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Ce spray pourrait vous éviter de manger des fruits et légumes contaminés


Des chercheurs ont mis au point un code-barres à vaporiser qui permet de retracer les maladies d'origine alimentaire jusqu'à leur source en une heure

Cette invention, utilisée par pourrait empêcher des milliers de personnes de tomber malades chaque année.

Le CDC estimations qu'environ un Américain sur six (48 millions de personnes) tombe malade de maladies d'origine alimentaire, dont 3 000 meurent chaque année. Les chercheurs de Laboratoire national Lawrence Livermore en Californie ont mis au point une nouvelle invention qui pourrait aider à réduire ce nombre astronomique : un code-barres vaporisé pour les fruits et légumes qui est non seulement capable de détecter les aliments contaminés, mais qui permet également aux gens de retracer la contamination jusqu'à sa source ( même si c'est une ferme à des milliers de kilomètres). L'« ADN » peut être pulvérisé sur les produits à tout moment de la chaîne d'approvisionnement, de la ferme au distributeur.

La substance, appelée DNATrax, est entièrement inoffensif et est fabriqué à partir de, selon CBS, sucre et ADN non vivant et non viable. Le spray est inodore et insipide, et peut avoir un impact sérieux sur la sécurité alimentaire. Avec juste un simple écouvillon d'ADN (généralement peu coûteux), les origines du produit, ainsi que sa « pureté » peuvent être retracées en une heure. Les données, selon les scientifiques à l'origine de cette innovation, peuvent devenir très spécifiques, identifiant "quand [le produit] a été cueilli, qui l'a cueilli et potentiellement de quel arbre il provient".

En plus de détecter les aliments contaminés, la même technologie peut également être utilisée pour retracer les aliments contrefaits ou frauduleux.


Les produits crus sont toujours sûrs à manger au milieu de l'épidémie de coronavirus, mais voici comment vous devez les nettoyer

Les nouvelles concernant l'épidémie de COVID-19 changent constamment, mais les informations sur la sécurité alimentaire et la façon de rester en bonne santé sont cruciales en ce moment. Voici une liste complète des aliments que vous devriez vous approvisionner pendant cette période de distanciation sociale, ainsi que des informations sur les horaires changeants de vos épiceries locales, une explication de la &ldquono-contact livraison,&rdquo et un guide sur la façon d'aider votre communauté et ses entreprises tout au long des fermetures.

Au milieu de l'épidémie de coronavirus, il est plus important que jamais de pratiquer une bonne hygiène et une bonne sécurité alimentaire. Cela signifie, comme toujours, vous laver les mains fréquemment, vérifier les dates de péremption et vous assurer que vos aliments sont cuits à une température sûre. Mais quand il s'agit de manger des produits crus, les choses peuvent sembler un peu plus difficiles. Heureusement, il semble que les règles de sécurité alimentaire que vous auriez dû suivre depuis le début se maintiendront ici.

Tout d'abord, il est important de noter que la position actuelle de la FDA est qu'"il n'y a aucune preuve suggérant que les aliments produits aux États-Unis puissent transmettre le COVID-19". En outre, ils ont poursuivi en disant qu'il n'y avait "aucune preuve que les aliments ou les emballages alimentaires soient associés à la transmission du COVID-19".

Pourtant, les fruits et légumes crus n'ont évidemment pas l'avantage d'être réchauffés, ce qui peut tuer les bactéries et les agents pathogènes. Vous ne devriez évidemment pas non plus les essuyer avec des lingettes désinfectantes comme vous le pouvez avec des aliments emballés. Voici donc quelques conseils à suivre.

La vice-présidente du marketing chez Naturipe Farms, CarrieAnn Arias, nous a dit qu'avant tout, lorsque vous revenez de l'épicerie, vous devez vous laver les mains. Vous devriez également le faire avant de partir. et après avoir rangé votre nourriture.

Ensuite, les fruits et légumes doivent être rincés à l'eau. Oui, beaucoup d'eau courante est tout ce dont vous avez besoin.

"Il est toujours recommandé de laver vos fruits et légumes à l'eau courante, même s'il a une peau que vous jetterez comme nos avocats", a-t-elle déclaré. "N'utilisez pas de savon, de détergents ou de solutions d'eau de Javel. En ce qui concerne les baies, vous voudrez les rincer à l'eau froide avant de servir."

