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Pastèque avec yaourt, graines de pavot et romarin frit

Pastèque avec yaourt, graines de pavot et romarin frit


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Il n'y a aucune loi qui dit que les salades de pastèque doivent incorporer de la feta. Cette combinaison renégat est à la fois sucrée, acidulée et salée - le genre de plat qui est aussi confortable à la table du petit-déjeuner qu'à un repas-partage.

Ingrédients

  • ½ tasse de yogourt grec nature au lait entier
  • 1 pastèque sans pépins de 3 livres, écorce enlevée, coupée en morceaux de 2 pouces
  • 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse frais
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Faire frire le romarin jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 20 secondes. Transférer sur une serviette en papier pour égoutter; mettre de côté l'huile de romarin.

  • Mélanger le yogourt et le miel dans un petit bol; assaisonner de sel kasher.

  • Mélanger la pastèque et le jus de pamplemousse dans un grand bol; assaisonner avec du sel de mer feuilleté.

  • Étaler le yaourt sur une grande assiette. Garnir de pastèque et de romarin frit émietté. Arroser 1 c. l'huile de romarin réservée dessus (conserver l'huile restante pour une autre utilisation) et saupoudrer de flocons de piment rouge et de graines de pavot.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 150 Lipides (g) 7 Lipides saturés (g) 3 Cholestérol (mg) 5 Glucides (g) 20 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 17 Protéines (g) 3 Sodium (mg) 10 Section des avis

4 façons fraîches de savourer la pastèque cet été

La pastèque devrait être couronnée fruit officiel de l'été. Il est parfait pour les jours de feu de l'année - non seulement il contient 92 % d'eau, mais il contient également des nutriments tels que les vitamines A, B6 et C, le lycopène et des antioxydants.

Une collation idéale par une journée chaude, les pastèques font également des salades, des apéritifs et des jus de fruits délicieux et vibrants. Si vous êtes à la recherche d'inspiration, voici quelques délicieuses recettes à essayer pendant que les fruits sont de saison.

Pastèque au yaourt, graines de pavot et romarin frit

Ce plat a une saveur exceptionnelle. Vous obtenez une bouffée de fraîcheur de la pastèque, de la chaleur des flocons de piment et un délicieux goût aromatique de l'huile de romarin. Le yaourt l'arrondit parfaitement. Prenez-le pour le petit-déjeuner, le brunch ou tout simplement comme collation.

Poke de pastèque au sésame et au soja

Si vous n'avez jamais grillé de pastèque auparavant, vous devriez le faire maintenant. La saisie concentre la saveur du fruit, ce qui est parfait pour des recettes comme celle-ci. La vinaigrette au sésame, au soja et au tahini rehausse la saveur du melon et est magnifiquement complétée par les oignons verts et la coriandre.

Salade de radis, pastèque et blé bulgare

PHOTO : marcussamuelsson

Vous pouvez préparer cette salade pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Il est frais, piquant - avec un soupçon de douceur des oignons verts - et tout à fait satisfaisant.

Taboulé à la pastèque

PHOTO : marthastewart

Un favori du Moyen-Orient, le taboulé est traditionnellement préparé avec des tomates. Cette recette remplace les tomates par de la pastèque et l'associe de manière gratifiante avec du fromage de chèvre.


Canapés facile à la pastèque pour se divertir

Ok, excusez mes jeux de mots idiots, mais je ne peux que l'aider !

Les pastèques sont vraiment l'un de ces ingrédients qui font sourire tout le monde une fois qu'ils ont une tranche dans les mains. Je ne connais personne qui n'aime pas grignoter ces fruits sucrés et sains. Plus important encore, avec quelques ingrédients supplémentaires, vous pouvez créer de nombreuses friandises fraîches et délicieuses à la pastèque pour la foule.

N'oubliez pas que vous pouvez littéralement manger le tout car les écorces de pastèque peuvent également être utilisées dans des cornichons ou des conserves. Combinez-le avec du fromage crémeux, des cornichons, de la relish, des herbes fraîches et préparez-vous à une explosion de saveurs.


Les nombreux bienfaits du yaourt grec

Ce yogourt, le yogourt grec, est fabriqué en filtrant le lactosérum supplémentaire dans le yogourt ordinaire. Il est plus crémeux, plus épais et plus piquant que le yogourt ordinaire. Il contient également plus de protéines. Il regorge de nombreux avantages pour la santé, dont certains seront discutés ci-dessous, dans cet article.

Quels sont les bienfaits du yaourt grec pour la santé ?

Perte de poids

Le yaourt grec, s'il est inclus dans votre alimentation, peut vous aider à perdre du poids. Il contient le double de la quantité de protéines que l'on trouve dans les protéines standard, et moins de sucre, n'est-ce pas incroyable ? Il vous remplit et vous laisse satisfait pendant longtemps, en supprimant l'appétit, mettant ainsi votre poids sous contrôle.

Soutient la santé féminine

Les infections à levures sont causées par le champignon candida, qui vit naturellement dans les voies vaginales des femmes. Ils pourraient être une raison de s'inquiéter lorsque les bonnes bactéries résidant dans l'intestin et le vagin sont anéanties. Le yaourt grec contient une grande quantité de bactéries probiotiques, nécessaires au bien-être de votre flore naturelle. Ils exercent également un effet limitant sur cette levure, de sorte que de telles infections ne se déclarent pas très souvent.

