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Cake-pudding avec sauce au café et glace au vin rouge

Cake-pudding avec sauce au café et glace au vin rouge


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Avec ces deux recettes (et une troisième séparément), j'ai le plaisir de répondre à l'invitation de Mihaela à participer au Ant Challenge, appelé Dulcea Romania. Une très bonne idée, celle de la cuisine « thématique », en mars les ingrédients proposés étant le café et le vin. Soit séparément, soit ensemble. J'ai préparé trois desserts différents, que je vais détailler aujourd'hui et dans les deux prochains jours, la date limite pour ce challenge étant le 20 mars, conseil aux amateurs :) !
Pour commencer, laissez-moi vous parler du gâteau au pudding. C'est essentiellement deux desserts en un. Mis au four, le gâteau - c'est-à-dire le pandispan - devient gros et moelleux, et en même temps, la sauce fond et pénètre à la base du pandispan, le rendant crémeux. Servir avec un verre de glace, cette fois, du vin rouge. Mais c'est l'histoire de demain, donc ça suivra...!


Plus de 50 recettes de gâteaux de Noël et du Nouvel An et # 8211 ingrédients naturels

Généralement, les gâteaux sont faits avec des noix, des graines de pavot, de la confiture ou de la confiture, des noisettes, des amandes, du chocolat, etc. Il y a des gâteaux qui durent bien dans le temps (au moins 1 semaine) donc on peut les préparer 1-2 jours avant Noël et on les a pour le réveillon.

Nous ne faisons pas vraiment de gâteaux périssables qui nécessitent une réfrigération. La plupart des crèmes sont à base de beurre et traitées thermiquement afin que les gâteaux puissent être conservés dans le garde-manger frais. Les biscuits et les croissants rajeunissent chaque jour. Ici vous voyez des tranches de Gâteau Jerbo, Linzer cookies et bonbons Rafaello fait maison (ceux-ci sont "neufs" et conservés au réfrigérateur).

De plus, nous réalisons également des gâteaux de Noël : Gâteau Grillé, Gâteau Doboș, gâteau aux noix ou Chocolat etc Nous faisons aussi des gâteaux mais ils ne représentent pas le "dessert des fêtes". je te laisse plus ici recettes de gâteaux moelleux.

Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de tous les faire, mais sélectionnez 3-6-9 sortes de gâteaux de Noël dans la liste ci-dessous. Ce sont des gâteaux plus chers mais aussi moins chers, pour toutes les bourses. Dans la situation actuelle (pandémie covid 19) nous ne pouvons plus faire de gros repas avec de nombreux convives donc nous devrons ajuster les quantités de nourriture afin de ne pas gaspiller.

N'oubliez pas les nécessiteux et les pauvres et donnez-leur un peu de votre abondance ou un peu.


Menu Smoke, Fire and Spice du Hard Rock Café Bucarest

Le menu Smoke, Fire and Spice contient des sauces et des épices qui accompagnent les plats traditionnels du monde entier et sera disponible jusqu'à fin septembre. Grillé comme vous l'aimez, accompagné d'une sauce qui complète le plaisir du goût. Vous pouvez choisir entre du bœuf, du poulet, du porc ou des crevettes. Servir avec un bâton de naan, une salade de chou au sésame, du fromage et des légumes cuits au four.

Vous pouvez choisir entre du poulet, du porc, du bœuf ou des crevettes et l'une des 6 sauces démentes. Nous avons choisi du bœuf et des crevettes et avons demandé à être frits sans sauce. De cette façon, nous avons voulu tester toutes les sauces et voir quelle combinaison nous préférait. Elles sont absolument géniales, nous avons particulièrement aimé deux des sauces, mais je vous laisse les découvrir au Hard Rock Café Bucarest jusqu'à fin septembre.

Les légumes et la viande grésillent à table, et notre recommandation est de mélanger du fromage râpé avec des légumes !

Pour ce menu j'ai également choisi deux cocktails absolument délicieux & #8211 Été Splash Daiquiri et Limonade aux cerises noires.

Super nourriture, excellente présentation, et si vous ne pouvez pas décider quelle sauce choisir pour la viande commandée, le personnel du restaurant qui s'occupe du service est super gentil et sympathique pour vous aider à prendre la meilleure décision. Bravo, les gars ! ??

