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Recette facile de gâteau à la banane de Sam


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Voici une recette de gâteau à la banane simple et rapide. C'est un grand succès auprès des amis et de la famille - ils ne peuvent pas en avoir assez !


Midlands de l'Ouest, Angleterre, Royaume-Uni

304 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 125g de beurre
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe d'extrait d'amande
  • 125g de farine nature
  • 3 bananes mûres moyennes

MéthodePréparation :10min ›Cuisson :45min ›Temps supplémentaire :10min refroidissement › Prêt en:1h5min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et fouetter. Ajouter la vanille, l'amande et la farine. Écrasez les bananes et incorporez-les au mélange à gâteau. Placer dans un plat à gâteau bien beurré.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, environ 45 minutes.
  4. Couper les tranches de gâteau. Vous pouvez manger le gâteau chaud ou froid. Prendre plaisir!

Conseil

vous pouvez utiliser n'importe quel type de bol à gâteau ou si vous préférez, vous pouvez faire des muffins.

Conseil

Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients de votre choix.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Cela aurait été agréable, mais les instructions pour utiliser des cuillères à soupe des deux essences doivent l'être. Erreur - beaucoup trop accablante. Essayez des cuillères à café. Je l'ai fait dans un moule à pain de 2 lb et il est très fin, j'utiliserai un moule de 1 lb la prochaine fois.-31 août 2012


La meilleure recette de gâteau aux bananes moelleux facile à préparer

Cette recette n'a besoin d'aucun mélangeur, et elle est toujours rapide et facile à faire. Il produit le gâteau succulent le plus délicieusement moelleux.

C'est génial pour utiliser toutes les bananes trop mûres et c'est si délicieux que vous voudrez peut-être mettre de côté quelques bananes fraîches pour avoir une excuse pour en faire plus souvent !

ARRÊTER! Ne jetez pas ces bananes trop mûres !


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café d'ail émincé, ou au goût
  • ½ cuillère à café de moutarde sèche
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 boîtes de 10 onces de pâte à biscuits feuilletée réfrigérée
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de graines de sésame, ou au goût (facultatif)

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec 2 cuillères à soupe de beurre.

Mélanger l'ail, la moutarde sèche et 2 cuillères à soupe de beurre fondu dans un petit bol. Séparez les biscuits et coupez chaque biscuit en 4 morceaux, placez les quartiers de biscuit coupés dans le plat de cuisson préparé. Verser le mélange beurre fondu-ail sur les biscuits coupés et saupoudrer de parmesan et de graines de sésame sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le pain de singe soit doré, 30 à 40 minutes servir chaud.


Méthode

Apprenez à faire un gâteau à la banane avec cette recette de gâteau à la banane facile qui tire le meilleur parti des ingrédients du placard et évite que les bananes trop mûres ne soient gaspillées. Associez-le à un glaçage au fromage à la crème ou servez-le comme un pud simple avec de la crème glacée, du miel ou du sirop d'érable pour plus de douceur.

  1. Préchauffer le four à gaz, 180°C, ventilateur 160°C. Beurrer et tapisser un moule à pain de 2 lb.
  2. Tamisez la farine dans un bol, puis ajoutez le lait, la vanille, le sucre et les œufs. Battre au batteur électrique jusqu'à 1 minute, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et de couleur plus claire. Verser le beurre fondu, puis ajouter la purée de banane et battre encore une minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Versez dans le moule et enfournez pour 1h10. Testez pour voir si c'est cuit en insérant une brochette. S'il ressort propre, c'est que c'est fait. Si ce n'est pas le cas, accordez-lui quelques minutes de plus et vérifiez à nouveau.


Sam’s Club/Costco Knock-Off Muffins géants

Vous connaissez ces muffins géants au chocolat aux pépites de chocolat des magasins du club ? Eh bien, ils ressemblent tellement à ceux-là que ça fait un peu peur ! La seule différence est que ceux-ci sont beaucoup moins denses et beaucoup moins chers à fabriquer à la maison. J'avais l'habitude de faire cette recette dans le moule à bundt recommandé il y a des années. Je n'y avais pas pensé jusqu'à récemment, lorsque ma grande sœur m'en a parlé. Elle a blogué la recette ici, et je me suis souvenu où je l'ai vue pour la première fois. Il y a des années, j'utilisais Allrecipes tout le temps, mais maintenant il y a tellement d'options là-bas, mais ma découverte la plus récente est Pinterest. Il est si facile de trouver de nouvelles recettes que je ne trouverais peut-être jamais via Tastespotting.com. Quoi qu'il en soit, je n'utilise plus normalement de mélanges à gâteaux en boîte, ni de mélange à pudding instantané, mais cette recette en fait un gâteau super facile, moelleux et chocolaté. J'envoie M travailler avec plusieurs d'entre eux pour ne pas les manger tous !)


Muffins au chocolat – adapté de Allrecipes.com

fait 12 muffins géants ou 24 muffins de taille normale

  • 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau alimentaire du diable
  • 1 paquet (3,9 onces) de mélange de pouding au chocolat instantané
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 4 œufs
  • 1/2 tasse d'eau tiède
  • 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Dans un grand bol, mélanger les mélanges à gâteau et à pouding, la crème sure, l'huile, les œufs battus et l'eau. Incorporer les pépites de chocolat et verser dans des moules à muffins (3/4 de remplissage pour le jumbo, 2/3 pour le format régulier). Cuire au four pendant 20-25 minutes pour les jumbo, ou 15-20 minutes pour les muffins de taille normale – ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir dans un moule à muffins pendant 3 à 5 minutes, puis les sortir du moule et les refroidir sur une grille.


Recette de gâteau fendu à la banane Paula Deen

Recette de gâteau fendu à la banane Paula Deen – 1 Contenant de 12 oz Garniture fouettée. Tout d'abord, j'adore Paula Deen et TOUTES ses recettes. Inscrivez-vous pour recevoir des recettes hebdomadaires de la reine de la cuisine du Sud. Mélanger les œufs, la farine de yogourt et le bicarbonate de soude.


10 meilleurs desserts à la banane avec des recettes de pudding à la vanille Yummly

Recette de gâteau aux bananes et aux bananes Paula Deen Food Network.

Recette de gâteau fendu à la banane Paula Deen. Étendre le mélange sur la croûte. Évaluez cette recette de gâteau aux bananes Paula Deen avec 4 tasses de biscuits Graham écrasés 3 bâtonnets de beurre température ambiante 2 œufs Boîte de 16 onces de sucre en poudre Boîte de 20 onces d'ananas écrasé égoutté 2 à 3 bananes tranchées Contenant de 12 onces de garniture fouettée. Placez les boules de glace entre les moitiés en alternant les saveurs.

Préchauffer le four à 350. 4 tasses de biscuits Graham. Tennessee Banana-Black Walnut Cake avec glaçage au caramel.

Étaler le beurre de cacahuète sur le côté coupé de chaque moitié. Tapisser le fond et les côtés d'un moule de 13 x 9 pouces avec le mélange. Gâteau à la banane et à l'ananas.

Obtenez la recette complète ici Inscrivez-vous à la newsletter Paulas. 2 ou 3 bananes tranchées. Ajouter une couche d'ananas écrasé.

Cuire la croûte pendant 5 à 8 minutes. Le gâteau au chocolat le plus moelleux de tous les temps. Pour la croûte, mélanger les biscuits Graham écrasés et 1.

