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Boulettes de viande dans une sauce tomate et crème - recette Kheema malai kofta


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C'est un plat indien qui est excellent pour les fêtes. Servir avec du riz pilaf ou des pains plats, comme des parathas ou des pooris.

19 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 450 g de bœuf haché
  • 1 œuf battu
  • 4 piments verts, hachés finement
  • 5 1/2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
  • 2 cuillères à café d'ail finement haché
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • sel au goût
  • 350 ml d'huile de friture pour la friture
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de piment en poudre au goût
  • 1/2 cuillère à café de garam massala
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil moulues (sanuf)
  • sel au goût
  • 800g de purée de tomates
  • 125 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées (kasoori methi)
  • 4 cuillères à soupe de crème
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, pour la garniture

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Mélanger le bœuf haché, l'œuf, les piments verts, la chapelure, le gingembre, l'ail, le garam masala et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Façonner le mélange en boules (koftas) de la taille d'un citron vert.
  2. Faites chauffer 350 ml d'huile dans une grande poêle à frire profonde ou une grande casserole à 190 degrés C. Faites frire les koftas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, 10 à 15 minutes.
  3. Pour faire la sauce, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole profonde à feu moyen. Faire revenir l'ail, le gingembre, la poudre de piment, le garam masala, les graines de fenouil et le sel dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes; incorporer la purée de tomates au mélange et cuire jusqu'à ce que les tomates soient de couleur rouge foncé, environ 10 minutes. Ajouter l'eau, les feuilles de fenugrec et les koftas au mélange et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien réchauffé, encore 10 minutes. Verser la crème dans le mélange et cuire encore 2 à 3 minutes. Garnir de coriandre pour servir.

Feuilles de fenugrec séchées

Peut être trouvé dans les magasins indiens / sud-asiatiques.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(10)

Avis en anglais (6)

par Bill Ligertwood

Je n'aurais jamais pensé que j'aimerais avoir quelque chose à voir avec l'agneau, mais c'était génial! Savoureux et facile à faire. Servi aux invités dans le cadre d'un festin des Indes orientales et tout le monde l'a adoré !-30 déc 2009

par DiamondGirl amanecer

C'était très très délicieux et très facile à faire aussi. Je n'avais pas de feuilles de fenugrec, j'ai donc utilisé des graines à la place. Excellente recette pour faire des boulettes de viande aux saveurs indiennes.-05 déc 2010


Kofta Curry (Curry indien aux boulettes de viande)

C'est le curry Kofta. Vous êtes-vous déjà rencontré ? Sinon, croyez-moi, ce sera le coup de foudre !

Après tout, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans les boulettes de viande épicées en sauce ? Accompagné de riz basmati et oh mon Dieu, c'est un mariage d'amour pour tous.

Ce curry indien de boulettes de viande est savoureux, légèrement épicé et plein de saveur. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée pour faire ce – Personnellement, je préfère le bœuf ou l'agneau lors de la préparation du curry kofta.

Quel que soit le type de viande que vous choisissez, sachez qu'elle sera hachée dans un robot culinaire, ce qui donnera une boulette de viande vraiment fondante dans la bouche.

Après avoir formé les boulettes de viande, je prépare le curry puis je fais mijoter les boulettes de viande directement dans la sauce. Facilite la cuisson de la viande dans la sauce, mais si vous essayez de faire cuire les koftas à l'avance, vous pouvez toujours les faire cuire au four ou les faire frire peu ou profondément, puis les ajouter au curry plus tard.

Donc, si vous me suivez depuis un moment, vous vous demandez probablement pourquoi diable je partage une recette indienne sur mon blog qui n'appelle pas le pot instantané. Eh bien, tout d'abord, je suppose qu'il doit y avoir certains d'entre vous qui n'ont pas encore sauté dans le train IP ou qui préfèrent parfois cuisiner sur la cuisinière. J'aime cuisiner sur la cuisinière quand j'ai le temps et je me sens nostalgique lol.

Mais aussi, il s'agit en fait d'une recette plus ancienne d'un livre électronique que j'ai écrit en 2015 appelé Persuasion sud-asiatique (un nom si intelligent, je sais heh). Je voulais partager quelques recettes de cet eBook sur mon blog depuis un certain temps maintenant et je m'y mets enfin. J'ai totalement l'intention de partager un curry kofta dans une adresse IP à un moment donné. Mais pour l'instant, sortez la marmite / cocotte ‘ol et essayez-la !

