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Chilaquiles de poulet avec œuf au plat


1

boîte (19 oz) Old El Paso™ Sauce Enchilada Rouge

1

emballage (6,6 oz) de coquilles à tacos Old El Paso™ dorées extra larges

8

oz de poulet cuit, effiloché

Sel et poivre au goût

2-3 brins de coriandre, lavés

2

oz de fromage cotija, émietté

Crème sure, au goût (facultatif)

Masquer les images

  • 1

    Dans une grande poêle, faire chauffer la salsa 2-3 minutes.

  • 2

    Ouvrez le paquet de tacos dorés et brisez-les en morceaux ou en triangles de taille moyenne, environ 10 à 12 morceaux par taco.

  • 3

    Ajoutez des morceaux de tacos à la salsa et mélangez-les. Ajoutez le poulet, mélangez bien et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.

  • 4

    Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  • 5

    Dresser les chilaquiles, garnir d'œuf au plat et garnir de coriandre, de fromage cotija, d'avocat et de crème sure. Servir et déguster.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez également faire des œufs brouillés et les mélanger avec les chilaquiles ou les servir sur le dessus.

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En savoir plus sur cette recette

  • Vous pensez peut-être le contraire, mais les chilaquiles sont en fait assez faciles à préparer, surtout si vous avez de la salsa préparée. Vous pouvez les faire avec de la salsa rouge, de la salsa verte, du mole, avec ou sans viande, et avec ou sans œufs. Chez moi, nos chilaquiles préférés sont faits de poulet, de salsa rouge et d'œufs au plat. Les chilaquiles sont essentiellement des tortillas dorées trempées dans de la salsa et recouvertes de fromage, de crème et de viande ou d'œufs, selon votre goût. Ils font un excellent petit déjeuner ou déjeuner et ils sont très copieux. Servez-les avec des haricots frits et de l'avocat. Profitez-en!

Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée, ou au goût
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 piment jalapeño, haché finement
  • 1 petite tomate, coupée en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ tasse de salsa verde (salsa verte)
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 3 tasses de croustilles tortillas
  • 5 œufs
  • ½ tasse de fromage Cotija émietté
  • 1 avocat, tranché
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de crème sure, ou au goût

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le jalapeño. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon apparaisse translucide, environ 4 minutes. Ajouter la tomate et l'ail cuire et remuer pendant 1 minute. Ajouter la salsa et gratter les morceaux dorés du fond de la casserole. Assaisonner avec du cumin, du sel et du poivre. Baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les chips tortilla à la poêle et remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de sauce.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle séparée à feu moyen-élevé. Battre les œufs ensemble et verser dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre, environ 2 minutes. Grattez l'œuf cuit sur les bords et pliez-le au centre. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient à mi-cuisson mais encore coulants, 2 à 3 minutes de plus. Incorporer au mélange de tortilla chips. Continuez à remuer pour finir de brouiller les œufs, environ 2 minutes. Ajouter le fromage Cotija et éteindre le feu.

Répartir le mélange d'œufs dans les assiettes. Garnir d'avocat, de coriandre et de crème sure.


Chilaquiles Verts

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Nous ne faisons pas de brunch le dimanche chez moi. Au lieu de cela, c'est le petit-déjeuner du samedi.

Le samedi, nous nous levons généralement tard. Mon fils jouera à ses jeux informatiques. Mon mari et moi allons nous rattraper sur les réseaux sociaux tout en buvant un pot de café.

Ensuite, je fais un gros petit-déjeuner suivi de nous trois pour nettoyer la maison et faire une balade à vélo jusqu'au dojo de karaté.

Un de mes petits déjeuners préférés du samedi matin : Chilaquiles Verdes con Huevos Fritos, ou Chilaquiles verts avec des œufs au plat.

Comment faire des chilaquiles verts

Je coupe les tortillas de maïs en triangles, un peu comme des mini-tranches de pizza. Vous pouvez également couper les tortillas en dés.

