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Les 10 femmes les plus puissantes du vin


Les Magazine d'affaires des boissons a récemment publié une liste des 50 femmes les plus influentes de l'industrie du vin. Nous sommes fiers de vous donner un compte à rebours du top 10 :

10. Laura Jewell, MW : En tant que chef de l'équipe d'achat de vin chez Tesco, la plus grande chaîne de supermarchés du Royaume-Uni, Jewell exerce un pouvoir énorme sur les palais britanniques.

9. Corinne Mentzelopoulos : Le propriétaire et gérant du premier cru de Bordeaux Château Margaux. Château Margaux détient le record de la bouteille de vin la plus chère jamais battue. Lorsqu'une bouteille de 1787 a été abandonnée, la compagnie d'assurance a payé 200 000 $ pour le vin renversé.

8. Judy Leissner : À seulement 24 ans, Leissner a repris le légendaire Grace Vineyard de Chine à son père et a transformé la cave en un producteur de vin de renommée internationale.

7. Debra Meiburg, MW : Meiburg est le premier Master of Wine basé en Asie et le fondateur du plus grand concours de vins d'Asie, le Cathay Pacific Hong Kong International Wine and Spirit Competition.

6. Danyèle Ricard : L'année dernière, Ricard a pris le contrôle de l'héritage de sa famille, Pernod Ricard, la deuxième plus grande entreprise de boissons au monde. Elle est désormais en charge des champagnes Mumm et Perrier-Jouët, ainsi que de la marque australienne Jacob's Creek et de l'espagnol Campo Viejo.

5. Lalou Bize-Leroy : La grande dame de Bourgogne a contribué à hisser le Domaine de la Romanée-Conti à son statut d'icône actuelle. Aujourd'hui, elle possède son propre domaine viticole, le Domaine Leroy, et produit certains des vins les plus chers (2 500 $ la bouteille) de la région.

4. Baronne Philippine de Rothschild : Autrefois jeune actrice à Paris, Rothschild dirige aujourd'hui les opérations de puissances bordelaises telles que Château Mouton Rothschild, Château Clerc Milon et Château d'Amallhac, ainsi que la société californienne Opus One et la cave chilienne Almaviva.

3. Annette Alvarez-Peters : Qui est le plus grand importateur de vin français aux États-Unis, avec plus d'un milliard de dollars de ventes annuelles de vin ? Costco. Et le directeur des achats de vin de Costco ? Annette Alvarez-Peters.

2. Jancis Robinson, MW : Le journaliste britannique Robinson fournit des conseils d'expert à la reine Elizabeth II pour la cave à vin de sa majesté. Robinson était l'éditeur du livre de référence de marque, Le compagnon d'Oxford à gagnere.

1. Gina Gallo : En tant que vinificateur en chef chez Gallo Family Vineyards, Gina Gallo supervise les opérations de vinification du plus grand domaine viticole privé au monde, avec des ventes de 75 millions de caisses de vin par an.

Êtes-vous d'accord avec la liste de The Drinks Business Magazine ? Ont-ils oublié quelqu'un ?

Cliquez ici pour en savoir plus sur The Daily Sip.


10 des personnages féminins les plus puissants de la littérature

[Note de l'éditeur : pour célébrer les vacances, nous passons les deux prochains mardis à compter les 12 principales fonctionnalités de Flavorwire de 2012. Cet article, au n°12, a été initialement publié le 3 mars.] Depuis que mars est le mois de l'histoire des femmes, nous avons beaucoup pensé aux femmes qui ont eu un impact positif et durable sur nos vies - et peut-être sans surprise pour un groupe de geeks littéraires comme nous, nous avons réalisé que beaucoup d'entre elles sont fictifs. Pour tout le brouhaha sur la pénurie de personnages féminins forts dans la culture moderne, heureusement il y a sommes des jeunes filles merveilleusement puissantes et épatantes qui nous ont inspirés par leur force, leur découverte de soi et leur incroyable brillance au fil des ans. Cliquez pour voir notre liste des dix personnages féminins les plus puissants de la littérature, puis assurez-vous de faire vos propres suggestions - nous avons choisi les dix qui résonnent le plus profondément avec nous ici, mais comme il y en a beaucoup plus que dix dames fortes en littérature (Dieu merci), on veut savoir lesquelles soufflent tu loin au quotidien.

