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Recette de lasagnes aux légumes d'automne


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Utilisez tous les meilleurs produits de l'automne dans cette lasagne savoureuse et riche, à base de poireaux, potiron, chou-fleur et sauce béchamel. Ajoutez ou remplacez les légumes par vos préférés.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • Pour les légumes
  • 30g de beurre
  • 4 feuilles de sauge fraîche
  • 2 poireaux, tranchés finement
  • 250 g de potiron frais, pelé et coupé en cubes de 1 cm
  • 1 petit chou-fleur, coupé en bouquets
  • 240 à 480 ml de bouillon de légumes, ou au besoin
  • sel et poivre au goût
  • Pour la sauce béchamel
  • 75g de beurre
  • 750 ml de lait
  • 75g de farine nature
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de muscade
  • 100g de Gruyère râpé
  • Pour les lasagnes
  • 500g de feuilles de lasagnes fraîches ou séchées (environ 12 ou 16 feuilles)
  • 100g de parmesan râpé
  • beurre, au besoin

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:35min ›Prêt en:1h35min

    Pour les légumes :

  1. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et cuire la sauge quelques minutes. Ajouter les poireaux, les fleurons de citrouille et de chou-fleur et les enrober de beurre; cuire 5 minutes. Assaisonner avec du sel, verser 240 ml de bouillon de légumes et cuire jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, environ 10 minutes, en ajoutant plus de bouillon si le mélange devient trop sec. Poivrer, retirer du feu et réserver.
  2. Pour la sauce béchamel :

  3. Dans une casserole à feu moyen porter à ébullition le beurre et 300 ml de lait. Pendant ce temps, dans un blender, mélanger le reste du lait, la farine et le sel. Ajouter à la casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes, en fouettant souvent jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère. Retirer du feu, assaisonner de sel et de muscade et incorporer le gruyère râpé. Mettre de côté.
  4. Préchauffer le four 180 C / Gaz 4. Beurrer un plat allant au four de 26X20cm.
  5. Pour les lasagnes

  6. Si vous utilisez des feuilles de lasagnes fraîches, portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée et plongez chaque feuille de lasagne dans l'eau pendant 1 minute, ou comme indiqué sur le paquet, puis égouttez et passez rapidement sous le robinet froid pour arrêter la cuisson. Déposez-les sur un torchon et séchez-les. Si vous utilisez des feuilles de lasagnes séchées et prêtes à cuire, sautez cette étape.
  7. Verser une louche pleine de sauce béchamel au fond du plat allant au four. Disposer quelques feuilles de pâtes côte à côte et recouvrir d'un peu de sauce blanche ; puis ajoutez quelques légumes et saupoudrez de parmesan râpé.
  8. Continuez à superposer en procédant de la même manière et en faisant autant de couches que vos ingrédients le permettent (environ 3 ou 4) et en terminant par une sauce béchamel et une bonne poignée de parmesan râpé sur le dessus. Répartir quelques boucles de beurre sur le dessus.
  9. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites et que le dessus soit doré. Retirer du four, puis laisser reposer 10 minutes recouvert d'une feuille d'aluminium avant de trancher et de servir.

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1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter la courge et l'eau et laisser mijoter à feu moyen avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la courge soit tendre, environ 13 minutes.
2. Préchauffer le four à 400, graisser légèrement un plat de cuisson en verre de 8 pouces et étendre 1/2 tasse d'alfreado dans le fond.
3. Fouettez ensemble la purée de citrouille et l'œuf.
4. Coupez la moitié des nems en trois. Remplissez un grand bol d'eau chaude du robinet et trempez les emballages en couches pour éliminer l'amidon. Utilisez un emballage entier et 2-3 bandes pour couvrir le fond du plat en une seule couche (il y aura chevauchement). Étendre une généreuse 1/2 tasse de mélange de citrouille sur le plateau et saupoudrer de 1/3 tasse de fromage. Répétez avec une deuxième couche.
5. Ajoutez une troisième couche d'emballages de rouleaux d'oeufs. Tartiner d'une tasse de sauce blanche, puis garnir de courge, de basilic et de 1/3 tasse de fromage.
6. Ajoutez une autre couche d'emballages de rouleaux d'oeufs, le reste du mélange de citrouille et 1/3 tasse de fromage. Garnir du reste des rouleaux de pâtés impériaux, puis étaler avec le reste de la sauce blanche. (IL Y AURA DU FROMAGE EN PLUS !)
7. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire dans le tiers supérieur du four pendant 30 minutes. Découvrez le plat, saupoudrez les 3/4 tasse de fromage restants sur le dessus et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, environ 10 minutes. Laisser refroidir 15 minutes avant de couper.

