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Recette de thé à la menthe tunisien

Recette de thé à la menthe tunisien


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J'ai d'abord goûté ce délicieux thé très sucré dans une terrasse de café en Tunisie. N'hésitez pas à ajuster la douceur selon vos préférences.

Ingrédients

  • 3 sachets individuels de thé noir (ou l'équivalent en thé en vrac)
  • ¾ tasses de sucre, ou au goût
  • 2 grosses poignées de brins de menthe
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin, pour la garniture

Instructions

Dans une casserole, porter à ébullition 2 tasses d'eau. Retirez la casserole du feu, ajoutez le thé, le sucre et remuez. Ajouter la menthe dans la casserole et laisser infuser, hors du feu, pendant au moins 5 minutes.

Filtrez le thé pour retirer la menthe (et le thé en vrac, si vous en utilisez). Servir tiède ou à température ambiante dans des petits verres et garnir chaque verre de quelques pignons de pin.


Comment faire du thé à la menthe fraîche

Chaque soir après le dîner, vous pouvez être sûr de me trouver avec une tasse de thé à la menthe chaude dans les mains. Une tasse de thé le soir est mon petit rituel qui marque la fin de la journée.

L'acte de siroter du thé est apaisant, ce n'est pas quelque chose que vous pouvez vous précipiter, cela exige que vous ralentissiez et que vous vous détendiez. Pour moi, c'est un moment vital de calme et de réconfort avant de se coucher.

Ce qui est merveilleux avec le thé à la menthe, c'est qu'il est si facile à préparer soi-même. Vous pouvez mélanger plusieurs sortes de menthe comme la menthe verte, la menthe poivrée et la menthe au chocolat pour faire votre propre mélange spécial, ou simplement rester simple et vous en tenir à une. L'un de mes favoris pour la digestion est la menthe poivrée, alors je prépare souvent un simple thé à la menthe poivrée à siroter après les repas.

Une fois que vous avez essayé une tasse de thé à la menthe fraîchement infusé, vous ne reviendrez jamais au thé à la menthe séché que vous obtenez dans une boîte. Il n'y a tout simplement pas de comparaison entre la saveur du brassage à partir de feuilles fraîches et séchées. Le thé à la menthe fraîche a un goût vif et propre, tandis que la saveur de la menthe séchée peut être plutôt amère et terne lorsqu'elle est infusée trop longtemps. La clé est d'écraser les feuilles fraîches pendant qu'elles brassent pour libérer les huiles essentielles.

Le thé à la menthe fraîche fonctionne également à merveille soit en infusion froide. La nuit, je le fais chaud, mais pendant la journée, je le laisse refroidir (en ajoutant un peu de miel encore chaud pour le sucrer), puis je le verse dans un pichet et je le garde au réfrigérateur pour quand je veux quelque chose de mentholé et de rafraîchissant boire.


Thé à la menthe

  • Coup d'œil rapide
  • (1)
  • 5 millions
  • 5 millions
  • Donne 8 (1/2 tasse) portions

Ingrédients US Métrique

Instructions

Porter l'eau filtrée à ébullition dans une bouilloire ou une casserole à feu vif.

Placez les brins de menthe dans un récipient résistant à la chaleur ou une presse française ou répartissez les brins de menthe entre 2 tasses à thé ou tasses et versez suffisamment d'eau chaude sur la menthe pour remplir les tasses ou les mugs. Laissez la menthe infuser pendant 1 à 2 minutes, selon la douceur ou la puissance de votre thé, en inclinant de temps en temps le récipient, les tasses ou les mugs pour faire tourbillonner l'eau contre les brins de menthe.

Retirez et jetez la menthe. Servir le thé à la menthe immédiatement, en laissant le thé refroidir légèrement avant de le siroter. Publié à l'origine le 08 août 2015.

Comment faire du thé à la menthe glacé

Pour faire du thé à la menthe glacé, commencez au moins 4 heures à l'avance. Préparez un triple lot de thé à la menthe. Retirez les brins de menthe après avoir infusé pendant 2 à 4 minutes, puis couvrez et réfrigérez le thé jusqu'à ce qu'il soit froid. Servir sur glace.

Avis des testeurs de recettes

J'ai été surpris de voir à quel point j'ai aimé ce thé à la menthe - il représente vraiment plus que la somme de ses parties. Nous avons généralement de la menthe qui traîne dans le réfrigérateur, mais je vais toujours chercher le thé à la menthe en sachet dans le placard. Plus jamais! (Du moins quand il y a déjà de la menthe dans la maison.)

