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Soupe de noix de coco aux nouilles maison


Portions : 6

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe à la noix de coco et nouilles maison :

Lavez la chair de noix de coco et faites-la bouillir dans une casserole avec de l'eau froide à feu doux. Prenez la mousse formée. Les légumes sont nettoyés et coupés en morceaux appropriés. Ajouter à la casserole avec la viande lorsqu'elle est à moitié cuite. Lorsque la viande et les légumes ont bouilli, filtrez la soupe et remettez-la sur le feu. Ajouter le sel, le poivre et les nouilles maison.Quand les nouilles sont cuites, éteindre le feu et ajouter les feuilles de persil finement hachées.


Soupe de nouilles thaï au lait de coco

La cuisine asiatique est très appréciée pour ses plats, et la soupe thaïlandaise aux nouilles et au lait de coco est l'une des stars de la cuisine thaïlandaise.

Si vous n'avez pas encore essayé une soupe d'inspiration asiatique, alors cette soupe de nouilles et de noix de coco sera une surprise particulièrement agréable pour vos papilles.

Ingrédients pour la soupe thaï aux nouilles et noix de coco :

-1 oignon blanc, haché finement

-3 gousses d'ail hachées

-1 morceau de gingembre frais de la taille du pouce, nettoyé et gratté

-1 cuillère à soupe d'huile de coco + 1 cuillère à soupe pour la cuisson du tofu

-1-2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï

-400 ml de soupe de légumes (selon l'épaisseur de la soupe que vous préférez)

-120 g de champignons shiitake

-200 gr de nouilles de riz

Pour la décoration :

& # 8211 Flocons de piment fort ou piments forts fraîchement hachés

Mode de préparation :

Mettez l'huile de noix de coco dans une grande casserole. Une fois chauffé, ajoutez l'oignon et le gingembre râpé. Cuire à feu moyen pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que les oignons ramollissent et commencent à devenir translucides. Ajouter l'ail et cuire encore une minute en remuant de temps en temps pour ne pas brûler.

Ajouter la pâte de curry et bien mélanger, puis mettre le lait de coco et la soupe de légumes et laisser sur feu moyen pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, prenez une grande poêle et mettez-la sur feu moyen, avec une cuillère à café d'huile d'olive. Égoutter le tofu et le couper en cubes.

Mettre dans la poêle avec 1 cuillère à café de sauce soja. Cuire le tofu pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer, puis retirer du feu et laisser refroidir. Mettez les champignons shiitake et brocoli dans la même poêle avec le reste de la sauce soja. Cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les champignons ramollissent et que le brocoli soit pénétré.

À l'aide d'un mélangeur à main, mélanger la soupe à la noix de coco jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse, puis ajouter les nouilles de riz et cuire selon les instructions sur l'emballage. Répartir la soupe dans 2-3 bols et mettre des morceaux de tofu, de brocoli et de champignons sur le dessus. Garnir de coriandre fraîche, de flocons de piment fort, de graines de sésame et d'oignons verts.


Bortsch à la noix de coco et nouilles maison

Un bore moldave à la chair de coco et fait maison, parfumé aux feuilles de lion fraîches et au persil.

Ingrédients & # 8211 Sac de noix de coco avec nouilles maison

  • 1 noix de coco d'environ 2 kg, élevée à l'air libre
  • 3 gros oignons, environ 300 g
  • 3 carottes, environ 250 g
  • 2 poivrons gras (ro & # x219u & # x219i & # x219i verts) environ 200 g, cur & # 259 & # 539a & # 539i & # x219i hacher des petits cubes
  • 150 g r & # 259d & # 259cin & # 259 de & # 539elin & # 259
  • 1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel sau p & # 259st & # 226rnac, cca 100 g
  • 2 c & # 259 & # 539ei de ail, cur & # 259 & # 539a & # 539i & # x219i t & # 259ia & # 539i & # 238n jum & # 259tate
  • 1 brin & # 539 & # 259 de thym
  • 3 & # 8211 4 tomates fraîches du jardin, environ 500 g ou 1 boîte de 400 g avec tomates entières pelées
  • environ 750 ml goût aigre ou aigre
  • feuilles de persil frais & # x219i lion & # x219tean, haché m & # 259runt
  • sel de mer & # x219i poivre noir, frais & # 259t r & # 226 & # x219nit
  • piments forts pour servir
  • 1 ou de & # 539ar & # 259
  • 100 g f & # 259in & # 259 lb & # 259
  • 1/2 cuillère à soupe & # 539 & # 259 huile d'olive & # 259sline
  • 1 v & # 226rf de cu & # 539it de sel