*J'imagine que ce serait tout aussi savoureux avec moins de fromage, et qu'il aurait certainement moins de gras !


Résumé de la recette

  • 1 courge musquée, pelée et tranchée finement
  • muscade moulue
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 poireau, tranché finement
  • 2 ½ tasses de jeunes pousses d'épinards
  • ½ tasse de lait entier
  • ⅓ tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de farine de riz
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • poivre noir moulu au goût
  • 2 tasses de ricotta
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • cuillère à café de muscade fraîchement râpée

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Disposer les tranches de courge musquée sur les plaques à pâtisserie. Saupoudrer 1 pincée de muscade sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit souple mais pas pâteux, environ 5 minutes de chaque côté.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le poireau et les épinards cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

Incorporer 1/2 tasse de lait, le parmesan, la farine de riz, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, la poudre d'oignon et le poivre noir dans la casserole jusqu'à ce que le tout soit combiné et légèrement épaissi, environ 5 minutes.

Disposer la moitié de la courge musquée au fond d'un plat à gratin de 8 1/2 x 11 pouces. Étaler le mélange de poireaux et le fromage ricotta sur le dessus. Disposer le reste de courge butternut sur le dessus.

Cuire les lasagnes au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 40 minutes.

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'une pâte dorée se forme, 5 à 10 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif en fouettant lentement 2 tasses de lait jusqu'à ce qu'il épaississe et bouillonne. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter la sauce jusqu'à consistance lisse, de 10 à 20 minutes.


Lasagne aux légumes

Ingrédients US Métrique

  • Pour le remplissage
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 4 à 5 tasses de légumes assortis en cubes (voir les variantes suggérées sous la recette)
  • Pour la ricotta
  • Un contenant (15 onces) de ricotta au lait entier
  • 1 gros blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan finement hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • Pour l'assemblage
  • 3 tasses de sauce tomate simple ou de sauce béchamel (la recette suit)
  • 1 boîte de nouilles à lasagne ou 1 lot de nouilles à lasagne maison
  • 6 onces de fromage mozzarella râpé

Instructions

Préchauffer le four à 400˚F (200˚C).

Mélanger l'huile d'olive, l'oignon en dés et les légumes dans une rôtissoire ou sur une plaque à pâtisserie à rebords et étendre en une couche uniforme. Rôtir jusqu'à tendreté, ce qui devrait prendre 25 à 35 minutes, selon le type et la taille de vos légumes.

Mélanger la ricotta, le blanc d'œuf, l'origan et le sel.

Portez une casserole d'eau à ébullition pour pouvoir faire bouillir les nouilles de lasagne par lots pendant que vous assemblez les lasagnes. Pendant ce temps, versez 1/2 tasse de sauce tomate au fond d'un moule de 9 x 9 pouces. Faire bouillir 3 nouilles pendant 30 secondes et les déposer sur la sauce dans la poêle. Étaler la moitié du mélange de fromage ricotta sur les nouilles, saupoudrer de la moitié des légumes et garnir d'environ 1/3 du fromage râpé.

Répétez le processus avec 1/2 tasse de sauce tomate, les nouilles que vous venez de faire bouillir pendant 30 secondes, la seconde moitié du mélange de ricotta, la seconde moitié du mélange de légumes et un autre 1/3 du fromage. Pour finir, étalez encore 1/2 tasse de sauce tomate, faites bouillir les 3 nouilles restantes et superposez-les, puis couvrez avec plus de sauce tomate et le reste du fromage. Cuire au four de 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la sauce tomate bouillonne.

Laisser reposer les lasagnes à température ambiante pendant au moins quelques minutes avant de trancher et de servir.

