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Croissants au sel


Mettez la farine dans un bol, ajoutez le beurre, le sel, la levure dissoute dans un peu d'eau tiède.

Mélanger à la spatule ou à la main, jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement collante.

Couvrir le mélange avec un torchon propre et le remettre sur le feu jusqu'à ce qu'il gonfle pendant environ 45 minutes.

On met un peu de farine sur la table de travail, on prend la pâte, on l'étale avec un rouleau à pâtisserie très fin, on coupe les plus gros carrés, on les roule ;

On prend une plaque recouverte de papier sulfurisé, on met les croissants, on les graisse avec du jaune d'oeuf.

Mettez-les dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Après environ 10 minutes, retirez les croissants et avec une cuillère à café, saupoudrez le mélange suivant sur les croissants (2 lg de farine, 3 lg d'eau, 1 lg de sel).

Laissez au four encore 20 minutes puis servez !



Croissants au sel

En hiver j'aime faire du pain et des croissants, j'aime l'odeur du pain sorti du four quand il fait froid dehors. Quoi qu'il en soit, je devais faire quelque chose avec le sac de 50 kg de farine qu'un ami m'avait pris. Mais maintenant j'ai perfectionné ma méthode de fabrication du pain.

Nous avons besoin 1 2 paquet de levure mélange frais comme dans un bol avec du sucre et farine tant qu'on le prend avec trois doigts et qu'on le met 100 ml eau tiède, laisser lever environ 10 minutes.

ça tamise 1kg de farine blanche 550 (exactement comme il est écrit dessus), si vous n'en avez pas, c'est bon et un autre. Si le levain est versé, 3 cuillères à café de sel, 300-400 ml de lait tiède (mettre 300 ml et si besoin en rajouter). Pétrir la pâte, elle doit être plus molle pour coller à vos mains. Nous ajoutons environ 50-70 ml d'huile et continuez à pétrir pendant environ 10 minutes, versez un peu d'huile dessus et couvrez-le d'un film alimentaire (il est bon de ne pas laisser entrer d'air), laissez-le lever environ une demi-heure (attention à ne pas le laisser couler). Après 1 2 heures, pétrissez à nouveau pendant environ 5 minutes, remettez le papier d'aluminium et laissez-le encore 1 heure & # 8211 2.

Nous préparons la plaque avec du papier cuisson (pour ne pas avoir autant à laver, notamment les plaques de cuisson).

Saupoudrer de farine sur la table et retirer la pâte et la pétrir à nouveau, environ 2-3 minutes.

Je coupe le morceau de pâte en 2. J'étire une partie et la coupe en quatre triangles. Je commence à l'exécuter de la base vers le haut. Ce sont les croissants, j'étire et roule le morceau restant, je le mets dans le plateau avec un espace entre eux, je mets de côté le plateau relevé recouvert d'un torchon propre. Après 20-30 minutes, allumez le four à 210 degrés. Préparez dans un bol 2 cuillères à café de farine avec 3-4 cuillères à soupe d'eau froide. Avec cette pâte (plus liquide) graisser le pain et les croissants et saupoudrer de sel élevé sur les croissants. Je les mets au four et mets un bol ou une petite casserole d'eau en dessous (au cas où vous n'auriez pas de four vapeur). Au bout de 15 minutes, mettez le four à 180 degrés. Après encore 15-20 minutes, je sors les croissants sur un gril, je laisse le pain environ 20-25 minutes. Je graisse les croissants et le pain sortis du four avec la pâte de farine avec de l'eau, que je ne jette pas.

Bon appétit. J'espère que vos cornes sont sorties et que vous les avez appréciées avec votre famille et vos amis.


Cornes de sel - Recettes

Et parce que j'ai une aide fiable maintenant, j'ai osé faire des croissants à la levure. Je ne m'entends pas très bien avec elle, car je n'ai pas la patience de pétrir, mais le mixeur fait tout le travail maintenant, alors nous avons partagé nos responsabilités et avons commencé à faire des croissants.

