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Un premier avant-goût de la Birreria d'Eataly


Monter les marches pour Eataly flambant neuf (et oui, longue-attendu) le café en plein air sur le toit, Birreria, ressemble un peu à cette scène emblématique de Willy Wonka et la chocolaterie. Le premier coup d'œil dans ce monde apparemment insaisissable inspire ce même genre de pincement deux fois, c'est-ce-vrai-vrai moment d'émerveillement amusé et de crainte.

Sauf qu'ici, à la place d'une cascade de chocolat, vous trouvez une brasserie compacte d'une seule pièce avec fenêtre, ses nouveaux alambics brillants scintillant et barattant depuis leur perchoir de 14 étages. Au lieu d'un terrain de jeu de bonbons comestibles, il y en a un d'une variété différente - un élégant patio en plein air à l'ombre des bâtiments Flatiron et Empire State où les geeks de la bière artisanale installeront bientôt leur camp dans un bonheur alcoolisé satisfait. Vous vous attendez à moitié à ce que l'équipe vêtue d'un t-shirt rouge se lance dans une chanson de type Oompa-Loompa (en italien, bien sûr) en balançant des verres à bière à la main. Blague.

Blague à part, le thème du "monde de l'imagination pure" est vrai. C'est, après tout, Bière artisanale italienne nous parlons. Libéré des restrictions imposées à la boisson alcoolisée la plus connue du pays, le vin, le jeune monde de la bière artisanale est devenu une plate-forme d'expression créative et d'expérimentation. Vous pouvez trouver une bière fabriquée avec de la résine d'un arbre éthiopien, une autre fabriquée à partir de tabac (non légal aux États-Unis, désolé).

Fidèle à ses habitudes, Eataly a obtenu de grands noms pour diriger le projet. Les plus grands noms de l'entreprise en fait - Teo Musso de Birra Baladin et Leonardo Di Vincenzo de Birra del Borgo - ainsi qu'une star locale de réputation non négligeable, Brasserie Dogfish Head Sam Calagione. Les efforts combinés du trio ont produit ce qui sera certainement la destination incontournable de la ville pour boire de l'été (c'est le cas des refrains "Aw man, just when the lines at Eataly were down").

L'ouverture officielle au public est prévue ce vendredi 3 juin. Nous avons eu droit à une visite des coulisses et à un avant-goût des bières excitantes et de la cuisine italienne rustique de Birreria. Et il semble que, comme ce fut le cas avec l'ouverture d'Eataly en septembre dernier, cela aura valu la peine d'attendre.

Cliquez pour le premier aperçu du diaporama Birreria d'Eataly.


L'avis du chef : salade de chou, de speck et de raisin chez Eataly

De nos jours, lorsque vous entrez dans un restaurant branché, vous pouvez vous attendre à ce que le menu propose au moins une version tendance du chou frisé, des choux de Bruxelles ou même du chou-fleur. Mais le chou ? Le chou attend toujours son moment au soleil. On rencontre ce vert feuillu, riche en vitamines K et C, le plus souvent en co-vedette dans la choucroute, les salades de chou et les ragoûts à l'ancienne. Nous célébrons avec du chou un jour par an – le jour de la Saint-Patrick – et même alors, il est éclipsé par des coupes grasses de corned-beef cuit lentement. Mais du point de vue d'un chef, le chou a beaucoup à offrir : il coûte généralement environ 1,24 $ la livre, tandis que le chou frisé ou les choux de Bruxelles peuvent vous coûter le double sur certains marchés. Il est également très abondant à cette période de l'année, lorsque l'approvisionnement en produits agricoles commence à s'amenuiser.

Au Eataly de New York, le chef exécutif Fitz Tallon bouscule la hiérarchie des légumes en se tournant vers ces paquets compacts ressemblant à des fleurs pour créer des salades d'origine locale pour ses menus d'automne et d'hiver. « Il y a ce problème sur la côte Est où, après octobre, nous entrons dans le purgatoire des légumes et n'avons accès qu'à des légumes-racines et à des légumes verts sélectionnés, comme le chou », explique Tallon. « Il est important d'utiliser ces produits tout au long de l'automne et de l'hiver et de ne pas avoir compter sur des choses à 3 000 milles de distance."