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, ce serait parfait avec du riz basmati. Vous pouvez également le servir avec du matar pulao ou du naan. Ajoutez aussi un légume – peut-être du chou sabzi ou aloo gobi!


Boulettes de viande dans une sauce tomate et crème - Recette Kheema malai kofta - Recettes

Boulettes de viande végétaliennes épicées à la betterave et aux pommes de terre servies dans une sauce crémeuse aux noix de cajou et aux amandes de style Mughalai parfumée aux épices aromatiques











Ingrédients:
Ingrédients pour Kofta :
2 grandes ou 2 tasses emballées de betteraves rouges, pelées et râpées (lire les notes)
1 grosse pomme de terre ou 1 tasse, bouillie, pelée et écrasée
1 gros oignon, haché finement
1 & 189 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail
2 tranches de pain (facultatif. J'ai utilisé du pain brun)
1 cuillère à soupe bombée. Farine de maïs/amidon de maïs
Sel au goût
1 cuillère à soupe. Huile + Huile pour friture

Épices utilisées pour le Kofta :
1 cuillère à café bombée de graines de Jeera/Cumin
1 cuillère à café de graines de saunf/fenouil
½ c. à thé Haldi/poudre de curcuma
1 cuillère à café de poudre de piment rouge (ajuster selon le goût)
1 cuillère à soupe. Dhania/Coriandre en poudre
1 cuillère à café de poudre de jeera/cumin
1 cuillère à café de poudre d'amchur/mangue sèche ou de jus de ½ citron vert/citron
1 cuillère à café Kitchen King Masala (facultatif, mais recommandé)
½-1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à soupe. Kasuri Methi/Feuilles de fenugrec sèches (facultatif, mais recommandé)
1/8 cuillère à café de Hing/Asafoetida

Ingrédients pour la sauce :
2 oignons moyens, hachés finement
1 & 189 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail
1 cuillère à café de sucre (facultatif)
15-20 Noix de Cajou
10 Amandes
Sel au goût
1 + 1 cuillère à soupe. Huile

Épices entières utilisées pour la pâte de noix de cajou et d'amandes :
2 pouces d'écorce de cassia ou de cannelle
5 clous de girofle
5 Cardamomes Vertes
10-15 grains de poivre noir (Ajuster selon le goût)
1 petit anis étoilé (facultatif)
1 feuille de laurier (facultatif)

Épices utilisées pour la sauce :
1 cuillère à café de graines de jeera/cumin
1 cuillère à café de graines de saunf/fenouil
¼ cc Haldi/poudre de curcuma
1 cuillère à soupe. Dhania/Coriandre en poudre
1 cuillère à café de poudre de jeera/cumin
1 cuillère à café Kitchen King Masala (facultatif, mais recommandé)
½-1 cuillère à café de Garam Masala (Ajustez selon le goût)
1 cuillère à café de poudre d'amchur/mangue sèche ou de jus de citron vert
1 cuillère à soupe. Kasuri Methi / Feuilles de fenugrec séchées (facultatif, mais recommandé)

