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Dessert gâteau allemand aux groseilles rouges

Dessert gâteau allemand aux groseilles rouges



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C'est un merveilleux gâteau allemand. J'ai pris la recette de mon cousin qui vit en Allemagne depuis 20 ans. C'est très facile à faire et c'est extraordinairement bon.

  • 300 gr de sucre
  • 6 œufs
  • 1 kg (1000 gr) de fromage blanc
  • 240 gr de beurre
  • deux sachets d'essence de vanille bourbon (Dr. Oetker)
  • 140 gr de farine
  • 3 cuillères à café d'amidon
  • une pincée de sel
  • 1,5 à 2 tasses de groseilles rouges
  • sucre en poudre pour la décoration

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau dessert allemand aux groseilles rouges :

Je vais d'abord vous dire ce qu'est le quark (et pour moi c'était quelque chose de nouveau). Le Quark est une sorte de fromage à la crème sure et vous pouvez le trouver dans les grands magasins des quartiers du yaourt et du fromage. C'est juste qu'elle va très bien. Il y a quelque chose entre le yaourt et la crème sure. On le trouve avec différents pourcentages de matières grasses. J'ai utilisé du fromage blanc avec 10 % de matière grasse.

Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un bol, faire mousser le beurre à température ambiante avec le sucre à grande vitesse. Ajouter un œuf à la fois, puis l'essence de vanille et le fromage blanc et mélanger à basse vitesse. Lorsque la composition devient homogène, ajoutez de la farine mélangée à de l'amidon et de la poudre de sel, que l'on incorpore lentement à la spatule. Versez la crème obtenue dans une plaque beurrée et tapissée de chapelure et enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Au cours des 10 dernières minutes, saupoudrer les groseilles sur le dessus.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre. Est merveilleux.



Tarte aux groseilles

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le beurre mou, la poudre d'amandes, une pincée de sel, le sucre en poudre et le yaourt. Bien pétrir et obtenir une coque facile à façonner. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, nettoyez les groseilles, lavez-les et laissez-les égoutter à travers un tamis.
3. Préparez un moule à tarte, tapissez-le de papier cuisson et préchauffez le four à 120°C.
4. Retirez la pâte, étalez-la sur la planche avec le rouleau à pâtisserie, disposez-la dans la forme et placez les groseilles sur toute la surface.
5. Pendant que la pâte cuit, battre les blancs d'œufs, ajouter le sucre sous la pluie et mélanger jusqu'à l'obtention de la meringue.
30 minutes avant de retirer le moule du four, verser la meringue, l'étaler uniformément et laisser au four. La tarte est prête lorsque la meringue est dorée. Retirer et laisser refroidir. Couper et servir garni de groseilles fraîches.


Gâteau au fromage et groseilles & # 8211 un dessert simple et facile à préparer

Récemment, j'ai préparé ce gâteau simple et rapide avec des groseilles et du fromage. J'ai trouvé la recette sur internet et j'ai décidé de l'essayer. Mon enfant était le plus heureux. Je vous recommande de l'essayer aussi!

Ingrédients de la pâte :

  • 500 gr de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique, 140 gr de sucre
  • 250 gr de beurre (à température ambiante)
  • 2 sachets de cacao

Ingrédients pour la garniture :

  • 750 gr de fromage frais de vache
  • 1 sachet de sucre vanillé, 2 sachets de sucre en poudre
  • 1 oeuf, 1 sachet de pudding à la vanille
  • Une pincée de sel
  • Groseilles (au goût)

Mode de préparation :

Tamiser la farine et la mélanger avec la levure chimique. Ajouter le sucre et le beurre mou. Pétrir la pâte avec les mains et bien l'écraser entre les doigts.Divisez la pâte en 2 parts égales. Nous mélangeons une partie de la pâte avec du cacao.