  • 500- 550 g de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 250 ml de lait
  • 1 cube de margarine / beurre
  • 6 cuillères à soupe de miel
  • Confiture de prunes
  • sel
  • une cuillère à café de sucre

Mettez la levure avec une cuillère à café de sucre et un peu de lait chaud dans un bol et laissez reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, dissoudre le miel et la margarine dans le reste du lait.
Lorsque la levure a commencé à gonfler, ajoutez le mélange de lait avec le miel et la margarine, la farine et le sel et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains, dans mon cas jusqu'à ce que la pâte colle aux parois du bol.

Laisser lever la pâte une heure au chaud.

Une fois qu'il a poussé, étalez une feuille ronde, coupez-la en 4 parts égales, puis chaque part en 2.
Nous mettons de la confiture sur la plus grande partie et commençons à courir.

Nous les mettons dans le plateau recouvert de papier sulfurisé ou graissé avec de l'huile et les laissons pousser encore 20 minutes.
Graissez-les ensuite avec du miel et saupoudrez-les de graines de sésame.


Citron avec du sel & # 8211 Un remède commun aux bienfaits extraordinaires

Habituellement, on ne trouve pas de citrons confits sur le marché… Mais ils se préparent très facilement, à la maison ! Le sel élimine presque complètement le goût amer, classique pour le zeste de citron. Le sel réduit également l'acrimonie, mais conserve sa saveur…

Optez pour des noix, pas très grosses, et sans cire… Si vos citrons sont traités chimiquement, mettez-les dans de l'eau bouillante chaude, puis lavez-les bien sous l'eau courante…

Ingrédient:

  • 4 citrons
  • 4 feuilles de laurier
  • 5 cuillères à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de clou de girofle
  • 1 cuillère à café de cannelle

Mode de préparation :

1. À l'aide d'un couteau, coupez incomplètement les citrons en 4 quartiers.

2. Remplir les citrons de sel et assaisonner au goût. Nous les mettons dans un bocal et les laissons tremper.

3. Ajouter de l'eau et fermer hermétiquement les bocaux. Nous les laissons mariner pendant 1 mois.

Vous pouvez les utiliser comme vous le souhaitez. Ils peuvent être servis tels quels (apéritif) ou peuvent être utilisés dans la préparation de boissons alcoolisées (tequila). Ils peuvent également être ajoutés aux sauces, salades, marinades, vinaigrettes, etc.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!







Ingrédient:

Pour la pâte :
650g de farine
80g de margarine
1 sachet de levure sèche Dr. Qetker
150 ml de lait
150g vieille toux
2 oeufs
Zeste d'une orange rasée
2 sachets de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf et 100 ml de lait pour graisser les croissants
Sucre brun à saupoudrer sur le dessus
Confiture d'abricots pour la garniture.

Pour la garniture, nous pouvons utiliser n'importe quelle autre confiture ou crème que nous voulons, mais cette combinaison de confiture d'abricot avec l'arôme donné par le zeste d'orange est insensée.

Mode de préparation :
J'ai pétri la pâte et je l'ai fait lever dans la machine à pain. J'ai mis les ingrédients dans la cuve dans l'ordre suivant : lait, œufs, margarine, levure, sucre vanillé, sucre en poudre, sel, zeste d'orange râpé et farine et j'ai laissé pétrir et faire lever 1h30. Vous pouvez tout aussi bien pétrir la pâte à la main. Mettre dans un grand bol tous les ingrédients nécessaires à la pâte et bien pétrir. Laissez ensuite la pâte lever pendant une heure.


Une fois que la pâte a bien levé et poussé, on farine le plan de travail, on verse la pâte de la cuve, on la divise en deux et avec un rouleau à pâtisserie on l'étale en feuilles rondes d'une épaisseur comprise entre 0,5 cm.


Divisez chaque feuille de pâte en 8 triangles.

Mettez une cuillère à café de confiture d'abricots sur chaque triangle et commencez à rouler les croissants fermement, en partant de la base du triangle vers le haut.
Nous tapissons une plaque de papier sulfurisé et mettons les croissants dans la plaque, pas trop encombrés, car ils grandiront et s'assembleront et n'auront pas l'air si esthétiques. Laissez-les lever pendant une heure dans la poêle.



Dans un bol, mélanger le lait et l'oeuf pour graisser.