  1. Faire tremper les amandes et les noix de cajou dans une eau bouillie pendant au moins 15 minutes. Gardez-le de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe. d'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter le bâton de cassia/cannelle, les clous de girofle, les cardamomes vertes, l'anis étoilé, les grains de poivre noir et la feuille de laurier. Faire revenir les épices entières pendant une minute.
  3. Ensuite, ajoutez les oignons finement hachés avec le sucre et une généreuse pincée de sel et faites sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, environ 2-3 minutes, à feu moyen. Le sucre aide à caraméliser les oignons et le sel aide à accélérer le processus de cuisson.
  4. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire sauter jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse, environ 2 minutes. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir un peu.
  5. Transférer le mélange d'épices et d'oignons entiers frits dans un robot culinaire ou un hachoir mélangeur. Égoutter l'eau (et conserver cette eau) des amandes et noix de cajou trempées et les ajouter au robot culinaire. Broyer le mélange en pâte lisse en ajoutant l'eau conservée petit à petit. Gardez-le de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe. l'huile dans la poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les graines de fenouil et les faire frire jusqu'à ce que les graines de cumin grésillent et prennent une couleur plus foncée, environ 1 min.
  2. Ajoutez la pâte de cajou-amande moulue et faites-la frire à feu moyen pendant 3-4 minutes en remuant continuellement.
  3. Mélangez ensuite le curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de cumin et le sel au goût et faites sauter pendant une minute ou deux.
  4. Ajouter environ 1-1 & 189 tasses d'eau (selon l'épaisseur que vous préférez la sauce). Couvrir et laisser cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
  5. Réduisez le feu à doux et ajoutez le king masala de la cuisine, le garam masala et le kasuri methi écrasé et mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement et ajoutez un peu plus d'eau si la sauce est trop épaisse et laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Éteindre le feu et incorporer les feuilles de coriandre finement hachées.
  1. Faire bouillir ou cuire la pomme de terre entière dans une cocotte-minute. Une fois suffisamment froide pour être manipulée, épluchez et écrasez bien la pomme de terre.
  2. Lavez, épluchez et râpez les betteraves. Eplucher et émincer finement les oignons. Gardez-les de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  3. Émiettez les tranches de pain à la main ou au robot culinaire et gardez-les de côté.
  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter les graines de cumin, les graines de fenouil et la charnière. Faire sauter jusqu'à ce que les graines de cumin grésillent et changent de couleur en une teinte brune foncée.
  2. Incorporer l'oignon finement haché et une généreuse pincée de sel. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés, environ 2 minutes.
  3. Mélanger le gingembre et la pâte d'ail et faire frire jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse, environ 2 minutes.
  4. Ajouter la betterave râpée et la faire frire jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée et que la betterave soit cuite, environ 4-5 minutes.
  5. Ajouter le curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le kasuri methi écrasé, le king masala de la cuisine et le garam masala et faire sauter pendant 1 minute ou deux.
  6. Éteignez le gaz et ajoutez de la poudre d'amchur ou du jus de citron vert fraîchement pressé et du sel au goût et mélangez bien. Laissez le mélange refroidir à température ambiante.
  7. Incorporer la purée de pommes de terre, le pain émietté et la farine de maïs. Utilisez vos mains pour mélanger tous les ingrédients et assurez-vous qu'ils sont bien mélangés. La consistance du mélange entier doit être celle d'une pâte à chapatti molle et collante et vous devriez pouvoir faire des boules de la taille d'un citron sans les casser.
  8. Si le mélange est trop humide ou si vous avez du mal à faire des boulettes de kofta, ajoutez une cuillère à soupe. ou deux de farine de maïs et bien les mélanger. Alternativement, vous pouvez mettre le mélange au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes, ce qui aidera à raffermir le mélange et à rouler les boules de kofta.
  1. Faire chauffer l'huile pour la friture et réduire le feu à feu moyen à doux.
  2. Lorsque vous faites frire les koftas, assurez-vous d'abord que l'huile est suffisamment chaude avant de les placer pour la friture. Pour tester si l'huile est bien chauffée, déposez un petit morceau de mélange de kofta. Si elle grésille et flotte à la surface de l'huile, l'huile est prête pour la friture et si elle coule, attendez quelques minutes avant de la faire frire.
  3. Placer une kofta à la fois dans une poêle lors de la friture. Si le Kofta commence à se briser ou à s'effriter, ajoutez environ 1 à 2 cuillères à soupe de farine de maïs et mélangez bien. La farine de maïs agit comme agent liant et empêchera les koftas de se briser lors de la friture.
  4. Ne surchargez pas la poêle en ajoutant trop de koftas. Pour obtenir une cuisson uniforme, des koftas de couleur brun doré parfaits, faites-les toujours frire dans un lot de 3-4 koftas à la fois. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants et placez-les dans une assiette recouverte d'un torchon pour absorber l'excès d'huile.
  5. Alternativement, vous pouvez les faire cuire au four à 180 degrés Celsius pendant environ 15-25 minutes ou les faire frire dans une poêle Appam avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
  1. Faites chauffer la sauce pendant quelques minutes puis transférez-la dans un plat de service. Disposer les koftas dans la sauce et garnir de feuilles de coriandre finement hachées.
  2. Cette Curry végétalien à la betterave et à la kofta a meilleur goût lorsqu'il est servi avec du pain plat indien (je préfère le naan ou le chapatti) ou du riz aromatisé comme du riz au safran ou du riz jeera avec des tranches d'oignon et des quartiers de citron. Prendre plaisir!

