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Biscuits aux groseilles rouges


Quand j'avais des groseilles et que je continuais à les faire tourner au frigo, ne sachant pas à quoi les utiliser, j'ai pensé à ces merveilles, en commençant par la recette des biscuits aux raisins. Ils en sont ressortis fous, délicats, aigre-doux, très appréciés des enfants ! Assurez-vous de les essayer!

  • 250 gr de beurre
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 250 gr de farine
  • 250 g de groseilles rouges
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 œufs

Portions : 40

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Biscuits aux groseilles :

Mélanger le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir la consistance d'une crème.

Incorporer les œufs un à un. Ajouter la farine et l'extrait de vanille et mélanger.

Mettez les groseilles et incorporez-les légèrement à la pâte pour ne pas casser les haricots et colorer la pâte.

Nous mettons des morceaux de pâte dans la plaque recouverte de papier sulfurisé. Nous laissons la distance entre eux car ils s'étireront beaucoup une fois cuits.

Cuire à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes, tout aussi légèrement doré sur les bords.

Sites de conseils

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Laissez de la distance entre eux car ils s'étireront beaucoup une fois cuits.

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Ajoutez les œufs un à la fois, si vous les mettez tous en même temps la composition peut être coupée


Préparation Biscuits Linzer à la confiture et aux noix

Mélanger les ingrédients de la pâte et laisser au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Abaisser ensuite la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et la découper en ronds. La moitié des formes rondes sont percées au milieu, concentriquement, de sorte qu'il reste un trou d'environ 1 cm (grand-mère fait avec un doigt).

Ces biscuits Linzer sont cuits à env. 180° assez rapidement, on le regarde au four pendant qu'ils sont dorés. Environ 10-12 minutes.

Ce sont les couvercles perforés des biscuits Linzer.


Muffins moelleux aux bleuets et au chocolat

Rapide, simple et bon, c'est ainsi que j'ai dû appeler mon site :)) car je propose toujours des recettes qui respectent ces qualités. Pandispan aux fruits, recette de gâteau moelleux aux fruits de saison. Gâteau au citron et groseilles rouges. Recettes sucrées & rsaquo Bonbons desserts aux fruits. Pour ce gâteau Kardinal, comme je vous l'ai dit, j'ai décidé d'utiliser les groseilles du jardin. Gâteau au chocolat blanc, groseilles rouges et abricots.

Recette de Oana Placinta, Suceava. La tarte est prête lorsque la meringue est dorée. Retirer et laisser refroidir. Couper et servir garni de groseilles fraîches.

Si vous voulez une version simple d'un gâteau avec beaucoup de cerises, cette recette convient. Salut Oana, peut-on le faire avec des groseilles surgelées ? Gâteau de jeûne, avec dessus de mûre et noix. Note : 5 & # 8211 65 votes & # 8211 35 min.

C'est si facile à faire et c'est tout.


Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur voûte et sole).
Battre les blancs d'œufs dans un bol avec une pincée de sel jusqu'à formation d'une mousse ferme. Ajouter progressivement le sucre et bien mélanger après chaque ajout. Le sucre doit se dissoudre complètement et la meringue deviendra plus fine et plus brillante. Ajoutez ensuite la fécule de maïs dissoute dans le vinaigre.

Tapisser un plateau avec une plaque à pâtisserie. Former des morceaux ronds de blancs d'œufs battus (mettre 4 cuillères à soupe chacun). Mettez la plaque au four et réduisez la température à 100 degrés. Cuire au four pendant 60-70 minutes, puis laisser refroidir la meringue avec la porte du four ouverte.

Pendant ce temps, préparez la sauce aux groseilles. Mettez les groseilles rouges dans une casserole, mais gardez-en quelques-unes pour la décoration. Ajouter le sucre et chauffer doucement. Mettre les graines de coriandre et le romarin dans un sachet d'épices et faire bouillir. Retirer les épices et laisser refroidir la sauce.

Battre la chantilly avec le sucre jusqu'à ce qu'elle durcisse, ajouter les graines de vanille et une demi fève tonka râpée. Mettre 2-3 cuillères à soupe de crème sur chaque meringue et garnir de sauce aux groseilles, de groseilles fraîches et de feuilles de menthe.


