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Pain maison au yaourt


Mettez la moitié de la quantité de farine dans un bol à pétrir.

Ajouter le yaourt, le bicarbonate de soude et le sel à la farine.

Mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois pour homogénéiser.

Ajouter le reste de la farine et pétrir à la main.

Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé.

Donnez à la pâte la forme désirée, mettez-la dans le moule, couvrez-la de papier sulfurisé et mettez le moule dans le four préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, prenez le papier sulfurisé et laissez-le au four pendant encore 15 minutes, pour bien le dorer.

Sortez la casserole du four, prenez le pain et placez-le sur un torchon propre.

C'est un régal !



Mélanger les ingrédients dans un bol avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Vous pouvez augmenter considérablement les quantités de farine ou de yaourt, si la pâte est trop molle ou si la farine restera dans le bol. C'est tout à fait normal, les quantités dépendent aussi de l'humidité et du type de farine utilisée, ainsi que de la matière grasse du yaourt ou de son épaisseur. J'utilise de la farine à pizza ou 550/650 et du kéfir de chèvre. Cependant, les quantités ci-dessus sont exactes. Courage donc, changez les quantités si vous en ressentez le besoin.

Chauffer la poêle sur un œil moyen de la cuisinière (pas le petit, pas le grand), à feu doux à moyen.

Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail et étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la taille du fond du moule. Étirez-le soigneusement en le retournant plusieurs fois. Saupoudrer de farine si besoin. S'il colle au comptoir, il se casse et vous devez recommencer.

Mettez quelques gouttes d'huile d'olive dans la poêle et transférez délicatement le dessus, sans le casser. Mettez le couvercle. Après quelques minutes, retournez la colle et remettez le couvercle. La lèvre doit être dorée. Tournez ensuite deux fois de plus, sans retirer le couvercle. En principe, il devrait être frit pendant environ deux minutes, deux fois, de chaque côté. Mais gardez un œil dessus pour qu'il ne brûle pas. Il est préférable d'utiliser un feu moins que trop fort, car il brûle à l'extérieur et reste cru à l'intérieur.

Sortez le pain sur un fond en bois et laissez-le reposer/refroidir quelques minutes, recouvert d'un torchon en coton.


Machine à pain MPM MUC-01, 600W, capacité 450 - 900 g, 12 programmes, blanc

La machine à pain MUC-01 vous permet de cuire du pain sans conservateur ni colorant artificiel. Il est parfait pour les personnes allergiques ou les sportifs qui doivent éviter le gluten.


Avec MUC-01, vous pouvez tout préparer pour la préparation du pain, de A à Z. Utilisez la machine à pain pour mélanger, pétrir et cuire la pâte. Le résultat final est du pain maison fraîchement cuit. Le panneau de commande électronique, rétroéclairé avec affichage LED est très simple d'utilisation et vous permet de modifier les réglages, de sélectionner le programme approprié ou de régler le brunissement de la croûte avec un seul bouton. Avec MUC-01, vous pouvez choisir parmi trois tailles de pain : 450, 680 ou 900 grammes.


MUC-01 est livré avec un ensemble complet d'accessoires :

Bol et agitateur avec revêtement antiadhésif

Crochet pour retirer l'agitateur


La machine à pain MUC-01 propose 12 programmes automatiques pour garantir des résultats de cuisson parfaits - du pain complet nutritif et complet au pain sans gluten, français, sucré ou de sandwich. La préparation du pain ne fait pas tout. Avec MUC-01, vous pouvez faire de la pâte pour de délicieuses pâtes, pizzas et gâteaux, ou vous pouvez même l'utiliser pour faire de la confiture ! Qui n'aime pas les produits faits maison au goût particulier ? MUC-01 peut vous aider à les préparer rapidement et sans problème. Tout ce que vous avez à faire est de mettre les ingrédients nécessaires dans la fabrication du pain et vous pouvez soit profiter de la confiture ou de la marmelade fraîchement préparées.