Sa nouvelle salade à La Birreria, le restaurant sur le toit d'Eataly, combine du chou blanchi avec du céleri-rave croustillant - un autre légume sous-utilisé - des pommes Gala, des raisins Concord juteux et du speck tranché, pour un contrepoint savoureux. La vinaigrette aux graines de moutarde marinées unit le plat.

Tallon a d'abord eu l'idée d'expérimenter le chou après un récent voyage à Morning Glory Farm sur Martha's Vineyard, où il a dirigé l'équipe de terrain pendant environ deux ans avant de venir à Eataly. "Ils venaient juste de cueillir du chou de Savoie. Je me suis dit : 'Je vois rarement des salades à base de chou'", se souvient-il. "C'est parfois une partie d'une salade mais jamais l'ingrédient principal, pourtant les feuilles sont incroyablement tendres. Les gens devrait en utiliser beaucoup plus."

1 tête de chou de Milan (environ 2 à 2 1/2 livres), feuilles séparées, tiges enlevées

3/4 tasse (ou 1/2 tête) de céleri-rave, coupé en formes rectangulaires de 3 pouces par 1 1/2 pouce, finement râpé sur une mandoline japonaise le long du côté long

2 pommes, de préférence Gala, coupées en deux, rasées de la même épaisseur que le céleri-rave


Birreria Eataly : le paradis des amateurs de bière à Ostiense

La bière fait vibrer la scène depuis quelques années. Et avec l'émergence de plus en plus de brasseries italiennes et internationales, il y a une toute nouvelle vague dédiée aux bières artisanales dans le bel paese. Si vous voulez goûter l'une des sélections de bières artisanales les plus étonnantes de Rome, vous devez vous rendre à Eataly's Birreria. Choisissez parmi une sélection de 400 bières artisanales et goûter Les propres bières pression d'Eataly (oui, Eataly a sa propre brasserie en interne, et elle produit 50 000 litres de bière par an).

Mais tu ne devrais pas venir seulement pour la bière. Le cadre est tout aussi invitant. En marchant jusqu'au premier étage d'Eataly, vous tomberez sur le Birrificio, où un style industriel vous prend d'assaut.

Un long comptoir associé à des tabourets, des tables sociales, des chaises recouvertes de cuir de style Cowboy et même un grand dehor avec un espace fumeur séparé vous attendent. Mais je n'en suis même pas encore à la partie la plus cool : il y a un système qui permet au la bière s'écoule directement des réservoirs de la brasserie dans les robinets à bière qui bordent le bar. Le système s'appelle réservoir à réservoir, apportant la bière artisanale d'Eataly directement du réservoir de la brasserie dans votre verre (oui, la bière est le protagoniste même en ce qui concerne le décor) !

Parmi la production de bières artisanales d'Eataly, vous trouverez le Golden Eataly, les Pale Ale indienne de Genève, les MCDXCII, les Amer et le Tripel Châtaigne. Vous ne savez pas lequel commander ? Pourquoi ne pas aller pour le dégustation de bière option pour seulement 8,50 € ! Envie d'essayer quelque chose de différent, les brasseurs Eataly changent les choses pour des occasions spéciales. Et si vous voulez un verre avec une touche, il y a même cocktails à base de bière! Mais pas de soucis amateurs de vins, vous trouverez également une belle sélection de vins pétillants, rosés, blancs et rouges.

Mais bon, une bonne vieille bière mérite d'être accompagnée de bons vieux plats. je parle de juteux hamburgers et frites dorées, miam panini et copieux Pâtes vaisselle. Ou mieux encore, pourquoi ne pas opter pour la pizza al padellino d'Eataly ? La pâte à pizza est faite avec de la farine moulue sur pierre et cuite dans une poêle en fer à l'intérieur du four. Le résultat? Moelleux et croustillant à la fois. De la margherita classique au brocoli alici et bufala, choisissez parmi 9 types différents de pizze al padellino. Pas dans la pizza? Ne pas s'inquiéter. Le menu du Birreria est complet et est équipé d'une sélection d'antipasti, de plats de viande et de fruits de mer, de pâtes et de délicieux desserts.