Un amoureux de l'intestin

Saviez-vous que les bactéries digestives sont capables d'aider à la digestion et à la gestion des déchets ? Le tube digestif contient naturellement de nombreux types de bactéries différentes, certaines bénéfiques, qui vous aident à digérer les aliments, et d'autres carrément nocives. Manger du yaourt grec augmente les bonnes bactéries dans votre intestin, plus vous consommez de bonnes bactéries, moins il y a de place pour une croissance malsaine. Le maintien de cet équilibre sain de bonnes bactéries peut aider à résoudre certains problèmes de digestion et même à combattre les bactéries nocives qui peuvent causer la diarrhée. Les probiotiques peuvent également être efficaces pour ceux qui souffrent du syndrome du côlon irritable

Pour une peau incroyable

L'apport en protéines, dérivé du yogourt grec, aide à réparer les cellules de la peau du visage et du corps, il conserve également l'éclat de la peau. Des quantités adéquates de protéines aident la peau à maintenir son élasticité, lui permettant de conserver sa jeunesse pendant longtemps.

Améliore les cheveux

Le yaourt, sous forme tendue, est idéal pour des cheveux sains. Il donne du volume aux cheveux sans ajouter de sucre ni de calories au corps. Les protéines sont indéniablement indispensables pour donner de l'éclat et de la beauté aux cheveux.

Augmente la densité osseuse

Le yogourt grec contient de nombreux nutriments essentiels pour la construction osseuse, tels que le magnésium, le calcium, le phosphore et la vitamine D. Les personnes qui n'aiment pas boire du lait mais qui savourent le goût délicieux du yogourt grec ont de la chance car elles peuvent compenser les nutriments qui leur manquent. dans le lait. Les nutriments mentionnés ci-dessus deviennent encore plus essentiels à mesure que l'on vieillit, en particulier pour les femmes.

Augmente l'immunité

Le yaourt grec renforce l'immunité car il contient de la vitamine D et des probiotiques. Les probiotiques soutiennent suffisamment les globules blancs pour combattre les agents pathogènes potentiellement envahissants. Le goût sucré du yogourt grec dans les actes.

Fantastique pour le système digestif

C'est un avantage incroyable du yaourt grec : il convient aux personnes intolérantes au lactose, en raison de la façon dont la culture probiotique le digère. Cet avantage n'est jamais mieux apprécié que lors d'une convalescence après une intervention chirurgicale, car il facilite la digestion et contribue à enrichir les intestins en bactéries utiles.

Favorise la fonction thyroïdienne

Peu de gens savent que le yaourt grec est riche en iode, un oligo-élément principalement associé aux fruits de mer. Voici donc une bonne nouvelle pour ceux qui ne mangent pas de fruits de mer : le yaourt grec peut compenser l'iode manqué dans les fruits de mer. C'est vraiment une alternative appropriée. Saviez-vous que l'iode est nécessaire pour soutenir une fonction métabolique saine et qu'il vous aide également à perdre du poids ?

Conquérir les effets du cortisol

Le cortisol est une hormone associée au stress, entraînant divers problèmes de santé allant de l'hypertension artérielle à la rétention de graisse et bien d'autres. Le calcium réduit l'impact négatif d'un excès de cortisol, car il aide à la relaxation des vaisseaux sanguins et empêche également le stockage excessif des graisses. C'est pourquoi le calcium est conseillé lorsque les gens essaient de perdre du poids ou de maintenir une pression artérielle normale. Et réjouissez-vous, car le yaourt grec contient du calcium.

Idéal pour la construction de sang

Le fer, beaucoup le savent, est nécessaire à la formation du sang, mais il y a plus que cela. La vitamine B-12 est également essentielle. Cette vitamine essentielle est présente dans le yaourt grec.

Soutient la croissance musculaire

Les protéines sont incontestablement essentielles pour essayer de gagner de la masse musculaire. Le yogourt grec est un excellent choix pour obtenir des protéines. Ce yaourt très bénéfique peut être consommé à tout moment de la journée, même pendant une période d'entraînement, et avant de se coucher. Le yaourt contient des protéines de caséine et il est excellent pour fournir une nutrition aminée à digestion lente.

Préserve la santé bucco-dentaire

Les probiotiques peuvent aider à garder des gencives saines. La consommation de yaourt grec peut réduire le développement de plaies cancéreuses. Le yaourt est également efficace pour traiter les plaies cancéreuses développées. La faible teneur en sucre est également idéale pour la santé bucco-dentaire.

Améliore l'humeur

Maintenant, c'est intéressant. L'intestin a un nerf connu sous le nom de nerf vague, qui relaie directement les signaux de l'intestin vers le cerveau et vice versa. Ne vous êtes-vous jamais demandé pourquoi l'anxiété rend l'estomac nerveux ? En diminuant l'apparition de troubles intestinaux et en réduisant l'effet du cortisol, le vague est capable de transmettre au cerveau que le calme a été atteint, et en réponse, le cerveau produit plus de sérotonine et se calme. Quel fascinant.