Caractéristiques générales:

Panneau de commande électronique avec écran LCD

pour la pâtisserie (1. BASIQUE, 2. FRANCAISE, 3. SUCRÉE, 4. FRIT, 5. BLÉ ENTIER, 6. SANDWICH, 7. YAOURT)

Autre : (8. WHISKY, 9. CONFITURE, 10. Pâte, 11. CUISSON RAPIDE, 12. CUISSON - brunissage)

Préparation complète de la pâte : pétrir, pétrir, travailler, lever et cuire


Pain maison & # 8211 Avec cette recette vous obtiendrez un pain au cœur moelleux et à la croûte croustillante

Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Éteignez le feu, laissez l'eau refroidir jusqu'à ce qu'elle soit juste tiède. Écraser la levure dans une casserole, ajouter le sucre, le sel, l'huile et mélanger. Laisser reposer 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, mélangez la mayonnaise dans la casserole avec la farine tamisée et commencez à pétrir la pâte. Nous obtiendrons une pâte molle et presque pas collante. Transférer la pâte ainsi obtenue dans un bol propre, graissé avec un peu d'huile.

Couvrir et laisser lever 60 à 90 minutes dans un endroit chaud. Une fois que la pâte a augmenté de volume, pétrissez-la.

Former une boule ou un rectangle et déposer la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Couvrir le plateau avec un torchon propre et laisser reposer 20 minutes. Ensuite, mettez la plaque dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius et faites cuire le pain pendant environ 45 minutes.

Au bout de 45 minutes, sortez le pain du four et couvrez-le d'un torchon.


Marie UDREA

Bienvenue dans ma maison virtuelle ! Je suis heureux que vous ayez franchi son seuil et je vous invite, avec grand plaisir, à lire mes publications !

Je suis une personne simple et je cuisine toujours des recettes plus paysannes, telles que je les ai apprises de ma grand-mère et de ma mère.

Je m'inspire aussi de temps en temps du blogroll, ou de livres spécialisés, car j'aime apporter du nouveau dans ma cuisine et j'adore quand je surprend agréablement ceux que je cuisine avec grand plaisir.

Je serais très heureuse de savoir que mes recettes peuvent être une source d'inspiration dans vos cuisines !


Magura Cake à la crème de yaourt et confiture de fraises 35g

Ingrédients : sucre, farine de blé, graisse végétale partiellement hydrogénée (soja, palme, karité), confiture de fraise 9% (sucre, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, purée de fraise 3.1% jus de fraise, stabilisant) pectine), acidifiant (acide citrique) ), arômes, correcteur d'acidité (citrate trisodique), conservateur (sorbate de potassium), colorant (anthocyanes)], sirop de glucose, huiles végétales raffinées (tournesol, colza, palme), graisse végétale partiellement hydrogénée (palme), poudre de cacao maigre teneur 7%, œufs, sirop de glucose-fructose, agents mouillants (sorbitol, glycérine), lactosérum en poudre (lait), alcool éthylique raffiné d'origine agricole, lait écrémé en poudre, agents détachants (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), émulsifiants (polyglycérol esters d'acides gras, lécithine de soja, polyglycérol polyyricinoléate), yaourt en poudre 0,1% (lait), arômes, sel, acidifiant (acide citrique), conservateur (sorbate de potassium).

Allergènes : Contient : gluten, lait, soja, œufs. Peut contenir des traces d'arachides et de fruits à coque.

Informations nutritionnelles pour 100g de produit : Valeur énergétique 1749 kJ / 418 kcal Matières grasses 20,5 g, dont acides gras saturés 7,9 g Glucides 53,6 g, dont sucres 38,5 g Sel 0,1 g Fibres 2,8 g Protéines 3,3 g

Durée de conservation : A consommer de préférence avant la date inscrite sur l'emballage.

Conditions de stockage et/ou de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Les photos des produits sont informatives et des différences peuvent apparaître par rapport à la réalité. Veuillez toujours vérifier les informations sur l'étiquette du produit (y compris celles concernant les allergènes) avant l'achat / la consommation. Des différences peuvent apparaître dans les descriptions sur le site, pour des raisons techniques ou indépendantes de notre volonté, pour lesquelles Remarkt Magazine ne peut être tenu responsable.


Ce que vous devez savoir sur f & # 259r & # 259 fr & # 259m & acircntare

Tous ceux qui le préparent disent qu'il est presque ridiculement simple de préparer un tel plat fait maison sans se ruiner, car les risques de faire quelque chose de mal.