L'une des premières représentations d'un personnage féminin individualiste, passionné et complexe, Jane Eyre nous épate. Bien qu'elle souffre beaucoup, elle compte toujours sur elle-même pour se remettre sur pied - pas de demoiselle fanée en détresse ici. Comme l'a écrit China Miéville, « L'héroïne de Charlotte Brontë domine son entourage, moralement, intellectuellement et esthétiquement, elle est tout à fait admirable et convaincante. Jamais camper, malgré ses habillages gothiques, elle prend un scalpel à la peau de tous les jours.

Hermione Granger, la Harry Potter séries

Dans le Harry Potter livres, Hermione commence comme une insupportable je-sais-tout, s'épanouit en une beauté intelligente qui ne souffre pas des imbéciles (sauf Ron) et finit comme la colle qui maintient toute l'opération ensemble. La fermeté et l'intelligence pure d'Hermione (plus le fait qu'elle est la seule à avoir jamais lu Poudlard : une histoire) sauve ses deux meilleurs amis maintes et maintes fois, et elle est la seule des trois à ne jamais s'effondrer complètement dans une crise. L'intelligence se traduit souvent par la force, mais uniquement lorsqu'elle est maniée par une main ferme – et Hermione se trouve qu'elle a les deux, et de la compassion pour démarrer. C'est notre genre de fille.

Chaucer ne voulait pas faire de la femme de Bath un personnage aussi grand que lui. Les premières ébauches montrent que son rôle était censé être beaucoup plus petit et plus unidimensionnel, mais quelque part le long de la ligne, Chaucer est devenu amoureux de sa création féminine, et finalement son prologue a fini deux fois plus longtemps que son récit. La femme de Bath est obscène et lascive - mais derrière toutes les blagues cochonnes, elle plaide en faveur de la domination féminine et du droit d'une femme à contrôler son corps, utilisant son talent rhétorique considérable pour simultanément souligner et attaquer les traditions anti-féministes de l'époque. . Pas trop mal pour la littérature du 14ème siècle.

Katniss Everdeen, Les jeux de la faim trilogie

Bien sûr, Katniss nous agace sans fin avec tous ses gémissements et ses lamentations liés aux garçons, mais toute fille qui peut tirer comme ça mérite une place sur cette liste. Sans parler du fait qu'elle a survécu non pas à un mais à deux combats de 24 personnes à mort, dont l'un a été spécialement conçu pour la tuer. Nous disons juste.

Bien que Hester Prynne, qui est condamnée par ses voisins puritains pour avoir eu un enfant hors mariage, soit parfois considérée comme une victime, elle parvient à survivre avec dignité et foi, ce qui, selon nous, la rend sacrément puissante. NPR l'a décrite comme étant « l'une des premières et des plus importantes protagonistes féminines de la littérature américaine. Elle est l'incarnation de contradictions profondes : mauvaise et belle, sainte et pécheresse, conventionnelle et radicale… [elle] peut être considérée comme la contemplation littéraire de Hawthorne de ce qui se passe lorsque les femmes brisent les frontières culturelles et acquièrent un pouvoir personnel.

Bien que les romans de Tolkien ne soient pas exactement connus pour leurs protagonistes féminines, qui pourrait être plus puissant que la femme qui a tué le roi-sorcier d'Angmar ? Une Shieldmaiden impatiente de défendre ses compatriotes dès la première minute où nous la voyons, Eowyn se déguise en homme pour suivre ses amis au combat. Les méchants doivent faire attention à faire des déclarations comme « Aucun homme vivant ne peut me tuer » lorsqu'ils combattent des femmes.

Lyra Langue d'Argent, Ses matériaux sombres trilogie

Non seulement elle est la pièce instrumentale d'une guerre littéralement cosmique, mais l'indisciplinée et entêtée Lyra, qui a douze ans au début de la trilogie, peut faire quelque chose que personne d'autre ne peut faire : lire l'aléthiomètre, qui lui dit la vérité de la présent et futur. Elle gagne le cœur de ceux qui l'entourent grâce à ses fortes convictions et gagne le nom de "Silvertongue" après avoir utilisé son intelligence pour tromper les improbables. Après tout, les mots sont les armes les plus puissantes de toutes.