Mélanger le fromage cottage avec une pincée de sel, le sucre vanillé, la poudre de pouding, le sucre en poudre et l'œuf. Mettre la pâte de cacao sur une plaque (30 x 40 cm) graissée d'huile et saupoudrée d'un peu de farine de blé.Ajoutez ensuite la garniture au fromage cuillère par cuillère, d'un endroit à l'autre. Nous l'étalons ensuite uniformément sur toute la surface.Ajouter les groseilles (j'ai utilisé des groseilles rouges et noires).Placer le reste de la pâte émiettée uniformément sur le dessus. Cuire le gâteau avec du fromage et des groseilles pendant environ 40 à 45 minutes à une température de 180 degrés. Lorsque les bords du gâteau commencent à se détacher du plateau, cela signifie qu'il est prêt. Une fois cuit, laissez-le refroidir, coupez-le en tranches et servez-le avec vos proches. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Cake au dessus de coco, crème vanille et groseilles & #8211 un vrai délice pour les papilles

Si vous voulez vous laisser tenter par un délicieux dessert, essayez le gâteau au dessus de noix de coco, crème à la vanille et groseilles rouges. Je vous garantis que vous tomberez instantanément amoureux de son goût spécial.

Ingrédients pour le dessus en noix de coco :

  • 430 gr de farine de blé
  • 50 gr de flocons de noix de coco, 2 œufs
  • 110 gr de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique
  • 210 gr de beurre

Ingrédients de la crème :

  • 2 sachets de pudding à la vanille
  • 1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre, 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 litre de lait

Mode de préparation :

Nous préparons le comptoir. Mettre dans un bol, la farine de blé, la levure chimique, le sucre et les flocons de noix de coco. Ajouter les œufs et le beurre froid dans le bol avec les ingrédients secs. Pétrir le mélange d'ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

Divisez la pâte en deux (une plus grande et une plus petite). Nous mettons le plus gros morceau de pâte au réfrigérateur et nous mettons le plus petit au congélateur.

Nous préparons du pudding. Versez 750 ml de lait dans une casserole et ajoutez le sucre. Laissez bouillir le lait. Dans 250 ml de lait, ajoutez la poudre de pouding et la fécule de pomme de terre. Verser le mélange de pudding et de farine dans le lait bouillant. Remuer jusqu'à ce que le pudding épaississe. Retirez ensuite le pudding du feu et laissez-le refroidir légèrement.

Sortez le gros morceau de pâte du réfrigérateur et placez-le dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes.Verser le pudding sur la plaque de cuisson, puis ajouter les groseilles rouges. Sortez le reste de pâte au congélateur et râpez-le. Saupoudrer la pâte râpée sur les fruits. Remettez la plaque dans le four préchauffé à 170 degrés et faites cuire le gâteau pendant 55 minutes. Sortez-le ensuite du four et laissez-le refroidir. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, après quoi nous pouvons le couper et le servir. On peut saupoudrer le gâteau froid de sucre glace avant de servir.Bon appétit et augmentez la cuisson !


* On prépare la pâte à tarte comme ceci :
1. Tapisser les moules à tarte de beurre et de farine.
2. Dans un bol, nous mettons le beurre, la graisse, le sucre, le sel et nous commençons à les mélanger avec une cuillère en bois, ou avec un mélangeur à pales, à basse vitesse, seulement jusqu'à ce que les ingrédients soient facilement combinés.
3. Ajoutez ensuite la farine et l'œuf.A partir de maintenant, nous commençons à pétrir à la main, comme ceci, plus lentement.
4. Lorsque la pâte commence à devenir sableuse, ajouter la crème, mais petit à petit. Pétrir et continuer à mettre la crème jusqu'à ce que la pâte commence à se former. A la fin on doit obtenir une pâte légèrement élastique, légèrement grasse et avec un consistance molle.
5. Donnez à la pâte la forme d'une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la refroidir pendant 1 à 2 heures, le plus longtemps sera le mieux, ou, si vous vous dépêchez, mettez la pâte au congélateur pendant une heure.
6. Une fois le temps de refroidissement écoulé, sortez la pâte et divisez-la en 6-8-10 morceaux, selon la taille des formes de tarte que vous avez.
7. L'étaler légèrement avec un rouleau à pâtisserie sur la table légèrement saupoudrée de farine, puis découper des formes rondes. Papier peint avec les cercles obtenus les formes de tarte préalablement préparées. Cuire au four à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsqu'elles sont prêtes, laissez-les reposer pendant un moment dans les moules pour qu'ils refroidissent et seulement ensuite, retirez-les soigneusement des moules et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

* Pendant ce temps nous préparons la garniture au chocolat comme ceci :
1. Mettre dans une casserole sur le feu la crème (ou chantilly), le sucre, un peu de sel et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il commence à faire des petites bulles sur le bord. Surveiller la casserole pour que le mélange ne bout pas, mais doit être plus chaud au chocolat pourrait fondre
2. Lorsque les bulles commencent à se former, retirez la casserole du feu, mettez le chocolat brisé en petits cubes et mélangez vigoureusement au fouet jusqu'à obtenir une composition visqueuse et crémeuse.
2. Laissez la crème refroidir très peu puis ajoutez l'essence de vanille.