Au Mexique, de nombreux restaurants sauteront cette étape et utiliseront des chips de maïs. Aux buffets, vous pourriez voir des chips à côté de la salsa verte à assembler.


Comment faire des croustilles de tortilla de maïs au four : Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Badigeonner légèrement le dessus des tortillas d'huile. Placer les tortillas coupées sur le plat. Cuire au four à 400 degrés F pendant 8 minutes. Retourner et cuire encore 4 minutes.

Pour moi, ce ne serait pas Chilaquiles Verdes sans faire croustilles de maïs frites.

Surveillez-les attentivement pendant qu'ils font frire. Cela ne prendra que quelques minutes.

Vous n'aurez plus l'occasion de saler les chips tortilla. Ajoutez du sel tant qu'ils sont encore chauds. L'huile aidera le sel à adhérer aux chips tortilla.

Cette authentique recette de Chilaquiles est si facile à préparer. Cependant, c'est un plat où vous ne pouvez pas remplacer les tortillas de maïs par des tortillas à la farine.

  • Remettre les chips tortilla dans la poêle et ajouter tomatillo salsa verde.
  • Tournez pour enrober le tout de salsa.

Cela ne prendra que quelques minutes à feu doux à moyen.

Pour que cette recette de Chilaquiles Verdes aille plus vite, préparez la salsa verde à l'avance.

Ma mère me détesterait de dire cela, mais vous pouvez également utiliser de la salsa verde achetée en magasin. Avec elle, tout est de zéro.

L'ajout de salsa verde est ce qui rend cette recette “chilaquiles verts.”

Veuillez noter : pour faire Chilaquiles rouges (Chilaquiles Rojos), tu utilises Salsa rouge mexicaine.

  • Enfin, faites frire l'œuf.
  • Préparez les garnitures souhaitées : queso fresco, des tranches d'oignon et de la crème sure.

Vous pourriez voir “Chilaquiles Verdes con Pollo” servi dans certains restaurants au Mexique. Cela signifie qu'ils ajoutent du poulet sur le côté. Il s'agit généralement d'une escalope de poulet. Ils pourraient ou non ajouter un œuf qui coule.

• Le poulet chilaquiles, cependant, en ferait une délicieuse recette pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Faut admettre. Les oeuf frit, pour moi, c'est ce qui fait vraiment ce plat. Ce jaune n'est pas une blague. Délicieux et crémeux. Miam!

Mon fils les appelle "Chili Killers". Il a dû jouer à beaucoup de jeux vidéo qui n'ont pas le sceau d'approbation de Mama Maggie. (yeux qui roulent…)

• Je vous conseille fortement d'appeler tout le monde à table et servir tout de suite. Les tortillas frites mélangées à la salsa verde deviennent un peu pâteuses.

Vous voulez juste assez de croquant et de texture pour les chips lorsque vous les mordez.

C'est pourquoi les chips tortillas sont une bonne option pour cette recette. Ils ne deviendront pas pâteux aussi rapidement que des chips tortilla fraîchement frites.



N'oubliez pas de l'épingler pour plus tard.
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Cette recette de petit-déjeuner mexicain traditionnel est un favori au Mexique. Bien que les gens l'aient réinventé.

• J'ai récemment vu quelqu'un faire un Torta de Chilaquiles, en gros, c'est un sandwich farci aux chilaquiles. Ne le frappez pas jusqu'à ce que vous l'ayez essayé. C'est incroyablement délicieux !!

Chilaquiles Verdes con Huevos Fritos, ou Chilaquiles avec des œufs au plat, est le nourriture de petit déjeuner ultime. Ce plat copieux et délicieux est le moyen idéal pour commencer votre journée. J'espère que vous et votre famille apprécierez!


