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Dessert crème au sucre brûlé


Pour commencer, nous devons caraméliser le sucre.

Dans une casserole, mettre le sucre et le faire fondre à feu doux. Remuez de temps en temps. Il serait recommandé d'effectuer dans un même bol, toutes les opérations de préparation de la crème. De la caramélisation du sucre, au graissage des parois et jusqu'à ce que vous mettiez le bol au four. Je n'avais pas ce vaisseau et j'ai eu un peu de mal.

Le sucre fondu doit être doré et non brun. Si le sucre brunit, il aura un goût amer.

Pendant ce temps, préparez la composition d'œufs. Dans un bol mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger pendant environ 2 minutes. Ajouter progressivement le lait avec l'essence de vanille ou l'essence de citron. J'ai utilisé de l'essence de citron. Mélanger un peu à vitesse minimale. Une fois le sucre fondu, il faut le transférer dans le bol utilisé pour la cuisson (vous pouvez graisser le bol dans lequel vous avez fait fondre le sucre, s'il a les dimensions parfaites, sans avoir à le transférer). Vous devez utiliser des gants, car le sucre fondu est plus dangereux que l'huile chaude. Mettez le sucre puis inclinez le plateau pour graisser les parois à moitié. Ici, j'ai rencontré ce petit problème. Le sucre a durci rapidement et je n'ai pas pu graisser parfaitement les murs. Je mets la plaque au four pour chauffer, puis pour finir l'opération de graissage des parois de la cuve avec du sucre fondu. Après avoir graissé les murs, j'ai ajouté la composition d'œufs. Mettez le plateau dans le four préchauffé, placé dans un grand plateau avec de l'eau chaude. L'eau chaude doit arriver à mi-hauteur du bac à crème. Lorsque l'eau commence à bouillir dans la casserole, remplissez-la d'eau froide. Cuire au four à 170 degrés C, pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'il dore bien à la surface.

Une fois la crème cuite, la sortir du four et la laisser refroidir à température ambiante. Nous le laissons au réfrigérateur pendant la nuit, et le lendemain nous pouvons le servir.

C'est un dessert fin, savoureux et très parfumé.


Crème brulée

Crème brulée

1l de lait
8-9 œufs
10 lg de sucre
sucre bourbon vanille
une pincée de sel


Crème brulée
Modifiez et préparez
Faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il acquière une couleur cuivrée dont on enrobe la forme.
Préparer séparément la composition comme suit : les œufs sucre et le sucre vanillé bourbon (contient des gousses de vanille moulues) mélanger jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve.
Ajouter le lait, bien mélanger et verser la composition dans la forme préparée.


Placez-le dans un plateau dans lequel j'ai versé de l'eau chaude et maintenez-le au four à 150 degrés C jusqu'à ce qu'il ait bien pris.
Une fois refroidi, retournez-le sur une assiette.


Crème brulée

La crème au sucre brûlé, à mon avis, je pense que c'est l'un des desserts les plus rapides, et je peux seulement dire que c'est absolument fantastique & hellip & hellipAi mes garçons sont tout simplement fascinés chaque fois que je le prépare & hellipsi parce qu'aujourd'hui je voulais être plus paresseux que d'habitude, j'ai dit & hellip. Faisons quelque chose d'extrêmement rapide pour le dessert & hellip

Mais laissez-moi vous donner ma recette, je la fais depuis que je me connais, je ne l'ai jamais écrite quelque part car c'est tout simplement impossible à oublier & hellip :) Je me souviens très bien quand j'étais enfant et que ma mère faisait nous créons cette crème et avec quelle impatience nous attendons qu'elle refroidisse, car maman respecte parfaitement toutes les étapes et la dernière a été mise au réfrigérateur dans le réfrigérateur avant de servir afin que nous puissions sentir sa saveur dans toute sa splendeur & hellip : )

Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il caramélise (attention à ne pas le brûler car il devient amer) et lorsqu'il est caramélisé, déplacez la casserole de gauche à droite et inversement étalez le caramel sur les parois de la casserole à mi-chemin. Tant que le sucre est caramélisé, nous faisons la composition comme ceci: dans un grand bol, nous mettons tous les ingrédients, c'est-à-dire le lait, les œufs, le sucre, l'essence et le zeste de citron et à l'aide d'un mélangeur manuel, nous mélangeons très bien jusqu'à ce que le le sucre fond et tout est parfaitement incorporé.