Et parce qu'un repas copieux ne pouvait être fini que dans un grand style, sur la recommandation du Hard Rock Café j'ai essayé pour la première fois Frosé. Une combinaison de la meilleure qualité de vin rosé, de glace et de purée de fruits. Je pense que cette boisson sera le hit de cet été et des prochains à partir de maintenant. Vous ne pouvez pas vous débarrasser du verre, c'est tellement bon ! Ils ont deux options, avec du vin sec et doux & # 8211 pour hommes et femmes ! ??


Gâteau roulé au citron & # 8211 recette de cubes moelleux et sirupeux

Gâteau roulé au citron & recette # 8211 pour des cubes moelleux et sirupeux. Comment faire un gâteau Lamington au citron ? Gâteau maison au citron. Gâteau sans crème. Gâteau maison simple et rapide. La recette du citron Lamington.

Depuis quelque temps, je pense essayer le gâteau roulé au citron au lieu du chocolat. Je n'ai vu cette recette nulle part mais j'ai pensé que ce serait bien si je l'adaptais d'une manière ou d'une autre. Pour le plan de travail moelleux (sans levure chimique) j'ai gardé la recette de base de rouleau classique cacao et noix de coco (Lamington)la recette ici. De plus, j'ai créé un sirop de citron avec du beurre très savoureux et parfumé. Lamington est le gâteau national de l'Australie.

J'ai découvert plus tard qu'il y a ces Lemon Lamingtons qui sont faits avec du sirop ou du lait caillé de citron (voir ici ce que c'est). Ces cubes au citron et à la noix de coco sont sortis très bons et moelleux ! Aigre-doux, parfumé et extrêmement savoureux.

La recette est très simple et rapide et peut être facilement réalisée par les débutants. De ces quantités résulte un plateau de 35 & # 21525 cm (environ 32-40 pièces, selon les dimensions auxquelles il est coupé).


Moules à l'italienne

L'expression « à l'italienne » est assez vague, sachant que l'Italie et les Italiens ont une multitude de styles. Cependant, la recette d'aujourd'hui a été apportée, avec les moules, par mon voisin Emil de Moqups (cliquez sur le lien pour voir à qui j'ai affaire), qui se donne beaucoup de mal en matière de recherche de recettes, donc je suis certain que la recette est bien italienne.

Ce sont les moules. Des fermiers, environ 2 euros et demi le kilo chez Auchan. Ce fut une agréable surprise que d'un sac entier je n'ai jeté que deux moules.

C'est Émile. Il a aidé avec le panneau improvisé qui a mis les moules sous un meilleur jour.

Les moules nettoyées seront à peine vendues par quiconque. Ils viennent avec des sortes de mauvaises herbes fortement attachées à la coquille, qui pénètrent parfois à l'intérieur de la coquille Saint-Jacques : vous pouvez les enlever assez facilement en tirant les mauvaises herbes dans le sens de leur croissance, c'est-à-dire vers la partie qui s'ouvre.

L'éponge et l'eau froide font le reste.

Quelqu'un m'a demandé il y a quelque temps : "comment sais-tu qu'ils sont frais ?". C'est simple. Les moules fraîches sont vivantes. S'ils sont ouverts avant de les cuire et s'ils ne se ferment pas juste après les avoir touchés avec le doigt (parfois ils s'ouvrent encore plus), cela signifie qu'ils sont morts et que vous ne voulez pas manger une telle coquille Saint-Jacques. Si pendant la cuisson ils ne s'ouvrent pas, jetez-les, car cela signifie qu'ils étaient morts avant de les faire cuire et, encore une fois, vous ne voulez pas avoir une telle coquille Saint-Jacques. Vous pouvez les laisser au réfrigérateur pendant la nuit à 4-6 degrés Celsius (par exemple), mais ne les mettez pas au congélateur car cela les tuera et vous ne pourrez pas les utiliser.

Pour mes moules j'ai préparé quelques gousses d'ail que j'ai nettoyées et légèrement écrasées.