Si vous aimez le football et la musique live, The Brewery accueille également concerts en live et est emballé avec grands écrans pour attraper la dernière Matchs de football italiens (Serie A), et la Ligue des champions européenne. Est-ce que ça va mieux que ça ? C'est le cas si vous êtes un amateur de bière ! De rencontres avec les brasseurs aux dîners et cours, assurez-vous de réserver votre place en consultant leur site Web.


A First Taste of Terra — Restaurant Eataly sur le toit-terrasse au feu de bois

Des cabines confortables bordent l'intérieur du Terra d'Eataly Dallas. (Photo par Allison David)

Une vue depuis le patio de Terra. (Photo par Allison David)

À l'intérieur de Terra, l'un des trois restaurants hébergés dans Eataly Dallas. (Photo par Allison David)

Presque tous les plats sont sur le toit Terra sont grillés au bois. (Photo par Allison David)

Ribeye "Appesa" chez Terra à Eataly Dallas. (Photo par Allison David)

I talian food emporium Eataly Dallas a ouvert ses portes en décembre à l'enthousiasme des amateurs de pâtes, de pizza, de vin, de café, de chocolat et des italophiles en général. La salle de restauration de 46 000 pieds carrés, située au NorthPark Center, contient plus de 10 000 produits alimentaires, ainsi que trois restaurants, dont Terre, le restaurant italien au feu de bois avec vue au troisième étage. Bien qu'il y ait eu étonnamment de monde un mercredi, nous avons décroché un endroit convoité sur le toit.

Après avoir monté un escalier en colimaçon et enroulé autour de ce qui semblait être un espace sans fin rempli de teintes neutres et de verdure d'ambiance, nous nous sommes installés dans notre propre endroit confortable, qui comprenait une table et un petit séparateur de pièce (pour la distanciation sociale, je suppose).

À l'intérieur de Terra, l'un des trois restaurants hébergés dans Eataly Dallas. (Photo par Allison David)

Le restaurant spacieux contient également une jolie terrasse extérieure donnant sur le parking de la rue Boedeker. Mais avec une vue qui fait plus de cimes d'arbres que de places de stationnement, c'est transportant – presque comme si vous n'étiez plus au centre commercial. La carte des vins est vaste et un réfrigérateur à vin monumental est exposé à l'arrière du restaurant pour le prouver.

Je savais en entrant que je voulais essayer l'un des cocktails signature de Terra. La Garden Party, faite avec du gin Ryan Reynold's Aviation, de l'Italicus, de la menthe, du basilic, du concombre, du citron et des fleurs décoratives flottant au sommet, a attiré mon attention. C'était si léger et délicieux que j'aurais pu en avoir deux de plus.

Ribeye “Appesa” chez Terra à Eataly Dallas. (Photo par Allison David)

Le menu est divisé en plusieurs sections, y compris des collations à partager, des « choses sur bâtonnets », des viandes et fruits de mer grillés, des pâtes, des planches et des légumes. La plupart des choses frappent le gril au feu de bois à un moment donné avant d'être servies. Une grande miche de pain avec de l'huile d'olive était gratuite avec notre repas, nous avons donc décidé de sauter la burrata et les olives al forno et d'aller directement aux Arrosticini - l'une des "choses sur bâtonnets" susmentionnées.

Ces petites brochettes de Montone (mouton) étaient le début parfait d'un repas copieux qui s'est terminé par deux pâtes - les Ravioli di Zucca avec des courges d'hiver et Pappardelle con ragù rustico avec A-Bar-N-Ranch Wagyu local. Les pâtes étaient des portions étonnamment grandes que nous ne pouvions pas tout à fait passer à travers tout notre côté de chou-fleur fumé. J'adore tout ce qui est rempli de courge et disons simplement que je ne pourrais pas supporter de laisser un de ces petits raviolis rester.