Il semble que le f & # 259r & # 259 fr & # 259m & acircntare a été rendu célèbre par un boulanger nommé Jim Lahey & # 537i re & # 539eta re & # 539eta est devenu viral il y a environ 10 ans, c & acircnd Mark Bittman a publié dans le New York Times. Ce qui est certain, c'est que nous parlons du type de pêche le plus simple que vous puissiez faire. En gros, jetez tous les ingrédients dans un bol et mélangez, puis dans la levure et faites le travail et enfournez la pâte.

Mais ce n'est pas qu'un cadeau pour les débutants, car les personnes qui préparent fréquemment des tartes maison l'apprécient, d'autant plus qu'elles peuvent toujours y mettre et d'autres ingrédients. Bien sûr, les bases restent inchangées, mais vous pouvez ajouter de la pâte, selon vos préférences, des graines de tournesol ou de courge, des graines de pavot ou des graines de courge. ).

Le secret de la croissance libre est simple : cette croissance tire sa puissance d'une croissance longue et lente à température ambiante. Il est donc bon de ne pas commencer à préparer le repas parce que vous avez déjà faim, mais bien avant. Vous pouvez, par exemple, mélanger la pâte le matin et la mettre en place pendant au moins six heures avant de la façonner et ensuite vous en aurez besoin. de & icircnc & # 259 o ou & # 259 ca s & # 259 creasc & # 259. La pâte sera ensuite cuite au four pendant 30 minutes à couvert et couverte pendant 15 minutes à découvert.


Yaourt maison, simple, crémeux, 100% naturel

Ingrédients

Les données nutritionnelles fournies dans certaines recettes sont estimées, et leur rôle n'est qu'informatif. Les valeurs ne peuvent être garanties et ne doivent pas être utilisées dans le traitement de conditions médicales.

Les sections d'équipement et d'ingrédients ci-dessus peuvent contenir des liens d'affiliation vers les produits que j'utilise et recommande.

Avez-vous essayé la recette? Taguez @iuliana_bucate_aromate ou hashtag #bucatearomate sur Instagram pour que je puisse vous retrouver !

Le yogourt fait maison est simple, en mélangeant le lait avec un yogourt naturel et en le laissant fermenter au chaud. La proportion n'est pas vraiment fixée, mais je suis pour 2 litres de lait j'ai mis environ 320 ml de yaourt.

Si vous utilisez du lait de campagne

Il doit être bouilli au préalable pendant 10-15 minutes (puisqu'il bout). De cette façon, nous nous assurons de nous débarrasser des bactéries indésirables. Après ébullition, laissez refroidir à environ 40 degrés, ajoutez le yaourt et mélangez. Si vous n'avez pas de thermomètre (j'ai honte, mais je n'en ai pas non plus), refroidissez-le jusqu'à ce qu'il soit un peu chaud.

Si vous utilisez du lait acheté

Le lait acheté est déjà pasteurisé, il est propre à la consommation, il n'a pas besoin d'être bouilli. Ne le chauffez qu'à 85 degrés et laissez-le refroidir lentement à 40 degrés. Ajouter le yaourt et mélanger.

Quel que soit le lait, après l'avoir mélangé avec du yaourt, versez le mélange dans le bol multicuiseur et lancez le programme Yaourt. Sur mon multicuiseur Heinner (voir modèle ici), le programme peut être réglé sur 6 heures. Une fois le temps écoulé, mettez le yaourt dans les pots et conservez-le au réfrigérateur.

Si vous n'avez pas de multicuiseur, mettez le mélange dans les pots au début, puis couvrez-les d'une couverture épaisse, tout comme les confitures et gardez-les au chaud pendant 12-24 heures. Goûtez le yaourt après 12 heures et décidez s'il est prêt ou s'il doit rester. Lorsque le yaourt est coagulé et légèrement acide, mettez-le au réfrigérateur pour arrêter la fermentation.

Yaourt maison par la méthode classique ou multicuiseur ?

Les femmes font du yaourt depuis l'époque de nos grands-parents, juste avant elles, sans appareils spéciaux. Sachez qu'avec la méthode classique ou multicuiseur, votre effort est à peu près le même. Le multicuiseur ne fait que maintenir une certaine température à laquelle les bactéries lactiques peuvent agir et raccourcit ainsi le temps d'attente à seulement 6 ou 8 heures.

