piment est trop piquant, retirez les graines avant de l'ajouter au plat de chou doux).
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les aliments à jeun jusqu'à ce que le chou soit complètement ramolli.
10 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez les tomates cerises. De cette façon, ils pénétreront correctement, mais ne perdront pas leur forme.