Femme remarquablement indépendante, la force de Janie Crawford réside dans sa capacité à continuer, peu importe ce que sa vie lui réserve, et à maintenir sa dignité tout au long. Elle défie les conventions de qui devrait aimer qui et ce qui mène à une vie heureuse, son expérience la menant sur un chemin vers une réalisation de soi aiguë.

Bien que vous connaissiez peut-être mieux Mulan du film Disney, elle a été imaginée à l'origine dans le poème chinois du 6ème siècle La ballade de Mulan et a depuis été réinterprété sous diverses formes littéraires et non littéraires. Contrairement à la version Disney, qui présente une fille maladroite essayant d'être un soldat, la figure traditionnelle est une fille de dix-sept ans totalement badass, déjà experte en arts martiaux et en armes – juste des choses qu'elle a ramassées sur le côté parce qu'elle était trop intelligent d'être totalement heureux avec sa vie de tissage. Elle part à la guerre à la place de son père, gagne partout, puis rentre à la maison et reprend sa vie normale. Pas grave.

La puissante protagoniste féminine de l'heure est également l'une des femmes les plus fortes de cette liste. Pirate informatique de classe mondiale avec une mémoire photographique, elle est aussi la survivante d'une enfance abusive, ce qui fait d'elle une héroïne farouchement antisociale avec une séquence violente. Caractérisée par beaucoup comme un «ange vengeur féministe», la brutalité de Lisbeth n'a rien à quoi aspirer – mais elle fait certainement le travail.


Lidl étoffe sa gamme de vins. En voici 16 qui, je pense, valent la peine d'être essayés

Lidl semble avoir déployé des efforts concertés pour améliorer ses vins. J'ai pu goûter un nombre raisonnable de bouteilles d'une gamme qui vient d'être mise en vente et qui sera disponible jusqu'à épuisement des stocks. Certains offrent un bon rapport qualité-prix. Dans l'ensemble, les blancs sont texturés, avec une finale arrondie et demi-sec qui plaira à la plupart des buveurs de vin. Les rouges comprennent trois attrayants Riojas et quelques autres bons vins espagnols, ainsi que des vins du Nouveau Monde d'un bon rapport qualité-prix.

Vins blancs

Os Portapazos Vino Blanco 2019, 6,99 €
De Galice, dans le nord-est de l'Espagne, un blanc léger et rafraîchissant avec des fruits de poire dodus. Parfait en été à boire seul ou avec des plats de fruits de mer plus légers.

Riesling 2019, Vallée de Leyda, 9,99 €
Pas dans la même ligue que le Second Fleet Riesling ci-dessous, mais il coûte 5 € de moins. Parfumé de pommes rouges au four et d'une vive acidité d'agrumes. Agréable à l'apéritif ou avec des crevettes ou du poulet thaï.

Outlook Bay Hawke's Bay Chardonnay 2018, Nouvelle-Zélande, 9,99 €
Hawkes Bay est la région premium pour le Chardonnay en Nouvelle-Zélande. Cela a des fruits de pêche doux, mûrs et juteux, une pincée de citron vert piquant et des noix grillées très subtiles. Essayez-le avec du saumon poêlé et poché ou des recettes de poulet plus légères.

Sauvignon Blanc Reserva Privada 2019, Vallée Centrale, Chili, 6,99 €
Fruits tropicaux mûrs, doux et ronds, avec juste assez d'acidité pour conserver une fraîcheur. Sirotez avec des amis ou essayez-le avec un curry de crevettes thaïlandais.

Chardonnay Gran Reserva 2018 Vallée de l'Aconcagua, Chili, €10.99
Corsé, texturé et riche, avec des fruits tropicaux abondants et une finale arrondie. Essayez-le avec du saumon poêlé ou du poulet grillé.

The Second Fleet Riesling 2019, Tasmanie, 14,99 €
Une des stars de ma dégustation – une qualité qui se reflète dans le prix, hélas. C'est un vin croquant très attrayant, son acidité équilibrée par des fruits frais de pomme verte. Parfait avec des crustacés – crevettes ou crabe.

Vins rouges

Veritas 2018, Palmela, Portugal, 8,99 €
Mi-corsé, avec des notes de cerise noire et de prune, une touche d'épices et une bonne finale sèche. Essayez-le avec des côtelettes d'agneau grillées ou un gigot d'agneau au barbecue.

