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Guacamole au fromage bleu


Le fromage bleu et l'avocat sont la paire parfaite

Vous pourriez penser que je suis venu avec ça guacamole recette juste pour faire grincer des dents à Diana Kennedy. J'utilise généralement les meilleures choses que je peux trouver au comptoir des fromages, comme le Roquefort, les Cabrales ou le Danish Blue, mais même le fromage bleu déjà émietté que vous trouverez dans une bonne épicerie sera délicieux.

Remarques

Retour à Avocat 101 !

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'oignon blanc finement haché
  • 1 cuillère à soupe de jalapeño ou serrano frais émincé, y compris les graines, ou plus au goût
  • 1 cuillère à café de sel casher ou ½ cuillère à café de sel fin
  • ¼ tasse de coriandre hachée, divisée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, ou plus au goût
  • 1 gros ou 2 petits avocats mexicains Hass mûrs, coupés en deux et dénoyautés
  • ¼ tasse d'amandes fumées grossièrement hachées, divisées
  • 3 cuillères à soupe de fromage bleu émietté, divisé

Instructions

Écrasez l'oignon, le piment, le sel (la grosseur du sel kasher vous aidera à faire la pâte) et la moitié de la coriandre en une pâte dans un molcajete ou un mortier. Vous pouvez également émincer et écraser les ingrédients ensemble sur une planche à découper avec un grand couteau ou une fourchette, puis transférer la pâte dans un bol. Incorporer le jus de citron vert.

Marquez la chair des moitiés d'avocat en quadrillage (pas à travers la peau) avec un couteau, puis versez-la avec une cuillère dans le mortier ou le bol. Ajouter le reste de la coriandre et la plupart des amandes et du fromage bleu, bien mélanger et écraser grossièrement avec un pilon ou une fourchette. Assaisonner au goût avec du jus de citron vert et du sel supplémentaires.

Garnir avec le reste des amandes et du fromage bleu.

Servez-le avec des tortillas de maïs.


  • 1 petit oignon jaune, haché grossièrement
  • 1 piment serrano, haché grossièrement
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre cueillies, hachées finement, divisées
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 4 avocats mûrs
  • 1/2 livre de bacon, cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et émietté
  • 6 onces de fromage bleu, émietté
  • 2 cuillères à soupe de jus de 2 citrons verts

Portions 8
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Adapté de seriouseats.com


Préparation

  • À l'aide d'un mortier et d'un pilon, ou de la lame et du côté d'un couteau de chef, écraser la moitié de la coriandre, l'oignon, le piment et 1/2 c. sel kasher en pâte. Laissez la pâte dans le mortier, si elle est grande, ou transférez-la dans un bol de service.
  • Couper en deux et retirer les noyaux des avocats. Utilisez un couteau d'office pour marquer la chair selon un motif hachuré de 1/2 pouce, en prenant soin de ne pas couper la peau. Utilisez une cuillère pour mettre l'avocat dans le bol. Ajoutez la plupart des amandes et du fromage, le reste de la coriandre et le jus de citron vert, et écrasez doucement l'avocat avec un pilon ou une fourchette, en laissant quelques morceaux. Assaisonner au goût avec plus de jus de citron vert, de sel et de piment. Garnir avec les amandes restantes et le fromage juste avant de servir.

Prenez de l'avance

Le guacamole peut être préparé jusqu'à 1 heure à l'avance couvrir la surface d'une pellicule plastique et conserver à température ambiante.

Notes de recette

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Pleins feux sur les ingrédients


Recette de Guacamole au fromage bleu et aux amandes

C'est bientôt l'heure du Cinco de Mayo et nous célébrons avec une fiesta ! Étant fan de recettes faciles, je prépare un lot d'enchiladas super simples et je voulais ajouter un plat de ma trempette mexicaine préférée, le guacamole. J'avais récemment mis la main sur un exemplaire de Truly Mexican de Roberto Santibanez et un panier d'avocats de The Amazing Avocado. J'ai trouvé tellement de variations sur la recette typique. Nous avons décidé d'essayer la version Blue Cheese & Smoked Almond et les résultats valaient bien le temps de préparation de dix minutes. J'ai remarqué que les adolescents prenaient des bouchées avant le dîner avec un sac de chips tortilla au lieu d'attendre d'ajouter le guacamole à leur assiette. Je partage la recette ci-dessous.