Dans une casserole, j'ai mis deux-trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Ensuite, j'ai ajouté les gousses d'ail. Je mets la casserole sur feu doux. Beaucoup de gens brûlent l'ail dans l'huile et les résultats ne sont pas bons. Voici une astuce, quelle que soit votre expérience : mettez l'huile et l'ail en même temps sur feu doux et attendez que l'huile devienne très chaude. Lorsque l'ail commence à changer de couleur, l'huile a beaucoup de saveur. Vous pouvez retirer l'ail ou le laisser dans l'huile si vous le souhaitez et ajouter les autres ingrédients dessus.

J'ai ajouté des tomates entières en conserve (400-420 gr) que j'ai écrasées à la fourchette.

J'ai ensuite placé les pétoncles dans la poêle qui est maintenant à haute température et j'ai très bien remué. Au bout d'une minute, il a versé 50 à 60 millilitres de vin blanc (j'avais du vin italien) sur les pétoncles. Placer immédiatement un couvercle sur la casserole aide. Laissez le couvercle pendant encore une minute.

Ne gardez pas les pétoncles sur le feu plus de 3 minutes. Si vous les gardez 2 minutes et 45-50 minutes, c'est bien. Quatre minutes, c'est trop long, et la chair des coquilles Saint-Jacques, plutôt tendre, s'affaiblira comme par magie. Après avoir retiré la casserole du feu, pressez un demi-citron sur les Saint-Jacques et saupoudrez deux grosses poignées de persil grossièrement haché. Bien mélanger. La sauce et les pétoncles auront une saveur incroyablement fraîche.

La touche finale : un peu de piment qui a été séché, moulu et conservé dans l'huile. Déposez-le sur les Saint-Jacques et sur la baguette grillée d'un côté. Un kilo de moules, avec la sauce qui les accompagne et le pain d'accompagnement, peut nourrir quatre personnes lors d'un dîner raisonnable du point de vue de la quantité. Ce n'est pas quelque chose de grave si vous n'aimez pas les piments forts. Cependant, essayez d'en ajouter au moins un peu. Si vous n'avez pas de baguette, quelques tranches de pain plus épaisses que d'habitude (2 cm), grillées d'un côté, font du bon travail.

Cela va aussi bien avec les spaghettis.

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L'expression & # 8222 à l'italienne & # 8221 est très vague, étant donné que l'Italie et les Italiens ont de nombreux styles. Cependant, la recette d'aujourd'hui m'a été apportée, avec les moules, par mon voisin Emil de Moqups (cliquez sur le lien pour voir à qui j'ai affaire), qui fait des recherches sur les toiles blanches quand il s'agit de recettes, et moi le certitude que la recette est italienne.

Ce sont des moules. De la ferme, environ 2 euros et demi le kilo, à Auchan. L'agréable surprise fut que je n'ai jeté que deux obus d'un filet.

Lui et Émile. Il m'a aidé avec le mélange de fortune pour mettre les coquillages sous un bon éclairage.

Personne ne vous vend des moules propres. Ils viennent avec une sorte de soie sérieusement attachée à la coquille, entrant parfois même dans la coquille. Il s'enlève assez facilement en tirant les fils dans le sens d'ouverture de la coque, c'est-à-dire vers l'extrémité qui s'ouvre.

La rondelle de fil et le jet d'eau froide font le reste.

Quelqu'un me demandait comment vous savez qu'ils sont frais. C'est simple. Les moules fraîches sont vivantes. S'ils sont ouverts avant la cuisson et ne se referment pas immédiatement lorsque vous les touchez avec le doigt (parfois ils s'ouvrent), cela signifie qu'ils sont morts et que vous ne voulez pas manger une coquille comme celle-ci. Vous pouvez les laisser au réfrigérateur à 4-6 degrés le soir jusqu'au matin (par exemple) mais ne les mettez pas au congélateur avant la cuisson, ils mourront et deviendront inutiles.

Pour mes moules, j'ai préparé quelques gousses d'ail, je les ai nettoyées et légèrement écrasées.

Je mets deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une casserole. Ensuite, j'ai mis les gousses d'ail. Ensuite, je mets la casserole sur feu doux. Beaucoup de gens brûlent de l'ail dans de l'huile et il n'en sort pas de bonnes choses. Une bonne astuce, peu importe votre niveau d'expérience : mettez l'huile et l'ail ensemble à feu doux et patientez jusqu'à ce que l'huile chauffe. Lorsque l'ail commence à légèrement colorer, l'huile est assez parfumée. Vous pouvez retirer l'ail si vous le souhaitez ou le laisser là et mettre les autres ingrédients dessus.