Cape Voyage Special Edition Shiraz Viognier 2017, Western Cape, Afrique du Sud, 9,99 €
Arômes parfumés, élégants, savoureux fruits noirs et une belle finale douce. Un bon polyvalent qui accompagnera la plupart des viandes blanches ou rouges. Essayez-le avec des côtelettes de porc grillées.

Pinot Noir Gran Reserva 2018, Vallée de Leyda, 9,99 €
À 14,5 pour cent d'alcool, ce n'est peut-être pas le pinot le plus élégant, mais il compense. Parfumé, riche et concentré, avec des fruits de cerise noire puissants et doux, recouverts d'une touche d'épices. Bon vin et bon rapport qualité-prix. Essayez-le avec du canard ou un steak grillé.

Syrah Reserva Privada 2019, Valle Central, Chili, 7,99 €
Joliment aromatique avec des fruits des bois mûrs et de la réglisse, avec une finale ronde et facile. Ce serait bien avec des brochettes d'agneau grillées.

Duck Point Merlot 2015, Hawke's Bay, Nouvelle-Zélande, 9,99 €
Maturation de fruits doux, ronds, sucrés de cassis et de prune, avec une touche de sous-bois. Ce serait bien avec un canard rôti.

Carles Priorat Crianza 2016, 9,99 €
De Catalunya, dans le nord-est de l'Espagne, un vin corsé avec des fruits noirs en maturation légèrement feuillus et une belle finale sèche. A déguster avec un faux-filet grillé.

Gran Cermeño 2015, Toro, 9,99 €
Des fruits noirs puissants, goudronneux et confiturés, recouverts d'une touche de chêne dans un vin corsé et concentré. Quelque chose de substantiel, comme du porc effiloché ou du bœuf épicé au barbecue.

5 Oros, Rioja Crianza 2015, 9,99 €
Rioja doux et classique, avec des épices vanillées complétant les fruits rouges en maturation. Une touche de tanin sur la finale autrement douce. Côtelettes de poulet ou de porc rôties.

Tarón 2016, Rioja Crianza, Rioja Alta, 9,99 €
Un style de Rioja légèrement plus frais, avec d'élégants fruits de cerise noire recouverts d'une légère note épicée en finale. Essayez ceci avec des côtelettes d'agneau grillées.

Tenue 2016, Rioja Crianza, 10,99 €
Un style de Rioja plus corsé, avec des fruits mûrs de cassis noir et de prune, de subtiles épices vanillées et une finale arrondie. Avec un rôti d'agneau à l'ail.


Le resvératrol prévient les signes du vieillissement et d'autres problèmes de peau.

Un régime pauvre en sodium et riche en potassium est bénéfique pour l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie et la santé cardiaque dans la plupart des cas.

L'inclusion de raisins dans l'alimentation entraîne des niveaux inférieurs de protéines inflammatoires et des quantités plus élevées de protéines protectrices dans les rétines

Les raisins contiennent certaines enzymes qui provoquent un effet anti-inflammatoire dans notre corps.


Imprimer la recette conviviale

Un vin fleuri suave et copieux aux notes d'agrumes qui vous réchauffera de la tête aux pieds.

Ingrédients

  • 3 litres de fleurs de pissenlit
  • 1 gallon d'eau
  • 2 oranges, avec la peau, de préférence bio
  • 1 citron avec zeste, de préférence bio
  • 3 livres de sucre
  • 1 paquet de levure de vin
  • 1 livre de raisins secs, de préférence biologiques

Instructions

  1. Récoltez les fleurs lorsqu'elles sont complètement ouvertes par une journée ensoleillée. Retirez toutes les parties vertes.
  2. Portez l'eau à ébullition et versez-la sur les fleurs dans une grande casserole ou une cocotte. Couvrir d'un torchon pour empêcher la poussière d'entrer et laisser infuser pendant trois jours. Toujours quotidiennement pour garder les pétales immergés.
  3. Préparez les oranges et le citron. Zester (râper finement) environ la moitié de la croûte et peler le reste en lanières très fines. Vous voulez minimiser la quantité de moelle blanche ajoutée à l'infusion.
  4. Finissez d'éplucher les agrumes et coupez-les en fines rondelles.
  5. Ajouter le citron et le zeste d'orange au mélange d'eau florale et porter à ébullition. Retirer du feu, filtrer les solides, puis ajouter le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il soit dissous. Laisser refroidir à température ambiante.
  6. Ajouter la levure, les tranches d'orange et de citron et les raisins secs au liquide. Mettre le tout dans une cocotte (ou une tourie à col large avec sas) pour faire fermenter. Je couvre mon pot avec une serviette en coton propre maintenue par un élastique. Remuer quotidiennement avec une cuillère en bois ou un bâtonnet non réactif.