  • 2 cuillères à soupe d'oignon blanc haché finement
  • 1 cuillère à soupe de jalapeno frais haché
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 gros avocat mûr
  • 1/4 tasse d'amandes fumées grossièrement hachées
  • 3 cuillères à soupe de fromage bleu émietté
  • extra amandes fumées et fromage bleu pour la garniture
  1. Écraser l'oignon, le piment, le sel et de la coriandre en une pâte. Incorporer le jus de citron vert. Épluchez l'avocat, retirez le noyau et évidez la chair. Écrasez l'avocat et ajoutez-le au mélange d'oignons. Ajouter le reste de la coriandre, les amandes et le fromage bleu, bien mélanger et mélanger à la fourchette. Assaisonner au goût avec du jus de citron vert et du sel supplémentaires. Garnir d'amandes et de fromage bleu.

Lorsque les gens pensent aux avocats, ils pensent généralement aux utilisations typiques du guacamole ordinaire ou en complément des salades. J'ai trouvé des façons « prêtes à l'emploi » de savourer mes avocats. Que diriez-vous d'un ALT végétarien? C'est l'avocat, la laitue et la tomate. Préparez simplement le sandwich comme d'habitude et remplacez le bacon par de l'avocat tranché finement. Ou devenez fou (désolé, je n'ai pas pu résister) et ajoutez le bacon aussi. De toute façon, tout va bien. Besoin de plus d'inspiration?

Avez-vous une recette d'avocat prête à l'emploi? Vous préparez un guacamole spécial ? Partagez-le avec nous.

Pam est une maman, une voyageuse, une amoureuse des animaux et une amoureuse des desserts semi-faits maison. À moins qu'elle ne fasse pas la cuisine, elle adore les desserts faits maison. Envoyez-lui un e-mail à Simplysouthernmom (at) yahoo (dot) com.

83 commentaires

avacodo arrosé de sel et d'huile d'olive

Les hamburgers avec des tranches d'avocat seraient un grand succès.

J'aime les avocats tranchés dans mes omelettes.
Merci pour le concours.

Je veux faire de la salsa fraîche aux tomates et à l'avocat, deux de mes aliments préférés !

Je voudrais essayer les Burgers Portabella avec tartinade à l'avocat

j'aime le guacamole tex mex à l'ancienne

La recette du Jalapeno Turkey Burger semble bonne.

J'adore la recette des sandwichs à l'avocat et au jambon

le guacamole maison est mon préféré mais j'aime les avocats en général

j'aime le guacamole épicé et j'adore mettre des tranches d'avocat sur mes sandwichs au lieu de la mayo !

Sandwich ALT, ils sont tellement bons!

Je ne cuisine vraiment pas avec des avacodas, peut-être que le fait d'avoir ces recettes et d'autres articles connexes fera de moi un amoureux et un croyant des avocats !

J'adore faire des sandwichs à l'avocat et au poulet pour le déjeuner !!

J'adore une salade de fruits de mer à l'avocat épicé & #8230. préparez une salade de fruits de mer de la même manière que vous préparez une salade de poulet, mais utilisez plutôt des crevettes / crabes, etc. Ajoutez des piments verts hachés et du tabasco au goût, servez dans des moitiés d'avocat qui ont été pelées et saupoudrées de jus de citron ou de lime. MIAM. ((1955nursehjc4me(at)myway(dot)com)) Merci pour la chance…..

Je récupère les mélanges de guacamole emballés chez Safeway et je prends quelques avocats et les mélange ensemble, car je ne sais pas comment le faire à partir de zéro.

J'adore ajouter des avocats tranchés à mon BLT ! Il ajoute juste un peu de bon gras sain et de texture que j'adore!

coriwestphal à msn point com

Wrap de dinde à l'avocat et aux canneberges et à la moutarde

Je pourrais mettre de l'avocat sur n'importe quoi !! J'aime vraiment l'ajouter à mes sandwichs au lieu de la mayonnaise.