J'en ai fait trois versions, une qui a infusé pendant 1 minute, une qui a infusé pendant 2 minutes et une version glacée que j'ai faite pendant 3 à 4 minutes. Nous avons essayé les deux versions chaudes côte à côte - nous avons tous les deux préféré celle qui avait duré 2 minutes, mais si vous aimez une saveur vraiment douce, tenez-vous en à 1 minute. Il avait un goût sucré même si nous n'avons pas ajouté d'édulcorant. Le thé glacé était super le lendemain avec une tranche de citron et citron vert et un autre petit brin de menthe.

Notre menthe fraîche est devenue folle dans notre jardin cet été ! Avec beaucoup de menthe à utiliser, j'étais très intéressé par la préparation de cette simple recette de thé à la menthe fraîche après le dîner l'autre soir. La menthe fraîche est l'une des herbes les plus reconnaissables et les plus puissantes - il n'y a pas de confusion possible avec la menthe fraîche lorsque vous la sentez ou la goûtez. Le charme de cette tisane maison est que vous inhalez la forte odeur de menthe dans votre tasse avant que vos papilles ne puissent l'essayer. C'est un régal chaleureux pour tous vos sens!

Mes brins de menthe avaient entre 10 et 15 feuilles sur chacun, et pour les 4 tasses d'eau filtrée, cela faisait 4 grandes tasses de thé. (Mais oui, cela dépend de la taille de vos tasses et de la façon dont vous l'utilisez.) Je pouvais voir que ce n'était pas seulement un bon thé pour le sommeil, mais aussi une solution rapide si vous aviez les reniflements ou si vous vouliez juste un pick-moi -up par une froide après-midi. En fait, j'ai utilisé le reste de mon thé dans un lot de thé glacé - j'ai versé le reste du thé à la menthe fraîche dans le reste d'un pichet de thé glacé noir fait maison pour un peu de saveur mentholée. C'était agréable avec des tranches de citron frais flottant aussi.

Ce thé était prêt à siroter en moins de 3 minutes. Je suis sorti de ma porte d'entrée, j'ai cueilli 2 brins de menthe au chocolat, je les ai mis dans une tasse d'eau tout juste bouillie et j'ai infusé le thé pendant 2 minutes. Le résultat était une tasse de thé propre, agréable et relaxante. Cette recette remonte à une époque plus simple, lorsque le thé était fabriqué à partir de plantes de votre jardin, et non à partir d'un récipient. Vous ne pouvez pas obtenir plus local que cela!

J'adore les recettes si basiques qu'elles semblent affirmer votre propre intuition. Faites tourbillonner une herbe délicieusement parfumée dans de l'eau chaude. Siroter. Prendre plaisir. Aucun ingrédient difficile à trouver ou engin de cuisine coûteux requis. J'imagine que ce thé est probablement quelque chose que mon arrière-grand-mère a fait, et il suscite un sentiment si joyeux et paisible.

La recette donne assez pour 2 portions, mais j'en voulais plus quand ma tasse était vide. Aucun problème. Il suffit de chauffer plus d'eau et de répéter. J'ai pensé à ajouter du miel, mais pour moi, cela aurait gâché la simplicité de cette recette.

Le thé à la menthe fraîche est tellement meilleur que le thé à la menthe séché dans un sachet de thé. Si vous avez accès à de la menthe fraîche, il n'y a rien de tel que l'explosion de saveur de menthe fraîche. C'est un rituel pour mon mari et moi de boire du thé à la menthe avant de se coucher, mais nous avons généralement recours à la version en sachet de thé achetée en magasin car nous avons rarement de la menthe fraîche autour. Après avoir finalement essayé cela à la maison, je pense que je devrais faire pousser de la menthe fraîche pour pouvoir en avoir tout le temps.

Faire du thé à la menthe fraîche est tout aussi simple que d'utiliser un sachet de thé standard du commerce, mais il a une bien meilleure saveur et est plus satisfaisant. Cette méthode de verser et de laisser infuser produit un bon thé à la menthe léger. Pour un thé à la menthe plus prononcé, vous pouvez porter l'eau et les feuilles à ébullition dans une petite casserole puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes. J'ai appris cette astuce la première fois que j'ai bu du thé à la menthe fraîche il y a quelques années en dînant dans un restaurant du Moyen-Orient. J'étais ravie d'avoir un thé frais et parfumé. Il était utile de savoir combien de feuilles utiliser pour 2 tasses par rapport au nombre de brins, car mes brins n'avaient que 5 à 6 grandes feuilles chacun.

