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Pommes de terre au romarin

Pommes de terre au romarin



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Ingrédients

  • 3-4 pommes de terre moyennes, pelées, coupées en tranches de 1/2' d'épaisseur
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°. Mélanger les pommes de terre avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Parsemer de brins de romarin. Mettre les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie à rebords ou dans un plat à gratin et rôtir, en remuant et en retournant de temps en temps une fois qu'elles commencent à colorer, jusqu'à ce qu'elles soient dorées ici et là et tendres tout au long, environ 30 minutes. Faites attention à ne pas trop les cuire, car ils peuvent durcir et se dessécher.

  • Adapté de Chez Panisse : Pâtes, Pizza et Calzones

Section des critiques

Pommes de terre rôties au romarin | Pommes De Terre Friteuse À Air

PUBLIÉ LE 11 novembre 2020 · MODIFIÉ le 10 mai 2021 · PAR [Urvashi Pitre] · 1151 mots. · Environ 6 minutes pour lire cet article.· Ce message peut contenir des liens d'affiliation · En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles· 4 commentaires

Ces pommes de terre au romarin pour friteuse à air sont un plat d'accompagnement facile que vous pouvez préparer dans la friteuse à air ! Ils demandent un minimum d'effort et sont savoureux et délicieux!

Qu'est-ce qui rend ces pommes de terre frites à air si bonnes ?

  • Facile - Faites-les dans votre friteuse ou votre four avec peu d'effort.
  • Rapide - Prêt en moins de 30 minutes.
  • Peu d'ingrédients - Vous n'avez besoin que de pommes de terre et d'épices.
  • Végétalien - un grand plat d'accompagnement végétalien et végétarien.

À propos des pommes de terre

  1. Quels types de pommes de terre sont les meilleurs à rôtir ? L'or du Yukon, les fingerlings, les pommes de terre rouges ou les pommes de terre grelots sont idéales car elles conservent bien leur forme. Il est important d'ajuster les temps de cuisson en fonction de leur taille, alors gardez un œil sur eux pendant la cuisson. Quelle que soit la variété que vous choisissez, il est important qu'ils soient de taille similaire afin qu'ils soient tous faits en même temps.
  2. Dois-je faire bouillir les pommes de terre avant de les rôtir ? Oui, absolument, vous devriez! En étuvant d'abord les pommes de terre, vous obtiendrez le croustillant le plus parfait à l'extérieur tout en gardant le centre le plus tendre et le plus moelleux sans dessécher la pomme de terre. Selon leur taille, cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes à partir du moment où l'eau atteint le point d'ébullition.
  3. Écraser ou ne pas écraser ? Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser les pommes de terre après les avoir mélangées à mi-chemin pendant la cuisson. Cela créera des bords et une surface supplémentaire disponible pour plus de croustillant et de caramélisation.


  • 2 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et tranchées de 1 pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché, et plus pour la garniture
  • ¾ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • ¾ tasse de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé

Placer la grille dans le tiers supérieur du four, préchauffer à 500 degrés F.

Mélanger les pommes de terre, le beurre, l'huile, le romarin, le sel et le poivre dans un grand bol. Disposer les pommes de terre en une seule couche dans un plat de cuisson en métal de 9 x 13 pouces. (N'utilisez pas de plat en verre, qui pourrait se briser.) Rôtissez, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes.

Ajouter délicatement le bouillon, le jus de citron et l'ail dans la poêle. Continuez à rôtir jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que les pommes de terre soient très tendres, 10 à 12 minutes de plus. Garnir de romarin supplémentaire, si désiré.


Ce plat adorable serait le parfait accompagnement d'un plat principal de dinde rôtie ou de poitrines de dinde farcies à la courge musquée et aux figues et associé à des légumes verts comme des haricots verts rôtis au parmesan ou du brocoli rôti à l'ail écrasé.

Je suis une ventouse pour tout ce qui est miniature. Chaque fois que je vois ces jolies petites pommes de terre dans Trader Joe, je ne peux pas les laisser passer.


Mis à part leur côté mignon, ces petites pommes de terre cireuses cuisent rapidement et nécessitent très peu de tracas. Ils vont très bien avec à peu près n'importe quoi, du steak au poulet.

Vous pouvez les faire cuire sur la cuisinière comme je l'ai fait ici, ou vous pouvez faire des sachets en aluminium et les faire cuire directement sur le gril, parfait si vous partez en camping ! Si vous ne trouvez pas de minuscules pommes de terre, utilisez plutôt des pommes de terre grelots ou des alevins (vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson).