Variantes

Pour préparer la sauce béchamel facultative à utiliser à la place de la sauce tomate, faites fondre 1 cuillère à soupe (1 once) de beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter 1 petite échalote émincée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et translucide, 5 à 6 minutes. Incorporer 3 cuillères à soupe (24 grammes) de farine tout usage et cuire, en fouettant ou en remuant constamment, pendant encore une minute. Incorporer lentement 2 tasses (480 millilitres) de lait et chauffer jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi, 4 à 6 minutes. Retirer du feu, ajouter 4 onces (112 grammes) de fromage mozzarella râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Utilisez la béchamel comme vous le feriez pour la sauce tomate, en saupoudrant 2 onces (56 grammes) de fromage mozzarella râpé sur la lasagne.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter 1 bulbe de fenouil, tranché finement, et cuire jusqu'à tendreté, 6 à 8 minutes. Retirer la poêle du feu, incorporer 3 tasses (120 grammes) d'épinards et mélanger délicatement pour faire flétrir un peu les épinards. Préparez la recette de lasagne aux légumes comme indiqué, en utilisant la sauce béchamel au lieu de la sauce tomate et le mélange de fenouil et d'épinards comme garniture.

Préchauffer le gril à feu moyen-doux. Coupez les extrémités de 2 courgettes moyennes (12 onces ou 340 grammes). Coupez chaque courgette en deux horizontalement, puis prenez chaque moitié et coupez-la en planches de 1/4 pouce d'épaisseur (6 millimètres d'épaisseur). Griller les planches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez les courgettes du gril et coupez-les en petits morceaux. Préparez la recette de lasagne aux légumes comme indiqué, en utilisant la sauce tomate et les courgettes grillées comme garniture.

Préchauffer le four à 425˚F (220˚C). Mélangez 3 tasses de courge musquée pelée et hachée et 1 pomme moyenne, pelée et hachée, avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive et étalez-les en une seule couche dans une rôtissoire ou sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four pendant 25 minutes et retirer du four. Réduire la température du four à 400˚F (200˚C) et faire la recette de lasagne aux légumes comme indiqué, en remplaçant la courge et la pomme par la garniture et en utilisant la sauce béchamel à la place de la sauce tomate.

Pelez et hachez 1 grosse patate douce. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter la patate douce et cuire jusqu'à tendreté, 12 à 15 minutes. Égoutter et réduire en purée avec 1 tasse (235 millilitres) de lait. Réalisez la recette de Lasagne aux légumes comme indiqué, en utilisant la purée de patate douce et de lait à la place du lait dans la sauce béchamel et en omettant les autres légumes.

Avis des testeurs de recettes

Nathalie Reebel

C'est une excellente recette ! Et c'est beau. J'adore les variations et j'ai l'intention de toutes les essayer à un moment donné. La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai haché 2 tasses de brocoli, 2 tasses de courgettes vertes et jaunes et 1 tasse de carottes. Le temps de torréfaction dans la recette a bien fonctionné et tous les légumes étaient cuits mais pas trop cuits. J'avais très envie de faire une lasagne blanche alors j'ai utilisé la recette de la béchamel. Je vais probablement l'utiliser pour chaque variation de cette lasagne que je ferai à l'avenir. Il a une saveur délicieuse et est magnifique. Il cuit un peu épais, alors j'ai mélangé environ 1/2 tasse de lait à la sauce finie pour l'éclaircir légèrement. Il y a juste assez de béchamel pour un bel équilibre de nouilles à la ricotta aux légumes à la sauce. Bien que je n'aie pas fait mes propres nouilles, j'ai suivi les instructions de la recette pour cuire les nouilles par lots de 3 plutôt que toutes à la fois. Cela a en fait rendu l'assemblage des lasagnes beaucoup plus simple que la cuisson de toutes les nouilles ensemble, car je n'avais pas à peler soigneusement chaque nouille cuite les unes sur les autres et à risquer de les déchirer. J'ai fait cuire chaque fournée pendant 7 minutes pour que les nouilles soient à peu près al dente, et c'était parfait, car les lasagnes cuites au four ont donné une nouille al dente qui n'a pas été perdue au milieu de trop de sauce ou de légumes détrempés. Chaque partie de la lasagne était distincte mais unifiée dans un grand plat. La prochaine fois, je pourrais utiliser 4 nouilles par couche, car les nouilles achetées n'étaient pas assez larges pour couvrir le fond du plat avec seulement les 3 nouilles. Cette version de la recette m'a pris 2 heures du début à la fin avec 1 1/4 heures de temps pratique.