Boulettes de viande végétaliennes épicées à la betterave et aux pommes de terre servies dans une sauce crémeuse aux noix de cajou et aux amandes de style Mughalai parfumée aux épices aromatiques


Boulettes d'agneau à la sauce tomate fraîche (kefta)

Servies après le poisson marocain avec les autres plats de viande, ces boulettes de viande d'agneau sont cuites dans une sauce tomate épaisse et aromatique et parsemées de persil haché.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • ½ bouquet coriandre, hachée
  • ½ bouquet persil plat, haché, plus extra, pour servir
  • 600 grammes agneau haché
  • 2 cuillères à café cumin en poudre
  • 2 cuillères à café paprika doux
  • 80 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 kg tomates, pelées, épépinées, hachées (voir note)
  • 2 gousses d'ail, hachées

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Mélanger la coriandre, le persil, l'agneau haché et 1 c. à thé de cumin et de paprika dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Former des boulettes de 24 x 4 cm et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. En travaillant par lots, cuire les boulettes de viande, en les retournant, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées. Retirer de la poêle et réserver. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l'oignon dans la poêle. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et dorés. Ajouter les tomates, le cumin restant, le paprika et l'ail. Assaisonner et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes jusqu'à épaississement.

Remettre les boulettes de viande dans la sauce. Transférer au four et cuire 15 minutes. Parsemer de persil haché supplémentaire, pour servir.

Noter
• Peler les tomates : porter à ébullition une grande casserole d'eau. Couper une petite croix dans la peau à la base de chaque tomate puis travailler par lots, les blanchir dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Retirer de l'eau et rafraîchir immédiatement dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir, puis retirer la peau des tomates.

Photographie Brett Stevens

Comme on le voit dans le magazine Feast, février 2014, numéro 28. Pour plus de recettes et d'articles, procurez-vous un exemplaire du magazine Feast de ce mois-ci ou consultez nos excellentes offres d'abonnement ici.


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Boulettes de viande dans une sauce tomate et crème - Recette Kheema malai kofta - Recettes

Cari de kofta de mouton Shahi

Le mot « Shahi » signifie riche en saveur et en goût cuit avec des ingrédients riches. J'ai généralement le curry Shahi Murgh Kofta dans les restaurants, je me souviens qu'à Agra, je l'avais avec du poulet entier tandoori, Agra ka Shahi Biryani et Lasooni Naan's. Je savoure toujours le goût superbe et j'en ai encore l'eau à la bouche à cette idée, j'aimerais pouvoir prendre des photos à ce moment-là (mai 2001). Nous étions en tournée dans le nord de l'Inde.

Une petite mise à jour sur cette tournée est ici. Nous sommes d'abord allés à Jammu pour visiter le 'Vaishno Devi Temple' de là, nous sommes allés à Dehradun, Mussoorie, Haridwar pour Ganga Darshan, à Rishikesh, nous avons visité Ram Jhoola et Laxman Jhoola où nous pouvons trouver de beaux paysages de la région de Tehri -Garhwal. Ensuite, nous sommes arrivés à Delhi et notre dernière destination était Agra pour visiter le Taj Mahal. C'était une sorte de "Tirthyatra", mais une fois à Delhi, nous avons commencé à manger non végétarien. Le dîner d'Agra était inoubliable pour son goût et sa saveur Shahi, je suis sûr que certains d'entre vous l'ont goûté, époustouflant! D'où la soif de cette recette a commencé par essayer différentes variantes, mais ce fut une tentative réussie et le verdict est à vous, lorsque vous essayez ceci et dites-moi.

Eh bien, vous pouvez essayer le même curry kofta avec du poulet haché au lieu de la viande d'agneau hachée (kheema). Si vous utilisez du mouton, essayez de faire frire à feu moyen-élevé pour qu'il soit entièrement cuit. Le poulet cuit plus facilement que la viande d'agneau. Une astuce rapide consiste également à faire mariner le keema pendant la nuit et à le réfrigérer afin que toutes les saveurs se mélangent bien. Cette recette demande une bonne préparation à l'avance alors soyez prudent si vous avez des invités, vous ne voulez pas qu'ils attendent "+_+"

