Nouvelles recettes

Clafoutis aux mûres


J'ai laissé décongeler les mûres (j'ai bu le jus qu'il leur restait), puis je les ai déposées au fond d'un plat résistant à la chaleur préalablement beurré.

J'ai mélangé les œufs avec le sucre, puis j'ai ajouté la farine et la noix de coco, puis j'ai continué à mélanger le lait en un fil fin.

J'ai versé le mélange dans le bol de mûres et je l'ai cuit dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il réussisse le test du cure-dent.


Clafoutis aux cerises

J'ai entendu parler du clafoutis pour la première fois il y a environ 10 ans, mais cela n'a pas attiré mon attention. Cela ne lui semblait pas grand-chose et il ressemblait à un pudding sur les photos, ce qui ne m'attirait pas. Avance rapide, 8 ans plus tard, c'est-à-dire il y a environ 2 étés, quand il me restait des raisins secs et que je n'aurais pas mangé frais, j'ai dit de donner une chance à ce dessert. Il s'est avéré que je l'avais sérieusement sous-estimé et qu'il deviendrait l'un des desserts les plus préparés pendant l'été.

La pâte est prête en une minute, et au four il y en a environ 30. Elle peut être faite avec beaucoup de fruits, de la version classique aux cerises, aux cerises, myrtilles, framboises, mûres, fraises, prunes, figues, ou même des pêches ou des abricots. . Je l'ai fait cette fois avec des cerises surgelées et ça s'est avéré excellent, seulement j'ai dû le garder au four pendant 50 minutes, car j'ai mis les fruits dans de la crème glacée.

Ce que j'aime aussi dans ce dessert, c'est qu'il peut être fait avec autant de sucre que l'on veut, même sans sucre, si on le fait pour les enfants. Je fais toujours une portion séparée pour Petra et pour que ce soit facile et pour ne pas trop salir la vaisselle, mélangez d'abord tous les ingrédients, sauf le sucre, mettez la composition dans son bol (environ un tiers) puis ajoutez le sucre au reste pâte. . J'ai détaillé les étapes de la recette, au cas où vous voudriez essayer la version baby friendly du clafoutis.


Gâteaux de Noël / Nouvel An & Recettes #8211

Quand arrivent les vacances, une des questions que me pose ma mère est : Quels gâteaux fait-on pour Noël / Nouvel An ? D'habitude on est d'accord, elle en fait une ou deux, j'essaye aussi une nouvelle recette et tout le monde est content.

Cette année, en plus du traditionnel gâteau, où je ne m'implique pas personnellement, j'ai accepté trois gâteaux, deux sur proposition de ma mère et un de ma part.

J'ai donc décidé d'écrire un article avec ces trois recettes, plus quelques autres recettes que nous avons l'habitude de faire.

Mûre & # 8211 meilleure recette de mûre

Ingrédients

  • 1 sachet de margarine Union
  • 500g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 1 paquet de cacao Dr. Oetker
  • une tasse de lait sucré
  • 1 chocolat sans crème

Méthode de préparation

Mettez la margarine, le sucre, le lait et le paquet de cacao sur le feu. A la première ébullition, prélever 15 cuillères à soupe de la composition sur laquelle sera déposé le chocolat pour le glaçage.

Le reste de la composition est mis à refroidir et ajouter les jaunes, la levure chimique (trempée au vinaigre), la farine et enfin les blancs d'œufs battus. Le glaçage est mis chaud sur le gâteau tiède et le tour est joué !

Je vous assure que c'est la meilleure recette de mûres que vous ayez jamais mangée ! C'est la mère de mon ami qui m'a donné la recette, et depuis que je l'ai mangée pour la première fois, je partage cette recette à gauche et à droite de tout le monde et tout le monde pense que c'est la meilleure option pour les mûres !


Clafoutis aux prunes : le dessert qui fera de vous une parfaite ménagère !

& # 8220Clafoutis & # 8221 est un gâteau français traditionnel qui est généralement fait avec des cerises, mais peut être fait avec n'importe quel type de fruits : prunes, abricots, pêches, fraises, framboises et autres baies. Les prunes baignent dans une pâte liquide, très fine et délicieuse, qui après cuisson acquiert une texture très douce et un goût aromatique. & # 8220Clafoutis aux pruneaux & # 8221 est un beau gâteau qui se sert chaud, et les jours de grosse chaleur, vous pouvez également ajouter une boule de glace, qui viendra parfaitement compléter ce merveilleux dessert.