Obtenez l'une de nos recettes de gâteau à la banane Paula Deen Food Network. Gâteau à la banane et à l'ananas. Obtenez les ingrédients complets de la recette de Paula Deen pour le gâteau à la banane, les instructions, les calories et la nutrition.


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Gâteau aux bananes et crumble aux noix de pécan

Un morceau de ceci avec une tasse de thé fait un dimanche après-midi parfait


Ingrédients

  1. Gâteau
    • Beurre et farine à température ambiante pour la préparation du moule
    • S.O. farine
    • 2/3 tasse de farine
    • 1/2 tasse de sucre granulé
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 3/4 cuillère à café de levure chimique
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
    • 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
    • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 1/3 tasse d'huile végétale, d'huile de noisette ou d'huile de noix
    • 2 oeufs
    • 1 tasse de noix hachées
    • 1/2 tasse d'ananas haché et égoutté
    • 1 tasse de carottes finement râpées (d'environ 1 grosse carotte)
  2. Crème glaçage au fromage
    • Un paquet de 8 onces de fromage à la crème
    • 6 cuillères à soupe de beurre
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1 3/4 tasses de sucre glace

Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

À Cayce, en Caroline du Sud, les muffins Otis Spunkmeyer ont été fabriqués avec un équipement robotique de pointe qui rendrait R2-D2 jaloux. Les incroyables machines font tout, de l'emballage de 130 muffins par minute au scellement des cartons pour une expédition rapide vers les magasins à travers le pays.

Cette Recettes top secrètes La version clone à teneur réduite en matières grasses utilise de la compote de pommes non sucrée pour garder les muffins humides et pour aider à remplacer la graisse.

Trouvez d'autres délicieuses recettes de collations copieuses ici.

Apports nutritionnels
Portion – 1/2 muffin
Portions totales–16
Calories par portion-160 (Original-240)
Gras par portion – 5,5 g (Original – 13 g)

La source: Recettes top secrètes faibles en gras par Todd Wilbur.

Après avoir cuit les gros muffins, Otis Spunkmeyer les congèle pour qu'ils restent frais sur le chemin des magasins. Les vendeurs décongèlent les délicieuses pâtisseries avant de les afficher sur leurs étagères. Même après que les muffins aient atteint la température ambiante, ils ont toujours une durée de conservation très impressionnante de vingt et un jours.

Vous pouvez également congeler les muffins que vous préparez avec cette recette de clone allégé en matières grasses. Attendez qu'ils refroidissent, puis enveloppez les muffins dans une pellicule plastique et placez-les au congélateur. Et rappelez-vous, la durée de conservation de votre version sans conservateur sera bien inférieure à celle du vrai McCoy, alors plongez-vous dans ces muffins après la hâte.

Apports nutritionnels
Portion – 1/2 muffin
Portions totales–16
Calories par portion–165 (Original–210)
Gras par portion–4 g (Original–11g)

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

Qui est Otis Spunkmeyer ? En fait, il n'existe pas. Le personnage qui vole dans l'avion représenté sur les étiquettes des produits, à la recherche d'ingrédients de qualité supérieure dans le monde, n'est qu'un nom accrocheur imaginé par la fille de 12 ans du fondateur Ken Rawling.

La société propose des versions faibles en gras de bon nombre de ses 11 variétés de muffins, mais elles sont plus difficiles à retrouver que les versions originales.

Cette recette de clone de conversion à teneur réduite en matières grasses des célèbres muffins de la taille du Texas contient 4 grammes de matières grasses par portion, soit 8 grammes au total, une réduction par rapport aux muffins originaux, qui contiennent chacun 22 grammes de matières grasses.

Apports nutritionnels
Portion – 1/2 muffin
Portions totales–16
Calories par portion-142 (Original-220)
Gras par portion–4g (Original–11g)

La source: Recettes Top Secret Lite par Todd Wilbur.

La société GrandMa's Cookie Company a été fondée en 1914 par Foster Wheeler, mais ce n'est qu'en 1977 que la société a lancé le populaire Big Cookie. Ce gros biscuit moelleux vient par paquet de deux et est offert en plusieurs variétés, y compris à l'avoine et aux raisins secs. Maintenant, vous pouvez faire cuire quelques lots de votre propre avec le copieur de biscuits à l'avoine et aux raisins secs de cette grand-mère. Assurez-vous simplement de ne pas trop les cuire. Vous voulez que les biscuits soient moelleux et moelleux lorsqu'ils sont froids, comme le ferait une grand-mère heureuse. Assurez-vous de sortir les biscuits du four lorsqu'ils commencent tout juste à brunir sur les bords.

Vous aimerez peut-être aussi mon imitateur pour les gros biscuits au beurre de cacahuète de grand-mère.

Mise à jour 13/01/17 : Pour une recette améliorée de Big Cookies de grand-mère, remplacez la 1/2 tasse de shortening par 3/4 tasse de beurre non salé ramolli. De plus, réduisez le bicarbonate de soude à 1 1/2 cuillère à café et la cannelle à 1/2 cuillère à café. Augmenter un peu la température du four - à 300 degrés F - aidera à brunir tout en gardant les biscuits moelleux. Enfournez 15 à 18 minutes.

Vous n'êtes pas d'humeur pour une tarte à la citrouille, mais vous voulez faire cuire quelque chose avec de la citrouille pour les vacances. Donnez une chance à ce clone du favori saisonnier de Mme Fields. Vous utiliserez de la citrouille en conserve pure, ainsi que des noix de pécan et des morceaux de chocolat blanc qui peuvent être coupés en barres. Retirez les biscuits lorsqu'ils sont encore mous au milieu et légèrement dorés sur les bords, et vous obtiendrez 2 douzaines de rondelles heureuses à la citrouille parfaitement cuites.

Mise à jour 10/12/17 : Une mesure plus précise pour la farine dans cette recette est de 14 onces en poids. Si vous n'avez pas de balance, ajoutez encore 2 cuillères à soupe aux 2 1/2 tasses de farine demandées dans la recette. De plus, vous pouvez obtenir de meilleurs résultats si vous faites cuire les biscuits à 325 degrés pendant 16 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à brunir sur les bords inférieurs.

Découvrez mes autres recettes de copie de Mme Fields ici.

En plus de votre repas dans cette immense chaîne nationale de steakhouses, une miche de pain noir et sucré fraîchement cuit, servie sur sa propre planche à découper avec du beurre fouetté doux. Une caractéristique distinctive du pain est sa couleur. Comment le pain devient-il si noir ? Même si cette recette comprend de la mélasse et du cacao, ces ingrédients seuls ne donneront pas au pain sa couleur brun chocolat noir. Les pains produits dans le commerce qui sont aussi foncés, comme le pumpernickel ou les muffins au son foncé, contiennent souvent de la couleur caramel, un ingrédient utilisé pour assombrir les aliments. Étant donné que votre supermarché local n'aura probablement pas cet ingrédient principalement commercial, nous allons créer le colorant brun à partir d'un mélange de trois colorants alimentaires faciles à trouver : rouge, jaune et bleu. Si vous décidez de laisser la couleur de côté, ajoutez simplement 1 cuillère à soupe d'eau tiède supplémentaire à la recette. Si vous possédez une machine à pain, vous pouvez l'utiliser pour pétrir le pain (vous trouverez l'ordre dans lequel ajouter les ingrédients à votre machine dans "Tidbits"). Ensuite, pour finir le pain, divisez et roulez la pâte dans la semoule de maïs, et enfournez.

Découvrez plus de mes recettes copieuses Outback Steakhouse ici.