Irène Seales

J'aime une lasagne aux légumes, probablement plus qu'une lasagne à la viande, presque à tout moment. Je l'ai rendu aussi convivial que possible les soirs de semaine, en utilisant une marinara préparée sans sucre ajouté et des feuilles de lasagne sans ébullition, qui, je le sais par expérience, fonctionnent bien dans mon plat de cuisson carré. Le mélange de blancs d'œufs et de ricotta ne prend que quelques secondes, mais devient moelleux et léger - on dirait presque une triche, c'est si simple. J'aime qu'il n'y ait pas trop de fromage ou d'huile dans les lasagnes et que les saveurs soient si nettes et bien mélangées. En ce moment, nos marchés ont de belles courgettes, j'ai donc choisi une variété de courges d'été (courgettes à col roulé et vert foncé) et les ai associées à des champignons. La torréfaction des champignons les a réduits à une saveur intense et a enlevé la plupart de leur eau, bien que comme les légumes étaient tous mélangés pour la torréfaction, j'ai arrêté de rôtir pendant que la courge était encore assez humide, ce qui était d'environ 30 minutes. Cela signifiait que ma lasagne finie était un peu plus humide que j'aurais peut-être aimée mais toujours délicieuse. J'ai utilisé une mozzarella ferme et fraîche, donc ma version était peut-être un peu plus humide à cause de ce choix également, mais la saveur délicate était parfaite. Je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter un brin de parmesan fraîchement râpé à la toute fin pour habiller les lasagnes pour le service. J'avais de la marjolaine fraîche qui poussait, alors je l'ai utilisée à la place de l'origan avec un peu de thym frais. Cette recette serait également parfaite avec un combo d'asperges, de citron et de chèvre totalement non traditionnel. Une recette facile en semaine ou, lorsque la saison des tomates arrive, un projet de week-end avec sauce maison. La recette vaut la peine de doubler pour mettre une lasagne supplémentaire de côté au congélateur pour plus tard. Surtout, cette recette a réussi mon test secret : c'était absolument magnifique et délicieux pour le petit déjeuner le lendemain matin tout droit sorti du réfrigérateur. (Shhhh, ne le dites à personne, mais cela pourrait être lié à une pizza ou à une spanakopita pour le petit-déjeuner!) Même si j'ai pris des raccourcis en semaine - nouilles achetées en magasin, sauce tomate préparée - la recette a quand même pris 2 heures du début au service.

Robert Castagna

Bonne recette. J'ai utilisé des feuilles de pâtes fraîches du commerce et de la sauce béchamel. Je n'ai pas eu à faire bouillir les feuilles de pâtes fraîches. J'ai fait la variation de fenouil et d'épinards et j'ai également ajouté du chou frisé. Le temps de cuisson était de 45 minutes. La saveur était excellente. La seule chose que je voudrais faire différemment est de préparer la béchamel en utilisant moitié fontine et moitié parmesan au lieu de mozzarella et placer la mozzarella sur le fenouil, les épinards et le chou frisé.

Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.


Lasagne végétarienne à la dinde et aux épinards

Rendement: 12 portions

temps de préparation: 20 minutes

temps de cuisson: 45 minutes

temps total: 1 heure 5 minutes

Lasagnes allégées et maigres avec de la dinde hachée et beaucoup de légumes – carottes, oignons, courgettes et épinards !

Ingrédients:

  • 9 nouilles de lasagne de blé entier
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 1 carotte, pelée et coupée en dés
  • 12 onces de dinde hachée
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
  • 1 paquet (15 onces) de ricotta à teneur réduite en gras
  • 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1 gros œuf battu
  • 2 1/2 tasses de mozzarella râpée faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Huiler légèrement un plat allant au four ou enduire d'un spray antiadhésif.
  2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles à lasagne selon les instructions sur l'emballage.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail, l'oignon, les courgettes et la carotte. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes.
  4. Incorporer la dinde hachée et cuire jusqu'à ce que la dinde soit dorée, environ 3 à 5 minutes, en veillant à émietter la dinde pendant la cuisson, assaisonner avec du sel et du poivre, au goût. Égoutter l'excès de graisse.
  5. Incorporer les tomates, la pâte de tomate et l'assaisonnement italien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et porter à ébullition jusqu'à épaississement, environ 8 à 10 minutes.
  6. Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, les épinards, le parmesan et l'œuf mis de côté.
  7. Étaler 1 tasse de mélange de tomates au fond d'un plat allant au four 9 × 13 avec 3 nouilles à lasagne, 1/2 du mélange de fromage ricotta et 1 tasse de fromage mozzarella. Répétez avec une deuxième couche. Garnir du reste des nouilles, du mélange de tomates et de 1/2 tasse de fromage mozzarella restant.*
  8. Mettre au four et cuire au four pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il bouillonne. Puis faire griller pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré par endroits.
  9. Laisser refroidir 15 minutes. Servir, garni de persil, si désiré.

