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Manger à la volée : Chicago (deuxième tour !)

Manger à la volée : Chicago (deuxième tour !)


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Comme promis, il y a une deuxième partie, et elle est consacrée principalement à Fille et la chèvre, même si j'ai également visité deux autres lieux à partager. J'ai emmené mon compagnon de voyage avec moi à Chicago pour la journée et nous nous sommes aventurés dehors pour un mercredi plein de repas délicieux et décadents. Pour un agent de bord (du moins pour le vôtre), l'un des avantages est certainement la possibilité d'aller et venir d'une ville en 24 heures juste pour un objectif très simple : manger (lire : dévorer) de la nourriture délicieuse.

Le premier était le déjeuner à Croustillant, un restaurant de poulet frit coréen à Lincoln Park. Nous avons tout mis en œuvre et commandé le poulet entier, qui était accompagné de deux accompagnements et de deux boissons. Notre poulet a été découpé pour nous et divisé en deux parties : BBQ fusion coréen/américain, un peu épicé, un peu sucré et un peu fumé. L'autre moitié du poulet était « The Seoul Sassy : » une sauce subtilement sucrée préparée avec du gingembre, du soja, de l'ail et d'autres épices sélectionnées. Nos côtés étaient du kimchee (un plat coréen traditionnel à base de chou haché avec des assaisonnements épicés) et des rondelles d'oignon. Ce restaurant n'a rien d'extraordinaire - très simple, et il y a des rouleaux d'essuie-tout partout pour essuyer les parties de votre visage et de vos doigts que vous n'avez pas encore léchées. sur bi bim bop : riz coréen et légumes, garnis d'un œuf au plat. Le personnel est très sympathique et serviable et la caissière était quelque peu étonnée et légèrement amusée que nous ayons pris l'avion pour la journée et que nous ayons fait notre arrêt pour le déjeuner.

Le prochain arrêt était Ferme d'arc, un café, situé à seulement un pâté de maisons de Crisp. Maintenant cette est ce que j'appelle un café. Ils torréfient leurs propres grains. Ils ont un tourne-disque et des haut-parleurs vintage jouant Blondie et les Rolling Stones. Il y a une machine classique Mme PacMan dans le coin. Encore une fois, j'ai trouvé le personnel extrêmement serviable, sympathique et aimable. Cela semble être un thème à Chicago. J'ai eu un excellent service dans presque tous les lieux que j'ai visités. Le café à Bow Truss était haut la main, l'un des meilleurs Joe qui a honoré mon palais. J'ai essayé un micro-lot hondurien à verser, sombre et riche, avec une acidité douce, une forte présence de caramel et des notes de mûre. J'ai aussi pris un espresso, qui était servi avec de l'eau gazeuse à part. Bow Truss a également un autre emplacement dans le Near North Side de Chicago. Je me ferai un devoir de visiter l'un ou l'autre de ces deux sites lors de ma prochaine visite.

Ma réservation Girl & The Goat que j'ai programmée deux mois avant la date était à 16h30. Nous sommes arrivés rapidement et ne sommes partis qu'à 19h45. C'est-à-dire trois heures et quinze minutes de pure gourmandise. Notre serveur, Hunter, ne s'en souciait pas du tout. En fait, il l'a encouragé. L'expérience culinaire est principalement constituée de tapas (petites assiettes), destinées à être partagées et appréciées au fil du temps. Il est préférable de commencer par les plats les plus légers et de progresser vers les plats les plus copieux et les plus charnus. C'est exactement ce que nous avons fait.

Nos entrées étaient les poivrons Shishito poêlés, servis avec du parmesan, du sésame et du miso et le "Corny Goat", qui est du pain français servi avec du beurre de fromage de chèvre et de la relish de maïs. Ensuite, il y avait le bébé poulpe grillé, qui comprenait du guanciale, des favas, des gousses de radis, des pistaches, une vinaigrette au citron et un ventre de chèvre cofit, servi avec du beurre de bourbon, du homard et du crabe et du fenouil. Jusqu'ici tout va bien. Nous partions du bon pied, et je commençais déjà à me sentir satisfait, tout en étant sur le point d'être rassasié.


Repas et À manger

Amtrak propose une variété de repas et d'options de restauration pour s'adapter à votre style de voyage. En savoir plus sur vos choix de restauration, les réservations de repas à bord et les différents types de voitures-restaurants.

Dîner traditionnel

Cafétéria

Dîner flexible

Menus spéciaux et exigences alimentaires

Aliments, boissons et médicaments personnels


Sur la route : le meilleur barbecue de tous les temps

Il n'y a rien de tel qu'un barbecue authentique. Que vous préfériez des carrés de côtes levées ou du porc effiloché fumé, une sauce de style Kansas City ou Caroline du Nord, nous avons des choix de barbecue approuvés par FN d'un océan à l'autre.