Source : le mien
Cuisine : nord de l'Inde adapté de Mughalai Khana
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 2-3h/nuit
Temps de cuisson : 30 min
Sert : 6-7 personnes
Ingrédients:
1 livre de viande d'agneau hachée (poulet haché en option) .
1 poignée (15-20) de noix de cajou, blanchies et broyées en pâte.
2 grosses tomates blanchies et réduites en purée (fraîchement préparées) .
1 gros oignon émincé (le mettre dans un robot culinaire) .
2 piments verts, coupés dans le sens de la longueur (vous pouvez réduire selon votre niveau d'épice).
1 cuillère à café de poudre de piment rouge (de cayenne ou selon votre goût).
une pincée de poudre de curcuma
1 cuillère à soupe de poudre de garam masala (mélange d'épices)
1 cuillère à café de Kasuri methi, écrasé (feuilles de fenugrec séchées)
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
1 cuillère à soupe de pâte d'ail
1 cuillère à café de graines de jeera (cumin)
4-5 clous de girofle
bâton de cannelle de 2 pouces
2-3 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe d'huile
1 tasse d'eau
sel au goût
coriandre hachée pour la garniture
Huile de friture des koftas
pour mariner :
1 cuillère à café de piment rouge en poudre (cayenne)
½ cc de curcuma en poudre
½ cc de poivre moulu
1 cuillère à café de jus de lime/citron
1 cuillère à café de sel

ingrédients pour la sauce au curry
  1. Faites d'abord mariner le kheema (agneau haché) avec de la poudre de piment, de la poudre de curcuma, du poivre moulu, du sel et du jus de citron. Couvrir d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également le faire la veille. Ne vous inquiétez pas pour le sel, car il s'ajustera avec le curry.
  2. Prenez la viande marinée, saisissez une poignée de viande et façonnez-les dans la taille et la forme que vous désirez et faites frire les boulettes de viande et gardez de côté
boulettes de viande de forme ovale assises sur l'assiette
  1. Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau tiède pendant environ une heure et broyer pour obtenir une pâte lisse.
  2. Fendez les tomates avec un couteau, ne les coupez pas en profondeur, juste une petite coupe et mettez-les dans de l'eau chaude et blanchissez pendant environ 5-6 minutes, laissez refroidir, retirez la peau des tomates et réduisez-les en purée.
  3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y ajouter le jeera (cumin), faire frire pendant une minute puis ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofle, le bâton de cannelle et faire frire pendant une minute.
  4. Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les piments verts tranchés, la purée de tomates et faites-la sauter pendant un min.
  5. Ajouter la pâte de gingembre et la pâte d'ail, mélanger et ajouter la poudre de piment, le curcuma, la poudre de garam masala, le sel et faire sauter. Laissez-le cuire complètement et jusqu'à ce que l'arôme brut soit dépassé par un arôme agréable pendant environ 15-20 minutes.
  6. Vérifiez le goût de la sauce, si les oignons sont bien cuits ajoutez la pâte de noix de cajou bien mélangez et ajoutez le kasuri methi écrasé. Incorporer les boulettes de viande et garnir de menthe/ coriandre/ persil hachés.
  7. Le curry kofta de mouton Shahi est prêt, à servir chaud avec du riz, du biryani, des naans ou des rotis ou du pain plat indien.
Cari de mouton kofta servi avec paratha chaud

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Okra farci / Bharwan Bhindi au four

Publié par aishcooks le 11 octobre 2012 · 3 commentaires

Okra farci / Bharwan Bhindi au four

Okras farcis d'un simple mélange d'épices et cuits à la poêle ou cuits au four à une délicieuse bonté. C'était ma première tentative de faire du gombo farci, et c'était un changement si rafraîchissant du kadai bhindi habituel ou de toute autre recette bhindi curry / sabji. Au moment où j'ai suggéré ce plat, D’s &hellip Continuer la lecture &rarr

Dal Tadka / Curry de Lentilles Facile Style Punjabi

Publié par aishcooks le 9 octobre 2012 · 5 commentaires

Dal Tadka / Easy Lentils Curry Punjabi Style Vous vous sentez paresseux ? Ou envie de quelque chose de simple et fait maison ? Je parie que dal chawal est ce qui vous vient à l'esprit en premier. C'est la nourriture réconfortante par excellence pour la plupart d'entre nous du sous-continent et même si je suis sûr que vous cherchez à peine une recette de dal tadka sur Internet, vous voudrez peut-être & hellip Continuer la lecture & rarr

