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Gâteau dessert avec gelée de chocolat et framboise

Gâteau dessert avec gelée de chocolat et framboise


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Dans une casserole à fond épais, mettre le beurre, le chocolat haché et le sucre en poudre. Mettez la casserole sur feu doux et laissez fondre les ingrédients. Lorsque le mélange est homogène, éteignez le feu. Une fois refroidi, ajoutez les jaunes, un à la fois, et mélangez bien. Ajouter la farine sur la crème au chocolat en remuant doucement.

Mélangez bien les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils se transforment en une meringue brillante. Incorporer les blancs d'œufs à la composition chocolatée par des mouvements de bas en haut.

Versez la pâte dans une plaque (35 x 25 cm) recouverte de papier sulfurisé et placez-la dans le four préchauffé à 180 degrés C, pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Sortez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.

Mettez les framboises dans une casserole avec le sucre et 50 ml d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent bien. Mettez les framboises dans une passoire épaisse et pressez-les avec une cuillère jusqu'à ce que tout le liquide s'écoule.

Mettre la gélatine hydratée dans 40 ml d'eau froide. Faites-le fondre au bain de vapeur, puis mélangez-le avec le sirop de framboise.

Hachez le chocolat blanc et faites-le fondre au bain de vapeur. Laisser refroidir un peu et l'ajouter sur le mascarpone et bien mélanger.


Mettre la gélatine hydratée dans 40 ml d'eau froide.

Mélanger la crème liquide et l'incorporer à la crème au chocolat blanc par mouvements de bas en haut. Ajouter la gélatine pré-fondue au bain de vapeur et laisser refroidir. Homogénéiser facilement.

Coupez le plan de travail en 2 morceaux de 17 x 25 cm. Poser un plan de travail sur une assiette/hachoir, verser la moitié de la crème au chocolat dessus, faire un petit liseré sur le pourtour (de la crème) et verser la moitié de la gelée de framboise. Placez le deuxième dessus, versez le reste de la crème, et versez le reste de gelée par dessus. Laisser refroidir au moins 2-3 heures puis servir.


Gâteau au pudding en deux couleurs - Nouveau dessert, festif et facile à préparer

Si vous aimez les desserts légers et simples, ainsi que le goût du pudding, vous apprécierez sûrement cette recette qui satisfera les yeux et les papilles. La préparation est facile et vous surprendrez votre famille ou vos invités avec un nouveau dessert savoureux.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients indiqués dans la recette de fabrication du bâton, à l'exception de la farine.

Nous vous recommandons d'ajouter du beurre trempé, il est plus facile à travailler.

Lorsque vous avez une composition bien mélangée, ajoutez la farine par portions.

Faire une pâte molle, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cuire un pudding en ajoutant le lait, le sucre et la poudre de pudding et le diviser en deux moitiés.

Mélanger le chocolat et le nutella dans un bain de vapeur. Mélanger cette combinaison avec la moitié de la crème.

Rouler la moitié de la pâte dans un moule graissé à l'huile et tapissé de farine. La pâte doit également atteindre les bords, afin que la garniture ne coule pas.

A l'aide d'une fourchette, percez légèrement la pâte.

Prenez deux sacs de pâte et remplissez-les de crème claire et foncée. Ensuite, coupez un coin et placez-les alternativement l'un à côté de l'autre sur le plan de travail du plateau.

Recouvrez ensuite la couche de crème avec l'autre moitié de pâte roulée.

Repiquez doucement la pâte avec une fourchette, en trempant toujours les pointes de la fourchette dans la farine à plusieurs reprises pour qu'elle ne colle pas à la pâte.

Cuire le dessert dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Ensuite, retirez et versez dessus avec le glaçage fondu (mettez le chocolat sur un bain de vapeur et mélangez-le avec la crème fouettée jusqu'à ce qu'il fonde).


