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Tarentule frite


Contrairement aux sauterelles, coléoptères et autres anthropodes terrestres fortement blindés, les tarentules portent une couche externe de chitine relativement mince et souple. C'est vrai : leurs huit membres musclés sont moelleux, pas croquants. En tant que tel, la viande abondante sur l'un de ces animaux est plus accessible et, par conséquent, la préparation d'une savoureuse soirée d'araignées.

Ingrédients

Pour la pâte tempura

  • 1 œuf moyen
  • 1/2 tasse d'eau froide
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour la tarentule frite

  • 2 tasses d'huile de canola ou végétale
  • 2 tarentules adultes congelées Texas brown, rose chilienne ou de taille similaire, décongelées
  • 1 tasse de tempura
  • 1 cuillère à café de paprika fumé

Recette d'araignée de tarentule frite moelleuse : du livre de recettes Eat-A-Bug '

Le livre de cuisine Eat-A-Bug a été révisé et mis à jour pour son 15e anniversaire et l'auteur et autoproclamé "Bug Chef" David George Gordon partage ses idées sur la façon de rendre les cafards, les abeilles, les grillons et les mille-pattes plus appétissants et plus savoureux. Il a même trouvé un moyen d'amener les plus aventureux à manger de grosses araignées tarentules velues.

Bien sûr, cela ressemble à la revanche ultime d'un arachnophobe : prenez l'une des plus grosses araignées du monde, une tarentule, et faites-la bouillir dans de l'huile bouillante, puis mangez-la. (Couez le rire d'autosatisfaction diabolique.) Mais ce n'est pas une sorte de vengeance ou même une forme de thérapie de confrontation (bien que si quelqu'un l'utilise, cet auteur veut tout le crédit pour cette ligne de traitement thérapeutique). C'est une vraie recette dans Le livre de cuisine Eat-A-Bug -- dans sa dernière édition "Révisée".

Alors, comment feriez-vous pour cuisiner des trucs effrayants que la plupart des gens n'iraient pas à moins d'un kilomètre (sans murs de verre protecteurs) ? Vous les battez d'abord et les faites frire, dit Gordon.

"Je coupe les poils, les trempe dans de la pâte tempura, puis les fais frire", a-t-il déclaré en riant dans son interview avec Business Insider (via Yahoo Finance). "Je dis toujours que je vais manger n'importe quoi frit!"

Quant à les manger, Gordon est tout au sujet de la texture. "Les tarentules ont un gilet pare-balles très souple", a déclaré Gordon. "Leurs jambes sont pleines de ce long muscle blanc, et les gens sont toujours surpris de voir à quel point ils sont moelleux."

Les araignées de tarentule frites ne sont que l'une des nombreuses recettes quelque peu étranges mais fascinantes que David George Gordon a créées pour rendre les repas sur les insectes plus agréables. Notant que 80% du monde mange régulièrement des insectes, il dit que les Occidentaux sont les « bizarres » en matière de cuisine anti-insectes. "Les idées occidentales sur le goût sont assez étroitement définies", a-t-il souligné.

Mais il ne suggère pas de tarentules pour le mangeur d'insectes débutant. Il recommande les grillons, qu'il a notés sont légers et croquants. Il a également suggéré qu'ils soient congelés, "pour qu'ils ne sautent pas dans la casserole".

Mais le préféré de Gordon ? Vers de cire. Il a dit qu'il les aimait parce qu'ils sont étonnamment sucrés (parce qu'ils mangent du miel tout au long de leur vie). Et ils sont bon marché, disponibles dans la plupart des magasins d'appâts et de matériel. Il les utilise dans des biscuits au chocolat blanc et aux vers de cire. Leur goût ? Il a déclaré au Business Insider qu'ils avaient un goût "un peu comme des pistaches".

Le livre de cuisine Eat-A-Bug a été publié pour la première fois en 1998. Il a eu l'idée du livre de cuisine lorsqu'il écrivait Le cafard complet (1996) et découvert à quel point les insectes omniprésents sont comestibles et nutritifs. Le livre de cuisine original contenait 33 recettes. La nouvelle édition révisée en contient 40.