Biscuits aux groseilles rouges

Je suis rentré chez moi hier soir et comme je n'ai rien écrit sur le blog depuis longtemps, j'ai pensé ne pas venir les mains vides et essayer de mettre à jour les recettes préparées. C'est pourquoi je vais vous présenter la recette des cookies réalisés après Le livre de recettes. Vous pouvez retrouver la recette sur le blog de Vio ici.

INGRÉDIENT : 250 g de beurre
250g de sucre en poudre
250g de farine
250 g de groseilles rouges
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 œufs

Mélanger le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs un à la fois. Ajouter la farine et l'extrait de vanille et mélanger. Jusqu'à présent, j'ai utilisé le mélangeur. De plus, comme j'ai utilisé des groseilles surgelées, j'ai incorporé les groseilles dans la pâte avec une cuillère en plastique. L'incorporation des groseilles se fait avec soin surtout si elles sont fraîches, mais je pense que la version avec des groseilles surgelées est plus facile.

Parce que j'ai acheté une plaque en silicone pour les macarons qui ne voyaient aucune trace de macarons, je me suis dit qu'il était temps de l'utiliser sur ces biscuits. Dit et fait! Sinon, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé.

À l'aide d'une cuillère à café, j'ai mis des tas de pâte sur la planche et les ai mis au four chaud à 180 & # 176C. Je les ai gardées au four jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer légèrement sur les bords.

Décollez-les du papier cuisson ou sur la planche en silicone pendant qu'elles sont chaudes. Nous les servons avec un café aromatique. Très bon!


Glace aux groseilles

Recette de glace aux groseilles il fait la queue depuis quelques semaines pour voir la "lumière de l'impression". C'est comme les autres recettes de glaces que vous pouvez retrouver sur le blog (voir la collection ici), une recette simple et facile à réaliser. Elle diffère pratiquement des autres recettes de glaces publiées cette année sur le blog par l'existence de groseilles dans la composition. Sinon la base est la même : lait, œufs, sucre.

Donc, si vous ne trouvez pas de groseilles, vous pouvez facilement les remplacer par des myrtilles, par exemple, et faire une autre version de la recette de groseilles. Crème glacée aux baies que vous connaissez déjà d'ici. De plus, si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez faire une recette sans. Gardez juste à l'esprit que vous devrez mélanger la composition donnée au congélateur toutes les deux heures pour éviter la formation d'aiguilles de glace.

  • 450 grammes de myrtilles (dont on obtient 320 grammes de purée sans pépins)
  • 200 ml de crème fouettée à 20% de matière grasse

Préparation de la recette de glace aux groseilles

  1. Nous préparons la base de la crème glacée en mélangeant bien l'œuf avec le sucre, puis nous versons le lait dessus.
  2. Mettez la composition dans une casserole sur un bain de vapeur (dans une autre casserole avec de l'eau chaude, en prenant soin que le fond de la composition d'œufs ne touche pas l'eau chaude de celle-ci).
  3. Laisser cuire la composition et réduire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  4. Quand c'est prêt, laissez la composition refroidir jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante, après quoi nous pouvons la mettre au réfrigérateur pour la refroidir encore mieux.
  5. Pendant que la composition de base refroidit, préparez la purée de groseille.
  6. On lave bien les groseilles, on les nettoie des petites "queues" puis on les passe à l'aide du mixeur, en transformant le tout en purée.
  7. Séparez les graines en passant la purée obtenue précédemment à travers une passoire épaisse.
  8. Dans la purée ainsi obtenue, ajoutez le sucre, mettez le tout dans une casserole sur le feu et laissez bouillir un quart d'heure jusqu'à ce que l'on remarque qu'il commence à lier un peu leur composition. Nous souhaitons réduire au maximum l'eau qu'il contient afin d'éviter la formation ultérieure d'aiguilles de glace et d'obtenir une glace la plus crémeuse possible.
  9. Laisser refroidir la purée et aussi, lorsqu'elle atteint la température ambiante, la mettre au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
  10. Pendant ce temps, préparez de la crème fouettée comme indiqué ici.
  11. Mélangez les deux compositions refroidies, ajoutez la crème puis mettez-les dans le bac de la sorbetière en la laissant faire son programme habituel. Noter: De la quantité indiquée dans les ingrédients vient une quantité supérieure à la capacité de ma machine à crème glacée, respectivement 1 litre. J'ai donc divisé la composition en deux. J'ai congelé un litre à l'aide de la machine à glace et j'ai mis le reste dans des formes spéciales pour glace "sur bâtonnet".
  12. Lorsque le programme de la sorbetière est prêt, nous mettons la glace dans une casserole et la mettons au congélateur jusqu'au lendemain.