La cuisine de notre maison

Il est temps que les framboises mûrissent ! Youpi ! Grande raison de joie pour moi, car je suis une grande admiratrice de ces fruits, depuis la maternelle.
Je garde un très bon souvenir des jours d'été, juste avant le début des grandes vacances, quand je passais paresseusement les derniers jours de la maternelle, dans sa cour, où il y avait un gros framboisier. Et ce buisson avait quelque chose de magique, en plus des petits fruits parfumés, bien sûr les framboises étaient en quelque sorte plantées en cercle et si vous vous débattiez un peu, vous pouviez entrer au milieu, où les éducateurs ne pouvaient pas vous voir et donc vous pouviez manger des framboises à saturation, avec un gros bonus, sans que personne ne vous dérange (c'était à l'époque un courant dans lequel les enfants, à la maternelle, n'étaient considérés comme bons que s'ils s'asseyaient sur mes chaises). Entre-temps, les framboises ont été coupées, le jardin d'enfants a été démoli, mais en été, je me souviens de ces jours-là, avec un verre plein de framboises.
Matei partage ma passion pour les framboises, Alexandra, comme d'habitude, est plus réticente, mais même elle a reconnu que le gâteau aux framboises d'aujourd'hui est très bon. Alors, faites une petite promenade dans le marché et vous croiserez sûrement une bonne grand-mère qui vous vendra un verre de framboises pour le gâteau aux framboises le plus rapide et le plus parfumé, adapté de la recette française, le Clafoutis.

INGRÉDIENT (24cm):
200g de farine 000
100g vieux
une pincée de sel
4 œufs de mari
50g de beurre
120 ml de lait
essence de vanille
200g de framboises

PRÉPARATION:
La farine tamisée est mélangée, dans un bol, avec le sucre et le sel. Sur le dessus, ajoutez les œufs, le beurre fondu et partiellement refroidi, suivis du lait et de l'essence.
Mélangez le tout pendant 3 minutes.

La composition (la consistance d'une pâte à crêpes, un peu plus dure) est versée dans un moule beurré et chemisé.
Répartir les framboises dessus en prenant soin de ne pas toucher les parois de la plaque car, pendant la cuisson, ces morceaux vont coller à la plaque.
Cuire le gâteau au four préchauffé pendant 30 minutes à feu moyen.


Cheesecake à la gelée de mûres et au thym

Je ne pense pas qu'un mois de l'année passe sans même faire un cheesecake. Qu'il soit cuit au four, au verre, ou un cheesecake froid, le cheesecake reste l'un de mes desserts préférés. Et la vérité est que plus vous le faites souvent, mieux c'est. Expérimenter, pratiquer, déguster nous pouvons atteindre la meilleure version de ce dessert si médiatisé. Et pour ce cheesecake à la gelée de mûre et au thym je peux dire que nous sommes presque arrivés à la perfection. Une croûte tendre au goût de noix, un cream cheese léger et délicat au lait de coco. Ci-dessus, nous pouvons trouver une merveilleuse gelée de mûre parfumée au thym. Délicieux!

200 gr de biscuits digestifs

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de thym séché

Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 40 min Aucune portion: 12

Cheesecake. On broie finement les noix au robot, on ajoute les biscuits par dessus et on les broie un peu plus. Faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez-le sur le mélange de biscuits et de noix et mélangez bien.

Gelée de mûres. Hacher finement le thym séché. Nous lavons les mûres et les mettons dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'eau, le sucre et le thym. Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes. Au bout de 5 minutes, passez les mûres au mixeur et remettez-les sur le feu. Laisser bouillir encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide tombe et qu'il reste une pâte.

Versez la gelée sur le cheesecake et laissez-la refroidir à nouveau pendant 3-4 heures, jusqu'à ce qu'elle durcisse suffisamment. Nous le portionnons avec un couteau chaud. Chaque tranche de ce cheesecake à la gelée de mûre et au thym vous donnera un goût merveilleux et un superbe contraste de couleurs. Prendre plaisir!


Gâteaux individuels

Parce que le chocolat blanc peut aussi être un produit très sucré à part entière, nous avons choisi de le combiner avec une couche de gelée de groseille aigre et un dessus de cacao humide.

