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Recette de soupe de potiron au boeuf et pois cassés


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Cette soupe est copieuse, pleine de saveur et remplie de protéines. C'est le plat réconfortant parfait pour l'hiver.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 6

  • 450 g de pois cassés jaunes
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 4 oignons, tranchés finement
  • 60g de margarine
  • 1,5 litre de bouillon de volaille
  • 450 g de citrouille sucrée pelée, épépinée et coupée en dés
  • 450 g de poitrine de bœuf salée, dégraissée et coupée en dés
  • 1 piment vert, haché
  • 3 traits d'amers aromatiques, comme le Campari

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h50min ›Temps supplémentaire :8h de trempage › Prêt en :10h10min

  1. Rincez et ramassez les pois cassés jaunes et laissez-les tremper toute une nuit dans de l'eau claire.
  2. Faire revenir les oignons dans le beurre dans une grande casserole à fond épais. Ajouter les pois cassés trempés, le bouillon de poulet, la citrouille, la poitrine de bœuf salée, le piment et les amers. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
  3. Laisser refroidir la soupe puis réduire en purée dans un mixeur. Rectifier l'assaisonnement et réchauffer et servir avec un peu de muscade saupoudrée sur le dessus.

Ingrédients

Les citrouilles en sucre ressemblent à la version plus petite des grandes citrouilles oranges qui sont autour d'Halloween. Ils sont plus petits, plus sucrés et ont plus de saveur. Si vous n'en avez pas, utilisez plutôt de la courge musquée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(12)

Avis en anglais (7)

par Linda

Les pois cassés donnent à cette soupe un peu de texture et enlèvent un peu de la douceur de la citrouille. Fonctionne pour moi, je n'aime pas trop les aliments sucrés pour le souper ! Super recette !-17 nov. 2006

par VIVNIDHI

C'était super par une froide soirée de fal. J'ai utilisé des pois cassés verts, un hamburger végétarien au lieu de bœuf salé et de l'asafotida au lieu des amers. J'ai utilisé un autocuiseur pour tout cuire. Tout le monde était content.-14 oct. 2010


Voir la vidéo: Comment faire une Soupe de Potimarron - Recette dans la description (Janvier 2022).