Cela donne un thé à la menthe subtil et rafraîchissant, qui n'a rien à voir avec les sachets de thé du magasin. Il existe de nombreuses variétés de menthe, vous pouvez donc préparer un thé différent presque tous les jours de la semaine. J'ai trouvé qu'un brin de 12 à 14 feuilles était vraiment trop gros pour la tasse, alors j'ai mis 14 feuilles dans un grand infuseur pour le rendre plus facile à retirer.

Ma fille et moi avons vraiment apprécié les aspects apaisants de ce thé, car le brassage de cette façon fait un thé qui n'est pas aussi dur que son homologue en sachet de thé. Je pense que nous pourrions en profiter quotidiennement tant qu'il y a de la menthe fraîche dans le jardin. J'ai trouvé que 2 gros brins faisaient 2 tasses (4 tasses à thé), car dans ce pays, la plupart des gens semblent préférer avoir leur thé dans des tasses.

Nous avons également fait ce thé une deuxième fois et mis les 2 gros brins de menthe dans une théière réchauffée avant d'ajouter l'eau chaude. Après l'avoir laissé infuser quelques minutes, nous avons retiré la menthe et siroté nos soucis. Cette fois, nous avons utilisé des tasses à thé et la théière a gardé le thé à la menthe au chaud pendant que nous dégustions notre première tasse sans le laisser trop infuser.

Ce thé - ou tisane, pour être très précis - prend 5 minutes, y compris le remplissage de votre bouilloire et le lavage de la menthe pendant que votre eau bout. Ensuite, vous avez une tasse d'alcool sans culpabilité et bienveillante à boire à la fin de votre soirée ou à tout moment de la journée. Je considère cela comme une recette pour se détendre (sans caféine).

Je l'ai fait dans une presse française qui contient bien 4 tasses et est également facile à presser après la brève infusion. Cela signifie également que si je ne sers pas tout cela immédiatement, je peux mettre le pot au réfrigérateur ou le décanter et le refroidir pour plus tard. Même s'il n'a pas le thé et le sucre d'un thé à la menthe marocain traditionnel, vous pouvez toujours le verser d'une hauteur dans un verre à thé ou une tasse et apprécier le rituel. Le bref temps d'infusion est parfait pour cette tisane. Si vous souhaitez ajouter du thé en poudre et même une cuillère à café ou deux de sucre, augmentez le trempage à 4 à 5 minutes et ajoutez un peu de menthe supplémentaire.

Nous avons toujours mis autant de menthe que possible dans le pot lorsque ma famille d'accueil m'a appris comment faire cela en tant qu'étudiant d'échange au Maroc. C'est une odeur et un goût qui me rappellent mes premiers voyages. (Je fais presque toujours du thé dans une théière ou un pot-presse parce que je pense que vous obtenez une meilleure infusion qu'une tasse ne le permet. C'est aussi ainsi que ma famille d'accueil m'a appris à faire du thé à la menthe en tant qu'étudiant d'échange.)

FAIM DE PLUS?

#LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.

Commentaires

Je seconde l'enthousiasme de thé de mélisse ! Merci également d'avoir été précis sur la quantité de menthe, car un “brin” peut varier énormément.

J'ai vraiment hâte d'essayer ça avec de la mélisse ! J'apprécie vraiment la suggestion, Beth. Et vous êtes les bienvenus pour la spécificité. Nous essayons d'être toujours aussi précis que possible quand cela compte, car nous savons à quel point il peut être frustrant de rester là dans la cuisine à se demander…


Résumé de la recette

  • 1 litre d'eau bouillante, et plus pour chauffer la théière
  • 1 cuillère à soupe de thé vert en vrac ou 3 sachets de thé vert
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3 tasses de feuilles de menthe bien tassées et de tiges tendres, écrasées, plus 4 brins pour la garniture

Versez un peu d'eau bouillante dans une grande théière, remuez-la pour chauffer la casserole et versez l'eau. Ajoutez le thé dans la théière et versez 1 tasse d'eau bouillante. Couvrir et laisser infuser 3 minutes.

Ajouter le sucre et les feuilles et tiges de menthe dans la théière. Versez les 3 tasses d'eau bouillante restantes. Couvrir et laisser infuser 5 minutes. Remuer. Continuez à infuser pendant 5 minutes de plus. Filtrez le thé à la menthe dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur.


Odds & Ends: Thé glacé à la menthe

Nous avons eu un autre incident impliquant un nouveau portail rocheux. Encore une fois, une créature d'un autre monde s'est présentée au manoir et a commencé à causer des problèmes. Battre celui-ci n'a pas été une tâche facile. Il avait le pouvoir de modifier le tissu même de notre réalité, et il s'est même déguisé en vase ! Sans l'aide du Dr Sarcophagus, nous ne nous serions peut-être jamais libérés de l'emprise de la créature.