Des objets exotiques dans un dessert local au goût d'un gâteau fait maison.

Gelée de framboise, insert diplomate à la saveur citron vert, mousse de framboise, accord parfait.

Posée sur une plaque à biscuits croustillante, l'épaisse couche de crème de noix de coco a la compagnie sélect d'une gelée d'ananas au basilic.

Le célèbre cheesecake, présenté sous une nouvelle forme, qui dégage une subtile odeur d'orange et de lavande.

Trois couches toutes avec du cacao! Visuellement, le chocolat domine, mais le premier morceau dégusté confirmera la présence de praliné.

Arômes complexes, goûts choisis, plaisirs sans sucre. Une élégante association de chocolat, menthe, biscuits croquants et sirop d'érable.

Afin de se chouchouter et de ne pas culpabiliser, nous avons créé un gâteau sans sucre, sucré au sirop d'érable.

Aigre-doux, avec des accents croquants.

Combinaison crémeuse de deux types de chocolat, joliment placée dans une coquille d'éclair frais.

Beaucoup de crème vanille. Une chantilly encore plus naturelle.

Il fait souvent l'objet de querelles lorsqu'il s'agit d'éclairs, au motif que ce serait le meilleur.

Attention aux noisettes caramélisées. S'ils sont finis, cela signifie que vous avez mangé l'éclair !

Il attirera beaucoup de monde dans le camp des amoureux du chocolat.

Parce qu'il y a des gens qui aiment le tiramisu, mais ne s'entendent pas avec le café.

Un dessert qui peut vous emmener au paradis et en revenir.

Riche en crème fouettée naturelle, fine et délicate, comme il se doit.

La première cuillère à café est une sorte d'atterrissage sur un lit moelleux avec des pétales de rose.

Cônes croustillants remplis de goût sicilien frais.

J'ai camouflé la carotte sur le comptoir pour qu'elle soit douce et moelleuse et qu'elle soit le compagnon idéal de la crème à l'écorce d'orange.


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19 commentaires :

Vous ne le croirez pas, mais je l'ai commis deux fois en trois jours. (que j'avais pris 1 l de crème sure et que je l'avais ouvert disait qu'elle était consommée rapidement). Très très bien. Je le fais en forme de gâteau et le sers avec une cuillère à café.
Allez, je posterai une photo d'elle sur mon blog aussi

Je l'ai fait plusieurs fois. A la fois en forme de jardin et en forme de carré, de coeur. Quelle que soit la forme que vous prenez, le résultat est le même : DÉLICIEUX !

Et je le fais assez souvent ! Elle est super bonne, j'ai rendu mes amis fous avec eux.
Mais quelque chose ne fonctionne toujours pas pour moi. lorsque vous le coupez, mon glaçage se fissure et il ne semble pas coller à la crème, glissant dans tous les sens. Et la crème me parait un peu molle. Avez-vous une idée?

Madame, vous pouvez essayer de rendre le glaçage un peu plus crémeux, c'est-à-dire que pour 100g de chocolat, mettez 50g de beurre et 50ml de crème liquide.Vous pouvez renoncer à l'eau.
Pour la crème, vous pouvez faire une proportion de 300 ml de crème et 100 ml de lait, elle sera alors certainement plus collante. )

Dans mes recettes, j'ai un gâteau qui ressemble à ça mais qui s'appelle Black Tooth. Mais ce n'est pas avec de la crème fouettée sur le dessus ou des crèmes ole, mais avec des blancs d'œufs battus et du glaçage cioco. C'est une vieille recette, héritée de ma mère :)

Bianca, j'ai entendu parler de la recette dont tu parles, mais c'est différent. Il ressemble seulement. :))

Les ménagères parlent de crème sure autour de ce gâteau. Je ne vois pas l'ingrédient. Dois-je mettre mes lunettes ? :) Ou peut-on remplacer la crème fouettée par de la crème sure ? Oui. Je pense que oui. Si oui, la crème sure est-elle courante?
Désolé, je ne suis pas très bon.