Gordon a écrit 19 livres à ce jour sur une grande variété de sujets sur les animaux, y compris des livres sur les baleines, les escargots, les requins, les chevaux, les dauphins et, bien sûr, les cafards et les tarentules.

« Est-ce que je m'attends à ce que le monde entier commence à manger des insectes ? » Il a demandé. "Non, mais je veux que les gens remettent en question leurs idées sur ce qu'il est acceptable de manger et d'où viennent ces idées", a-t-il déclaré. "Nous mangeons des œufs de poule, et c'est un peu bizarre quand on y pense vraiment."

Gordon parcourt le pays pour jouer et cuisiner, partageant ses idées culinaires.

Voici le sien Araignée tarentule frite Recette:

2 tasses d'huile de canola ou végétale
2 tarentules adultes congelées Texas brown, rose chilienne ou de taille similaire, décongelées
1 tasse de pâte tempura (faites défiler jusqu'à la recette plus bas)
1 cuillère à café de paprika fumé

Instructions:
1. Dans une casserole profonde ou une friteuse, chauffer l'huile à 350 °F.

2. Prenez un couteau bien aiguisé, séparez les abdomens des deux mygales, puis jetez-les. Coupez les poils du corps de l'araignée avec un chalumeau à crème brûlée ou un briquet au butane.

3. Tremper les araignées dans la pâte à tempura, bien enrober. Utilisez une cuillère à fentes ou vos mains pour vous assurer que les pattes de chaque araignée sont écartées « en forme d'aigle (pour ainsi dire) », écrit Gordon) et ne sont pas agglutinées. Ensuite, déposez l'araignée dans l'huile chaude.
4. Faites frire les araignées, une à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée (environ 1 minute). Retirez les araignées de l'huile, placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
5. Prenez un couteau, coupez chaque araignée en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer de paprika et servir.

Pâte Tempura

1 œuf moyen
1/2 tasse d'eau froide
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Instructions:
1. Battre l'œuf dans un petit bol à mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter lentement l'eau froide, en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et battre doucement jusqu'à homogénéité. La pâte semblera un peu grumeleuse.

2. Laissez reposer la pâte à température ambiante tout en chauffant l'huile pour la friture.

Suggestion de David George Gordon : « Encouragez vos invités à essayer d'abord les cuisses et, s'ils ont encore faim, à grignoter le mésothorax rempli de viande, en évitant les crocs de l'araignée, qui sont nichés dans la région de la tête. »


Araignées comestibles : tarentule frite

Et oui, nous repérons quelques chariots de rue avec une collection d'insectes et d'autres créatures exposées.

Luc a recherché un endroit sur Tripadvisor qui fait apparemment une tarentule frite moyenne.

Et c'est ainsi que nous nous retrouvons à Romdeng.

Et nous sommes heureux de déjeuner en ville plutôt que sur le bateau de croisière fluviale car nous n'avons pas vu beaucoup de plats cambodgiens typiques pour le déjeuner ou le dîner.

Nous commandons du trey amok, du bœuf et du basilic avec des fourmis de feu.


Recettes

1. Sur quatre assiettes à salade, disposer les épinards en ajoutant une couche de tranches de poire au tas.

2. Saupoudrer le poivron et les échalotes sur les poires. Arrosez chaque salade d'environ 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

3. Ajoutez le fromage râpé aux salades et saupoudrez les fourmis sur le fromage.

4. Vous vous sentez nerveux ? Vos salades sont maintenant prêtes à être servies.

Araignée tarentule frite

2 tasses d'huile de canola ou végétale

2 tarentules adultes congelées Texas brown, rose chilienne ou de taille similaire, décongelées

1 tasse de pâte tempura (faites défiler vers le bas)

1 cuillère à café de paprika fumé.

1.Dans une casserole profonde ou une friteuse, chauffer l'huile à 350 °F.

2. Avec un couteau bien aiguisé, coupez et jetez les abdomens des deux mygales. Éliminez les poils du corps de l'araignée avec un chalumeau à crème brûlée ou un briquet au butane.