Pour le dessert, bien qu'il y ait eu de nombreuses options attrayantes comme les cannolis et les glaces, le tiramisu a fini par être tout à fait le spectacle. Plaqué avec un plastique transparent enroulé autour du dessert cylindrique, dès que le serveur retire l'emballage, du mascarpone sucré crémeux et de la poudre de cacao coulent sur les côtés du dessert - comme un élégant gâteau de lave inversé.


Dogfish et Birreria/Eataly dévoilent un aperçu de la nouvelle Ancient Ale

Le premier lot américain de Birra Etrusca, la plus récente bière de la série d'Ancient Ales de Dogfish Head, est maintenant disponible au pub Birreria sur le toit d'Eataly New York.

Pour recréer ce breuvage centenaire, le président et fondateur de Dogfish Head, Sam Calagione, s'est à nouveau associé à l'archéologue moléculaire de l'Université de Pennsylvanie, le Dr Patrick McGovern.

L'archéologue moléculaire Dr. Pat McGovern et Sam Calagione de Dogfish Head discutent de leur dernière création dans la cuisine d'essai d'Eataly New York.

En mars, Sam et le Dr Pat se sont rendus à Rome et, avec l'aide des brasseurs italiens Leo DeVencenzo de Birra del Borgo et Teo Musso de Baladin, ont analysé des récipients à boire trouvés dans des tombes étrusques vieilles de 2 800 ans.

Bien que les Italiens soient connus pour leur amour du vin, il était clair que leurs ancêtres avaient aussi un goût pour la bière. Ensemble, l'équipe a préparé un lot d'essai de cette capsule temporelle liquide complexe près de Rome.

Maintenant, le premier lot de test américain, fabriqué par le brasseur en chef de Birreria Peter Hepp et le maître brasseur en chef de Dogfish, Tim Hawn, est en cours de commercialisation. Il devrait durer environ deux semaines.

Le brasseur en chef de Birreria, Peter Hepp, et le maître brasseur en chef de Dogfish, Tim Hawn, préparent des ingrédients de spécialité pour le premier lot américain de Birra Etrusca.

L'épine dorsale de Birra Etrusca provient d'orge maltée à deux rangs et d'un blé italien ancestral appelé sénateur capelli. Les ingrédients de spécialité comprennent la farine de noisette, les grenades, le miel de châtaignier italien, le miel de fleurs sauvages du Delaware et le miel de trèfle. Une poignée de houblon à fleurs entières est ajoutée, mais la majeure partie de l'amertume provient de la résine de myrrhe éthiopienne et de la racine de gentiane semblable à la sasparille.

Pour ajouter de la complexité et de la variété, chaque brasserie fermentera différemment la Birra Etrusca. L'aiguillat utilisera le bronze, Baladin utilisera le bois et Birra del Borgo utilisera la terre cuite.

« À chaque étape du processus, nous recherchons autant d'authenticité que possible », déclare Calagione. "Cela crée des défis financiers, cela crée des défis logistiques, mais nous aimons vraiment assumer ces risques pour mettre ces bières sur le marché."

Pour un avant-goût de Birra Etrusca, visitez Birreria au 200 5th Ave. à Manhattan. Surveillez les premiers lots de production à la fin de l'automne.


Alors que le concept de manger des légumes crus en trempette peut sembler moderne, pinzimonio – des légumes émincés dans une vinaigrette – remonte en fait à la Renaissance en Toscane. Lors des banquets, les grands centres de table présentaient des légumes tranchés qui étaient consommés au début et à la fin du repas. Obtenez cette recette de salade printanière fraîche à base de produits de saison rasés.


À l'intérieur de "Eataly" de Mario Batali

Entrer dans Eataly, c'est comme entrer dans une version miniaturisée d'une place italienne, le gigantesque magasin de cuisine artisanale de 50 000 pieds carrés offrant le meilleur de tout ce qui est comestible en Italie. Six semaines après son ouverture juste en face du Madison Square Park de New York, les foules affluent toujours pour voir, sentir, goûter, toucher et acheter. « Nous sommes en moyenne environ 8 000 personnes par jour, plus de 12 000 certains jours. C'est bien au-delà de ce que nous attendions. C'est comme si nous étions devenus viraux », déclare le propriétaire Joe Bastianch.