Nabisco a fait de gros efforts pour produire des versions allégées en matières grasses des produits les plus populaires créés par le géant de l'alimentation. Ce mouvement de fidélisation des produits n'est qu'une bonne affaire. Selon un porte-parole de Nabisco, "Nous voulons faire revenir les personnes qui ont apprécié nos produits, mais qui sont parties pour des raisons de santé et de régime". Et c'est exactement ce que nous voyons se produire, car les clients saisissent maintenant les boîtes avec «Moins de graisse» imprimé dessus. Cette boîte indique : « Réduction de matières grasses : 40 % de matières grasses en moins que les Cheese Nips d'origine. »

L'ingrédient secret de ce clone des populaires petits craquelins carrés est les pépites de fromage sans gras de Molly McButter. Un shaker de 2 onces fera l'affaire, et vous ne l'utiliserez pas tout. Gardez simplement à l'esprit que la poudre de fromage est assez salée, vous voudrez peut-être y aller très doucement pour saler le dessus des craquelins.

Apports nutritionnels
Portion – 31 craquelins
Portions totales - environ 10
Gras par portion–3,5 g
Calories par portion–105

La source: Recettes Top Secret Lite par Todd Wilbur.

Jerrico, Inc., la société mère de Long John Silver's Seafood Shoppes, a fait ses débuts en 1929 en tant que stand de hamburgers de six tabourets appelé White Tavern Shoppe. Jerrico a été lancé par un homme nommé Jerome Lederer, qui a vu les treize unités de Long John Silver diminuer dans l'ombre de la Seconde Guerre mondiale à seulement trois unités. Puis, avec détermination, il a commencé à reconstruire. En 1946, Jérôme a lancé un nouveau restaurant appelé Jerry's et ce fut un succès fulgurant, avec une croissance à travers le pays. Puis il a tenté sa chance dans ce qui allait être son entreprise la plus réussie en 1969, avec l'ouverture du premier Fish 'n' Chips de Long John Silver. Le nom a été inspiré par Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991, il y avait 1450 Long John Silver Seafood Shoppes dans trente-sept États, au Canada et à Singapour, avec des ventes annuelles de plus de 781 millions de dollars. Cela signifie que l'entreprise détient environ 65 % de l'activité de produits de la mer à service rapide de 1,2 milliard de dollars.

Description des menus: "Notre célèbre recette de cheesecake Original! Crémeux et léger, cuit dans une croûte de biscuits Graham. Notre cheesecake le plus populaire!"

L'entreprise de gros cheesecake d'Oscar et Evelyn Overton a connu du succès rapidement après avoir commencé à vendre des cheesecakes crémeux comme ce clone aux chaînes de restaurants au début des années 1970. Lorsque certains restaurants ont rechigné sur les prix que l'entreprise facturait pour les desserts haut de gamme, David, le fils d'Oscar et Evelyn, a décidé qu'il était temps d'ouvrir son propre restaurant, offrant une grande variété de choix de repas de qualité en portions énormes, et, bien sûr, le célèbres gâteaux au fromage pour le dessert. Aujourd'hui, la chaîne compte plus de 87 magasins à travers le pays et se classe systématiquement au premier rang de la liste des magasins individuels les plus rentables pour une chaîne de restaurants américaine.

Faire cuire vos cheesecakes au bain-marie fait partie du secret pour réaliser de beaux cheesecakes à la maison avec une texture similaire à ceux vendus au restaurant. L'eau entoure votre gâteau au fromage pour le garder humide pendant la cuisson, et l'humidité aide à prévenir les craquelures. Vous démarrerez le four très chaud pendant une courte période, puis vous le baisserez pour terminer. Je suggère également de tapisser votre moule à gâteau au fromage de papier parchemin pour aider à sortir la chose de la casserole quand c'est fait sans tracas.

Cette recette est si facile que même un enfant de 2 ans peut la faire. Vérifiez vidéo.

Plus de recettes étonnantes de copieurs de Cheesecake Factory ici.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard cette année-là, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Description des menus: « Les voici dans toute leur splendeur primée et éclatante : des ailes de poulet Buffalo, à la new-yorkaise, tournées dans votre sauce signature préférée. »

Puisque Buffalo, New York était trop loin, Jim Disbrow et Scott Lowery ont satisfait leur envie irrésistible en 1981 en ouvrant un restaurant d'ailes de poulet épicées près de chez eux à Kent, Ohio. Avec des sauces signature et une atmosphère festive, la chaîne est maintenant passée d'un bar sportif de campus universitaire avec des ailes à un restaurant familial avec plus de 300 unités. Alors que la friture des ailes de poulet n'est pas un vrai secret - plongez-les simplement dans du shortening chaud pendant environ 10 minutes - les délicieuses sauces épicées rendent les ailes spéciales. Il existe 12 variétés de sauces disponibles pour enrober vos morceaux de poulet croustillants à la chaîne, et je vous présente des clones pour les saveurs plus traditionnelles. Ces sauces sont très épaisses, presque comme une vinaigrette ou une trempette, nous utiliserons donc une technique d'émulsification qui garantira un produit final crémeux où l'huile ne se séparera pas des autres ingrédients. Voici la technique de cuisson et d'enrobage des ailes de poulet, suivie de clones pour les sauces les plus populaires : Ail épicé, Moyen et Piquant. Les recettes de sauce peuvent se ressembler au début, mais chacune a de légères variations qui rendent votre sauce plus chaude ou plus douce en ajustant le niveau de poivre de Cayenne. Vous pouvez trouver la sauce au poivre de Frank parmi les autres sauces piquantes de votre marché. Si vous ne trouvez pas cette marque, vous pouvez également utiliser la sauce piquante Crystal Louisiana.

En 1987, la Mrs. Fields Corporation a conçu une friandise plutôt astucieuse appelée la barre Peanut Butter Dream, une délicieuse combinaison de beurre de cacahuète, de chocolat et d'une croûte de miettes de biscuits. Ce n'était pas seulement un produit savoureux mais aussi économique. Mme Fields a toujours eu pour politique de supprimer les cookies datant de plus de deux heures des vitrines des points de vente. Maintenant, au lieu d'être jetés, les biscuits sont émiettés et mélangés avec du beurre fondu pour former la croûte Dream Bar. Si vous ne parvenez pas à convaincre le magasin local de Mme Field de vous donner de vieux biscuits pour cette recette de barre de rêve au beurre de cacahuète, préparez vos propres biscuits en utilisant ma recette trouvée ici.

Lorsque vous vous enregistrez dans l'un des plus de 250 hôtels gérés par cette chaîne américaine, vous recevez un sac d'un four chauffant qui contient deux biscuits aux pépites de chocolat moelleux et délicieux. C'est une tradition qui a commencé au début des années 80 en utilisant une recette d'une petite boulangerie d'Atlanta. Tous les biscuits sont préparés chaque jour dans les locaux de l'hôtel. La chaîne prétend distribuer environ 29 000 cookies chaque jour. Les éloges des clients pour les cookies ont convaincu la chaîne hôtelière de commencer à vendre des boîtes de cookies en ligne. Mais si vous avez une envie insatiable de cookies aux pépites de chocolat qui ne peut pas attendre qu'un colis soit livré, vous voudrez essayer cette version clonée. Assurez-vous simplement de sortir les biscuits du four lorsqu'ils brunissent à peine afin qu'ils soient mous et moelleux au milieu lorsqu'ils sont froids.

Maintenant que vous êtes dans le vif du sujet, essayez de préparer des biscuits plus célèbres à partir de mes recettes ici.