Régule la pression artérielle

Un apport élevé en sodium est une cause fréquente d'hypertension artérielle. Le yogourt grec fournit des minéraux régulateurs de la pression artérielle tels que le potassium, le magnésium et le calcium, qui aident à équilibrer les concentrations d'électrolytes et à rendre les vaisseaux sanguins plus souples pour la relaxation.


Data Posto Ou Pilons Aux Graines De Pavot

Data posto ou pilons aux graines de pavot.
Data posto est un plat très courant dans les ménages bengalis. Vous pouvez le faire avec les deux types de pilons tendres et épais. Si vous utilisez un pilon épais, grattez la peau avant de l'utiliser. Parfois, nous le préparons uniquement avec des graines de pavot et de la pâte de piment vert et parfois en ajoutant de la poudre de moutarde avec ou sans graines de pavot. Les trois plats ont un goût totalement différent et délicieux.
J'ai déjà partagé une recette de pilon ou de sojne data avec de la moutarde et du panch phoran ou des cinq épices bengali. Obtenez la recette ici

La graine de pavot est une graine oléagineuse obtenue à partir du pavot à opium (Papaver somniferum). La minuscule graine de pavot est mentionnée dans d'anciens textes médicaux de nombreuses civilisations. Il faut 3 300 graines de pavot pour faire un gramme, et une livre contient entre 1 et 2 millions de graines. Les graines de pavot sont largement utilisées dans les cuisines autrichienne, indienne, croate, tchèque, allemande, hongroise, roumaine, lituanienne, polonaise, roumaine, russe, slovaque, turque et ukrainienne.
7 bienfaits pour la santé des graines de pavot

1. Les graines de pavot peuvent améliorer votre digestion.
2. Les graines de pavot peuvent aider à la défense antioxydante.
3. Les graines de pavot peuvent aider à la formation de globules rouges.
4. Les graines de pavot peuvent aider à améliorer le fonctionnement cognitif.
5. Les graines de pavot peuvent améliorer la santé de vos os.
6. Les graines de pavot sont parfaites pour aider à gérer votre tension artérielle.
7. Les graines de pavot peuvent aider votre sommeil la nuit.
La source

Aujourd'hui, je partage deux goûts différents de pilon avec des graines de pavot ou khas khas. L'un avec seulement des graines de pavot ou du khas khas et du piment vert et l'autre avec de la poudre de moutarde et des graines de pavot. La recette est similaire mais en ajoutant de la moutarde, vous obtiendrez un goût totalement différent. Vous pouvez sauter la pomme de terre si vous le souhaitez, le faire avec uniquement du pilon. Ma belle-mère le faisait avec seulement des pilons épais.

La recette est très facile et simple. Vous n'avez besoin que de graines de pavot et de pâte de piment vert avec du sel et de la poudre de curcuma. Si vous voulez faire des sorshe posto die data ou des pilons avec des graines de pavot et de la moutarde, ajoutez seulement 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde avec de la pâte de graines de pavot.

Graines de pavot ou khas khas – 3 cuillères à soupe

Piment vert – 3 – 4 ou au goût

Poudre de curcuma – 1/2 cuillère à café

Huile de moutarde – 1 & 1/2 cuillère à soupe + 1 cuillère à café

Pour les graines de pavot et le pilon de moutarde –
Moutarde en poudre – 1 cuillère à soupe

1. Faire tremper les graines de pavot ou les khas khas dans 1/4 tasse d'eau chaude pendant 30 minutes ou au micro-ondes pendant 1 minute.

2. Moudre des graines de pavot trempées avec du piment vert avec un peu d'eau.

3. Épluchez et coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur.

4. Rincez et coupez les pilons en morceaux de 2 pouces. Si vous utilisez un pilon épais, grattez légèrement la peau.

5. Faites chauffer 1& 1/2 cuillère à soupe d'huile de moutarde dans une poêle ou un wok.

6. Ajouter les pommes de terre hachées et les pilons. Vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de graines de Nigelle ou de kalonji pour tempérer. Je ne l'ai pas fait. Ajoutez les graines de Nigelle dans l'huile chaude avant d'ajouter les pommes de terre et le pilon si vous en utilisez.

7. Faire frire pendant 2 – 3 minutes.
Ajouter le sel, la poudre de curcuma et le piment vert, la pâte de graines de pavot. Bien mélanger.

8. Si vous voulez le faire avec des graines de pavot et de la moutarde, faites tremper 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde dans 3 cuillères à soupe d'eau pendant 10 à 15 minutes. Ajouter avec des graines de pavot et de la pâte de piment vert. Mais la première fois, essayez-le avec uniquement des graines de pavot, puis essayez avec de la moutarde pour profiter des deux goûts.

9. Une fois sec, ajoutez de l'eau. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les pilons deviennent mous et complètement secs.

10. Ajouter 1 cuillère à café d'huile de moutarde et bien mélanger. Cette étape est facultative mais l'ajout d'huile de moutarde à la fin donne du piquant supplémentaire.
Servir avec du riz vapeur.

Les pommes de terre sont facultatives. Vous pouvez le faire avec seulement des baguettes.

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Aubergine Ou Chutney Brinjal

Aubergine/brinjal ou chutney de baigan. Un chutney incroyablement délicieux avec des ingrédients très simples. Les amateurs d'aubergines/aubergines ou de baigan apprécieront également ce chutney sans y reconnaître l'aubergine ou le brinjal.