Relatif à:

Photo par : Buff Strickland & copyBuff Strickland Photographie, 2014

Austin

Decatur, Ala.

Raleigh, Caroline du Nord

Pour un barbecue éprouvé en Caroline du Nord, ne cherchez pas plus loin que le palais des stands d'Ed Mitchell, rempli de saveurs maison et d'hospitalité du Sud. L'approche de Mitchell en matière de "cue" est "le porc entier", ce qui signifie qu'un barbecue authentique ne peut commencer qu'en cuisant l'animal entier. Il est tellement dévoué à son métier qu'il a conçu ses propres fumoirs et élève ses propres porcs. Bobby Flay savait que Mitchell avait les compétences sérieuses pour un lancer, donc c'était le maître du grill contre le maître du pit dans une confrontation de côtes levées et de haricots au barbecue. Mitchell troque le style de barbecue standard « bas et lent » pour sa méthode de marque « rapide et chaude » pour les côtes levées avec un mélange d'épices qui rend vos papilles droites. Il préfère également une « côte d'homme » de style Caroline à coupe épaisse pour une perfection ultime du porc. Associés à ses côtes, des haricots grillés au barbecue présentent un esprit du Sud distinct - le clair de lune - comme ingrédient secret pour un coup de pied à haute résistance. Mitchell est synonyme d'entreprise sérieuse de barbecue, il n'est donc pas étonnant que ses côtes levées à la sauce sucrée et ses haricots arrosés aient gagné la foule dans le foyer de porcs de l'État de Tar Heel.


Cinq endroits pour obtenir une bonne part de pizza à Chicago. Oui, nous avons dit tranche.

Auparavant, il était presque impossible de trouver une bonne part de pizza à croûte mince dans la ville où le plat profond a longtemps régné en maître. Mais pas plus. Ces cinq spots satisferont votre envie de tranches, aucun couteau ni fourchette requis.

Jimmy's Pizza Café Jimmy Kang a ouvert ce joint Lincoln Square parce qu'il aime travailler avec de la pâte, et ses croûtes napolitaines croustillantes prouvent qu'il a des compétences. Essayez Jimmy's Signature White Pizza, qui commence avec de l'huile d'olive appliquée sur cette croûte tueuse avant d'être garnie d'ail, de mozzarella et de ricotta. Kang travaille également sa magie avec des nœuds à l'ail et des beignets (étrange, mais—faites-nous confiance—ils sont géniaux). 5159 N Lincoln Ave 773-293-6992

Café Luigi Le propriétaire original et homonyme de cette pizzeria de Lincoln Park est venu à Chicago en passant par Brooklyn avant de se diriger vers des températures plus chaudes dans le sud. Mais il a laissé aux propriétaires actuels ses recettes de pizzas, de calzones et de rouleaux de saucisse classiques de style new-yorkais, ainsi qu'une clientèle nombreuse d'expatriés de la côte est. 2548 N Clark St, 773-404-0200

La pizzeria de Dante Envie de chaleur ? Essayez une tranche de la tarte spéciale Inferno, garnie de piments poblano, banane et jalapeño, ainsi que de pepperoni, de giardiniera, de bacon, d'ail, de saucisse et d'oignon rouge. Les tranches ici sont de taille méga pour commencer, même si vous avez de grands yeux. 3028 W, avenue Armitage 773-342-0002

Pizza Armitage James Spillane, le cerveau qui a donné à West Town's Coalfire la réputation de produire certaines des tartes à croûte mince les plus pétillantes et parfaitement carbonisées de la ville, dirige maintenant ce magasin individuel sans fioritures. Des tranches de ce qu'il appelle la pizza napolitaine-américaine attirent un flot constant de fans fidèles qui apprécient le parfait rapport sauce-fromage de Spillane. 711 Ouest, avenue Armitage 312-867-9111

Boulangerie D'amato D'accord, vous ne trouverez donc pas de croûte mince napolitaine traditionnelle dans cette boulangerie italienne qui est un incontournable de la ville depuis plus de 40 ans. Mais ce serait rendre un mauvais service aux amateurs de pizza d'omettre les carrés pâteux à la sicilienne enveloppés dans du papier de boucherie et parfaits pour manger à la volée. Optez pour le fromage classique, le pepperoni, ou notre préféré, l'artichaut et l'olive. 1124 Ouest Grand Avenue 312-733-5456


La tarte aux spaghettis au four est si facile à adapter!

Faites-en le vôtre et n'hésitez pas à ajouter ce que vous aimez. Parfois, nous utilisons même de la dinde hachée au lieu du bœuf haché.