Bon appétit !

Autres recettes de glaces :

Glace aux groseilles et yaourt grec (cliquez ici pour la recette)


* On prépare la pâte à tarte comme ceci :
1. Tapisser les moules à tarte de beurre et de farine.
2. Dans un bol, nous mettons le beurre, la graisse, le sucre, le sel et nous commençons à les mélanger avec une cuillère en bois, ou avec un mélangeur à pales, à basse vitesse, seulement jusqu'à ce que les ingrédients soient facilement combinés.
3. Ajoutez ensuite la farine et l'œuf.A partir de maintenant, nous commençons à pétrir à la main, donc plus lentement.
4. Lorsque la pâte commence à devenir sableuse, ajouter la crème, mais petit à petit. Pétrir et continuer à mettre la crème jusqu'à ce que la pâte commence à se former. A la fin on doit obtenir une pâte légèrement élastique, légèrement grasse et avec un consistance molle.
5. Donnez à la pâte la forme d'une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la refroidir pendant 1 à 2 heures, le plus longtemps sera le mieux, ou, si vous vous dépêchez, mettez la pâte au congélateur pendant une heure.
6. Une fois le temps de refroidissement écoulé, sortez la pâte et divisez-la en 6-8-10 morceaux, selon la taille des formes de tarte que vous avez.
7. Étalez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie sur la table légèrement saupoudrée de farine, puis découpez des formes rondes. Tapissez les formes de tarte préalablement préparées avec les cercles obtenus. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Quand elles sont prêtes, laissez-les reposer pendant un moment dans les moules pour qu'ils refroidissent et seulement ensuite, retirez-les soigneusement des moules et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

* Pendant ce temps nous préparons la garniture au chocolat comme ceci :
1. Mettre dans une casserole sur le feu la crème (ou chantilly), le sucre, un peu de sel et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il commence à faire des petites bulles sur le bord. Surveiller la casserole pour que le mélange ne bout pas, mais doit être plus chaud le chocolat pourrait fondre
2. Lorsque les bulles commencent à se former, retirez la casserole du feu, mettez le chocolat cassé en petits cubes et mélangez vigoureusement au fouet jusqu'à l'obtention d'une composition visqueuse et crémeuse.
2. Laissez la crème refroidir très peu puis ajoutez l'essence de vanille.

*Assemblée:
1. Versez dans chaque forme de tarte un peu de crème au chocolat pour recouvrir le fond.
2. Disposez ensuite une rangée de baies de groseille, puis versez à nouveau la crème au chocolat jusqu'à ce que chaque tarte soit garnie.
3. Déposez dessus un bouquet de groseilles, une feuille de menthe et laissez-les refroidir pendant 1-2 heures.
Nous servons des tartes froides !
Je te souhaite un bon appétit !


Gâteau aux groseilles et meringue

& Icirc & # 539i besoin pour la pâte : 5 g & # 259lbenu & # 537uri, 150 g de beurre ou margarine & # 259, 100 g de sucre & # 259r en poudre & # 259, 1 sachet de sucre vanillé & # 259r, 100 ml de lait , 270 gf & # 259in & # 259, 1 sachet de levure chimique

& Icirc & # 539i besoin de meringue : 5 blancs d'œufs, 270 g de sucre et poudre, 1 pincée de sel

