Nouvelles recettes

Ketchup épicé

Ketchup épicé



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 3kg de tomates
  • 12 piments forts
  • 400 grammes. Ail
  • sel au goût

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ketchup épicé :

Lavez les tomates et nettoyez-les. Couper en morceaux et passer au hachoir. Ajouter l'ail et les piments forts, nettoyés des graines.

Mélanger avec du sel jusqu'à ce qu'il fonde.

Verser dans des bouteilles et faire bouillir dans un bain de vapeur.

Sites de conseils

1

Les tomates peuvent être données en voiture avec un séparateur de tomates. Le kechup sortira plus fin.


Comment faire du ketchup maison crémeux comme celui du marché mais sans conservateurs ?

Comment faire cuire des tomates et des oignons pour un ketchup maison crémeux ?

Dans une casserole, de préférence antiadhésive (j'ai utilisé un multicuiseur que vous pouvez acheter d'ici) J'ai fait chauffer l'huile et légèrement durci l'oignon avec une pincée de sel.

J'ai ensuite ajouté les tomates et les ai laissé mijoter à feu doux et sous le couvercle jusqu'à ce que la sauce soit très concentrée et les tomates très bien ramollies (environ 30 minutes). Au multicuiseur j'ai utilisé la fonction ragoût depuis le début qui dure 30 minutes.

Quelles épices utilisons-nous pour le ketchup maison ?

Séparément, j'ai mélangé les épices et le vinaigre. J'ai mélangé du vinaigre balsamique, du sel, du glucose et du sucre, du poivre, de la sauce chili et de l'amidon. En principe, vous pouvez également ajouter des herbes ou d'autres épices. J'ai opté pour une version simple qui ressemble le plus possible au ketchup du marché.

Après les 30 minutes, j'ai ajouté les épices dissoutes dans l'eau avec du vinaigre. Je l'ai laissé sur la fonction ragoût pendant encore 30 minutes, respectivement à feu très doux, jusqu'à ce qu'il diminue, en remuant environ toutes les 5 minutes, surtout vers la fin.

Une pâte épaisse a été faite. Mmmm & #8230 comme ça sent bon

Maintenant, vous pouvez soit passer la pâte à travers un tamis et éteindre la peau et les graines, soit les passer à travers un appareil à main, un mélangeur à main ou un robot culinaire.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

J'ai ainsi obtenu un ketchup extra crémeux et très fin dont la consistance et le goût sont comme ceux du commerce mais sans être bourré de produits chimiques ni de conservateurs.


Ketchup Maison

J'aime faire toutes sortes de boîtes de conserve, avoir un garde-manger plein de tout, le plus naturel possible, sans E, mais je pense que vous l'avez déjà vu.

Mes enfants, comme la plupart des enfants, adorent la restauration rapide, le ketch-up, alors je préfère les faire à la maison, pas acheter tous les produits chimiques. J'ai essayé toutes sortes de recettes, avec de la moutarde, de l'ail, des piments forts et du hellip muuulte.

C'est la recette que j'aime le plus et elle se rapproche en goût du ketch-up du marché et les enfants en mangent aussi, donc c'est bon. & # 128578

Chaque année, je prépare du jus de tomate, du bouillon de poivre, des pâtes et de la sauce à pizza et bien d'autres goodies & ndash voir les recettes où les mots sont soulignés en rouge. J'aime avoir un garde-manger rempli de toutes sortes de conserves préparées à la maison, à partir de légumes et de fruits frais.


Bonbons faits maison. 2 délicieuses recettes de ketchup maison

Au lieu des produits tout prêts du magasin, apprenez à préparer chez vous un vrai ketchup composé de tomates fraîches et juteuses et d'épices bien choisies. Vous l'aimerez tellement que vous le mangerez simplement, étalé sur du pain.

Le ketchup est un incontournable dans notre cuisine. Vous l'utilisez sur des hamburgers ou des hot-dogs, vous le commandez pour une pizza (épicée ou sucrée), vous le mettez même sur le steak, et quand vous avez très faim, vous le mangez simplement sur une tranche de pain grillé. Vous pouvez le trouver dans de nombreuses variantes, des super transformées aux bio, au magasin, mais rien ne se compare au ketchup préparé à la maison. Quelle que soit l'option que vous aimez : sucrée ou épicée, nous avons une recette pour chacune.

