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Recette de sauté de bifteck de surlonge

Recette de sauté de bifteck de surlonge



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Mon dernier steak irlandais nourri à l'herbe a donc décidé de faire un sauté rapide et savoureux. Idéale pour les soupers en semaine, cette recette est prête en 30 minutes environ.


Angus, Écosse, Royaume-Uni

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 1

  • 170 g (6 oz) de bifteck de surlonge
  • 100 g (3 1/2 oz) d'oignon rouge, haché
  • 100 g (3 1/2 oz) de champignons, hachés
  • 100 g (3 1/2 oz) de poivrons mélangés, épépinés et hachés
  • 3 à 5 pulvérisations d'huile de pulvérisation d'ail
  • 3 à 5 pulvérisations d'huile de pulvérisation de beurre
  • 1 à 2 pincées de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de sauce soja légère
  • 1 cuillère à café de sauce soja noire

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Débarrasser le steak de tout le gras et le couper en dés ou en lanières. Faites frire le steak avec de l'huile à l'ail dans une poêle à feu moyen (n'allez pas trop loin avec la cuisson car vous ne cherchez qu'à cuire l'extérieur et à donner une belle couleur).
  2. Ajouter les légumes et cuire avec de l'huile de beurre et cuire ensemble jusqu'à ce que les légumes atteignent la texture désirée (je n'aime pas le croquant) et ajouter la sauce soja vers la fin pour terminer la cuisson. Servir.

Conseil

Calculs nutritionnels de l'auteur de la recette : Calories = 356, Glucides = 22g, Lipides = 12g, Protéines = 41g.

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Sauté de bœuf mongol en semaine

Ce simple sauté de bœuf mongol en semaine se compose de fines tranches de steak, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et mélangées à une sauce savoureuse de gingembre frais et d'ail, de cassonade et de tamari (ou sauce soja). Servi avec du brocoli rôti ou un mélange de vos légumes préférés pour un dîner facile n'importe quel jour de la semaine.

La planification des repas est difficile vous les gars et j'ai du mal avec ça plus souvent que vous ne le pensez.

Je passerai des heures à planifier mes repas et à créer une liste de courses le samedi, je ferai les courses le dimanche soir ou tôt le lundi matin pour pouvoir préparer le dîner du dimanche au jeudi. Les dîners du vendredi et du samedi sont laissés en l'air pour ce que nous voulons ou les restes de la semaine. En général, ce qui se passe, c'est que le repas que je prévois de préparer n'est pas nécessairement ce que j'ai envie de préparer le mercredi ou le jeudi. La lutte est réel. Mais chaque semaine, j'essaie de planifier un dîner sauté pour au moins une de ces nuits - parfois deux fois.

Dernièrement, je prépare ce sauté de bœuf mongol et ma famille l'adore. Il peut s'agir des bords croustillants du steak tranché finement ou de la sauce au gingembre et à l'ail sucrée mais savoureuse. De toute façon, ma famille mangera. ce. tous. Malloree aura juste du steak en sauce et du brocoli rôti dans un bol (toujours pas un fan de riz) et Haileigh, Pat et moi chargeons nos bols et arrosons les nôtres d'un peu de Sriracha supplémentaire pour un coup de pied épicé.

Dans l'ensemble, c'est un dîner facile qui peut être préparé n'importe quel soir de la semaine. Préparez-vous à l'avance, coupez le steak, préparez la sauce et hachez les légumes à l'avance et vous pouvez gagner encore plus de temps.

Qui n'aime pas le son de ça?