Je mets les tomates dans une boîte de 400 (420 ?) Grammes, entières. Je les ai légèrement écrasés avec une fourchette.

J'ai ensuite mis les coquilles dans la poêle maintenant à feu vif et bien mélangé. Au bout d'une minute, j'ai versé 50 à 60 millilitres de vin blanc (j'avais de l'italien) sur les coquilles. Si vous mettez rapidement un couvercle sur la casserole, cela aide. Vous le laissez là une minute.

Ne laissez pas les obus sur le feu plus de trois minutes. Si c'est deux minutes et 45-50 secondes, ça va. Quatre minutes c'est trop, la chair de carapace, assez fragile, va s'amenuiser comme par magie. Après avoir retiré la casserole du feu, pressez le jus d'un demi-citron sur les coquilles et ajoutez deux mains saines de persil haché comme avec le barde. Bien mélanger. La sauce et les coquillages auront une saveur incroyablement fraîche.

Touche finale : un peu de piment fort séché, moulu et conservé dans l'huile. Et sur les coquillages, et sur la baguette frite d'un seul côté. A partir d'un kilo de moules, avec la sauce associée et le pain à côté, quatre personnes peuvent bien manger, pour un dîner raisonnablement raisonnable. Si vous n'aimez pas les piments forts, ne vous inquiétez pas. Cependant, essayez d'en mettre au moins un peu. Si vous n'avez pas de baguette, quelques tranches de pain plus épaisses que d'habitude (2 cm), grillées d'un seul côté, font du bon travail.

Je vais aussi parfaitement avec des spaghettis.


Voyez à quoi ressemblait la dernière table du Titanic !

Parce que cette année marque le 100e anniversaire du naufrage du Titanic, un grand musée commémoratif a été construit à Belfast (capitale de l'Irlande du Nord), commémorant les passagers et l'équipage du navire décédés dans le malheureux accident. Ici a également été dévoilé le menu complet de la dernière soirée passée sur le célèbre navire.

Menu de troisième classe - dimanche 14 avril 1912

Soupe aux légumes
Porc au four à la sauge et à l'oignon
Pois verts
Pommes de terre bouillies
Biscuits de cabine
Pudding aux prunes sauce sucrée
Des oranges

Menu deuxième classe - dimanche 14 avril 1912

Consommer du tapioca
Aiglefin (poisson blanc, qualité moyenne) au four, avec sauce piquante (beurre, farine, oignon, cassonade, vinaigre, eau, sauce tomate, piment fort)
Poulet avec du riz
Agneau sauce menthe
Pois verts
Purée de panais
Pommes de terre bouillies & ampcopti
Plum Pudding
Gelée de vin rouge
glace américaine
Noix et graines
Biscuits au fromage
Café
Fruits frais

Menu première classe - dimanche 14 avril 1912

Sans emploi
Huitres fraiches
Consommer Olga
Crème d'orge
Saumon sauce concombre
Filet mignon Lili
Pui lyonez sotat
Canard au four à la compote de pommes
Steak de boeuf aux pommes de terre
Pigeon au four
Purée de pomme de terre
Pois verts
Riz bouilli
vinaigrette aux asperges
foie gras
Pudding Waldorf
Gelée de pêches à la chartreuse
Éclairs vanille et chocolat
glace à la française
Sorbet melon et lait fouetté


Glace cacao et café instantané

Avec des fruits ou pas, avec du lait et de la crème ou non, avec du sucre ou des édulcorants, avec ou sans œufs & # 8230 Si autrefois elle n'était destinée qu'aux têtes couronnées, la crème glacée s'offre désormais aux passionnés dans des milliers d'assortiments. Alors que l'été frappe enfin à la porte, je vous tente avec une glace classique : la glace au cacao. Vous connaissez le dicton : & # 8220oldies mais goldies & # 8221 & # 8230

Délicieuse et fraîche, avec un arôme subtil de café instantané, la crème glacée peut être consommée telle quelle ou peut être combinée avec des tranches de banane et une garniture & # 8220decadent & # 8221 Nutella.