Vous avez besoin d'ingrédients très simples pour faire ce chutney. Pour de meilleurs résultats, utilisez toujours du brinjal ou des aubergines sans pépins. Et vous pouvez personnaliser la recette selon vos goûts. J'ai utilisé de la noix de coco sèche dans le chutney. Vous pouvez utiliser des morceaux de noix de coco fraîche si vous le souhaitez. Vous pouvez également utiliser de la poudre de piment rouge de variété chaude au lieu de la poudre de piment rouge du Cachemire pour un chutney plus épicé. Habituellement, la même quantité d'aubergines et de tomates est utilisée pour faire ce chutney, mais j'aime plus de tomates et moins d'aubergines dans mon chutney. J'ai donc utilisé une petite aubergine et trois tomates. Les tomates et le tamarin rendront votre chutney piquant et savoureux. J'ai utilisé des aubergines, des tomates, des morceaux de noix de coco sèche, du piment vert, des feuilles de curry, des graines de moutarde, du gingembre, des cacahuètes grillées, du piment rouge sec, des feuilles de coriandre ou de coriandre, de la pâte de tamarin avec quelques épices.

Vous aimerez peut-être d'autres recettes de chutney sur ce blog. Cliquez sur le nom ci-dessous pour la recette.

Le thème du blog 293 #Foodiemonday est Tiffin Side Dish suggéré par Priya Iyer qui blogue sur The World Through My Eyes. Vous pouvez obtenir de nombreuses recettes de chutney sur son espace. J'ai récemment mis en signet ses délicieuses nouilles végétariennes pad thai à essayer bientôt. Et sa recette gujarati kanda Kairi est également dans ma liste à essayer.

J'aime mon chutney acidulé et épicé. Le piquant dépend du piment vert que vous utilisez. Vous pouvez goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts. Vous devez hacher grossièrement le gingembre et le piment vert. Vous pouvez également le servir sans le mélanger comme plat d'accompagnement avec du roti, du paratha ou tout autre pain plat indien. J'ai utilisé des cacahuètes grillées, mais si vous n'avez pas de cacahuètes grillées, vous pouvez les faire rôtir à sec séparément ou faire frire les cacahuètes avec du gingembre, du piment vert et de la noix de coco. Si vous utilisez des aubergines sans pépins, il est impossible de reconnaître le goût de l'aubergine ou du brinjal/baigan dans le chutney.

Aubergine/aubergine ou brinjal (baigan) – 1 petit

Gingembre – 1/2 pouce, pelé et haché

Piment vert – 3-4 ou au goût

Noix de coco sèche – 2 cuillères à soupe, coupée en petits morceaux

Cumin/jeera en poudre – 1 cuillère à café

Poudre de curcuma/haldi – 1/4 cuillère à café

Graines de moutarde/raï – 1/2 cuillère à café

Feuilles de coriandre ou de coriandre – poignée, hachées

Poudre de piment rouge du Cachemire – 1 cuillère à café

Pâte de tamarin ou d'imli – 1/2 cuillère à soupe ou au goût

Arachides grillées – 1 cuillère à soupe

Huile – 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café

1..Coupez l'aubergine ou le brinjal en cubes. Plongez les morceaux d'aubergine dans suffisamment d'eau pour éviter la décoloration.

2. Hacher grossièrement le gingembre et le piment vert.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter la moitié des graines de moutarde. Lorsque les graines de moutarde commencent à crépiter, ajoutez 4 à 5 feuilles de curry hachées, du gingembre haché, du piment vert et des morceaux de noix de coco. Vous pouvez également ajouter quelques gousses d'ail hachées si vous le souhaitez. Je ne l'ai pas fait.

4. Faites frire jusqu'à ce que les morceaux de noix de coco deviennent brun clair. Ajoutez maintenant l'aubergine ou le brinjal, le sel, la poudre de cumin, la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge du Cachemire. Bien mélanger et couvrir.

5. Cuire jusqu'à ce que l'aubergine devienne tendre. Remuez entre les deux pour éviter de coller au fond de la casserole. Ajouter des feuilles de tomate, de coriandre ou de coriandre hachées et des cacahuètes grillées.

6. Mélanger et cuire à couvert jusqu'à ce que la tomate devienne pâteuse. Ajouter la pâte de tamarin, mélanger et retirer du feu. Goûtez et ajoutez plus de sel ou de pâte de tamarin si nécessaire. J'ai ajouté 2 cuillères à café de pâte de tamarin en plus car j'aime mon chutney piquant. Ce sera délicieux. Vous pouvez le déguster avec du roti, du paratha ou du pain plat indien.

7. Laissez-le refroidir. Mélangez le mélange dans votre broyeur mélangeur.

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une petite poêle ou un wok. Ajouter les graines de moutarde restantes et 4-5 feuilles de curry. Lorsque les graines commencent à cracher, versez le tempérage sur le chutney. Votre chutney est prêt à servir. Servir avec idli, dosa ou n'importe quel repas.

1. Vous pouvez utiliser des aubergines rôties pour faire ce chutney si vous aimez la saveur fumée.

2. Si vous voulez que votre chutney soit plus épicé, ajoutez un peu plus de piment vert ou vous pouvez également utiliser de la poudre de piment rouge avec d'autres épices.