J'adore le quac sur tout-mes sandwichs, salade, œufs

Agneau poêlé et guacamole

J'aime la soupe froide d'avocat et de concombre.

J'adore faire un poulet, citron vert, avocat et coriandre mélangés dans une tortilla !

J'adore les avocats et j'en mange tout le temps. Il y a quelques années, nous avons passé plusieurs semaines en Suède pour rendre visite à un parent. Un régal omniprésent (cela ressemblait presque au plat national!) – avec de minuscules variations (comme la taille des crevettes) Et je pense que je l'ai apprécié presque tous les jours dans chaque ville/restaurant que nous avons visités !

De retour à la maison, je prépare toujours ce plat divin pour les occasions spéciales, mais l'un de mes déjeuners préférés est tout simplement celui-ci :

Épluchez et coupez en dés un avocat mûr dans un saladier ou une assiette. Pressez généreusement (au goût) du jus de citron frais partout et assaisonnez avec du sel et du poivre (de préférence fraîchement moulu) et recouvrez d'un joli monticule de votre marque préférée de fromage cottage et PROFITEZ. J'apprécie ce plat simple et sain plusieurs fois par semaine.

Et enfin, je ne peux vraiment pas imaginer un sandwich à la dinde ou au poulet sans tranches d'avocat et de tomate, ni aucun taco, salade de taco, tostada ou quesadilla sans avocat pour la garniture !

J'aime cette recette mais l'ail me manque. Je charge mon guacamole de tonnes d'ail. Super recette.


Recette de guacamole au fromage bleu

Lorsque vous entendez ces mots ensemble, “fromage bleu” et “guacamole”, cela peut sembler un peu étrange, mais une fois que vous l'aurez essayé, vous pourriez tomber amoureux de cette version unique d'un vieux favori. Tout le monde a sa propre recette de guacamole maison, et la différence entre une bonne trempette au guacamole et une bonne pourrait bien être cet ingrédient secret. Rassemblez les ingrédients suivants et voyez si recette guacamole au bleu est dans votre ruelle.

Ingrédients Guacamole Fromage Bleu

2 avocats
1 tasse de fromage bleu
1 tomate
1/4 tasse d'oignon
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sel d'ail (plus ou moins selon vos préférences)
1 cuillère à café de sauce piquante (plus ou moins selon vos préférences)

Instructions

Commencez par écraser les avocats. Si vous voulez quelque chose d'un peu plus gros pour accompagner le fromage bleu, vous pouvez simplement écraser un avocat et couper l'autre en dés. Si vous en coupez un, mettez-le de côté pour le moment.

Mélanger l'avocat avec le sel, le sel d'ail, le jus de citron et la sauce piquante. Coupez votre oignon en dés et mélangez-le.

Prenez votre fromage bleu et émiettez-le en petits morceaux. Plus c'est petit, mieux c'est. Il y aura des morceaux, peu importe, alors allez-y et essayez de le réduire en morceaux même si vous le voulez un peu gros. Mélangez-le à l'avocat.

Vous voulez garder la tomate pour la fin. Coupez-le en gros ou en petits dés, selon vos préférences, et mélangez-le doucement. Si vous avez une belle tomate fraîche, la dernière chose que vous voulez faire est de l'écraser lorsque vous faites du guacamole, alors mélangez-la doucement pour la garder en petits morceaux juteux et agréables. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de coriandre hachée sur le dessus comme garniture et pour lui donner un petit quelque chose en plus.

Conseils et variantes de recettes de guacamole au fromage bleu

Maintenant, évidemment, vous envisagez de mettre cela sur la table de l'apéritif avec des chips tortilla, mais pourquoi ne pas être un peu plus créatif ? Pourquoi se donner la peine de préparer une trempette spéciale au guacamole au fromage bleu pour la servir comme une autre, n'est-ce pas ?

Au lieu de simplement le jeter sur des chips, essayez de faire de la bruschetta avec une baguette au levain. Vous n'avez qu'à trancher et griller la baguette, mettre le guacamole sur le dessus, et vous avez quelques petits morceaux de nourriture passionnants pour régaler vos invités. Le fromage bleu et la tomate servent également à en faire une excellente sauce à arroser sur des omelettes tôt le matin.


