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Gâteau au chocolat et à la crème des neiges

Gâteau au chocolat et à la crème des neiges


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Top chocolat au lait

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain de vapeur.

Laisser refroidir.

Mélanger les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce que la meringue se forme, ajouter le sucre en continuant de mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme.

Sur la meringue, verser, en un fil fin, le chocolat chaud en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Retirez le mixeur et ajoutez tour à tour les noix moulues, la farine mélangée à la levure chimique, le bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron, l'essence.

Mélanger légèrement avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients secs soient incorporés.

Tapisser la plaque avec du papier sulfurisé, étaler la composition uniformément et mettre au four chauffé à 170 degrés C.

dessus en chocolat blanc

Procédez de la même manière que pour le dessus en chocolat au lait, en utilisant les ingrédients de la liste.

Cuire au four pendant 30-35 minutes à 170 degrés.

Crème pour le nez

Frotter les jaunes avec une pincée de sel, de sucre et de graines de sésame, diluer avec du lait et porter à ébullition.

Faites-les bouillir à feu doux jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'un pudding. Laissez refroidir la crème.

Lorsque la crème est froide, mélangez-la avec du mascarpone.

Prenez 2 cuillères à soupe de crème et mettez-les séparément pour la garniture.

Sur un grand plateau ou une assiette, placez le dessus en chocolat au lait. Graisser le dessus avec la moitié de la crème.

Sur la crème, nous mettons une rangée de biscuits, la seconde moitié de la crème et sur le dessus le dessus en chocolat blanc.

glaçage

Dans une poêle antiadhésive, chauffer la crème et la porter à ébullition. Nous avons éteint le feu. Ajouter les morceaux de chocolat cassés en remuant vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Versez le glaçage sur le gâteau en l'étalant par mouvements rapides.

Réfrigérer pendant 20-30 minutes puis décorer avec la crème et mettre en chic.

Portion le lendemain ou au moment de servir.








Cake à la crème vanille et mousse nda

Nous avons besoin:
Roche:
& # 8211 4 œufs
& # 8211 8 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 2 cuillères à soupe de café liquide
& # 8211 2 cuillères à soupe d'eau
& # 8211 8 cuillères à soupe de farine
-2 cuillères à soupe de cacao
& # 8211 une pointe de couteau à sel
Crème:
& # 8211 3 jaunes
& # 8211 4 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 3 cuillères à soupe de farine
& # 8211 2 sachets de vanille
& # 8211 1 flacon d'essence de vanille
& # 8211 400 ml de lait
& # 8211 1/2 paquet de beurre
Mousse:
& # 8211 3 blancs d'œufs
& # 8211 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
& # 8211 1-2-3 cuillères à soupe de café nda râpé (selon vos préférences et combien vous aimez le goût du café)

Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et mélangez encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les jaunes, l'eau et le café en mélangeant les uns après les autres. A la fin on incorpore la farine et les 2 cuillères à soupe de cacao.
Verser dans la plaque recouverte de papier sulfurisé (24/36 cm) et mettre au four préchauffé à 175 degrés pendant environ 25-30 minutes. Nous vérifions avec un cure-dent si le plan de travail est cuit.

Pour la crème, frotter les jaunes avec le sucre, puis mélanger avec la farine et ajouter progressivement le lait. Mettez sur le feu et laissez bouillir, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne comme un pudding. A la fin, ajoutez le sucre vanillé et l'essence de vanille.
Retirer du feu et ajouter le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il fonde et soit bien incorporé à la crème. Laissez refroidir.

Couper le dessus en deux et graisser avec cette crème. Si nous faisons le dessus dans une forme plus petite, nous pouvons le couper en 3 et le graisser avec deux couches de crème.

Pour la mousse : mélanger les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajouter le sucre en mélangeant encore 2-3 minutes. À la fin, ajoutez le ness et mélangez pendant environ 3 minutes.
A l'aide d'une cuillère, déposer la mousse sur le gâteau et égaliser avec un couteau.
Tamisez un peu de ness sur le dessus.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de trancher le gâteau.

Des astuces:
& # 8211 si vous voulez un comptoir plus haut, utilisez un plateau plus petit
& # 8211 Beaucoup de gens demandent pourquoi c'est sans levure chimique, eh bien, beaucoup de plans de travail sont parfaits sans levure chimique et c'est aussi le cas. Et oui, il pousse exactement comme il se doit. ??


GÂTEAU AU CHOCOLAT ET CRÈME D'ANANAS

Un gâteau au chocolat super délicieux avec un bon goût d'ananas rendra notre journée plus belle. Pour ce gâteau nous avons choisi les meilleurs ingrédients, un chocolat fin (nous n'utilisons pas de chocolat ménager) et le meilleur ananas en conserve de Sun Food, afin que le chouchou des proches soit au maximum.

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

1 cuillère à soupe de crème fouettée

2 cuillères à soupe de liqueur de chocolat

2 cuillères à café de cacao en poudre

Pour la crème :

120 g de lait concentré (lait crémeux dans la boite, nous n'utilisons pas celui pour le café)

Pour la décoration :

Casser le chocolat et le faire fondre avec 50 g de beurre, 1 cuillère à café et une cuillère à soupe de chantilly liquide au baine marie, puis retirer du feu. Quand il refroidit un peu, ajoutez les jaunes et mélangez rapidement jusqu'à consistance lisse.

Frotter séparément le beurre restant avec 100 g de sucre. Ajouter le chocolat dans lequel on met les jaunes et mélanger la composition. Incorporer la farine mélangée au cacao et à la levure chimique, puis ajouter la liqueur de chocolat. Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez 2 sachets de sucre vanillé. Quand ils deviennent une mousse dure, ajoutez-les progressivement sur le dessus en chocolat, 1 à 2 cuillères à soupe, en remuant doucement de bas en haut.

Cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, puis le sortir et le laisser refroidir sur une grille.

Nous commençons à préparer la crème en mélangeant du fromage à la crème avec du lait concentré et de la crème fouettée mélangée à du sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle devienne dure.

Ajouter la purée d'ananas avec un mélangeur vertical jusqu'à ce qu'elle devienne une crème fine.

Dissoudre la gélatine dans 50 ml de jus de compote, puis la faire fondre au baine-marie et l'ajouter à la crème en prenant soin de bien mélanger aussitôt. Laissez-le refroidir pendant 15-30 minutes.

Nous coupons les bords du gâteau, puis le dessus en deux sur toute sa longueur. Mettre la crème entre les 2 plans de travail.

Faites fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait au micro-ondes, ajoutez le beurre et mélangez rapidement, puis placez-le sur le dessus du gâteau.

Lorsque le chocolat durcit, on peut couper le gâteau en cubes. On mélange le beurre avec le sucre et le cacao, puis on fait à l'aide d'un chic on fait la décoration finale du gâteau : on crée des ronds dans lesquels on pourra mettre des tranches/cubes d'ananas.


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Cake à la noix de coco, graines de pavot et crème nes. Note : 4.1 & # 8211 13 commentaires & # 8211 55 min. C'est un gâteau pour les amateurs de noix de coco et pour. Pour le dessus en noix de coco, vous aurez besoin de 4 blancs d'œufs, 5 cuillères à soupe de sucre, 2. La combinaison de noix et de ness est excellente, et si vous en êtes un amoureux.

Voir aussi notre recette de gâteau roulé à la noix de coco :. Laisser refroidir le plan de travail puis le graisser avec une crème à base de beurre, de sucre en poudre et de café instantané (ness).