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Salade de pommes de terre et fromage bleu

Salade de pommes de terre et fromage bleu


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Ingrédients

  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe plus 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon à gros grains
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 3 livres de petites pommes de terre à peau rouge, coupées en quartiers
  • 12 feuilles de laitue romaine
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté (environ 2 1/2 onces)
  • 1 œuf dur, râpé

Préparation de la recette

  • Fouetter l'huile, le vinaigre, les échalotes, le persil, 1 cuillère à soupe de ciboulette, la moutarde, le miel et le zeste de citron dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre.

  • Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 minutes. Égoutter. Ajouter les pommes de terre chaudes à la vinaigrette; mélanger pour combiner. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Émietter en petits morceaux. Disposer la laitue autour du bord du plat; monticule de salade de pommes de terre au centre. Saupoudrer de bacon, de fromage bleu, d'œuf et de 1/4 tasse de ciboulette restante.

Section des critiques

Salade de pommes de terre rôties de John Currence avec bacon et fromage bleu

"Il combine mes ingrédients préférés dans une pomme de terre au four chargée et la texture croustillante d'une nouvelle peau de pomme de terre rôtie", a déclaré le chef lauréat du prix James Beard et auteur du nouveau Queue livre de recettes.

"Il combine mes ingrédients préférés dans une pomme de terre au four chargée et la texture croustillante d'une nouvelle peau de pomme de terre rôtie", déclare le chef primé James Beard et auteur du nouveau Tailgreat livre de recettes.


Instructions de recette

La salade de pommes de terre au fromage bleu suit les mêmes instructions générales qu'une salade de pommes de terre traditionnelle, il ne devrait donc pas y avoir de grosses surprises ici.

  • Commencez votre bacon, nous en avons besoin bien croustillant. Égoutter sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
  • Coupez vos pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée. Vous les voulez entre un demi-dé et un pouce.
  • Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Portez-les à ébullition et faites cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir à température ambiante. Vous pouvez même les mettre un peu au réfrigérateur.
  • Pendant que les pommes de terre refroidissent, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, fouetter le yaourt, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporer ensuite les crumbles de fromage bleu.
  • Placer les pommes de terre dans un grand bol. Ajouter le bacon, les oignons verts, le céleri et les herbes. Mélanger doucement pour combiner.
  • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement. Réfrigérer environ une heure avant de servir.

Salade de pommes de terre rouges, blanches et bleues :

Cette salade de pommes de terre tire son nom des couleurs des ingrédients utilisés ! Pommes de terre grelots rouges. Fromage bleu. Et la sauce blanche utilisée pour se mélanger aux pommes de terre, ce qui rend cette salade de pommes de terre extra crémeuse, savoureuse et peut-être la MEILLEURE salade de pommes de terre de tous les temps.

Pour préparer cette salade de pommes de terre rouges, blanches et bleues, nous commençons par les pommes de terre grelots rouges. Pas besoin de les éplucher. Couper les pommes de terre en dés Pièces de 1/2 pouce. Cela les aide à cuisiner plus rapidement. Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. N'oubliez pas le sel !

Une fois que les pommes de terre sont tendres et facilement écrasées avec une fourchette, vous pouvez filtrer l'eau, verser les pommes de terre dans un grand bol et les placer au réfrigérateur pour les refroidir.

Lorsque les pommes de terre sont refroidies, nous pouvons ajouter les autres ingrédients. Du bacon émietté, des oignons verts en dés et des miettes de fromage bleu.

Nous allons préparer la sauce blanche crémeuse dans un bol séparé. Cela nous évite de trop mélanger et de trop écraser les pommes de terre. Cela vous permet de contrôler à quel point vous voulez qu'il soit en purée. Personnellement, je préfère les morceaux de pomme de terre. Mais je sais que certaines personnes préfèrent une consistance en purée. Pour y parvenir, vous pouvez simplement remuer un peu plus les pommes de terre et vous y arriverez.

La sauce à la crème est composée de mayonnaise, de crème sure, d'aneth séché, de moutarde moulue, de poudre d'oignon et d'un peu de sel. La quantité parfaite d'assaisonnement!


Résumé de la recette

  • 5 tasses d'eau glacée, ou au besoin
  • 1 livre de petites pommes de terre rouges
  • ½ livre de haricots verts frais, coupés en morceaux de 1 pouce
  • 4 tranches de bacon
  • ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde moulue sur pierre
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 4 onces de fromage bleu émietté
  • 4 oignons verts, tranchés finement

Remplissez un grand bol d'eau glacée. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un torchon.