Pour faire ce sauté de bœuf mongol, vous aurez besoin de :

  • haut de longe (alias Strip Steak ou New York Strip) ou bifteck de surlonge
  • poivre blanc
  • fécule de maïs
  • sucre brun foncé
  • racine de gingembre frais (environ un morceau de 2 pouces, pelé)
  • ail (environ 5 gousses)
  • bouillon de boeuf faible en sodium
  • tamari faible en sodium (ou sauce soja)
  • Sriracha
  • huile d'olive extra légère
  • purée de fécule de maïs – 1 cuillère à soupe de fécule de maïs plus 1 cuillère à soupe d'eau froide)
  • riz au jasmin cuit
  • oignon vert

Lorsque je prépare une recette de sauté de bœuf, je tranche le steak vraiment mince. Cela le rend rapide à cuisiner, facile à ramasser avec des baguettes [pas que vous me trouviez à les utiliser] et soyons réalistes et faciles à mâcher. Pour rendre cette tâche un peu plus facile, vous pouvez placer le steak ou steaks sur une assiette ou une petite plaque de cuisson et congeler pendant environ 10 minutes avant de trancher. Il est plus facile de trancher des lanières ultra-fines de steak (ou de poulet !) lorsqu'elles sont légèrement congelées.

En ce qui concerne la coupe de viande à utiliser pour les sautés, j'utilise des steaks de haut de longe ou de surlonge.

Le bifteck de flanc peut être utilisé et vous pouvez le trouver dans la plupart des recettes de sautés, mais Pat a un goût ironique dans la viande, donc je ne l'utilise généralement pas pour les sautés.

Placez 1-1/2 livre de steak tranché finement dans un bol, assaisonnez-le avec 1/2 cuillère à café de poivre blanc et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs. Utilisez des pinces pour mélanger et enrober uniformément. Mettez-le de côté pendant que vous préparez rapidement la sauce.

Dans un petit bol, ajoutez 1/3 tasse de cassonade foncée et 2 cuillères à soupe de gingembre et d'ail frais finement émincés. Ajoutez ensuite 1 tasse de bouillon de bœuf, 1/2 tasse de tamari à faible teneur en sodium [ou de sauce de soja à faible teneur en sodium], 1/2 cuillère à café à 1 cuillère à café [ou plus] de sauce piquante Sriracha. Fouetter pour combiner et mettre sur le côté.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra légère ou d'huile de noix de coco dans un grand wok ou une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif. En travaillant par lots, placez uniformément une seule couche de steak dans la poêle chaude. Cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les bords soient d'une couleur dorée profonde et croustillants.

Une poêle très chaude est essentielle pour que le steak obtienne ces bords caramélisés.

Transférer le steak cuit dans une assiette tapissée de papier absorbant et répéter, par petites quantités, avec le steak restant.

Utilisez avec précaution un essuie-tout pour essuyer la majorité de l'huile de la poêle. Laisser un peu de morceaux collés est très bien, puis verser la sauce. Porter à ébullition et tout en remuant, verser lentement une bouillie de fécule de maïs [1 cuillère à soupe de fécule de maïs plus 1 cuillère à soupe d'eau froide].

Une fois épaissi, ajoutez le steak frit croustillant.

Mélanger pour combiner et servir immédiatement. Ajouter le steak juste avant de servir aidera à maintenir la texture croustillante.

Je sers le bœuf mongol avec du brocoli rôti [que je partagerai avec vous bientôt!] sur du riz au jasmin avec une pincée d'oignons verts émincés.

Le dîner est juste devenu délicieux !

Oubliez les plats à emporter ! Préparez votre propre sauté de bœuf mongol dans le confort de votre foyer ! Cela vous fera non seulement économiser de l'argent tout en portant vos pyjamas. Ce que je vis à peu près la plupart du temps, mais c'est une histoire pour un autre jour.

Simple mais savoureuse, je suis sûr que vous allez adorer cette recette.

Prendre plaisir! Et si vous essayez cette recette de sauté de bœuf à la mongole, faites-le moi savoir! Prenez une photo et identifiez-moi sur twitter ou instagram !


Ingrédients

Étape 1

Fouetter l'ail, le gingembre, le poivre, l'huile de sésame et 1 c. l'huile végétale dans un bol moyen. Ajouter le bœuf, assaisonner de sel et mélanger pour enrober.