    1. Préchauffer le four à 450 °F avec une plaque de cuisson épaisse à 4 côtés dans le tiers supérieur.
    2. Mélanger les ingrédients avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Étaler en 1 couche sur une poêle chaude et rôtir 20 minutes. Détachez les pommes de terre avec une spatule en métal et retournez-les, en disposant les pommes de terre pâles autour du bord extérieur de la poêle et les pommes de terre dorées au centre (pour une torréfaction uniforme). Rôtir 15 minutes, puis détacher et retourner les pommes de terre à nouveau. Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et cuites et que les bords soient croustillants, environ 10 minutes de plus.

    Cette recette est présentée dans :


    • 1-1/2 livre de pommes de terre rouges, lavées et coupées en cubes de 3/4 à 1 pouce
    • 2 cuillères à café d'huile d'olive légère
    • 2 cuillères à café de sel d'assaisonnement tout usage
    • 2 cuillères à café de romarin frais finement haché
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir frais et grossièrement moulu
    1. Préchauffez votre four à 400°.
    2. Placer les pommes de terre coupées en dés sur une grande plaque à pâtisserie en métal à rebords.
    3. Arroser d'huile et assaisonner de sel de saison, de romarin et de poivre noir. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé et étaler en une couche uniforme.
    4. Rôtir sur la grille du bas de votre four préchauffé pendant 10 minutes, en faisant tourner le plat à mi-chemin de la cuisson.
    5. Ensuite, déplacez les pommes de terre sur la grille du milieu et continuez à rôtir pendant 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
    6. Sers immédiatement.

    Information nutritionnelle:

    Rendement:

    Portion:

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    Résumé de la recette

    • 1 cuillère à soupe de beurre
    • 1 cuillère à café d'ail émincé en bouteille
    • 1 cuillère à café de romarin séché
    • ½ cuillère à café de sel casher
    • ¼ cuillère à café de poivre noir
    • 1 ½ livre de pommes de terre rouges, coupées en quartiers (environ 4 tasses)

    Placer le beurre et l'ail dans un plat de cuisson carré de 8 pouces. Cuire au micro-ondes à intensité MOYENNE-ÉLEVÉE (70 % de puissance) pendant 45 secondes ou jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter le romarin, le sel, le poivre et les pommes de terre bien mélanger. Couvrir et cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.


    Commentaires

    J'ai utilisé de la morue et ajouté du jus de citron mais j'ai toujours trouvé le poisson fade. Les pommes de terre par contre m'ont beaucoup plu.

    Délicieux. J'ai ajouté des olives kalamata et des câpres avec les pommes de terre. Je n'ai pas pris la peine de peler les pommes de terre. La prochaine fois, je mettrai peut-être le poisson sous le gril un instant pour faire croustiller la chapelure.

    Mon mari et moi avons trouvé que c'était délicieux et nous étions heureux de profiter du joli bar frais de notre Greenmarket local. J'ai suivi les conseils des autres et utilisé du zeste de citron avec les assaisonnements. J'ai également réduit la quantité de romarin d'environ la moitié et l'ai remplacée par des feuilles de thym frais. J'ai utilisé des craquelins aux huîtres écrasés à la place de la chapelure, et tout était assez bon et facile. Nous le referons certainement.

    J'ai trouvé ce plat délicieux. Cependant, c'est un défaut qui cuisait le poisson. J'ai reçu 2 livres de mérou depuis que ma famille mange un dîner copieux. Cuire le poisson pendant le temps imparti ne lui permettrait pas de finir. Cependant, comme il est pratiquement impossible de trop cuire les pommes de terre, j'ai pu finir le poisson tout en absorbant les saveurs des pommes de terre. A pris un peu plus de temps que prévu mais a fait un délicieux repas copieux. J'ai sauté le romarin car ma famille est allergique et j'ai ajouté du zeste et du jus de citron supplémentaires pour plus de saveurs. Les pommes de terre étaient incroyables. Super recette.

    J'ai ajouté des tomates pendant la deuxième étape de la torréfaction des pommes de terre, et c'était délicieux. Toute ma famille a apprécié, y compris mes 9 et 7 ans. Je vais certainement le refaire, je peux dire que je n'ai pas écrit cela depuis LONGTEMPS. Merci pour cette recette géniale !

    J'ai lu les critiques et j'ai noté que beaucoup suggéraient que le romarin maîtrisait le poisson. J'ai décidé d'utiliser 2 T de romarin frais haché pour les pommes de terre et 1 T de thym haché pour le poisson. J'ai également utilisé 5 gousses d'ail hachées et un demi-oignon cipollini avec environ 1 1/3 livres de pommes de terre. Pour le poisson, j'ai suivi la recette en remplaçant le thym par du romarin et en ajoutant des quartiers de tomates et du poivron jaune haché lorsque je mets le poisson au four, en ajoutant du persil frais une fois servi. J'ai utilisé de la morue et cela a pris environ 20 minutes. En fin de compte, je pense vraiment que cela devrait être deux recettes 1) Pommes de terre rôties au romarin et à l'ail et 2) Poisson cuit au four avec du thym et du citron. 450 degrés serait une bien meilleure température pour rôtir les pommes de terre.