Mise à jour 13/01/17: J'aime baisser la température de cuisson à 325 degrés F pour un cookie plus moelleux (meilleur). Cuire environ le même temps, 16 à 18 minutes.

Mise à jour 4/10/20: En avril, Hilton Hotels a publié pour la première fois la véritable recette du cookie Signature DoubleTree Hotels. Vous pouvez ouvrir cette recette dans une autre fenêtre pour voir à quel point la vraie recette révélée en 2020 se rapproche de cette recette de clone que j'ai créée en 2002.

Les recettes les plus faciles font souvent la meilleure nourriture, et ce simple clone reproduit l'un de mes favoris. Les snickerdoodles garnis de cannelle et de sucre de la gamme de biscuits moelleux de Pepperidge Farm ont vraiment bon goût et ont une consistance moelleuse parfaite - en manger un seul est un exercice futile. Les étapes ici sont purement Baking 101, mais ne vous éloignez pas trop de la cuisine lorsque les biscuits vont au four afin qu'ils ne cuisent pas trop. Vous voulez sortir les biscuits du four quand ils sont juste légèrement dorés et encore mous. Une fois qu'ils ont refroidi, conservez les biscuits dans un contenant hermétique pour les garder moelleux et moelleux.

En 1991, les gros bonnets du Kentucky Fried Chicken ont décidé d'améliorer l'image de la troisième plus grande chaîne de restauration rapide aux États-Unis. Alors qu'une société plus soucieuse de sa santé commençait à affecter les ventes de poulet frit, la société a changé son nom pour KFC et a introduit un tarif plus léger de poulet sans peau.

Au cours des quarante dernières années, KFC a connu une croissance extraordinaire. Cinq ans après la première franchise de l'entreprise, le colonel Harland Sanders comptait 400 points de vente aux États-Unis et au Canada. Quatre ans plus tard, il y avait plus de 600 franchises, dont une en Angleterre, le premier point de vente à l'étranger. En 1964, John Y. Brown, Jr., un jeune avocat de Louisville, et Jack Massey, un financier de Nashville, ont acheté l'entreprise du colonel pour 2 millions de dollars. Seulement sept ans plus tard, en 1971, Heublein, Inc. a acheté la KFC Corporation pour 275 millions de dollars. Puis, en 1986, pour un montant énorme de 840 millions de dollars, PepsiCo a ajouté KFC à son conglomérat, qui comprend désormais Pizza Hut et Taco Bell. Cela signifie que PepsiCo possède plus de points de restauration rapide que toute autre entreprise, y compris McDonald's.

Dans chaque restaurant KFC, les employés mélangent du vrai babeurre avec un mélange sec pour créer la célèbre recette de biscuits au babeurre KFC qui est un élément de menu populaire depuis leur introduction en 1982. Associez ces biscuits au babeurre avec la recette de macaroni au fromage de KFC et le célèbre KFC Poulet à la recette originale, et évitez le service au volant ce soir !

Les canneberges, les pépites de chocolat blanc, les noix et les flocons d'avoine se réunissent dans cette reconstitution d'un biscuit qui est non seulement idéal pour les vacances, mais qui transformera également les jours ordinaires en quelque chose de spécial. Comme pour tout bon clone de cookie Mrs. Fields, ces cookies sembleront, au début, insuffisamment cuits à la sortie du four. Mais lorsque les biscuits auront refroidi, vous aurez quelques dizaines de friandises sucrées avec des bords légèrement croustillants et des centres moelleux et gluants.

Essayez ma toute première recette top secrète : le cookie aux pépites de chocolat de Mme Fields ici.

Description des menus: « Pommes Northern Spy cuites dans une croûte de pâte garnie de crème glacée à la vanille et d'un filet de caramel. »

L'élément le plus important d'une bonne crostata, ou tarte au four italienne, est une excellente croûte. Lors du clonage de ce dessert haut de gamme Olive Garden, c'est là que j'ai d'abord concentré mes efforts, en cuisant des dizaines de croûtes sucrées non fourrées légèrement différentes. Heureusement, la farine est bon marché. Une fois que j'ai eu une croûte facile, mais toujours délicieuse et feuilletée qui était aussi bonne, sinon meilleure, que la vraie, je me suis tournée vers la garniture.

Olive Garden utilise des pommes Northern Spy dans la crostata, qui sont des pommes fermes un peu acidulées souvent utilisées dans les tartes. Mais ils sont difficiles à trouver. Si vous ne trouvez pas de pommes Northern Spy, les pommes Granny Smith beaucoup plus courantes fonctionnent très bien ici. Quant à couper les pommes, j'ai remarqué que les morceaux de pomme dans la vraie crostata n'ont pas d'uniformité - les pommes semblent être tranchées, puis ces tranches sont grossièrement hachées, ce qui donne un mélange de petits et de gros morceaux de pommes. Nous ferons de même ici.

Une fois que vos crostatas ont été bien dorées, recouvrez chacune d'une boule de crème glacée et versez un filet de sauce au caramel sur le dessus pour un beau dessert auquel personne n'aura le pouvoir de résister.

Cette recette donne quatre crostatas, ce qui est suffisant pour huit personnes à partager. S'il vous reste des crostatas, elles peuvent être conservées dans un récipient couvert pendant quelques jours, puis réchauffées sous un gril jusqu'à ce qu'elles soient chaudes juste avant de servir.

Vous voulez plus de mes recettes de clones Olive Garden? J'en ai un tas ici.

Comme vous pouvez probablement le deviner, les filets extra croustillants de KFC sont des filets de poulet enrobés de la même panure délicieuse que le poulet extra croustillant de KFC. Ces filets sont offerts en portions de deux, trois, six ou douze, avec votre choix de trempettes sur le côté, y compris Buffalo, barbecue et la nouvelle Finger Lickin' Good Sauce.

Pour dupliquer ces bâtonnets de poulet à la maison, nous recourrons à une technique de préparation similaire à celle utilisée pour le poulet extra croustillant : le poulet est saumuré pendant 2 heures pour lui donner plus de saveur et de jutosité, puis les filets sont doublement panés pour un enrobage extra-croquant.

Un secret important révélé dans cette recette de panure est l'utilisation d'un type spécifique de poivre noir moulu. Pour le meilleur clone, vous souhaitez utiliser le poivre noir de Tellichery, qui est du poivre noir de première qualité moulu à partir de grains de poivre mûrs qui ont eu le temps de développer plus de saveur. L'arrière-goût unique du poulet KFC est attribué à cette épice spéciale, il vaut donc la peine de le retrouver.

Le poivre noir de Tellichery coûte un peu plus cher que le poivre noir plus jeune et plus commun, mais si vous voulez un bon clone du célèbre poulet frit croustillant, c'est un ingrédient essentiel. Assurez-vous de bien moudre le poivre avant de l'ajouter.

Je n'aurais jamais pensé que les petits pains pouvaient m'enthousiasmer jusqu'à ce que je mette la main dans le grenier à pain du Texas Roadhouse. Les petits pains sont fraîchement sortis du four et ils arrivent sur la table quand vous le faites, donc il n'y a pas d'attente pour se déchirer dans un petit pain sucré magnifiquement gluant garni de beurre doux à la cannelle. La première bouchée que vous prendrez vous fera penser à un petit pain à la cannelle frais, puis vous ne pourrez plus vous arrêter de le manger. Et lorsque le premier rouleau est parti, vous êtes impuissant à résister à en saisir un de plus. Mais ce n'est jamais qu'un de plus. C'est deux ou trois de plus, plus quelques extras à ramener à la maison pour demain.