Maman, la crème liquide dont je parle, c'est en fait de la crème douce pour chantilly. :)
Il peut aussi être fait avec de la crème normale, c'est très bon. J'ai fait ce gâteau plusieurs fois et l'ai testé dans toutes les variantes. :))
On peut faire la même chose avec de la crème liquide végétale, il n'y a pas de bains, le résultat est le même : délicieux ! )

Ahaha ! Eh bien, faisons-le avec de la crème sure, car nous voulons que les enfants soient en bonne santé.

Ce gâteau est magnifique. C'est vraiment le meilleur que j'ai essayé jusqu'à présent. Et comme c'est facile ! Je l'ai fait pour une grande réunion de famille :). Tous les proches étaient ravis. Et je dis pas seulement par complaisance.
J'ai remarqué quelque chose, Miha, dis-moi s'il te plaît, la crème ne sort-elle pas plus moelleuse si tu fouettes la crème liquide avant d'ajouter le lait et la crème ?

Maman, je suis tellement contente qu'elle ait réussi, même si aussi bonne qu'elle soit, j'aurais été surprise qu'elle ne l'ait pas fait. :)
Je n'ai pas essayé la chantilly avant, mais c'est une bonne idée. Je ne vois pas pourquoi ce ne serait pas bon.

La farine n'est-elle pas du tout mise sur le comptoir?

Cristina, le plan de travail est sans farine. Uniquement avec Crem Ole, qui contient également de l'amidon dans la composition. Le plan de travail ne sort pas très haut et moelleux, comme c'est le cas pour un plan de travail ordinaire.

C'est une divinité, mon mari a mangé un demi-plateau à la fois et ne se lasse jamais. C'est sorti extraordinaire. Merci pour la recette.

Cristina, je suis contente que ça te plaise. Le mari n'avait pas grand-chose à voir avec le gâteau, hein ? :)) Bonne chance!
C'est vraiment un très bon gâteau et surtout très facile à faire.

J'ai trouvé cette recette sur le blog PAPA BUN by Mihaela donc je viens directement à la source et merci pour la super recette. C'est vraiment très bon, moelleux et très facile à faire ! Je l'ai fait hier soir aussi et je vous attends sur mon blog pour voir comment ça s'est passé ! Je suis très fière d'elle : P !

Héhé. Petronla. Je voudrais être la source originale de la recette. ))

Très bon gâteau, je n'en ai pas fait depuis longtemps.

Merci de m'avoir répondu et d'être passé sur mon blog ! Et d'autant plus que vous êtes de Iasi comme moi, et que le Iasi des souvenirs me manque vraiment (même si je suis un étudiant de première année - mon blog n'a pas de mois - je voulais l'appeler & quotO une sortie nostalgique & quot ou un & quotIeseanca autour le monde & quot)


Ingrédients

Mode de préparation :
Pour ce gâteau, je n'ai pas exactement suivi la recette classique mais au fur et à mesure que je l'ai créé, il s'est avéré absolument délicieux.
Ainsi, à partir de l'ancien gâteau ou pandispan, nous pouvons préparer un bagatelle, un dessert anglais en couches, qui contient la couche supérieure du gâteau, que j'ai siropée avec la moitié du sirop de rhum.

Décorez les bords du pot avec des tranches de fraises.

J'ai ajouté la moitié de la crème au pudding aux fraises.

Ensuite, j'ai nivelé la crème avec une spatule.

Une nouvelle couche de gâteau a suivi, que j'ai siropée avec le reste du sirop d'essence de rhum.

J'ai versé du chocolat fondu et j'ai soigneusement nivelé toute la surface.

J'ai ensuite mis le reste du pudding et de la sauce caramel.
J'ai continué avec une nouvelle couche de tranches de fraises sur le bord du bol.

A la fin j'ai mis de la chantilly.

J'ai décoré avec des fruits : des fraises et des framboises, et j'ai refroidi le gâteau.