Le médecin pense que tout cela est lié au travail de son ancêtre et ancienne résidente de Bluewraith, Lady Beatrice Wight. Nous ne savons toujours pas la nature de ses expériences, ni quel type de catastrophe elle a provoqué sur elle-même et les autres au manoir il y a tant d'années.

Penser à tout ça me fait tourner la tête. Je suis reconnaissant que cette semaine se soit déroulée sans incident, mais je ne peux toujours pas me débarrasser de ce sentiment de peur imminent.

Ce matin, j'ai fait ce que je fais habituellement quand je ne me sens pas au mieux : j'ai fait quelque chose de nouveau à partir du fidèle livre de cuisine. Compte tenu du temps plus chaud, j'ai décidé de préparer du thé glacé à la menthe rafraîchissant. La recette prévoyait des « feuilles de menthe poussant sur une tombe isolée ». J'ai pensé que la menthe de notre jardin d'herbes serait assez proche. Le squelette du vieux jardinier y repose toujours, après tout.

Au cours de ma promenade à l'extérieur, je me suis souvenu que je n'étais pas allé au jardin depuis que j'y suis allé avec Miss Spider il y a des mois. Cela me rendit triste, mais j'essayai de chasser cette pensée de mon esprit. Aujourd'hui, le squelette se prélassait contre l'un des murs, les bras croisés. Son chapeau de paille était incliné vers le bas, cachant ses orbites comme s'il faisait une sieste. Je ne sais toujours pas qui continue de le déplacer!

"Et toi? Pouvez-vous me dire ce qui se passe ici ? lui ai-je demandé avec un petit rire avant de porter mon attention sur la plante de menthe.

Quand j'eus fini de ramasser les feuilles dont j'avais besoin et que je regardai à nouveau mon compagnon toujours silencieux, j'eus soudain un frisson. Un de ses bras osseux avait quelque peu bougé. Il était étendu dans l'herbe avec un doigt fin pointé vers le mur adjacent. J'ai regardé de plus près pour trouver un autre dessin approximatif sur l'une des pierres. Celui-ci montrait un tas de roches bleues et une sorte de silhouette debout à côté. Au lieu du Blue Wraith, il ressemblait à quelqu'un avec une grande bouche pleine de dents pointues. Je me demande ce que tout cela peut signifier ? Je devrais peut-être le montrer au Dr Sarcophagus.

1 tasse de feuilles de menthe fraîche grandi sur une tombe isolée

1. Créez un sirop simple. Ecraser les feuilles de menthe dans une petite casserole, puis ajouter 1 tasse d'eau froide et 1 tasse de sucre. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez le mélange refroidir complètement avant de filtrer les feuilles de menthe.

2. Faites infuser les sachets de thé dans 4 tasses d'eau chaude pendant environ 5 minutes. Retirer les sacs et laisser refroidir.

3. Dans un pichet, mélanger le thé, le sirop simple et 3 tasses d'eau froide supplémentaires. Servir sur glace avec un brin de menthe !


Recette de thé à la menthe à la menthe fraîche

Cette recette révèle l'une des façons les plus simples de préparer du thé à la menthe poivrée. Il peut être fait avec aussi peu que 2 ingrédients. Vous aurez le goût d'avoir passé des heures à trimer dans la cuisine, pas de simples minutes.

Voici comment faire du thé à la menthe fraîche :

  • 1 gros bouquet de feuilles de menthe poivrée
  • 2 tasses (16 oz) d'eau chaude, juste en dessous de l'ébullition
  • Édulcorant au goût (facultatif)
  1. Lavez vos feuilles de menthe poivrée et séchez-les avec une serviette.
  2. Écrasez légèrement les feuilles de menthe poivrée avec vos mains, une petite casserole, le dos d'une cuillère ou un mortier et un pilon. (Cela aide à libérer l'arôme et les huiles bénéfiques de la menthe poivrée, rehaussant la saveur du thé à la menthe poivrée.)
  3. Placez les feuilles de menthe poivrée dans une théière.
  4. Ajouter l'eau chaude.
  5. Couvrir et laisser infuser 8 à 10 minutes.
  6. Filtrer et ajouter l'édulcorant, si vous en utilisez.
  7. Savourez votre thé à la menthe fraîche !

Étape 1 : Faire bouillir de l'eau
Plutôt que de faire bouillir de l'eau sur la cuisinière, ce qui prend une éternité et consomme beaucoup d'électricité, je suis un grand fan d'utiliser une bouilloire pour cela ! Portez simplement votre eau à ébullition puis versez-la dans vos verres de service.