L'entrepreneur italien Oscar Farinetti, qui a ouvert le premier Eataly à Turin, a formé un power-quartet italien pour amener le concept à Manhattan, en partenariat avec l'über-chef Mario Batali, le restaurant partenaire de Batali et l'hôte de Masterchef sur Fox, Joe Bastianich et Lidia Bastianich - chef, enseignant, restaurateur, animateur d'émission de cuisine, doyenne américaine de la cuisine italienne et Joe's Mom.

En plus de la viande fraîche, des produits et des produits secs, il y a des pâtes faites à la main, du vin, des articles ménagers, une librairie Rizzoli, des pizzaioli napolitains (fabricants de pizzas) tirant des tartes de fours à bois dorés, à bois, de conception italienne, une pasticceria (pâtisserie), une gelateria (glacerie), une panetteria (boulangerie), une paninoteca (sandwicherie), une macelleria (boucherie) et une rosticceria (viande fraîchement rôtie). Le Caffé Lavazza propose d'authentiques espresso, cappuccino et cafés et La Scuola, une école de cuisine, est là pour vous apprendre à cuisiner les ingrédients que vous achetez. Eataly dégage une atmosphère sans snob d'intégrité culturelle culinaire. Peu importe ce que vous savez. Il importe seulement que vous aimiez manger.

L'établissement est obsédé par la provenance. Chaque ingrédient et produit a été choisi et contrôlé par des personnes qui consacrent leur vie à la gastronomie italienne. Ils connaissent l'histoire de chaque article du début à la fin. Des truffes blanches les plus parfumées à la plus humble boîte de tomates, vous découvrirez la région d'un ingrédient ou d'un produit, comment il a été cultivé, où il a été cultivé, quand il a été récolté, comment il a été récolté, comment il a été fabriqué et ce qui fait c'est différent de la marque juste à côté.

« Ici, tout est authentique », dit Lidia Bastianich. « Il y a quarante-cinq ans, je ne pouvais pas faire de risotto en Amérique parce que je ne pouvais pas obtenir de riz Arborio en Amérique. Vous ne pouvez pas faire un plat de manière authentique sans les bons ingrédients. Le risotto fait avec autre chose que du riz Arborio, selon les normes de Lidia, est un bon plat de riz. Ne l'appelez pas "risotto".

En plus du riz Arborio et de l'abondance, Eataly vend tous les produits artisanaux qui ont placé l'Italie sur la carte culinaire du monde - salumi (prosciutto, salami, etc.), fromage, huile d'olive, café, chocolats, conserves et produits séchés des pâtes comme les Pasta di Gragnano, des pâtes fabriquées près de Naples depuis plus de 400 ans. Les aliments frais proviennent d'Amérique.

À Il Laboratorio della Mozzarella, vous pouvez regarder des fromagers formés dans les Pouilles verser du caillé dans des cuves d'eau bouillante salée et les amadouer en des fromages glorieusement lisses, d'une blancheur aveuglante et impossibles à résister. Désolé, vous ne pouvez pas les acheter chauds, ils doivent reposer dans de l'eau froide pour conserver leur forme. Toute cette nourriture est excellente, mais la meilleure chose à propos d'Eataly est que vous pouvez siroter du vin dans un verre à vin pendant que vous magasinez.

Les gens voient la cuisine italienne comme faisant partie d'un mode de vie et d'une culture accessibles qu'ils aiment, explique Joe Bastianich. « Cela représente une sensibilité. Et c'est sain. Il a toujours bon goût. Vous pourriez en manger tous les jours de votre vie et ne jamais vous fatiguer. C'est l'expérience culinaire parfaite. Les traditions culinaires de longue date de l'Italie et la diversité régionale produisent suffisamment de produits et de variété pour soutenir le concept d'Eataly. La seule autre cuisine qui s'en rapproche, dit Bastianich, est chinoise.