Voici à quoi ressemblait mon yaourt après 6 heures. La photo ci-dessous est prise avant de mélanger dans le pot. En surface, il a l'air léger & # 8220 cheesy & # 8221. Sur la photo suivante, vous pouvez voir à quoi cela ressemble après l'avoir mélangé.

Après l'avoir mélangé, vous pouvez mieux voir la texture, combien crémeuse et bien coagulée. Bien que ce yaourt que vous voyez sur les photos soit un yaourt faible, fait avec du lait de campagne bien écrémé, vous remarquez qu'il n'a toujours pas de lactosérum.

Je les mets dans des bocaux et les mets au réfrigérateur. Nous mangeons beaucoup de yaourt, donc je fais généralement 2 litres de lait, mais vous pouvez en faire la quantité que vous voulez.

N'oubliez pas de garder du yaourt à utiliser comme ferment la prochaine fois, n'est-ce pas ? ??

Et si vous faites encore du yaourt maison, je vous conseille d'essayer la recette du yaourt aux fruits. Yaourt + fruits + miel d'abeille = yaourt aux fruits. C'est si simple! ??


Bruschettas de petits pois à la menthe

Ingrédients nécessaires pour les bruschettas à la menthe :

  • 300 grammes pois verts
  • une poignée de feuilles de menthe fraîche de préférence
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • télémea au fromage nitica
  • une gousse d'ail
  • tranches de pain

Comment préparer des petits pois à la menthe :

On fait bouillir les petits pois dans de l'eau salée, quand c'est ramolli, on l'égoutte, si vous avez des nerfs, vous pouvez le nettoyer de la peau, je ne me suis plus compliqué et je ne pense pas avoir trop affecté le résultat final .
Passer les petits pois dans un bol avec l'huile d'olive, la menthe ciselée, assaisonner au goût de sel et de poivre.
On fait frire le pain et, si on procède comme un livre, on le frotte avec de l'ail, je ne l'ai pas fait car j'allais sortir de chez moi et je ne voulais pas « parfumer » l'atmosphère. Graisser les tranches de pain avec de la pâte de pois, saupoudrer de fines tranches de fromage Telemea dessus, un peu de laitue à côté serait l'idéal et le tour est joué !


D'abord, nous cassons le pain ou le coupons en petits morceaux. Graisser une plaque de 20/30 cm avec du beurre et y ajouter les morceaux de pain. Saupoudrer les morceaux de chocolat entre les morceaux de pain. Si nous n'avons pas de chips, nous pouvons casser une barre de chocolat en petits morceaux.

Nous cassons les œufs dans un bol, ajoutons une pincée de sel et 50 g de sucre et mélangeons jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter le lait et la crème liquide et bien mélanger. Versez cette composition dans la poêle avec le pain et le chocolat et pressez légèrement les morceaux de pain, qui remonteront à la surface. Nous les aidons à s'hydrater en les pressant de temps en temps à l'intérieur du liquide.

Une fois le pain hydraté, nous mettons la plaque dans le four préchauffé à 175-180 degrés, pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que notre préparation prenne l'apparence d'un pudding et dore à l'extérieur.


Pain au yaourt et graines de lin

Il y a quelques années, j'ai souvent fait ce merveilleux et délicieux pain au yaourt et je ne sais vraiment pas pourquoi je ne l'ai pas encore posté. Entre-temps, j'ai commencé à faire d'autres types de pain et, à ma grande honte, j'ai un peu oublié ce merveilleux pain moelleux.

La semaine dernière, j'ai fait un petit nettoyage sur mon ordinateur et je suis tombé sur la recette du pain au yaourt, alors j'ai immédiatement commencé à le faire. C'est l'un des pains les plus simples et les plus savoureux fabriqués à ce jour. La peau reste croustillante même après 3 jours, et le noyau est moelleux et légèrement élastique.

Mais j'ai fait une erreur et c'était dû au fait que j'étais très pressé. Je n'ai trouvé absolument nulle part la lame que j'utilise pour encocher la pâte avant la cuisson, j'ai donc utilisé un couteau qui ne peut évidemment pas couper aussi précisément et exactement qu'une lame. Les 3 coupes n'étaient pas très profondes donc le pain craquait un peu d'un côté. Cependant, nous n'avons pas du tout détesté le look et sommes devenus très impatients.


Vidéo: Recipe Breads in the very Easy Yoghurt (Décembre 2021).