J'aime faire sauter l'oignon et le poivron vert avec le bœuf haché. Si je les coupe très petits, je peux les faufiler à l'insu des enfants. ??

Je pense que cela donne au bœuf haché une très bonne saveur. Je suis également connu pour introduire des carottes dans le mélange et elles obtiennent des légumes supplémentaires et ne le savent pas.

J'utilise un petit hachoir ou un robot culinaire pour hacher rapidement et facilement les oignons. Si vous n'en possédez pas, je vous les recommande vivement.

Ils vous font gagner du temps et vous pouvez très bien obtenir les légumes si vous avez des enfants comme les miens.

En général, je coupe simplement le légume entier et je congèle ce dont je n'ai pas besoin. C'est tellement agréable de pouvoir simplement sortir l'oignon en dés du congélateur pour les recettes.

C'est comme ça que je prépare les repas. C'est si rapide et facile et aide à mettre le dîner sur la table rapidement.

Apprenez et comment congeler des oignons et aussi comment congeler des poivrons pour gagner autant de temps en cuisine !


Nutrition à vélo avec Monique Ryan : Nourriture à la volée

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De nombreux pros se sont rendus dans des environs plus chauds au début de 2007 pour des camps d'entraînement d'équipe en début de saison et de nombreux kilomètres de qualité sur la route ouverte. Vous pouvez également avoir vos propres projets de voyage au cours des prochaines semaines, afin de vous entraîner et de démarrer votre propre préparation de course. Il y a de fortes chances que ces vacances à vélo comprennent de nombreux restaurants, notamment des fast-foods, des dîners et une variété de cuisines ethniques.

Comme les pros qui ont beaucoup d'expérience dans l'alimentation au bord de la route, vous aussi pouvez faire de bons choix alimentaires et éviter les problèmes de plateau gras qui entraveraient normalement vos objectifs de composition corporelle et votre récupération nutritionnelle. Même si votre agenda manque de plans de voyage passionnants, il est probable que vous mangiez au restaurant plusieurs fois par semaine ou que vous commandiez régulièrement pour plus de commodité en raison de votre horaire chargé de travail et de formation. Manger au restaurant peut être sain - tout est question de planification, d'un peu de savoir-faire culinaire et d'un peu de discipline.

Régulièrement, le déjeuner est le repas le plus souvent pris à l'extérieur de la maison, suivi du dîner et du petit-déjeuner. Plus de 45 pour cent de l'argent dépensé pour la nourriture aux États-Unis va aux repas au restaurant et aux aliments consommés à l'extérieur de la maison. Malgré votre désir d'un carburant d'entraînement de haute qualité, quel que soit l'endroit où vous prenez vos repas à l'extérieur, et surtout si vous voyagez et que vous consommerez tous les repas à l'extérieur, les stratégies de base sont les mêmes.

Méfiez-vous des graisses cachées et ajoutées et surveillez de près les portions. Malgré vos besoins énergétiques plus élevés pour l'entraînement à vélo, tous les repas au restaurant ne s'intègrent pas bien dans votre plan nutritionnel. Des jours successifs d'entraînements plus longs (plus de quatre heures), épuisent les réserves de graisse musculaire et vous devez consommer suffisamment de graisse dans votre alimentation pour remplacer ces réserves. Mais les repas au restaurant sont souvent trop riches en matières grasses, même pour ces sorties d'entraînement plus longues, ou fournissent des types de graisses malsaines, et nécessitent donc une certaine négociation de votre part. Manger des repas plus gras peut également manquer de fournir suffisamment de glucides pour remplacer les glycogènes musculaires, et ces repas peuvent ne pas fournir d'autres ingrédients sains dont votre corps a besoin pendant un entraînement intensif.

Les voyageurs peuvent facilement accéder à Internet pour connaître les emplacements et les numéros de téléphone des restaurants appropriés à proximité de leur hôtel (et à proximité des emplacements de votre site de course plus tard dans la saison). Appelez à l'avance et renseignez-vous sur le menu pour déterminer si ces restaurants proposent les types de repas dont vous avez besoin et s'ils préparent des demandes spéciales. N'hésitez pas à demander des modifications afin que vous puissiez déjouer le menu de manière créative et respecter votre plan nutritionnel. La recherche sur Internet peut souvent vous aider à localiser des établissements plus petits tels que des magasins d'aliments naturels qui proposent des plats frais et moins gras et de nombreux sandwichs, fruits frais, légumes et salades.