Chacun des sept restaurants indépendants d'Eataly est dédié à un groupe alimentaire qui correspond à un rayon alimentaire : Le Verdure (légume) Il Manzo (viande) Il Pesce (poisson) La Pasta La Pizza I Salumi e I Formaggi (charcuterie et fromages) et Il Crudo (bar cru). Tous sont désormais ouverts. Un café en plein air sur le toit, La Birreria, ouvrira à la fin de l'hiver équipé d'un système de brassage recouvert de cuivre produisant des bières non filtrées, non pasteurisées et naturellement gazeuses. La Scuola, l'école de cuisine dirigée par Lidia Bastianich a un horaire réduit jusqu'après les vacances de 2010.

L'essence de la cuisine italienne réside dans sa préparation, dit-elle. « Si je vous donne du Prosciutto di Parma ou du Prosciutto di San Daniele, de la mozzarella di bufala, de l'aceto balsamico (vinaigre balsamique), un morceau de Grana Padano et de l'huile d'olive de Toscane et que je le mets dans une assiette, c'est bon et c'est frais et vous es en Italie. L'utilisation de techniques de cuisine italiennes amène la nourriture à une autre dimension.

L'école de cuisine n'est pas sur la façon de faire, disons, une vraie "piccata". "Enseigner un seul plat n'apprend rien", dit-elle. Les cours refléteront la disponibilité saisonnière et souligneront l'accent mis par la cuisine italienne sur l'harmonisation des féculents, des légumes et des protéines dans chaque plat. Bastianich approfondira la « physiologie du goût et de la sensation ». Prenez le concept « al dente » qui décrit des pâtes parfaitement cuites. Traduit, c'est «à la dent», ce qui signifie que les pâtes doivent avoir un peu de résistance et être suffisamment fermes pour avoir besoin d'être mâchées. "Oui, al dente a meilleur goût", dit-elle, "mais c'est aussi meilleur sur le plan nutritionnel. Les pâtes al dente sont plus riches, elles entrent donc plus lentement dans le système, elles sont donc plus saines. Et après avoir cuisiné, vous mangerez. « Les Italiens mangent assis autour d'une table avec beaucoup de monde. Nous ne pouvons pas manger s'ils ne mangent pas avec d'autres personnes », dit-elle.

Eataly est basé sur le concept selon lequel la meilleure nourriture commence par les meilleurs ingrédients. Les meilleurs ingrédients proviennent d'artisans fiers d'avoir fabriqué ces aliments depuis des générations. La production de cette nourriture bienveillante a toujours été au cœur de l'identité italienne et définit en grande partie sa culture. La cuisine italienne est si populaire, dit Lidia, parce qu'elle a du sens. «Ça fait du bien. Votre corps vous parle quand vous le mangez. C'est gentil avec toi. Et cela plaît à tous vos sens - le goût, l'odorat et la vue. C'est bon pour toi. La cuisine italienne reflète le rythme de la vie.


Dogfish et amis derrière le restaurant sur le thème de la bière à Eataly Chicago

"Non c'e' due senza tre" (Toutes les bonnes choses viennent par trois), disent les Italiens - et n'ont-ils pas raison !

Eataly Chicago, qui ouvrira bientôt ses portes, est prêt à partager les premiers détails de son prochain Birreria Chicago - le troisième restaurant et brasserie sur le thème de la bière à présenter les recettes originales et uniques du partenariat bien huilé Birreria Brother Brewers.

Birreria

Tout comme ses homologues romains et new-yorkais, Birreria Chicago verra les esprits créatifs de Sam Calagione (Dogfish Head), Teo Musso (Birra Baladin) et Leonardo DiVincenzo (Birra del Borgo) se réunir pour concevoir la brasserie, superviser les recettes, former le brasseur en chef Eataly Chicago et participer aux brassins sur place.