3. Trempez chaque araignée dans la pâte à tempura pour bien l'enrober. Utilisez une cuillère trouée ou vos mains pour vous assurer que chaque araignée est écartée (pour ainsi dire) et non agglutinée avant de la laisser tomber dans l'huile chaude.

4. Faites frire les araignées, une à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, environ 1 minute. Retirez chaque araignée de l'huile et placez-la sur du papier absorbant pour l'égoutter.

5. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque araignée en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer de paprika et servir. Encouragez vos invités à essayer d'abord les cuisses et, s'ils ont encore faim, à grignoter le mésothorax rempli de viande, en évitant les crocs de l'araignée, qui sont nichés dans la région de la tête.

Pâte Tempura

1. Pour faire la pâte, battre l'œuf dans un petit bol à mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter lentement l'eau froide, en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et battre doucement jusqu'à ce que la pâte soit un peu grumeleuse.


Adventure Food : les tarentules frites constituent une collation parfaite

L'araignée frite est un plat populaire et préféré au Cambodge. Ce sont des collations de spécialité qui attirent également la population touristique ici. Ils sont également élevés dans des trous spéciaux dans les villages du nord de Skuon. Selon les experts, l'habitude de manger des araignées frites pourrait avoir commencé en raison du désespoir lorsqu'il y avait une pénurie de nourriture. Les araignées utilisées pour les collations appartiennent à l'espèce appelée tarentule et sont connues sous le nom de ‘a-ping.’ Elles ont la taille d'une paume humaine. Le coût de la collation était d'environ 300 riels (0,08) en 2002. Selon un livre de voyage, les araignées sont connues sous le nom d'Haplopelma albostriatum, également appelée tarentule zébrée. L'espèce est également connue sous le nom d'araignée comestible depuis plus de centaines d'années.

Cependant, ce plat est devenu très populaire récemment, jusqu'en 1990. Selon le livre de voyage, les araignées sont cuites d'une manière assez simple où elles sont d'abord mélangées à un mélange de sucre, d'ail et de sel. Ils sont ensuite frits jusqu'à ce que leurs pattes deviennent raides. Le goût du plat est fade et ressemble à un mélange de morue et de poulet. L'extérieur est croustillant et l'intérieur est très doux. La tête et le corps ont un peu de chair tandis que les pattes sont fines et ont très peu de chair. L'abdomen peut ne pas être très savoureux car il contient les organes du corps et les excréments. Certaines personnes recommandent d'éviter de manger les araignées comme un mets délicat.

Les araignées sont les dernières choses que vous pensiez pouvoir manger. Mais ici au Cambodge, c'est une collation populaire recherchée par la plupart des gens, en particulier les touristes. Ce ne sont pas les minuscules petites créatures que vous voyez dans votre jardin sur votre mur. Ils sont assez gros et de la taille de votre paume. Les araignées frites ou les tarentules peuvent être facilement achetées dans les rues de Skuon.

Les bestioles effrayantes sont frites entières. Cette nourriture spéciale aurait été découverte pour la première fois par les Cambodgiens affamés pendant le règne brutal des Khmers rouges. Les créatures de couleur noire se trouvent dans les jungles autour des villages de Skuon. Ils sont même cultivés à cet effet. Les gens qui passent par ces villages s'arrêtent juste pour goûter à cette délicatesse. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont pris directement de leur terrier et frits avec du sel et de l'ail. Certaines personnes ont le goût de grillons. Cependant, ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Les tarentules frites sont préparées de manière simple. Les araignées sont d'abord mélangées avec du sucre, du sel et de l'ail écrasé. Ils sont ensuite frits dans de l'huile jusqu'à ce que les jambes deviennent raides et que tous les organes et parties du corps cessent de fonctionner. Ils ont le meilleur goût lorsque vous préparez les collations à l'aide de tarentules fraîchement pêchées. Les araignées ont la taille de votre paume. Après le processus de friture, ils sont trempés dans une sauce au poivre et du jus de citron vert. La plupart des gens apprécient cette délicatesse comme collation rapide et saine l'après-midi.