Remarques:

* À PRÉPARER : Couvrir hermétiquement la lasagne avec une pellicule de plastique. Réfrigérer jusqu'à 24 heures. Pour cuire, retirer le film plastique, couvrir et cuire au four pendant 40 minutes. Découvrir la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

* POUR CONGELER : Couvrir hermétiquement la lasagne d'une pellicule plastique, puis d'une feuille d'aluminium. Congeler jusqu'à 3 mois. Pour cuire, retirer la pellicule plastique, couvrir et cuire au four pendant 90 minutes. Découvrir la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

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Lasagne aux légumes

Cette lasagne végétarienne est satisfaisante, savoureuse, délicieuse et il y en a beaucoup pour tout le monde! C'est le plat parfait pour le dîner ou vous pouvez également le servir avec une salade d'accompagnement et du pain à l'ail frais. Ce serait formidable d'apporter à un repas-partage ou à un dîner de famille, car cela fait un plat de 13 po x 9, ce qui est suffisant pour tout le monde.

Ingrédients pour lasagne végétarienne

  • 2 tasses de sauce tomate pour pâtes
  • Boîte de 28 onces (1 lb 12 oz/794 g) de tomates italiennes entières, pelées, coupées en dés, sans liquide (ou vous pouvez laisser le liquide mais il pourrait y avoir des restes de sauce)
  • 1 courgette moyenne, râpée (2 tasses)
  • 1 contenant de 32 onces (907 g) de fromage ricotta
  • 11 onces bébés épinards frais, sautés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel
  • 8 onces de champignons Crimini (Baby Bella), tranchés et sautés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel
  • 2/3 tasse de parmesan frais râpé
  • 1 1/2 cuillères à café d'origan séché (ou vous pouvez remplacer 2 cuillères à soupe d'origan frais haché)
  • 9 nouilles à lasagne (je fais tout le paquet de 16 onces juste au cas où il y aurait des nouilles cassées et il y aurait des restes)
  • 3 tasses de fromage mozzarella râpé
  • Sel et poivre au goût
  • Facultatif : basilic frais haché ou persil italien pour garnir

Outils de cuisine nécessaires pour la lasagne végétarienne

Attribution de la recette

L'inspiration pour faire cette lasagne végétarienne vient de ma belle-soeur, Nicole. Elle fait toujours une lasagne aux légumes tueurs souvent avec des légumes de son jardin.

Je me suis aussi inspiré de cette lasagne végétarienne de Betty Crocker. J'ai grandi avec le livre de cuisine classique de Betty Crocker, qui contient tant de bons favoris de la famille !

Cette recette nécessite un temps de 8 heures pour qu'elle prenne. Vous pouvez le faire cuire tout de suite, mais il a bien meilleur goût lorsque les ingrédients ont eu le temps de mariner ensemble.

J'espère que cette recette de lasagne végétarienne vous plaira ! Servez cette délicieuse lasagne avec ces rouleaux de fromage à l'ail gluants ou ces rouleaux de parmesan à l'ail ! Si vous avez besoin d'une autre idée de dîner à la poêle, assurez-vous d'essayer cette très populaire casserole John Wayne. Prendre plaisir!


Lasagne facile aux légumes rôtis

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson.

Disposer les courgettes, les poivrons, les champignons et les quartiers d'oignon sur la plaque à pâtisserie préparée. Répartir le basilic et l'ail sur les légumes et vaporiser d'un enduit à cuisson. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres, de 10 à 25 minutes.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les lasagnes dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fermes à croquer, environ 8 minutes. Égoutter.

Porter la sauce pour pâtes à ébullition dans une casserole à feu moyen-vif. Mélanger la mozzarella et le parmesan dans un bol.