& Icirc & # 539i plus : 400 g de groseilles rouges

Préparer la pâte : Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter progressivement les jaunes d'oeufs et fouetter. Homogénéiser le tout et verser la composition dans un plateau beurré et fariné. Lavez les groseilles et nettoyez-les du code. Laissez-les égoutter de l'eau et saupoudrez-les uniformément sur toute la surface du gâteau. Les blancs sont mousseux et durs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en poudre et le beurre jusqu'à ce que la meringue devienne ferme et brillante. & Icircntinzi bezeaua uniforme sur coac & # 259ze. Cuire le gâteau au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30 à 35 minutes ou cuire jusqu'à ce que la meringue à la surface devienne dorée. La & # 537i s & # 259 se r & # 259ceasc & # 259, tai cubule & # 539e pr & # 259jitura & # 537i o serve & # 537ti


Recette traditionnelle de confiture de cassis

Recette traditionnelle de confiture de cassis. Comment faire de la confiture de groseilles ? Quelle quantité de sucre est ajoutée à la confiture et quelle quantité à la confiture ? Recette simple de confiture de groseille noire, rouge ou blanche. Recettes de confitures sans conservateur. Recettes de groseilles.

Notre jardin a été très généreux cette année. Nous avons de nombreux buissons de groseilles noires, blanches et rouges (Ribsili, ribizli, rozinchine ou raisins), de framboises mais aussi de fraises ou de groseilles à maquereau. Je l'ai mangé cassé dans chaque i, mais il me restait aussi des fruits pour la mise en conserve. J'ai donc fait quelques pots de délicieuse confiture de cassis.

La confiture de cassis est super parfumée et savoureuse ! Cassis (cassis en anglais, Schwarze Johannisbeeren ou Schwarze Ribisel en allemand ou Cassis en français) ont beaucoup de tanin dans la coquille et il est astringent (aigre). C'est une douceur légèrement acidulée qui accompagne très bien les steaks de canard ou de porc mais aussi les fromages affinés (Camembert, Brie, Roquefort...).

Si vous n'avez pas assez de cassis pour faire cette confiture, vous pouvez les combiner avec d'autres baies : myrtilles, framboises, mûres, groseilles rouges et blanches. Voir la recette ici de confiture du mélange de baies.

Selon la quantité de sucre que nous ajoutons, nous pouvons faire de la confiture de groseille ou de la confiture. La confiture est mise max. 500 g de sucre / 1 kg de fruit et la douceur commence à partir de 750 g de sucre, voire 1,2 kg pour 1 kg de fruit. De ces quantités résultent 8 pots d'env. 300 g avec de la confiture de cassis.


Préparation étape par étape de la confiture de groseille.

Ingrédient:

Mode de préparation :

Il existe plusieurs façons d'obtenir des granulés de qualité. La première méthode serait similaire à celle que j'ai utilisée pour le sirop de cassis, sauf qu'elle augmente le temps de cuisson.

Ici, les fruits sont écrasés, mélangés avec de l'eau et un peu de sucre et laissés une nuit. Passer ensuite à travers une gaze, et le jus obtenu est bouilli avec le sucre restant.

J'ai maintenant utilisé une autre méthode.

Le fruit est lavé et épluché. Ils sont broyés à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur. La composition est filtrée à travers une gaze propre ou une passoire en pressant avec une spatule.

Ajouter l'eau et le sucre au jus obtenu et mettre sur feu doux. Dans le même temps, les restes des coquilles et des graines sont noués dans une gaze (une sorte de sac est fabriqué) et mis dans le pot. Nous le faisons parce que la pectine qui aide à la gélification se trouve dans les cosses et les graines. Laissez bouillir le sac pendant au moins 15 minutes puis sortez-le et pressez-le soigneusement.

La composition fera de la mousse, tout comme de la confiture. Il est retiré avec une cuillère propre. Après avoir retiré la mousse, ajoutez le jus de citron.

Pour une confiture de groseilles réussie on fait le test avec le verre d'eau. Versez quelques gouttes de sirop dans un verre d'eau froide. Si les gouttes conservent leur forme et ne se dissolvent pas immédiatement, le culot est prêt.

Le culot est versé à chaud dans des bocaux lavés et stérilisés. Si on le laisse refroidir, il durcira dans le pot et ensuite il sera plus difficile à mettre en bocaux.

Je l'ai fait bouillir un peu et il est sorti un peu plus fort que je ne le voulais. Ce n'est pas un problème mais parce qu'il sera mangé à coup sûr. Il est parfait pour le petit déjeuner avec du beurre de cacahuète ou dans les desserts.