Dans une grande casserole, placez la chair de noix de coco avec environ 5,5 litres d'eau froide et 2 cuillères à soupe de sel. C & # 226nd d & # 259 & # 238n bouillant, & # 238ndep & # 259rteaz & # 259 mousse. Ajouter les gousses d'ail, les brins de thym, le poivre fraîchement écrasé, puis couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter la viande pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Une fois la viande bouillie, sortez-la dans un bol et mettez-la de côté, couverte. & # 206ndep & # 259rteaz & # 259 brindille de thym.

Filtrez la soupe dans une casserole propre et remettez-la sur le feu (environ 5 litres). Le jus peut être dégraissé, mais je l'ai laissé sans surveillance, n'étant pas aussi gras que le gras - le gras du tremplin.238mbog & # 259 & # 539e & # x219te gustul bor & # x219ului.

Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez l'oignon, la carotte, la carotte et la chapelure rôtie. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser bouillir les légumes pendant environ 20 minutes à feu doux.

Hachez les tomates ou râpez-les sur une grande râpe, puis ajoutez-les dans la casserole avec les poivrons.

Couvrir à nouveau la casserole avec le couvercle et laisser bouillir pendant 25 minutes à feu doux.

Enfin, versez le bortsch aigre au goût (bouillir séparément). G & # 259te & # x219te & # 238nc & # 259 5 minutes, puis ajouter le shake et bien agiter (recette ici). Laissez bouillir le bore à feu doux pendant 3 minutes, puis redressez le goût avec du sel et du poivre.

Retirez la casserole du feu, ajoutez les morceaux de bore de viande bouillie, puis assaisonnez avec des feuilles de persil frais et du lion finement haché.

Répartir la chair de noix de coco dans des bols et fouetter le bore chaud. Servir vert avec des légumes verts frais et des piments forts. Il y a une âme en toutes choses et une augmentation de la nourriture ! S & # 259 buc & # 259t & # 259 jante !


Soupe de nouilles asiatique Supa Pho

Cette soupe est tout simplement une explosion de saveurs. Traditionnellement, la recette contient du poulet, du porc ou du bœuf, mais j'ai fait la version végétalienne. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de nouilles, celles de riz dans la version large étant mes préférées.

Pour que les saveurs soient plus intenses, je vous recommande de ne pas sauter l'étape où les épices sont facilement frites. Cela compte vraiment beaucoup et le goût est différent à moins que vous ne les fassiez simplement bouillir.

Cette recette de soupe de nouilles asiatique est très facile à faire. Elle est similaire à la célèbre recette de soupe vietnamienne Pho. Saviez-vous que Pho vient du nom d'un plat français appelé & ldquopot au feu & rdquo ? Il a été intégré dans Cuisine asiatique pendant la période coloniale française au Vietnam. Comme dans le cas Sandwich vietnamien Banh Mi, la recette postée il y a une semaine sur le blog.

Beaucoup de choses ont changé au fil du temps dans cette recette de soupe de nouilles asiatique. Au début, Pho Bo c'était la variante populaire au Vietnam. Il était traditionnellement préparé avec du bœuf bouilli, des nouilles et de la soupe de légumes. Il est apparu plus tard Pho Ga & ndash la version poulet, puis Pho Lo & ndash celui avec du porc. Ce dernier est apparu pendant la guerre, lorsque le bétail était utilisé comme animal de trait.

Une chose est sûre, cette soupe asiatique vous fera le plein d'énergie ! Il est servi tiède et légèrement épicé, ayant ainsi un effet énergisant. Ou du moins c'est comme ça que ça a fonctionné dans mon cas! & # 128578

J'ai un rapport étrange avec la coriandre, je ne la supporte pas, je la tolère dans certains aliments, notamment en petite quantité dans les recettes mexicaines et asiatiques. Alors je lui ai donné une autre chance. Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez le remplacer par du persil. N'oubliez pas non plus de servir cette soupe de nouilles asiatique avec une tranche de citron vert que vous pouvez presser juste avant de commencer à manger. Fais la différence!