Étape 2

Chauffer le reste 1 c. l'huile dans une grande poêle en fonte à feu vif. Attendez jusqu'à ce que vous voyiez des volutes de fumée - si ce n'est pas assez chaud, la viande va cuire à la vapeur au lieu de brunir en profondeur - puis, en travaillant par lots si nécessaire, disposez le steak dans la poêle en une couche uniforme (c'est bien de l'entasser un peu) et cuire, en appuyant sur les morceaux pour assurer un bon contact avec la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, environ 1 minute. Retourner le steak et ajouter le céleri tranché et les oignons verts. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le céleri soit légèrement tendre mais qu'il ait encore un bon croquant et que les oignons verts soient légèrement carbonisés, environ 2 minutes.

Étape 3

Retirer la poêle du feu et ajouter la sauce soja, le vinaigre, le beurre et 3 c. l'eau. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce enrobe le steak (toujours hors du feu). Ajouter les feuilles de céleri et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient légèrement flétries. Assaisonner avec plus de sel si nécessaire.

Étape 4

Répartir le riz dans les bols et garnir de sauté de bœuf.

Comment évalueriez-vous le sauté de bœuf et de céleri au poivre noir ?

Très rapide, savoureux et facile. Je recommande d'augmenter le poivre noir, d'ajouter des graines de sésame et/ou de garnir d'un chili tranché finement comme d'autres l'ont noté dans les critiques, je l'ai trouvé un peu fade lorsqu'il est fait exactement comme dans la recette.

C'était très, très bien. Je ne suis pas un grand mangeur de viande, mais cette recette m'a mis l'eau à la bouche alors j'ai ramassé du steak et aucun regret ! Très facile et délicieux. C'est un nouveau favori chez nous, mon partenaire a proclamé que c'était sa chose préférée que nous ayons jamais faite.

Je voulais aimer ça. Mais cela s'est avéré très fade. Nous avons senti qu'il avait vraiment besoin de quelque chose pour un peu de punch.

Fait cet aliment entier à base de plantes, en utilisant la recette originale comme échafaudage de saveurs spectaculaire (il y a de grands esprits qui travaillent sur le personnel de bonappetit) - s'est avéré génial! J'ai fait des escalopes de style steak de seitan à partir de "Ça n'a pas le goût du poulet", j'ai remplacé le sucre de datte / pâte de datte par l'érable de cette recette et j'ai omis toute huile, tranché le seitan, puis je suis revenu à cette recette: Ici, j'utilise tahini à la place de l'huile de sésame, omis le beurre et tout cuit dans un peu de bouillon sur une grande poêle ozeri antiadhésive. DÉLICIEUX. J'aime penser que je suis assez bon pour rénover une recette, mais je préfère laisser le vrai génie des structures à des artistes plus qualifiés )

C'est super et assez facile à préparer. Réduisez de moitié la quantité de sauce soja et vous aurez toujours un plat tout aussi savoureux. L'ajout de graines de sésame grillées fera ressortir le goût de l'huile de sésame.

Je l'ai fait pour ma famille et c'était super ! J'ai utilisé du bébé bok choy à la place du céleri, ce qui a très bien fonctionné dans la recette. Sera certainement refait.

Le repas était assez savoureux. J'ai acheté un sac de salade de chou et je l'ai ajouté au plat. La recette était précise, utilisant des sautés de surlonge de bœuf prédécoupés coupés lors de la préparation et pour un ménage à faible teneur en glucides, c'était tout à fait idéal. J'ai adoré le croquant des légumes !

Le boeuf est parfaitement saisi. J'ai dû ajouter plus de légumes pour en faire un repas plus substantiel pour la famille. Je referais ça !!

C'est délicieux et si facile. Mon bouquet de céleri n'avait pas de feuilles, alors j'ai remplacé les feuilles de céleri par du persil frais.

Incroyablement facile à faire, et au-delà du surlonge, utilisé des trucs que j'avais facilement disponibles. Je suis d'accord avec l'autre critique - une excellente utilisation pour les restes de céleri! Je pense que ce serait bien avec d'autres protéines aussi.