Ketchup épicé

Ingrédients (pour env. 450g) :

  • 1 kg de tomates charnues et bien cuites
  • 240 ml de vinaigre de vin blanc
  • 100g vieux
  • & frac12 cuillère à café de poivre noir et rouge moulu
  • & frac14 cuillère à café de flocons de piment fort
  • 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de cannelle

Mettez une grande casserole d'eau à bouillir. Lorsqu'il commence à bouillir, il blanchit les tomates, en plusieurs tranches, jusqu'à ce que leur peau se fissure et que les tomates se ramollissent.

Égoutter les tomates et les passer au tamis épais pour retirer la peau et les pépins. Mettez la pulpe de tomate dans une casserole. Ajouter le reste des ingrédients, moins de cannelle et porter à ébullition.

Porter à ébullition pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le liquide soit réduit au quart de la quantité initiale. Remuez de temps en temps.

À la fin, retirez les clous de girofle et ajoutez le scotch. Remuer et laisser refroidir.

Mettre en pots et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Ketchup sucré assaisonné

Ingrédients (pour env. 450g) :

  • 1 kg de tomates charnues et bien cuites
  • 350 ml de vinaigre de vin blanc
  • 2 et & frac12 cuillères à café de sel casher
  • 100g vieux
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • & frac12 cuillère à café d'ail en poudre
  • & frac12 cuillère à café de moutarde en poudre
  • & frac14 cuillère à café mélange de cannelle, muscade et clous de girofle moulus
  • & frac12 cuillère à café de poivre noir moulu

Mettez une grande casserole d'eau à bouillir. Lorsqu'il commence à bouillir, il blanchit les tomates, en plusieurs tranches, jusqu'à ce que leur peau se fissure et que les tomates se ramollissent. Égoutter les tomates et les passer au tamis épais pour retirer la peau et les pépins. Mettez la pulpe de tomate dans une casserole.

Ajouter le sel et le vinaigre et bien mélanger. Portez le tout à ébullition et quand ça bout, ajoutez les épices et le sucre. Porter à ébullition à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le liquide soit réduit au quart de la quantité initiale.

Remuez de temps en temps. Mettez le ketchup dans des bocaux et laissez-le refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.

Se conserve bien jusqu'à 1 mois.

En activant et en utilisant la plateforme de commentaires, vous acceptez que vos données personnelles soient traitées par PRO TV S.R.L. et les sociétés Facebook conformément à la politique de confidentialité de PRO TV, respectivement la politique d'utilisation des données de Facebook.

En appuyant sur le bouton ci-dessous, vous acceptez les TERMES ET CONDITIONS de la PLATEFORME DE COMMENTAIRES.


Ketchup sucré ou épicé & #8211 apprenez à préparer les deux sauces tomates à la maison

Nous avons souvent recours à des sauces achetées dans le commerce même si nous ne connaissons pas exactement les ingrédients utilisés, car nous aimons les sauces et nous pensons qu'il est très difficile de les faire à la maison. Aujourd'hui, l'équipe SUPER-HRANA.RO vous apprend à préparer le meilleur ketchup à la maison, simplement et rapidement. Et nous avons des recettes pour tous les goûts : sucrées ou épicées.

Comment préparer du ketchup maison simple

Pour environ 2 litres de ketchup sucré, vous avez besoin de l'ingrédient suivanttoi-même: trois kilogrammes de tomates, 1,5 kg de poivrons ou poivrons, 6 oignons moyens, 10 gousses d'ail, 6-7 feuilles de céleri, 4-5 feuilles de laurier, une cuillère à soupe d'estragon séché, une cuillère à soupe d'origan séché, une cuillère à soupe de basilic séché , une cuillère à café de gingembre en poudre, ½ tasse de vinaigre, 1/3 tasse de sucre, sel et poivre au goût.

Méthode de préparation

La première étape consiste à éplucher les légumes, commencer par les tomates qui sont épluchées et passées dans le hachoir, les poivrons sont cuits au four, épluchés et nettoyés des graines, et l'oignon, l'ail et les poivrons sont finement hachés. Le jus de tomate que vous avez obtenu après avoir pressé les tomates est ajouté dans un grand bol où vous mettez le reste des ingrédients et laissez mijoter jusqu'à ce que la composition soit réduite de moitié. Après avoir fait une consistance, retirez la sauce ketchup du feu, ajoutez les feuilles de céleri, les feuilles de laurier et salez et poivrez au goût. Après mélange, la sauce obtenue est passée au tamis, versée dans des bocaux stérilisés, puis mise au four à 100-120 degrés pendant 90 minutes.