Poulet Korma / Poulet au Curry avec Noix de Coco et Noix de Cajou

Publié par aishcooks le 6 octobre 2012 · 1 Commentaire

Poulet Korma / Poulet au curry à la noix de coco et aux noix de cajou D'aussi loin que je me souvienne, les currys korma (ou kurma) ont été mes préférés... que ce soit la version poulet / non végétarienne ou simplement le bon vieux korma aux légumes. Et au risque de paraître cliché, je vais dire que c'est à cause de ma mère. &hellip Continuer la lecture &rarr

Dal Palak / Épinards Dal / Curry de lentilles et épinards

Publié par aishcooks le 27 septembre 2012 · 8 commentaires

Dal Palak / Épinards Dal / Curry de lentilles aux épinards J'ai une si mauvaise mémoire quand il s'agit de bien se souvenir des listes de lecture, cela affecte grandement ma capacité à mémoriser des recettes et à recréer la même recette exactement de la même manière plus que une fois que. Pas drôle. Surtout quand vous faites quelque chose qui est juste parfait &hellip Continuer la lecture &rarr

Biryani aux champignons | Champignons et épices cuits avec du riz

Publié par aishcooks le 26 septembre 2012 · 7 commentaires

Biryani aux champignons | Riz et champignons cuits avec de la noix de coco et des épices Je ne sais même pas par où commencer pour vous dire à quel point ce biryani peut être savoureux! Si vous êtes strictement végétarien et que vous êtes d'accord avec les champignons, essayez ceci : vos amis qui s'extasient sur les saveurs du poulet ou d'autres biryanis à la viande peuvent &hellip Continuer la lecture &rarr

Kola Urundai Kuzhambu / Curry de boulettes de viande du sud de l'Inde

Publié par aishcooks le 25 septembre 2012 · 12 commentaires

Kari Kola Urundai Kuzhambu / Curry indien de boulettes de viande avec Kheema (viande de chèvre ou d'agneau hachée) Une spécialité de chettinad, et la version indienne des boulettes de viande dans un curry épicé à base de tamarin. La viande de chèvre hachée (kheema) est mélangée avec une poudre d'épice spéciale à base de farine de gramme grillée, de cannelle, de gingembre et d'ail, de piments, d'oignons, etc. et transformée en viande &hellip Continuer la lecture &rarr

Pav Bhaji / Petits Pains Grillés et Curry de Légumes Mixtes

Publié par aishcooks le 23 septembre 2012 · 3 commentaires

Pav Bhaji / Petits pains grillés et curry de légumes mélangés

Un street-food populaire de Mumbai adapté pour la maison. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer chez Pav Bhaji? Un mélange si simple mais copieux de purée de légumes servi avec des petits pains chauds grillés avec une généreuse tartinade de beurre. Prenez-le pour le déjeuner, le dîner ou à tout moment entre les deux. Vous n'avez pas besoin de &hellip Continuer la lecture &rarr

Kerala Kadala Curry / Pois chiches dans un curry parfumé à la noix de coco

Publié par aishcooks le 21 septembre 2012 · 1 Commentaire

Curry kadala du Kerala ou curry kadala masala

Pois chiches cuits avec noix de coco-tomate-oignon et épices. L'accompagnement parfait pour les spéciaux du petit-déjeuner comme Puttu / Idiyappam / Appam / Dosa. Les parents de D’s viennent de Palakkad, et il va sans dire que c'est ma source de nourriture et de recettes du Kerala. Le curry Kadala ou curry Kadala masala comme on l'appelle autrement, est &hellip Continuer la lecture &rarr

Doux Kozhukattai / Recette de Vella Kozhukattai / Spécial Ganesh Chaturti

Publié par aishcooks le 18 septembre 2012 · 1 Commentaire

Doux Kozhukattai / Vella Kozhukattai

Boulettes sucrées de farine de riz remplies de noix de coco, jaggery et autres friandises. Lord Ganesha savait certainement une chose ou deux sur la bonne nourriture. Son plat préféré est cette boulette sucrée à base de riz cuit à la vapeur, appelée Kozhukattai – également connue sous ces autres noms : Kozhakkattai, Vella (jaggery) Kozhukattai, Modak, Kadubu, Kudumu, &hellip Continuer la lecture &rarr