Une bonne utilisation des restes de céleri ! Nous avons utilisé environ deux fois plus de céleri que la recette ne le demandait, car nous avions tellement de restes en achetant du céleri pour la soupe de boulettes de matzo yéménite qui utilisait à peine du céleri. J'ai fait l'erreur de ne pas chauffer la casserole assez haut pour que notre bœuf ne soit pas saisi comme je l'aurais voulu, mais toujours une excellente saveur et je le referais certainement. Ce sera notre dîner de «restes de céleri». Ce serait aussi facile à riffer avec d'autres viandes comme le poulet haché ou le porc.


Sauté de bœuf paléo aux légumes Ce sauté de bœuf paléo rapide et savoureux regorge de saveurs et de légumes et utilise des ingrédients simples et propres. C'est tellement plus sain que les plats à emporter mais tout aussi rapide! Approuvé par la famille et idéal pour les dîners en semaine. J'adore le servir sur du riz de chou-fleur frit pour le garder paléo, conforme à Whole30 et faible en glucides aussi. C'est mon objectif d'avoir plus de recettes de steak/boeuf sur le blog cette année ! Je vais sortir de la « zone de confort du poulet » et vous verrez beaucoup plus de recettes de bœuf, de poisson et de fruits de mer. En fait, vous voyez tous les trois au cours des trois prochains jours ! Après avoir préparé ce sauté de poulet et de brocoli, cette soupe de crevettes thaïlandaise et ce poulet chinois à l'orange, j'ai également reçu beaucoup de demandes pour d'autres recettes d'inspiration asiatique. Alors, c'est parti avec un sauté de bœuf super savoureux, rapide et facile. C'est assez rapide et facile pour une nuit de semaine chargée et si délicieux que votre famille pourrait penser que vous avez des plats à emporter légitimes. Peut-être. Servir dans des contenants à emporter pourrait être une petite astuce (saine) amusante à jouer dessus !

Ce dont vous avez besoin pour faire ce sauté de bœuf paléo

La sauce pour sauté ici est similaire à mon poulet et mon brocoli avec quelques petits changements.

J'ai divisé les ingrédients dans chaque partie de la recette afin qu'il soit simple de voir ce dont vous avez besoin pour chacun. Il y a un petit chevauchement des ingrédients pour chaque partie.

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer le sauté :

  • bifteck de surlonge ou bifteck de flanc
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • acides aminés de noix de coco
  • vinaigre de vin de riz
  • farine d'arrow-root ou tapioca
  • huile d'avocat ou huile d'olive
  • poivron rouge
  • 1 grosse carotte (ou des champignons pour le garder très faible en glucides)
  • boule de neige
  • ail frais
  • gingembre frais
  • oignons verts
  • acides aminés de noix de coco
  • bouillon d'os de boeuf
  • vinaigre de vin de riz ou vinaigre de cidre de pomme
  • farine d'arrow-root ou de tapioca

Comment faire ce sauté de bœuf paléo :

Assaisonner le bœuf avec du sel de mer et du poivre noir. Placer le bœuf dans un grand bol et mélanger avec les aminos de noix de coco, le vinaigre et l'arrow-root pour enrober uniformément, puis réserver.

Pour la sauce, dans un bol moyen, mélanger les aminos de noix de coco, l'huile de sésame, le bouillon, le vinaigre et 2 cuillères à café d'arrow-root ou de farine de tapioca. Bien fouetter pour bien mélanger.

Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Cuire le bœuf en deux fois, en le dorant environ une minute de chaque côté. Retirer le bœuf de la poêle dans une assiette propre et réserver.

Ajuster le feu à moyen et ajouter la cuillère à soupe d'huile restante. Ajouter le poivron, les carottes et les pois mange-tout dans la poêle chaude. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, environ 2-3 minutes. Au cours des 45 dernières secondes environ, ajoutez l'ail, le gingembre et la partie blanche des oignons verts et remuez.

Incorporer la sauce dans la poêle avec les légumes et ajouter le dos de bœuf. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ une minute. Retirer du feu et ajouter la partie verte des oignons verts émincés.

Servir immédiatement sur du riz au chou-fleur, garni de graines de sésame si désiré. Conservez les restes dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 3 jours. Prendre plaisir!