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Incroyables recettes d'alimentation saine d'été

Si vous ne voulez pas voir à quoi ressemblent des repas sains, faites défiler vers le bas et découvrez les délicieuses recettes de repas sains. Profitez des barbecues et de tous les plats délicieux qui définissent l'été tout en restant à votre meilleur. Surprenez vos proches avec quelques-unes des idées de repas sains et faites-leur manger propre comme vous-même, car nous voulons tous être en bonne santé et vivre longtemps parmi nos proches.

1. Rondelles de pommes de terre au citron frais

Ces rondelles de pommes de terre sont le plat d'accompagnement parfait ou une collation à inclure pour pimenter les chaudes journées d'été. Le citron donne une fraîcheur supplémentaire au plat. Vous aurez besoin de : lb de pommes de terre rattes (coupées en rondelles), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, 2 cuillères à café d'origan séché, 1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu, 1/4 cuillère à café de sel de mer et 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé. Disposer les rondelles de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de poivre et d'origan. Cuire au four pendant 20-22 minutes. Sortir du four et saupoudrer de sel, d'huile d'olive et de zeste de citron.

2. Salade de saumon fumé à l'avocat

Le saumon fumé est riche en protéines, en bons gras et en fer ! Préparez cette salade simple mais délicieuse pour les soirées d'été paresseuses. Vous aurez besoin de : 60 g de feuilles de roquette, un avocat, 1/2 d'un concombre libanais de taille normale, 100 g de saumon fumé, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 citron vert, 1/2 tasse d'huile d'olive, un peu de sel. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel et les graines de sésame grillées. Dans un bol plus grand, mélanger les feuilles de roquette, le concombre, le saumon fumé déchiré à la main et l'avocat. Garnir avec la vinaigrette.

3. Poulet rôti au citron avec ail et herbes

Si vous souhaitez préparer ce poulet rôti extra juteux avec de délicieuses herbes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 4 cuillères à soupe de beurre, 1 bouquet de thym frais, 1 cuillère à soupe de persil frais, 2 têtes d'ail, 1 3-4 lb de poulet entier, 2 gros citrons, 1 gros oignon, 4 petites pommes de terre, 1 courge musquée moyenne, huile d'olive, sel et poivre. Préchauffer le four. Dans un petit bol, mélanger l'ail haché, le beurre et les herbes hachées. Farcir le poulet de thym, de citron et d'ail. Étaler le mélange de beurre sur tout le poulet. Remplissez la rôtissoire avec le poulet au milieu et les pommes de terre, les tranches d'oignon, l'ail et les citrons coupés et la courge musquée sur les côtés. Rôtir pendant 1 heure et 15 minutes.

4. Sandwichs ouverts au prosciutto et aux prunes

Les sandwichs ouverts sont parfaits pour les pique-niques ou une collation pour une réunion de famille. Vous aurez besoin de : 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, 1/4 cuillère à café de gingembre frais pelé râpé, 1/3 tasse de fromage de chèvre sans gras, 4 tranches de pain de blé de campagne (grillé), 1 tasse de roquette, 2 prunes mûres et 3 onces de très tranches minces de prosciutto faible en gras. Dans un bol, fouetter les deux premiers ingrédients. Étaler le fromage sur les tranches de pain et garnir de roquette, de prunes mûres et de prosciutto. Arroser du mélange citron-gingembre.

5. Salade de fraises avec vinaigrette aux graines de pavot

Préparez cette salade estivale facile et prenez votre dessert et votre plat principal en même temps. Ingrédients : 130 g de salade verte, 1 tasse de fraises tranchées, 1/2 tasse d'amandes tranchées et de vinaigrette aux graines de pavot et aux fraises (combiner : 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1/4 tasse de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de moutarde moulue , 1/2 tasse d'huile de canola, 3/4 tasse de fraises tranchées, 3/4 cuillère à café de graines de pavot). Il suffit de combiner tous les ingrédients et de garnir de vinaigrette.

6. Yogourt grec avec sauce chaude aux bleuets et aux bleuets

Si vous avez besoin d'un rafraîchissement/dessert rapide, préparez cette tasse de yaourt grec alléchante et saine combinée à une sauce aux myrtilles. Vous aurez besoin de : 2/3 tasse de myrtilles surgelées, 2/3 tasse de mûres surgelées, 1/2 tasse d'eau, 1/4 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, 1 cuillère à soupe de beurre léger et 2 tasses de grec nature à teneur réduite en gras à 2 % yaourt. Dans une casserole porter à ébullition les 5 premiers ingrédients, remuer 10 minutes et ajouter le beurre. Verser le yogourt dans des bols et garnir de sauce aux bleuets.

7. Pudding à la citrouille et au chia

Ce pudding/smoothie est une excellente façon de commencer la journée, les graines de chia vous donneront une grande quantité d'énergie. Ingrédients : 2 tasses de lait d'amande nature non sucré, 1/2 tasse de dattes dénoyautées, 1/3 tasse de graines de chia, 3/4 tasse de purée de citrouille non sucrée, 3/4 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille et une pincée de sel de mer. Dans un bocal, mélanger le lait, les graines de chia et les dattes. Réfrigérer pendant 4 à 8 heures. Mélanger le mélange avec la purée de citrouille, les épices à tarte et le sel.