Riz au tamarin / Puliyodarai style temple

Riz au tamarin / Puliyodarai style temple

Riz mélangé avec une sauce au tamarin et un mélange d'épices aromatiques du sud de l'Inde Si vous avez grandi dans le sud de l'Inde, je parie que cela vous rappelle le délicieux puliyodarai / puliyogare / kovil pulisadham servi comme prasadam dans les temples lors d'occasions spéciales. Il y avait toujours quelque chose de différent chez eux &hellip Continuer la lecture &rarr

Mattar Paneer / Paneer et Pois dans une sauce crémeuse

Publié par aishcooks le 12 septembre 2012 · 2 commentaires

Paneer et petits pois cuits dans une sauce crémeuse indienne Punjabi Un plat principal très populaire et l'un des préférés de D, ce qui en fait un choix fréquent pour les dîners à la maison. Voici une recette que j'ai essayée et perfectionnée au fil du temps après avoir cuisiné à travers un certain nombre de versions pro-chefs de &hellip Continuer la lecture &rarr

Kabab de poulet cuit au four/poulet tikka

Publié par aishcooks le 11 septembre 2012 · 2 commentaires

Brochettes de poulet cuites au four (brochettes) ou poulet Tikka Poulet mariné dans des épices punjabi-indiennes avec de la farine de yogourt et cuit au four sur des brochettes J'avais repoussé d'essayer de faire des recettes de kabab (kebab) ou de brochettes / grillades comme je je n'ai pas de gril extérieur ou électrique et je ne voulais pas aller au &hellip Continuer la lecture &rarr


Quels supermarchés livrent à Bristol ?

Service de livraison supermarché à domicile Bristol : de plus en plus de supermarchés proposent ce service. Un panier plein de produits comme Shearer Candles Church Pillar Candle Large 25cm, Shearer Candless 40 Hour Candle Tin Amber Noir Large et peut-être Cow Gate Banana Crumble Jar et tandis que certains produits publicitaires de Scrubbbys pèsent souvent jusqu'à 18,7 kg. La fin des lourds sacs de courses. Profitez dès aujourd'hui du supermarché en ligne Bristol. La plupart des services de livraison vous apporteront tout sur le pas de la porte. Sélectionnez votre propre heure. Tôt le mercredi à 09h00, le jeudi après-midi à 14h30 ou le lundi vers la nuit à 18h45, à la maison ou même au travail. Peut-être pertinent pour vous : Supermarket Delivery Merton

Achats alimentaires en ligne à Bristol
Vous aimez acheter en ligne sur p. Monarch.co.uk www.monarch.co.uk? Les achats alimentaires en ligne sont aussi simples que ces boutiques en ligne. Entrez vos informations, découvrez des aliments comme le lait entier biologique longue conservation Moo et bien sûr le spray au vinaigre balsamique Cooks Ingredients. Ou recherchez un produit de la catégorie Poulet pané et frites ou choisissez une marque comme Bahlsen. Vous pouvez facilement mettre vos courses dans votre panier en ligne. Ci-après, vous optez pour une plage horaire. Vous n'avez pas besoin de votre carte de débit directement, utilisez le paiement après la livraison, sûr et facile avec la carte de débit. Vous pouvez également opter pour le Click & Collect (souvent moins cher). C'est aussi simple que cela : faites vos courses en ligne et explorez, par exemple, la livraison du supermarché Sainsbury à Bristol.

Épicerie en ligne à la boulangerie et à la boucherie
Il existe un certain nombre de boulangeries à Bristol, y compris un service de livraison. Vous y trouverez Panbrioche, via la boucherie en ligne, vous pouvez commander des produits comme Cœur. Votre marchand de légumes livre des carottes fraîches, et parfois même des cerises et des aubergines fraîches au service de livraison de supermarché Bristol. Ce que vous obtenez : une fraîcheur et une durée de conservation optimales. Au magasin d'alcools local, vous achetez une bouteille de Cheval Blanc et une bouteille de qualité de Brancott Estate Classic Pinot Grigio. Commandez sur le supermarché en ligne un paquet de crème à l'orange vintage Trader Joe's entre les deux. Tout le monde est apte à utiliser les achats sur Internet. La livraison se fait par créneaux horaires. Par exemple, à 9h50 tôt le matin à 16h20 midi, ou le soir vers 20h30 grâce à la livraison de nourriture Bristol. Du pain frais à la maison ou la commande de viande juteuse en ligne évite évidemment l'aggravation. Ceci est également possible avec le service de livraison de Morrisons, Waitrose, Sainsbury’s, Ocado, Asda, Lidl, Tesco, Amazon Pantry, Aldi, Islande. N'oubliez pas les CK Foodstores, Zooplus et le Costcutter. C'est ton anniversaire ? Alors achetez votre portion Nachos ou un bac avec Wild West Original Beef Jerky 85g avec un rabais en ligne. Ensuite, vous aurez besoin de produits de nettoyage décents. Bien entendu, vous pouvez commander en ligne une offre Duck Fresh Discs, Marine 2x36ml.