Mise en bouteille du vin

Vous avez deux options pour mettre en bouteille votre vin de pissenlit maison. Vous pouvez le laisser finir en bouteilles, ou passer à une tourie puis mettre en bouteille.

Pour finir en bouteilles : Lorsque le mélange de fermentation primaire cesse de bouillonner (1 à 2 semaines), la fermentation est presque terminée. Filtrer le liquide à travers plusieurs couches d'étamine ou un sac de farine et transférer dans des bouteilles stérilisées.

Glissez un ballon dégonflé sur le dessus de chaque bouteille pour surveiller la poursuite de la fermentation. Lorsque le ballon reste dégonflé pendant 24 heures, la fermentation est terminée.

Bouchez les bouteilles et conservez-les dans un endroit frais et sombre pendant au moins six mois avant de les boire.

Si vous souhaitez un vin plus clair, soutirez le vin dans une bonbonne d'un gallon avec sas avant la mise en bouteille finale. Laisser fermenter dans la tourie pendant 2-3 mois, puis transvaser dans les bouteilles.

Remarques

Ne fermez pas hermétiquement les bouteilles avant la fin de la fermentation et ne les mettez pas dans un endroit chaud. Sinon, tu vas te retrouver avec des bouteilles qui explosent, comme ma sœur, Mary, quand elle les a planquées dans un placard. Apparemment, on aurait dit qu'il y avait des bombes qui explosaient ou qu'on leur tirait dessus.

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Sheryl Sandberg

Directrice des opérations de Facebook, 10e femme la plus puissante du monde (Forbes) 42 ans

"I&aposve pleuré au travail. J'ai dit aux gens que j'avais pleuré au travail. Et il a été rapporté dans la presse que "Sheryl Sandberg a pleuré sur l'épaule de Mark Zuckerberg", ce qui n'est pas exactement ce qui s'est passé. Je parle de mes espoirs et de mes peurs et interroge les gens sur les leurs. J'essaie d'être moi-même - honnête quant à mes forces et mes faiblesses - et j'encourage les autres à faire de même. Tout est professionnel et tout est personnel, tout à la fois."


C'est le cocktail à base de tequila le plus courant. Et fait avec de la tequila mélangée avec du triple sec et du jus de citron vert ou de citron, souvent servi avec du sel sur les bords.

Il s'agit de boissons distillées fabriquées à partir de plantes d'agave. Nommé d'après la tequila car il s'agit de la région productrice de tequila, située à 65 kilomètres au nord-ouest de Guadalajara, au Mexique. La tequila est généralement servie avec du sel et du citron vert.


6. Vera Wang

Société: Vera Wang

Valeur nette : 460 millions de dollars (350 millions de livres sterling)

Vera Wang était une floraison tardive, par rapport au reste des femmes de cette liste. Ce n'est que lorsqu'elle a conçu sa propre robe de mariée à l'âge de 40 ans qu'elle a décidé de créer sa propre marque de mode. Heureusement, Wang avait tous les bons contacts, ayant travaillé à Vogue magazine, pour faire de sa marque un succès. Depuis, elle a agrandi son entreprise et conçoit maintenant de tout, des bijoux aux articles ménagers et de cuisine, en passant par les vêtements, les chaussures et les accessoires.


10 des recettes anti-inflammatoires préférées de Real Simple qui vous feront vous sentir mieux que jamais

Il y a des avantages infinis à suivre un régime anti-inflammatoire, de la diminution de l'indigestion chronique et des courbatures persistantes à la réduction du risque de maladies graves comme le cancer, la fibromyalgie, la maladie d'Alzheimer, l'arthrite et les maladies cardiaques. Si vous êtes nouveau sur le sujet, l'inflammation se réfère simplement à votre corps & rsquos processus naturel de repousser les choses qui pourraient être nocives & mdashin blessures, infections & mdashin une tentative de se guérir. Une inflammation aiguë, comme une ecchymose ou un léger gonflement, est normale. Mais l'inflammation chronique peut être préjudiciable à notre santé.