Au bout d'une heure, graisser les croissants avec le mélange d'œufs et de lait.

Saupoudrez abondamment de sucre brut sur les croissants et mettez-les au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.








Quiche à la roquette, tomates séchées et prosciutto

Une délicieuse tarte fourrée à la roquette, aux tomates séchées et au prosciutto.

  • 66,7 g de farine blanche
  • 1 g + 1/6 cuillère à café de sel
  • 33,3 g de beurre non salé, coupé en cubes
  • 13,3 g d'eau tiède
  • 2 oeufs
  • 20 ml de lait
  • 16,7 ml de crème épaisse
  • 26,7 g de jambon
  • 6,7 g de roquette
  • 5.3 tomates séchées
  • 1/6 cuillère à café de poivre
  • 133,3 g de farine blanche
  • 2 g + 1/3 cuillère à café de sel
  • 66,7 g de beurre non salé, coupé en cubes
  • 26,7 g d'eau tiède
  • 4 œufs
  • 40 ml de lait
  • 33,3 ml de crème épaisse
  • 53,3 g de jambon
  • 13,3 g de roquette
  • 10.7 tomates séchées
  • 1/3 cuillère à café de poivre
  • 200g de farine blanche
  • 3 g + 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre non salé, coupé en cubes
  • 40 g d'eau tiède
  • 6 œufs
  • 60 ml de lait
  • 50 ml de crème épaisse
  • 80g de jambon
  • 20 g de roquette
  • 16 tomates séchées
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Mettez la farine, le sel et le beurre dans le bol du batteur sur socle auquel vous avez attaché la palette. Mélanger sur la vitesse 2 pendant environ 2 minutes.

Une fois que le mélange a une texture sableuse, remplacez la palette par le crochet pétrisseur. Ajouter progressivement l'eau tout en pétrissant la pâte en 2ème vitesse.

Une fois que la pâte devient presque homogène, formez une boule de pâte à l'aide de vos mains, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Sur une surface saupoudrée de farine, étalez la pâte en la retournant constamment pour éviter qu'elle ne colle à la surface.

Étaler la pâte dans un moule à tarte de 20 cm et couper l'excédent avec des ciseaux. Cuire 10 minutes à 210°C dans le four préchauffé.

Mettez les œufs, le lait et la crème dans le bol du batteur sur socle auquel est attaché la cible métallique. Mélanger à l'aide de la 2e vitesse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

Saupoudrer de prosciutto, de roquette et de tomates séchées au soleil sur la croûte de pâte. Versez le mélange d'œufs dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuire la tarte 30-35 minutes à 180°C.

NOS ALIMENTS LES PLUS AIMÉS

Partagez la joie avec ces recettes éprouvées pour les tentations du goût. Aimé par les cuisiniers à domicile, vous apprécierez les sourires satisfaits au dîner, presque autant que les saveurs.

Rouge rubis (jus)

Ajoutez tous les ingrédients (y compris les additifs) dans le bol du mélangeur KitchenAid® Pro Line® Series.

Chocolat chaud

Ajoutez tous les ingrédients (y compris les additifs) dans le bol du mélangeur KitchenAid® Power Plus®.

Thé-Ni au pamplemousse (Smoothie)

Pour faire du thé vert, infuser le sachet de thé avec de l'eau chaude pendant 30 secondes ne le laissez pas.


Le resto à la maison

J'ai trouvé la recette dans le cahier de ma mère, ma mère les a faites juste après le nouvel an, je les ai mangées cassées. J'ai pensé renouveler l'expérience, car mon mari n'avait pas beaucoup de temps pour manger avec ma mère. c'est alors qu'il y a beaucoup de choses à mâcher.
Je dis depuis le début, le plat est plein de margarine. Ceux qui ne sont pas d'accord, peuvent essayer la version au beurre, bien que je ne sache pas si c'est la même chose.