Conformément à la philosophie Eatalian, toutes les recettes incluront des ingrédients et des techniques artisanaux américains et italiens. De plus, Birreria proposera une longue liste de bières individuelles de Birra del Borgo, Birra Baladin, Dogfish Head et d'autres grandes brasseries artisanales américaines et italiennes. Il y aura aussi beaucoup à manger, avec un menu axé sur la nourriture conviviale pour la bière. Les offres comprendront des fromages artisanaux, de la charcuterie et des articles de rôtisserie de la "Rosticceria" d'Eataly Chicago.

Birreria Chicago devrait ouvrir avant la fin de l'année, au sein d'Eataly Chicago, situé au 43 East Ohio Street. L'événement sera célébré avec un dîner à la bière exclusif et grillé avec la première bière collaborative Birreria Brothers sur place.

À propos de Eataly
Eataly est le plus grand marché de produits artisanaux et de vins italiens au monde. Créés pour la première fois à Turin, en Italie, en 2007, le concept et la philosophie Eatalian s'étaient exportés dans le monde entier, donnant à des millions de personnes la possibilité de « faire du shopping, manger et apprendre ». À 42 500 pieds carrés, au cœur du quartier Flatiron, Manhattan, NYC, le premier magasin américain d'Eataly propose sept restaurants, proposant des pizzas, des pâtes, de la viande, du poisson, des légumes, des panini, des glaces, des pâtisseries, du café et des bières brassées sur place. Le fondateur et créateur Oscar Farinetti s'associe à nouveau avec les partenaires américains Mario Batali, Joe et Lidia Bastianich et Adam et Alex Saper pour ouvrir Eataly Chicago, le deuxième magasin américain, à l'automne 2013.


Un autre blog culinaire

Je voulais documenter mon obsession pour la nourriture et la bière depuis un certain temps maintenant, mais je pensais que le monde a vraiment besoin d'un autre blog sur la nourriture? Probablement pas, mais j'ai décidé que vous allez en avoir un de toute façon.

Je vis à New York depuis près de 2 ans maintenant depuis que j'ai obtenu mon diplôme universitaire. J'ai la chance d'être entouré d'un groupe d'amis incroyable qui aiment manger autant que moi. Nous nous sommes fait un devoir de sortir pour au moins un repas fabuleux par mois. J'espère que ce blog sera un moyen de documenter les restaurants, bars, vendeurs de nourriture, etc., que je peux essayer en ville et ailleurs. Je suis également un grand buveur de bière et je n'aime rien de plus que de trouver une nouvelle bière à essayer ou même de m'essayer au brassage ! Avec un peu de chance, je pourrai convaincre certains de mes amis de contribuer à ce blog, que ce soit avec des critiques de restaurants qu'ils essaient ou des recettes qu'ils cuisinent à la maison. Les possibilités sont infinies!

Comme c'est mon premier post, je pense que je devrais vous parler un peu de moi. J'ai grandi dans un foyer qui aimait la nourriture (mon père est italien et ma mère adore cuisiner). Quand j'étais enfant, je passais le plus clair de mon temps dans la cuisine à regarder mes parents cuisiner ou à les aider une fois que j'étais assez vieux. Le dimanche signifiait que je me réveillais avec l'odeur de mon père qui préparait une sauce tomate avec des boulettes de viande, des saucisses et du porc. La mère de mon meilleur ami disait toujours que notre maison sentait l'amour ces jours-là. Ma passion pour la bière a été un développement plus récent mais non moins important. Je suppose que cela a commencé avec ma première gorgée de Dogfish Head 90 Minute IPA. C'était comme une épiphanie “aha ! c'est ainsi que la bière devrait avoir le goût!” Ma première IPA et je peux vous dire que je n'ai jamais regardé en arrière.

Quoi qu'il en soit, ce week-end, mes amis et moi irons à Birreria, la nouvelle brasserie sur le toit d'Eataly, où nous mangerons de délicieux gosses et dégusterons une bière encore meilleure des cerveaux derrière Dogfish Head, Del Borgo et Baladin. Voici le site Web : Birreria. Jusque là!


Voir la vidéo: Taste testing at EATALY DALLAS!!! (Décembre 2021).