Verser environ 1/3 tasse de sauce pour pâtes dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Superposer 3 nouilles à lasagne sur la sauce. Étendre environ 1/4 des légumes rôtis sur les nouilles et garnir d'environ 1/4 de la sauce. Saupoudrer 1/4 du mélange mozzarella-parmesan sur la sauce. Répétez les couches 3 fois de plus, en terminant par le fromage.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne, de 20 à 25 minutes. Laisser reposer la lasagne 10 minutes avant de trancher.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de nouilles à lasagne
  • 1 livre de champignons frais, tranchés
  • ¾ tasse de poivron vert haché
  • ¾ tasse d'oignon haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 pots (26 onces) de sauce pour pâtes
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 contenant (15 onces) de fromage ricotta partiellement écrémé
  • 4 tasses de fromage mozzarella râpé
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de parmesan râpé

Cuire les nouilles à lasagne dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincer à l'eau froide et égoutter.

Dans une grande casserole, cuire et mélanger les champignons, les poivrons verts, l'oignon et l'ail dans l'huile. Incorporer la sauce pour pâtes et le basilic porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Mélanger la ricotta, 2 tasses de fromage mozzarella et les œufs.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Étaler 1 tasse de sauce tomate au fond d'un plat de cuisson graissé de 9 x 13 pouces. Couche 1/2 chacun, nouilles à lasagne, mélange de ricotta, sauce et parmesan. Répéter la superposition et garnir des 2 tasses de mozzarella restantes.


Faire des lasagnes aux légumes Stouffer’s dans votre propre cuisine

La lasagne aux légumes Stouffer est en effet très délicieuse. Cependant, cette lasagne instantanée n'est pas du tout considérée comme saine. Pour préparer la version plus saine, vous pouvez en cuisiner une à la maison en utilisant tous les ingrédients frais. Les méthodes pour préparer ce plat sont également simples et faciles.

Ingrédients:

  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 bâton de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 tasses de laits, réglés à température ambiante
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1 carotte de taille moyenne, coupée en dés
  • 1 oignon de taille moyenne, coupé en dés
  • 1/2 tasse d'épinards surgelés, décongelés et égouttés
  • 1 brocoli de taille moyenne, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 150 gr de mozzarella râpé
  • 1/2 tasse de parmesan
  • 1 œuf battu
  • 1 paquet de nouilles à lasagne, cuites selon l'emballage
  • 1 tasse de chapelure, grillée
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive

Instructions de cuissons:

  1. Pour commencer à préparer des lasagnes aux légumes Stouffer’s, préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes.
  2. Faire la sauce béchamel. Dans une grande marmite, verser le beurre fondu puis le mélanger avec de la farine tout usage. Bien mélanger.
  3. Lorsque la farine et le beurre sont bien mélangés, versez le lait et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il forme une sauce épaisse et crémeuse. Portez la sauce à ébullition puis éteignez le feu. Mettre la sauce de côté.
  4. Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez l'oignon et l'ail. Cuire pendant une minute ou deux jusqu'à ce que l'ail soit ramolli. Ensuite, ajoutez tous les légumes, en commençant par les carottes, le brocoli, puis les épinards.
  5. Assaisonner le mélange avec de la muscade, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite l'oeuf battu et le parmesan. Éteignez le feu.
  6. Préparez un plat allant au four. Graisser le plat avec un aérosol de cuisson. Commencez à superposer les lasagnes en étalant la sauce béchamel sur le fond. Ensuite, garnissez le tout avec les nouilles à lasagne, le mélange de légumes, puis à nouveau la sauce béchamel. Répétez jusqu'à ce que le plat soit plein.
  7. Garnir les lasagnes de mozzarella et de chapelure grillée. Ensuite, couvrez le plat de papier d'aluminium.
  8. Mettez le plat dans le four préchauffé pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium à mi-cuisson.

Pour ceux qui veulent faire des lasagnes aux légumes Stouffer® à la maison, il y a la recette pour vous. Il vous aidera à cuisiner les meilleures lasagnes aux légumes qui auront encore meilleur goût que l'originale de Stouffer. Cette version de la lasagne aux légumes Stouffer’s est également plus saine.


  • Auteur : Sonja Overhiser
  • Temps de préparation : 45 minutes
  • Temps de cuisson : 50 minutes
  • Durée totale : 1 heure 35 minutes
  • Rendement : 9 1 x
  • Régime : Végétarien

La description

Cette recette de lasagne végétarienne est un plaisir total pour la foule! La garniture facile aux épinards et au fromage ricotta est classique et crémeuse.