    Très facile et étonnamment savoureux. J'ai ajouté des suggestions de citron par critique et j'ai laissé de côté la chapelure. J'ai utilisé un mélange de thym et de romarin. Je pourrais voir l'habillage un peu plus pour la compagnie, mais cela entre dans la rotation des jours de semaine telle qu'elle est.

    J'ai légèrement modifié cela, mais j'ai pensé que c'était délicieux et facile. Filets de morue usagés que j'ai fait mariner quelques heures dans de l'huile d'olive et des poireaux. Je n'avais pas de romarin mais je l'essayerais certainement. J'ai fait cuire les pommes de terre comme indiqué avec des carottes tout juste déterrées de mon jardin. Lorsque j'ai ajouté le poisson, j'ai également ajouté des tomates raisins et un piment jalpeno en tranches très fines. J'ai fait cuire le poisson pendant 17 minutes.

    Je suis d'accord avec les cuisiniers qui disent que cette recette est une bonne base sur laquelle construire. La technique fonctionne bien. Cependant, nous pensions que le romarin maîtrisait le poisson et j'utiliserai désormais du thym, comme l'a recommandé un critique. La recette manque également d'acide, donc je peux comprendre pourquoi plusieurs critiques ont pensé qu'elle était fade telle qu'elle est écrite. J'ai ajouté quelques poignées de tomates raisins entières lors de la deuxième phase de cuisson des pommes de terre, et cela a apporté beaucoup de saveur et d'équilibre.

    C'est une bonne recette de départ. Je dis cela parce que cela dépend de la grosseur de vos pommes de terre, de l'épaisseur de vos steaks de poisson et de la qualité de votre four. Après avoir utilisé de beaux steaks Opah épais, cela a pris un peu plus de temps mais le goût du romarin, du sel de mer, de l'huile d'olive est remarquable et délicieux. Je recommande vivement cette recette.

    J'adore cette recette ! J'ai essayé cette recette avec 2 types de poissons différents et j'ai utilisé mon romarin frais de mon jardin de balcon. Je l'ai essayé avec du vivaneau rouge et du swai. Je suis heureux de mettre cela sur mon blog et de le partager avec mes lecteurs. http://oakleysgarden.blogspot.com/

    En un mot : Meh. Les pommes de terre étaient correctes (j'ai utilisé de l'or du Yukon coupé en quartiers et coupé en deux), mais il est un peu difficile de gâcher les pommes de terre rôties. Le poisson était fade, sec et trop cuit, la chapelure était détrempée et n'ajoutait rien de valable. J'ai même suivi les conseils des autres et j'ai coupé en deux les gousses d'ail, rincé et séché le poisson, utilisé de la chapelure panko et ajouté du citron et du sel supplémentaire pour un peu plus de saveur. Je suis content d'avoir fait ça, c'est ce qui l'a rendu comestible ! Sur le plan positif, il était facile à préparer, très "sans intervention" autre que de couper des pommes de terre, et n'utilise qu'une seule casserole. Pensez que si je recommence, je laisserai les pommes de terre rôtir encore 15 min avant d'ajouter le poisson, car je les aime un peu croustillantes et dorées. Je vais également laisser complètement la chapelure, essayez peut-être de faire mariner le poisson dans une tonne de jus de citron et de zeste avec un peu d'huile d'olive et une autre herbe comme le thym. Je suis sûr que l'ajout de mon buerre blanc citron-thym préféré aiderait. Le mahi n'a vraiment pas eu besoin de cuire 14 min (peut-être que mes filets étaient trop fins ? la recette ne précise pas d'épaisseur), donc j'ajusterai aussi le temps de cuisson. Pour un peu de couleur, essayez de mélanger des pois et des carottes congelés avec les pommes de terre lorsque le poisson est ajouté. En d'autres termes, il s'agit d'une recette de base décente mais qui a besoin de quelques « tweaks » créatifs pour s'adapter à vos goûts individuels !

    J'ai fait cette recette pour les convives et tout le monde a adoré. C'était simple et facile et beau servi sur un plateau avec les pommes de terre rôties. J'ai ajouté des carottes et des courgettes à la torréfaction, ce qui la rendait plus colorée. Il était également facile de faire la plupart du travail avant l'arrivée des invités, j'étais donc libre de divertir pendant que le poisson cuisait.

    Ennuyeux, et la garniture a fini détrempé. Vivaneau frais d'occasion. J'ai ajouté du zeste de citron au poisson, mais je ne l'ai toujours pas fait. 13 minutes était le bon moment pour le poisson.