Méthode

Pour les pains à burger, pétrir tous les ingrédients en une pâte lisse et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure. Divisez ensuite la pâte en six morceaux. Roulez-les en boules sur une surface farinée. En laissant suffisamment d'espace entre eux, placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie et dans un endroit chaud pour faire lever encore 30 minutes. Presser à nouveau les pains levés à plat, badigeonner le dessus de lait et enfourner à 200°C pendant environ 15 minutes.

Pour le guacamole, coupez en deux et dénoyautez les avocats. Répartir la chair dans un bol et ajouter le jus d'1 citron vert. Commencez à hacher le tout jusqu'à ce qu'il soit fin et bien combiné. Incorporer délicatement les dés de tomates, la coriandre hachée et l'ail. Assaisonnez ensuite au goût avec du sel, du poivre et plus de jus de citron vert, si nécessaire.

Pour les galettes, mélangez le cerf avec la moutarde, l'œuf, l'oignon et le persil, sel et poivre, et formez six galettes de la même taille. Griller les galettes sur le BBQ des deux côtés pendant environ deux à trois minutes. Ils sont cuits lorsqu'ils sont croustillants à l'extérieur et encore juteux au milieu. Après la cuisson, déposer le fromage bleu sur les galettes cuites et laisser reposer quelques minutes.

Il est maintenant temps de construire le hamburger ! Découpez les petits pains et faites-les griller légèrement sur le gril. Étaler le guacamole sur la moitié supérieure et la sauce BBQ sur la moitié inférieure du pain. Placer maintenant la galette avec le fromage bleu fondu sur la moitié inférieure et garnir de tranches de roquette et de concombre. Tremper enfin un peu de confiture de canneberges et fermer les deux moitiés.


Guacamole au fromage

Vous arrive-t-il de sortir manger avec quelqu'un, de commander un apéritif et de souhaiter secrètement que la personne avec qui vous mangez disparaisse pour que vous puissiez tout manger vous-même sans avoir à le partager et que personne ne juge ? Non? Oh. Bizarre. Moi non plus. Quoi ?

Non mais vraiment, ça m'arrive tout le temps. Surtout quand cet apéritif implique de l'avocat. Évidemment. Il y a un restaurant à LA qui sert du guacamole avec du fromage pour un apéritif. Ils y ont également mis de la mayonnaise, ce qui, à mon avis, est un sacrilège et je ne peux pas en tenir compte. Pourquoi diable mettriez-vous de la mayonnaise dans du guacamole ? C'est blasphématoire si vous me le demandez et je refuse de le commander car cela me fait peur. Ne vous méprenez pas. Je m'aime des œufs et de l'huile d'olive fouettés ensemble jusqu'à ce qu'il se transforme en mayonnaise… mais en guacamole? C'est là que je trace la ligne.

Quoi qu'il en soit, le fromage m'a fait penser à ce qui se passerait si je pliais du cheddar fort fraîchement râpé à ma recette de guacamole préférée de tous les temps ? Eh bien, je vais vous dire ce qui se passerait. feux d'artifice.


Le guacamole au fromage est ridicule, mais de la meilleure façon possible. Et maintenant, je suis vraiment triste de ne pas y avoir pensé avant d'écrire mon livre de cuisine. Je suppose qu'il va juste falloir qu'il y ait un autre livre de recettes d'avocat dans mon avenir pour toutes ces autres recettes d'avocat qui me viennent à l'esprit. Mais nous ne pouvons sérieusement pas continuer à vivre sans faire ce Cheesy Guacamole immédiatement. Cela fera de vous une meilleure personne. Et cela rendra votre peau heureuse, car après tout, l'avocat est vraiment bon pour votre peau. Et tes cheveux. Note latérale : si vous avez des restes d'avocat (est-ce même possible ?), vous pouvez tout à fait le jeter sur votre visage comme un masque avec un peu de yaourt grec et de miel et votre peau sera éclatante. Je ferai un article là-dessus bientôt.