*Assemblée:
1. Versez dans chaque forme de tarte un peu de crème au chocolat pour recouvrir le fond.
2. Disposez ensuite une rangée de baies de groseille, puis versez à nouveau la crème au chocolat jusqu'à ce que chaque tarte soit garnie.
3. Déposez dessus un bouquet de groseilles, une feuille de menthe et laissez-les refroidir pendant 1-2 heures.
Nous servons des tartes froides !
Je te souhaite un bon appétit !


Cake à la semoule et groseilles & #8211 un délice !

Mes enfants adorent le gâteau à la semoule et les groseilles rouges. Lorsque j'ai préparé ce dessert pour la première fois, je n'ai pu en goûter qu'un morceau, car il s'est terminé immédiatement. J'ai reçu la recette de ma sœur l'autre jour, alors j'ai décidé de la partager avec vous.

Ingrédients du comptoir :

  • 8 œufs, 8 cuillères à soupe de sucre
  • 8 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Ingrédients de la crème :

  • 1 litre de lait, 8 cuillères à café de semoule
  • 200 gr de margarine (à température ambiante)
  • 200 gr de sucre en poudre, 500 gr de groseilles rouges

Pour la décoration :

Mode de préparation :

Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse dure.

La farine est mélangée avec de la levure chimique et du bicarbonate de soude. Versez les jaunes sur la mousse de blanc d'œuf et mélangez légèrement, et à la fin ajoutez le mélange de farine.

Verser la pâte obtenue dans une plaque (20 & # 21536 cm) tapissée de papier cuisson et lisser uniformément. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Le test du cure-dent peut être fait pour vérifier si le plan de travail est cuit.

Pendant que le fromage est au four, préparez la crème. Mettez d'abord la semoule à bouillir dans le lait, puis laissez-la refroidir. Mélanger la margarine avec le sucre en poudre, puis verser dans le lait froid et mélanger délicatement.

Les groseilles rouges sont ajoutées à la crème obtenue précédemment et se mélangent très bien. Une fois la pâte cuite, la sortir du four et la laisser refroidir. Une fois complètement refroidi, coupez-le en deux, horizontalement.

Placer un plan de travail sur un plateau plat et graisser avec de la crème, puis couvrir avec le deuxième plan de travail. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures. Avant de servir, couper en tranches égales et décorer de sucre en poudre et de groseilles rouges. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Ingrédient Kardinal Schnitte Cake

roche, plateau de 38 & # 21535 cm.

  • 5 blancs d'oeufs
  • 4 œufs entiers
  • 1 jaune
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 2 poudres de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 500 ml. de crème fouettée
  • 2 cuillères à soupe (50 grammes) de sucre en poudre fin
  • 1 sachet de durcisseur pour crème fouettée (facultatif)
  • 250 grammes de groseilles rouges ou autres fruits de votre choix + 4 cuillères à soupe de sucre
  • ou 4-5 cuillères à soupe de votre confiture préférée + 150 grammes de fruits assortis
  • en plus: sucre en poudre pour saupoudré de 3-4 cuillères à soupe de sirop de fruits, griotte, liqueur (facultatif)

Méthode de préparation

Feuille

Avant de continuer, je m'excuse pour la qualité des photos lors de la préparation du gâteau Kardinal, elles ont été prises de nuit (j'ai fait le comptoir tard dans la soirée pour augmenter le lendemain) et j'espère qu'elles sont suffisamment intelligibles.

1. Allumez le four et réglez à 160°C. 5 blancs d'œufs + 1 pincée de sel, battre la mousse dure, ajouter 5 cuillères à soupe de sucre à la fois et continuer à battre jusqu'à ce que le sucre glace se dissolve et que la mousse soit très dure.

2. Séparément, battez les œufs entiers avec le jaune, 1 pincée de sel et 5 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'une crème épaisse se forme et que le sucre se dissolve complètement. Incorporer la farine et l'extrait de vanille à l'aide d'une spatule en soulevant légèrement la composition de bas en haut, afin que l'air incorporé en battant les œufs ne se perde pas.