N'oubliez pas, si vous essayez cette recette de soupe de nouilles asiatique ou toute autre recette sur le blog, prenez-la en photo et mettez-la sur Instagram. Vous pouvez me taguer sur @gourmandelleblog et utilisez le hashtag #recettegourmandelle. Je poste de temps en temps les recettes que vous avez essayées sur la page Facebook et/ou Instagram Stories ! & # 128578


Soupe à la noix de coco avec poulet et nouilles

Pour la soupe à la noix de coco hacher un oignon, 2-3 gousses d'ail et 2 piments forts.

Faites revenir le tout avec une cuillère à café de coriandre moulue et une demi-cuillère à café de safran dans 2 cuillères à soupe de beurre.

Ajouter 400 ml de lait de coco, un filet de poitrine de poulet et 200 ml d'eau.

Ajouter le sel et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer la viande et la couper en fines tranches.

Pour le joint, coupez 50 g de ciboulette en rondelles et faites-les revenir dans 5 cuillères à soupe d'huile.

Coupez 3 oignons verts en rondelles, cassez quelques feuilles de coriandre, coupez un citron vert en 8 et broyez 4 cuillères à soupe de noisettes salées.

Couper 2-3 piments et laisser dans 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz.

Le tout est ensuite placé dans des bols.

Faire bouillir 100 g de nouilles. Mettez les nouilles dans des bols et ajoutez la soupe à la noix de coco.

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Ingrédients Soupe de fruits de mer et lait de coco :

  • 3 capitaines de plus (la dorade était avec moi cette fois)
  • 2 brins de céleri branche Céleri
  • 3 mini poivrons doux
  • 1 lien oignon vert
  • 7 gousses d'ail
  • 6 grains de poivre
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 600 grammes de cocktail de fruits de mer
  • 300 grammes de crevettes décortiquées
  • huile d'olive
  • flocons froids
  • Origan
  • basilic
  • sel
  • poivre de Cayenne

Pour le début, j'ai fait bouillir 1,5 l d'eau salée et des grains de poivre, lorsque l'eau a atteint le point d'ébullition, ajoutez les têtes de daurade, que j'ai laissé bouillir pendant 10 minutes.

Pendant ce temps j'ai mis les 2 brins de branche de céleri, le poivron, l'oignon vert et l'ail dans un mini hachoir, que j'ai écrasé comme on peut le voir sur l'image ci-dessous.

Au bout de 10 minutes, éteignez le feu et les têtes peuvent être retirées de la casserole et pour s'assurer d'avoir un jus clair, filtrer le liquide et utiliser seulement 1 litre dans un autre bol sur lequel on ajoute les légumes hachés et le lait de coco, mélanger bien et nous n'avons rien d'autre à faire ici.

Attention : le lait de coco est très important pour être mis en conserve, obtenu à partir de pulpe de coco !



Dans une casserole, nous mettons le cocktail de fruits de mer (bébé poulpe, seiche, moules) avec les crevettes bien lavées, sur lesquelles nous ajoutons de l'huile d'olive, des flocons de piment, 1 cuillère à café d'origan, une demi-cuillère à café de basilic, du sel au goût et un couteau pointe avec du poivre de cayenne.

On les fait cuire 10 minutes, et s'ils laissent trop de jus, il faut bien les égoutter.

Au moment de servir, mettez d'abord les fruits de mer dans l'assiette, sur laquelle nous mettons la soupe. Pour ceux qui veulent une assiette plus consistante que cela, vous pouvez ajouter du riz ou des nouilles de riz.

Et maintenant que la table se refroidit

Par coïncidence, j'ai eu la dorade d'une recette avec des filets, pour laquelle j'ai fait appel à la gentillesse des messieurs du quartier des poissons, puis ils m'ont donné les capitaines, mais il y a des couverts à poisson à part.

C'est de la soupe de fruits de mer et noix de coco, je vous souhaite bon appétit !


Soupe de poulet aux nouilles maison

Clairement, l'automne est arrivé. En ces jours de pluie, j'en ai égalé un Soupe au poulet de Transylvanie avec nouilles maison. Simple à faire mais aussi avec tradition dans notre famille aux origines de Transylvanie. J'ai pris un poulet du maïs et je l'ai bien cuit, à feu doux, avec les meilleurs légumes. Quelques oignons, quelques carottes, des poivrons et enfin et surtout du céleri-rave, du persil et des panais. Le secret d'une bonne soupe est de la faire à feu doux, alors ne négligez pas cet aspect !