Verser ensuite la composition dans le moule avec la pâte à tartiner au caramel et mettre au four pendant env. 30 minutes à 180 & rdquoC. Il est prêt lorsque la composition est bien liée et attrape une croûte légèrement caramélisée sur le dessus.

Quand c'est prêt, laissez le pot refroidir complètement, après quoi nous pouvons couper les portions. Il est idéal de servir ce merveilleux dessert très froid pour ressentir toute sa saveur. Bonne chance, mes jours chers et clairs. : *


Gâteau à la crème de sucre brûlé

C'est une combinaison de crème au sucre brûlé et d'un comptoir. Il cuit rapidement et permet de l'associer à de la crème fouettée ou des fruits (il se marie très bien avec des bananes, des pommes ou des poires).

Ingrédients et quantités :

Pour la crème au sucre brûlé :

1l de lait
8 œufs
8 cuillères à soupe de sucre
écorces de citron
4-5 cuillères à soupe de sucre, à brûler
une pointe de couteau de levure chimique

Pour le plan de travail :

6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
écorces de citron

Mode de préparation :

Utilisez une spatule pour que le plan de travail repose uniformément. Remettre au four encore 30-45 minutes à feu doux.
6. Laisser refroidir le gâteau, au moins 3-4 heures, dans le moule dans lequel il a été cuit.
7. Retournez-le sur une assiette. Le dessus était sirop seul avec le jus laissé par la crème au sucre brûlé. Vous aurez un gâteau en deux couches : bas - haut, haut - crème au sucre brûlé.

Le conseil d'Ève : Garnir le gâteau de crème fouettée, de purée de pomme mûre ou de fines tranches de banane et de tranches de pomme durcies au beurre.

Le gâteau est excellent servi avec de la crème glacée, auquel cas vous pouvez le décorer avec des feuilles de menthe ou des fleurs.


Crème de sucre brûlé pour les diabétiques

.Crème de sucre brûlé pour les diabétiques

J'ai reçu des échantillons d'édulcorant naturel de Laboratoires Remedia, Sucre vert - doux naturel, ce qui était malheureusement trop peu pour que je puisse expérimenter plus de recettes sans sucre. J'ai décidé de préparer des recettes pour ceux qui ne devraient pas avoir le droit aux bonbons à base de sucre, uniquement avec des édulcorants.

Je suis honnêtement très satisfait de ce produit car il a un goût neutre et a un pouvoir sucrant élevé par rapport aux autres édulcorants. Un autre dessert sympa est Sorbet à la pêche , également sans sucre préparé.

Ingrédients Crème de sucre brûlé pour diabétiques

4 œufs
500 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre vert - doux naturel
4-5 cuillères à soupe de sucre vert pour caramel

Préparation Crème de sucre brûlé pour diabétiques
Mélanger les œufs avec l'édulcorant et ajouter le lait froid progressivement en continuant de mélanger. & # 8222Caraméliser & # 8221 (il va fondre mais n'aura pas la couleur du caramel et pour donner un aspect plus agréable à la préparation on ajoute un peu de ness ou un peu de café au Sucre Vert) les 4-5 cuillères à soupe d'édulcorant et verser un peu dans 6 formes de céramique ou de silicone.

Sur le dessus, nous mettons la composition d'œufs avec du lait. Nous plaçons les formes dans un autre bol dans lequel nous mettons de l'eau. L'eau ne devrait atteindre que la moitié d'entre eux. Mettez-le dans le four préchauffé et laissez-le pendant environ 60 minutes jusqu'à ce que la composition soit coagulée et lorsque la forme est inclinée, elle se détache de ses parois.
Retirer, laisser refroidir, puis réfrigérer. Lorsqu'ils sont bien refroidis, ils peuvent être servis.
Bon appétit !


Crème brulée

Chauffer une casserole quelques minutes au four à 180 degrés Celsius
céramique résistante à la chaleur d'un diamètre d'environ 22 cm. VERSER
Faites fondre délicatement le sucre dans le bol et tournez le bol jusqu'à ce que le caramel
couvrir un peu les parois du vaisseau.

Laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger les œufs entiers avec le sucre et mélanger
essence de vanille. Ajoutez ensuite le lait à température ambiante.

Mélanger au mixeur jusqu'à ce que l'ensemble de la composition soit homogène.
Versez la composition dans le bol sur le sucre caramélisé et placez le bol
dans une plaque à four. Remplissez le plateau à moitié avec de l'eau froide.