Ce conseil fait également écho à ceux donnés par d'autres experts, dont le chef cuisinier de Rouxbe Ken Rubin.

"Les meilleures pratiques pour laver les fruits et légumes n'ont pas changé ou été révisées à la lumière de la pandémie de COVID-19", a-t-il déclaré. "Les mêmes principes qui ont toujours été vrais s'appliquent toujours."

Même avec la menace du coronavirus, laver vos produits avec beaucoup d'eau est tout ce qui est recommandé, mais si vous avez vraiment envie d'un filet de sécurité supplémentaire, vous pouvez également utiliser une solution de vinaigre et d'eau composée de trois parties d'eau et une. une partie de vinaigre, comme indiqué dans NPR, si vous voulez qu'ils soient très propres.

"Si vous êtes inquiet ou incertain, achetez simplement des variétés de produits que vous pouvez peler à la maison (comme des bananes, des oranges, des mangues ou des avocats) ou choisissez des produits que vous cuisinerez", a ajouté Rubin.

Tant que vous vous lavez les mains, évitez la contamination croisée et ne mangez que des produits qui ne montrent aucun signe de détérioration, vous pouvez et devriez manger des fruits et des légumes en ce moment.

"Les légumes et les fruits crus peuvent être consommés sans danger, surtout en ce moment", a déclaré Arias. "Ils regorgent de nutriments et de vitamines essentielles qui peuvent aider à stimuler notre énergie et notre système immunitaire."


L'ED est une substance naturelle fabriquée à partir de restes fossilisés d'organismes appelés diatomées.

La terre de diatomées a de nombreuses utilisations, cependant, elle constitue un excellent spray pour chenilles. Ses qualités abrasives et ses incroyables capacités d'absorption lui permettent de les déshydrater.

Préparez une solution en combinant 4 cuillères à soupe de le produit avec 1 gallon d'eau. Agiter jusqu'à dissolution et arroser la plante.

Une fois sec, il laissera un résidu poudreux qui les tuera naturellement.

Vous pouvez également saupoudrer la poudre directement sur le sol autour de vos plantes et sur le feuillage.


The Clean 15 : des aliments que vous n'avez pas besoin d'acheter bio

Il existe de nombreuses raisons d'acheter des aliments biologiques. L'étiquette USDA Organic vous dit que les fruits et légumes n'ont pas été cultivés à l'aide de pesticides chimiques artificiels, d'engrais à base de combustibles fossiles ou d'eaux usées ou de semences génétiquement modifiées. Sur la viande, l'étiquette indique que les aliments fournis répondaient aux mêmes normes et que les animaux n'avaient pas reçu d'hormones ni d'antibiotiques. Bottom line: "Biologique" est plus durable et plus sain - pour l'environnement et les travailleurs agricoles, certainement, et souvent pour vous et votre famille.

En quoi le bio est-il plus sain ? C'est plus sain car certaines études suggèrent que les produits biologiques contiennent plus de nutriments que leurs homologues conventionnels, probablement parce que le sol est laissé en meilleur état après des plantations répétées et plus sain car vous évitez d'ingérer des résidus de pesticides nocifs laissés sur les produits conventionnels.

Mais, d'autant plus que l'économie s'affaisse et que des millions d'Américains perdent leur emploi, il peut être difficile de se permettre le prix souvent majoré des aliments biologiques. C'est pourquoi nous avons publié cette liste mise à jour, basée sur la dernière compilation de l'Environmental Working Group des données gouvernementales sur les résidus de pesticides.

Les fruits et légumes de cette liste étaient les moins susceptibles d'avoir des pesticides détectés sur les parties que vous mangez, après un lavage typique, qu'ils soient ou non certifiés biologiques. (N'oubliez pas, cependant, que les ouvriers agricoles et le sol de la ferme vous remercieront pour tout achat biologique que vous pourrez faire.)

Pour une liste des aliments les plus susceptibles d'être contaminés, consultez la rubrique Dirty Dozen de The Daily Green : 12 aliments à acheter bio.


Les pois de senteur surgelés se sont classés parmi les cinq premiers grâce à leurs résultats de test impeccables. Vous vous posez des questions sur les pois de senteur frais? « D'après notre évaluation, la plupart des produits surgelés auront des niveaux de résidus de pesticides comparables à ceux des produits frais du même type », nous dit Carla Burns, analyste de recherche chez EWG et co-auteur du Shopper's Guide to Pesticides in Produce.