Chilaquiles au poulet Chilaquiles au poulet. Chee-lah-KEE-moins. Poulet-ala-fromage-ness. Il y a environ un milliard de tortillas de maïs dans un emballage. Avez-vous remarqué cela? Peu importe la recette que je fais avec eux, il me restera inévitablement un demi-bazillion. C'est ce qui m'a conduit à ce plat mexicain classique. Les chilaquiles sont traditionnellement fabriqués à partir de tortillas de maïs qui ont peut-être traîné un peu, c'est-à-dire rassis. Couper les tortillas de maïs en triangles. Ensuite, en travaillant par lots, plongez-les rapidement dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de canola dans une poêle. Ajouter la Salsa Verde et laisser mijoter 2-3 minutes. Ajouter délicatement les triangles de tortilla croustillants et retourner pour enrober de salsa. Saupoudrer de poulet effiloché et réchauffer. Le poulet chilaquiles est souvent servi comme plat de petit-déjeuner. Nous avons garni le nôtre de fromage râpé, d'oignons verts, de coriandre fraîche, d'oignon rouge en dés, d'avocat en tranches et d'œufs au plat. Étant donné que nous sommes de grands fans du petit-déjeuner pour le dîner, nous n'avons eu aucun problème à en faire un repas en semaine. Ma première introduction à Chilaquiles est venue de Lumière de cuisson. Après d'autres recherches de recettes, j'ai privilégié une version plus proche de cette recette de Recettes Simples. Plus important encore, il s'agit d'une merveilleuse recette sans tracas qui utilise certaines de ces tortillas de maïs supplémentaires et des restes de poulet, de fromage râpé & #8230. Chilaquiles à la sauce tomate maison & Egguf au plat

Tortillas de maïs cuites avec une sauce tomate piquante et du fromage de chèvre crémeux, garnies d'œufs au plat. Le plat de brunch parfait pour les jours plus froids.

Il se passe quelque chose de ce côté du Mississippi. Moi, la reine du granola pour le petit-déjeuner toute la journée, je ne veux que des amuse-gueules salés pour le petit-déjeuner. Peut-être que je ressens un peu de retour de chocolat en faisant toutes ces friandises ces derniers temps. Je ne sais pas quoi, mais je poursuis mon granola avec une tranche de fromage, en tartinant du houmous et de l'avocat sur du pain grillé et en trempant ces œufs durs dans de la sauce soja. Est-ce que l'un d'entre vous entre aussi dans l'une de ces « humeurs alimentaires » ?

Pour The Recipe Redux ce mois-ci, j'ai dû prendre un livre de cuisine et adapter une recette de la page 42 ou de la page 142 du livre de cuisine. C'est le défi parfait pour fêter les 42 mois de The Recipe Redux ! J'ai sélectionné The America’s Test Kitchen Cooking School Cookbook, l'un de mes livres de référence de cuisine préférés dans ma collection. Des conseils sur la façon de préparer les poitrines de poulet les plus juteuses à la préparation des meilleures lasagnes, ce tome de livre de cuisine contient de nombreux conseils utiles pour les cuisiniers en herbe.

À la page 142 se trouve une recette de sauce tomate, que je n'ai jamais faite auparavant. Laissez-moi vous dire que c'est l'une des meilleures sauces tomates que j'ai jamais goûtées ! La recette de la sauce tomate nécessite des tomates broyées et coupées en dés en conserve, ce qui se prête à une belle sauce tomate épaisse. Ajoutez quelques herbes et épices là-dedans, et vous êtes prêt pour une sauce polyvalente dans la cuisine !

Instinctivement, j'ai voulu utiliser la sauce pour créer un plat de pâtes, mais cela aurait été un peu prévisible. Sortons des sentiers battus.

J'ai trouvé cette recette de chilaquiles sur Bon Appétit qui s'intègre parfaitement dans mon petit-déjeuner salé. Oeuf au plat sur le dessus—totalement nécessaire.

J'ai fait des chips tortilla maison, mais vous pouvez facilement couper des tortillas de maïs pour les superposer au fond de votre plat de cuisson.

Ce plat a satisfait mes envies de petit-déjeuner salé et plus encore. J'ai fait un lot supplémentaire de chips tortilla juste pour pouvoir l'utiliser pour tremper dans cette sauce tomate. C'était tout bonnement bon.


Voir la vidéo: Enchiladas Au Poulet أنشيلدس بالدجاج (Décembre 2021).