Nous avons besoin :
- 1 kg de farine, 50 g de levure fraîche, 2 œufs, 5 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre, env. 300 ml de lait, env. 600 g de margarine tartinable.
- jaune d'oeuf, lait, haute teneur en sel

On se prépare comme ça :
La farine est tamisée. Écrasez la levure, ajoutez le sucre et un peu d'eau, mélangez et laissez reposer 10 minutes. Dans la farine tamisée ajouter la levure, les œufs, mélanger, puis ajouter le sel et le lait tiède petit à petit.Mélanger la pâte et ajouter une cuillère à soupe d'huile. Une fois l'huile incorporée et la pâte décollée des bords du bol, laissez-la chauffer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
La pâte est divisée en deux, étalez une feuille carrée d'env. 2 mm d'épaisseur. Graisser abondamment avec de la margarine (environ 1 mm d'épaisseur), couper chaque carré en 8 triangles, qui sont torsadés en croissants.
Bien graisser la poêle avec de la margarine, en couche épaisse. Placer les croissants et laisser lever dans le moule pendant encore 15 minutes. Graisser avec du jaune d'œuf battu avec un peu de lait, saupoudrer de sel élevé et cuire à 170 degrés, four préchauffé pendant env. 30 minutes .

Ceux qui aiment le pavot/cumin/sésame peuvent l'utiliser pour la "décoration". J'ai préféré la version "classique".


Confit de canard

Confit de canard - lorsque vous entendez ce nom, l'idée de quelque chose de sophistiqué s'envole, mais la vérité est que le mot lui-même est plus sophistiqué que la recette. Cette méthode de préparation donne à la viande une texture et une saveur fabuleuses, étant cuite dans du saindoux de canard, grâce à un processus lent.

C'est un plat aromatique qui peut facilement faire partie d'un menu de vacances.

Ingrédients pour la préparation du confit de canard
  • Cuisses de canard
  • Saindoux de canard
  • 4 gousses d'ail
  • 2 brins de romarin frais
  • 3 brins de thym frais
  • Le sel
  • Poivre

Comment préparer le confit de canard

Pour les entrées, j'ai mis les cuisses de canard dans un bol, je les ai bien assaisonnées de sel et de poivre, j'ai mis les brins de thym et de romarin et les gousses d'ail, puis j'ai mis le saindoux de canard. J'ai mis le plat au réfrigérateur et l'ai laissé toute la nuit, pendant laquelle les saveurs ont eu le temps de pénétrer la viande de canard.

Le lendemain, avant de reprendre le travail, j'ai allumé le four à 150 degrés.

J'ai sorti les cuisses de canard du réfrigérateur, je les ai lavées un peu avec l'excès de sel, je les ai mises dans le bol où je vais les faire cuire, avec la graisse de canard et les autres ingrédients dans lesquels elles ont reposé toute la nuit. .

J'ai recouvert la casserole de papier d'aluminium et les ai laissés cuire lentement pendant 2,5 à 3 heures, pendant lesquelles je les ai retournés des deux côtés.

Pendant les 15 dernières minutes, j'ai augmenté la température du four à 190 degrés et laissé les cuisses cuire à feu vif jusqu'à ce que la peau devienne croustillante et dorée.

Une fois les cuisses suffisamment cuites, l'excès de graisse restant était stocké dans un bocal. Bien entendu, la viande restante peut être transférée dans le même récipient. Il durera très bien jusqu'à un mois.

Nous avons mangé un confit de canard avec une purée de petits pois et des carottes caramélisées.

C'était un plat copieux, délicieux et bien sûr beau, avec lequel vous ravirez sûrement vos invités à la table des fêtes.


Nous vous recommandons d'utiliser le Ciubar avec du sel de Bazna. Quelques mots sur le sel de Bazna.

C'est un produit 100% naturel, extrait à grande profondeur de la station thermale de Bazna, dans le comté de Mures. Connu depuis des centaines d'années, le sel contient dans sa composition des substances ayant un effet thérapeutique énorme sur la santé en raison de la grande quantité de minéraux purs tels que le chlorure de sodium, le potassium, le magnésium, le calcium, l'iodure et le bromure de sodium, l'iode et le brome. Les propriétés de ce sel sont complexes, car elles préviennent, guérissent et éliminent de nombreuses conditions physiques et hormonales causées par un traumatisme des tissus du corps humain.