Comme vous pouvez le constater, vous avez la possibilité de transformer le pandispan ou le cozonac que personne ne mange en un dessert chic et délicieux.
Super appétit !


Tu es ce que tu manges

Pour ceux qui aiment le chocolat et le café, il n'y a pas de meilleure recette qu'un gâteau qui allie les deux plaisirs.

Pour moi, le gâteau le plus parfait qui combine les deux est Gâteau au chocolat et crème au beurre au café.
Les feuilles sont très fines, faites d'un mélange d'œufs, de chocolat, de café, de sucre et d'arôme d'amande et la crème au beurre fine au café et la ganache au chocolat le rendent vraiment spécial.

Comptoir :
4 œufs
2 cuillères à soupe de café noir dur
1 cuillère à café d'essence d'amande
140g de chocolat noir
75 g de cassonade

Ganache au chocolat:
175g de chocolat
175 ml de crème liquide
75 g de pâte à tartiner aux noisettes
2 jaunes
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Beurre et crème au café :
200g de beurre
170 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de café noir dur

Glaçage:
100g de chocolat noir
50g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fouettée
éventuellement crème et pop-corn de pâte à sucre

Pour commencer, préparez un café fort avec 100 ml d'eau et 2 cuillères à café de ness ou de café.

Préparez le plan de travail comme ceci :
Dans un bol, bien battre les jaunes d'oeufs avec l'essence d'amande et le café et lorsqu'il est homogène, ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Mélanger séparément les blancs d'œufs avec le sucre et quand vous avez obtenu une mousse ferme vous commencez à incorporer une cuillère à la crème d'œufs. A partir de cette pâte, enfournez 3 plans de travail d'affilée dans une plaque de 18 cm de diamètre recouverte de papier cuisson. Il faut faire attention en renversant les plans de travail pour ne pas les casser car ils sont très tendres.

Préparez la ganache au chocolat comme ceci : Dans un bol, faire fondre le chocolat avec 75 ml de crème liquide et crème chocolat aux noisettes (j'ai utilisé du Nutella).


GOÛTS.

Une méthode originale de fabrication de gelée

Certaines personnes n'aiment pas beaucoup la confiture de framboises à cause des graines.
Mais comment se débarrasser de l'arôme unique de ce fruit ?
Sans graines, en plus du sirop, on peut faire de la gelée (que je préfère pour la confiture, étant très fine, parfumée et utile pour la décoration de gâteaux, savarins, etc.).
La recette classique est similaire au sirop : faire bouillir les framboises avec un peu d'eau, filtrer le jus et mélanger avec le sucre, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient liées.
Par envie de faire des confitures plus savoureuses - et pour obtenir de la qualité, il ne faut pas trop cuisiner - mais aussi pour ne pas trop s'embêter en tamisant les fruits, j'ai trouvé la solution : j'ai passé les framboises fraîches à travers le séparateur de tomates (celui qui se fixe à la machine à viande) deux fois. Le résultat était un jus frais et je n'ai pas eu à rajouter d'eau, comme dans la recette de cuisson des fruits.
Image : FreeDigitalPhotos.net

j'ai mélangé le jus avec le sucre (1kg de sucre / 1 l de jus de fruits), je le laisse se dissoudre en remuant de temps en temps dans le bol. Puis je le mets sur le feu en le laissant bouillir jusqu'à la consistance désirée (testez-le comme de la confiture, pour ne pas trop bouillir). Verser dans des pots à chaud.

Gâteau au chocolat noir

Un excellent dessert, délicieux, efficace, avec des ingrédients simples mais qui deviennent grands.

Est un & # 8222prajiturica & # 8221 avec du chocolat, ce qui est aussi merveilleux déjeuner à côté d'un tasse de lait.

Nous ferons ceci gateau au chocolat sans plus tarder & # 8222poumon & # 8221 discussion avec la description car c'est trop terrifiant, et invités qui étaient& # 8221 réjoui & # 8221 d'elle, ils m'ont demandé Recette.


Vidéo: Mini pavlova koogikesed. Sandra Daškova (Février 2023).