Découvrir le secret pour faire à la maison des petits pains aussi bons que les vrais impliquait de faire de nombreux lots de pâte, chacun plus sucré les uns que les autres (sucré avec du sucre, pas du miel - j'ai vérifié), jusqu'à un lot très collant, levé pour 2 heures, produit exactement ce que je cherchais. Vous pouvez faire la pâte avec un batteur sur socle ou à main, la seule différence étant que vous devez pétrir la pâte à la main sans batteur sur socle. Lorsque vous travaillez avec la pâte, ajoutez un peu de farine à la fois pour l'empêcher de coller, et sachez simplement que la pâte sera moins collante et plus facile à travailler après la première levée.

Étalez la pâte et mesurez-la comme spécifié ici, et après une dernière levée et une cuisson rapide, ainsi qu'un généreux badigeonnage de beurre sur le dessus, vous produirez des petits pains qui ressemblent et ont le même goût que les meilleurs petits pains que j'ai eu à n'importe quelle chaîne de restauration américaine célèbre.

Le menu Wingstop propose près d'une douzaine de variantes de saveurs d'ailes de poulet frites, y compris le style original de buffle chaud, l'ail parmesan et la mangue habanero, mais ce sont les ailes de poivre au citron qui suscitent le plus d'éloges. Et même si elles sont appelées ailes «à friction sèche» sur le menu, le secret d'un hack parfait des ailes de poivre au citron de la chaîne réside dans l'arrosage humide qui commence en premier.

Le poivre citronné ne collera pas aux ailes sans les mouiller, et c'est là que la sauce, ou arroser, entre en jeu. L'arroser est facile à faire en clarifiant le beurre et en le combinant avec de l'huile pour empêcher le beurre de se solidifier, puis en ajoutant poivre citronné et sel.

J'ai obtenu un échantillon de l'assaisonnement au poivre au citron de Wingstop et j'ai essayé de cloner le mélange à partir de zéro, mais j'ai finalement décidé que la tâche était une perte de temps lorsque le poivre au citron prémélangé est si facile à trouver. J'ai comparé le poivre au citron de Wingstop avec les mélanges de McCormick et Lawry's, chacun étant légèrement différent de celui utilisé par Wingstop. McCormick's est plus citronné que le mélange de Wingstop, et la version de Lawry est plus épaisse et moins citronnée, mais l'un ou l'autre mélange est suffisamment proche pour fournir un clone satisfaisant.

Une fois les ailes frites, arrosez-les de la sauce ci-dessous et saupoudrez-les de votre poivre citronné préféré. Maintenant, vous avez fait des ailes comme un pro de Wingstop.

J'ai d'abord créé le clone de cette recette de style cajun en 1994 pour le deuxième livre de TSR, Plus de recettes top secrètes, mais je n'ai jamais été ravi du résultat. Après avoir convaincu un responsable de Popeyes de me montrer les ingrédients écrits sur la boîte de mélange de haricots rouges, j'ai déterminé que le seul moyen de cloner avec précision celui-ci était d'inclure un ingrédient important omis de la première version : la graisse de porc. Emeril Lagasse, un maître de la cuisine cajun, dit « les règles de la graisse de porc », et c'est le cas. Nous pourrions obtenir la délicieuse graisse fumée en faisant des jarrets de jambon fumés, mais cela prend trop de temps. Le moyen le plus simple est de faire cuire 4 ou 5 morceaux de bacon, de conserver le bacon cuit pour une autre recette (ou de le manger !), puis d'utiliser 1/4 tasse de graisse pour cette astuce. En ce qui concerne les haricots, trouvez des haricots rouges (ils sont plus petits que les haricots rouges) dans deux boîtes de 15 onces. Si vous avez du mal à retrouver les haricots rouges, les haricots rouges seront un bon substitut.

Vous n'en avez pas assez de Popeyes ? Retrouvez ici toutes mes recettes.

Description des menus: "Notre gâteau au fromage crémeux avec des morceaux de chocolat blanc et des tourbillons de framboises importées sans pépins. Cuit dans une croûte de chocolat et fini avec des copeaux de chocolat blanc et de la crème fouettée."

Voici comment recréer une version maison du cheesecake que beaucoup prétendent être le meilleur qu'ils aient jamais eu. Les confitures de framboises sont l'ingrédient secret qui est tourbillonné dans le fromage à la crème qui est versé dans une croûte de biscuits au chocolat émietté. Miam. Pas étonnant que ce cheesecake soit le choix numéro un de la liste massive de choix de cheesecake de la chaîne.

Regardez ce que F.W. Rueckheim a commencé. Il était le gars qui, à la fin des années 1800, a fait du pop-corn enrobé de bonbons un trésor national avec l'invention de Cracker Jack. Maintenant, nous avons Fiddle-Faddle, Screaming Yellow Zonkers, Crunch 'n Munch et tant d'autres popcorns enrobés de bonbons. Bien sûr, ces autres variétés n'ont pas le prix traditionnel à l'intérieur de la boîte, mais avouons-le, ces prix sont assez faibles par rapport à ce que l'on trouvait au fond d'une boîte de Cracker Jack quand j'étais enfant. Et la formule de mélasse à l'ancienne utilisée sur Cracker Jack n'a tout simplement pas l'attrait de certains des autres enrobages de bonbons alléchants sur le maïs soufflé aujourd'hui. Le caramel au beurre est un bon exemple, c'est donc ce que j'ai fait pour vous ici. C'est une recette simple qui rend un produit fini si savoureux que vous devrez implorer quelqu'un de vous le retirer avant de finir le bol entier vous-même. Tout ce dont vous avez besoin est un thermomètre à bonbons, du pop-corn pour micro-ondes et quelques autres ingrédients de base pour recréer une version maison du paradis du pop-corn.

C'est la sauce épicée qui accompagne votre Gordita ou Chalupa chez Taco Bell. Mais la seule façon d'obtenir une quantité importante de la délicieuse sauce crémeuse à utiliser à la maison sur des tacos, des fajitas et des burritos est d'en préparer vous-même. Avec ce clone TSR original, vous en ferez assez pour vous retenir pendant un certain temps. Vous avez besoin d'un robot culinaire pour réduire les légumes en purée, mais ne vous attendez pas à utiliser toute la purée. J'ai pris des mesures pour la purée plus grandes que nécessaire afin que votre robot culinaire ait quelque chose à quoi s'accrocher. Il s'agit d'une sauce à base de mayonnaise, donc si vous voulez éliminer un peu de gras, utilisez de la mayonnaise légère dans la recette et préparez une sauce Baja maison faible en gras. Vous ne pouvez pas l'obtenir chez Taco Bell.

Quiconque aime Olive Garden est probablement aussi un grand fan du panier sans fond de gressins chauds à l'ail servis avant chaque repas dans l'immense chaîne italienne décontractée. Je suppose que les gressins sont apprêtés, puis envoyés à chaque restaurant où ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, badigeonnés de beurre et saupoudrés de sel d'ail. Obtenir le bon pain pour une bonne recette de gressins Olive Garden était délicat - j'ai essayé plusieurs quantités différentes de levure dans de la farine tout usage, mais j'ai ensuite opté pour de la farine à pain pour donner à ces gressins la même bouchée moelleuse que les originaux. Le processus de levage en deux étapes est également une étape cruciale dans cette recette de gressin maison Olive Garden très demandée. Consultez également notre recette de vinaigrette italienne Olive Garden.