INGRÉDIENTS

& # 8211 5 ml d'extrait de vanille

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 160 degrés.

2. Lavez les prunes, retirez les graines, essuyez-les avec un torchon, coupez-les en tranches et placez-les dans un plat allant au four (ne pas utiliser de forme amovible).

3. Battez les œufs et le lait. Vous pouvez remplacer le lait par de la crème grasse, mais vous obtiendrez un gâteau beaucoup plus gras.

4. Ajouter le sucre, la farine et l'extrait de vanille. La quantité de sucre dépend des fruits utilisés : s'ils ne sont pas assez sucrés, vous pouvez ajouter plus de sucre. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. Versez la masse obtenue sur les prunes et faites cuire le gâteau pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.


Recette d'Elena Lasconi : Clafoutis (crème brûlée aux cerises)

Mélangez le lait avec la crème et mettez-le sur le feu jusqu'à ébullition. Pelez les graines des bâtons de vanille et ajoutez-les à la composition sur le feu (ajoutez les gousses pour laisser un bon arôme). Ils s'écartent. A part, bien frotter 2 œufs entiers et 2 jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Incorporer lentement, lentement avec du lait chaud. Souche. Mettez le mélange de fruits dans une assiette (ou sous forme de céramique). Mettre la composition sur le fruit (ne pas plonger le fruit dans la composition, sauf à la limite du fruit). Cuire au four environ 35-40 minutes à 85 degrés. A la sortie du four, saupoudrez de sucre roux dessus, brûlez-le avec une lampe. Au moment de servir, vous pouvez ajouter une tasse de glace à la vanille.

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Clafoutis aux cerises

Bien que j'aie vu de nombreuses recettes de clafoutis sur le net, je n'ai jamais eu envie d'en essayer une. Ils me semblaient trop attachés, probablement trop denses, probablement parce qu'ils ont plus de farine que la proportion dans cette recette.

J'aurais aimé une recette de clafoutis un peu plus moelleuse, plus légère, et celle-ci m'est venue l'autre jour de Nico, la fille que je citerai toujours pour Bratislava Horns, qui m'a écrit une recette de clafoutis qui m'a tenté.

Qu'est-ce que le clafoutis exactement ? Un gâteau pour les puants :))).

Si vous avez retiré les pépins des cerises/cerises, cela ne prend que 5 MINUTES !! pour le préparer.

La seule différence avec ce qu'elle m'a écrit est qu'au lieu de 75 grammes de farine, j'ai ajouté 90 grammes. Ce n'est pas que j'en avais l'intention depuis le début mais quand j'ai mis la balance tellement de flux du sac, tellement je suis parti :))).

Je ne peux pas vous décrire comment cette bonté est sortie et avec quel appétit les enfants l'ont mangée. La texture se situe quelque part entre la crème au sucre brûlé et un pudding moelleux. Je n'ai aucune idée de sa consistance quand il refroidit, qu'il n'a pas attrapé quelque chose comme ça :)))

J'avais les cerises dans la cour, beaucoup plus petites que celles du marché :), alors quand j'ai sorti les graines, je n'ai pas pu garder leur forme, en cassant beaucoup d'entre elles, mais vous, si vous avez de grosses cerises, essayez- vous prenez les sortir bien

[titre des ingrédients = & # 8221Ingrediente Clafoutis cu visine & # 8221]

  • une cuillère à soupe d'huile
  • 3 gros oeufs
  • 200g de crème
  • 150 ml de lait
  • 50 gr de sucre
  • un sachet de sucre vanillé
  • 90 gr de farine + une pointe de couteau de levure chimique (facultatif)
  • une pincée de sel
  • cerises
  • sucre en poudre

[Titre des indications = & #8221 Préparation de Clafoutis aux cerises & #8221]


"Clafoutis" aux cerises & #8211 un dessert français parfait ! Un peu de pâte et beaucoup de fruits !

Le « Clafoutis » est un dessert né au pays des produits de confiserie les plus raffinés. Aromatisé et très appétissant, c'est un gâteau qui garde intacte la saveur du fruit, et la pâte est très fine et légère. Semblable à un pudding, ce gâteau reste un dessert particulier, qui n'a pas perdu de sa popularité depuis très longtemps. Expérimentez avec vos fruits préférés et savourez vos proches avec un dessert digne de tous les éloges.