3. La chose la plus intéressante à propos du gâteau Kardinal est d'assembler le plan de travail. Pour cela, mettez la meringue dans une pos pour décorer avec une grande ouverture. Je n'ai pas rajouté d'astuces, j'ai utilisé uniquement la corne en toile, vous pouvez tout aussi bien utiliser un sac coupé à l'un des coins. Couvrir une plaque (la mienne mesure 35 & # 21537 cm.) D'une feuille de papier cuisson humidifiée et bien essorée. Dessinez à l'aide de pos 5-6 bandes de meringue, en lançant un espace entre elles.

4. Versez la composition de pandispan entre les rangées de meringues dont j'ai décrit la préparation au point 2.

5. Vous obtiendrez un plan de travail dans lequel alterner des rangées de meringue et de pâte.

6. Le dessus ainsi assemblé est mis au four préchauffé à 160 degrés Celsius et cuit pendant 30 minutes.

Laisser refroidir complètement le dessus spécifique du gâteau Kardinal, puis décoller délicatement la plaque de cuisson et couper en deux morceaux égaux, dans le sens des rangées de meringue et de pandispan.

Préparation de la gelée de groseille

1. Pour ce gâteau Kardinal, comme je vous l'ai dit, j'ai décidé d'utiliser les groseilles du jardin. Et comme je n'avais pas préparé la confiture de ribizli, j'ai vite fait une gelée. J'ai mis dans une casserole 125 grammes de fruits détachés des queues. J'ai aussi laissé tomber quelques cassis (ne les embrasse pas).


2. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe d'eau froide et fait bouillir les fruits en les écrasant légèrement avec le dos de la cuillère. Après que les fruits aient bouilli pendant 3-4 minutes, j'ai ajouté les 4 cuillères à soupe de sucre et j'ai bouilli encore quelques minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Je mets la gelée obtenue à refroidir dans un bol d'eau froide (afin qu'elle refroidisse plus rapidement et que je puisse l'utiliser).

Assemblage du gâteau cardinal

1. Pour assembler le gâteau Kardinal Schnitte, nous choisissons une assiette de la bonne taille. La moitié du plan de travail est posée sur une assiette. Si désiré, siroper soigneusement uniquement les portions de pandispan. J'ai saupoudré le pandispan d'un peu de liqueur de groseille.

2. J'ai graissé toute la surface de cette première couche de gâteau Kardinal Schnitte avec la gelée préparée précédemment.

3. La crème de ce gâteau Kardinal Schnitte est très simple, pratiquement, de la crème fouettée mélangée à des petits fruits, des groseilles dans ce cas, peut aussi être des framboises. J'ai mis la chantilly, très froide, dans un grand bol. Le bol doit être assez grand, car la chantilly augmente beaucoup de volume. De plus, pendant qu'il bat, on peut saupoudrer toute la cuisine. Il est indispensable que la chantilly soit très froide, sinon elle peut se séparer (agglutiner). Cela peut aussi arriver si nous le battons trop, nous avons donc besoin de beaucoup d'attention. Dès que de légères fissures commencent à se former à la surface de la crème fouettée, ajoutez du sucre en poudre et du durcisseur (le cas échéant). On se bat juste assez fort et on s'arrête immédiatement.

4. Gardez quelques fruits pour la garniture, mélangez le reste légèrement à la spatule dans de la chantilly.

Décor et service

Couvrir le dessus graissé de confiture avec de la crème fouettée mélangée à des groseilles (ou des framboises). Posez le dessus et décorez avec les fruits confits. C'est à propos du gâteau de Kardinal Schnitte !

Laissez refroidir le gâteau Kardinal pendant au moins 2 heures avant de servir. Juste avant de le présenter à table, saupoudrez de sucre en poudre.


De graves problèmes

Le groseillier est un arbuste originaire d'Asie, du Tibet pour être exact, mais il est cultivé en Europe depuis 400 ans, la gamme étant très large car il résiste aux températures négatives jusqu'à -32 degrés Celsius.