Plutôt que de passer par la tâche fastidieuse (et plus coûteuse) de cuire à la vapeur des palourdes fraîches et de couper en dés toutes les bonnes parties, nous pouvons utiliser les palourdes en conserve plus abordables et plus pratiques que l'on trouve dans n'importe quel supermarché. N'oubliez pas de ne pas jeter le jus de palourdes dans les boîtes lorsque vous les ouvrez, car vous aurez besoin de ce liquide savoureux dans la première étape.

Cliquez ici pour voir si j'ai cloné plus de vos favoris de Red Lobster.

Commandez une entrée de la plus grande chaîne de restaurants de fruits de mer d'Amérique et vous obtiendrez un panier de certains des biscuits à l'ail et au fromage les plus savoureux de la planète servis sur le côté. Pendant de nombreuses années, cette recette a été la recette de clone la plus recherchée sur Internet, selon Red Lobster. En conséquence, plusieurs versions circulent, dont une qui était autrefois imprimée directement sur la boîte de mélange à pâtisserie Bisquick.

Le problème avec la fabrication de biscuits avec Bisquick est que si vous suivez les instructions de la boîte, vous ne vous retrouvez pas avec un produit fini très moelleux ou floconneux, car la majeure partie de la graisse de la recette provient du shortening inclus dans le mélange. À lui seul, le shortening à température ambiante fait un mauvais travail en créant la texture légère et aérée que vous attendez de bons biscuits, et il contribue peu à la saveur. Donc, nous inviterons du beurre froid avec le voyage - avec du fromage cheddar râpé et un peu de poudre d'ail. Vous serez maintenant sur la bonne voie pour le délicieux Cheddar Bay. Où que ce soit.

En janvier 2017, Starbucks a mis au point des collations aux œufs cuites lentement sous vide qui peuvent être préparées et servies rapidement par les baristas à n'importe quel endroit. Pour accélérer le service, Starbucks fabrique les rondelles d'œufs à l'avance, puis les congèle et les expédie aux magasins de café où elles sont décongelées et réchauffées dans des fours à convection très chauds.

Le sous vide fait référence à la méthode de cuisson des aliments scellés dans des sacs ou des bocaux à une température basse et constante pendant une longue période. Cette technique crée des aliments à la texture plus douce et moins desséchés que les aliments cuits avec d'autres méthodes plus rapides. Les cuisiniers qui utilisent le sous vide emballent souvent leurs aliments sous vide dans des sacs et utilisent des machines spéciales pour réguler la température. Mais vous n'aurez pas besoin d'une machine coûteuse comme celle-ci pour cette recette, juste quelques bocaux de 8 onces et un mélangeur.

Le secret pour reproduire la texture lisse commence par un très bon mélange des fromages jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Frottez une partie du mélange de fromage entre vos doigts pour vous assurer qu'il est lisse avant de le verser dans les pots. Il est également important de surveiller la température de l'eau. Essayez de le garder entre 170 et 180 degrés F afin que vos œufs ne soient ni trop durs ni trop mous. Il est préférable d'utiliser un thermomètre de cuisson pour cela, mais si vous n'en avez pas, la bonne température est juste en dessous de l'endroit où vous voyez de minuscules bulles remonter à la surface. De plus, si vous entendez les bocaux trembler dans l'eau, c'est leur façon de vous dire que l'eau est un peu trop chaude.

Vous aimerez peut-être aussi ma version des bouchées aux œufs sous vide Starbucks au blanc d'œuf et au poivron rouge rôti.

Description des menus: "Notre plat le plus populaire! Crevettes et poulet sautés avec oignons, poivrons et tomates dans une sauce cajun très épicée. Le tout sur des fettucines fraîches."

Le fondateur de Cheesecake Factory, David Overton, affirme que c'est sa méconnaissance du secteur de la restauration qui a contribué au succès de l'entreprise. Dans une interview avec Nation's Restaurant News, David a déclaré : "Nous ne savions rien sur la gestion des restaurants. Nous savions simplement que les gens appréciaient les aliments frais. À certains égards, notre naïveté nous a aidés parce que nous ne savions pas ce que vous n'êtes pas censé faire. "

Je pense que nous savons tous que cela aide à servir de la bonne nourriture et c'est un domaine dans lequel la Cheesecake Factory excelle. Les pâtes et les salades sont en tête de liste des gros vendeurs, mais ce sont les pâtes cajun Jambalaya qui tiennent la pole position, selon la description du menu de ce plat. Le jambalaya est un plat créole épicé qui combine généralement une variété d'ingrédients, notamment des tomates, des oignons, des poivrons et un certain type de viande avec du riz. Plutôt que le riz traditionnel, la Cheesecake Factory a conçu sa version pour inclure deux types de fettuccine, un mélange attrayant de nouilles blanches standard et de nouilles aux épinards.

Cette recette donne 2 portions énormes, comme celles servies au restaurant. C'est probablement assez de nourriture pour une famille de quatre personnes.

Description des menus: "Délicieux mélange de babeurre et de véritable crème de blé."

Cette chaîne nationale, connue pour ses petits-déjeuners à prix avantageux, sert également un nombre impressionnant d'articles autres que le petit-déjeuner. En 1997, IHOP a distribué plus de 6 millions de livres de frites et plus d'un demi-million de gallons de boissons gazeuses. Mais ce sont les Country Gridd Cakes au menu du petit-déjeuner qui ont inspiré cette recette top secrète. La saveur et la texture uniques de ce clone proviennent de la crème de blé dans la pâte. Maintenant, vous pouvez avoir vos crêpes et manger vos céréales aussi.

Vérifiez ici pour beaucoup plus de mes recettes de copie IHOP.

IHOP prétend vendre plus de 400 000 crêpes chaque jour. C'est beaucoup de crêpes. Tellement, en fait, et si tous ces flapjacks étaient servis dans une seule assiette, cela ferait une pile géante plus haute que la Sears Tower à Chicago. Et bien plus savoureux.

Selon les serveurs, de toutes les saveurs et variétés de crêpes, les crêpes à la banane et aux noix sont l'une des plus demandées. J'ai inclus une recette pour le sirop aromatisé à la banane ici, mais vous pouvez utiliser n'importe quel sirop aromatisé, y compris l'érable, sur ces mecs. Découvrez mes autres clones de recettes IHOP ici.

Mise à jour du 08/02/17 : plutôt que de combiner tous les ingrédients dans cette recette de crêpes aux bananes et noix IHOP à l'étape 2, utilisez deux bols. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Dans l'autre bol, mélanger le babeurre, l'œuf, l'huile, le sucre et l'arôme de banane avec un batteur électrique à vitesse moyenne. Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides, mélanger jusqu'à consistance lisse et passer à l'étape 3.

Les Singles cheddar Kraft fondants et emballés individuellement sont un ingrédient secret parfait pour cette recette de soupe au cheddar et au brocoli Panera Bread qui est servie à cet arrêt de soupe haut de gamme. Dans ce clone, le brocoli frais est d'abord cuit à la vapeur, puis coupé en petits morceaux avant de le combiner avec du bouillon de poulet, moitié-moitié, carotte râpée et oignon. Maintenant, vous n'êtes qu'à 30 minutes de l'heure de la cuillère à soupe.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie de pain Panera.

Description des menus : "Des morceaux d'avocat frais, de tomates séchées au soleil, d'oignons rouges et de coriandre frits dans un emballage chinois croustillant."

En 1995, le magazine Forbes a nommé The Cheesecake Factory dans sa liste des 200 meilleures petites entreprises en Amérique. Dans plus de 90 magasins maintenant, The Cheesecake Factory prévoit de continuer à croître à un rythme d'environ 11 nouveaux restaurants par an, et ne fait toujours pas de franchise.