8. Salade de pois chiches, d'avocat et de tomates séchées

Cette salade facile est une combinaison de saveurs merveilleuses. La bonne partie ? C'est prêt en 2 minutes ! Dans un bol, mélanger les ingrédients suivants : 1 boîte de pois chiches, 1 à 2 avocats mûrs, 2 tasses de chou râpé, 1⁄2 tasse d'olive dénoyautée
1⁄2 tasse de tomates séchées au soleil, 1 -2 oignon nouveau, 1 -2 cuillère à soupe de persil frais, 1⁄2 tasse d'huile d'olive extra vierge froide et 1⁄2 cuillère à café de sel assaisonné aux herbes.

9. Salade de pastèque, tomates et fromage

Mélanger des fruits et des légumes peut être tellement amusant et délicieux. Pour ce repas d'été, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 2 tasses de pastèque, 1 tasse de tomates cerises, 1 tasse de concombre, 1 c. fromage de chèvre léger, 2 c. feuilles de menthe, 1 c. vinaigrette balsamique , c. sel et ¼ c. poivre. Mélangez le tout dans un bol ou dans un bol de pastèque improvisé, dégustez.

10. Hachis de légumes avec œuf poché

Un plat coloré, rempli d'une bonne nutrition est ce dont vous avez besoin. Ingrédients : 1/2 oignon jaune, 1 poivron rouge, 1 grosse carotte, 1 courgette, 1 courge d'été, 1/2 livre d'asperges, 3/4 cuillère à café de sel casher, 1/2, cuillère à café de thym séché, 1/2 cuillère à café de romarin séché, 1/4 cuillère à café de poivre noir. Pour les œufs pochés, vous aurez besoin de : 4 œufs, 2 cuillères à café de vinaigre blanc et 1 cuillère à café de sel casher. Faites chauffer une poêle et ajoutez l'oignon, la carotte, le poivron et 1/4 cuillère à café de sel. Après quelques minutes, incorporer les asperges, les courgettes, la courge d'été, la 1/2 cuillère à café restante de sel, le poivre noir, le thym et le romarin. Cuire encore 4 minutes. La confection des œufs pochés : Portez de l'eau à ébullition et ajoutez le vinaigre et le sel. Cassez les œufs et laissez-les chauffer 2-3 minutes.


Pastèque au yaourt, graines de pavot et romarin frit - Recettes




Ce n'est pas mon spectacle préféré, mais quelque chose que j'en suis venu à accepter et à poursuivre alors que son médecin ne cesse de nous rappeler à quel point il est plus sensible aux infections que ses pairs en raison de ses antécédents de naissance. Nous espérons que cela s'améliorera à mesure qu'il vieillira, lorsque son système immunitaire sera mieux à même de faire face aux infections. Pendant quelques mois, ça ressemblait à ça jusqu'à ce que LD se retrouve à l'hôpital !










Nous pouvons tous faire avec de petits miracles et de la magie parfois…. Comme ça Pommes de terre Hassleback Rôties épicé avec assaisonnement piri piri, poudre d'ail, poivre fraîchement moulu, sel de mer et romarin frais aromatique et garni d'une cuillerée de trempette crémeuse et délicieuse au yogourt à l'ail ! LD adore les pommes de terre en chemise avec du beurre et des fèves au lard et je voulais le surprendre avec quelque chose de similaire mais de très différent en termes d'apparence et de goût. C'est à ce moment que j'ai décidé de faire ces Pommes de terre Hassleback Rôties. Comme les pommes de terre rôties sont un repas assez lourd en elles-mêmes, j'ai décidé de garder la trempette assez légère en utilisant du yogourt faible en gras et le résultat était l'un des plats de patates sensationnels dont nous sommes tous tombés amoureux. Le buisson de romarin dans notre jardin était quelque chose qui était le moins utilisé et j'ai donc décidé de l'utiliser dans la recette car il se marie très bien avec les pommes de terre. J'ai utilisé un assaisonnement piri piri acheté en magasin avec des grains de poivre noir fraîchement moulus pour ce coup d'épice et garçon, est-ce que ça donne bon goût à la patate ou quoi ?! La pincée de sel de mer et la poudre d'ail ajoutent vraiment une touche de punch. Le même assaisonnement, à l'exception de l'huile d'olive et du romarin, a servi à faire la trempette légère au yogourt qui a un goût absolument divin !

L'idée est de mélanger et assortir l'assaisonnement de votre choix pour construire votre propre recette. Il n'y a pas de règle stricte selon laquelle vous devez utiliser cet assaisonnement particulier ou ces herbes particulières. Déchaînez-vous et utilisez ceux qui chatouillent vos papilles. :) Le résultat global est une peau croustillante et une chair douce et beurrée Pommes de terre Hassleback Rôties avec divin Trempette épicée au yogourt à l'ail cela vous laissera complètement satisfait! Ne me croyez pas ? Ensuite, essayez-le par vous-même et voyez comment vous l'aimez. :)





Pommes de terre Hassleback rôties avec trempette au yogourt et à l'ail épicé
Temps de préparation: 10-15 minutes
Temps de cuisson: 45-60 minutes
Niveau de la recette : Facile/Débutant
Niveau d'épice :Faible à moyen
Sert : 4-6 personnes
Durée de conservation : Meilleur servi frais
Suggestion de présentation:Avec n'importe quelle trempette et/ou salade de votre choix