Restauration rapide : rapide, facile et souvent grasse ?
Les fast-foods sont souvent l'option la moins chère. Mais de nombreux établissements encouragent la consommation de grande taille en offrant les portions les plus grandes à une petite majoration seulement, un choix qui entraîne la consommation de quantités excessives de types de graisses malsaines. Mais vous pouvez faire des choix faibles en gras dans certains établissements de restauration rapide. Les très petits hamburgers (taille ordinaire ou pour enfants) fournissent quelques onces de viande et peuvent être commandés sans fromage, et vous pouvez renoncer aux frites et choisir une pomme de terre au four chaque fois que possible. Les sandwichs au poulet grillé sont des choix décents (surveillez la sauce), bien que les morceaux de poulet soient généralement frits. Évitez les ajouts caloriques tels que la vinaigrette (demandez s'ils ont des options de vinaigrette faible en gras), les sauces ajoutées, la mayonnaise, le fromage et la sauce au fromage, la sauce et la crème sure. D'autres bons choix sont les sandwichs de charcuterie faibles en gras sur du blé ou du pain pita, ou des wraps faibles en gras.

Pour les boissons, utilisez de l'eau ou du lait faible en gras. Les salades avec beaucoup de légumes et de poulet grillé sont meilleures que celles avec des croûtons, du fromage, des vinaigrettes lourdes et des viandes grasses. Recherchez également des fruits et des yaourts au menu. La plupart des restaurants de restauration rapide et des chaînes de restaurants publient des informations nutritionnelles sur leurs choix alimentaires sur leurs sites Web. Visitez quelques sites avant votre voyage et familiarisez-vous avec les choix à faible teneur en matières grasses. Vous pouvez facilement comparer la teneur en matières grasses de divers choix et être en mesure de déterminer comment des demandes spéciales (telles que la suppression de la sauce et du fromage) peuvent alléger quelques options.

Cuisine ethnique
Il y a de fortes chances que vous profitiez d'une variété de cuisines ethniques lorsque vous voyagez et que vous mangez au restaurant, et ces aliments culturels peuvent s'intégrer à votre régime d'entraînement si vous naviguez dans des choix plus riches en matières grasses. L'échantillon de cuisine ethnique ci-dessous décrit quelques-unes des options culturelles disponibles. Vous pouvez également utiliser une approche de bon sens pour de nombreux autres types de cuisine, comme la cuisine indienne ou moyen-orientale.

En plus de faire des choix faibles en gras, vous devrez peut-être aussi apprendre à dire quand c'est assez. Même avec une commande intelligente, les portions dépassent souvent ce dont votre corps a besoin à ce repas particulier. Vous pouvez conserver des aliments pour le déjeuner ou une collation le lendemain. Il n'est pas dans votre intérêt de finir de vous sentir bourré et mal à l'aise uniquement d'avoir un excès de calories stocké sous forme de graisse.

italien
La cuisine italienne est un favori populaire qui peut être consommé dans une variété de contextes, tels que le style haut de gamme ou familial. En vous concentrant sur les céréales et les légumes, vous pouvez rendre les repas italiens très sains. Certains choix relativement légers incluent: des amidons à faible teneur en matières grasses au menu, y compris des spaghettis et d'autres pâtes (variétés non fourrées au fromage), des risottos sans fromage et des légumes de polenta tels que les courgettes et les sauces à base de tomates les viandes maigres telles que les crevettes, le poulet et les grillades poisson. Garnissez vos pâtes de sauce marinara ou de palourdes rouges, surveillez la consommation d'huile d'olive à table et remplissez de soupe minestrone. Commandez votre vinaigrette à part et prenez une glace italienne ou un sorbet pour le dessert. Les choix les plus lourds dans les restaurants italiens comprennent le pain à l'ail et la foccacia, les légumes frits et les viandes telles que le salami, le prosciutto et les saucisses. Attention aux fromages riches en matières grasses et aux plats préparés avec du beurre, de la crème et beaucoup de fromage. La sauce Alfredo, les lasagnes et les plats parmigiana sont tous riches en matières grasses en raison des ingrédients et des méthodes de préparation.

mexicain
La cuisine mexicaine contient également des plats riches en matières grasses et faibles en matières grasses. Certains aliments de base de la cuisine mexicaine tels que les haricots entiers, les haricots frits préparés sans huile, les tortillas, le riz cuit sans huile, les légumes grillés et la salsa sont faibles en gras. Les protéines grillées, comme le poisson et les crustacés, le poulet et les haricots noirs entiers sont également de bons choix. Vous devrez peut-être vous renseigner sur la façon dont les haricots frits sont préparés. Les légumes marinés et le gaspacho sont également faibles en gras.