Comment faire du ketchup épicé à la maison

Ingrédients& # 8211 un céleri-rave, 5 kg de tomates, 5 beignets, 3 poivrons, une branche de thym, une feuille de laurier, une cuillère à café de poivre, une cuillère à café de sel marin, 125 gr de sucre, 125 ml d'huile, 50 ml de cidre de pomme vinaigre, deux oignons, deux gousses d'ail, ½ piments forts.

Méthode de préparation

Comme dans le cas de la préparation de la sauce précédente, il est conseillé pour la première fois de préparer du jus de tomate et de poivron. Après avoir été nettoyés, ils sont passés au hachoir jusqu'à l'obtention de la sauce. La sauce obtenue est placée dans un grand bol où le reste des ingrédients est ajouté, mélangé et laissé sur le feu jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Après ébullition, mettez-le dans les récipients préparés et stérilisez-le au four pendant 90 minutes.


Ketchup

Le ketchup est certainement la sauce froide la plus populaire au monde. Fabriqué à partir de tomates, avec du vinaigre et du sucre, et aromatisé avec diverses épices, le ketchup est présent dans tous les pays du monde.

L'origine de cette sauce est inconnue, bien qu'il existe plusieurs hypothèses sur son origine et son nom, la plupart indiquant l'Orient comme fournisseur d'épices.

Selon wikipedia, & # 8220Ketchup est un mot qui vient d'un mot chinois, qui signifie une sauce de poisson marinée. En 1690, ce mot a été mentionné pour la première fois par écrit. Les marins anglais ont découvert cette merveilleuse sauce et en ont transmis la recette.
Le moment le plus important de cette sauce est l'ajout de tomates, qui s'est produit en 1703. La première recette de ketchup a été écrite en 1727. Les recettes ont continué à apparaître principalement celles avec des champignons en Grande-Bretagne et des tomates aux États-Unis. Un agriculteur a proposé de le vendre en bouteilles en 1830 entre 33 et 50 centimes. Dans la première phase, elle avait une consistance similaire à la sauce soja et était également appelée sauce soja. & # 8221

Selon les autorités américaines, le ketchup doit contenir : de la sauce tomate bouillie, du sucre, du vinaigre, des arômes d'oignon, de cannelle et de gingembre.

La recette ci-dessous, une variante de cevabun.ro, répond à toutes ces exigences. Et quelque chose de plus.

Portions : 1 litre

Temps de préparation: 90 minutes

Ingrédient:

  • 1 kilo de tomates
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment rouge (facultatif)
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
  • 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou une racine de gingembre de 2 cm, râpée)
  • 1 petite tige, céleri
  • 1 rouleau de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de grosses feuilles de basilic hachées
  • 5 gousses d'ail
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 100 ml de vinaigre de vin blanc
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sel râpé
  • 1 cuillère à café de poivre moulu
  1. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les en gros. Retirez le dos des poivrons et des graines et hachez-les en gros.
  2. Écraser les graines de coriandre et de cumin dans une noix ou un moulin.
  3. Couper les tomates et la branche de céleri en gros cubes.
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole profonde.
  5. Ajouter l'oignon et le poivron et faire revenir à feu doux jusqu'à consistance vitreuse.
  6. Ajouter les épices et, au bout d'une minute, les tomates et le céleri.
  7. Éteignez le tout avec 1 litre d'eau.
  8. Ajouter les feuilles de basilic, l'ail, le sel, le gingembre, le vinaigre, le sucre, la sauce soja, la brioche à la cannelle et laisser mijoter pendant 1 heure jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits et que la sauce ait fondu.
  9. Retirez la casserole du feu et passez la sauce.
  10. A l'aide d'une cuillère, passer toute la sauce au tamis fin.
  11. Versez la sauce dans un bocal ou une bouteille à large ouverture.
  12. Bien refroidir avant de servir.

Le ketchup est utilisé tel quel, comme sauce, ou comme ingrédient dans des mélanges de viande ou des marinades.

[type] L'acidité du ketchup est ajustée par la quantité de sucre ou de vinaigre. Sa consistance peut être améliorée avec une cuillère à café d'amidon.

[type] Si vous envisagez de conserver le ketchup à long terme, retirez les pelures et les noyaux des tomates dès le début avec une machine à hacher avec un séparateur utilisé pour faire le bouillon.

[type] Pour un effet présence vous pouvez ajouter au ketchup, une fois refroidi, 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic finement hachées.