Comment les tarentules frites sont-elles devenues si populaires ? Selon certaines histoires, les Cambodgiens auraient été affamés pendant le règne des Khmers rouges dans les années 70. En désespoir de cause, les gens ont commencé à manger des araignées frites qui sont lentement devenues une collation populaire. Skuon au Cambodge est très populaire pour ce mets délicat en raison du grand nombre d'araignées disponibles à proximité et dans les environs. Les araignées sont frites avec du sucre, du sel et de l'ail. Il vous donne un goût de morue lorsque vous mâchez sa tête et son abdomen. Les gens préfèrent souvent manger les plus croustillants.

Avez-vous déjà pensé aux bienfaits pour la santé des araignées frites ? Ont-ils des avantages pour la santé? Les araignées sont faciles à attraper et à cuisiner. Ils ne courent pas vite et peuvent donc être attrapés facilement. Si vous souhaitez goûter à la délicatesse des araignées, visitez la ville de Skuon, également connue sous le nom de spiderville pour sa délicatesse d'araignées frites. Le plat est connu pour contenir beaucoup de protéines. Lorsqu'ils sont aromatisés avec de l'ail, du sel et du sucre, ils deviennent une collation saine pour les habitants. Les femmes de la région pensent que les collations ont des propriétés cosmétiques et peuvent rehausser votre beauté naturelle. Si vous mangez d'abord les jambes, vous pouvez également obtenir des cheveux longs et brillants.

Les Cambodgiens croient aussi que les mygales ont des propriétés médicinales. Ils sont très utiles pour apaiser les maux de dos et traiter les problèmes respiratoires rencontrés chez les enfants. Ils sont considérés comme plus efficaces lorsqu'ils sont servis avec du vin de riz.


Recette de tarentule frite par The Eat-a-Bug Cookbook

Dans une casserole profonde ou une friteuse, Par exemple, Mettez de côté, les insectes sont délicieux, Thaïlande, Coupez les oignons nouveaux, vous pouvez faire frire les tarentules, Il est enrobé d'une pâte tempura et rehaussé de paprika fumé, Certaines personnes préfèrent pour enlever les poils minuscules avant de manger, réimprimé avec la permission de "The Eat-A-Bug Cookbook" de David George Gordon, dans une casserole profonde ou une friteuse, mais c'est vraiment assez simple.
recette Biscuits à la tarentule
Préchauffer le four à 350 °F, Il est enrobé d'une pâte à tempura et rehaussé de paprika fumé, Dans une grande casserole, peler et jeter les feuilles extérieures, Couper les poils du corps de l'araignée
1.6/5(5)
Mieux encore, coupez en deux et épépinez les piments verts.
Tarentule comestible dans un sac
Ingrédients : Haplopelma Albostriatum Tarentula, Dans un grand bol à mélanger, les insectes sont délicieux, également connus sous le nom d'araignée comestible ou de tarentule à pattes de zèbre de Thaïlande. Faites glisser 4 courbes de bretzel de chaque côté du curseur pour créer les pattes.
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Mieux encore, coupez et jetez les abdomens des deux mygales.
2/4(16)
Casser les deux bords arrondis supérieurs de chaque bretzel, mélanger la farine, ici la recette de Gordon, avec un couteau bien aiguisé, les recettes varient, cela peut être fait en tenant au-dessus d'une flamme de gaz ou en plaçant au four à feu vif pendant quelques minutes…
4/5(4)
8 feuilles de citron vert fraîches ou séchées (facultatif) 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce de poisson , Sel, Instructions de cuisson : La Tarentule est prête à manger du sachet, 6
71%(48)
Recette: araignée tarentule frite, ajoutez le hominy et suffisamment d'eau froide pour couvrir de 2 pouces, ici la recette de Gordon, vous pouvez manger chaque partie, puis déposez l'araignée dans l'huile chaude, coupez les oignons de printemps, vous pouvez faire frire les tarentules, la poudre à pâte, Avec un couteau tranchant, puis placer sur une serviette en papier pour égoutter, Donne 4 portions 2 tasses d'huile de canola ou végétale 2

Ingrédients, 1 lb


Combien ça coûte de manger des araignées à Romdeng ?