Les Eggrolls à l'avocat sont l'un des hors-d'œuvre les plus populaires du menu de la Cheesecake Factory, et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi. La combinaison d'avocat, de tomates séchées au soleil et de sauce coriandre-tamarin en fait l'un des apéritifs les plus savoureux que j'ai eu dans n'importe quelle chaîne de restaurants. La partie la plus délicate de cette recette de rouleaux aux œufs à l'avocat de Cheesecake Factory est peut-être de trouver la pulpe de tamarin sur votre marché. C'est une pulpe brune et collante qui ressemble à de la purée de pruneaux et peut être trouvée dans la section des épices ou près des aliments ethniques, ou essayez un marché du Moyen-Orient. La pulpe contient parfois les grosses graines du fruit, alors assurez-vous de les retirer avant de mesurer. Si vous ne trouvez pas la pâte de tamarin, vous pouvez la remplacer par des raisins secs ou des pruneaux écrasés.

Description du menu de pâtes au bœuf braisé : "Sauce à la viande mijotée avec du bœuf braisé tendre et des saucisses italiennes, mélangées avec des pâtes pappardelle ébouriffées et une touche de sauce Alfredo, tout comme la recette de Nonna."

C'est une erreur de supposer qu'une recette publiée sur le site Web d'une chaîne de restaurants est la vraie recette de la nourriture qui y est servie. J'ai trouvé que c'était le cas avec de nombreuses recettes Olive Garden, et celle-ci ne fait pas exception. Une recette largement diffusée qui prétend reproduire la bolognaise classique de la chaîne est en réalité originaire du site Web d'Olive Garden, et si vous faites cette recette, vous serez déçu lorsque le produit final ne se rapproche même pas de la vraie affaire. Je n'entrerai pas dans tous les détails des choses qui ne vont pas avec cette recette (trop de vin, gardez-en un peu pour boire !), mais à première vue, il est facile de voir que quelques ingrédients importants trouvés dans les sauces bolognaises traditionnelles sont ostensiblement manquant, y compris le lait, le basilic, le citron et la muscade.

J'ai incorporé tous ces ingrédients manquants dans cette nouvelle recette de hack, j'ai modifié quelques autres choses, puis j'ai testé plusieurs méthodes pour braiser le bœuf afin qu'il ressorte parfaitement tendre : couvert, non couvert et un combo. La technique sur laquelle j'ai opté consistait à cuire la sauce couverte pendant 2 heures, puis à découvert pendant 1 heure supplémentaire afin que la sauce réduise et que le bœuf se transforme en une bombe de saveur pouvant être écaillée à la fourchette. Oui, il vient d'Olive Garden, mais ce bolognais est meilleur que tous ceux que j'ai eu dans les restaurants qui facturent deux fois plus cher, comme Rao's où la viande est hachée, pas braisée, et ils vous coûtent 30 $.

En passant, le menu d'Olive Garden indique que le plat est accompagné de pâtes pappardelle à volants, mais il s'agit en fait de mafaldine, une nouille plus étroite aux bords bouclés (affichée dans le coin supérieur droit de la photo). La pappardelle, qui est la pâte traditionnelle à servir avec la bolognaise, est une nouille très large à bords droits, et elle est plus familière que la mafaldine, alors c'est peut-être pourquoi le menu truque ce fait. En fin de compte, peu importe les pâtes que vous choisissez. Sachez simplement qu'une nouille large fonctionne mieux. Même les fettuccines sont bonnes ici.

Pour le peu de sauce Alfredo versée au milieu du plat, j'ai opté pour une sauce en bouteille préfabriquée pour gagner du temps. Vous pouvez également le faire à partir de zéro si vous le souhaitez (j'ai un excellent hack pour la sauce Alfredo d'Olive Garden), mais c'est une si petite quantité que la sauce préfaite dans un bac réfrigéré de la section charcuterie ou dans une bouteille sur l'étagère fonctionne très bien ici.

Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (n°1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (n°2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (n°4) , Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Et parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

Lorsque ces biscuits sont froids, assurez-vous de bien les sceller dans quelque chose comme un Tupperware ou un sac Ziploc. C'est la façon de les garder moelleux et moelleux comme les Big Cookies originaux de grand-mère. En fait, le vrai produit prétend être la seule marque nationale de biscuits qui garantit la fraîcheur du produit ou double votre argent. Cette garantie de confiance vient du fabricant actuel, Frito-Lay, qui a acheté la marque GrandMa's Cookies de General Mills en 1980.

Vous aimerez peut-être aussi mon imitateur pour GrandMa's Big Raising Cookies.

Mise à jour 13/01/17 : Pour une recette améliorée, remplacez 1/2 tasse de shortening par 3/4 tasse de beurre non salé ramolli. De plus, réduisez le bicarbonate de soude à 1 1/2 cuillères à café. 2 cuillères à café c'est trop. De plus, augmenter légèrement la température du four (à 300 degrés F) aidera à brunir tout en gardant les biscuits moelleux. Enfournez 15 à 18 minutes.

Description des menus: "Délicat gâteau blanc fourré à la crème au citron avec un nappage de chapelure à la vanille."

Pour rendre ce clone facile, j'ai conçu la recette avec un mélange à gâteau blanc. J'ai choisi la marque Betty Crocker, mais n'importe quel mélange à gâteau blanc que vous trouverez fera l'affaire. Sachez simplement que chaque marque (Duncan Hines, Pillsbury, etc.) nécessite des mesures légèrement différentes d'ingrédients supplémentaires (huile, œufs). Suivez les instructions sur la boîte pour mélanger la pâte, puis versez-la dans 2 moules à gâteau graissés de 9 pouces et faites cuire jusqu'à cuisson complète. La recette de remplissage est une évidence et la garniture de miettes est rapide. Lorsque votre recette de gâteau à la crème au citron Olive Garden est assemblée, placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures et vous serez bientôt prêt à servir 12 tranches du dessert signature piraté.

C'est dans les années 1960 que le livreur Vinnie Gruppuso est devenu accro au pudding fabriqué dans l'une des épiceries de Brooklyn où il livrait du pain. Vinnie a conclu un accord avec cette épicerie – appelée Cozy Shack – pour vendre le pudding à d'autres clients sur son itinéraire, et le produit a rapidement dépassé ses autres articles de livraison. Finalement, Vinnie a amassé assez d'argent pour acheter l'opération de pudding de la charcuterie, il a changé le « C » du nom en « K », et aujourd'hui Kozy Shack est le premier fabricant de riz au lait en Amérique du Nord. As with the original secret formula, six basic ingredients are all that go into this clone of the company's top-seller. But you'll also need a cooking thermometer and a large pot with at least a 10-inch diameter. A pot this wide helps the mixture to reduce faster. Keep your eye on the temperature and be sure to stir the pudding often. When the mixture begins to thicken, pop the pudding into your fridge for several hours where it will continue to thicken to the creamy consistency of the real thing as it cools.

A good coffee house will have good coffee cake, and Starbucks is no exception. The world's biggest coffee chain offers cake that is moist and buttery, with a perfect cinnamon streusel crumb topping and a strip of cinnamon sugar through the middle. You may find slight variations of the cake at different Starbucks locations. Sometimes the cake is topped with chopped pecans and some may be dusted on top with a little powdered sugar. The homemade coffee cake recipe below clones the basic recipe, and if you want nuts on top, mix 1/2 cup of chopped pecans into the streusel topping before adding it.