Ketchup sucré ou épicé & #8211 apprenez à préparer les deux sauces tomates à la maison

Nous avons souvent recours à des sauces achetées dans le commerce même si nous ne connaissons pas exactement les ingrédients utilisés, car nous aimons les sauces et nous pensons qu'il est très difficile de les faire à la maison. Aujourd'hui, l'équipe SUPER-HRANA.RO vous apprend à préparer le meilleur ketchup à la maison, simplement et rapidement. Et nous avons des recettes pour tous les goûts : sucrées ou épicées.

Comment préparer du ketchup maison simple

Pour environ 2 litres de ketchup sucré, vous avez besoin de l'ingrédient suivanttoi-même: trois kilogrammes de tomates, 1,5 kg de poivrons ou poivrons, 6 oignons moyens, 10 gousses d'ail, 6-7 feuilles de céleri, 4-5 feuilles de laurier, une cuillère à soupe d'estragon séché, une cuillère à soupe d'origan séché, une cuillère à soupe de basilic séché , une cuillère à café de gingembre en poudre, ½ tasse de vinaigre, 1/3 tasse de sucre, sel et poivre au goût.

Méthode de préparation

La première étape consiste à éplucher les légumes, commencer par les tomates qui sont épluchées et passées dans le hachoir, les poivrons sont cuits au four, épluchés et nettoyés des graines, et l'oignon, l'ail et les poivrons sont finement hachés. Le jus de tomate que vous avez obtenu après avoir pressé les tomates est ajouté dans un grand bol où vous mettez le reste des ingrédients et laissez mijoter jusqu'à ce que la composition soit réduite de moitié. Après avoir fait une consistance, retirez la sauce ketchup du feu, ajoutez les feuilles de céleri, les feuilles de laurier et salez et poivrez au goût. Après mélange, la sauce obtenue est passée au tamis, versée dans des bocaux stérilisés, puis mise au four à 100-120 degrés pendant 90 minutes.

Comment faire du ketchup épicé à la maison

Ingrédients& # 8211 un céleri-rave, 5 kg de tomates, 5 beignets, 3 poivrons, une branche de thym, une feuille de laurier, une cuillère à café de poivre, une cuillère à café de sel marin, 125 gr de sucre, 125 ml d'huile, 50 ml de cidre de pomme vinaigre, deux oignons, deux gousses d'ail, ½ piments forts.

Méthode de préparation

Comme dans le cas de la préparation de la sauce précédente, pour la première fois, il est conseillé de préparer du jus de tomate et de poivron. Après avoir été nettoyés, ils sont passés au hachoir jusqu'à l'obtention de la sauce. La sauce obtenue est placée dans un grand bol où le reste des ingrédients est ajouté, mélangé et laissé sur le feu jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Après ébullition, mettez-le dans les récipients préparés et stérilisez-le au four pendant 90 minutes.


Ketchup sucré ou épicé & #8211 apprenez à préparer les deux sauces tomates à la maison

Nous avons souvent recours à des sauces achetées dans le commerce même si nous ne connaissons pas exactement les ingrédients utilisés, car nous aimons les sauces et nous pensons qu'il est très difficile de les faire à la maison. Aujourd'hui, l'équipe SUPER-HRANA.RO vous apprend à préparer le meilleur ketchup à la maison, simple et rapide. Et nous avons des recettes pour tous les goûts : sucrées ou épicées.

Comment préparer du ketchup maison simple

Pour environ 2 litres de ketchup sucré, vous avez besoin de l'ingrédient suivanttoi-même: trois kilogrammes de tomates, 1,5 kg de poivrons ou poivrons, 6 oignons moyens, 10 gousses d'ail, 6-7 feuilles de céleri, 4-5 feuilles de laurier, une cuillère à soupe d'estragon séché, une cuillère à soupe d'origan séché, une cuillère à soupe de basilic séché , une cuillère à café de gingembre en poudre, ½ tasse de vinaigre, 1/3 tasse de sucre, sel et poivre au goût.

Méthode de préparation

La première étape consiste à éplucher les légumes, commencer par les tomates qui sont épluchées et passées dans le hachoir, les poivrons sont cuits au four, épluchés et nettoyés des graines, et l'oignon, l'ail et les poivrons sont finement hachés. Le jus de tomate que vous avez obtenu après avoir pressé les tomates est ajouté dans un grand bol où vous mettez le reste des ingrédients et laissez mijoter jusqu'à ce que la composition soit réduite de moitié. Après avoir fait une consistance, retirez la sauce ketchup du feu, ajoutez les feuilles de céleri, les feuilles de laurier et salez et poivrez au goût. Après mélange, la sauce obtenue est passée au tamis, versée dans des bocaux stérilisés, puis mise au four à 100-120 degrés pendant 90 minutes.