En tant que composition chimique, les fruits de groseille sont similaires aux fruits de cassis, sauf qu'ils ont une acidité plus élevée due aux acides organiques (citrique, malique et tartrique).
100 g de groseille rouge (c'est-à-dire 44 kcal dont 91 % sont réabsorbés dans l'organisme) contiennent en moyenne : 39,8 mg de calcium, 35 mg de phosphore, 187 mg de sodium, 4,5 mg de fer, 3,5 mg de zinc, 1,5 mg de cuivre, 7 % de cendres, 7 % de sucres, 1,2 % d'acides, 0,7 % de protéines, 3,8 mg de chlore, 0,01 mg % de fluor, 0,06 mg % de carotène, 0,04 mg de vitamine B, 0,03 mg de vitamine B2, 30 mg de vitamine C plus des quantités spéciales de vitamine PP et B60.


Les groseilles rouges peuvent être consommées aussi bien fraîches que surgelées ou dans divers plats : confiture, confiture, marmelade, jus, sirop, compote, gelée, laitage, salades ou encore vin et liqueur. Ils sont légèrement acides et consommés comme tels, et ceux qui préfèrent les sucreries peuvent en améliorer le goût avec du miel.

Pour ceux qui souhaitent une cure aux fruits de groseille, il est recommandé de le consommer le matin, à jeun mais aussi dans la journée. Ou en combinaison avec du yaourt sucré au miel (125 gr. De fruits avec 200 ml de yaourt). Idéal pendant la saison froide, le mélange de groseilles rouges avec de l'aspirine et du sucre & # 8211 une remarquable source de vitamine C. En plus du jus de groseilles rouges, une santé propre ! Il est recommandé en cas de digestion paresseuse, de perte d'appétit, d'indigestion, de ralentissement du transit intestinal, de gastrite, d'obésité, d'asthénie, de convalescence, d'hépatite chronique, de cirrhose du foie, de dyskinésie biliaire, de dermatose. Il est largement utilisé dans les régimes contre l'obésité, étant un stimulant digestif et un draineur actif.

De plus, les groseilles rouges peuvent être utilisées dans divers plats & # 8211 gâteaux, tartes & # 8211 ont un agréable goût aigre-doux.

Ensuite, je vous invite à un gâteau à la meringue et aux groseilles que j'aime beaucoup.

Pour le plan de travail, vous avez besoin de 6 jaunes, 160 gr. de farine, 160 gr. de sucre, un demi-sachet de levure chimique, 160 gr. beurre à température ambiante.

Pour la mousse (meringue aux groseilles) : 6 blancs d'œufs, 500 gr. groseilles rouges, 400 gr. sucre, jus de citron, une pincée de sel.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter ensuite la farine mélangée à la levure chimique, et enfin le beurre mou et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

La composition est mise dans une forme ronde graissée avec du beurre et recouverte de papier sulfurisé et mise au four pendant 10 minutes, temps pendant lequel la mousse est préparée.

Mélangez les blancs d'œufs avec un peu de sel et de sucre jusqu'à ce qu'il durcisse pour qu'il ne tombe pas du bol s'il est incliné. Et les groseilles rouges sont nettoyées des queues, saupoudrées de jus de citron et ajoutées à la mousse de blanc d'œuf.

Lorsque les 10 minutes se sont écoulées, retirez le dessus du four, versez le blanc d'œuf et la mousse de groseille et laissez-le au four pendant encore 30 à 40 minutes.


Côtelette de porc sauce groseille

Les nordiques sont les premiers à manger les steaks aux sauces aigre-douce. Goûtez aussi la côtelette de porc avec des sps de groseille rouge!

1. Assaisonner le morceau de côtelette avec 5 saveurs de poivre en abondance. Bien frotter pour faire pénétrer les saveurs dans la viande. Enduire le morceau de côtelette de papier d'aluminium et le placer dans la poêle. Remplissez d'eau à mi-hauteur de la côtelette et enfournez pour environ 45 minutes.

2. Pendant que la côtelette est au four, préparez la sauce. Mettez les groseilles rouges et la cassonade dans un bol et portez à ébullition jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Passer au tamis et bien égoutter en pressant les groseilles. Remettre la sauce obtenue dans le bol, ajouter le vinaigre balsamique, le cognac, la sauce Worchester et poivrer au goût. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une sauce.

3. Retirez la viande du papier d'aluminium et graissez avec deux cuillères à soupe de sauce sur toute la surface. Remettez-le au four pendant 15-20 minutes, puis retirez et couvrez de papier d'aluminium pendant quelques minutes pour qu'il repose. Couper en tranches avec un couteau bien aiguisé et servir avec une sauce aux groseilles rouges.