Cuire au four pendant 50-60 minutes à 180 degrés Celsius. Cette fois
toutes les 10 minutes, ajoutez un peu d'eau froide dans la casserole pour que l'eau de la casserole ne commence pas à bouillir.
Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir à température ambiante, puis
réfrigérer 3-4 heures ou toute la nuit.

Décollez les bords avec un couteau.

Couper en tranches et servir avec modération !

Recette vidéo CRÈME BRULÉE inférieur:


Crème de sucre brûlé pour les diabétiques

.Crème de sucre brûlé pour les diabétiques

J'ai reçu des échantillons d'édulcorant naturel de Laboratoires Remedia, Sucre vert - doux naturel, ce qui était malheureusement trop peu pour que je puisse expérimenter plus de recettes sans sucre. J'ai décidé de préparer des recettes pour ceux qui ne devraient pas avoir le droit aux bonbons à base de sucre, uniquement avec des édulcorants.

Je suis honnêtement très satisfait de ce produit car il a un goût neutre et a un pouvoir sucrant élevé par rapport aux autres édulcorants. Un autre dessert sympa est Sorbet à la pêche , également sans sucre préparé.

Ingrédients Crème de sucre brûlé pour diabétiques

4 œufs
500 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre vert - doux naturel
4-5 cuillères à soupe de sucre vert pour caramel

Préparation Crème de sucre brûlé pour diabétiques
Mélanger les œufs avec l'édulcorant et ajouter le lait froid progressivement en continuant de mélanger. & # 8222Caraméliser & # 8221 (il va fondre mais n'aura pas la couleur du caramel et pour donner un aspect plus agréable à la préparation on ajoute un peu de ness ou un peu de café au Sucre Vert) les 4-5 cuillères à soupe d'édulcorant et verser un peu dans 6 formes de céramique ou de silicone.

Sur le dessus, nous mettons la composition d'œufs avec du lait. Nous plaçons les formes dans un autre bol dans lequel nous mettons de l'eau. L'eau ne devrait atteindre que la moitié d'entre eux. Mettez-le dans le four préchauffé et laissez-le pendant environ 60 minutes jusqu'à ce que la composition soit coagulée et lorsque la forme est inclinée, elle se détache de ses parois.
Retirer, laisser refroidir, puis réfrigérer. Lorsqu'ils sont bien refroidis, ils peuvent être servis.
Bon appétit !


Crème au sucre brûlé & # 8211 un dessert facile à faire mais très savoureux

Crème au sucre brûlé & # 8211 un dessert facile à faire mais très savoureux. Pour beaucoup d'entre nous, la crème au sucre brûlé est un dessert d'enfance. Au moins, je me souviens que ma grand-mère nous faisait très souvent cette crème, surtout quand nous avions beaucoup de travail, et nous, les petits, étions assis à côté d'elle et répétions toutes les 2 minutes que nous voulions quelque chose de sucré.

Ingrédient:

  • 7 œufs
  • 1 litre de lait
  • 250 grammes de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 6-7 gouttes d'essence de vanille/rhum

Dans une casserole émaillée ou dans un bol en verre résistant à la chaleur (que vous choisissez de mettre au four) saupoudrez 5 cuillères à soupe de sucre en poudre. En remuant avec une cuillère en bois, attendez qu'il fonde et après cela, faites pivoter le pot en tapissant ses parois.

A part, dans un bol, battre les 7 œufs au fouet, avec le sucre, l'essence, jusqu'à ce que le contenu soit homogène. Ajouter le lait (froid et bien sûr bouilli au préalable). Si vous le souhaitez, râpez le zeste de citron ou d'orange dans la composition. Une fois que le sucre fondu dans la casserole a refroidi sur les parois de la casserole, ajoutez le contenu du bol.

Un secret pour que les bords et le fond de la crème ne collent pas au bol et ne brûlent pas, placez le bol dans une casserole remplie d'eau, dans le four préchauffé, à environ 160-180 degrés. Cependant, il est possible que le dessert soit trop juteux de cette manière (à cause de la vapeur collectée dans le four).

La crème sera prête en 40 minutes environ. Servir avec de la crème fouettée et, si vous le souhaitez, avec des fruits. Je recommande les fraises, car c'est encore leur saison maintenant, et la combinaison de crème au sucre brûlé et de fraises est très bonne.


Vidéo: Puoloffee. Helppo jälkiruoka. Easy dessert (Décembre 2021).