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 18 à 20 minutes. Ajouter les haricots verts à l'eau bouillante et blanchir pendant seulement 1 minute. Égoutter les pommes de terre et les haricots verts, transférer dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson, environ 5 minutes. Retirer de l'eau glacée avec une écumoire et placer sur une plaque à pâtisserie préparée pour sécher. Couper les pommes de terre en quartiers.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir les tranches de bacon sur du papier absorbant, émietter.

Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, la mayonnaise et la moutarde dans un grand bol. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Ajouter les pommes de terre et les haricots verts en remuant pour enrober. Garnir de bacon, de fromage bleu et d'oignons verts en remuant une fois pour incorporer.


Salade de pommes de terre rôties avec vinaigrette au fromage bleu

Préchauffer le four à 450 °F. Tapisser une grande rôtissoire peu profonde de papier d'aluminium antiadhésif.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l'huile d'olive, l'ail, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, en remuant doucement pour enrober. Disposer les pommes de terre en une seule couche sur le plat préparé. Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées, en remuant de temps en temps. Retirer du four et laisser refroidir.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter les oignons couvrir et cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Découvrir et ajouter le vinaigre. Remuer jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore, environ 1 à 2 minutes.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les oignons et la vinaigrette au fromage bleu. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer. Porter à la température ambiante avant de servir.

Sauce au bleu

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le fromage bleu, la crème sure, le raifort et 1/2 cuillère à thé de poivre. Couvrir, et réfrigérer.


Salade de pommes de terre au fromage bleu et au bacon

Le plat d'accompagnement parfait pour tout repas-partage ou barbecue!

Ingrédients

  • 1 & frac12 livre de pommes de terre Fingerling
  • 2 tasses de yaourt grec
  • ⅓ tasses d'oignons rouges, coupés en petits dés
  • ½ tasses d'oignons verts, tranchés
  • ¾ tasses de céleri, en dés
  • 1 tasse de fromage bleu émietté
  • ½ tasses de bacon émietté
  • ¼ cuillères à café de sel
  • ½ cuillères à café de poivre noir
  • ¼ tasses de sauce Buffalo Wing, arrosée au goût

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles puissent être percées avec une fourchette puis égoutter. Couper chaque pomme de terre en quartiers et mettre dans un grand bol.

Ajouter le yogourt, les oignons rouges et verts, le céleri, le fromage bleu, le bacon, le sel et le poivre. Mélanger avec une grande cuillère pour combiner. Arroser chaque portion de sauce Buffalo pour ailes de poulet.


Salade de pommes de terre au bacon et au fromage bleu

Au cours du mois dernier, j'ai effectué un travail en coulisse pour nettoyer et organiser les recettes et les articles de blog ici sur Inspired by Charm. Une chose que j'ai remarquée, c'est que j'avais une bonne recette de salade de pommes de terre. Pourquoi? Eh bien, pour être tout à fait honnête, je n'aime vraiment pas la salade de pommes de terre. Eh bien, c'était jusqu'à ce que je fasse cette salade de pommes de terre au bacon et au fromage bleu.

Mon problème avec la plupart des salades de pommes de terre est qu'elles sont très lourdes et peuvent souvent être assez fades. Ce n'est pas le cas avec cette recette. Grâce à une vinaigrette plus légère, des morceaux de fromage bleu et du bacon et une pincée d'oignons verts frais, c'est une recette de salade de pommes de terre que je peux obtenir.

Vous voulez savoir comment le faire ? Bien que ce soit vraiment facile, je serai heureux de vous guider à travers les étapes. Allons-y !


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livres de pommes de terre Red Bliss
  • 3 cuillères à soupe de gros sel
  • 1 1/2 once de fromage bleu danois, et plus pour la garniture
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée, plus 1 cuillère à café pour la garniture
  • 8 tranches de bacon, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et émiettées

Placer les pommes de terre et le sel dans une casserole moyenne. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'un couteau transperce les pommes de terre avec peu de résistance, environ 12 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement. Couper les pommes de terre en deux.

Pendant ce temps, mélanger le fromage bleu, le babeurre, le vinaigre et la moutarde dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Mélanger les pommes de terre, la vinaigrette, la ciboulette et presque tout le bacon dans un grand bol. Garnir de fromage bleu, de ciboulette et du reste du bacon.


Voir la vidéo: Salade de pommes de terre sauce au bleu (Février 2023).