Heureusement, lutter contre l'inflammation chronique n'est pas sorcier. Le moyen le plus simple de réduire l'inflammation de votre corps est simplement de commencer à manger plus d'aliments entiers et moins d'aliments transformés. Il existe une poignée d'aliments et de baies, d'avocat, d'huile d'olive, de poisson gras, de thé vert, de brocoli et plus encore, qui contiennent des nutriments encore plus puissants et anti-inflammatoires que la plupart. Ici, une collection de nos préférées pour toute la famille Vraiment simple des recettes qui contiennent plusieurs des ingrédients anti-inflammatoires les plus efficaces que vous trouverez. Et pas que vous ayez même dû demander, mais nous vous promettons qu'ils sont tous incroyablement délicieux.


Meilleur rapport qualité/prix : Alfred Gratien Brut

Depuis quatre générations, la famille Jaeger élabore des champagnes de classe mondiale dans la maison Alfred Gratien, avec comme bouteille phare. C'est un excellent rapport qualité-prix, car le brut non millésimé se boit comme une bouteille de 100 $. Ce champagne est effervescent avec une mousse délicate de merveilleux arômes de pâtisserie française construits avec des biscuits fraîchement cuits, des pommes jaunes, des poires Bosc et du beurre de culture teinté d'une finition florale blanche. C'est un assemblage de chardonnay, pinot noir et pinot blanc.


De la Bosnie à Santa Barbara en passant par la vie viticole du chariot élévateur — Cette femme vigneronne ne recule jamais devant un défi

Samra Morris, la viticultrice d'Alma Rosa Winery, est originaire de Bosnie.

je j'adore parler du vin avec des gens qui partagent ma passion. Nous ouvrons des bouteilles, nous échangeons des histoires de voyages et de types de sols, de terroir et de sucre résiduel, et nous parlons de goût et de nourriture et de restaurants. On se conseille des vins, on boit et on apprend beaucoup.

Dans Conférence sur le vin, Je vous présente des amis, des connaissances et des personnes que je rencontre en parcourant le monde, des personnes qui aiment le vin autant que moi, qui vivent pour goûter, qui cultivent et font du vin. Vous apprécierez leur perspicacité et j'espère que vous apprendrez aussi quelque chose d'eux.

Le monde du vin ne manque jamais de me procurer du plaisir. Ouvrir une bouteille, se promener dans un vignoble, déguster un échantillon de baril, rencontrer un compagnon de voyage à l'univers du vin. . . la découverte et l'exploration sont sans fin.

Le voyage s'est poursuivi le mois dernier sur une belle étendue de terrain dans le comté de Santa Barbara, une propriété qui a joué un rôle majeur dans la formation de la Sta. Rita Hills AVA. (Si vous ne connaissez pas le nom de Richard Sanford, allez-y et apprenez-en davantage sur lui, car il est vraiment le « parrain du pinot noir de la côte centrale. »)

Samra Morris : « Je pense que ce serait mon conseil : buvez ce que vous aimez. » (Courtoisie Alma Rosa Winery)

Nous étions venus de Los Angeles et Buellton était ma destination, en particulier la salle de dégustation Alma Rosa Winery. J'y étais pour rencontrer Samra Morris, vigneronne d'Alma Rosa depuis 2019, pour une dégustation et une visite du domaine.

Noter: Pour ceux qui ne le savent peut-être pas, le petit complexe dans lequel se trouve la salle de dégustation est une visite incontournable lorsque/si vous visitez la ville. L'un de mes restaurants préférés en Californie - Industrial Eats - se trouve également là-bas, et sa nourriture vaut à elle seule le déplacement, en particulier le pastrami reuben de langue de bœuf et les crevettes blanches enveloppées dans de la pancetta.

Ce sandwich au pastrami, d'Industrial Eats, vous fera soupirer de plaisir. Crevettes blanches enveloppées dans de la pancetta, et cette sauce …

Nous avons goûté un peu d'Alma Rosa pétillant dans la salle de dégustation. C'était un après-midi chaud et le vin était bon. Ce qui a suivi a été un trajet de 10 minutes en voiture jusqu'au domaine le long d'une route calme et presque sans circulation, puis la beauté.