Substitutions pour rendre ce sauté de bœuf plus faible en glucides

Bien que la recette soit faible en glucides pour commencer, vous pouvez réduire encore plus le nombre avec quelques sous-marins faciles.

Tout d'abord, ajoutez un légume à faible teneur en glucides, comme des champignons, pour la carotte. Vous pouvez également ajouter du brocoli blanchi, du chou ou tout autre légume vert que vous aimez.

Deuxièmement, éliminez la farine d'arrow-root des ingrédients du bœuf. Bien que je recommande d'inclure les 2 cuillères à café d'arrow-root dans la sauce pour l'épaisseur, vous pouvez éviter d'en recouvrir le bœuf si vous souhaitez réduire les glucides.

Pour éliminer complètement l'amidon, vous pouvez essayer de remplacer l'amidon dans la partie sauce de la recette par un tout petit peu de gomme de xanthane.

J'espère que vous êtes prêt pour une alternative à emporter super savoureuse qui deviendra forcément un favori dans votre maison!

Prenez votre poêle ou votre wok préféré et commencez à préparer vos ingrédients car il est temps de cuisiner - c'est parti !


Quel type de boeuf est utilisé?

Nous parlons beaucoup des différents types de coupes de bœuf sur notre site.

En cas de confusion, le « steak au poivre » n'est pas une coupe de bœuf spécifique. Vous ne le trouverez pas sur une étiquette de steak emballé, comme un surlonge ou un bifteck de flanc.

Notre coupe préférée pour cette recette est le surlonge ou le bifteck de flanc. Vous pouvez également utiliser un steak rond, mais nous préférons l'aloyau ou le flanc.

Pour rendre votre steak plus facile à trancher, vous pouvez le placer au congélateur pendant 20 à 30 minutes. La congélation partielle de la viande la raffermit et permet d'obtenir plus facilement des tranches très fines.

Conseil utile : si vous n'avez pas de steak et que vous avez envie de steak au poivre, vous pouvez préparer la version mijoteuse de cette recette avec de la viande à ragoût, un steak au poivre à la mijoteuse.


Méthode

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf le bœuf, dans un bol. Ajouter les lanières de bœuf, bien mélanger et laisser mariner le plus longtemps possible, idéalement une nuit.

Pour le sauté, chauffer un wok à feu vif et ajouter l'huile. Ajouter le bœuf mariné et faire sauter pendant deux minutes.

Ajouter le piment rouge et l'oignon et faire sauter pendant moins d'une minute, puis ajouter le reste des légumes et faire sauter pendant encore une minute.

Ajouter le bouillon chaud et bien mélanger. Ajouter la sauce soja légère pour assaisonner.

Porter à ébullition, ajouter la maïzena et la pâte d'eau et remuer pour bien mélanger.

Ajouter l'oignon de printemps, assaisonner au goût avec le sel et le poivre blanc moulu.


  • Le bœuf dans cette recette est un bifteck de flanc tranché finement. Il peut parfois être difficile de trancher un steak, alors je le mets généralement au congélateur pendant environ 30 minutes avant de le trancher. La congélation de la viande aide à la raffermir pour que vous puissiez obtenir des tranches plus fines.
  • Si vous ne pouvez pas utiliser de bifteck de flanc, d'autres excellentes options incluent le surlonge, le bifteck de jupe ou le contre-filet de New York.
  • La sauce aux huîtres est une sauce chinoise brune que l'on trouve dans le rayon ethnique de la plupart des épiceries. C'est différent de la sauce de poisson, qui est généralement utilisée dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne. Si vous pouvez trouver de la sauce aux huîtres ou si vous ne voulez pas l'utiliser, vous pouvez la remplacer par de la sauce hoisin. La sauce Hoisin est exactement la même mais constitue toujours un excellent plat.
  • Ce plat est idéal pour la préparation des repas et restera frais jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
  • Servez votre sauté sur du riz, des nouilles ou du quinoa. Si vous surveillez vos glucides, vous pouvez également utiliser du riz au chou-fleur.