Les burritos peuvent être commandés avec des modifications telles que moins de fromage et avec du poulet plutôt que du bœuf. L'un de vos meilleurs choix dans les établissements mexicains est les fajitas - choisissez du poulet ou des crevettes pour les protéines. Certains choix plus riches en matières grasses dans les restaurants mexicains comprennent les croustilles de tortilla, les chimichangas et les coquilles à tacos. L'avocat et les olives sont des graisses saines, mais surveillez les portions. Parmi les autres compléments riches en matières grasses, citons la crème sure et, bien sûr, le fromage omniprésent.

chinois et thaï

Comme de nombreuses cuisines asiatiques, les cuisines chinoise et thaïlandaise offrent une variété de styles de cuisine régionale et sont fréquemment préférées. Il y a beaucoup de pièges riches en matières grasses ici, mais des options plus légères sont disponibles avec des connaissances et des demandes spéciales, en particulier le thaï, qui est un peu plus léger et plus sain que les plats de restaurant chinois. Presque tous les restaurants chinois ou thaïlandais fourniront un sauté avec des protéines faibles en gras telles que les crevettes, le tofu et le poulet, ainsi que des légumes nutritifs tels que les pois, le brocoli, les pousses de bambou, les châtaignes d'eau, le chou et les poivrons. Ce qui est important c'est que le riz soit cuit à la vapeur (évitez le riz frit au chinois) et que vous demandiez que le sauté soit préparé à la lumière de l'huile. Les portions de protéines fournies peuvent être élevées, alors divisez ces plats au besoin.

Les plats de nouilles doivent également être préparés à faible teneur en matières grasses, alors faites la même demande lorsque vous commandez des plats de nouilles au riz ou aux œufs chez Thai et évitez les nouilles frites. Posez toujours des questions sur la façon dont les aliments sont préparés. Ne présumez pas que les autocollants de pot sont cuits à la vapeur, pour qu'ils arrivent sous forme frite à la table. Les rouleaux de printemps cuits à la vapeur que l'on trouve dans la plupart des établissements thaïlandais sont un meilleur choix que les rouleaux aux œufs frits. Les viandes grasses à éviter comprennent les fruits de mer frits, le porc, les côtes levées et le canard. Les plats avec des noix et des arachides augmenteront la teneur en matières grasses, bien que ces aliments soient des sources saines, et vous devriez garder un œil sur les portions de sauce aux arachides dans les restaurants thaïlandais. L'huile de noix de coco peut être utilisée assez généreusement dans la cuisine thaïlandaise, et elle est riche en calories, vous devrez donc peut-être naviguer dans ces plats. Les soupes et les salades sont des habitués du menu thaïlandais, et bien que riches en sodium, toutes les soupes qui ne contiennent pas de lait de coco doivent être faibles en gras. Des accompagnements de légumes peuvent également être commandés.

Voici d'autres stratégies pour survivre au restaurant après avoir soigneusement choisi un restaurant :

• N'arrivez pas avec un appétit vorace. Emportez des collations pour votre voyage afin de pouvoir manger quelque chose rapidement après l'entraînement. Cela calmera la faim jusqu'à ce que vous arriviez au déjeuner ou au dîner.

• Assurez-vous de le faire à votre façon. N'hésitez pas à faire des demandes particulières. Demandez que les aliments soient cuits, grillés ou grillés et renseignez-vous sur la façon dont les articles sont généralement préparés.

• Divisez et partagez des éléments. Les entrées peuvent facilement être partagées, surtout si vous consommez des plats d'accompagnement tels que des légumes et des salades.

• Ajouter à un repas. Vous pouvez garder des articles tels que des fruits frais et du yogourt à portée de main pour les ajouter aux choix de restauration rapide ou lorsque vous mangez sur le pouce. Vous pouvez également ajouter des shakes et des smoothies faibles en gras au mélange.

• Tenez-vous en aux choix de petit-déjeuner continental. Évitez les muffins riches en matières grasses, mais choisissez plutôt des céréales à grains entiers, du lait écrémé et des fruits. Ajoutez du pain grillé avec de la confiture avant de longs trajets et des omelettes aux blancs d'œufs pour des protéines faibles en gras. Les crêpes et les gaufres peuvent être de bons choix avant le trajet (bien que plus riches en matières grasses) avec un temps de digestion adéquat. Choisissez la « pile légère », mais pour les observateurs de calories, limitez les portions de sirop et de beurre. L'important est d'apprendre ce qui fonctionne pour vous lorsque vous voyagez et d'éviter les aliments trop inhabituels si vous suivez un entraînement sérieux.

Étant donné que vous mangez tous les jours au restaurant, il peut être judicieux de ne pas considérer chaque repas comme une occasion spéciale. Emportez les aliments dont vous avez absolument besoin, comme les barres granola, les fruits secs, les céréales et les craquelins. Bien sûr, vous devez également vous assurer d'emporter vos boissons pour sportifs, barres énergétiques, gels et boissons de récupération préférés pour votre entraînement de fin d'hiver.