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Que vous les jetiez dans un sauté ou que vous utilisiez l'allium pour aromatiser une soupe, soyez assuré que l'achat d'oignons non biologiques ne fait pas de ravages sur votre santé.


Quelle est la fréquence de l'infection par la salmonelle?

La salmonelle se trouve couramment chez les oiseaux, les reptiles, les poulets et les humains. Il existe plus de 2000 types de salmonelles.

Chaque année, le CDC reçoit des rapports d'environ 40 000 cas de maladies à salmonelles. Le nombre réel de cas peut être plus élevé car tous les cas ne sont pas signalés au CDC. En fait, le CDC estime que pour chaque cas signalé, 38 cas ne sont pas signalés.

On estime que 400 personnes par an meurent d'une infection aiguë à la salmonelle, selon le CDC.

Mais le Salmonelle La souche Saintpaul est rare chez l'homme. L'année dernière, 400 cas ont été signalés. Et l'année dernière, il n'y a eu que 25 cas d'infection par le sous-type spécifique de Saintpaul à l'origine de l'épidémie actuelle.


Même si les champignons poussent à partir du sol, il n'y a rien dans les champignons qui soit "sale". C'est-à-dire, une fois que vous les avez bien nettoyés, bien sûr. Ils sont délicieux dans d'innombrables recettes et, selon les experts, pourraient même être un super aliment pour lutter contre le COVID-19.

Le chou-fleur est une excellente source de fibres et peut même aider à perdre du poids. La consommation de chou-fleur présente plusieurs autres avantages pour la santé, ce qui est excellent étant donné qu'il existe de nombreuses façons d'incorporer les légumes frais dans votre alimentation. Chou-fleur en riz avec poulet rôti, ça vous tente ?

Le kiwi n'est peut-être pas votre premier choix de fruit, mais comme il est généralement pauvre en pesticides, il est peut-être temps de l'essayer. La peau d'un kiwi est en fait comestible et contient beaucoup de fibres. Assurez-vous simplement de la rincer sous l'eau du robinet pendant 15 à 20 secondes avant de creuser !


En plus des pesticides, les pommes de terre sont contaminées par des fongicides.

Leur peau douce est facilement pénétrée par les contaminants.

Le lait non biologique contient d'innombrables pesticides, antibiotiques et hormones.

Bien sûr, nous ne recommandons pas la viande biologique, car la viande doit être évitée de toute façon. Mais il est bon pour les consommateurs de savoir que les animaux sont dosés avec des hormones et des antibiotiques et nourris de céréales riches en pesticides avant d'être abattus.

Voici une brève liste de quelques aliments qui sont moins susceptibles d'être fortement contaminés par des pesticides :

  • Oignons
  • Avocats
  • Maïs Doux (Congelé)
  • Ananas
  • Mangue
  • Asperges
  • Pois de senteur (surgelés)
  • Kiwi
  • Bananes
  • Choux
  • Brocoli
  • Papaye

La chose la plus importante est de manger une variété de fruits et légumes, en mangeant bio autant que possible. Espérons que ces listes peuvent vous aider à économiser de l'argent tout en veillant à votre bien-être.


Comment garder les brochettes de fruits fraîches pendant la nuit

Les brochettes de fruits sont une façon amusante de servir des fruits coupés sans gâchis. La fabrication de brochettes de fruits peut prendre beaucoup de temps, principalement parce que vous devez préparer les fruits avant de les embrocher. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer des brochettes de fruits la veille de votre intention de les servir. Pour garder les brochettes de fruits fraîches pendant la nuit, enrobez-les d'une couche d'acide citrique pour les empêcher de brunir et de perdre leur texture et leur consistance.


Les 12 fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides en 2015

Oh, comment les aimez-vous les pommes? L'Environmental Working Group (EWG), une agence de défense des droits à but non lucratif, a publié sa liste des fruits et légumes les plus contaminés - et les pommes ont été classées comme les plus contaminées - la cinquième année consécutive. La liste Dirty Dozen comprend les 12 meilleurs fruits et légumes avec la plus grande quantité de résidus de pesticides. L'agence espère éclairer les gens afin qu'ils étudient la liste, restent à l'écart de ces produits et optent plutôt pour les options biologiques, au moins pour ces 12 articles.