Pour ceux qui pensent que vous pouvez saisir ou faire dorer les viandes dans une poêle antiadhésive, je suis ici pour vous prouver le contraire ! OUI, VOUS POUVEZ. Je&rsquoll vous montre comment.


Le bœuf teriyaki EST-IL SANS GLUTEN ?

Comme écrit, cette recette de bœuf teriyaki n'est pas sans gluten – mais presque ! Pour le rendre sans gluten, utilisez de la sauce soja ou du tamari sans gluten. Vous voudrez également vérifier que votre sauce chili douce asiatique est sans gluten. Le reste des ingrédients est sans gluten.


Sauté de bifteck au poivre des amateurs d'ail (et préparation de repas !)

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez consulter notre politique de confidentialité et de divulgation.

Un sauté de steak au poivre ultra savoureux pour les amateurs d'ail ! C'est un excellent sauté pour préparer les repas de la semaine et à conserver dans des contenants pour que vous puissiez simplement le saisir et partir !

Où sont mes amateurs d'ail ?

Mon garçon, j'ai une friandise pour toi aujourd'hui ! Ce doit être de loin la recette de sauté la plus délicieuse que j'aie jamais partagée avec vous ! Le sauté de steak au poivre est le genre de repas que vous gardez dans votre poche arrière lorsque vous voulez quelque chose qui a le goût de plats à emporter asiatiques mais qui est assez rapide et facile à préparer à la maison, sans parler d'un million et une fois plus sain que les trucs que vous obtenez au resto du coin.

Il y a tellement de raisons pour lesquelles j'aime cette recette. À commencer par, c'est sain, chargé de protéines, coloré et assez simple à préparer. Faites mariner la viande juste avant de la préparer ou le dimanche si vous voulez qu'elle vous régale exceptionnellement avec toute sa splendeur d'ail. Faites-en le dîner du lundi soir (ou mardi ou mercredi ou jeudi), puis dégustez les restes comme préparation de repas toute la semaine.

Arrêtez simplement tout ce que vous faites et pensez-y une seconde: des poivrons chauds et colorés mélangés avec des oignons doux et ramollis et des bouchées de steak tendres poêlées, arrosées d'une bombe umami d'une sauce brune douce et à l'ail.

Mon Dieu, ma bouche est au paradis !

La première fois que j'ai testé cette recette, j'ai fait mariner la viande et je l'ai mise au réfrigérateur en pensant que je l'avais préparée ce soir-là. Les plans ont tendance à changer assez rapidement ici le week-end, et avant que nous le sachions, nous étions dehors le samedi soir pendant que mon bœuf mariné était couvert dans le réfrigérateur. J'ai fini par le préparer pour le dîner du dimanche.

Si vous avez vu mes insta-stories, vous avez probablement vu le mari s'extasier sur le rôti à l'ail rôti que j'ai testé la recette, donc vous savez que l'homme est sérieux au sujet de son ail.

Habituellement, je lui dirai ce que je teste de recette et le nom de la recette de travail afin que je puisse lui poser un million de questions une fois qu'il aura pris quelques bouchées. Est-ce que c'est assez aillé ? Puis-je appeler ce steak au poivre sauté? Mais ai-je utilisé trop de poivrons ? Est-ce que ça a le goût des plats à emporter chinois ? EST-CE MIEUX? Quelles saveurs pouvez-vous distinguer ? Sérieusement, les soirs où nous regardons la télévision avec le dîner (oui, nous le faisons plus que je ne veux l'admettre), nous finirons par appuyer sur le bouton pause toutes les deux minutes parce que je ne peux pas m'arrêter avec les questions. 🙈

Alors imaginez ma surprise lorsque toutes mes questions ont abouti à la même réponse : Hun, c'est tellement bon. < Insérer mon mari fait baver des emoji au visage ici.>

Mettons ce sauté de steak au poivre ensemble :