Ingrédient:

& # 8211 3 jaunes
& # 8211 sucre toux 100 g
& # 8211 lait entier 250 ml
& # 8211 crème fouettée (30 % de matière grasse) 200 ml
& # 8211 cacao 15 g
& # 8211 café instantané 3 sachets (6 g)

Battre les jaunes avec le sucre, le cacao, le café instantané et 50 ml de lait, jusqu'à dissolution complète du cacao. Ajouter le reste du lait et bien mélanger au batteur.

Fouettez la crème (refroidie selon les instructions sur la boîte) au batteur (quelques secondes à petite vitesse, puis à vitesse maximale, environ 2 minutes). En remuant encore, mais à basse vitesse, ajoutez la composition jaune et cacao. Assurez-vous que le mélange est bien mélangé et mettez-le dans la machine à crème glacée.

Si vous aimez une crème glacée plus ferme, mettez-la au congélateur pendant encore une heure ou deux. Il peut être servi tel quel, avec un nappage au chocolat.

Pour un bien-être total, il y a& # 8230 Banane Karma.

Calories : 230 kcal/100 g.

Une suggestion pour utiliser les blancs d'œufs restants de la fabrication de la crème glacée : Angel Food Cake au citron.


CINQ RECETTES DE CAFÉ SPÉCIALES

Café! On boit tous avec plaisir un bon café chaud ou froid, simple ou plus raffiné. Nous avons rassemblé quelques recettes de café spéciales et nous vous recommandons fortement de les préparer et de vous faire plaisir avec vos proches. Bien sûr, en plus du Caffe Frappe, du Caffe Latte, du Cappuccino Vienez et de l'Irish Coffee, vous pouvez également trouver la recette du célèbre Dalgona Coffee. Ce que nous pouvons vous offrir en plus, ce sont des verres d'une qualité exceptionnelle pour un service spécial et élégant. Consultez les recettes, choisissez celle que vous aimez le plus et détendez-vous.

CAFÉ CAFÉ AVEC GLACE ET NESS

Ingrédient:

1 tasse de glace à la vanille

Mode de préparation :

Mettre le ness, le sucre, 3 cuillères à soupe de lait et des glaçons dans un shaker et bien agiter.

Dans un verre on verse la composition obtenue, le reste du lait et la tasse de glace vanille. De la crème est ajoutée sur le dessus, comme décoration.

Ingrédient:

Mode de préparation :

Comment faire de la mousse de lait ? Vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial. Vous pouvez le faire très facilement au micro-ondes. Il suffit de mettre du lait sans matière grasse ou à 2% maximum dans un bocal et de mélanger jusqu'à ce qu'il mousse. Retirez ensuite le couvercle et mettez le pot au micro-ondes pendant quelques secondes. Vous aurez la mousse parfaite pour un caffe latte.

Après avoir préparé un café dur et fort, versez-le dans un verre de lait chaud, autant que vous le souhaitez. Ajouter la mousse et saupoudrer de cacao ou de cannelle sur le dessus pour donner plus de saveur au café.

Ingrédient:

Mode de préparation :

Mettez le sirop de chocolat dans un verre et versez le café chaud dessus. Ajouter la crème et décorer de flocons de chocolat, de cacao ou de cannelle.

Ingrédient:

une tasse de café expresso

une cuillère à café de sucre, de préférence brun

Mode de préparation :

Ajouter le sucre et bien mélanger. Le sucre aidera la crème fouettée à flotter à la surface du verre.

Mettez le whisky et assurez-vous qu'il y a de la place pour la crème fouettée.

Garnir d'une couche de crème fouettée, de préférence fraîchement battue.

L'Irish Coffee révèle mieux ses saveurs lorsqu'il est consommé chaud.

Ingrédient:

2 cuillères à soupe de café instantané

2 cuillères à soupe d'eau chaude

250 ml de lait chaud.

Mode de préparation :

Dans un bol, mélanger le sucre et le café instantané, puis ajouter l'eau chaude et mélanger à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. Mélangez ensuite au mixeur ou au fouet pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir la mousse onctueuse qui a fait la renommée de ce type de café. Au fur et à mesure que vous mélangez, la mousse augmente de volume. Puis prenez un verre transparent, ajoutez le lait, ajoutez la mousse obtenue par dessus.

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