Monique Ryan


Les favoris du sud de la Thaïlande à Roscoe Village, une autre grande salle de restauration ouverte à Loop, ainsi que d'autres nouvelles sur les restaurants de Chicago

Il y a six ans, Kris Henry et sa femme, Christen, ont acheté un aller simple pour Bangkok parce qu'ils voulaient échapper à l'hiver de Chicago. Quand ils sont arrivés, c'était d'abord l'amour de la soupe tom yum. Leur obsession pour la Thaïlande et sa nourriture était si intense qu'ils ont fini par se rendre plusieurs fois, jusqu'à ce que leur séjour dans le pays et en Asie du Sud-Est totalise plus d'un an. À l'étranger, Kris Henry a appris à cuisiner certains des plats de rue du sud de la Thaïlande qu'il mangeait fréquemment, et maintenant il apporte ces plats dans le quartier de Roscoe Village dans son restaurant Same Same.

"Ce fut une expérience tellement révélatrice et ces saveurs fraîches que je n'avais jamais vraiment essayées auparavant", a déclaré Kris Henry. "Je n'oublierai jamais la première fois où nous étions dans un étal de rue et quelque chose d'aussi simple que la soupe Tom Yum avait un goût si frais et j'étais comme" c'est incroyable. ""

Le nom Same Same vient d'une phrase que les étrangers anglophones comme les Henrys entendent souvent des vendeurs de nourriture thaïlandaise, qui utilisent le terme pour décrire quelque chose qui peut être similaire, mais toujours différent.

Kris Henry a souligné qu'il n'essaie pas de se démarquer des autres restaurants thaïlandais à Chicago, mais qu'il partage ses expériences personnelles en cuisinant ses plats de rue préférés d'Asie du Sud-Est.

L'un des plats que Kris Henry était le plus heureux de ramener à Chicago était le hat yai, un poulet frit à la thaïlandaise du sud avec du poivre blanc, de l'ail, de la racine de coriandre, des échalotes croustillantes et du miel de chili. Il y a aussi la soupe tom yum, une recette qu'Henry améliore continuellement dans l'espoir d'obtenir un jour la même saveur que celle qu'il avait lors de son premier voyage en Thaïlande. D'autres plats incluent le phat thaï, fait avec des nouilles de riz, des crevettes, des œufs, du tamarin, du radis, du tofu, des arachides et du citron vert, et du curry vert, avec du poulet, du basilic, du citron vert makrut, de la coriandre, du jalapeño et des aubergines thaïlandaises. Des plats comme le nuea naam tok, un steak grillé avec de la poudre de riz grillé, des échalotes, du chili, de la menthe et de la coriandre, sont destinés à être partagés.

Henry a également utilisé son expérience de barman pour créer un menu de boissons tropicales, avec des options comme Monkey Business, à base de gin, banane, miel et citron vert, le My Thai, à base de rhum, d'orgeat, de citron vert et de curaçao ou le Same Old, à base de bourbon, thé thaï et amers. Une fois le temps plus chaud, Henry prévoit d'ouvrir un café en plein air adapté aux chiens à l'arrière, où il organisera également des événements spéciaux, tels qu'un festival de la pleine lune avec des cocktails grand format.

"J'ai adoré me procurer tous ces ingrédients et rencontrer des gens de Thaïlande et du Vietnam qui sont si enthousiastes à l'idée que je cuisine cette nourriture", a déclaré Henry. "J'importe beaucoup de choses de Thaïlande, donc d'une certaine manière, cela revient également aux familles et à l'économie là-bas."

Henry espère que le restaurant capturera l'atmosphère qu'il a ressentie en mangeant dans les rues de Thaïlande et que la nourriture sera accessible tout en restant fidèle à ses expériences à l'étranger. Même la fresque murale du singe macaque géant sur le mur est inspirée d'un voyage d'escalade où il a rencontré les créatures. Parce que les petites entreprises sont tellement imbriquées dans la société thaïlandaise, Henry espère que Same Same deviendra également une partie intégrante de la communauté de Roscoe Village.

"Je suis tellement passionné par la nourriture", a-t-il déclaré. "C'est juste prendre cette atmosphère de rue et capturer autant que possible de cette énergie amusante que j'avais quand j'étais en Thaïlande."


Faible coût, faible teneur en glucides - 19 recettes pour le diabète qui correspondent à la facture

Par Catherine Newman

Cuisiner peut coûter cher en étant attentif à la nutrition, nous avons donc dressé une liste de repas à moins de 3 $ par portion. Prendre plaisir!

Vous voulez plus d'informations comme celle-ci ?