Ingrédients pour les pommes de terre Hassleback rôties :
16-18 pommes de terre de forme ovale moyenne ou 25-30 pommes de terre naissantes/nouvelles
3-4 brins de romarin frais ou ½ c. à thé de romarin séché
1-2 cuillères à café de poivre noir, réduit en poudre à l'aide d'un pilon et d'un mortier (selon le goût)
1 cuillère à café de poudre d'ail ou ½-1 bulbe d'ail, pelé, écrasé et haché finement
1 cuillère à café d'assaisonnement/mélange d'épices Piri Piri ou tout assaisonnement de votre choix (facultatif, ajustez selon le goût)
1-1 & 189 c. à thé de sel de mer (selon le goût)
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour la trempette épicée au yogourt à l'ail :
2 tasses de yogourt, fouetté (j'ai utilisé du yogourt faible en gras)
½ c. à thé de poudre d'ail ou 1 grosse gousse d'ail, haché finement ou râpé
½ c. à thé d'assaisonnement piri-piri (selon le goût)
½ c. à thé de poudre de poivre noir (selon le goût)
Sel au goût


Autour du monde - dans les recettes préférées


Le coquelicot est une plante à fleurs appartenant à la famille des Papaveraceae. Il a de jolies fleurs rouges, qui ont une signification symbolique différente dans de nombreuses cultures.
Les graines de pavot sont largement utilisées pour la cuisine en Europe orientale et centrale, principalement dans les gâteaux et autres desserts.
Il est intéressant de noter que les mêmes graines, si elles sont récoltées avant maturité, sont utilisées dans la production d'opium (contiennent de la morphine et de la codéine - de puissantes substances analgésiques).
Voici mes recettes précédemment publiées pour les graines de pavot.

Ingrédients:
Pâte brisée-
2 tasses de farine
1/4 tasse de sucre glace
185 g de beurre froid en petits morceaux
1 œuf légèrement battu
2-3 cuillères à soupe d'eau froide
Remplissage-
400 g de graines de pavot moulues
200g de sucre
1 tasse de lait
2-3 cuillères à soupe de miel
2-3 cuillères à soupe de rhum
1/2 tasse de zeste d'agrumes et/ou de raisins secs
(ou, vous pouvez utiliser un mélange prêt à l'emploi en conserve - 900 g, ajoutez simplement les blancs d'œufs)
2 blancs d'oeufs
Méthode:
Préparez d'abord la garniture (sauf si vous utilisez une boîte) - Mettez tous les ingrédients de la garniture dans une casserole. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Laissez refroidir. Incorporer les blancs d'œufs battus.

Kocke prhkog tijesta sa makom
Mak je cvjetajuca biljka koja pripada familiji Papaveraceae. Ima divne crvene cvjetove, koji karakterisu razlicita simbolicna znacenja u razlicitim kulturama.
Sjeme maka se siroko koristi u kuhanju (uglavnom u kolacima), najvise u istocnoj i centralnoj Evropi. Interesantno je da se isto to sjeme, ukoliko je poznjeveno prije sazrijevanja, koristi u proizvodnji opijuma (koji sadrzi morfin i kodein - mocne substance za olaksavanje boli).
Ovdje mozete naci moje prethodno objavljene recepte za mak.

Potrebno:
Podloga (i povrsina)-
2 solje brasna
1/4 solje secera u prahu
185 gr de maslaca, hladnog u malim komadicima
1 jaje, umuceno
2-3 K vode, hladne
Fil-
400 gr ml de maka jevenog
200 gr de sécère
1 solja mlijeka
Méda 2-3 K
2-3 K ruma
1/2 solje usecerene kore citrusa i/ili grozdjice
(ili mozete koristiti gotovu mak masu iz konzerve - 900 gr samo dodajte bjelanca)
2 bjelanca
Nacine: Najprije napravite fil (ukoliko ne koristite gotov). Stavite sve sastojke (osim bjelananca) u serpu i kuhajte 5 minutes. Prohladite i umijesajte umucena bjelanca. Umijesite prhko tijesto od navedenih sastojaka, zamotajte i ostavite odmoriti. Potom razvaljajte tijesto. Izrezite dio za dno vase tepsije (20 x 30 cm) i ostali dio na trake. Ukljucite rernu na 180*C, pripremite tepsiju, prekrijte papirom za pecenje. Stavite pripremljeno tijesto na dno, nabodite viljuskom, stavite fil preko i poravnajte. Zatim postavite trake tijesta na dekorativan nacin i stavite u rernu. Pecite 30+ minuta, izvadite, prohladite, pospite secerom u prahu, izrezite i sluzite.


Pastèque au yaourt, graines de pavot et romarin frit - Recettes

Mélange de légumes Keralan avec noix de coco et yaourt

Béni avec un climat tropical et doux et des pluies abondantes, le Kerala est vraiment le pays de Dieu. Terre de remous étincelants zigzaguant dans un paysage verdoyant parsemé de rizières, de plantations de thé et de cocotiers majestueux se balançant au rythme de la brise fraîche de la mer d'Arabie, le Kerala abrite le trésor le plus précieux du monde, les épices qui ont attiré les commerçants de l'antiquité, puis les envahisseurs il y a plusieurs siècles. A la fin du 15ème siècle, l'explorateur portugais Vasco Da Gama a accosté sa voile et après avoir contourné le Cap de Bonne-Espérance a débarqué au Kerala au port de Calicut et bientôt les autres Européens - néerlandais, français et anglais - ont suivi son route maritime. Ce qui a commencé comme un commerce lucratif d'épices a rapidement créé un tourbillon de violence brutale et de colonisation au nom de Dieu, du roi et du pays, laissant une traînée de sang tachée sur la carte de l'Inde !