Recettes de boulettes de viande Kofta

  • Recette de Kofta Curry (boulettes de viande au curry)

Recette de Kofta Curry (boulettes de viande au curry). 1. In a bowl mix in the garlic, gi .

A succulent tagine with lamb meatballs and raisins.

Meatball Curry (kofta Curry)

Kofta (Meatball) Masala : Try this Kofta (Meatball) Masala recipe, or post .

Try this Afghan Kofta ( Meatballs ) recipe, or post your own recipe for Afg .

1. Mix the egg with the mince meat. 2. Grind, lb. or possibly blend in a bl .

Afghan kofta ( meatballs ) appetizers

Kofta (meatball) masala mridula's indian kitchen

Phul gobi kofta (meatball and cauliflower curry) meats

Reza Mahammad's wonderfully aromatic lamb meatballs are simmered in a fragr .

Kofta Nakhod (Meatballs And Chick-Pea) : Try this Kofta Nakhod (Meatballs A .

Make the best Koftas (Lamb Meatballs in Spicy Gravy) with this easy recipe. .

There are two parts to the preparation. I start with the Kofta (vegetable) .

Combine the lamb, ginger, cumin, coriander, grnd cloves, grnd cinnamon, gra .

These meatballs are named for their resemblance to the yellow and white flo .

This is an excellent dish for parties. Feel free to substitute minced beef .

Combine the lamb, ginger, cumin, coriander, grnd cloves, grnd cinnamon, gra .

To make the meatballs knead the mince with all the other ingredients except .

Recipe uses 500g/1 lb minced lamb, 2 or 3 spring onions, finely chopped, 2 .


Ingredients of Chicken Kofta Curry

  • 500 gm chicken
  • 100 ml tomato puree
  • 1/2 tablespoon ginger
  • 1/2 teaspoon cumin powder
  • 1 teaspoon garam masala powder
  • 1/4 cup mustard oil
  • 1 pinch powdered black pepper
  • 100 ml yoghurt (curd)
  • 1/2 tablespoon garlic
  • 3 onion
  • 1/2 teaspoon coriander powder
  • 1 1/2 teaspoon red chilli
  • 3 pinches salt
  • 1 handful coriander leaves

How to make Chicken Kofta Curry

Step 1 Season the minced chicken

To prepare this yummy Chicken Kofta Curry recipe, Take the minced chicken and sprinkle salt and pepper on it. Keep it aside.

Step 2 Saute onion, garlic-ginger paste, tomato puree

Take a pan and heat oil in it. Add chopped onion and saute them in the oil. Then add ginger and garlic paste. Cook for 4-5 mins and put tomato puree, cumin and coriander powder in the pan.

Step 3 Add red chilli & garam masala

Put red chilli now and keep cooking until the oil and masala separate from each other. Then add Garam Masala and stir it well.

Step 4 Add the masala to minced chicken

Add a teaspoon to the masala and mix it nicely.

Step 5 Add curd & prepare the gravy

Now add the curd to the masala in the pan (over low flame), add some water to make a gravy and let simmer over low heat. Now beat some curd and add to the masala in the pan. Make sure the flame is low. Add water into the masala and let it cook until the masala turns into a thick gravy.

Step 6 Shape the Chicken Koftas

Now, form small balls from small portions of the minced chicken. Then fry these chicken balls in 1 tbsp oil until they turn golden brown in colour.

Step 7 Add the kofta balls to the gravy

Put the chicken kofta balls in the gravy and let it cook for about 10-12 mins. Sprinkle some chopped coriander leaves on top. Your yummy Chicken Kofta Curry is ready to be served.


Voir la vidéo: மடடன கல உரணட கழமப. Mutton Kola Urundai Kulambu. Mutton Kofta Curry (Septembre 2021).