Nouvelles recettes

Pepper Farmer défend Carolina Reaper Chile qui a hospitalisé un gars


Un producteur de chili au Royaume-Uni défend les piments Carolina Reaper en réponse à un homme qui a été hospitalisé après avoir mangé le chili extrêmement épicé. Apparemment, c'est la première et la seule fois que cela arrive à quelqu'un.

Bien que cela puisse vous dissuader d'essayer le poivre vous-même, le fermier Salvatore Genovese - qui possède une ferme de 7 acres appelée "Love My Chillies" - dit qu'il a vendu plus de 500 000 Carolina Reapers au cours des deux dernières années, et personne n'a jamais signalé de problèmes de santé. . Tant que le Carolina Reaper est cuit et mangé "correctement", insiste-t-il, les consommateurs valent de l'or.

"Ce n'est pas vraiment conçu pour... il suffit de le mettre dans la bouche et de le manger... Je ne ferais jamais ça et je ne le recommanderais pas", a déclaré Genovese à Sky News. "Il suffit de cuisiner avec, de faire un curry, de l'infuser lentement, de le sortir si vous le souhaitez par la suite et d'obtenir les riches saveurs de ce chili super chaud."

Le petit fruit noueux est en effet « super-piquant ». En fait, il évalue en moyenne 1 569 300 unités sur l'échelle de Scoville (un jalapeño ne vaut que 3 500 à 8 000 unités). Il est logique qu'il ait été surnommé le chili le plus chaud du monde, dépassant le piment Trinidad Scorpion « Butch T », en 2013.

Alors, comment devriez-vous le manger? Genovese, qui exploite une ferme dans le Bedfordshire, suggère aux consommateurs de traiter le poivre de la même manière que le sel.

"Vous n'allez pas prendre une poignée de sel et le mettre dans votre nourriture et dire:" Wow, j'ai un mauvais coup de sel. "Utilisez simplement de petites quantités, utilisez en conséquence", a-t-il déclaré à Sky News. À moins que vous ne soyez Shahina Waseem – la « reine du Chili » de Grande-Bretagne. Selon le New York Post, elle a également défendu le poivre, affirmant que la douleur ne dure normalement pas aussi longtemps, même si elle a parfois l'impression de "mourir" un peu.

Plus de 1,5 million d'unités Scoville pourraient être trop chaudes pour ceux qui recherchent simplement un peu de peps dans leur taco ou quelque chose du genre. Mais vous ne le croirez jamais : il existe même des sauces piquantes plus piquantes. Êtes-vous assez courageux pour essayer Mad Dog 357 ? Ce ne sont que 9 millions d'unités Scoville, ce n'est pas grave.