Je sais que je prêche à la chorale ici – la chorale étant chaque personne qui achète des ingrédients et prépare de la nourriture – mais garder les repas sur la table peut être une proposition coûteuse. Et cela devient encore plus cher lorsque vous pesez lourdement sur la nutrition ou que vous gérez une maladie chronique comme le diabète. (Ma fille souffre de la maladie cœliaque, et mon refus de dépenser 6 $ pour une toute petite miche de pain m'a en fait motivé à apprendre la cuisson du pain sans gluten. #silverlinings.) Heureusement, bon nombre des ingrédients les plus riches en nutriments au monde – œufs et haricots secs , je vous regarde – il se trouve qu'il est également spectaculairement économique, et par « convivial pour le budget », nous faisons référence à des repas qui ne devraient pas vous coûter plus de deux ou trois dollars la portion. (Je ne donne pas les coûts exacts par portion ici, car il est évident que des choses comme un engagement envers, disons, des produits biologiques ou des viandes cultivées de manière durable modifieront le prix des ingrédients. Mais j'ai utilisé tout ce qui est biologique dans mes tests de recettes et les repas arrivaient toujours à moins de 3 $ la portion.)

« Parce que vous n'êtes pas l'un de mes vrais enfants, il ne vous vient probablement pas à l'esprit d'être impressionné par le fait que seules deux des quatre nouvelles recettes sont à base de haricots. La vérité est que nous mangeons beaucoup de haricots à la maison, et cela est en partie parce qu'ils sont bon marché et en partie parce qu'ils sont des centrales nutritionnelles et surtout parce qu'ils sont fantastiques et que nous les aimons. haricots pour le dîner (histoire vraie) et je me suis inquiété pendant une seconde que ce soit ma enfants (ce n'était pas le cas).

En plus des haricots, ce que vous verrez ici est une utilisation de techniques de cuisson et d'assaisonnement astucieuses pour guider ces ingrédients à faible coût du réfrigérateur à l'assiette. Parce qu'une fois que vous ne mangez pas de pâtes traditionnelles - et que ne pas manger de pâtes est un bon moyen de réduire votre charge en glucides - il devient un peu plus difficile de jeter un repas bon marché sur la table. Jusqu'à ce que je regarde les glucides (et, dans ma maison, le gluten), les spaghettis ou les fusilli étaient le parfait choix peu coûteux. Ou X-on-toast, un de nos dîners préférés depuis des années. Au lieu de cela, je me tourne maintenant vers des protéines et des légumes moins chers, apprenant à les amener à des dîners passionnants qui ne feront pas sauter la banque, n'augmenteront pas la glycémie de tout le monde ou ne tueront personne avec la répétition des « œufs brouillés à nouveau ? » variété. Voyez ce que vous en pensez – et n'hésitez pas à faire part de vos propres trucs et astuces. Nous aimerions intégrer votre réflexion dans notre développement.

1. Quiche sans croûte au brocoli, au cheddar et à la moutarde

L'absence de croûte de cette quiche remplit une double fonction : elle élimine la partie difficile et douloureuse de la préparation de la quiche et rend le plat joyeusement faible en glucides.

2. Chili au bœuf aux deux haricots

Il s'agit d'une version délicieusement copieuse et acidulée du classique, et elle est incroyablement facile à préparer.


Manger à la volée : Chicago (deuxième tour !) - Recettes

The FASTer Way To Fat Loss fait désormais partie de mon mode de vie sain (lisez ce que j'en pense ici !) et j'ai eu beaucoup de questions sur ce que je mange !

Le plan alimentaire FASTer Way est assez simple. Mangez des aliments entiers. S'il venait de terre ou avait une mère, vous pouvez le manger !

Évitez les produits laitiers et le gluten. Ce sont des aliments très inflammatoires, donc les éliminer de votre alimentation vous aidera beaucoup avec un corps sain !

Si vous êtes intéressé à essayer le FASTer Way mais que vous vous demandez ce que vous pouvez manger au début du programme, cet article est fait pour vous !

En un mot, la stratégie nutritionnelle de FASTer Way to Fat Loss comprend jeûne intermittent (qui est essentiellement un horaire de repas qui limite votre consommation de nourriture à une fenêtre de 8 heures) et cyclisme en glucides (ce qui correspond à un apport variable en glucides tout au long de la semaine - certains jours à faible teneur en glucides, certains jours à plus forte teneur en glucides).

Sur le programme de jeûne intermittent, je mange généralement deux gros repas et une petite collation ou deux au lieu de trois repas et deux ou trois collations.