Alma Rosa appartient à un Houstonien et ses 628 acres (38 acres plantés de vignes) s'étendent du fond de la vallée au sommet des collines de Santa Rosa. Le vignoble du domaine, El Jabali, planté à l'origine par Richard Sanford en 1983, a été rejoint par quatre parcelles non contiguës de pinot noir (55 pour cent), chardonnay (30 pour cent) et syrah et grenache (15 pour cent), toutes cultivées en utilisant pratiques durables.

Sanford et sa femme, Thekla, ont vendu le domaine à Bob et Barb Zorich en 2014. Zorich est un homme d'affaires de l'industrie pétrolière qui vit maintenant à Houston, mais lui et sa femme ont tous deux fréquenté l'école de l'Université de Californie à Santa Barbara et ont un maison dans la ville côtière. Ils ont été présentés aux Sanford en 2013 et, en découvrant que la propriété était à vendre, ont fait un saut dans le monde de la propriété viticole.

Lorsque nous sommes arrivés à Alma Rosa, Morris nous a emmenés faire un tour rapide en VTT dans un vignoble planté de syrah - pas encore de débourrement. En chemin, nous avons aperçu quelques dindes. Bobcats, cerfs et pumas sont également des habitants de la propriété, ces derniers rarement vus.

Vignes et collines …

De retour au ranch au fond de la vallée, nous avons goûté avec Morris et Debra Eagle, la directrice générale d'Alma Rosa. Les deux femmes sont attachantes, passionnées par le vin et le domaine - et de grandes ambassadrices de la marque.

Morris est née et a grandi en Bosnie et a fréquenté l'Université de Sarajevo, où elle a étudié l'agriculture et les sciences de l'alimentation, obtenant une licence et une maîtrise. Elle a rencontré un Américain de l'US Air Force qui était stationné à l'étranger, et ils ont déménagé en Californie lorsque son devoir l'a ramené aux États-Unis.

Elle a effectué un stage à St. Supéry en 2014, et a travaillé trois vendanges avec Thomas Rivers Brown en tant que stagiaire en cave à Mending Wall. En 2017, Morris a commencé à travailler comme assistant de laboratoire chez Free Flow Wines, et en 2019 y était responsable du contrôle qualité. Elle est devenue la vigneronne d'Alma Rosa plus tard cette année-là.

Voici plus de Morris dans ses propres mots.

James Brock : Comment COVID-19 a-t-il changé votre travail et votre vie ?

Samra Morris : Je pense que le Covid-19 m'a affecté plus personnellement que professionnellement. En tant que vigneron, j'ai eu la chance d'aller travailler tous les jours et de profiter de mes fonctions de cave. C'était une bonne évasion de la réalité et de ce qui se passe dans le monde. Cela m'a donné un sentiment de paix dont j'avais besoin.

Personnellement, cela m'a affecté dans la mesure où je n'ai pas eu l'occasion de rentrer chez moi pour voir ma famille en Bosnie et profiter de mon temps avec eux. Ils me manquaient déjà beaucoup, j'ai donc été très déçu lorsque mon vol a été annulé. J'ai eu le mal du pays récemment, alors j'espère que d'ici la fin de cette année, nous serons tous vaccinés et que j'aurai l'occasion de voir ma famille l'été prochain.

JB : Parlez-nous de trois vins que vous pensez bien boire en ce moment. Qu'est-ce qui les rend intéressants ? Que diriez-vous d'un accord mets pour chacun ?

SM : Je commencerai par le Pinot Noir El Jabali 2018 d'Alma Rosa (68 $). C'est un magnifique pinot noir qui représente notre belle Sta. Rita Hills dans le verre. Vous pouvez acheter ce vin sur notre site Web ou dans notre salle de dégustation à Buellton. J'accorderais ce vin avec des viandes rouges.

Le deuxième vin est le Grenache Rosé 2020 d'Alma Rosa (30 $) de notre Sta. Vignoble du domaine Rita Hills. Ce rosé est magnifique, et des notes de fraise salées et une acidité vive rendent ce vin magnifique parfait à boire en été. Ayant grandi en Bosnie, nous avons souvent pris des vacances d'été sur la côte croate. La salinité et l'acidité de ce vin me rappellent les vins de l'Adriatique du Vieux Monde que j'aimais de chez moi. J'associerais ce vin avec une salade de crevettes légère.

La troisième bouteille serait la Foxy Bubbles 2017 (55 $) de Blair Fox Cellars, située à Los Olivos. C'est un délicieux vin mousseux, et je n'ai pas besoin d'excuse - une occasion ou un plat - pour en savourer une bouteille.