What's coffee cake without coffee? Find your favorite Starbucks drink recipes here.

Rather than trying to beat the competitors—especially if they have an exceptional product—Mrs. Fields Famous Brands throws cash at 'em. With the acquisition of Great American Cookies in 1998 by the company that made chewy mall cookies big business, Mrs. Fields is now peddling her baked wares in more than 90 percent of the premier shopping malls in the United States. That's how you make some serious dough. One of the all-time favorite cookies you can grab at any of the 364 Great American Cookies outlets is the classic snickerdoodle. Rolled in cinnamon and sugar, it's soft and chewy and will seem to be undercooked when you take it out of the oven. When it cools it should be gooey, yet firm in the middle. Just a couple bites should make you wonder: "Got milk?!"

Check out my recipe for Great American White Chunk Macadamia cookies here.

Le processus automatisé de création des beignets Krispy Kreme, développé dans les années 1950, a mis de nombreuses années à se perfectionner. Lorsque vous passez devant votre magasin Krispy Kreme local entre 5h00 et 11h00 chaque jour (à la fois du matin et de l'après-midi) et que le panneau "Hot Donuts Now" s'allume, à l'intérieur du magasin, des machines en acier inoxydable sur mesure roulent. La pâte à beignet est extrudée en petits beignets qui montent et descendent à travers une cabine à température et humidité contrôlées pour activer la levure. Cela crée la quantité parfaite d'air dans la pâte qui donnera un produit fini tendre et moelleux. Lorsque les beignets sont parfaitement gonflés, ils sont doucement jetés dans un fossé de shortening végétal chaud où ils flottent d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis la machine les retourne pour cuire l'autre côté. Lorsque les beignets ont fini de frire, ils montent sur un tapis roulant en treillis et à travers un ruban de glaçage au sucre blanc. Si vous avez la chance de goûter l'un de ces beignets juste au coin du glaçage, vous allez vous régaler : le cercle chaleureux de bonté pâteuse et sucrée fond pratiquement dans votre bouche. C'est ce processus secret qui a aidé Krispy Kreme à devenir la chaîne de beignets à la croissance la plus rapide du pays.

Comme vous pouvez le deviner, l'ingrédient principal d'un beignet Krispy Kreme est la farine de blé, mais il y a aussi du gluten ajouté, de la farine de soja, de la farine d'orge maltée et de l'amidon alimentaire modifié ainsi que du jaune d'œuf, du lait écrémé, des arômes et de la levure. Je soupçonne qu'une farine à faible teneur en gluten, comme la farine à gâteau, est probablement utilisée dans le mélange d'origine pour rendre les beignets tendres, puis le fabricant ajoute le gluten supplémentaire pour donner aux beignets le cadre parfait pour le lever. J'ai testé de nombreuses combinaisons de farine à gâteau et de gluten de blé, mais j'ai découvert que la meilleure texture résultait de la farine à gâteau combinée à de la farine tout usage. J'ai également essayé d'ajouter un peu de farine de soja au mélange, mais le soja a donné à la pâte un goût étrange et cela n'a en rien amélioré la texture de la pâte. J'ai exclu la farine d'orge maltée et l'amidon alimentaire modifié de la recette originale de beignet glacé Krispy Kreme, car ce sont des ingrédients difficiles à trouver. Ces exclusions ne semblaient pas avoir d'importance car le vrai secret pour que ces beignets ressemblent et goûtent à l'original réside principalement dans une manipulation soigneuse de la pâte.

La pâte de recette de beignet glacé original Krispy Kreme sera très collante une fois mélangée pour la première fois, et vous devez faire attention à ne pas trop la mélanger ou vous accumulerez des brins de gluten durs, ce qui donnera des beignets moelleux. Vous n'avez même pas besoin de toucher la pâte jusqu'à ce qu'elle soit terminée avec la première étape de levage. Après que la pâte ait levé pendant 30 à 45 minutes, elle deviendra plus facile à manipuler, mais vous devrez toujours vous fariner les mains. Assurez-vous également de fariner généreusement la surface sur laquelle vous travaillez lorsque vous étalez doucement la pâte pour la découper. Lorsque chaque forme de beignet est découpée dans la pâte, placez-la sur un petit carré de papier ciré légèrement saupoudré de farine. L'utilisation de papier ciré vous permettra de transporter facilement les beignets (après leur montée) de la plaque à pâtisserie au shortening chaud sans dégonfler la pâte. Tant que vous ne les faites pas frire trop longtemps - 1 minute par côté devrait suffire - vous obtiendrez des beignets faits maison tendres qui satisferont même les plus grands fanatiques de Krispy Kreme.

En 1995, l'infirmière pédiatrique Lindsay Frucci a découvert un moyen de préparer des brownies moelleux et fondants sans aucune matière grasse. Aujourd'hui, vous pouvez trouver ses boîtes de mélange de brownies dans des milliers d'épiceries et de marchés spécialisés à travers le pays. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter du yogourt à la vanille sans gras au mélange sec et de cuire au four. Les brownies qui sortent de votre four sont bons, mais le mélange peut être cher. Une boîte de No Pudge ! Fat Free Fudge Brownie Mix vous coûtera environ quatre dollars, ce qui semble beaucoup si l'on considère que les boîtes de mélange de brownies ordinaires de grandes marques telles que Pillsbury ou Duncan Hines contiennent des ingrédients similaires mais se vendent à peu près la moitié de ce prix. J'ai donc passé une semaine à brûler des paraisons de cacao, de sucre et de farine dans l'espoir de découvrir un moyen facile de recréer ce mélange savoureux à une fraction du coût du mélange à brownies le moins cher du marché. Après beaucoup d'essais et d'erreurs, j'ai finalement réussi.

J'ai essayé de nombreux lots avec le cacao Hershey et Nestlé, mais j'ai finalement décidé que la meilleure poudre de cacao non sucrée largement disponible pour la tâche est celle fabriquée par Ghirardelli. Avant d'assembler cette recette de clone, vous devrez également rechercher le sucre de boulangerie, qui est un sucre superfin, et certains blancs d'œufs en poudre (les magasins d'aliments naturels ou les fournisseurs de décoration de gâteaux en proposent). Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol et lorsque vous êtes prêt à préparer les brownies, mélangez simplement 2/3 tasse de yogourt à la vanille sans gras, comme avec le vrai. En 34 minutes de cuisson (comme les minutes normales, mais elles semblent beaucoup plus longues), vous aurez une assiette d'incroyables brownies au chocolat sans gras prêts à être consommés.


Sam's easy banana cake recipe - Recipes

In 1 cup Pyrex measuring cup, microwave orange juice on high till hot, about 20 seconds. Add raisins. Leave in microwave (turned off) for 15 minutes or longer to plump raisins.
Heat oven to 325F. Grease and flour an 8x12 pan. Line with 2 pieces of wax paper cut to fit bottom of pan.

In medium bowl, whisk together flour, baking soda, spices and salt. Whisk in carrots, coconut and walnuts.

In large bowl, whisk together eggs, milk, oil, sugar and vanilla till smooth. Lightly stir in pineapple and drained raisins. Add flour mixture and stir lightly with spatula or spoon till combined.

Pour batter into prepared pan bake 1 hour or till a toothpick inserted near center returns with just a few crumbs.

Cool cake in pan 10 minutes, then turn out onto wire rack. Remove wax paper.

Cool completely before frosting with Vanilla Cream Cheese Frosting. If desired, sprinkle additional toasted chopped walnuts over frosting.


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