Ingrédients

Pour la sauce tomate (ou remplacez 4 tasses de votre sauce marinara préférée)

  • 4 grosses gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 boîte de 28 onces de tomates concassées, rôties au feu si possible
  • 1 boîte de 15 onces de sauce tomate, rôtie au feu si possible
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'estragon séché (ou d'origan)
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou fécule d'arrow-root)

Pour les lasagnes

  • 10 à 12 nouilles à lasagne (8 onces, sans gluten si nécessaire)*
  • 5 onces de bébés épinards** (ou 8 tasses d'épinards hachés)
  • 2 cuillères à soupe de thym frais haché
  • Zeste de 1/2 citron (environ 2 cuillères à café)
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 16 onces (2 tasses) de fromage ricotta
  • 1 tasse de parmesan râpé, divisé
  • 3 tasses (12 onces) de fromage mozzarella râpé, divisé
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • Poivre noir frais moulu

Instructions

  1. Préchauffer: Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
  2. Faire bouillir les nouilles* : Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Faire bouillir les nouilles juste avant al dente, selon les instructions sur l'emballage, en remuant souvent. Égoutter les nouilles, puis arroser une plaque à pâtisserie d'un peu d'huile d'olive. Posez les nouilles à plat sur la plaque, puis retournez-les pour qu'elles s'enrobent d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
  3. Préparez la sauce tomate (ou sautez avec la marinara achetée) :Émincer l'ail. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir en remuant fréquemment. Une fois que l'ail est parfumé après environ 1 ou 2 minutes, baissez le feu et ajoutez délicatement les tomates (évitez les crachats momentanés), la sauce tomate, le basilic, l'estragon ou l'origan, le sel casher et plusieurs grains de poivre noir. Retirer ¼ tasse de sauce et la mélanger avec la fécule de maïs, puis la remettre dans la casserole (cela aide à épaissir la sauce). Laisser mijoter à feu doux le temps de faire le reste de la recette, au moins 15 minutes. Au moment de l'utiliser, retirez la casserole du feu.
  4. Faire fondre les épinards : Dans une grande poêle, mélanger les légumes verts et ¼ tasse d'eau dans la poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient complètement flétris et réduits, environ 3 minutes (les légumes verts réduisent considérablement lors de la cuisson si nécessaire, faire sauter par lots.) Saupoudrer de 2 pincées de sel kasher et remuer, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Une fois refroidi, utilisez vos mains pour essorer tout excès de liquide et jetez-le. Hacher grossièrement les épinards.
  5. Préparez la garniture au fromage : Éplucher le thym, puis hacher grossièrement les feuilles. Ajouter 1 ½ cuillères à soupe de thym dans un bol moyen et réserver environ ½ cuillères à soupe pour garnir les lasagnes. Dans le bol, ajoutez le zeste de citron, la muscade, le fromage ricotta, ¾ tasses de parmesan, 2 tasses de fromage mozzarella râpé, le sel casher et plusieurs grains de poivre noir. Remuer pour combiner.
  6. Étaler les lasagnes : Dans un plat allant au four de 9 po x 13 po, étendre ½ tasses de sauce tomate au fond du moule. Ajoutez ensuite 1 couche de nouilles, la moitié du mélange de fromage (en cuillérées puis étalez-le), la moitié des légumes verts et environ 1 tasse de sauce tomate. Répétez à nouveau : 1 couche de nouilles (vous devrez peut-être couper une nouille en deux pour le côté, selon votre poêle), le mélange de fromage restant, les légumes verts restants et 1 tasse de sauce tomate. Enfin, recouvrez de nouilles (encore une fois, vous devrez peut-être couper une nouille en deux pour la couche supérieure), puis les 1 & frac12 tasses restantes de sauce tomate. Saupoudrer tout le dessus avec 1 tasse de mozzarella restante, ¼ tasse de parmesan et ½ cuillère à soupe de thym.
  7. Cuire les lasagnes : Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirez délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir (cela permet aux lasagnes de prendre). Les restes peuvent être réfrigérés pendant 2 à 3 jours et réchauffés dans un four à 375 °F.

Remarques

* Si vous utilisez des nouilles de lasagne fraîches, elles n'ont pas besoin d'être bouillies.

**Vous pouvez également remplacer ¾ tasses d'épinards surgelés. Décongelez-le et pressez l'excès de liquide : vous pouvez sauter l'étape de cuisson.

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Publié le 14 décembre 2020 / Dernière mise à jour le 12 février 2021

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