    Fait avec mahi mahi. C'était moelleux et délicieux. Le romarin sur le poisson était un peu fort. J'en utiliserais très peu la prochaine fois ou j'utiliserais simplement du thym à la place.

    C'était délicieux - les pommes de terre sortaient comme des frites et l'ail rôti était doux et tendre tout en parfumant légèrement tout le plat. J'ai utilisé la moitié de l'huile d'olive demandée et elle était toujours riche. Brocoli cuit à la vapeur servi sur le côté. J'ai utilisé de la chapelure panko de blé entier pour la chapelure et du vivaneau rouge pour le poisson. Je n'avais pas de romarin frais, donc j'ai utilisé séché et c'était bien.

    C'était facile et savoureux. Je le referai certainement. Ajoutez juste quelque chose de vert sur le côté !

    Cela a pris moins de 15 minutes de temps pratique (en réalité, tout ce que vous avez à faire est de laver les pommes de terre, puis vous y êtes), ce qui le rend parfait pour les soirs de semaine, mais c'était assez bon pour être servi lors d'un dîner décontracté . J'ai utilisé du gros sel de mer, ce qui, je pense, lui a donné une belle saveur de trattoria de quartier rustique. Avec la chapelure et les pommes de terre rôties, la mise en place a l'air un peu brune. Si cela vous intéresse, envisagez autre chose comme des pois ou une purée de poivrons rouges, ou des tomates rôties (comme un autre commentateur publié) pour atténuer. Le placage avec des citrons est également une option et égayera également la saveur.

    C'était super. J'ai ajouté des tomates italiennes aux pommes de terre (rôties le même temps), ainsi que 2 échalotes. J'ai fait cuire le poisson pendant 20 minutes. Le romarin était en quelque sorte piquant et je préfère le goût de l'origan, c'est donc ce que j'utiliserai la prochaine fois. J'ajouterai probablement aussi un peu de jus ou de zeste de citron la prochaine fois. Sinon, un bon repas simple et sain qui est parfait pour le milieu de la semaine.

    Vraiment spectaculaire. J'ai utilisé des pommes de terre yukon gold, du thym frais au lieu de romarin et de la sole pré-congelée. Bien que ce ne soient pas des ingrédients idéaux, ils étaient déjà dans mon réfrigérateur et j'avais besoin de les utiliser. Je l'ai servi avec des asperges grillées. Les assiettes ont été laissées propres !

    J'ai fait ça pour le dîner ce soir. Mon mari n'est pas particulièrement un amateur de poisson et même il en a fait l'éloge et il n'en restait pas une miette. La seule différence était que j'ai ajouté des échalotes tranchées dans la poêle avec les pommes de terre et encore avec le mahi mahi. Cette recette est définitivement un gardien.

    C'était merveilleux et simple. Beaucoup de saveurs avec très peu d'ingrédients. J'ai adoré la chapelure croustillante et la saveur d'ail rôti. Le seul reproche est que la recette ne spécifie pas d'épaisseur pour le poisson. Mon mahi a pris presque deux fois plus de temps que prévu pour cuisiner. Était presque cru après 14 minutes.

    C'est une excellente façon de cuisiner le poisson. Le seul changement que j'aurais fait dans ma préparation est que j'ai utilisé du bar chilien. Je pense que le poisson lui-même est un peu beurré à mon goût, donc je suggérerais d'utiliser un autre type de poisson. Les saveurs de cette recette (en particulier l'ail) se démarquent vraiment, donc avoir un poisson plus doux pourrait mieux fonctionner.

    Excellent plat. Nous avons reçu de magnifiques filets de mérou extrêmement frais (pêchés hier) et avons décidé d'essayer cette recette. J'ai souvent des pommes de terre au romarin/à l'ail rôties au four et du poisson en croûte de Panko, mais jamais ensemble. J'ai mélangé du zeste de citron avec du romarin haché et de la chapelure, j'ai laissé les gousses d'ail entières et j'ai utilisé les brins de romarin pour les pommes de terre. Et comme les filets avaient environ 2" d'épaisseur, j'ai ajouté le poisson après les 15 premières minutes de cuisson des pommes de terre. Délicieux!

    Je pensais que la recette était bonne. Pour moi, les pommes de terre étaient meilleures que le poisson. J'ai apprécié le goût des pommes de terre nouvelles. Je peux les faire pour le petit déjeuner un jour. Je pourrais le prendre ou le laisser aussi loin que le poisson va. Je vais chercher une autre recette.


    Voir la vidéo: Ma recette de pomme de terre au four au romarin #romarin #pommedeterre #grenaille #végétarien (Août 2022).