JB : Si le coût n'était pas pris en compte, dites-nous quelle bouteille vous ajouteriez à votre collection personnelle, et pourquoi.

SM : Si le coût n'était pas un problème, je choisirais une bouteille - ou quelques caisses - du Cabernet Sauvignon Maybach « Materium » 2014.

J'appelle ça un verre de vin parfait. De plus, c'était la première bouteille que j'ai eu l'occasion de partager avec ma famille lorsque je suis rentré chez moi pour la première fois après avoir déménagé en Californie, et tout en partageant cette bouteille avec eux, nous avons également partagé des rires et une bonne conversation que nous devions rattraper après tant d'années d'intervalle.

JB : Quel est votre cépage préféré et pourquoi ?

SM : En tant que vigneron et buveur de vin, mon cépage préféré est définitivement le pinot noir. En raison de sa peau fine, de ses grappes serrées et de sa maturation tardive, le pinot noir peut être un cépage fragile qui m'interpelle toujours en tant que vigneron. En tant que buveur de vin, j'adore les arômes et les notes parfumées.

JB : Que diriez-vous d'une bouteille que nos lecteurs devraient acheter maintenant pour garder en cave pendant 10 ans, pour célébrer une naissance, un anniversaire ou un autre jour marquant ?

SM : La seule bouteille que j'achèterais pour la cave pour les 10 prochaines années est le vignoble Paderewski 2018 de Saxum. Ce vin est spectaculaire, et il vaut la peine de l'ouvrir pour votre prochaine grande fête.

JB : Où est votre endroit de prédilection lorsque vous voulez avoir un verre ou une bouteille (en dehors de votre maison et de votre lieu de travail) ?

SM : Ce serait un endroit où je pourrais regarder l'océan. Nous avons tellement de beaux endroits dans le comté de Santa Barbara où je peux en faire l'expérience. L'océan est si puissant, et le regarder en sirotant du vin est tellement relaxant pour moi.

JB : S'il y avait une chose que vous souhaiteriez que tout le monde garde à l'esprit lors de l'achat et de la consommation de vin, quelle est-elle ?

Il y a tellement de fois où les gens me demandent quel est mon vin préféré qu'ils devraient acheter, et je réponds toujours en leur demandant quel est leur vin préféré et ce qu'ils aiment goûter en buvant du vin.

Je pense que ce serait mon conseil : buvez ce que vous aimez goûter.

JB : Quel est votre « moment eurêka du vin », l'incident/le goût/la rencontre qui vous a mis le vin et vous sur un plan intime pour toujours ?

SM : Je pense quand j'ai fait des vins pour la première fois en tant que vigneron. Cela a créé une relation différente entre moi et les vins, c'est devenu beaucoup plus personnel. Je suis devenu plus passionné et je considère mes vins en cave comme mes bébés.

Avoir le vin que j'ai fait dans une bouteille et le partager avec mes amis, ma famille et nos clients me rend si heureux. Je sais que tout mon travail acharné a porté ses fruits quand je vois des sourires sur leurs visages.

JB : Quel a été le moment ou l'incident le plus étrange concernant le vin que vous ayez vécu dans votre carrière ?

SM : Le moment le plus étrange concernant le vin que j'ai vécu dans ma carrière est ma relation avec les chariots élévateurs. Quand je suis devenu vigneron, je pensais que je ne serais jamais capable de conduire un chariot élévateur comme un professionnel. L'une des compétences du vigneron, outre la production de vins, est d'être extrêmement maniable en cave. Au début, c'était une tâche très ardue, mais chaque fois que j'étais sur le chariot élévateur, je devenais plus familier.

Maintenant, je suis si fier de mes compétences en chariot élévateur et de mon lien permanent avec eux. Chez Alma Rosa, nous utilisons des chariots élévateurs tout au long de l'année, déplaçant des barils et des palettes de vin dans la cave et déversant des bacs de raisins dans le pressoir pendant la récolte. Lors de la visite de la cave, vous pouvez souvent me trouver sur le chariot élévateur.

JB : Votre référence œnologique préférée dans un ouvrage littéraire ?

SM : Chez Vino Veritas. C'est une phrase que j'ai apprise en étudiant le vin à l'université.

Pour plus de vins, de voyages et d'autres histoires de James Brock, consultez son site Web Mise en Place.