Le poivre noir, le roi des épices et l'épice la plus convoitée qui valait son pesant d'or, est toujours l'une des épices les plus appréciées de nos jours. La cuisine du Kerala est appréciée non seulement pour son utilisation équilibrée d'épices, mais aussi pour l'inclusion de produits locaux dans la cuisine de tous les jours. Sadya - un festin de célébration composé d'une variété de plats végétariens traditionnels généralement servis sur des feuilles de bananier - met en valeur la beauté des plats végétariens du Keralan cuisinés avec une large gamme de légumes cultivés localement comme les courges, les plantains verts, les légumes racines, les ignames, etc. cuit avec de la noix de coco fraîchement râpée, du lait de coco, du yaourt et des lentilles, etc. Presque tous les plats salés contiennent deux ingrédients principaux : l'huile de noix de coco et les feuilles de curry fraîches et il est impossible d'imaginer la cuisine du Kerala sans ces deux !


Cultivant dans le sud de Canara qui partage sa frontière avec le Kerala, nos recettes traditionnelles se chevauchent en quelque sorte avec des ingrédients et des techniques de cuisson presque similaires. Our palya is very similar to Keralan thoran, our sasive is just like the Keralan pachadi, our melara or majjige huli is similar to morkari, our kottige is similar to ela ada and the list goes on and on! What I am trying to say is there are many versions of the same recipe which may be cooked with the same or different ingredients and spices from one house to another and from one region to another. Indian food is all about diversity and how every culture embraces this diversity lovingly making it their own in their unique way!

One more recipe that is lovingly cooked and enjoyed throughout the year is Avial ou Avial – mixed vegetable medley with coconut and yogurt. Tandis que le Keralan Avial is somewhat a dry-wet curry, at home my Amma and Ajji always made a little gravy based Avial which was served with boiled red matta rice. The ivy gourd and drum sticks are the must vegetables and the aviyal is always finished with a tadka of mustard seeds and curry leaves in pure coconut oil extracted from homegrown kobbari or kopra (dried coconut) in local oil mill under the watchful eye of a family matriarch. Avial is one of the must-have dishes in every celebratory meal in my family and it is always served along with palya – dry vegetable stir-fries – just before serving saaru (lentil soup similar to rasam) in traditional baLe ele ooTa (banana leaf meal).


The recipe I am sharing today is the Keralan Avial or Aviyal which captures the spirit of this truly beautiful state. Creaminess from fresh coconut ground with cumin seeds and green chillies and a touch of tangy notes from yogurt, this mixed vegetable medley is a shining example of less is more! The generous drizzle of coconut oil and curry leaves is the finishing touch to this mild curry. For a state that produces the best spices in the world, it is humbling to see how thoughtfully they use their spices in cooking. The only spices used in Aviyal are a pinch of turmeric and little jeera or cumin seeds that lends its earthy flavour which compliments the sweetness of coconut, the heat of fresh green chillies and tanginess of yogurt.

Traditionally, ash gourd, drumstick, yellow cucumber, green plantains, yam, string beans etc are used but you can use vegetables like carrot, potato, zucchini, French beans, butternut squash or any vegetables of your choice to make Aviyal. The idea is to use as many vegetables as possible with different flavours and textures. I have used assorted vegetables that are easy to source in my neck of woods. But there are two main ingredients without whom this dish is incomplete – coconut oil and fresh curry leaves – which gives the Avial the authentic taste. Don’t be misguided by the simple ingredients and cooking technique as this dish is truly special! Aviyal is so special that it is offered to the presiding deity of Padmanabhaswami temple in Thiruvanantapuram and distributed as prasad to the devotees for centuries. After the dish was cooked in an earthen pot, my mother and grandmother would cover the pan with banana leaf and place the lid on top of it. The steam rising from the hot aviyal made the banana leaf sweat and added a beautiful aroma to the already flavourful curry! If you can source the banana leaf, I highly recommend you to give it a try. Now, without further ado, let’s get cooking Aviyal!



Avial or Aviyal (Keralan mixed vegetable medley with coconut and yogurt)
Temps de préparation: 10-15 mins
Temps de cuisson: 15-20 mins
Recipe Level: Easy/Beginner
Spice Level: Meugler
Sert : 5-7 people
Shelf Life: Best served fresh but can be refrigerated for 2-3 days
Suggestion de présentation: With plain rice

Ingrédients:
6-7 cups of mixed vegetables (I have used a drumstick, potato, green plantain, carrot, ivy gourds and green peas)
1 tasse de yaourt
¼ tsp haldi/turmeric powder
1-2 tbsp coconut oil
12-15 curry leaves
Sel au goût

For coconut paste:
1½ cups grated coconut (fresh or frozen)
1 tsp jeera/cumin seeds
2-4 green chillies (as per taste)


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