Rien de compliqué pour l'instant, non ? C'est ce que j'ai dit. Poulet jeté directement dans la marmite avec les légumes nettoyés et conservés entiers. Cela ne peut pas vous prendre plus de 10 minutes pour le faire. En attendant, vous pouvez vous reposer un peu pour gagner en force et en courage pour commencer à étirer les nouilles. Je les fais selon la méthode de mes grands-parents et j'utilise un twister. Si vous êtes l'heureux propriétaire d'une machine à pâtes, les choses deviennent encore plus simples. Vous pouvez retrouver ma recette de nouilles ici : nouilles maison.

Mais revenons à notre soupe. Une fois la viande et les légumes bouillis, tout ce que nous avons à faire est de bien filtrer le jus et de les introduire dans les nouilles fraîchement tartinées et de les couper au goût. J'aime ça quand même, mais si c'est pour écouter ma mère et la recette familiale, il faut les couper le plus finement possible.

Laissez-les mijoter encore 2-3 minutes, après quoi ils ne sont que bons à servir. Nous l'associons au goût avec une poudre de poivre fraîchement moulue ou si vous l'aimez avec du persil finement haché.

Le résultat final : une excellente soupe poulet et nouilles maison

"Nous cuisinons selon notre humeur, et mon humeur me l'a dit ces jours-ci." supaaaa, supaaaa !! Comme je suis obéissant, je me suis conformé et j'ai exécuté ce soupe légère.


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Qui n'aime pas une soupe à la noix de coco? Qui se souvient de la soupe à la noix de coco préparée par ma grand-mère lorsque je partais en vacances ? Parmi nos recettes il y a des plats à la noix de coco pour tous les goûts, nous vous invitons chaleureusement à les préparer.

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Nous préparons la viande, la lavons bien et la coupons en morceaux.

On la met à bouillir dans une casserole, la mienne fait 4 litres, attention à bien récupérer la mousse qui va se former.

Après avoir rassemblé la mousse, baissez le feu lentement et laissez bouillir pendant environ 10-15 minutes. Épluchez un oignon et mettez-le dans la poêle puis ajoutez les grains de poivre noir, le laurier et une cuillère à soupe de sel. Laissez la viande bouillir pendant 1 à 1,5 heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, selon la viande.

Une fois la viande et l'oignon cuits, sortez-les et mettez-les dans un bol séparé, vous pouvez les laisser, mais je les sors toujours et les ajoute après avoir fait bouillir tous les légumes.

Lavez et épluchez les pommes de terre, les carottes et la racine de persil. Couper les pommes de terre en dés, les carottes et la racine de persil finement hachée. Ajouter les légumes hachés à l'eau dans laquelle le poulet a été cuit.

Lorsque tout commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Lavez les tomates et les poivrons, nettoyez bien les poivrons et coupez-les en petites tranches, coupez les tomates en deux puis émincez-les.

Ajoutez le tout dans la casserole, faites maintenant bouillir la branche de thym. Laissez le tout bouillir encore 15 minutes, à feu moyen.

Ajoutez ensuite les nouilles. J'ai des nouilles préparées à l'avance, selon la recette de nouilles maison, à partir d'un seul œuf. Si vous n'avez pas de nouilles toutes faites, ce n'est pas un problème, alors quand la viande bout, prenez-en soin rapidement. Mais je vous le dis, c'est beaucoup plus facile de les faire à l'avance.

Mettez immédiatement la viande retirée des os, laissez bouillir encore 2-3 minutes et mettez le bortsch aigre chaud, bouilli pendant un moment. Laisser bouillir encore 5 minutes, jusqu'à ce que les nouilles bouillent.

J'ai utilisé un lien d'une telle combinaison de verts, vous ne pouvez utiliser qu'un lien de persil, comme vous le souhaitez.

Hacher finement la verdure et l'ajouter à la poêle, une fois que les nouilles sont prêtes. Ajouter du sel, si nécessaire, laisser mijoter encore 2 minutes et éteindre le feu. Mettez un couvercle sur le dessus et laissez pénétrer toutes les saveurs pendant quelques minutes.