Étape 2 : ajouter de la menthe
Roulez brièvement les brins de menthe entre vos mains pour aider à libérer les huiles, puis ajoutez 1 ou 2 brins dans chaque verre. Laisser infuser 3 à 5 minutes.

Étape 3 : Servir
Ajoutez éventuellement un peu de miel en remuant pour le dissoudre. Garnir éventuellement d'une tranche de citron et d'un filet de jus de citron.


Préparez votre menthe et autres herbes

Si vous n'avez pas encore lavé votre menthe, faites-le maintenant. Le moyen le plus efficace de laver la menthe fraîche (et d'autres herbes) est de la plonger dans un bol rempli d'eau, de la faire tourner, puis de la retirer pour l'égoutter.

Ici, nous préparons aussi Saba à ajouter au thé avec la menthe. Un brin ou deux suffisent généralement, car l'herbe est assez forte. Lavez-le en le trempant brièvement dans de l'eau bouillante, qui est simplement versée sur le brin dans un verre à thé. (Notez comment la couleur du sheba change lorsqu'il entre en contact avec l'eau chaude.) Cette méthode supprime une partie de l'amertume associée à Saba.


Tajine Tunisien

Nous avons adoré l'idée d'Amanda&rsquos de réunir d'autres blogueurs du monde entier pour créer des plats du monde arabe pour le Ramadan. Et, nous sommes incroyablement heureux de partager une recette de Tunisie avec vous aujourd'hui.

Je suis le premier à admettre que nous ne savions pas grand-chose sur de nombreux pays figurant sur la liste qu'Amanda nous a donnée. Mais, chacun des pays que nous avons recherchés dans la liste avait une chose en commun : une culture alimentaire incroyablement unique et fière. Cela nous a donné envie de plonger encore plus dans les cuisines de cette région car c'est une richesse de saveurs et de plats auxquels, aux États-Unis, nous n'avons pas été exposés.

Prenez la recette que nous partageons avec vous aujourd'hui. Lorsque nous entendons le mot tajine, nous pensons au ragoût marocain qui est cuit dans un récipient du même nom. Cependant, en Tunisie, le tajine fait référence à quelque chose de complètement différent. En fait, il s'agit plutôt d'une quiche ou d'une fritatta épicée qui est servie froide comme amuse-gueule ou apéritif.

Le tajine tunisien commence par un mélange de viande, d'oignons et d'épices qui est sauté. Un amidon est ajouté (pomme de terre ou chapelure) puis, hors du feu, il est combiné avec du persil frais et un mélange d'œufs battus et de fromage. Ensuite, il est cuit jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Les épices dans la viande remplissent la maison d'un arôme merveilleux pendant la cuisson. Et, alors qu'il est traditionnellement servi froid, nous ne pouvions pas attendre et plonger directement dans le plat. Nous avons adoré la combinaison de poulet et de pommes de terre avec la légère onctuosité des œufs et du fromage.

Avec des épices aussi uniques, cela ferait un merveilleux plat de brunch ici aux États-Unis, lorsque vous recherchez quelque chose d'un peu différent du petit-déjeuner standard aux œufs et au bacon.


A propos de l'auteur

Salut! Je suis CA Vini Mehta. Expert-comptable de profession, blogueuse culinaire par passion ! Tout d'abord, je tiens à vous remercier d'être passé chez Viniscookbook, j'espère que vous passerez un bon moment. Tiens, toi. Vous retrouverez les recettes qui ont été essayées, parfois réessayées dans ma cuisine et savourées sur la table à manger. Je suis mère de deux enfants et épouse d'une personne au sens gustatif élevé et sélectif, donc fondamentalement tout, avant de trouver sa place sur le blog, a plusieurs niveaux à franchir et à franchir. Ce voyage a commencé il y a quelques années. Avant cela, je préparais le type de nourriture le plus habituel. La seule expérience était de demander à ma mère comment faire quelque chose de nouveau ou de différent☺. Puis, un jour, j'ai essayé une recette de biscuits au beurre. Et ils n'ont pas pu entrer dans le conteneur car ils étaient terminés avant que je puisse les stocker. Ce jour-là, j'ai découvert la joie d'expérimenter des recettes. Et j'ai adoré tout le reste qui a suivi, en particulier la garniture et la photographie des aliments. Je ne connais toujours pas bien les choses à faire et à ne pas faire en photographie, mais j'aime expérimenter et apprendre, que ce soit la photographie ou la cuisine. J'espère que vous aussi apprécierez ce voyage autant que moi ! Restez en bonne santé, restez à l'écoute !.


Voir la vidéo: Recette Thé vert tunisien وصفة الشاي الاخضر التونسي (Décembre 2022).