INGRÉDIENTS

-400-450 g de cerises dénoyautées

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine tamisée et la vanille. Ajouter la crème, le lait, les œufs et les jaunes d'œufs. Remuer avec un fouet. Réfrigérer la pâte pendant 1-1,5. les heures.

2. Beurrer un moule à manqué et saupoudrer de farine. Réfrigérer.

3. Lavez les cerises et retirez les graines.

4. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 5-7 minutes.

5. Sortez le moule du four et placez-y les cerises. Recouvrez-les du reste de pâte. Mettez le gâteau au four pendant encore 50 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four. Faites le test du cure-dent.

Noter:La crème peut être remplacée par du lait gras et 30 g de beurre (fondu). Pour le gâteau ci-dessus, un plat allant au four d'un diamètre de 24 cm a été utilisé.


Tarte aux mûres

Dans un bol, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en dés du réfrigérateur. Remuer avec persévérance avec les doigts :)) jusqu'à ce que le mélange devienne comme du sable humide.

Ajouter le jaune et environ 20 ml d'eau froide. Commencez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte liée. Si nécessaire (selon le pouvoir d'absorption de la farine) vous pouvez ajouter un peu d'eau froide. Lorsque la pâte est lisse et bonne à étaler, rassemblez-la en boule, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la refroidir pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture pour tarte aux mûres

Caraméliser les 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol à double fond. Ajouter le beurre et bien mélanger. Ajouter les mûres, le sucre (au goût) et faire bouillir le mélange pendant environ 5 minutes. Prendre 100 ml de jus de fruits et mélanger avec de l'amidon. Ajoutez le tout dans le bol, remuez et laissez jusqu'à épaississement. Le mélange deviendra comme un pudding. Éteindre le feu et ajouter le sucre vanillé.

Sortez la pâte à tarte aux mûres du froid et préparez une forme de tarte. Étaler délicatement la pâte au rouleau à pâtisserie dans une feuille ronde. Mettez-la en forme de tarte et coupez les bords. Vous les gardez pour faire diverses formes sur la tarte.

Mettez le plateau avec la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez du papier sulfurisé et des grains crus (pois chiches, haricots, riz) sur la pâte à tarte pour que le fond de la tarte ne monte pas à la cuisson). Insérez la plaque à l'étape 2 et faites cuire la croûte pendant 20 minutes. Sortez-le du four, versez la garniture, nivelez et faites le reste de la pâte et mettez-le sur le dessus.

Remettez la plaque au four pendant 20 minutes supplémentaires.

Trancher la tarte une fois refroidie (éventuellement la refroidir ensuite). Nous n'avons pas de patience de toute façon. )))


1. Épluchez les poires, coupez-les en quartiers, videz les graines et leurs boîtes, puis coupez les poires en rondelles et arrosez de jus de citron. Préchauffer le four à 175 degrés C. Beurrer un moule à tarte (diam. 26 cm).

2. Saupoudrer uniformément de chapelure. Répartir les poires à l'intérieur. Pour préparer la pâte, mélanger dans un bol la farine avec le sucre, le sel, le sucre vanillé et la cannelle en poudre.

3. Séparément, le lait est mélangé aux œufs, puis incorporé dans la composition de la farine. Versez ensuite la pâte fluide sur les tranches de poire.

4. Saupoudrer d'amandes effilées (je n'en ai pas mis) et enfourner la tarte 40 minutes à four chaud. Laisser refroidir légèrement la tarte.

La recette du Clafoutis aux poires a été proposée par sava laura sur le forum culinar.ro

Le clafoutis aux poires se sert tiède, avec un chapeau de chantilly à la vanille ou une glace vanille. Bon appétit!


Sirop de mûre

Méthode de préparation

Mettez les mûres dans un bol avec le sucre et laissez reposer quelques heures, 3-4 heures, jusqu'à ce que le sucre fonde. Passé ce temps, écrasez les fruits et passez-les au tamis pour séparer le jus des graines.

Ajouter la quantité d'eau sur les fruits et le sirop obtenu et faire bouillir le tout pendant environ une heure en remuant de temps en temps. Vers la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron et laisser sur le feu environ 10 minutes.

Lorsque vous êtes prêt, versez chaud dans des récipients en verre et une fois refroidi, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. La recette la plus simple de sirop de mûre aromatique.

Sirop de mûre avec glace et menthe