Si vous aimez vraiment les aliments pour le petit-déjeuner, vous pouvez toujours les manger lorsque vous rompez le jeûne ! Il suffit de s'en tenir aux versions sans gluten de vos aliments préférés. Certaines options délicieuses sont:

  • Café noir
  • Thé aux herbes
  • Crêpes à la banane
  • Gruau aux noix et aux baies
  • Des œufs
  • Saucisse
  • Bacon
  • pommes de terre rissolées
  • Bol de smoothie/smoothie
  • Granola
  • Shakes à base de protéines

Certaines options de collation comprennent :

  • Des noisettes
  • Des graines
  • Légumes et ranch propre
  • Légumes et houmous
  • Fruit sec
  • Saccadé
  • Boules d'énergie
  • Fruits (les fruits à faible indice glycémique comme les baies, les poires et les pommes sont recommandés, mais tous sont approuvés)
  • Chips de chou frisé (faits maison ou achetés en magasin)
  • chips de pomme
  • Œufs durs

Le dîner est le repas le plus simple pour moi d'avoir le plus de variété (mais vous pouvez manger n'importe lequel de ceux-ci pour rompre votre jeûne, et tous les aliments que j'ai énumérés pour le petit-déjeuner sont parfaits pour le dîner)

  • Toutes les viandes de haute qualité, y compris :
    • Boeufs nourris au fourrage
    • Fruits de mer sauvages
    • Poulet élevé en plein air
    • Porc (y compris bacon!)
    • Tous les légumes, en particulier les légumes-feuilles et les crucifères
    • Céréales sans gluten
      • quinoa
      • Millet
      • Amarante
      • Sarrasin
      • Avoine
      • Haricots
      • Lentilles
      • Pois
      • Cacahuètes

      Si vous vous demandez ce que vous mangerez pour le dîner sans pain, sans pâtes et sans fromage, il existe encore de nombreuses options délicieuses ! Quelques repas faciles comprennent:

      • Tacos
      • Enveloppements
      • Poisson grillé
      • Bifteck
      • salade Cobb
      • Salade de crevettes noircies
      • Rôti braisé
      • Salade de poulet
      • Côtes de porc
      • Poivrons farcis
      • Ragoût de bœuf

      Maintenant que nous avons répertorié tous les aliments sains, nous ne pouvons pas oublier les friandises ! Il est tout à fait normal de se régaler avec le régime alimentaire FASTer Way ! Nous limitons simplement le nombre que nous avons, mais allez-y et arrêtez-vous dans votre boulangerie préférée et prenez un beignet ! J'ai toujours ma gâterie hebdomadaire le jour de la jambe du programme d'entraînement, car c'est le jour de la semaine le plus brûlant de calories.

      Si vous ne savez toujours pas comment tout mettre en place, voici un exemple de plan de repas de 7 jours.

      Lundi

      Brisez votre jeûne : salade Cobb
      Collation : Amandes
      Dîner : soupe au bœuf, au chou et aux tomates

      Mardi

      Brisez votre jeûne : œufs + bacon
      Collation : Légumes + Clean Ranch
      Dîner : Pot Rôti + Choux de Bruxelles Rôtis

      Mercredi

      Brisez votre jeûne : crêpes protéinées
      Collation : Egguf dur
      Dîner : porc + patate douce au four

      Jeudi

      Break Your Fast : Gruau sans gluten avec noix et baies
      Collation : Amandes
      Dîner : Tacos + Guacamole

      Vendredi

      Brisez votre jeûne : boisson protéinée ou smoothie vert
      Collation : Chips de chou frisé
      Dîner : Steak + Légumes Rôtis

      Samedi

      Brisez votre jeûne : salade Cobb
      Collation : Légumes + Houmous
      Dîner : Poulet au four + Brocoli rôti

      Dimanche

      Brisez votre jeûne : salade verte + thon
      Collation : granola
      Dîner : courge spaghetti + sauce à la viande

      Avez-vous encore faim ?? Si vous souhaitez en savoir plus sur le programme, vous pouvez cliquer sur ici pour plus d'informations.

      Certains des avantages fabuleux dont j'ai bénéficié en participant à FW2FL sont :

      • perte de graisse incroyable et changements de composition corporelle incroyables
      • augmentation de l'énergie, de l'endurance et de la force
      • meilleure digestion et moins de ballonnements
      • meilleur sommeil et meilleure humeur

      Ce mode de vie a été une bénédiction pour moi et j'espère qu'il le sera aussi pour vous !

      Merci d'avoir pris le temps de vous arrêter sur mon blog. Je suis sur Facebook, Pinterest et mon préféré, Instagram.

      Beauté pour le coeur

      Car tandis que l'entraînement corporel a une certaine valeur, la piété a de la valeur à tous égards, car elle est prometteuse pour la vie présente et aussi pour la vie à venir. 1 Timothée 4:8

      Passez une journée bénie!

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