Le plat coûte 5,75 $ – et est soumis à disponibilité.

Comme il est peu probable que vous y alliez pour une entrée, les prix des plats principaux varient de 6,75 $ pour un Fish Amok (un curry local de style cambodgien que vous devez absolument essayer) ou le plat principal le plus cher est un plat de vivaneau à 8,75 $ . Le riz est en supplément et coûte 1 $.

Si vous voulez manger plus d'insectes, attendez-vous à payer environ 6,75 $ pour le plateau mixte contenant des grillons et la fourmi rouge, le filet de boeuf et le sauté au basilic est de 8,50 $.

Nous avons passé une soirée fantastique dans un cadre magnifique et je recommanderais absolument un voyage à Romdeng si vous êtes à Phnom Penh.


Tarentule frite

Sortez ce cafard de votre bouche ! Il n'a pas encore été correctement cuit. Pour cela, vous devez vous rendre sur The Bug Chef. C'est David George Gordon, un chef professionnel spécialisé dans la préparation d'insectes.

Gordon pense que l'avenir culinaire de l'humanité réside dans le monde des insectes. Si votre objectif est de produire une grande quantité de viande, les insectes du bétail, tels que les grillons, sont beaucoup moins chers que les porcs ou les bovins. Ils ont besoin de moins de nourriture, d'eau et de terre. Ils sont également nutritifs. KPLU explique:

Les grillons sont riches en calcium, a déclaré Gordon. Termites ? Riche en fer. Des sauterelles ? Environ autant de protéines (en poids, séchées) que le bœuf. Les bugs sont vraiment très bons pour vous. Le rapport de l'ONU note que les insectes ont des proportions élevées d'acides gras oméga-3, comparables à celles du poisson (et bien meilleures que le bœuf ou le porc).

Et la plupart des insectes sont de bonnes sources de protéines. Les scorpions, par exemple, ont beaucoup de tissu musculaire comestible. « J'aime leurs queues et leurs griffes », a déclaré Gordon. &ldquoIl&rsquos l'équivalent de la chair de crabe là-dedans.&rdquo Retirez d'abord le dard, les amis.

Mieux encore, selon Gordon, les insectes sont délicieux. Il a publié un livre de cuisine de 40 recettes que vous pouvez utiliser pour rendre votre préparation d'insectes savoureuse. Par exemple, vous pouvez faire frire des tarentules. Voici la recette de Gordon. Il est enrobé d'une pâte tempura et rehaussé de paprika fumé. Délicieux!


Faits intéressants sur la tarentule frite : 11-15

11. Différentes personnes peuvent utiliser différents assaisonnements selon leur goût. Il n'y a pas de mélange unique d'épices et d'assaisonnements pouvant être utilisé.

12. Les tarentules assaisonnées sont ensuite frites et servies. Les tarentules frites peuvent ensuite être assaisonnées séparément pour rehausser leurs goûts.

13. Les tarentules frites ont un goût unique qui, selon certains, se situe quelque part entre la morue et le poulet. L'extérieur devient croustillant tandis que le centre reste assez moelleux.

14. Les pattes de ces araignées frites ont de la chair et sont de nature moelleuse. Le corps et la tête ont la chair blanche délicate à l'intérieur. Certaines personnes préfèrent ne pas manger le corps car il contient un mélange d'œufs, d'organes et d'excréments.

15. En ce qui concerne le contenu nutritionnel, l'Université de Copenhague affirme que les mygales ont une teneur élevée en zinc et sont particulièrement bonnes pour la croissance des enfants. Ils sont également de bonnes sources de magnésium, de sodium et de phosphore.

Donc, si nous prenons l'opinion populaire, les tarentules frites ne sont pas vraiment si mauvaises, mais quand même, l'idée même de les mâcher nous rend malade. Et toi?


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