C'est épicé et salé et au fromage et crémeux et volumineux et fondamentalement tout ce que vous voudriez jamais mettre sur une chips tortilla fraîchement frite. Ce serait aussi tout à fait merveilleux sur du poulet grillé. Ou vous pouvez totalement le manger avec une cuillère comme moi. Pas de honte.


Recette de guacamole au fromage bleu

Lorsque vous entendez ces mots ensemble, “fromage bleu” et “guacamole”, cela peut sembler un peu étrange, mais une fois que vous l'aurez essayé, vous pourriez tomber amoureux de cette version unique d'un vieux favori. Tout le monde a sa propre recette de guacamole maison, et la différence entre une bonne trempette au guacamole et une bonne pourrait bien être cet ingrédient secret. Rassemblez les ingrédients suivants et voyez si recette guacamole au bleu est dans votre ruelle.

Ingrédients Guacamole Fromage Bleu

2 avocats
1 tasse de fromage bleu
1 tomate
1/4 tasse d'oignon
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sel d'ail (plus ou moins selon vos préférences)
1 cuillère à café de sauce piquante (plus ou moins selon vos préférences)

Instructions

Commencez par écraser les avocats. Si vous voulez quelque chose d'un peu plus gros pour accompagner le fromage bleu, vous pouvez simplement écraser un avocat et couper l'autre en dés. Si vous en coupez un, mettez-le de côté pour le moment.

Mélanger l'avocat avec le sel, le sel d'ail, le jus de citron et la sauce piquante. Coupez votre oignon en dés et mélangez-le.

Prenez votre fromage bleu et émiettez-le en petits morceaux. Plus c'est petit, mieux c'est. Il y aura des morceaux, peu importe, alors allez-y et essayez de le réduire en morceaux même si vous le voulez un peu gros. Mélangez-le à l'avocat.

Vous voulez garder la tomate pour la fin. Coupez-le en gros ou en petits dés, selon vos préférences, et mélangez-le doucement. Si vous avez une belle tomate fraîche, la dernière chose que vous voulez faire est de l'écraser lorsque vous faites du guacamole, alors mélangez-la doucement pour la garder en petits morceaux juteux et agréables. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de coriandre hachée sur le dessus comme garniture et pour lui donner un petit quelque chose en plus.

Conseils et variantes de recettes de guacamole au fromage bleu

Maintenant, évidemment, vous envisagez de mettre cela sur la table de l'apéritif avec des chips tortilla, mais pourquoi ne pas être un peu plus créatif ? Pourquoi se donner la peine de préparer une trempette spéciale au guacamole au fromage bleu pour la servir comme une autre, n'est-ce pas ?

Au lieu de simplement le jeter sur des chips, essayez de faire de la bruschetta avec une baguette au levain. Vous n'avez qu'à trancher et griller la baguette, mettre le guacamole sur le dessus, et vous avez quelques petits morceaux passionnants pour régaler vos invités. Le fromage bleu et la tomate servent également à en faire une excellente sauce à arroser sur des omelettes tôt le matin.


  • 3 avocats
  • 1/2 tasse de fromage bleu crémeux, émietté
  • 1 tomate épépinée et coupée en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé
  • 1 poignée de basilic frais, tranché
  • Jus d'1/2 citron
  • Sel et poivre noir
  1. Écrasez l'avocat avec le fromage bleu dans un bol avec le jus de citron, salez et poivrez au goût.
  2. Mélanger les oignons, les tomates et le basilic.
  3. Servir immédiatement ou réfrigérer au réfrigérateur avec un peu de jus de citron supplémentaire sur le dessus pour éviter le brunissement.

Outils pour faire du guacamole maison

Cliquez sur les liens ci-dessous pour voir les éléments utilisés pour faire cette recette.

    - Cet outil d'avocat 3-en-1 coûte moins de 10 $… et il facilite grandement la coupe et la préparation des avocats. – On a presque toujours un 1/2 avocat au frigo, cet économiseur permet de les conserver. J'en ai deux et je suis tellement impressionné par leur efficacité !
  • Presse-purée – C’est ce que j’utilise habituellement pour faire du guac, parce que – soyons réalistes – je toujours faire un double lot.
  • Gardien de Guacamole - Un excellent moyen d'empêcher le guacamole de brunir. Consultez les avis, ça marche vraiment !


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