  • La sauce slash marinade : c'est ici que tout commence. Nous allons préparer la sauce avec de la sauce soja à faible teneur en sodium, du bouillon de poulet ou de bœuf, de la sauce aux huîtres, de l'eau, du sucre, de l'huile de sésame, des flocons de piment rouge et de la fécule de maïs. Utilisez-en un peu pour faire mariner la viande, puis ajoutez le gingembre et l'ail au reste de la sauce. Nous ne voulons pas ajouter l'ail et le gingembre au bœuf car nous le ferons cuire à feu vif et ces ingrédients finiront par brûler.
  • Le bœuf : d'accord, alors voici le truc ! Vous pouvez utiliser quelques coupes différentes pour cela. Un steak de haut de surlonge, de flanc ou de jupe tranché finement fera l'affaire ici. Je suggère de trancher la viande finement, en biais pour l'aider à attendrir et à cuire très rapidement sans se dessécher.
  • Les légumes : quelques poivrons coupés en cubes et un oignon coupé en tranches épaisses. Vous aurez également besoin d'un peu de gingembre râpé ou de pâte de gingembre et de 6 à 8 gousses d'ail. Vous pouvez toujours réduire l'ail si vous n'êtes pas un grand fan. Allez avec 1-3 clous de girofle si vous n'êtes pas dans la scène de l'ail.

Je les ai mis dans ces adorables contenants de préparation de repas que j'ai récupérés sur Amazon. Ils m'aident à mieux répartir mes repas. Parce que je laisse généralement les glucides faire leur chemin avec moi. Ici, j'ai une portion de 1/2 tasse de riz brun garnie de 1/6e de cette recette. Je sais que d'après la photo, vous ne pouvez pas le dire, mais c'est une tonne de steak au poivre sauté juste là!

Si vous ressentez l'ambiance de la préparation des repas et que vous souhaitez éviter d'utiliser les contenants en plastique comme je le fais, je vous les suggère fortement ! Pour vous dire la vérité, je me sens toujours un peu bizarre quand je dois chauffer des récipients en plastique au micro-ondes. Cela ne me dérange pas d'utiliser les récipients en plastique restants que nous possédons pour y mettre des choses qui ne seront pas micro-ondes, mais pour tout le reste, nous sommes passés au verre. Je dois dire que ces récipients en verre vont nous durer tellement plus longtemps ! Ils viennent dans un compartiment (lien affilié), deux compartiments (lien affilié), et trois compartiments (lien affilié), comme sur la photo.

Et voilà, un petit morceau de mon cœur, la recette la plus aillée de sauté de steak au poivre de tous les temps.


Bifteck de surlonge et sauté de chou

Dernièrement, le chou a été l'un de mes légumes préférés car il est faible en glucides et riche en fibres. J'aime l'ajouter aux soupes, le rôtir avec de l'huile d'olive et des épices ou le faire sauter dans des plats comme ce sauté.
Si vous ne voulez pas utiliser de bœuf, vous pouvez facilement remplacer la protéine par de la poitrine de poulet en dés ou du tofu en cubes ultra-ferme.

1. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Mettre de côté.

2. Assaisonner le steak avec du sel et du poivre. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le steak et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette.

3. Ajoutez la cuillère à café d'huile d'olive restante dans la poêle et ajoutez l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Ajouter le chou et les carottes et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes de plus.

4. Ajouter le steak cuit et la sauce dans la poêle et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Servir.

Bifteck de surlonge et sauté de chou
Pour 4 personnes

Tout ce dont tu as besoin:
sauce
1/2 tasse d'aminos à la noix de coco (ou tamari à teneur réduite en sodium)
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à café de sriracha
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de graines de sésame

1 1/2 livre de bifteck de surlonge, coupé en dés
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à café d'huile d'olive, divisée
1 oignon jaune, coupé en dés
1 petit chou vert, épépiné et coupé en dés
2 carottes, pelées et coupées en dés

Tout ce que vous faites :
1. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Mettre de côté.
2. Assaisonner le steak avec du sel et du poivre. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le steak et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette.
3. Ajoutez la cuillère à café d'huile d'olive restante dans la poêle et ajoutez l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Ajouter le chou et les carottes et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes de plus.
4. Ajouter le steak cuit et la sauce dans la poêle et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Servir.