"En fin de compte, les gens ne veulent pas manger de pesticides avec leurs fruits et légumes", a déclaré Ken Cook, président et co-fondateur d'EWG. "C'est pourquoi nous continuerons à informer les acheteurs sur les produits chimiques agricoles qui se retrouvent dans leurs produits et nous espérons que nous les informerons et, en fin de compte, leur donnerons les moyens de manger plus propre."

Selon un communiqué, le Shopper's Guide to Pesticides in Produce de l'EWG a classé la contamination par les pesticides sur 48 fruits et légumes populaires sur la base d'une analyse de plus de 34 000 échantillons prélevés par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) et la Food and Drug Administration fédérale. Il a été constaté que les pesticides persistaient sur les fruits et légumes même lorsqu'ils étaient lavés ou épluchés.

Cela ne peut pas être bon, surtout lorsque les pesticides ont été liés à une série de problèmes de santé, y compris le cancer, les problèmes de développement et un QI inférieur chez les enfants.

"Nous disons, mangez vos fruits et légumes", a déclaré Sonya Lunder, analyste principale d'EWG. "Mais sachez lesquels contiennent les quantités les plus élevées de pesticides afin de pouvoir opter pour les versions biologiques, si elles sont disponibles et abordables."

99% des échantillons de pommes ont été testés positifs pour au moins un résidu de pesticide.

98 pour cent des pêches ont été testées positives pour au moins un résidu de pesticide.

3. Nectarines

De même, 97 pour cent des nectarines ont été testées positives pour au moins un résidu de pesticide.

Un seul échantillon de fraise a montré 13 pesticides différents par morceau.

Un seul échantillon de raisin contenait 15 pesticides.

Il s'est classé sixième sur la liste des Dirty Dozen de cette année.

Ce légume à feuilles est tombé à la septième place cette année, contre la sixième l'année dernière.

Un seul échantillon de poivron doux contenait 15 pesticides.

Il s'est également classé neuvième sur la liste des Dirty Dozen de l'année dernière.

Des échantillons uniques de tomates cerises ont montré 13 pesticides différents.

11. Pois mange-tout - importés

Comme les fraises et les tomates cerises, les pois mange-tout importés présentaient également 13 pesticides différents.

La pomme de terre moyenne contenait plus de pesticides en poids que tout autre produit.

Sous la sale douzaine +

L'EWG indique que la catégorie Dirty Dozen + se concentre sur les aliments contenant des traces de pesticides très dangereux. Bien que ceux-ci ne répondent pas aux critères de classement des Dirty Dozen, ils sont contaminés par des insecticides mortels pour le système nerveux humain. Les légumes-feuilles - chou frisé et chou vert - et les piments forts figurent dans cette liste.

14. Chou frisé / Chou vert

Des recherches menées par des scientifiques de l'USDA en 2007-2008 ont trouvé 51 pesticides sur le chou frisé et 41 pesticides sur le chou vert. Plusieurs de ces pesticides - la famoxadone, la dieldrine, l'oxydeméton, le chlorpyrifos, le DDE et l'esfenvalérate sont extrêmement toxiques.

Bien que les agriculteurs aient modifié leurs pratiques en matière de pesticides depuis 2008, l'esfenvalérate et le chlorpyrifos sont toujours autorisés sur les légumes-feuilles. De même, les pesticides organochlorés DDE et la dieldrine ont été interdits il y a quelques années mais s'attardent encore sur vos greens, même aujourd'hui. Les pesticides organophosphorés - qui sont de puissantes neurotoxines - peuvent endommager l'intelligence, le développement du cerveau et le système nerveux des enfants, même à faible dose.

Comment rester en sécurité

Achetez intelligemment et achetez bio chaque fois que vous le pouvez. C'est toujours une bonne idée de magasiner dans les marchés de producteurs locaux.

Une étude de Cynthia Curl de l'Université de Washington a révélé que les personnes qui achètent "souvent ou toujours" des produits biologiques avaient significativement moins d'insecticides organophosphorés dans leur système, même s'ils ont déclaré manger 70 pour cent de portions de fruits et légumes en plus par jour que les adultes qui ont dit qu'ils acheter « rarement ou jamais » des produits biologiques.

Source et informations : The Environmental Working Group. Pour en savoir plus, veuillez visiter le site Web de l'EWG