Pour un bain général, 300 g de sel thérapeutique pour 50 L d'eau sont utilisés. Mais pour une baignoire en bois d'au moins 2m de diamètre et d'un volume de 3mc, une triple quantité est nécessaire, mais les effets de la salle de bain seront à la hauteur de vos attentes.

Étant un produit dédié à la guérison du corps, Sel de Bazna il est utilisé dans de nombreuses maladies à la fois superficielles et sévères. Les résultats les plus réussis ont été observés dans les maladies rhumatismales inflammatoires chroniques, les maladies localisées sur les muscles, certaines dégénérescences du système nerveux, les maladies orthopédiques, les affections post-traumatiques, les affections post-chirurgicales ou certaines maladies gynécologiques.

Pour les personnes souffrant de rhumatismes, qu'ils soient à un stade précoce ou avancé, le sel de Bazna soulage l'inflammation dans la structure des articulations, du cartilage, des tendons et des ligaments. Comme je l'ai dit, l'effet du sel sur le corps est prouvé cliniquement, surtout à l'état liquide. C'est-à-dire que l'eau salée facilite le transport des nutriments vers la zone à problème, améliorant considérablement et même inversant la dégradation des éléments qui composent le tissu affecté. Après une séance passée dans une baignoire en bois avec de l'eau chaude vous remarquerez une mobilité accrue des poignets sans provoquer de douleur.

Il y a beaucoup à dire sur les douleurs musculaires, elles ont des causes multiples et les inconforts le sont encore plus. L'immersion dans une baignoire en bois dans laquelle du sel de Bazna a été versé, permet d'éliminer l'inconfort musculaire dans les plus brefs délais et des séances répétées alimentent les fibres nécessaires aux fibres musculaires, qui retrouvent une structure normale. Cette habitude se retrouve souvent chez les athlètes de haut niveau et les personnes qui ont été identifiées avec des distorsions posturales ou des conditions post-traumatiques, une habitude qui a amélioré les performances des athlètes et des personnes atteintes de ces conditions.

Les gens en médecine ont prouvé scientifiquement qu'ils restaurent les structures nerveuses des patients souffrant de dégradation du système nerveux en utilisant le traitement liquide de sel naturel. La quantité de sodium provenant de sources naturelles est nécessaire au bon fonctionnement de l'ensemble du système nerveux, elle aide donc dans des conditions telles que la léthargie, l'irritabilité, les maux de tête, les réflexes retardés, les convulsions dont le coma. Par conséquent, les seaux en bois avec de l'eau salée sont à nouveau réservés une place spéciale / prestigieuse à côté des nombreux avantages de posséder un tel produit dans votre propre maison.

Comme d'autres problèmes de santé et maladies gynécologiques, le sel de Bazna peut être traité. Nous énumérons diverses maladies qui peuvent être guéries par les bains généraux : inflammation chronique de l'utérus et des organes auxiliaires, stérilité primaire et secondaire, hypoplasie utérine, névralgie pelvienne, troubles menstruels ou séquelles postopératoires. Nous recommandons des séances fréquentes ainsi que l'adaptation d'une alimentation adaptée pour des résultats optimaux.


Juste cuisiner !

La première recette de brioches/croissants/pains que j'ai essayée (il y a environ 4 ans) était celle-ci et j'ai beaucoup aimé, alors je les ai refaites je ne sais combien de fois et elles sont toujours restées à la première place en haut de mes préférences en terme de pâte salée ! Ces pains sont très moelleux et ont bon goût !

  • 500 grammes farine
  • 300 ml. Le Lait
  • 40 grammes Beurre
  • 2 lg. sucre ou miel
  • 1 lgt. sel
  • 1 sachet de levure sèche
  • + 25 grammes beurre pour pain graissé.

Sur le plan de travail saupoudré de farine, couper la pâte en 15 à 20 morceaux à partir desquels se forment des sphères

qui est couvert et laissé pour encore 20 minutes, après quoi chaque sphère s'aplatit,

Les pains ainsi formés sont déposés dans la plaque tapissée de papier cuisson

où ils sont laissés couverts, dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Cuire au four préchauffé à 220 & # 8304C pendant 20 min. (jusqu'à coloration).