Comment faire du ketchup épicé à la maison

Ingrédients& # 8211 un céleri-rave, 5 kg de tomates, 5 beignets, 3 poivrons, une branche de thym, une feuille de laurier, une cuillère à café de poivre, une cuillère à café de sel marin, 125 gr de sucre, 125 ml d'huile, 50 ml de cidre de pomme vinaigre, deux oignons, deux gousses d'ail, ½ piments forts.

Méthode de préparation

Comme dans le cas de la préparation de la sauce précédente, il est conseillé pour la première fois de préparer du jus de tomate et de poivron. Après avoir été nettoyés, ils sont passés au hachoir jusqu'à l'obtention de la sauce. La sauce obtenue est placée dans un grand bol où le reste des ingrédients est ajouté, mélangé et laissé sur le feu jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Après ébullition, mettez-le dans les récipients préparés et stérilisez-le au four pendant 90 minutes.


Mots recherchés "ketchup"

Coupez le potiron en cubes et placez-le dans une casserole de 8 l allant au four. Mettez-le sur le feu, sur la cuisinière, avec une tasse d'eau.

Mélanger le lait chaud avec la levure, la farine, le sucre et un peu de sel. Bien pétrir en ajoutant progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtenir un

Dans un bol, placer les tranches de cou avec l'huile, le paprika, la poudre d'ail, les feuilles de laurier hachées, le poivre et le sel après

Graisser les tranches de pain avec de la margarine ou du beurre, puis ajouter un peu de sel, des boulettes de viande coupées en deux ou une tranche plus petite, puis râper le fromage

Fendre les buns à une extrémité et passer le couteau à l'intérieur pour former une ouverture, comme un portefeuille.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez le jus dans l'ordre suivant : commencez par les carottes.

Couper le salami en petits cubes, le mettre dans une poêle et faire revenir dans un peu de beurre pendant 3 minutes. Ajouter les champignons lavés et hachés

Mélanger la viande hachée avec l'ail écrasé, l'oignon finement haché, l'œuf et le pain, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et mélanger

La zacusca peut être faite sans aubergine, uniquement à partir de beignets/poivrons, oignons et tomates. Il est tout aussi bon et peut être utilisé même à

Préparer le soja selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter avec de l'eau avec les mains et émietter. Oignons, ail et champignons

Pour commencer, mélangez la viande hachée avec une cuillère à soupe de ketchup et 1 cuillère à soupe de moutarde. Ajouter du sel, de l'ail en poudre et du poivre au goût.

Les pommes de terre sont bien lavées, mises à bouillir en coque, dans de l'eau salée.Après avoir bouilli, on les laisse refroidir, on les épluche, on les passe dans la râpe.

Étaler légèrement la feuille de pâte, complètement décongelée et la couper en carrés sur le point de rentrer dans les moules à muffins. J'ai 12 carrés. asseoir

J'ai dû faire un petit ménage dans le frigo pour me débarrasser de tout ce que je n'ai pas mangé ces jours-ci, alors j'ai fait des sandwichs.

Lavez le loboda et coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans une poêle, sans huile, avec juste un peu de sel et de poivre. Une fois qu'il se ramollit, nous mettons

Nous nettoyons les légumes, les lavons et les hachons finement. Mettez l'huile dans un bol sur le feu et faites-y chauffer les légumes pendant 5 à 6 minutes en remuant.

-Mettre la farine dans un bol, ajouter la levure fermentée avec le lait, un peu de sel et pétrir une pâte adaptée.

Faire fondre le beurre ou la margarine, puis mélanger avec la farine jusqu'à l'obtention d'une ciulama.Ajouter les oeufs, bien mélanger, ajouter

Hacher le chou sucré plus gros, saupoudrer d'un peu de sel et pétrir un peu avec les mains pour le ramollir. Dans un chaudron ou un bol

Hacher le chou sucré plus gros, saupoudrer d'un peu de sel et pétrir un peu avec les mains pour le ramollir. Dans un chaudron ou un bol


Vidéo: Vürtsikas kõrvitsakeeks - 9,10,2017 (Août 2022).